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유당 불내증은 원유에 포함된 유당과 젖당을 분해하는 효소인 ‘락타아제(Lactase)’가 부족해 유제품을 섭취하면 배가 부글거리거나 가스가 차서 복부 팽만감, 메스꺼움, 설사, 구역질, 복토, 위경련 등의 증상을 유발하는 것을 말한다.
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오늘은 아몬드에 대한 당황스런 사실을 한가지 짚어봅니다. 아몬드를 반드시 조심하셔야 하는 분들이 있거든요.
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아몬드우유 효능 부작용 칼로리 다이어트 효과
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아몬드 우유, 우유 대체품으로 적합할까? – 하이닥
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아몬드 우유 부작용
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아몬드 우유 효능 및 부작용
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아몬드 우유 효능과 만드는법 (부작용 주의) :: 헬스톡
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주제에 대한 기사 평가 아몬드 밀크 부작용
- Author: 이재성 박사의 식탁보감
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- Date Published: 2021. 8. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ATV1efNGb3M
아몬드우유 효능 부작용 칼로리 다이어트 효과
아몬드우유 효능 부작용 칼로리 다이어트 효과
Almond Milk Effects
영양이 풍부하고 몸에 좋다는 우유. 하지만 우유를 마시면 속이 않좋다는 사람이 많습니다. 이 경우 우유의 유당이 원인이므로, 유당을 제거한 우유를 마실 수도 있지만 그 이외에 우유 대체품을 사용하는 방법도 있습니다.
그래서 권하는 것이 아몬드밀크입니다. 아몬드우유는 유당이 없고, 또한 식물성이므로, 유제품을 먹지 않는 채식주의자에게도 이상적인 음료입니다.
아몬드우유는 아주 마시기 쉽고 맛이 좋기 때문에, 좋아하는 사람이 많다고 생각합니다. 게다가 맛있을뿐만 아니라 다양한 건강, 미용 효과를 기대할 수 있습니다!
여기에서는 우유의 대체품으로서뿐만 아니라 부디 여러분이 사용해 주셨으면 하는 다양한 아몬드우유 효능을 소개하고 싶습니다.
재료는 아몬드와 물뿐
아몬드밀크는 자신이 손수 만든다면, 그 재료는 아몬드와 물뿐입니다. 아몬드와 물을 믹서로 혼합하여 액상으로 만든 것이 우유처럼 보여, 아몬드 우유라고 부르는 것입니다.
약간 만드는 방법은 다르지만 비슷한 것으로는 두유를 들 수 있습니다. 두유도 우유와 같습니다만, 콩과 물로 만들어집니다.
우유가 포함되어 있지 않기 때문에, 아몬드 우유는 유제품이 아닌 식물성 음료입니다. 따라서 유당 불내증으로 배가 아픈 사람도 마실 수 있습니다.
영양 듬뿍! 하지만 우유와는 다른 영양가
아몬드우유 영양성분은 기본, 아몬드와 같습니다. 또한 아몬드를 잘게 부수어 액상으로 만든다는 점에서 흡수율이 높은 것도 장점입니다.
우유는 단백질, 비타민, 칼슘 등을 효율적으로 섭취하고 싶은 사람에게는 이상적인 음료입니다. 하지만 아몬드 우유는 단백질도 칼슘도 포함하고 있지만, 우유와 비교하면 아무래도 적습니다.
한편, 아몬드우유 효능의 가장 큰 장점은 콜레스테롤이 없고 건강한 불포화 지방산만을 함유해 포화지방산이 없으며 비타민 E가 풍부, 낮은 칼로리, 유당 없음을 들 수 있습니다. 이것이 바로 다이어트를 하고 싶은 사람과 건강 지향인에게 좋은 음료인 이유입니다.
따라서 영양면에서 칼슘과 단백질을 목적으로 우유를 마시는 사람이 아몬드 우유를 대체하는 것은 건강, 미용을 위해 상당히 플러스가 된다고 말할 수 있을 것입니다.
목적에 따라 아몬드브리즈 등 시판품을 사는 것도 좋은 방법이라고 할 수 있지만 이러한 제품은 첨가물이 함유되어 있을 수도 있어 제품을 선택할 때 주의하여 선택하도록 합시다.
심장질환 위험을 감소시켜 건강한 심장으로
아몬드밀크는 지방이 포함되어 있습니다. 아몬드 우유에 포함된 지방은 불포화 지방산입니다. 이 지방산은 다이어트에 좋은 것으로 알려져 있습니다.
또한 미국 심장 협회는 우유 등에 포함된 포화지방산의 섭취를 아몬드 우유 등 불포화 지방산으로 대체하면 심장 건강에 도움이 된다는 것을 발표했습니다. 더욱이 1999년의 죽상경화의 보고서를 다룬 저널에서도 포화지방산 대신 견과류를 섭취하면 심장 질환 발병율을 45% 가량 줄일 가능성이 있다고도 발표했습니다 .
따라서 아몬드우유 효능은 심장질환의 위험을 줄일 수 있다고 말할 수 있습니다.
칼로리가 낮아 다이어트에 최적
체중이 걱정되는 사람에게 칼로리 섭취는 가능한 한 억제하고 싶은 것입니다. 우유 1컵 당 146칼로리에 비해 아몬드 우유는 1 컵 당 30-60칼로리로 현저히 낮습니다.
또한 아몬드우유는 리보플라빈(비타민B2)이 포함되어 있습니다. 미국 국립 보건원에 따르면, 리보플라빈은 적혈구를 만드는 데 도움을 주며 식사로 섭취한 탄수화물을 에너지로 방출하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 즉, 몸에 여분의 에너지를 비축하지 않아 슬리밍 효과를 기대할 수 있는 것입니다.
또한 아몬드 우유는 불포화 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 이 불포화지방산은 대사의 기능을 높여 다이어트에 최적입니다.
당뇨병 예방
설탕 등 감미료나 첨가물이 포함되지 않아 아몬드 우유는 탄수화물 함량이 적습니다. 따라서 혈당에 영향을 미치기 어렵고, 당뇨병 예방에도 효과가 있으며, 당뇨병을 앓고 있는 사람에게도 친화적인 음료라고 합니다.
추가로, GI 수치가 낮아 변환되어 에너지가 되기 쉽고, 당질이 지방으로 체내에 축적되지 않는 것도 좋은 곳입니다.
항산화 효과
아몬드 50g(약 50개)에 16㎎ 정도의 비타민E가 포함되어 있습니다. 이 함량은 다른 음식과 비교해도 우월합니다. 게다가 아몬드를 액상으로 섭취할 수있는 아몬드밀크는 아몬드를 그대로 먹는 것보다 비타민E를 비롯한 영양분을 효율적으로 흡수할 수 있는 것입니다.
비타민 E는 ‘회춘 비타민’이라는 명칭을 가져 항산화 효과의 강도에 정평이 나있습니다. 이 작용에 의해 아몬드우유를 마시면 신체가 산화하는 것을 방지하고 신체를 젊게 유지해주는 효과를 기대할 수 있습니다.
또한 비타민E는 혈액순환 촉진 효과가 있기 때문에 신진 대사가 활발해집니다. 그 결과, 피부 미용 효과를 발휘하고 피부에 수분과 탄력을 줍니다.
폐경과 호르몬 밸런스의 붕괴에
아몬드에 들어있는 비타민 E는 호르몬의 대사에 관여하고 있으며, 여성호르몬 생성과 분비에도 영향을 줍니다. 또한 비타민E는 황체 호르몬의 재료 중 하나이기도 합니다. 따라서 비타민 E를 섭취하여 여성 호르몬의 밸런스 붕괴로 인한 장애, 구체적으로는 월경전증후군(PMS), 생리불순, 생리통, 폐경, 갱년기, 생리 전 · 중 등의 불안 장애 등의 예방 효과를 기대할 수 있습니다.
여성호르몬 밸런스 붕괴의 증상이 걱정되는 사람은 하루 한잔 정도의 아몬드우유를 계속 섭취해 보면 좋을 것입니다.
아몬드우유 부작용
아몬드 우유는 기본 부작용은 없습니다. 그러나 단지, 만약 비타민 E 보충제를 많이 섭취한 다음, 아몬드 우유도 병용할 경우 과다복용이 발생하는 경우도 있습니다.
그 증상으로는 설사, 메스꺼움, 근력의 저하, 간 기능 장애 같은 것을들 수 있으며, 장기적으로는 골다공증 위험을 높일 수도 있습니다.
더욱이 와파린 등 혈전증 예방 · 치료 약물을 복용하고 있는 사람도 비타민E를 과잉 섭취함으로써 피가 멈추지 않을 수도 있습니다.
그냥 보통으로 아몬드우유를 섭취하는 것 뿐이라면 비타민 E 과잉증에 걸리지 않으며, 비타민 E 과잉증 자체가 드뭅니다. 하지만 역시 폭음하는 것은 삼가합시다.
또 아몬드에 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다. 이것은 어린 시절에 발병하지 않아도 성인이 되고 나서 발병하는 경우도 있으므로 주의합시다. 그 증상으로는 구강이 붓거나 가려움, 과민성 쇼크 등을 들 수 있습니다. 견과류 알레르기는 절대 먹어서는 안됩니다!
아몬드 우유 부작용
*아몬드 우유(아몬드 밀크) 부작용
1. 갑상선 기능에 영향
아몬드는 갑상선과 관련있는 요오드에 영향을 줄 수 있다.
2. 유당불내증, 유당 알레르기
식물성 우유는 유당 불내증에 해결책이 될 수 있지만, 신경 감수성으로 증상이 올 수 있다.
3. 피부발병
천연 또는 상업적으로 가공된 아몬드 우유(아몬드 밀크) 섭취 후 가려움증, 습진, 두드러기와 같은 피부 반응을 보일 수 있다. 일반적으로 섭취 후 10분~1시간 내 나타난다.
4. 소화 문제 (소화 불량)
아몬드 우유(아몬드 밀크)에 사용되는 유화제 (증점제)가 궤양 및 기타 소화기 장애와 관련이 있는 것으로 본다.
5. 호흡곤란
천식과 같은 알레르기성 호흡기 질환이 있거나, 알레르기가 있는 경우 아몬드 우유의 단백질이 호흡곤란 또는 천명음을 줄 수 있다.
6. 칼슘 결핍으로 이어질 수 있다.
7. 상업적 생산된 아몬드 밀크에 유해한 농죽제가 포함 (카라기난)
카라기난은 아몬드 우유의 크림같은 일관성을 유지시키는데 도움을 주는데, 카라기난은 발암 및 염증을 유발한다. 그러한 염증은 당뇨, 죽상 동맥 경화증, 장누수증후군, 관절염과 같은 질환과 관련되어 있다.
8. 편두통
아몬드 우유에는 티로신이 풍부한데, 과한 티로신은 만성 편두통을 유발한다.
9. 과민성 대장 증후군
아몬드 우유의 단백질 원인
10. 감기
감기걸린 뒤 아몬드 우유를 마시면 더 악화될 수 있다.
11. 상업적 아몬드 우유의 합성 비타민 A
합성 비타민 A의 부작용으로는 종양 성장, 관절 문제, 골다공증, 구강건조, 눈과 피부, 간과 비장비대증, 과민성 대장 증후군, 졸음, 피로, 불면증, 복통, 시야 흐림, 두통, 탈모, 근육통, 생리증후군 및 생리 이상, 발작, 메스꺼움, 면역 억제 등 너무 많은 합성 비타민 A를 섭취하면 비타민 독성을 초래할 수 있다.
12. 첨가된 비타민 E 형태가 전립선 암 위험 증가
천연 비타민 E는 신체가 유지하고 사용하지만, 합성 비타민 E는 몸에서 제거를 한다. 간에서 천연 비타민 E는 인식을 하지만, 합성 비타민E는 인식되지 않아 최대한 빨리 배설하려 한다. 합성비타민 E 부작용으로는 피부 발진, 위장 장애, 시각흐림, 남성 여성 유방 비대증, 설사, 현기증, 독감 같은 증상, 두통, 메스꺼움, 위경련 등 악화된다.
13. 상업적인 아몬드 우유는 골다공증, 신장결석 위험 증가
일부 아몬드 우유에 탄산 칼슘이라고 합성 형태 칼슘이 들어있다. 이 합성 형태 칼슘은 연조직에 침착되어 문제를 일으킨다.
14. 아몬드 우유에 첨가된 비타민 D 가 독성 암 유발
15. 설탕 인공감미료 첨가
16. 일부 브랜드는 대부분 물과 화학물질
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아몬드 우유 효능 및 부작용
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아몬드 우유 다들 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 아몬드 우유는 미국 유럽 등 해외에서는 대중적으로 마시고 있는 우유로 요즘 인기가 많은 식품 중 하나입니다. 이번에는 아몬드 우유 효능과 부작용에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.
아몬드 우유란?
아몬드 우유는 미국 유럽 등 해외에서는 대중적으로 마시고 있는 우유로 요즘 인기가 많은 식품 중 하나입니다. 우유와 달리 아몬드를 원료로 하기 때문에 일반 우유를 대신하는 우유로 사용되고 있습니다. 아몬드에는 풍부한 영양이 포함되고 있는데 일반 우유와 달리 유당을 포함하지 않고 콜레스테롤도 없으며 칼로리도 일반 우유에 비해 매우 낮아 건강식으로 그리고 유당불내증(乳糖不耐症)이 있는 분들도 안심하고 마실 수 있으며 알레르기의 걱정도 적기 때문에 일반 우유를 대체하는 음료로 주목받고 있는 식물성 우유입니다.
아몬드 우유 성분
아몬드 우유의 성분은 아몬드의 영양소가 그대로 반영되어 있습니다. 원료인 아몬드는 올리브 오일 등에도 들어있는 올레산(불포화 지방산), 양질의 식물성 단백질이 포함되어 있으며 비타민 E의 보고라고 할 만큼 비타민 E를 많이 가지고 있으며 비타민 B2, B6, 엽소, 나이아신 등의 비타민, 마그네슘, 칼륨, 칼슘 등 미네랄, 식이섬유를 담고 있습니다. 우유가 동물성인 것에 비해 아몬드 밀크는 식물성 우유로, 콜레스테롤은 제로, 그리고 유당이 들어있지 않습니다. 아몬드 우유의 칼로리는 100ml당 15kcal이고 우유는 100ml당 66kcal, 두유는 45kcal입니다. 우유나 두유와 비교하면 매우 저칼로리의 우유로 다이어트나 체중 관리를 하는 분에게 매우 효과적인 우유라고 할 수 있습니다.
아몬드 우유 효능
다이어트
저칼로리의 아몬드 우유는 다이어트에 효과적입니다. 영양 성분 중 올레인산은 식사에서 섭취한 당질이 지방으로 변하는 것을 억제하는 작용을 헤서 최대한 체내에서 지방이 형성되지 않도록 하는데 도움을 주어 다이어트에 효과적이라고 합니다. 또 비타민 B2에는 지방 연소를 촉구하는 작용이 있는데 이것 역시 다이어트에 효과적입니다. 아몬드 우유에는 식이섬유가 풍부하고 장 내 환경을 원활하게 만들어 줌으로써 변비에도 효과적이며 변비의 개선에는 올레인산 역시 도움을 줄 수 있어 더욱 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
항산화 작용
아몬드 우유는 비타민 E가 함유되어 있기 때문에 강한 항산화 작용을 합니다. 피부나 혈관 세포의 안티 에이징에 효과적이고, 피부 미용 효과와 뇌경색이나 암 등의 예방에 효과가 있다고 합니다. 또 혈액 중의 나쁜 콜레스테롤의 산화를 막고 피의 흐름을 원활하게 만들어 주는 작용이 있어서, 혈전이 생기는 것을 막는 효과도 있다고 합니다. 아몬드 우유는 비타민 E의 항산화 작용 외 올레인산 역시 세포 등의 산화를 막는 성질이 있으므로 그것들의 작용으로부터 동맥 경화, 뇌경색, 고혈압, 암 등 성인병 예방에 효과가 기대되고 있습니다.
피로 회복
식물성 단백질이 풍부하게 포함되는 아몬드 우유를 식단에 추가한다면 균형 잡힌 아미노산 성분을 섭취할 수 있습니다. 그 효과는 피로 해소, 간 기능 향상, 면역력 향상에 효과가 기대되며, 피부의 건강과 탈모 등에도 효과가 있다고 합니다.
신경 안정
마그네슘 등의 미네랄은 신경의 흥분 억제 효능이 있습니다. 그래서 정신의 안정과 초조한 기분을 억제시키는 효과가 있다고 합니다. 또 뼈의 건강에는 칼슘뿐 아니라 마그네슘도 필요하기 때문에 마그네슘을 많이 가지고 있는 아몬드 우유는 뼈의 건강에도 효과적입니다.
아몬드 우유 부작용
아몬드 우유는 여러 가지 효능과 저칼로리이면서 콜레스테롤도 포함되지 않아 몸에 좋은 작용을 합니다. 그러나 어떤 것이든 너무 많이 먹는 것은 좋지 않습니다. 아몬드 등 견과류에 알레르기가 있는 분은 아몬드 밀크를 마시고 입 안이 붓거나 가렵고, 또 과민증 쇼크 등 알레르기 증상이 생기는 일이 있으므로 주의하세요. 땅콩에 알레르기가 있는 분들 역시 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
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아몬드 우유 효능과 만드는법 (부작용 주의)
아몬드 우유는 미국, 유럽 등 해외에서는 대중적으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 우유와는 다르게 아몬드를 원료로 해서 식물성 아몬드 밀크를 만드는 것입니다.
우리가 흔히 알고있는 우유와는 다르게 칼로리가 낮고 콜레스테롤이 없으며 풍부한 영양소로 어떤 맛일지 관심이 갈 수 밖에 없습니다.
이번 포스팅에서는 아몬드 우유의 효능과 부작용, 만드는법까지 알아보도록 하겠습니다.
아몬드 우유 효능
– 다이어트
저칼로리의 아몬드 우유는 일반 우유보다 낮은 칼로리를 가지고 있어 다이어트에 효과적입니다. 아몬드의 올레인산이란 성분은 음식물 섭취로 인한 당질이 지방으로 변하는 것을 억제해주는 효과가 있습니다.
또한 아몬드 밀크에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 장 활동을 활발하게 만들어 배변 활동에도 큰 효과가 있습니다.
– 항산화 작용
아몬드 우유에 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 강한 항산화 작용을 기대할 수 있습니다. 피부, 혈관 세포에서 항산화 작용을 해 피부 미용에 효과가 있을 뿐만 아니라 뇌경색, 암 등을 예방할 수 있습니다.
– 피로 회복
풍부한 식물성 단백질 함유로 균형잡힌 아미노산 성분을 섭취할 수 있으며 피로 회복, 간 기능 개선, 면역력 향상에 효과가 있습니다.
부작용
아몬드, 땅콩 등 견과류 알레르기가 있는 사람이 마시게 되면 입 안이 붓거나 가려울 수 있으며 심한 경우 과민성 쇼크, 심한 알레르기 증상을 겪을 수 있기 때문에 주의하셔야 합니다.
또한 과다 섭취하게 될 경우 복부팽만이나 변비를 겪을 수 있고 아몬드 속의 비타민E는 항산화 작용을 하지만 적정량 이상 먹게 되면 두통, 설사, 시야 흐려짐 과 같은 부작용 증상이 나타날 수 있습니다.
만약 이상증세가 지속해서 일어난다면 즉시 섭취를 중지하는 것이 좋습니다.
아몬드 우유 손 쉽게 만드는법
아몬드 우유를 만드는 방법은 매우 손쉽습니다. 물과 아몬드, 믹서기, 소금만 있다면 집에서 누구나 간단하게 만들 수 있으며 방법은 아래와 같습니다.
– 준비물: 물, 아몬드, 믹서기, 소금
출처:http://realfoods.co.kr/view.php?ud=20180910000725
1. 아몬드를 물에 넣고 8시간 이상 물에 불려줍니다.
2. 믹서기 안에 아몬드 1과 물 2의 비율로 넣어줍니다.
3. 믹서기를 이용하여 물과 아몬드를 함께 갈아줍니다.
4. 고소한 맛을 내기 위해 마지막에 소금 한꼬집을 넣고 한번 더 갈아줍니다. (생략 가능)
5. 부드러운 면포에 한번 걸러줍니다.
요약
아몬드 우유는 저칼로리로 여러가지 효능을 가지고 있으면서 특히나 우유를 섭취하면 설사를 하는 등의 유당불내증을 가지고 있는 분들이 섭취하기 좋은 우유 대용품입니다.
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아몬드 밀크
우유의 대체식품으로 오래전부터 이용된 두유 외에도 아몬드밀크, 오트밀크 등 여러 가지 대체 우유가 시장에 속속 보입니다. 근래에 보편화된 아몬드 우유는 편의점에서도 쉽게 만날 수 있는데요, 오늘은 아몬드 밀크가 어떤 효능이 있고 영양을 가지는지 알아보고, 그 영양을 살리는 추천 레시피도 알아보도록 하겠습니다.
아몬드 밀크의 효능과 효과
▶ 변비 예방
아몬드 우유 100ml당 식이섬유는 0.2g 들어있습니다. 식이섬유는 대변을 부드럽게 하고 장에서 유산균이 먹이가 되므로, 변비의 해소와 예방에 좋습니다. 다이어트 중에는 음식물의 섭취 자체가 적어 변비 문제가 생기는 일이 많은데, 아몬드 밀크를 섭취함으로써 변비를 예방할 수 있습니다.
▶ 혈액순환 촉진 및 수족냉증 완화
아몬드 우유 200ml당 비타민E는 12.7mg이나 들어있습니다. 비타민E는 모세혈관, 특히 말초의 혈관을 확장시키는 작용이 있습니다. 이로 인해 혈액이 몸의 구석구석에 돌게 되어 수족냉증의 개선에 도움을 줍니다. 또한 혈액순환 저하로 인한 어깨 결림이나 두통의 완화에도 도움을 줍니다.
▶ 항산화 작용 및 피부미용
아몬드 밀크에 풍부한 비타민E는 대표적인 항산화 물질입니다. 강력한 항산화 작용으로 노화나 면역력 저하의 원인인 활성산소를 줄여줍니다. 또한 비타민 E는 세포 내에서 과산화지질의 생성을 억제하여, 과산화지질로 인한 피부 세포의 손상, 주름, 색소침착을 막아줍니다. 비타민E를 내세운 화장품도 많은데, 아몬드 밀크의 섭취를 통해서 보충할 수 있습니다.
▶ 콜레스테롤 억제
아몬드 우유에는 불포화지방산의 일종인 올레인산이 많이 들어있습니다. 올레인산은 위험한 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤을 낮춰주는 작용을 하는데, 체내에서 합성이 불가하여 꼭 음식으로 섭취해야만 합니다. 다만 올레인산이 고온으로 가열되면 과산화지질이 되어 오히려 몸에 해로울 수 있습니다. 아몬드 밀크는 아몬드를 가열하지 않고 만들기 때문에 이런 부작용에 대한 걱정 없이 마실 수 있습니다.
아몬드 우유는 어떻게 만들까
아몬드 밀크는 가정에서도 간단하게 만들 수 있습니다. 아몬드를 물에 불려 껍질을 벗겨낸 뒤에 물과 아몬드를 갈아내고, 찌꺼기를 걸러주기만 하면 됩니다. 간단하지만 귀찮을 수는 있는데요, 대신 가정에서 만들게 되면 아몬드의 함량을 원하는 대로 조절할 수 있습니다.
아몬드 우유는 일반 아몬드를 믹서로 갈아버리기 때문에, 세포벽을 파괴하여 영양소가 액상에 잘 녹아나게 됩니다. 그래서 아몬드 자체를 섭취하는 것보다 영양소의 흡수가 빠르다는 장점이 있습니다.
아몬드 우유와 다이어트, 칼로리와 당질
100ml 당 칼로리(kcal) 당질(g) 아몬드밀크 15 1.1 우유 69 5 두유 47 3
우유나 다른 대체 우유인 두유와 비교해도 아몬드 밀크는 저칼로리, 저당질의 식품입니다. 아몬드 우유는 당질만 낮은 것이 아니라 지방 함량도 적기 때문에 저칼로리로, 부담 없이 마실 수 있습니다.
아몬드 밀크가 다이어트 식품으로 각광받는 이유는 저칼로리 외에도 여러 가지가 있습니다. 아몬드 우유에 풍부한 식이섬유가 다이어트 식이로 생기기 쉬운 변비를 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 여성의 경우 다이어트로 인한 호르몬 불균형을 겪기 쉬운데, 아몬드 우유에 풍부한 비타민E가 호르몬 밸런스를 잡아주는 역할을 하기 때문에 생식기능에도 도움이 됩니다.
아몬드 우유의 부작용
▶ 알레르기
견과류나 아몬드에 알레르기가 있다면 아몬드 우유로도 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다. 아몬드 밀크를 마신 뒤 입과 목구멍이 까끌거리고 화한 느낌이 들어가, 신체에 두드러기가 나는 경우 알레르기 증상이므로 병원에서 의사의 지시를 따르시기 바랍니다.
▶ 과도한 설탕 (당 첨가 아몬드 우유)
순수한 아몬드 밀크는 당질이 매우 낮지만, 시중 제품은 설탕을 첨가한 것이 많습니다. 제품에 무가당(Unsweetened) 표시가 되어있는지 확인하고 드시는 것이 좋습니다. 다이어트에 좋다고 해서 아무 의심 없이 제품을 집었는데 당을 첨가한 제품이면 오히려 칼로리를 과도하게 섭취하게 될 수 있습니다.
아몬드 우유를 이용한 추천 레시피
▶ 아몬드 우유 카레
닭고기와 야채를 물 대신 아몬드 우유에 삶은 뒤 카레가루나 고형 카레를 풀어서 완성합니다. 아몬드 밀크로 인해 더 깊고 농후한 맛이 납니다.
▶ 아몬드 밀크 당근 포타주
아몬드 밀크의 비타민E와 당근의 비타민 A가 부드럽게 어우러지는 포타주입니다. 당근과 샐러리, 양파를 뭉근하게 끓인 뒤 믹서로 갈아내고, 아몬드 우유는 끓이지 않고 섞어줍니다. 맛을 보면서 소금으로 간을 하면 완성됩니다. 당근에서 우러나온 단맛과 아몬드 우유에서 느껴지는 부드러움이 조화로우며, 모닝빵에 곁들여도 좋습니다.
▶ 아몬드 밀크 베리베리 아이스캔디
아몬드 밀크와 베리류의 주스를 섞어 아이스바로 얼려냅니다. 저칼로리의 후식으로 LDL 콜레스테롤을 내렸기까지 하므로 죄책 감 없이 즐길 수 있습니다. 상큼한 베리류의 주스가 잘 어울리고, 오렌지주스나 사과주스는 약간은 언발란스한 느낌입니다.
▶ 아몬드 밀크 고구마 아이스크림
말린 고구마를 아몬드 우유에 담가 불려줍니다. 믹서에 재료를 넣고 갈아내는데, 단맛을 더 원한다면 이 과정에서 꿀을 넣어도 좋습니다. 반죽을 지퍼백에 담은 후 냉동실에 넣고 중간중간 꺼내서 주물러주면 아이스크림 같은 식감이 됩니다. 셔벗 같은 식감의 아이스캔디보다 부드러운 아이스크림을 원할 때 도전해보시면 좋습니다.
아몬드 우유는 저칼로리, 저당질에 비타민 E와 올레인산 등 영양소가 풍부해 다이어트용 식품으로 주목받고 있습니다. 다이어트를 위해 아몬드 밀크를 구해두셨다면 그냥 마시는 것 외에도 여러 가지 방법으로 요리에 활용해보세요.
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아몬드 우유의 효능
아몬드 우유의 효능
5분
아몬드 우유에는 비타민과 무기질이 풍부하며, 농도는 일반 우유와 비슷하지만, 글루텐, 유당, 콜레스테롤이 없다.
마지막 업데이트: 13 10월, 2018
아몬드 우유는 체중 감량에 가장 좋은 식품 중 하나이다. 아몬드 우유에는 유당이 없으며, 항산화 성분 및 칼륨이나 칼슘과 같은 무기질이 풍부하다. 아몬드 우유는 콜레스테롤이 낮고, 맛있는 아몬드 향이 나며, 비타민이 풍부하고, 두유에 비해서도 열량이 낮으므로 우유의 대체재로 완벽하다. 아몬드 우유의 효능을 자세히 알아보자.
아몬드 우유의 성분
아몬드 우유의 가장 큰 특성 중 하나는 글루텐, 유당, 콜레스테롤이 없다는 점이다. 일반 우유와 농도는 같기 때문에 같은 방법으로 사용할 수 있다.
아몬드 우유는 천연 항산화제로 암을 예방하고 노화를 지연시키는 비타민 E가 다량으로 함유되어 있다. 비타민 E에 더해 비타민 D와 A, 단백질, 오메가 6, 아연, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨도 풍부하다.
아몬드 우유는 두유와 성분은 비슷하지만, 열량은 더 낮다. 예를 들어보자. 일반 우유 한 컵은 140cal, 쌀우유는 120cal, 두유는 80cal이고, 아몬드 우유는 40cal이다. 아몬드 우유에 설탕이 넣지 않는다면 한 컵당 30cal밖에 되지 않는다.
마지막으로, 아몬드 우유에는 수용성/불용성 식이섬유도 풍부한데, 이 성분이 장 내벽과 대장을 보호하고, 당 흡수를 조절하며, 콜레스테롤 수치를 조절한다.
하지만 브랜드에 따라 영양가는 다를 수 있으므로 제품 정보를 확인할 것을 권한다. 어쨌든, 아몬드 우유는 오늘날 구할 수 있는 우유의 대체재 중 가장 건강에 좋고 영양가가 있는 식품이다.
더 읽어보기: 귀리 우유를 마시면 좋은 점
아몬드 우유의 8가지 효능
아몬드 우유는 사람들의 건강에 도움이 되는 많은 성분을 함유하고 있다. 당신이 체중을 감량하고, 콜레스테롤 수치를 조절하고, 위염을 치료하길 원한다면 아몬드 우유를 매일 마셔보자.
다음에서 아몬드 우유의 8가지 효능을 살펴보자.
열량이 낮아서 체중 감량을 원하는 사람에게 완벽하다. 일반 우유를 아몬드 우유로 대체하는 것은 살을 몇 킬로 더 빼기 위해 아주 좋다. 또한 아몬드 우유가 일반 우유와 비슷한 특성이 있고 농도도 비슷해, 우유를 대체하기에도 편리하다.
또한 아몬드 우유가 일반 우유와 비슷한 특성이 있고 농도도 비슷해, 우유를 대체하기에도 편리하다. 아몬드 우유는 좋은 콜레스테롤(HDL)을 높이고 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮춰주기 때문에, 콜레스테롤과 트라이글리세라이드 수치가 높은 사람에게 좋다. 비교하자면, 아몬드 우유가 올리브유보다 콜레스테롤을 두 배나 더 낮춰주며, 심장도 강화한다.
장의 당분과 지방 흡수를 돕는다
아몬드 우유는 소화가 잘되며, 유당 불내증이 있는 사람에게 권하는 우유로 이 때문에 소화가 잘된다.
아몬드 우유는 설사와 구토로 인해 칼륨 수치가 낮아졌을 때도 도움이 되며, 높은 칼륨 함유량이 체내에 잘 전달되도록 돕는다.
아몬드 우유의 섬유질은 장 내벽을 보호한다.
위염이나 기타 위장질환이 있는 많은 사람이, 위의 정상적인 기능을 조절하기 때문에 아몬드 우유가 식생활에 추가한다.
아몬드 우유의 비타민 B는 손톱과 머리카락을 튼튼하게 하고, 피부를 촉촉하게 유지해 준다.
아몬드 우유의 부작용
아몬드 우유도 완벽하지는 않다. 규칙적인 식생활 일부로 섭취하기 전에 고려해야 할 경고 사항들과 부작용들이 있다.
갑상선에는 부정적 영향
아몬드는 갑상선종 유발(고이트로젠)식품으로, 체내에서 요오드가 제대로 흡수되고 활용되는 작용을 막는 천연 화학물질이 함유되어 있으며, 이 때문에 갑상선에 부정적인 영향을 준다.
콩, 양배추, 아마 씨, 브로콜리, 아몬드와 같은 식품은 갑상선이 팽창하게 만든다. 이런 음식들을 지나치게 많이 먹으면 이 안에 들어있는 화학물질들이 요오드를 차단하고 종양을 발생시키게 된다.
갑상선종 유발물질(고이트로젠)은 많이 먹을 경우에 문제가 되지만, 인간의 면역력을 위해서는 사실 아주 좋다. 하지만 갑상선 기능저하증이 있다면 이런 식품들을 많이 먹는 것을 피해야 한다. 갑상선 기능이 떨어지는 사람의 경우에는 아몬드 우유를 피해야 한다.
반면에 갑상선이 건강한 사람이라면, 매일 아몬드 우유를 적당히 마시는 것이 갑상선에 부정적인 영향을 전혀 미치지 않을 것이다.
더 읽어보기: 갑상선에 좋은 음식들
아기들은 마시지 못하게 할 것
우유 대신 두유나 아몬드 우유를 아기들에게 주는 것은 위험할 수 있다. 아몬드 우유는 아기에게 필요한 영양소를 공급하지 못한다. 아몬드 우유로 모유나 분유를 대체하면, 아기가 영양실조에 걸릴 수 있으며 이후 삶에서 문제를 일으킬 수 있다.
아몬드 우유로 모유나 분유를 가끔 대체하는 것조차도 위험할 수 있다.
미국 영양대학(American College of Nutrition)의 연구는 아몬드 우유를 마신 아기들이 자가 면역 갑상선 장애에 걸린다는 것을 밝혔다. 갑상선종을 유발하는 화학물질들은 어른들의 몸보다 아기들의 몸에 더 많이 쌓이기 때문에, 아기에게는 적당한 양의 아몬드 우유조차도 주는 것을 피해야 한다.
과다한 설탕
가장 명확한 문제 중 하나는 아몬드 우유에 설탕이 많이 들어있다는 것이다. 비록 아몬드 우유가 자연적으로는 설탕이 전혀 없지만, 대부분의 제조사는 맛을 더 내기 위해 설탕을 섞는다.
오늘날 구매할 수 있는 대부분의 제품은 한 개에 20g 정도의 설탕이 들어가 있다. 다행히도 이제는 설탕이 전혀 없거나 탄수화물이 1g 이하로 들어가 있는 제품도 살 수 있게 되었다. 이 때문에 무엇을 마시고 있는지 알기 위해 제품 정보를 확인하는 것이 언제나 중요하다.
아몬드 우유를 직접 만드는 방법
아몬드 우유를 당신이 직접 만드는 것을 권한다.
만드는 방법은 정말 쉽다. 생아몬드 1컵, 물 3컵, 소금, 설탕이 필요하며, 다음의 간단한 방법을 따르면 된다.
아몬드를 밤새도록, 혹은 최소 8시간 동안 물에 불린다.
아몬드를 걸러낸 후 깨끗한 물로 씻는다.
아몬드와 물 3컵을 블렌더에 넣는다.
블렌더로 10분 동안 갈며, 중간에 속도를 바꾼다. (예: 처음 3분은 저속, 다음 3분은 고속을 반복)
잘 갈린 흰색 우유가 완성되면, 단맛을 내기 위해 약간의 설탕이나 꿀을 넣고, 소금 한 꼬집을 섞는다.
잔여물이 남지 않도록 거름용 천으로 거른다.
짜잔! 아몬드 우유를 마셔보자!
아몬드 우유의 가장 좋은 점 중 하나는 하얀 색깔과 우유와 같은 질감이다. 아몬드 우유를 시리얼이나 커피에 넣어도 되고, 그냥 마셔도 되며, 건강하고 영양가 있는 요리법으로 활용해도 된다.
기타 아이디어
아몬드 우유를 활용한 실용적인 채식주의자 요리법을 알아보자.
양파 살사 4인분
재료
양파 250g
크림 2스푼
아몬드 우유 1컵
소금
올리브유
이 요리법을 위해서는 양파를 잘게 다져야 하며, 올리브유를 넣고 살짝 쪄야 한다. 5분이 지나면 아몬드 우유, 소금, 크림을 넣고, 마지막으로 모든 재료를 잘 섞는다.
채소 파테 4인분
재료
크루통 100-150g
아몬드 우유 1/4리터
씨를 뺀 블랙 올리브 30g
잘게 다진 큰 양파 2개
잘게 자른 당근 2개
마늘 2쪽
푸른 채소류
토마토소스
해바라기 씨 기름
소금
이 요리법을 위해서는 몇 시간 동안 크루통을 아몬드 우유에 넣어두어야 한다. 그다음 양파와 마늘을 찌고, 모든 재료를 섞어 약간의 기름을 두른 후 케이크 팬에 넣는다. 30분간 구워 식힌 후 먹는다. 원한다면 위에 토마토소스를 좀 섞어도 된다.
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