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안녕하세요 도린이에요🙋🏻♀️
그동안 너무 바빠서 이제서야 영상을 업로드 하네요😭😭
이번 영상은 뉴욕의 미슐랭 2스타 정식당 다이닝 과정을 담아봤어요
청담동에서 김밥 한줄에 16,000원이나 하는 정식당,
과연 뉴욕에서는 어떤 느낌일까요?!
자세한 내용은 영상을 참고해주세요😊
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정식당은 서울과 뉴욕을 기반으로 현대적이고 독창적 … – Jungsik
정식당은 서울과 뉴욕을 기반으로 현대적이고 독창적인 새로운 한식을 선보이고 있습니다. 임정식 셰프는 전통한식의 친숙한 한식재료를 이용하여 획기적으로 재탄생 …
Source: www.jungsik.kr
Date Published: 11/7/2022
View: 5725
모던 한식 맛집 미슐랭 2스타의 뉴욕 ‘정식당’ ‘JUNGSIK’
모던 한식 맛집 미슐랭 2스타의 뉴욕 ‘정식당’ ‘JUNGSIK’ · 전통 한식 요리를 새롭게 재해석한 정식당의 다양한 음식들은 서울과 뉴욕에서 선풍적인 인기를 …
Source: www.cemillekorea.com
Date Published: 6/10/2021
View: 6903
정식당 Jungsik
정식당은 서울과 뉴욕을 기반으로 현대적이고 독창적인 새로운 한식을 선보이고 있습니다. 임정식 셰프는 전통 한식의 친숙한 재료를 이용하여 한식을 넘어 획기적으로 …
Source: app.catchtable.co.kr
Date Published: 4/30/2021
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주제에 대한 기사 평가 정 식당 뉴욕
- Author: 김도린 Doreen Kim
- Views: 조회수 857회
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- Date Published: 2021. 9. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=rDEPrzIaeko
Hello
NEW KOREAN FINE DINING
IN SEOUL AND NEW YORK
정식당은 서울과 뉴욕을 기반으로 현대적이고 독창적인 새로운 한식을 선보이고 있습니다. 임정식 셰프는 전통한식의 친숙한 한식재료를 이용하여 획기적으로 재탄생시킨 뉴코리안(New Korean)이라는 새로운 장르를 만들었습니다. 뉴코리안 파인다이닝(New Korean Fine Dining)은 한국과 더불어 파인다이닝 업계의 메카인 뉴욕에서도 사랑받는 새로운 음식 문화입니다.
임정식 | Jung Sik YimChef / Proprietor
임정식 셰프의 요리사로서의 여정은 군복무 시절 그의 요리솜씨를 인정한 부대장의 개인 요리사로 발탁되면서 시작되었다. 그 계기는 임셰프에게 전문적으로 요리 교육을 받는 꿈을 키웠고, 뉴욕에 위치한 유명한 요리학교 CIA(Culinary Institute of America)에서 고급 서양요리를 배울 수 있도록 이끌었다. 뉴욕의 선도적인 레스토랑 Aquavit과 Bouley, 스페인 레스토랑 Zuberoa(미슐랭 2스타)와 Akelarre(미슐랭 3스타)에서 견습직을 지냈다. 이후 2009년 2월 서울로 돌아와 임셰프의 이름을 담은 혁신적인 현대적 개념의 한식, New Korean을 선보이는 정식당을 열었다. 최근 뉴욕타임즈로부터 “이전의 한식이 누벨 요리로서의(최고급과 최상의 신선함을 중시하는 현대적인 요리)자리잡는 것은 단지 시간의 문제이며, 이 움직의 선구자는 정식당이다.”라는 극찬을 받았다.
Chef Yim Jung Sik began his culinary journey during his army days. His talent was recognized by the commanding officer who made him his personal chef. The experience inspired Yim to learn to cook professionally, eventually leading him to the renowned Culinary Institute of America, where he was introduced to the intricacies of fine Western cooking. This was followed by apprenticeships at leading New York restaurants Aquavit andBouley. In 2007, he relocated to Spain where he apprenticed at 2 star Michelin-rated Zuberoafollowed by a stint at 3 star Michelin-rated Akelarre. He returned to Seoul and in February, 2009 he opened his near-eponymous restaurant Jung Sik Dang instantly wowing gourmands with his innovative take on what he termed “New Korean”. The New York Times states: “It was only a matter of time before Korean cuisine got the nouvelle treatment, and a pioneer in this growing movement is Jung Sik Dang.”
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