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- 냉동실에 보관했던 잡채는 해동 후 먹기 좋게 가위로 잘게 잘라주세요.
- 팬에 기름을 두르고 대파를 넣은 후 파기름을 내주세요.
- 잡채를 넣고 볶아주세요.
- 밥을 넣고 볶아주세요.
- 굴소스를 넣고 볶아주세요.
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♥[추석 명절음식활용법] 그뤠잇 남은잡채요리 10분 뚝딱~ 잡채볶음밥 레시피
명절에 맛있게 먹고 또 먹었는데 딱 한그릇 남아있는 잡채가 있다면 어떻게 해야 할까요?
명절느낌 지우고 방금 주문한 중국집 메뉴 같은 간단한 잡채볶음밥 레시피 소개할께요. 추석 남은 음식 마지막까지 맛있게 맛있게 먹어보아요 ^^
♥요리재료(1인분, 계량스푼:15ml)
밥 200g, 잡채 150g, 대파 50g, 계란 1개, 간장 1/2T, 고춧가루 1/3T, 소금, 후추
♥만드는법
① 대파 송송 썰기, 잡채 가위로 큼직큼직 자르기
② 팬에 대파와 식용유 넉넉히 넣고 소금, 후추 넣고 볶기
③ 잡채 넣고 휘리릭 섞은뒤 간장 넣고 살짝 끓여 볶고, 고춧가루 넣고 볶기
Tip. 동영상을 보시면 이해가 쉬워요!
④ 중불로 바꿔 밥 넣고 볶기
⑤ 계란후라이 만들어 잡채볶음밥 위에 올려주면 완성
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먹고 남은 잡채로 매콤한 ‘중국집 잡채밥 만드는 법’
먹고 남은 잡채로 매콤한 ‘중국집 잡채밥 만드는 법’ · 1. 재료 준비 ( 2인분). ▣ 주재료 : 먹고 남은 잡채 4종이컵, 밥 2인분. ▣ 고추기름재료 (밥 …
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은근 손이 가서 제가 만들기는 .. 쫌 그렇고 명절에 해주시면 먹어요. 먹고도 남아서 제가 싸왔죠 ~. 남은 잡채로 해먹는 잡채밥, 잡채덮밥 넘 좋아 …
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Date Published: 9/17/2022
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대파는 얇게 송송 썰어주시고, 양파도 얇게 채썰어줍니다. … 달궈진 팬에 식용유2큰술 정도 넣고, 대파를 넣어 파가 노릇 해지며 파 기름이 나올 때까지 …
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Date Published: 11/13/2022
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기본 야채만으로 초간단 잡채 만들기 & 먹고 남은 잡채로 잡채밥 …
간단한 잡채 완성입니다~!! 고기가 들어가지 않아 담백하고 깔끔해요~ <남은 잡채로 잡채밥 만들기> (잡채밥 양념) 파 1큰술. 굴소스 1/3큰술.
Source: tastyrecipes.tistory.com
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- Author: 램블부부 Ramble Couple
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- Date Published: 2017. 10. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ng9N3FO1joI
남은 잡채로 잡채밥 만들기
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남은 잡채 요리 매콤 잡채밥 만드는 법!
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먹고 남은 잡채로 매콤한 ‘중국집 잡채밥 만드는 법’
어릴적에는 잡채는 손이 많이 가서 늘 먹고 싶었지만 자주 못먹는 음식이었어요.
그래서 잡채가 왜 남아서 굳이 명절음식재활용해야하는지 이해를 못했는데..
나이가 들어 수십년을 먹다보니…… 이젠 많이 못 먹고 남네요. ㅋㅋㅋ
모든 명절음식을 냉동실에 넣고 꽝꽝 얼려서~ 나중에 하나씩 꺼내먹어야겠다 했는데~
샌디베론님이 잡채밥을 말씀하셔서 이거다 싶어~ 어제 한그릇요리로 만들어 점심한끼 잘 해결했습니다.
이미 한국식 잡채로 만들었지만 고추기름과 후추를 넣어 매콤하게 만들었더니 맛이 좋네요.
잡채는 빨리 상하는데 아직까지 명절음식이 남았다면
매콤하게 재활용해서 간단하고 맛있는 식사하세요.
먹고 남은 잡채로 매콤한 ‘중국집 잡채밥 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 2인분)
▣ 주재료 : 먹고 남은 잡채 4종이컵, 밥 2인분
▣ 고추기름재료 (밥숟가락) : 고추가루2, 다진 마늘1, 다진 대파 2, 식용유6
* 살짝 볼록~올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. * 식용유가 많은 것 같죠? 중국집 잡채밥 드셔보시면 알겠지만 접시 바닥에 고추기름이 흥건히 고일정도로 식용유가 많이 들어갑니다. * 밥과 함께 먹어야하는데 잡채에 수분이 없으니 퍽퍽해요. 식용유 넉넉히 넣어주세요. * 먹고 남은 잡채로 만든것이라 참기름이 들어가 있어 식용유6은 그나마 적게 넣은 편입니다.
▣ 기타재료 (밥숟가락) : 굴소스2, 후추 1/6
* 중국집 잡채밥은 후추의 뜨겁게 매운맛이 있어야해요. * 이미 양념이 된 잡채지만 밥에 비벼먹어야하므로 굴소스를 추가해서 좀 더 양념을 강하게 해주세요. * 잡채가 짜거나 싱거움에 따라 굴소스의 양을 조절해주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 고추기름 : 팬에 고추가루2, 다진 마늘1, 다진 대파2, 식용유6을 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 잡채 : 숟가락으로 잘 떠지게 3cm 간격으로 썰어주세요.
▣ 밥 : 차가운 밥은 뜨겁게 데워주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
(밥은 전기밥솥에서 취사중이라 빠졌네요~~)
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 약불에 달구어진 팬에 고추기름을 볶아주세요. (생마늘이 익어 구운 향으로 훅~ 퍼질때 까지)
▣ 둘째 – 중불로 조절하고 => 고추기름에 잡채, 굴소스2, 후추1/6을 넣어 볶아주세요.
▣ 셋째 – 이미 조리된 잡채이므로 오래 볶으면 당면이 퍼지니 => 당면이 뜨거워졌다 싶을때까지만 재빨리~잠깐! 볶은 후 불을 꺼주세요.
▣ 넷째 – 접시에 밥을 넓게 깔은후 => 볶은 잡채를 올려주세요.
명절음식을 재활용해서 만든 ‘매콤한 중국집 잡채밥’입니다.
한국식 잡채는 간장,올리고당, 참기름 정도로 간을 맞춰 담백한 맛이라면
중국집 잡채는 고추기름에 볶아 매콤하고 구운 향신채(마늘,대파)의 풍미가 있습니다.
그리고 후추의 뜨겁게 매운 맛이 입맛을 자극하기도 하고요.
좀 더 화려한 맛! 이라고나할까~~~
저희 집 조명이 노란색이라 잘 표현이 안되었는데
고추기름에 볶아서 붉은 색 잡채입니다.
중국집 잡채밥 스타일을 따라하려고 덮밥스타일로 만들었지만~
볶음밥으로 만드는게 먹기가 더 편하긴해요.
명절이 끝나서 스트레스가 끝난듯!! 하지만
아~~남은 명절음식 처리하는게 은근 스트레스죠!
잡채는 매콤하게 볶아서 한그릇요리로 간단하게 해결하세요.
< 여기에 계란국 곁들이면 진짜 중국집에 온듯~> 제목 클릭 ==> 바쁠때 후다닥 끓이기 좋은 ‘계란국 만드는법’
잡채밥 만드는 법 남은 잡채로 잡채덮밥 꿀맛이죠
원래 명절음식 집에 안 가져오는데요
이번 명절엔 아빠 생신 겸 해서 엄마께서 잡채도 해주셨거든요
제가 명절 음식 중 제일 좋아하는 메뉴가 잡채예요
그래서 다른건 안 가져와도 이건 가져오죠 ㅎ
은근 손이 가서 제가 만들기는 .. 쫌 그렇고 명절에 해주시면 먹어요
먹고도 남아서 제가 싸왔죠 ~
남은 잡채로 해먹는 잡채밥, 잡채덮밥 넘 좋아하거든요
얘들이랑 간단히 먹기도 좋아서 잡채 만드는 날이면 싸온답니다 ㅎㅎ
백종원 먹다남은 잡채로 만든 잡채밥 만드는법
백종원레시피 백종원 먹다남은 잡채로 만든 잡채밥 만드는법
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냉장고 먹다 남은 잡채를 활용한 잡채밥
잡채밥
Japchae Rice
재료 준비
1. 잡채
2. 대파 2큰술(10g)
3. 식용류 1큰술(6g)
4. 물 1/2컵(80g)
5. 참기름 약간
6. 밥 1공기(200g)
7. 달걀 1개(50g)
만드는 법
1
대파는 송송 썰어 준비한다.
2
프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 대파를 넣어 노릇하게 볶아준다.
3
대파가 노릇해지면 잡채, 물을 넣고 잡채를 부드럽게 풀어가면서 볶아준다.
4
잡채가 볶아지면 참기름을 넣는다.
5
프라이팬에 식용유를 두르고 달걀에 소금을 뿌려 프라이한다.
6
완성 그릇에 밥을 담고 볶은 잡채를 얹은 후 달걀 프라이, 통깨를 얹어 마무리한다.
사진: 백종원의 요리비책
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남은 잡채요리 잡채밥 맛있게 만드는 방법 황금레시피
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잡채밥 만들기
안녕하세요. 콩콩이입니다.
남은 잡채 활용법으로 잡채 덮밥을 자주 만들어 먹는데요.
당면을 워낙 좋아해서 잡채 한번 만들면 엄청나게 만들어서 물리도록 먹고 남은 잡채는 냉동보관도 좀 해두는 편입니다.
중식 잡채밥처럼 남은 잡채로 매콤 잡채밥 만들기 해보세요. 집에서도 아주 맛있게 할 수 있답니다.
남은 잡채 데우기는 전자레인지를 사용하는 방법도 있지만 프라이팬에 휘리릭 볶아서 간을 다시 해줘야 훨씬 맛있더라고요.
아무래도 냉동보관되면서 다시 싱거워지게 되니 간을 맞춰주는 게 좋습니다.
이렇게 데워서 남은잡채를 볶아 잡채밥을 할 때 약간의 소스만 추가하면 중화풍 잡채밥처럼 만들어 볼 수 있어요.
재료
잡채밥 재료 : 잡채 , 밥, 양파, 대파
잡채밥 소스 : 진간장 2큰술, 올리고당 1.5큰술 or매실액 1큰술, 고추기름 or 다진 청양고추, 물 약간(소주컵 기준 1/2컵), 통깨, 참기름 1큰술
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간단 잡채 만들기
잡채밥 만들기
대파는 얇게 송송 썰어주시고, 양파도 얇게 채썰어줍니다.
달궈진 팬에 식용유2큰술 정도 넣고, 대파를 넣어 파가 노릇 해지며 파 기름이 나올 때까지 볶다가 양파를 넣고 볶아줍니다.
진간장 2큰술, 매실청이나 올리고당 1.5큰술을 넣습니다.
잡채밥 소스로 진간장 대신 굴소스를 넣을 경우 1큰술 넣고 나중에 간을 봐서 조금씩 추가해주세요. 한 번에 많이 넣으면 너무 짭니다.
잡채밥 소스가 끓어오르면 잡채를 넣고 열심히 볶아줍니다.
저는 냉동잡채라서 냉장고에서 충분히 해동 후 시작했답니다!
잡채가 너무 뻑뻑할경우 소주잔 기준으로 1/2컵 정도 물을 넣으면 촉촉하게 됩니다.
중간 간을 보시고 기호에 맞게 싱거우면 간장을, 간은 맞은데 2% 부족하면 설탕 약간이나 올리고당을 넣고 맞춰줍니다.
잡채가 잘 풀어지고 볶아지면 고추기름2큰술 정도를 넣습니다.
저는 고추기름이 따로 없어서 청양고추를 다져서 넣었어요. 이 단계에서 넣어주면 됩니다.
잡채 양과 비슷한 양으로 밥을 담습니다.
잡채를 올리고, 덮밥의 꽃 계란 프라이까지 올립니다!! 참기름도 살짝 둘러주기!!
잡채 하면서 계란 프라이를 함께 해놨어요. 중식집에서 나오는 것처럼 기름으로 익혀서 깨 뿌리기!!
잡채가 아무래도 기름져서 느끼할 수 있는데, 고추기름이나 청양고추를 넣으면 끝맛을 잡아주니까 전혀 느끼하지 않아요.
고추기름을 넣으면 아무래도 잡채밥 색깔은 붉게 됩니다.
어린이 반찬으로 잡채밥을 할 경우 매운 재료는 빼주는 게 좋겠죠 ㅎㅎ
잡채밥 칼로리가 보통 880kcal 정도라는데…외식 잡채밥일 때 얘기 아닐까요?
잡채는 온통 야채와 당면이니까 잡채밥 칼로리는 부담스럽지 않을 거라고 자부합니다만..
잡채밥 엄청 좋아하는데 당황스러운 수치입니다.
아무튼 그래도 맛있게 잘 먹으면 된겁니다 하하하.
곧 명절 다가오는데 남은 명절음식, 남은 잡채로 매콤 잡채밥 만들기 꼭 해보세요.
맛있는 식사 하세요 🙂
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기본 야채만으로 초간단 잡채 만들기 & 먹고 남은 잡채로 잡채밥 만들기
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잡채 하면 손이 많이 가고 번거로운 요리라고 생각하는데요,
실은 야채 몇 가지만 있다면 생각보다 쉽고 간단하답니다.
시간도 그리 오래 걸리지 않아요~
들어가는 재료나 조리방법에 따라 차이는 있겠지만 작정하고 요리하는 게 아니라면
집에 있는 기본 재료들로도 간단하게 뚝딱 만들 수 있어요.
양을 적게 만들어야지 하는데도 하다 보면 많아져 결국 남게 되는 요리가 바로 잡채인 것 같아요.
오늘은 잡채 맛있게 먹고 남은 잡채 보관했다가 잡채밥 만드는 법 소개할게요~
[기본 재료]당면 250g (미지근한 물에 30분 불려뒀어요)
시금치 한 줌. 대파. 양파. 대파. 파프리카. 어묵 조금씩
달걀지단( 선택-색깔 맞추느라 넣었어요)
소금. 후추. 참기름. 깨
(양념 재료)
당면 양념 : 진간장 3큰술. 설탕 1큰술. 참기름 1큰술. 다진 마늘 조금. 후추 조금
01. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주고 야채는 채 썰어 준비합니다
02. 달걀은 지단을 부쳐 채 썰어 두고요~
03. 팬에 식용유를 두르고 양파. 당근. 어묵 순으로 볶아요 (1분 정도)
03. 대파. 파프리카. 시금치를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다
( 그래야 수분이 생겨 질척거리지 않아요~)
04. 소금 1/3큰술. 후추로 살짝 간을 한 후 따로 그릇에 담아 식혀요
05. 끓는 물에 불린 당면을 넣고 5분 정도 삶은 뒤 찬물에 재빨리 씻어줍니다.
06. 진간장 3큰술. 설탕 1큰술. 참기름 1큰술. 후추 조금 넣고 조물조물 무쳐
식용유 조금 두른 팬에 1분 정도 볶아 충분히 식혀 줍니다
07. 볶은 잡채와 야채를 한데 섞어 버무려 줍니다
참기름. 통깨, 후추 조금 뿌리고 최종 간을 본 후 부족하면 첨가하세요~
08. 간단한 잡채 완성입니다~!!
고기가 들어가지 않아 담백하고 깔끔해요~
<남은 잡채로 잡채밥 만들기>
(잡채밥 양념)
파 1큰술. 굴소스 1/3큰술. 진간장 1/2큰술. 물 1/2컵. 참기름 1큰술. 통깨 조금
01. 팬에 식용유 조금에다 파를 볶아 향을 낸 다음, 굴소스 1/3큰술. 진간장 1/2큰술. 물 1/2컵 을 붓고 바글바글 끓여줍니다
02. 남은 잡채를 넣고 잡채면이 투명해지도록 저어가며 볶아줍니다
참기름 1큰술. 후추. 통깨 뿌려줍니다
03. 그릇에 밥과 함께 담고 달걀 프라이 하나 올려 주면 잡채 덮밥 완성입니다!!
요리하고 남는 음식은 늘 부담돼요
아무래도 연이어 먹으면 질리게 되고 맛도 떨어지잖아요.
그렇다고 마냥 보관 해 둘 수는 없는 노릇이고, 주부들의 작은 고민거리가 아닐까 싶네요 ㅎㅎ
남은 잡채는 덮밥으로 또 다른 요리로 탄생합니다^^
응용해 보시면 좋을 것 같아요~
오늘도 모든 분들 수고 많으셨습니다:)
300×250
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