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- 재료를 준비 해주세요.
- 껍질을 벗긴 감자는 익히기 쉽도록 작게 썰어주세요.
- 감자는 15분 정도 푹 쪄주세요. …
- 감자는 뜨거울 때 포크로 으깨주시고 소금, 후추로 간을 합니다.
- 상온에 녹여 둔 버터를 넣어 잘 섞어줍니다.
- 따뜻한 우유를 부어가며 주걱으로 잘 섞어주세요.
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\”심플하지만 근사한 한끼\”
안녕하세요. 에스닉키친 입니다.
제가 좋아했던 요리, 맛있었던 레시피를 소개합니다.
#메쉬드포테이토만들기 #위로받는맛 #힐링푸드
감자3개를 준비해요.
껍질을 벗긴다음 깍뚝썰기로 작게 썰어줍니다(감자를 빨리 익히기위해)
냄비에 물과 감자를 넣고 8-10분 정도 끓여서 감자를 푹 익혀줘요.(소금 한꼬집 넣어준 물에!)
*푹 익혀줘야 감자를 으깰때 손목이 안아픕니다, 우리의 손은 소중하니까요^^*
물에서 감자를 건진다음~
큰 볼에 넣고 숟가락이나 포크로 으깨준 후
으깨어준 감자에 우유를 3번 정도 나눠서 넣고 섞어줘요. 크리미 하게~~
크리미해지는 정도를 보시면서 우유를 넣으시고
마지막에 후추와 버터 반스푼! 넣어주시고 섞어주면 바로 완성입니다.
(버터는 빨리 녹히기 위해 처음에 넣어주셔도 되구요 ~순서는 자유롭게! 하셔도 될거 같아요)
꼭 만들어 보세요. 어른, 아이 모두 위로받는 맛의 따듯한 간단 감자요리 입니다.
저는 먹고 남은 메쉬드 포테이토로 오늘은 샌드위치를 만들어 먹었어요(영상 맨 뒤에 살짝 나와요)
오늘도 심플하지만 근사한 한끼!
또 다음영상에서 만나요!
Thanks💕
Instagram: april_hira
[email protected]
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[집밥백선생] 백종원 매시포테이토 만들기 – 디비디비닷컴
[집밥백선생] 백종원 매시포테이토 만들기 · 1. 감자는 뜨거울 때 사용해야 좋다 · 2. 포크로 감자를 마구 으깨준다 · 3. 소금과 설탕을 1/3T 정도 뿌려 저어 …Source: dbdb8.tistory.com
Date Published: 11/20/2022
View: 8143
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주제에 대한 기사 평가 매쉬 드 포테이토 만들기
- Author: 에스닉키친 ethnic kitchen
- Views: 조회수 127,790회
- Likes: 좋아요 1,222개
- Date Published: 2020. 5. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=FFueGSHfHlQ
매쉬드 포테이토
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스테이크에 곁들이기 좋은 초간단 매쉬포테이토만들기
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매쉬드포테이토 만들기, 부드러운 미슐랭 3스타 레시피
마무네뜨 프랑스 가정식! 오늘의 주인공은 ‘감자’에요.
감자는 사계절 내내 먹어도 맛있고, 요즘같은 제철에 먹어도 맛있죠 ^^
얼마전에 세상에서 제일 맛있는 소고기찜인 “뵈프 부르기뇽” 정석 레시피를 올렸었어요. 그때 감자 퓨레를 사이드로 먹었지요 🙂 이 퓨레는 그냥 퓨레가 아니에요. 세상에서 제일 부드러운 퓨레랍니다. 매쉬드 포테이토와 같은데 프랑스는 더 부드럽게 만들어서 먹는 것 같아요.
부드럽고, 가벼운 텍스쳐를 자랑해요! 걸쭉하지 않아 달라붙지 않아요. 그리고 좋은 버터를 사용해서 끝맛이 고소하답니다.
https://blog.naver.com/kgy8915/222029592365
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소시지, 스테이크 등과 함께 꼭 빠질 수 없는 한 가지! 으깬 감자 바로 매시 포테이토죠. 우리나라 추석만큼 미국에서 중요한 명절인 추수감사절 전통 음식 중 하나가 매시 포테이토라고 해요. 버터와 생크림을 넣어 부드럽고 감자의 고소한 맛이 입안 가득 퍼지는 매시 포테이토! 메인 요리와 함께 즐겨보세요~
[집밥백선생] 백종원 매시포테이토 만들기
[집밥백선생] 백종원 매시포테이토 만들기양식에 곁들여 먹는 부드러운 크림맛의 매시포테이토. 백종원 레시피는 감자와 우유의 적절한 비율로 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 메시포테이토를 만드는 방법을 알려 줍니다. 정말 쉽기 때문에 누구나 만들 수 있어요
재료 : 감자 4개, 우유 1컵, 소금, 설탕
후추 약간과 포크
매시포테이토 만들기
1. 감자는 뜨거울 때 사용해야 좋다
2. 포크로 감자를 마구 으깨준다
3. 소금과 설탕을 1/3T 정도 뿌려 저어주고
4. 우유 반컵을 넣고 묽어진 감자가
우유를 흡수 할 때까지 충분히 저어준다
5. 다시 남은 우유를 넣고 이번에는 가급적
치즈처럼 부드러울 때까지 계속 저어준다
6. 후추를 살짝 뿌려 저어주고 마무리
1. 감자 4개 정도를 뜨거울 때
볼에 담아내 포크로 사정없이 으깨준다
2. 소금과 설탕을 1/3T 정도
살짝 솔솔 뿌린다음 사정없이 섞어주고
3. 우유 한 컵을 준비하는데 한 번데
다 넣지 말고 반컵씩 넣고 농도를 맞춘다
4. 처음 우유를 넣으면 농도가 묽은데
당황하지 말고 계속 저어주면 감자가 우유를
흡수해 진득하게 농도가 맞춰진다
TIP. 양식 느낌 충만하게 만들려면
생크림을 사용하면 좋다지만 어떤느낌일지
5. 남은 우유 반 컵을 마저넣고
치즈처럼 부드러울 때까지 계속 저어주어야
외식할 때 먹던 부드러운 크림 느낌의
매시포테이토가 된다는 점
후추로 마무리 간을 살짝해서
다시 한 번 저어주면 맛있는 매시포테이토
완성이 됩니다
매쉬드 포테이토 만들기
그냥 먹어도 맛있는 으깬감자요리
매쉬포테이토는 가니시로 곁들이면
부드럽고 고소한 풍미가
메인메뉴와 어우러짐이 매력 있어요 🙂
재료
감자 2개, 버터 20g, 우유 30ml,
소금,후추,넉맥 약간,
파마산치즈가루 취향껏, 올리고당 1t
감자는 필러로 껍질을 벗겨줍니다.
반으로 잘라 8등분 하여
삶기 좋은 적당한 크기로 잘라주었어요.
냄비에 재료를 넣고
자작하게 잠길 정도로 물을 넣어줍니다.
밑간이 스며들도록
소금 1/2 작은 술을 넣고
10~15분 정도 삶아 익혀줍니다
포슬포슬 삶아주었어요.
크기에 따라 시간은 가감하여 주어요.
체에 밭쳐 물기를 털어 준 뒤
그대로 체에 내려준 뒤 으개어줘요
매쉬드포테이토는
부드럽게 어우러지는 맛이 포인트라
체에 한번 내려주면 식감이 더 맛있어요.
냄비에 체에 내린 재료와
버터 20g, 생크림 80ml
우유 30ml를 넣어줍니다.
재료를 잘 섞어주며
약불로 끓여줍니다.
중간중간 눌어붙지 않도록 저어가며
수분을 날려 끓여줍니다.
수분이 어느 정도 날아가고
질감이 진해지면
넛맥 가루, 소금, 후추 약간
파마산 치즈를 1 큰 술 정도 갈아 넣었어요.
간을 보고 올리고당 1 작은 술 정도 넣어요.
수분이 날아가고 재료의 풍미가 진해지고
걸쭉한듯한 질감이 되면 완성입니다.
크리미한 질감과
포테이토 특유의 맛에 더해진 고소함이
가득 담겼어요^^
넛맥 가루는 생략 가능하지만
들어가면 보다 풍미가 좋아요~
위 링크는 파트너스 활동으로
수수료를 지급받을수도 있답니다 🙂
키워드에 대한 정보 매쉬 드 포테이토 만들기
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