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삼치 구입처: https://coupa.ng/b4Y2LS
겨울이 제철이라 살이 통통하게 오른 삼치를 구워봤습니다.
비린내가 없이 고소하고 담백해요:)
* 레시피:
– 삼치 1마리
– 밀가루 1큰술
– 청주 3큰술
– 카놀라유 적당량
#삼치 #구이 #비린내_없이 #생선구이 #KFOOD #Recipe #mackerel
BGM정보:
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300035
아티스트: http://incompetech.com/
쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
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냉동생선 구울 때 해동하지 마세요! – 생활건강정보
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주제에 대한 기사 평가 냉동 삼치 구이
- Author: 엄마의집밥노트
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- Date Published: 2019. 11. 15.
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꽁꽁 언 냉동생선 해동없이 바로 굽는 비법
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냉동생선 구울 때 해동하지 마세요!
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냉동생선 구울 때 해동하지 마세요!
냉동생선을 굽기 전에
미리 꺼내서 해동하는 과정이 필요한데요.
이게 생각보다 번거롭더라고요.
하지만 걱정마세요~
해동을 하지 않고도
냉동생선을 맛있게 구울 수 있으니까요!
꽁꽁 얼어있는 생선을
해동하지 않고 그냥 구우면 어떻게 될까요?!
아무리 불조절을 잘해도
껍질은 까맣게 타고 속은 덜 익어서
맛있는 생선구이를 기대하긴 어려운데요.
오늘 알려드리는 조리비법 하나면
냉동생선을 굽기 전에 해동할 필요가 없어요^^
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
예열을 시작해볼까요?!
이때 코팅상태가 좋은 프라이팬을 사용해주시고요.
불은 강으로 시작해서
살짝 뜨거워지면 약하게 줄여주세요.
그사이에 냉동생선을 흐르는 물로 헹군 뒤에
물기를 제거하고
껍질이 있는 등부분에 칼집을 넣어요.
프라이팬 예열이 끝나면
칼집을 넣은 냉동생선을 올리는데요.
생선 안쪽부분이 프라이팬에 먼저 닿게
세팅하는게 포인트에요.
일반적으로 생선을 구울 때는
껍질이 있는 바깥쪽부터 먼저 굽는데요.
냉동생선은 안쪽부터 구워야
껍질이 찢어지거나
생선이 오그라드는걸 예방할 수 있어요.
이제 프라이팬 뚜껑을 닫고 3분만 기다려주세요.
뚜껑을 닫고 조리하면
뜨거운 김이 스팀효과를 내서
꽁꽁 얼어있는 생선을
조리와 동시에 해동시켜 준답니다.
처음에 안쪽을 3분 동안 굽고,
뒤집어서 껍질이 있는 바깥쪽도
똑같이 3분간 구워주세요.
물론 프라이팬 뚜껑을 닫은 상태로 구워주시고요.
앞뒤로 6분정도 구우면
타지 않고 노릇노릇하게 잘 구워져요^^
생선구이의 매력은 뭐니뭐니 해도 겉바속촉!
키친타월로 프라이팬에 남아있는
기름기와 수분을 닦아준 다음
센불에서 30초~1분 정도 구워주세요.
기름이나 수분이 흥건한 상태로 구우면
오히려 바삭함이 떨어진다는거 꼭 기억해주세요!
해동을 하지 않고
냉동상태 그대로 구운 생선구이가 완성됐어요.
태우거나 덜 익은 부분 1도없이
골고루 잘 구워졌죠?!
껍질의 바삭함은 그대로 살아있고
속살은 엄청 촉촉해서 맛있어요.
이정도 맛과 식감이면
냉동생선도 굳이 해동이 필요 없을 것 같은데요^^
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고등어구이, 알토란 냉동고등어구이 맛있게 굽는법
냉동 고등어구이 맛있게 굽는 법 정리
1. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.
불은 센 불에서 예열하고 약불로 줄여줍니다. 냉동생선은 살부터 구워줍니다.
2. 팬에 뚜껑 닫기
고등어를 팬에 올린 후에 뚜껑을 닫아줍니다. 센 불로 하지 말고 약불로 천천히 살 쪽에서부터 구워주세요.
3. 앞뒤로 3분씩 구워주기
약불에서 살부분 3분을 뚜껑을 덮고 굽고, 고등어를 뒤집어서 껍질 부분 3분 뚜껑을 덮어 굽습니다.
4. 센 불로 1분간 굽기
바삭함을 살리는 법으로 센 불로 30초~1분간 구워줍니다.
5. 키친타월로 기름과 수분을 제거해 주기
프라이팬에 있는 기름과 수분을 키친타월로 제거해 줍니다. 수분과 기름을 제거 한 후에 고등어 살 부분을 프라이팬 바닥으로 놓고 레몬즙 1 큰 술을 넣고 뚜껑을 닫고 30초간 두면 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 고등어구이 완성
냉동생선 해동없이 바로 굽는 특급비법
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냉동생선 해동없이 바로 굽는 특급비법
안녕하세요. 코코언니에요~
냉동실에 넣어둔 꽁꽁 언 생선을 먹으려면
해동이 꼭 필요하죠.
해동 시간을 최대한 단축시킨다고 해도
최소 5분이상은 걸릴 수 밖에 없는데요.
냉동생선을 해동없이 바로 구우면 어떻게 될까요?!
지금부터 꽁꽁 언 생선을 바로 구워도
절대 태우지 않는 특급비법을 소개해드릴게요^^
냉동생선을 해동시키지 않은 상태로 구우면
겉은 까맣게 타고 속은 덜 익을거라고 생각하시죠?
물론 단순히 굽기만 한다면
까맣게 타거나 속이 덜익는건 당연한 얘기에요.
하지만 해동시키지 않은 생선을
노릇노릇하고 촉촉하게 굽는 비법이 있더라고요.
TV생활정보프로그램에 소개된
요리연구가님의 꿀팁대로 냉동생선을 구워봤어요^^
냉동실에서 꺼낸 꽁꽁 언 생선의
등부분에 칼집을 넣어주세요.
먼저 코팅 된 프라이팬에
식용유를 넉넉하게 둘러주세요.
센불에서 예열을 시작하다가
온도가 올라가면 약불로 줄여주세요.
이제 냉동생선을 넣을 차례에요.
보통 생선을 구울 땐
껍질이 있는 쪽부터 굽는데요.
냉동상태로 구울 땐 그 반대에요.
냉동된 상태에서 껍질 부분부터 잘못 구우면
생선이 오그라들거나
껍질이 찢어질 수 있기 때문에
살이 있는 부분부터 굽는다고 해요.
살 부분부터 프라이팬에 안착!
그다음 바로 뚜껑을 닫고 3분간 구워주세요.
뚜껑을 닫은 상태에서 약불로 조리하면
스팀의 효과와 같이 증기를 가둬서
천천히 해동시키는 효과를 볼 수 있다고 해요.
살 부분부터 3분동안 구워주고,
뒤집어서 껍질 부분도 3분간 구워주세요.
물론 뚜껑은 닫은 상태로요^^
앞뒤로 3분씩 총 6분정도 구워주니까
처음에 걱정했던 탄 부분도 하나 없고
정말 잘 구워졌더라고요.
이제 생선구이의 바삭함을 살려주는
마지막 단계가 남았어요.
일단 불을 다시 세게 올려주세요!
생선의 겉면의 바삭하게 구워지도록
센불에서 30초~1분정도 구울건데요.
여기서 중요한건 키친타월로
기름과 수분을 제거하는 거예요.
수분이 남아있는 상태로 구우면
자칫 찜이 될 수 있기 때문에
수분을 제거하는 과정은 필수랍니다~!
냉동상태로 바로 구운 생선구이.
보기만해도 군침 도는 비주얼이죠? ^^
까맣게 탄 부분없이
노릇노릇하고 바삭바삭한 식감이 최고에요.
해동상태로 구워도
이보다 더 먹음직스럽진 않을 것 같네요 ㅎㅎ
겉바속촉 생선구이란 바로 이것!
바삭한 껍질부분은 말할 것도 없고,
속은 촉촉하고 부드러웠어요.
냉동생선을 해동없이 바로 굽는건 상상도 못했는데
오히려 더 맛있게 구워져서 놀랐어요^^;
여러분들도 냉동생선 바로 굽기
꼭 한번 도전해보세요!
지금까지 해동이 필요없는
냉동생선 바로 굽는 특급비법이었습니다.
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Top 25 냉동 삼치 구이 Best 192 Answer
냉동생선 해동없이 바로 굽는 특급비법
냉동생선 해동없이 바로 굽는 특급비법
꽁꽁 언 냉동생선 해동없이 바로 굽는 비법
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TV알토란 요리전문가분이 소개해주시길 냉동생선 해동없이도 바로 구울수 있는 비법이 있다고 합니다^^
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삼치구이 만드는 법 삼치요리, 에어프라이어와 팬으로 맛있게 굽는법
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‘냉동삼치’ 최저가 검색, 최저가 1,800원 : 쿠차 | 시간을 줄여주는 쇼핑검색
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‘냉동삼치’ 최저가 검색, 최저가 1,800원 : 쿠차 | 시간을 줄여주는 쇼핑검색
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냉동생선 구울 때 해동하지 마세요!
반응형 728×170 냉동생선 구울 때 해동하지 마세요! 냉동생선을 굽기 전에 미리 꺼내서 해동하는 과정이 필요한데요. 이게 생각보다 번거롭더라고요. 하지만 걱정마세요~ 해동을 하지 않고도 냉동생선을 맛있게 구울 수 있으니까요! 꽁꽁 얼어있는 생선을 해동하지 않고 그냥 구우면 어떻게 될까요?! 아무리 불조절을 잘해도 껍질은 까맣게 타고 속은 덜 익어서 맛있는 생선구이를 기대하긴 어려운데요. 오늘 알려드리는 조리비법 하나면 냉동생선을 굽기 전에 해동할 필요가 없어요^^ 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 예열을 시작해볼까요?! 이때 코팅상태가 좋은 프라이팬을 사용해주시고요. 불은 강으로 시작해서 살짝 뜨거워지면 약하게 줄여주세요. 그사이에 냉동생선을 흐르는 물로 헹군 뒤에 물기를 제거하고 껍질이 있는 등부분에 칼집을 넣어요. 프라이팬 예열이 끝나면 칼집을 넣은 냉동생선을 올리는데요. 생선 안쪽부분이 프라이팬에 먼저 닿게 세팅하는게 포인트에요. 일반적으로 생선을 구울 때는 껍질이 있는 바깥쪽부터 먼저 굽는데요. 냉동생선은 안쪽부터 구워야 껍질이 찢어지거나 생선이 오그라드는걸 예방할 수 있어요. 이제 프라이팬 뚜껑을 닫고 3분만 기다려주세요. 뚜껑을 닫고 조리하면 뜨거운 김이 스팀효과를 내서 꽁꽁 얼어있는 생선을 조리와 동시에 해동시켜 준답니다. 처음에 안쪽을 3분 동안 굽고, 뒤집어서 껍질이 있는 바깥쪽도 똑같이 3분간 구워주세요. 물론 프라이팬 뚜껑을 닫은 상태로 구워주시고요. 앞뒤로 6분정도 구우면 타지 않고 노릇노릇하게 잘 구워져요^^ 생선구이의 매력은 뭐니뭐니 해도 겉바속촉! 키친타월로 프라이팬에 남아있는 기름기와 수분을 닦아준 다음 센불에서 30초~1분 정도 구워주세요. 기름이나 수분이 흥건한 상태로 구우면 오히려 바삭함이 떨어진다는거 꼭 기억해주세요! 해동을 하지 않고 냉동상태 그대로 구운 생선구이가 완성됐어요. 태우거나 덜 익은 부분 1도없이 골고루 잘 구워졌죠?! 껍질의 바삭함은 그대로 살아있고 속살은 엄청 촉촉해서 맛있어요. 이정도 맛과 식감이면 냉동생선도 굳이 해동이 필요 없을 것 같은데요^^ ============================== ★ 매일매일 유익한 정보 받아보세요 ★ 업데이트는 매일 진행됩니다. ☞ “생활건강정보” 카카오스토리 채널 ☞ “생활건강정보” 카카오톡 채널 ☞ “생활건강정보” 페이스북 =============================== 제 글을 읽어주신 분들 고맙습니다. 도움이 되셨다면 로그인이 필요없는 ↓♡공감↓ 꼭 눌러주세요~ 반응형 그리드형
미니오븐으로 담백하고 고소한 삼치구이 하는 법 (feat. 바다마을 냉동삼치)
반응형 안녕하세요 레온입니다. 오늘은 오랜만에 생선구이가 먹고 싶어 마트에서 팔던 냉동삼치를 들고 왔어요. 🐟 삼치는 10월~2월이 제철이라고 하긴 하는데, 요즘엔 위생관리가 잘된 냉동 제품 판매도 많아서 언제 먹어도 별 탈은 없을 듯해요. 😍 오늘 제가 가져온 삼치는 ‘바다마을’에서 유통하고 있는 녹차숙성된 간편 냉동삼치예요. (녹차로 숙성한 덕분에 육질이 탄탄하고 비린내가 거의 나지 않는다고 해요!) 한 팩에 350g이고 총 3마리의 삼치가 들어 있었어요. 포장지 뒷면을 보니 삼치구이뿐만 아니라 삼치조림 레시피까지 친절히 소개되어 있었어요. 바다마을 삼치 겉포장 삼치 3마리 저는 혼자 자취하고 방도 좁아서 왠만하면 생선구이를 잘 안 해 먹는데 오늘은 큰 맘먹고 미니오븐으로 구이를 해보았어요. 아무래도 오븐으로 구으면 프라이팬에 구을 때보다 냄새가 훨씬 덜하니깐요. ㅎㅎㅎ 자 그럼 오븐으로 삼치구이 하는 법 함께 살펴보아요! ^^ 담백하고 고소한 삼치 오븐구이 재료 (냉동)삼치 1마리, 소금 약간, 후춧가루 약간, 올리브 오일 약간 찍먹장 간장 1, 맛술 0.5, 고추냉이 약간 레시피 1. (냉동삼치라면) 해동후 먹기 좋은 크기로 반토막 냅니다. 오븐에서 잘 구워지도록 칼집을 내어요. 2. 잘 다듬어진 삼치를 물로 씻어 키친타월로 물기를 말끔히 닦아 내어요. 그 후 굵은소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 해줍니다. (저는 굵은소금이 없어서 일반 맛소금으로 간을 해주었어요!) 3. 오븐 팬에 쿠킹 페이퍼를 깔고 올리브 오일을 약간 뿌려줍니다. 오일을 잘 펴 바른 후 손질해둔 삼치를 가지런히 올려요. 4. 230°C에 예열해둔 오븐에 15분 정도 굽다가 꺼내어 삼치를 뒤집어 준 후에 5분 정도 더 구워 줍니다. 15분 정도 한쪽면만 구웠는데 벌써 먹음직스럽게 익었네요 😋 그렇지만 참고 뒤집어 5분을 더 구워줍니다. 5. 삼치가 구워지는 동안 간장 1, 맛술 0.5를 약간을 섞은 고추냉이 간장을 준비합니다. 완성! 총평 오븐으로 구워서 그런지 창문을 열어 놓지 않았는데도 냄새가 별로 나질 않았어요. 레몬즙을 살짝 뿌려주긴 했지만 애초에 녹차숙성이 된 삼치라 그런지 비린내가 거의 나질 않았어요. 저는 바다마을 냉동삼치 추천드릴게요! 고추냉이 간장에 찍어먹으니 다른 반찬 없어도 정말 꿀맛! 결국 밥을 한 공기 더 퍼 먹게 되었답니다. 😝😱 오랜만에 생선구이가 생각날 때, 담백하고 고소한 삼치구이 한 마리 드셔 보세요! 반응형
냉동생선 해동없이 바로 굽는 특급비법
반응형 728×170 냉동생선 해동없이 바로 굽는 특급비법 안녕하세요. 코코언니에요~ 냉동실에 넣어둔 꽁꽁 언 생선을 먹으려면 해동이 꼭 필요하죠. 해동 시간을 최대한 단축시킨다고 해도 최소 5분이상은 걸릴 수 밖에 없는데요. 냉동생선을 해동없이 바로 구우면 어떻게 될까요?! 지금부터 꽁꽁 언 생선을 바로 구워도 절대 태우지 않는 특급비법을 소개해드릴게요^^ 냉동생선을 해동시키지 않은 상태로 구우면 겉은 까맣게 타고 속은 덜 익을거라고 생각하시죠? 물론 단순히 굽기만 한다면 까맣게 타거나 속이 덜익는건 당연한 얘기에요. 하지만 해동시키지 않은 생선을 노릇노릇하고 촉촉하게 굽는 비법이 있더라고요. TV생활정보프로그램에 소개된 요리연구가님의 꿀팁대로 냉동생선을 구워봤어요^^ 냉동실에서 꺼낸 꽁꽁 언 생선의 등부분에 칼집을 넣어주세요. 먼저 코팅 된 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 센불에서 예열을 시작하다가 온도가 올라가면 약불로 줄여주세요. 이제 냉동생선을 넣을 차례에요. 보통 생선을 구울 땐 껍질이 있는 쪽부터 굽는데요. 냉동상태로 구울 땐 그 반대에요. 냉동된 상태에서 껍질 부분부터 잘못 구우면 생선이 오그라들거나 껍질이 찢어질 수 있기 때문에 살이 있는 부분부터 굽는다고 해요. 살 부분부터 프라이팬에 안착! 그다음 바로 뚜껑을 닫고 3분간 구워주세요. 뚜껑을 닫은 상태에서 약불로 조리하면 스팀의 효과와 같이 증기를 가둬서 천천히 해동시키는 효과를 볼 수 있다고 해요. 살 부분부터 3분동안 구워주고, 뒤집어서 껍질 부분도 3분간 구워주세요. 물론 뚜껑은 닫은 상태로요^^ 앞뒤로 3분씩 총 6분정도 구워주니까 처음에 걱정했던 탄 부분도 하나 없고 정말 잘 구워졌더라고요. 이제 생선구이의 바삭함을 살려주는 마지막 단계가 남았어요. 일단 불을 다시 세게 올려주세요! 생선의 겉면의 바삭하게 구워지도록 센불에서 30초~1분정도 구울건데요. 여기서 중요한건 키친타월로 기름과 수분을 제거하는 거예요. 수분이 남아있는 상태로 구우면 자칫 찜이 될 수 있기 때문에 수분을 제거하는 과정은 필수랍니다~! 냉동상태로 바로 구운 생선구이. 보기만해도 군침 도는 비주얼이죠? ^^ 까맣게 탄 부분없이 노릇노릇하고 바삭바삭한 식감이 최고에요. 해동상태로 구워도 이보다 더 먹음직스럽진 않을 것 같네요 ㅎㅎ 겉바속촉 생선구이란 바로 이것! 바삭한 껍질부분은 말할 것도 없고, 속은 촉촉하고 부드러웠어요. 냉동생선을 해동없이 바로 굽는건 상상도 못했는데 오히려 더 맛있게 구워져서 놀랐어요^^; 여러분들도 냉동생선 바로 굽기 꼭 한번 도전해보세요! 지금까지 해동이 필요없는 냉동생선 바로 굽는 특급비법이었습니다. ============================== ★ 매일매일 좋은글 받아보세요 ★ 업데이트는 매일 진행됩니다. ☞ “코코네” 카카오스토리 채널 ☞ “코코네” 카카오톡 채널 ☞ “코코네” 페이스북 =============================== 코코네를 방문해주신 분들 감사합니다. 포스팅이 도움이 되셨다면 로그인이 필요없는 ↓♡공감↓ 꾸~욱 부탁드려요^^ 반응형 그리드형
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삼치구이 만드는 법 삼치요리, 에어프라이어와 팬으로 맛있게 굽는법
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삼치구이 만드는 법
삼치는 조림과 구이로 많이 요리되는데 살이 많고 비린내가 별로 없어 삼치구이 를 만들면 고소하고 담백한 맛과 부드럽고 촉촉한 식감이 매력적인 삼치를 제대로 즐길 수 있다. 삼치는 생물 100g 기준 112칼로리 이며 삼치구이는 178칼로리 이다.
삼치구이
▶ 삼치구이 재료
삼치
굵은소금
밀가루 또는 부침가루
구이용 삼치 손질
구이용 삼치는 생물, 냉동, 순살삼치 등을 사용할 수 있다. 냉동삼치를 사용할 경우 서서히 냉장 해동하거나 해동시간을 단축하기 위해 찬물에 담가 해동해 사용한다.
생선은 대부분 기본손질을 한 후 판매되기 때문에 집에서는 미흡한 부분을 마무리하는 느낌으로 손질한다.
1. 가위를 이용해 지느러미(아가미 옆, 등 쪽, 배 쪽)를 잘라내고 칼을 이용해 대가리, 꼬리를 제거하고 배를 갈라 내장을 긁어낸다.
2. 흐르는 물에 깨끗이 세척한다.
삼치는 비린내가 적은 생선이라는 장점이 있기 때문에 내장을 긁어낸 자리의 핏물을 말끔히 씻어내기만 한다면 특별히 비린내 안나게 어떤 처리(쌀뜨물, 식초, 레몬 등)를 추가적으로 할 필요는 없다.
3. 키친타월로 물기를 제거한 후 두툼한 살 부분은 칼집을 내준다.
4. 굵은소금을 뿌려 밑간한 상태로 10여분 놓아둔다.
삼치 손질
5. 밀가루 또는 부침가루를 밑간한 삼치의 앞뒤에 묻혀 5분 정도 놓아둔다.
삼치구이 만드는 법
흰살생선에 비해 오메가3 등 이로운 기름이 많은 등푸른 생선은 밀가루, 부침가루, 전분가루 등을 사용해 생선을 굽는 동안에 육즙과 생선기름을 흡수하여 잡아주는 것이 좋다.
손질을 마친 삼치는 에어프라이어, 프라이팬, 오븐 등의 조리기구를 이용해 굽는다.
삼치구이 에어프라이어로 요리
삼치 에어프라이어로 굽는 법 은,
1. 밑간하고 밀가루를 입힌 삼치 표면에 올리브유를 얇게 발라준다.
삼치 맛있게 굽는 법
2. 종이호일을 깐 에어프라이어에 삼치를 넣고 200도에서 24~25분(12분, 뒤집어서 12분) 굽는다.
삼치구이 에어프라이어로 굽기
생선기름이 생선살에 흡수되며 구워지도록 삼치껍질을 위로해서 먼저 굽고 뒤집어 굽는다. 굽는 시간은 삼치의 크기와 에어프라이어의 성능에 따라 가감한다.
삼치구이 프라이팬으로 요리
삼치 프라이팬으로 굽는 법 은,
팬에 기름을 두르고 밑간하고 밀가루를 입힌 삼치를 넣어 중불로 앞뒤를 노릇하게 굽는다.
삼치구이 프라이팬으로 굽기
빠르게 익혀 생선기름이 빠져나가지 않고 구워지도록 삼치껍질을 아래로 해서 먼저 굽고 뒤집어 굽는다.
삼치구이 생선구이 완성.
삼치요리
비린내나 비린맛이 없어 더욱 고소하고 담백하다. 잘 구워진 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉하다.
삼치는 고등어보다 수분이 많아 촉촉하고 부드럽고 연한 식감이 특징이 생선이다. 그래서 구이로 조리하면 다른 생선에 비해 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 생선구이가 된다.
삼치구이 생선구이
에어프라이어에 구워도 프라이팬에 구워도 바삭하고 촉촉한 삼치구이. 생선 자체의 간간한 맛과 소금 밑간으로 특별한 양념장 없이도 맛있다.
삼치 효능
삼치는 영양가 높은 등푸른 생선으로 다양한 효능이 있다.
대표적인 삼치효능 으로는 오메가3가 다량 포함되어있어 혈관건강, 두뇌발달과 기억력 증진, 눈건강 개선에 효과가 있다. 칼륨이 풍부해 고혈압예방에도 도움을 준다. 또한 겨울 제철 생선인 삼치는 비타민D가 풍부해 겨울철 햇빛 부족으로 인한 비타민D 부족을 예방해 뼈건강에도 효능이 있다.
☞ 삼치조림 만드는 법
☞ 고등어구이
☞ 갈치구이
☞ 병어구이
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노르웨이 고등어 굽는법 생선구이 냉동 고등어구이 고등어요리 생선 굽는법
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저희집 두 아이들이 좋아하는 것은
생선이라 생선구이를 자주 해주는데요
늘 냉동실에는 노르웨이 고등어가
들어있어서 반찬이 없으면
늘 구워서 주곤 해요
요새 고등어도 가격이 너무 올라서
깜짝 놀라곤 하는데
노르웨이는 국산보다 더 보들보들한데
국산보다 좀 저렴하죠
그러다보니 국산보다 노르웨이산을
더 많이 먹는것 같아요
고등어를 집에서 구우면
때때로 냄새가 나곤 하는데
그래도 갓 구운 고등어구이가
가장 맛있잖아요
그래서인지 자주 먹곤 하는데요
반찬가게가 요즘 많은데 생각보다
생선구이 주문해서 먹으면
집에서 먹는 그 맛이 안 나더라고요
맛있게 생선굽는법 알려드릴게요
냉동 고등어는 냉장고에서
해동해도 좋고 아니면
급하면 실온에서 해동해주세요!
저희 집 아이들은 노르웨이 고등어를
좋아해서 이번에 구웠는데
생고등어면 소금을 뿌려서 간을 해서
먹으면 됩니다
저는 간이 되어 있는 것이라서
그냥 굽기만 했어요
보통 노르웨이 고등어는
비린내가 없어서
따로 쌀뜨물에 담그지 않았는데
그냥 구워도 비린내 없이 맛있게
구울 수 있어요.
고등어굽는법 어렵지 않아요
생선 구울 때 부서지지 않게 온전한
상태로 구우려면 밀가루를 묻히면 됩니다
밀가루를 골고루 앞뒤로 묻혀줍니다.
그리고 고등어 굽는법 팁이라면
식용유를 넉넉하게 넣고
구워줘야지 바삭하고
맛있게 구워져요~
고등어굽는법
기름을 넉넉하게 넣은 후 달궈지면
고등어를 넣어주세요
고등어는 껍질부터 구워주면 되는데
저는 껍질이나 앞이나 크게 차이가
없다고 생각하는데
그래도 껍질부터 구워주면
살이 단단해지면서 잘 구워진다고 해요
중불에서 고등어를 넣은 후
대략 5분 정도 구워주세요
그리고 뒤집어서 5분 정도
구워주면 잘 익는답니다.
고등어의 상태를 보면서
뒤집어서 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요!~
구웠을 때 고등어가 편평하지 않으면
뒤집개로 꾹꾹 한번 눌러줘도 좋아요
저는 노르웨이 고등어라 딱히 누르거나
하지 않아도 된답니다
노릇노릇 앞뒤로 잘 구워졌죠
센불에 처음에 바삭 구워야지 고등어의
앞뒤라 으깨지지 않고 맛있게 구워져요~
역시 갓 구운 고등어구이는 참 맛있죠
고등어 요리 중 가장 쉽다죠
에어프라이어에서 구워도 좋지만
저는 팬에 지글지글
굽는 것이 맛있더라고요^^
별다른 팁은 없지만 그래도 밥도둑 반찬
고등어구이는 저희 집 최애 반찬이랍니다 🙂
오늘은 다른 생선구이 무엇을 해줘야 하나
고민 좀 해봐야겠어요
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삼치구이 : 롯데ON
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