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스페인 왕실에서 먹는 같은 이베리코 !
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플루마 Pluma – 이베리코 가이드
플루마(Pluma)는 스페인어로 깃털이라는 뜻인데, 부위의 모양이 마치 깃털같다고 하여 붙여진 이름입니다. 목살과 등심 사이의 삼각형 모양의 부위이며 지방의 분포가 …
Source: www.iberico.guide
Date Published: 9/27/2021
View: 9627
[이베리코] 플루마 300g (아이스크림고기) – 푸드장
[이베리코] 플루마 300g (아이스크림고기). 22,900원. 짧은설명: 아이스크림처럼 부드러운 천상의 고기를 드셔보세요~. 판매가: 22,900원. 원산지: 스페인. 구매혜택.Source: www.foodjang.com
Date Published: 7/30/2022
View: 7306
이베리코 돼지의 최고급 플루마 부위로 소고기 뺨치는 맛있는 …
이베리코 돼지의 최고급 부위인 플루마 부위는 목살과 등심사이에 있는 삼각형의 부위로. 마치 소고기와 같은 식감과 풍미를 가진 최고급의 맛있는 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/6/2022
View: 9562
플루마(등심) – 스페인 | 이베리코(에스뜨레야) – 베요타 – 미트박스
냉동 #수입돼지 #원물 플루마(등심) – 스페인 | 이베리코(에스뜨레야) – 베요타 2021년 생산 신 스팩 – 최고급 스테이크 부위로 깊은 풍미와 육향을 느낄수 있습니다.
Source: www.meatbox.co.kr
Date Published: 8/25/2021
View: 9860
베허 냉동 이베리코 플루마 (Frozen Iberico Pork Pluma)
▷ 상품특징 : 경부늑골(갈비뼈)을 감싸고 있는 세모꼴의 근육으로 소량 생산되는 특수부위입니다. 지방과 살이 층층이 겹쳐져 있는 것이 특징이며 풍부한 육즙과 부드러운 …
Source: chefs.uriweb.kr
Date Published: 2/23/2022
View: 4022
이베리코 플루마 500g – 롯데ON
이베리코 플루마 500g ; L.POINT 최대 17P ; 롯데오너스 추가 0.5% ; 보관 상태. 냉동 ; 총 중량. 500g ; 상품번호: LD697410322_0 …
Source: www.lotteon.com
Date Published: 5/21/2022
View: 4418
부드러움 끝판왕 이베리코 플루마 – 오성농수산
입 안에서 녹아 내리는 고기가 있다? 3대 프리미엄 특수부위 이베리코 플루마!!부드러움 끝판왕 플루마를 경험해보셨나요?녹아 없어지는 부드러운 식감에 놀라고, …
Source: stars5farm.com
Date Published: 5/14/2022
View: 5322
돈이요 이베리코 플루마(덜미살) 300g – 키토마켓
돈이요 이베리코 플루마(덜미살) 300g. 육즙이 많고 부드러운 식감이 일품인 이베리코 덜미살 …
Source: keto-market.co.kr
Date Published: 6/27/2022
View: 4272
이베리코 세보 플루마 500g
세계4대진미,이베리코,100%순종베요타SRC독점계약, 순종베요타,베요타,세보,깜뽀,직수입,국내최대이베리코전문업체,이베리코코리아. … 이베리코 세보 플루마 500g.
Source: ibericokorea.com
Date Published: 6/16/2021
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- Author: 요리보고 조리보고
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- Date Published: 2020. 4. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=9xF81KZ1Jpw
이베리코 돼지의 최고급 플루마 부위로 소고기 뺨치는 맛있는 스테이크 만들기!
이베리코 돼지의 최고급 플루마 부위로 소고기 뺨치는 맛있는 스테이크 만들기!
간단하고 맛있지만 너무나 고급스러운 스테이크 만들기를 알려드릴게요!
오늘 스테이크 해 볼 고기는 스페인의 청정지역에서 도토리만 먹고자라는 이베리코 돼지의 플루마예요~
이베리코 돼지의 최고급 부위인 플루마 부위는 목살과 등심사이에 있는 삼각형의 부위로
마치 소고기와 같은 식감과 풍미를 가진 최고급의 맛있는 부위랍니다.ㅎㅎ
자연스레 와인 한잔이 생각나는 고급스런 맛으로 최고급 레스토랑에서 스테이크로 많이 선보이는 부위이기도 해요!
이 플루마로 제가 요오~리를 한번 해 보았습니닷!
집에서 키운 로즈마리를 뿌려 함께 구워줬어요^^
저처럼 일반 후라이팬에 구으셔도 되고 무쇠팬 롯지에 구으시면 더욱 맛있을거예요~!
앞뒤로 잘 구워 준 뒤 비스듬하게 썰어주면 육즙이 팡!팡!터지며 미디움웰던으로 잘 구워진 플루마를…..
냠냠냠냠~냠냠냠~(+bgm)
처음에는 요렇게 통으로 손질하지 않고 그대로 구워 잘라서 먹었는데 육즙이 가득한것이! 레알 맛있긴 했는데,
고기가 두껍다 보니 팬으로 조리하는데 시간이 많이 걸리더군요 ㅠ
배고파죽겠는데 말입니다 ㅎ-_-;;;
그래서 오늘은 약 1.5cm 어슷썰기로 먼저 잘라서 구워봤는데
훨씬 빨리 익고 굽기도 편하고 먹기도 좋았어요!
이제부터 이베리코의 최고급 부위인 플루마를 더욱 맛있게 먹는!
쉽고 간단한 스테이크 만들기를 알려드릴게요!
먼저, 플루마를 해동한 뒤 해동과정에서 생기는 정상적인 약간의 핏물을 물에 살짝 씻어내고
키친타올로 물기를 닦아줍니다~
플루마는 저렇게 길~게 생겼어요 ㅋ
아무생각없이 통짜로 구웠다가 배고픈데 고기굽는 냄새만 한참 맡으며 고문당했슴돠 ㅠㅠ
그래서 이번엔! 이렇게 비스듬하게 칼날을 세워서 어슷썰기를 해줬어요!
먹기 좋은 크기로 잘라주되, 너무 얇게 자르면 육즙이 다 빠져나가 버리니까 1.5~2cm 두께가 좋은 것 같아요^^
어슷썰기를 하니 플루마의 숨겨진 마블링이 보이네요!
제가 요리사가 아니라서 쿨럭.;;;; 저의 한입크기로 잘 잘려진 플루마를~
달궈진 팬위에 하나씩 놓고 구워줍니닷~~
집에서 쓰시는 보통 팬이고요~ 고기전용 그릴이나 숯에도 좋을 것 같아요!
근데 너무나 신기한 것!
이베리코 돼지는 올레인산이 풍부한 지방층이 많은 부위가 대부분인데
이 플루마는 지방층이 있는데도, 구을때 기름이 거의 나오지 않아요~~~~
물론 맛도 담백고소 하면서도 촉촉하고 부드러운..
진짜 최고급의 맛!
ㅋㅋ 저는 예전엔 요런 허브맛 솔트를 애용했었지만~~
요번에 트러플소금을 알게되어서 이번엔 뿌리지 않을거예용 ㅎ
여기서 간을 조금 하면서 구으셔도 되고, 저처럼 다 굽고나서 소금이나 소스에 찍어드셔도 좋아요^^
지글지글 잘 익어가고 있죠?~ 겉에 기름기가 하나도 보이지 않아요~
먹을땐 넘 부드러워서 몰랐는데 신기합니다 ㅎㅎ
딱 3번 뒤집어주면 좋아요! 넘 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나간다죠… 또르르ㅠㅠ
송로소금. 트러플솔트,트러플소금 등등. 이 아이의 이름인데요~
고기를 찍어먹으면 많이 짜지도 않으면서 풍부한 버섯향이 입안에 감도는게 완전 환상적입니당.
써머 블랙 트러플이 이렇게 잘게 갈려져 바다소금과 섞여있어요!
소금을 세팅하는 동안 고기가 벌써 다 익었네요~!
요래요래 이쁘게 세팅해서 먹으면 맛이 두배! ㅋㅋㅋ
트러플 솔트에만 찍어먹어도 좋지만, 조금 더 맛있게 드시려면 와인을 졸여서 만드는
발사믹 와인글레이즈를 뿌려주시면 우리집이 바로 최고급 레스토랑!
방금 따온 로즈마리의 향과 발사믹글레이즈의 달콤새콤함에 트러플의 향까지…
여기에 화룡점점. 플루마의 담백하면서도 부드러운 맛은 제가 먹어본 것 중 정말 최고의 스테이크였어요!
스테이크 만들기! 참 쉽죠잉~~!@!
이제 본격적인 먹방시작! ㅋㅋㅋ
엌… 와인이 절실히 필요합니다..
왜 지금 저희 집 냉장고에는 막걸리 밖에 없는거죠?ㅋㅋㅠㅠ
너무나 간단하지만 정말 맛있는 이베리코 플루마 스테이크!
언젠가 꼭 숯불에도 구워보고 말겠어요!
촉촉하면서 육즙이 가득~ 제가 이가 없어도 먹을 수 있을만큼 부드러워요 !!! >ㅅ
돈이요 이베리코 플루마(덜미살) 300g
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