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참나물은 시든 잎과 뿌리를 다듬는다. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 2~3분간 데친다. 데친 참나물은 물에 헹구고 물기를 짠 다음, 듬성듬성 썬다. 소금, 다진마늘, 참기름을 약간씩 넣고 버무린 다음, 깨를 뿌려 마무리한다.
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봄향기 향긋한 참나물무침 만들기.
부드럽고 맛있게 제대로 만들어 보세요.
[양념]다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 참치액 1큰술
들기름 2큰술, 참깨 2큰술
Chamnamul Muchim
[Ingredients]400g chamnamul, a little carrot, 1/3 green onion
[Seasoning]1tbsp minced garlic, 2tbsp soup soy sauce
1tbsp tuna sauce (fish sauce), 2tbsp perilla oil
2tbsp sesame seeds
#참나물무침 #참나물
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주제에 대한 기사 평가 참나물 무침 황금 레시피
- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2020. 2. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=N2Gy88dU5MY
참나물무침, 향이 좋은 참나물무침 만드는 법
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손쉬운 나물반찬, 참나물 무침 황금레시피, 참나물 겉절이 양념장 황금비율
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참나물무침 황금레시피
안녕하세요
무라언니입니다
나물반찬은 의도적으로 피해왔던 무라언니,
뭔가 느낌이 나물반찬을 하기 어렵다는 생각때문에?
근데 아무래도 마른반찬들만 만들다 보면
질리기 마련이고
뭔가 입맛 돋울 수 있는 나물반찬이 급 땡기더라구요
그래서 만들어 본 #참나물무침
나물반찬이 이렇게 쉬워도 되는 건가요
ㅋㅋㅋㅋㅋ
양념장만 잘 따라하면
누구나 만들 수 있는 #참나물겉절이
지금 시작할게요~!!
참나물겉절이 재료준비
참나물 50g
양파 1/2개
부추 30g(생략가능)
-양념장은 2~3회 분량 –
고춧가루 1.5스푼
양조간장 2스푼
물 2스푼
다진마늘 1/2스푼
멸치액젓 2스푼
설탕 1스푼
매실액 1/2스푼
참기름 1/2스푼
통깨
부추나 양파는 있으면 넣어주면 좋구요
겉절이 양념에 짠맛이 있으니까
양파가 같이 씹히면 짠맛을 중화해주는 효과가 있답니다~>_< 01. 참나물 씻기 & 야채 준비하기 첫 번째 과정으로 참나물을 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요 제가 구입한 참나물이에요 한 봉지에 무려 300g 처음엔 참나물로 뭘 해먹을 수 있겠어 이거 다 해야 하나 했는데 겉절이로 만들면 생각보다 양이 많을 것 같아서 포기! 참나물 남은 걸로는 나중에 #참나물전 해 먹을 거예요~~!! 참나물 끝부분만 다듬어 주시구요 물에서 2~3회 정도 깨끗하게 세척해 주세요 그리고 물기는 최대한 많이 빠질 수 있도록 탈탈 턴 후에 체에 받쳐서 일단 옆에 놓습니다 그리고 양파 1/2개를 길게 썰어 주세요 저는 여기에 손가락 길이만큼 자른 부추도 같이 넣어 주었는데요 부추는 이미 다듬어서 냉동보관중이라 여기서는 따로 준비할 게 없었답니다 02. 양념장 만들기 본격적으로 양념장을 만들어 볼게요 겉절이류는 모두 이 양념장 사용이 가능하니까 저한테는 아주 고마운 양념장 비율이에요 아! 콩나물밥 만들었을 때에도 이 양념장에 비벼 먹으면 된답니다! 고춧가루 1.5스푼 양조간장 2스푼 물 2스푼 다진마늘 1/2스푼 멸치액젓 2스푼 설탕 1스푼 매실액 1/2스푼 참기름 1/2스푼 통깨 여기에서 매실액은 생략 가능하지만 저는 있는 양념장은 다 사용하자는 주의라서 매실액이 있으면 같이 사용해 주세요^^ 여기까지 하면 양념장 완성! 왜 볼에 직접 양념을 풀지 않냐면 내가 준비한 나물이나 야채의 양보다 양념장이 많을 수도 있기 때문이에요 위에서도 언급했듯이 양념장은 2~3회 분량이고 1회분 양념장을 만들기엔 각각의 양념들을 너무 조금씩 넣어야 해서 저는 아예 양념장을 만들어 놓고 양념장이 쓰이는 요리를 빨리 하는 편이랍니다! 03. 야채 버무리기 여기까지 하면 모든 준비 끝! 참나물겉절이 만들기 너무 쉬워요 여기까지 하면 거의 다 온 거거든요 우선 볼에 양파와 부추를 담아 줍니다 그리고 참나물도 넣어 주세요 양념은 처음엔 1스푼만 넣기를 권장합니다 부추 양이 얼마나 되는지, 양파를 넣었는지 등등에 따라 양념이 짤 수 있어요 특히나 겉절이는 양념이 심심하게 묻은 것 같아도 맛이 강할 수 있기 때문에 싱거워 보이는데? 라는 생각이 들어도 일단 드신 후 양념장을 추가해 주세요 양념이 살짝 묻은 듯한 이정도가 딱 적당하구요~!!!! 이렇게 하니 나물반찬 하나가 뚝딱 만들어졌어요 참나물에서 쓴 맛이 날 줄 알았는데 쓴 맛은 아니더라구요 나물의 향이 올라오는데 이제 이런 향이 좋아질 나이 ㅜㅜㅜ 다행히 무라남편도 잘 먹어서 휴우 한시름 놓고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 참나물 300g 은 역시 많았어 아무래도 조만간 참나물 가지고 요리를 또 하나 해야 할 것 같아욬ㅋㅋ 참나물 요리 추천하실 거 있으면 추천해 주세요~ 그럼 오늘도 굿밤~>_< ♣ 에어프라이어로 만드는 백종원 치즈감자볼 ♣ 실패없는 감자채볶음 황금레시피 728x90 반응형
참나물무침 만드는 법 쉬워도 너무 쉬운 봄나물 반찬 만들기
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
요즘 참나물은 연중 재배되지요. 상쾌한 향과 아삭한 식감이 좋아서 즐겨먹는 나물 중 하나인데요. 참나물은 대표적인 알칼리성 산채 나물로 섬유질이 많아 소화에 좋고, 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 알려져 있습니다.
특히 항산화 물질인 베타카로틴이 풍부해 부족한 영양을 보충해 주고 특유의 상쾌한 향이 강해 느끼한 음식을 먹을 때 잘 어울립니다.
오늘은 쉬워도 너무 쉬운 봄나물 반찬 만들기 참나물무침 만드는 법 소개합니다.
향긋한 참나물 무침 황금 레시피
이제 반팔을 입고나가도 추운거같지않네요.
봄을알리는 나물~그중에서도 향이좋은 참나물 무침을 만들어보았습니다.
재료 : 참나물, 참기름, 깨소금, 다진마늘, 소금
준비된 참나물입니다. 마트에서 구입했어요~
끝부분이 조금더럽네요~~
가위로 정리해주세요 ㅎㅎ 이발하듯이.
그리고 찬물에 씻어주면 됩니다.
생으로 무쳐먹어도 맛있는데~ 오늘은 살짝 데쳐서 무치기로 하였습니다.
손질된 참나물을 끓는물에 데쳐주세요.
너무 오래데치면 물러서 맛이없으니 적당하게 데쳐주세요.
잘데쳐진 참나물은 찬물에 헹구고 물기를 빼줘야 하는데요.
손으로 꾹짜면 나물의 질긴맛만 남게되니 살짝 힘주는정도로 짜주세요.
사진으로 봐도 꽉눌린부분은 없죠~~?
전에 꾹짜보니 양념도 잘 베이지않고 정말 맛이 없더라구요.
이제 양념을 해주면 되는데요
다진마늘, 깨소금, 소금, 참기름을 적당히 넣고 무쳐주시면 끝입니다.
200g기준으로 참기름1큰술, 마늘, 깨소금 1작은술, 그리고 소금은 1/2작은술 입니다.
그리고 술술 무쳐주세요~
그럼 끝! 먹음직스럽게 통깨를 조금 뿌려주시면 됩니다.
손질전 사진을보면 양이많아보이는데 실제로 데치게되면 요정도밖에 안되니 참고하세요
참나물은 열량이낮아 비만을 방지해주고 베타카로틴이 많아 안구건조증에도 좋다고 합니다.
특히 해독작용이 뛰어나 생선과 고기에 잘 어울린다고하니 참고하세요.
참나물 무침 고소하게 만드는법
오늘은 참나물 무침을 준비해 보았어요. 참나물은 은은한 향과 부드러운 식감이 좋아 자주 먹는 식재료 중 하나인데요. 봄이 한 껏 가까워진 것 같은 기분도 들어 참나물 무침을 만들면서 식탁 위 푸릇함을 눈으로 느껴 보았어요. 참나물에는 베타카로틴이 풍부한 알카리성 식품입니다. 참나물은 샐러리와 미나리를 합친 것과 같은 향기가 나서 입맛 없는 봄철 먹기 좋은 식재료이기도 하고 섬유질이 풍부해서 소화작용, 변비예방, 노화방지, 암예방 등에도 도움을 준다고 합니다. 또한 눈의 피로를 풀어주고 시력을 개선 해주어 눈건강에 아주 좋다고 하니 참나물 무침을 먹으면서 건강도 챙길 수 있을 것 같습니다. 특히 요즘처럼 핸드폰, 컴퓨터로 눈의 피로가 많이 쌓일 때에는 참나물 무침이 도움이 될 것 같아요.
봄의 향긋함을 닮은 식재료인 참나물로 건강한 밥상을 만들어 보시는 것도 좋을 것 같아요. 입맛 깨우는 산채 나물로 향기롭고 풍요료운 봄을 맛 보실수 있답니다. 나른해지는 몸에 활력을 주며 입맛을 돋우는 참나물~! 먹고 싶을때 맛 볼 수 있고 식당에 가도 밑반찬으로 쉽게 만나볼 수 있는 참나물 무침입니다.
음~ 포스팅을 하기 전에 간단히 참나물 구입시 주의사항과 손질법에 알려 드릴게요. 참나물은 잎이 밝은 연녹색이 좋으며 시들지 않고 생생한 것이 좋으며 특유의 향이 진한 것을 고르시면 됩니다. 신문지나 키친타올에 싸서 물을 뿌려준 뒤 냉장고에 넣어두면 3~4일 정도는 보관할 수 있습니다. 흐르는 물에 묻은 흙과 이물질을 제거한 후 시든 잎과 뿌리를 떼어내 주세요. 용도에 맞게 생으로 먹거나 데쳐서 사용하시면 됩니다.
참나물 무침 재료
▼ 참나물 무침에 들어가는 재료를 알아볼게요.
참나물 200g, 국간장1스푼, 참치액젓1/2스푼, 마늘1/2스푼, 소금1스푼, 참기름, 깨소금,
참나물 무침 만드는 순서
▼ 참나물 무침에 들어가는 참나물을 준비해 주세요. 참나물을 구입하게 되면 끝쪽 줄기가 누렇게 변하게 되어있는 부분이 있습니다. 그 부분을 칼로 한번 잘라 주세요.
▼ 참나물을 물에 3~4차례 씻어 나물무침 준비를 해주세요.
▼ 냄비에 물을 담은 후 어느정도 데워지면 소금 1스푼을 넣어주세요.
▼ 물이 끓기 시작하면 참나물 줄기 쪽 부터 넣은 후 잎부분을 넣어 줍니다. 그 후 잎부분을 넣은후 30~50초정도 짧게 데쳐 주시면 됩니다. 오랜 시간 데치면 영양소가 파괴되니 빠르게 데쳐주세요. 나물은 억센 정도에 따라 시간은 조절해 주시면 됩니다.
▼ 데친 참나물을 차가운물에 빠르게 담가 열을 식힌 후 물기를 꼭 짜주세요.
▼ 참나물을 그냥 무치면 너무 길어 먹기가 불편하니 듬성듬성 잘라주세요.
▼ 볼에 담아 마늘, 간장, 액젓, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 국간장 염도에 따라 간이 다를수 있으니 무쳐 본 후 조금 싱거우시면 소금을 추가해 주시면 됩니다.
▼ 마지막으로 깨소금을 넣어주세요.
▼ 조물조물 맛있게 무쳐낸 참나물무입니다. 향긋한 향이 살아있는것 같아요. 아삭아삭 파릇파릇…눈으로 보고 입으로 느끼는 식감이 좋은 참나물 무침… 드디어 완성입니다!
마치며…
참나물은 사계절 중 언제든 마트에 가면 구입해서 먹을 수 있지만 참나물 제철은 8~9월이라고 합니다. 향이 독특한 나물은 입맛을 돋우기 때문에 기본 양념으로 나물의 맛과 향을 그대로 느끼며 드셔도 좋고 향이 싫으신 분들은 된장이나 고추장을 이용해서 무쳐 드셔도 됩니다. 참나물의 향긋한 향과 참기름의 고소함이 어우러져서 향기 가득 고소한 참나물 나물 반찬…입맛 없을때 고추장을 넣어 참나물 비빔밥으로 먹으면 입맛을 돋우는데 아주 좋을 듯 하니 참나물 무침 요리로 입 맛 챙겨 보세요. ^^ 아직 아침은 춥지만 낮에는 봄이 따사로움이 느껴지는 요즘입니다. 이웃님들 감기 조심 하시구요~ 오늘도 알차고 행복한 날 보내세요.
키워드에 대한 정보 참나물 무침 황금 레시피
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