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[ 화질을 1080p 로 설정해 놓으면 훨씬 더 선명하게 보실 수 있습니다! ]안녕하세요, 유투브 꿈나무 수지맘 입니다 ❤️오늘은 시원함과 국물이 끝내주는 서더리 매운탕을 끓여볼께요~
저는 광어 서더리를 사용했구요, 광어회를 뜨고 남은 뼈와 살들 입니다.
마트에 가시면 쉽게 구하실 수 있습니다.
마트에서 사는건 손질까지 다 되어있기 때문에 사다가 손 쉽게 끓일 수 있어요!
정말 횟집 못지 않는 시원한 매운탕을 집에서 끓여서 드실 수 있는 기횝니다 👍🏼
꼭 한번 만들어보세요! ❤️
자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요~😉
정말 쉽고 간단하게 만드실 수 있어요! 꼭 도전해보세요 ❤️
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매운탕끓이는법 ~~ 서더리매운탕 – 네이버 블로그
매운탕끓이는법 ~~ 서더리매운탕 · 회뜨고 남은 서더리 ~~ · 물에 무한토막을 나박하게썰어 먼저 끓여줍니다. · 무를 넣은 물이 끓으면 서더리를 넣어 국물이 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/10/2022
View: 7332
(광어, 우럭뼈 사용) 서더리 매운탕 끓이기 – 훌리아 푸드룸
1) 우럭, 광어 뼈, 머리 흐르는 찬물에 핏물 제거하고 깨끗이 씻어내기 · 2) 냄비에 생선뼈를 넣고 멸치육수(OR 물)를 넣고 끓이기 · 3) 준비된 매운탕 양념 …
Source: foodroom.tistory.com
Date Published: 1/7/2022
View: 6402
15분만에 우럭 서더리 매운탕 얼큰하게 끓이는 법 – 일미 레시피
막 손질하고 계시는 아주머니께서 싱싱하다며 ‘매운탕은 역시 우럭이죠~~’ 했다는 거예요. 회를 뜨고 남은 생선의 대가리, 뼈 등을 일컬어 ‘서더리’ …
Source: tastyrecipes.tistory.com
Date Published: 5/15/2021
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서더리 매운탕 (3~4인용) – 오늘회
1. 중불에 물(800~1000ml)과 무를 넣고 끓기 시작하면 서더리를 넣습니다. · 2. 서더리의 기름기가 올라오면 채소류와 양념장을 넣습니다(기호에 맞게 양념장의 양을 조절 …
Source: www.onul-hoi.com
Date Published: 7/9/2022
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서 더리 매운탕 | 아빠가 뚝딱 만드는 요리 #19_광어와 우럭 뼈로 …
매운탕끓이는법 ~~ 서더리매운탕 · 회뜨고 남은 서더리 ~~ · 물에 무한토막을 나박하게썰어 먼저 끓여줍니다. · 무를 넣은 물이 끓으면 서더리를 넣어 …
Source: ppa.covadoc.vn
Date Published: 3/7/2022
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‘서더리’ 최저가 검색, 최저가 1000원 – 쿠차
프레쉬몰 제주산 광어회 반마리 세트 광어회+매운탕서더리+. 12% 14,880 … 서더리 매운탕용 생선회 주문시 추가가능 – [삼천포수산] 생선회 자연산 모듬.
Source: www.coocha.co.kr
Date Published: 5/17/2022
View: 8332
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주제에 대한 기사 평가 서 더리 매운탕
- Author: 수지맘
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- Date Published: 2019. 4. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_kQyHcCTyMI
매운탕끓이는법 ~~ 서더리매운탕
매운탕끓이는법 ~~ 서더리매운탕
비가 제법 오는듯 하네요. 비가 그친것 같은데 여전히 흐리기만 하네요
더운여름에는 매운탕 생각나지도 않더니
찬바람이 불기 시작하니 따뜻한 국물요리가 생각나네요.
여름이 시작될무렵인가 어시장가서 회를 뜨고 매운탕거리 얻어 왔는데
그대로 냉동실에 넣어두고 잊어버렸네요.
냉동실 정리하다 서더리발견하여 야채 넣고 얼큰하게 매운탕 끓였어요.
서더리로 끓인 매운탕 소개 합니다.
매운탕끓이는법 ~~ 서더리매운탕
재료 : 서더리 , 무 한토막
야채 ( 쥬키니호박 한토막, 양파 반개, 팽이버섯 한봉지, 배추 5섯장, 대파 한뿌리 청양고추 새개 )
양념 : 고춧가루 다섯스푼, 집간장 세스푼, 소금, 맛술한스푼반, 된장 반스푼, 후추 ,마늘한스푼반
매운탕에 생선은 광어, 우럭, 대구, 동태, 민어 다 좋습니다.
콩나물이 들어가면 좋은데 저는 없어서 생략하고 집에 있는 야채활용했어요.
회뜨고 남은 서더리 ~~
회 뜨고 나면 반드시 챙겨오는건데 매운탕 끓여 먹는걸 한동안 잊어버렸네요.
해동시켜 깨끗하게 씻어 둡니다.
물에 무한토막을 나박하게썰어 먼저 끓여줍니다.
여기서 물대신 육수를 이용해도 좋습니다.
그러나 저는 물을 이용했어요. 육수보다는 물이 제 입맛에 맞아서요.
무를 넣은 물이 끓으면 서더리를 넣어 국물이 뽀얗게 날때까지 끓여줍니다.
이때 뚜껑열고 끓여주세요.
서더리가 끓을때까지 야채 손질 해 두면 되겠죠.
끓으면 불을 줄여 국물이 뽀얗게 날때까지 끓여줍니다.
냄비 뚜껑을 닫지 않고 끓이는이유는 생선비린내가 날라가라고 그러는것이에요.
서더리에서 국물이 우러났으면 이제부터 양념을 해주는거에요.
10분이면 서더리에서 뽀얀 국물이 우러나와요.
뽀얀국물이 우러나와야된다해서 곰탕처럼 푹 고우는건 아니겠지요.ㅎㅎ
고춧가루, 집간장 , 맛술을 넣어줍니다.
된장도 반스푼넣어주면서 마늘도 넣어 줍니다.
단단한 야채부터 넣어 익혀줍니다.
마지막 파란야채와 후추, 소금으로 뒷간하면 서더리매운탕 완성입니다.
매운탕끓이는법 ~~ 서더리매운탕
매운탕 끓이는법 그닥 어렵지 않으시죠.
전 얼큰하게 끓여 두끼나 맛있게 먹었어요. 국물이 좋더라구요.
매운탕끓이는법 ~~ 서더리매운탕
여름이 다 지나가는듯 하죠.
아침 저녁으로 약간만 시원해도 국물요리가 있어야 되더라구요.
참 신기한 입맛이죠.
계절에 딱딱 맞추어지는 입맛을 뭘로 잡을까요
오늘은 매운탕끓이는법 ~~서더리매운탕으로 입맛을 잡아봅니다.
(광어, 우럭뼈 사용) 서더리 매운탕 끓이기
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(광어, 우럭뼈 사용) 서더리 매운탕 끓이기
연말에 횟집에서 먹었던 회랑, 매운탕이 생각나서 이 겨울이 다 지나기 전에 다시한번 회포장하고, 서더리을 받아와서 직접 매운탕을 끓여먹었어요. 착한가게(◀링크) 사장님은 광어, 우럭 뼈와 머리를 많이 주셔서 맛있게 끓여먹었어요. 호호호 두부 1모 사왔고, 있던 재료로 후다닥 끓여냈습니다. 깻잎이 많아서 매운탕 위에 얹었더니 향긋하니 좋더라고요~~
서더리 매운탕 재료 및 양념
1) 주재료 : 광어, 우럭 뼈와 머리 (서더리)
2) 부재료 : 두부 1모, 파 1개, 양파 1개, 버섯(표고버섯 약각, 느타리버섯, 팽이버섯), 깻잎
3) 양념 : 고춧가루 2큰술, 후추 약간, 국간장 1.5큰술, 생강 약간, 다진마늘 1큰술
*비린맛을 더 줄이고 싶으시면 맛술 1큰술 넣어주세요.
*맛보기후 싱거울땐 소금 0.5큰술 넣어주세요.
서더리 매운탕 요리순서
1) 우럭, 광어 뼈, 머리 흐르는 찬물에 핏물 제거하고 깨끗이 씻어내기
2) 냄비에 생선뼈를 넣고 멸치육수(OR 물)를 넣고 끓이기
3) 준비된 매운탕 양념을 넣고 끓여내기
4) 충분히 끓여졌을때 파, 양파, 두부, 버섯 넣고 끓여내면 요리끝!
서더리 매운탕 요리시작!
우럭, 광어 뼈, 머리 흐르는 찬물에 핏물 제거하고 깨끗이 씻어내기
냄비에 생선뼈를 넣고 멸치육수(OR 물)를 넣고 끓이기
매운탕 양념 만들기
고춧가루 2큰술, 후추 약간, 국간장 1.5큰술, 생강 약간, 다진마늘 1큰술
(맵게 먹고 싶은땐 고춧가루 3큰술)
준비된 매운탕 양념을 넣고 끓여내기
멸치육수에 생선뼈를 충분히 끓여내면 국물맛이 진하고 부드러워요~
생선 비린맛이 싫으시면 양념에 맛술 1큰술을 넣어주세요.
충분히 끓여졌을때 파, 양파, 두부, 버섯 넣고 끓여내면 요리끝!
맛보기후, 싱거울땐 소금 0.5큰술을 넣어주세요.
(광어, 우럭뼈 사용) 서더리 매운탕 완성
집에서도 간단하게 끓여먹을 수 있는 매운탕입니다~
회도 엄청먹고~ 또 매운탕까지 먹어야 잘먹었다고 생각하잖아요~
겨울엔 특히나 속을 데우기 위해서라도 뜨끈한 국물을 먹고나면 해장도 되고 넘나~ 좋아요!
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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15분만에 우럭 서더리 매운탕 얼큰하게 끓이는 법
300×250
이웃님들! 회 좋아하시나요?
좋아는 하지만 막상 회를 떠 놓으면 싱싱한지 어떤지 잘 못 보는 경우가 대부분인 것 같아요.
맛을 보면 안다고는 하는데 그것도 양념 맛으로 먹는 사람들은 잘 모를 수밖에 없는 것 같더라구요.
언젠가 수산물을 오래 취급하시는 분의 영상을 본 적이 있는데,
싱싱한 회를 잘 구별할 줄 모른다면 차라리 대형마트에서 회 떠놓은 것을 사면
실패할 확률이 낮다고 하네요.
아무래도 신선도 유지를 엄격하게 관리하기 때문이기도 하고,
혹시 탈이 나도 책임을 물을 수 있는 곳 이기도 하구요~.
대형마트의 네임밸류가 있어서 수수료 매장이라도 철저히 관리를 한다고 들었어요.
그래서인지 시간이 어느 정도 경과되면 그때부터 바로 세일 들어가더라구요.
믿을 만한 정보인 것 같아요.
난데없는 회 타령을 했네요^^
남편이 그 정보를 듣고 마트 가서 회 대신 우럭 서더리를 사 갖고 왔어요.
막 손질하고 계시는 아주머니께서 싱싱하다며 ‘매운탕은 역시 우럭이죠~~’ 했다는 거예요.
회를 뜨고 남은 생선의 대가리, 뼈 등을 일컬어 ‘서더리’라고 한다네요~.
아주머니 얘길 들으니 회 보다 매운탕이 먹고 싶더래요.
외출했다 돌아오니, 그렇다고 서더리만 달랑 사다 놨어요.
양념소스도 들어있길래 그냥 푹 끓이면 되는 줄 알았다며.
생선 매운탕에는 비린내를 감소시켜줄 향신료, 쑥갓이나 미나리 아님 깻잎이라도 있어야 제맛이 날 텐데…
어쨌든 먹고 싶어 샀다는데… 차선책으로 집에 있는 야채 총동원했답니다.
그래도 쑥갓 미나리 깻잎만 없고 다 있네요~.
날씨도 추운데 남편 덕분에 얼큰한 매운탕으로 소주 한잔 해야겠네요^^
지금부터 우럭 서더리 매운탕 끓여볼게요~
[기본 재료]우럭 서더리 1팩
무 한토막. 대파 1대. 느타리버섯 한 줌. 청양초 2개. 다진 마늘 2큰술
(양념 재료)
멸치 육수 1L (or 쌀뜨물)
고추장 1큰술. 고춧가루 3큰술. 국간장 2큰술. 맛술 1큰술.
된장 1작은술. 소금 1작은술. 후추 1작은술
*Tip
(양념소스가 들어 있었는데 개인적으로 비추입니다!
조금 편하려고 넣었더니 단맛이 많이 나 매운탕이 개운하지가 않네요 ㅜㅜ
급히 소생술을 시도해 봤는데도 이미…그리고 습관처럼 양파를 조금 넣었더니 더 망쳤어요.
개운하게 드시려면 양파는 no no! )
01. 마트에서 우륵 서더리 1팩과 무, 집에 있는 야채를 준비해요
02. 서더리는 흐르는 물에 씻는데, 특히 뼈 사이에 응고되어 있는 피나 불순물을 깨끗이 제거합니다
식초 한 방울 희석시킨 물에 잠시 담갔다가 건져주세요
03. 멸치육수에 무를 얇게 썰어 먼저 끓여줍니다
04. 야채들을 썰어주고요
05. 무가 어느 정도 익었다면 고추장 1큰술을 풀어요
06. 고춧가루. 된장도 넣어 주고요. 마늘. 후추. 맛술을 넣어요
07. 끓어오르면 거품을 걷어내고 국간장. 소금으로 간을 맞추시고요~ 필요하면 다른 양념도 추가하시면 됩니다
08. 청양초. 버섯. 파 넣고 한소끔 더 끓입니다
우륵 매운탕 완성!!!
얼큰하고 개운한 매운탕을 기대했었는데… 동봉된 양념장이 생각했던 맛은 아니었네요.
제 입맛에는 별로였는데 또 모르죠.
사람마다 입맛이 제각각이라 포장된 양념으로 끓여도 맛있을 수 있으니까요~~
얼큰해서 시원한 매운탕으로 맛있는 식사 하시고
남은 시간도 알차게 보내시길 바랍니다^^~
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서 더리 매운탕 | 아빠가 뚝딱 만드는 요리 #19_광어와 우럭 뼈로 만드는 ‘서더리 매운탕’ / Spicy Fish Stew 빠른 답변
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