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반찬 없을 때 그냥 밥에만 비벼 먹어도 참 맛있는 고추장볶음 만들기에요. 간단하게 만들어 놓기만 하면, 냉장고에 넣어 놓고 꺼내먹기 좋답니다 : )
오늘은 우리가족이 참 좋아하고 인기만점 고추장볶음 맛있게 만드는법을 알려드릴께요!
* 재료
– 고추장 300g, 소고기(척아이롤 또는 앞다리살) 150g, 양파 40~50g, 깨 1T, 물엿 1T
– 고기 양념 : 양조간장 1/3T, 설탕 1/4T, 맛술 1/2T, 청주 1T, 참기름 1/2T, 후추 조금, 마늘 4알(20g)
– 1T = 밥숟가락 1스푼
– 고소한 맛을 원하시면, 완성 후 참기름을 조금씩 넣어 드세요!
: 미리 넣어 놓으면 고소한 맛이 떨어진답니다.
* 고추장볶음 만들기
1) 고기를 썰고 다지고, 양파는 송송, 마늘은 다지세요.
: 고기는 다진것을 사는 것 보다 직접 다지면 식감이 더욱 좋아요.
2) 양념재료와 고기를 섞어 10분간 숙성시키세요.
3) 두꺼운 팬에 강불에서 양념한 고기를 넣고 볶으세요.
4) 중간쯤 익으면 양파 넣고 완전 익히세요.
5) 고추장, 물엿 넣고 ‘중불’에서 3~4분 익히세요.
6) ‘중약불’에서 계속 볶은 후 불을 끄세요.
7) 깨를 넣고 섞으면 완성!
* 완전히 식혀 밀폐용기에 담아 냉장보관하세요.
* 조금씩 만들어 먹으면 신선한 맛을 더욱 더 느낄 수 있어요.
* 야채를 찍어 먹거나 밥에 조금씩 넣어 비벼먹으면 참 좋아요!
#고추장볶음 #소고기고추장볶음 #밥도둑반찬
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주제에 대한 기사 평가 소고기 고추장 볶음 김진옥
- Author: 최주부 Choi JuBu
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- Date Published: 2020. 8. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=SvPZO0E9BuY
무더워진 날씨에 다른반찬 필요없이 뚝딱~ 쇠고기볶음고추장
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날씨가 너무 덥네요..
뉴스를 보니까 가뭄이 심해져서 농작물 피해가 크다는데요…걱정입니다.
어제… 다진쇠고기 150g 구입해서 다진양파넣고..고추장과 양념 넣어 만든 쇠고기볶음고추장~~
무더워진 날씨에 다른반찬 필요없이 밥에 볶음고추장 넣고 비벼먹으니까 너무 좋더라고요.
예전에 닭가슴살볶음고추장과 견과류볶음고추장 소개한적 있지요?
오늘 소개하는 쇠고기볶음고추장도 밥도둑 목록에 추가해야겠습니다 *^^*
재료(4~5인분) : 다진쇠고기 150g. 양파1/2개. 다진파4T. 참기름1T. 다진마늘2/3T. 양파청1T(또는 올리고당).
맛술1T. 간장1T. 후춧가루소량. 고추장8T. 물8T. 꿀1~2T(또는 올리고당). 깨1T. 식용유1/2T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 양파청과 꿀이 없을때는 올리고당 또는 물엿을 넣으세요..
양파청 만드는 법 ==> http://hls3790.tistory.com/1227
1. 다진쇠고기를 키친타올위에 올려 핏기를 제거후…
그릇에 담아 참기름1T. 다진마늘2/3T. 양파청1T(또는 올리고당).맛술1T. 간장1T. 후춧가루소량을
넣어 밑간을 한후 10분정도만 재워줍니다.
2. 양파1/2개는 곱게 다져서 준비하고요..다진파4T 준비합니다.
3. 팬에 식용유1/2T를 넣고 달아오르면 양파와 밑간한 쇠고기를 넣고 센불에서 3~4분정도 볶아줍니다.
쇠고기가 햐앟게 익으면 가스불을 끄고…
다진파4T. 고추장8T. 물8T. 꿀1T~2T(또는 올리고당)를 넣고 잘 섞어준후…
다시 가스불을 중불로 켜줍니다. 나무주걱으로 저어주면서 양념이 걸죽하게 4~5분정도 볶으면 완성입니다. 마지막에 깨1T넣으세요.==> 꿀의 양은 기호에 맞게 조절하세요~
어제 볶음고추장에 밥비벼서 먹으니까 너무 좋더라고요..
마침 놀러온 동생과 언니도 맛있다고 잘 먹더라고요..
저의 반찬가게 쇼핑몰 소개를 다음주 월요일 오후에 하겠습니다.
주문은 화요일부터 하실수있을겁니다.
제가 월요일 오후에 포스팅할때 자세하게 주문하는 법을 소개하겠습니다.
즐거운 금요일 보내시고요. 오늘도 승리하세요 *^^*
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그리드형
소고기고추장볶음 ♪ 약고추장 레시피 간단해!
날씨가 요즘 이상하네요…ㅠㅠ
갑자기 벼락에 돌풍에 우박까지… 참 요란하게도 여름을 맞이하는구나 싶어요…
여름에는 온갖 푸성귀에 과일에 먹을것이 많기도 하지만
더운 기온탓에 저장의 어려움을 겪기도 하는데요…
그렇다고 번번이 불 앞에 서서 반찬만드는것도 쉬운일은 아니니
조금이나마 두고 먹을 수 있는 밑반찬이 있었음 좋겠다 생각을 하죠~
약고추장은 다진 쇠고기를 볶은 후에 꿀과 잣 등을 넣고 만든 소고기고추장볶음 을 말하는데요…
여름에는 상추쌈이나 비빔밥을 많이 먹게 되는데
채소류를 많이 먹게 되는 시기에 필요한 단백질을 보충해 줄 수도 있고
무엇보다 상추쌈이나 비빔밥에 잘어울리니
잠깐의 수고로 준비하는 여름철 든든한 밑반찬이 아닐까싶어요^^
손가락 공감 부탁드려요^^
여름에 두고 먹기 좋은 소고기고추장볶음
견과류를 넣어 더욱 고소한 소고기 약고추장 레시피 시작할게요~
==============================
+ 재료준비 +
다진소고기 400g, 고추장 400g, 양파 1/2개, 배즙 100ml, 꿀 (4), 참기름, 잣, 견과류 1컵
소고기 밑간 양념 : 간장 (2), 설탕 (1), 맛술 (1), 다진마늘 (1), 후추가루
(밥숟가락 계량입니다)
=========================================================
1. 소고기 다짐육을 구입하거나 조금 더 씹는 식감을 느끼고 싶다면 직접 다져주는것도 좋아요
사실 불고기감을 샀는데 너무 두툼해서 약고추장으로 급선회~ㅋ
다짐육보다 씹히는 식감도 있고 더 좋은것 같더라구요^^
2. 소고기는 밑간을 미리 해두세요
고추장을 넣고 볶아야하니 간을 세게 할 필요는 없답니다.
3. 견과류는 적당한 크기로 다져 놓습니다.
견과류는 안들어가도 괜찮아요~
견과류를 좋아해서 넣어보았는데 씹는 맛도 있고 고소한것이 괜찮더라구요^^
가루는 털어내고 마른팬에 바삭하게 볶아주심 더 좋아요!
4. 참기름을 약간 두르고 코팅하듯이 다진 양파를 넣고 볶다가~
5. 재워 둔 소고기를 넣고 같이 볶아서 익혀줍니다.
덩어리처럼 진득하게 붙어 있던 고기살이 몽글몽글 흩어지며 익으면….
6. 소고기와 동량의 고추장을 넣고 같이 어우르며 볶아줍니다.
7. 소고기와 잘 어울리는 배즙을 단맛을 좀 주시고요…
배즙이 없으면 꿀이나 설탕, 매실청 등을 대체해주셔도 좋아요~
8. 약고추장에는 꿀이 들어가야 약고추장이라고 할 수 있죠~
꿀이 없다고 포기하지 마시고 올리고당이나 물엿을 넣으세요…ㅋㅋㅋ
9. 적당한 농도가 되면 불을 끄고 다져놓은 견과류를 넣고 섞어주세요.
마지막에 참기름 조금 더 넣어주셔도 좋은데…
한동안 두고 먹을거라 생략했어요^^
어쨌든,,, 소고기고추장볶음, 일명 약고추장 완성~!!
전통적인 소고기 약고추장에는 꿀과 잣이 들어간다고해요…
잣은 비싸니까…ㅋㅋ
견과류로 대신하고 고명으로만 살짝 올려줬어요^^;;
소고기고추장볶음 으로 밑반찬 만들기를 해보았는데요…
여름에는 특히 냉장고에서 들락날락 하는것이 좋지는 않으니
작은 유리병에 소분해서 넣어두고 한병씩 먹도록 해놓았답니다.
손(식도)으로 대충 다졌더니 고추장 사이에 들어 있는 고기 씹는 재미가 나네요…ㅎㅎ
반찬이 마땅치 않을때는 약고추장 하나만 있어도 밥 한공기 비벼서 먹겠더라구요~♬
소고기고추장볶음 하나 있다고 반찬이 해결되는것은 아니지만
밑반찬으로 만들어두면 그나마 든든하실테니, 시간 잠깐 내서 만들어 두시면 좋을것 같아요^^
소고기고추장볶음, 약고추장 레시피 by 사랑초
요리} 청량고추 듬뿍 매운 소고기 고추장 볶음 만들기
안녕하세요
나도한번 입니다
캐나다에 이민을 온 이후,
한국에 있을 때보다 한국 음식을 더 먹고
요알못이었던 1인이었지만
이제는 한국 음식만큼은 언제나 오케이~
뚝딱 만들 수 있는 ㅋㅋ(뻥이 많이 들어가 있긴 해요~)
짧게 말해서 요약까지 하자면
요리 실력이 좀 많이 늘었다고 스스로 칭찬 중이죠^^
사실 한국 음식은 손도 많이 가고 정성도 많이 들여야 하는
시간을 많이 솜씨를 발휘해야 하는 메뉴들이 거의죠
그럼에도 불구하고 한국의 맛이 그립고
뼛속까지 한국인이기에 그 입맛을 놓칠 수 없기에
날이 가면 갈수록 실력을 몰래몰래 조금씩 늘리고 있는 중이죠
그래서
오늘 주제는
소고기 고추장 볶음 만들기
일명
청양고추와 매운 소스 듬뿍, 맵부심 1인의 한국 밥상 도전!!!
소고기를 다소 많은 양을 구매해서
스파게티도 해 먹고 서양 음식으로 돌리다가
갑자기 생각나서 만들게 된
소고기 고추장 볶음!
물론 처음에도 맛이 좋았지만
매운 음식을 특히나 좋아하는 저는
냉장고에서 미리 만든 소고기 고추장 볶음을 꺼내 보았습니다
자, 맵부심을 제대로 한번 부려 볼까요?
시작해 보겠습니다!
소고기 고추장 볶음 재료
간 소고기
고추장
마늘
소금
후추
양파
청양고추
매운 소스
올리브유
일단 준비한 양파와 청양 고추를 찹찹찹
잘게 썰어준 후,
프라이팬에 넣어줍니다
어제 미리 볶아두었던 소고기 고추장 볶음
간략하게 설명드리자면
간 소고기를 볶는다(볶는 동안 기름은 냅킨으로 제거) 소금, 후추, 마늘을 듬뿍 넣어 같이 볶아준다 고추장과 메이플 시럽을 넣어 마무리해 준다
정말 간단하죠?
이렇게 만든 오늘의 주인공을
양파와 청양고추 위에 올려줍니다
오늘의 하이라이트!!!
매운 양념 ㅋㅋㅋ
불닭볶음면 오리지널 소스예요
얼큰하게 먹고 싶어서 준비해 봤어요
자, 이렇게 준비한 재료들을 모두 넣어서
팔팔 볶아주기만 하면 돼요~
짜잔~
이렇게 완성된 맵부심이 잔뜩 들어간
매운 소고기 고추장 볶음 이 완성되었습니다^^
끝날 때까지 끝난것이 아니다!!!
ㅋㅋㅋ
다들 아시죠?
한국인들은 말이 끝날때까지 다~ 들어봐야
이해를 할 수 있다는 점
이제 시작입니다^^
적당하게 계란 프라이 2개만 해볼게요
1개 하면 아쉽고 2개는 살짝 과하지만
적당한 느낌이 들기 때문에
아무렇지 않게 늘 계란 프라이는 2개를 하는 것 같아요
ㅋㅋㅋㅋㅋ
와~ 오늘 밥 정말 잘 되었네요^^
구성은?
현미+찹쌀+키노아=나도한번의 밥 스타일!!!
적당하게 밥을 퍼줍니다
매운 소고기 고추장 볶음을 밥 위에 듬뿍 올려주고
계란 프라이가 마치 1개여서
소식하는 이처럼 잘 보일 수 있도록
안정적으로 올려놓은 모습 보이시죠?
저만의 스타일이에요
많이 먹지만 적게 먹는 것처럼 보이는 것이
저만의 먹방 스타일!!!
깨까지 위에 뿌려주면 화룡점정 ^^
가까이에서 클로즈업샷으로 한 장 더 찍어볼게요
정말 먹음직스러워 보이지 않나요?
지금 봐도 다시 군침이 도는데요?
ㅋㅋㅋ
이렇게 모든 재료를 밥과 잘 비벼서
한입 샷을 한 장 남긴 후,
폭풍으로 흡인해 보았어요
아!
더 맛있게 드시고 싶으시다면 조미된 김까지 함께한다면
완전 환상이겠죠?
자, 이렇게 제가 만든 저만의 레시피인
제대로 맵부심을 부려본
청양고추와 불닭소스까지 가미한
매운 소고기 고추장 볶음 을
만들어 보았습니다
언제 만들어도 맛있고 감질맛 나는
한국인의 맛, 한국 음식을 만들어서
너무 맛있게 식사를 마쳤습니다
앞으로도 다양하고 제가 좋아하는 식단과 음식
밴쿠버 일상으로 자주 찾아뵙도록 하겠습니다
키워드에 대한 정보 소고기 고추장 볶음 김진옥
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