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- 뚝배기나 양은냄비 등등 계란찜을 만들 용기를 준비하세요. …
- 뚝배기에 계란 5알을 풀고, …
- 맛소금으로 0.8베라스푼 넣어주세요 …
- 열심히 섞어주세용 …
- 설탕은 소금과 비슷한 양이지만 절대 똑같은 양은 아니에요! …
- 또 열심히 섞어주세용
- 뚝배기 통째, 그대로 가스렌지 위에 올려주세요
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※ 계란찜 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)
#백종원 #집밥백선생 #계란찜 #뚝배기
계란찜도 종류가 참 많지요. 오늘은 찜솥이 아닌, 불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜을 소개합니다. 하면 할 수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한 번 도전해보는 것은 어떨까요?
1. 달걀 6개 324g
2. 새우젓 1큰술 (15g)
3. 설탕 1작은술 (5g)
4. 물 1/3컵 (60ml)
5. 참기름 1큰술 (15ml)
6. 참깨 1작은술 (5g)
7. 대파 40g [조리법]
1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다.
2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다.
4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다.
5. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다.
6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다.
7. 사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다.
8. 대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다. [Ingredients (Servings: 2)]6 Eggs
Salted shrimp 15g (1 tbsp)
Sugar 5g (1 tsp )
Water 60ml (⅓ cup)
Sesame oil 15ml (1 tbsp)
Sesame seeds 5g (1 tsp)
Spring onions 40g
[Preparation]1. Cut spring onions and chop salted shrimp.
2. In a bowl, add and mix eggs, salted shrimp, and sugar.
3. When the ingredients are mixed well, put water and mix again.
4. Put mixed eggs in a ttukbaegi and cook over low-medium heat.
5. To prevent the eggs from sticking to the bottom and edge of the ttukbaegi, use a spoon to scrape all sides.
6. When the eggs are done, add spring onions and mix.
7. Use another ttukbaegi that fits the size as a cover and cook over low heat.
8. Add spring onions, sesame oil and sesame seeds on the steamed egg.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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[백종원의 요리비책] 뚝배기계란찜 만드는 법 – 네이버 블로그
[조리법] · 1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다. · 2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. · 3. 재료가 잘 섞이면 물을 …Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/11/2021
View: 1554
뚝배기 계란찜 실패없는 백종원 폭탄계란찜 만들기
오늘은 무엇을 만들까 하다가 이번에는 계란찜을 만들어서 했어요 여러 번 만들어보니 확실히 뚝배기 계란찜이 맛있더라고요 보통 새우젓을 많이들 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 4/13/2022
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뚝배기 계란찜 L 백종원의 백종원 레시피 상위 87개 베스트 답변
뚝배기나 양은냄비 등등 계란찜을 만들 용기를 준비하세요. … 뚝배기에 계란 5알을 풀고, … 맛소금으로 0.8베라스푼 넣어주세요 …
Source: ppa.covadoc.vn
Date Published: 7/14/2022
View: 3243
계란찜 뚝배기 검색결과 – G마켓
G마켓 내 계란찜 뚝배기 검색결과입니다.
Source: browse.gmarket.co.kr
Date Published: 2/30/2021
View: 8426
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주제에 대한 기사 평가 계란 찜 뚝배기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 6. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_H64Kz7Mgz4
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[백종원의 요리비책] 뚝배기계란찜 만드는 법
오늘 백종원의 요리비책에 따끈한 백종원의 백종원 레시피 영상이 올라왔습니다!
구독하신 분들은 알림 떠서 다들 보시긴 했을 거예요.
오늘 공개된 영상의 뚝배기계란찜도 장안의 화제였던 집밥 백선생 시즌1에서 선보여주셨던 레시피였습니다!
당시에도 방송 보시고, 폭탄계란찜 집에서 해먹을 수 있다며 다들 한번쯤 만들어보신 기억이 있을 줄 압니다.
폭탄계란찜은 만들려면 뚝배기 두 개 필요하고요!
오늘 올라온 영상 속에서 백종원님이 말씀하시는 것처럼 플라스틱 용기나 유리그릇은 절대 안되요!
넘나 위험할 수 있기 때문에! 안됩니다!!!!
5분 14초 짜리 영상인데, 보고 있으면 언제나 그렇듯이 시간 순삭입니다~!!
오늘처럼 비 부슬부슬 오는 날엔 뜨끈하고 보들보들 고소한 뚝배기 계란찜이 딱인데! 센스넘치는 백종원님!ㅋ
뚝배기 계란찜 실패없는 백종원 폭탄계란찜 만들기
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오늘은 무엇을 만들까 하다가
이번에는 계란찜을 만들어서 했어요
여러 번 만들어보니
확실히 뚝배기 계란찜이 맛있더라고요
보통 새우젓을 많이들 넣으시던데
새우젓 넣지 않고 소금과 계란만
추가했는데 왜 이리 맛있는가요??
실패없는 백종원 폭탄계란찜 만들기
꿀팁알려드릴께요
■재료■
계란 6개, 대파, 소금, 설탕,
추가 재료 : 참기름, 깨소금
재료야 정말 간단하죠?
저는 폭탄 계란찜을 주로 하는데
보통 식당에서 먹는 것은 조미료가
들어가서 맛있다 생각하는데
안 들어가도 구수하니 맛있어요
우선 계란은 넓은 볼에 깨서 준비해요
저는 저희 집 뚝배기가
6개가 적당해서 6개를 준비했어요
뚝배기 크기에따라 계란 개수를 정하는데
뚝배기가 작으면 개수를 줄여주고
크면 늘려줍니다
여기서 이제 간을 해줘야 하는데요
백주부님 팁이 설탕을 조금
넣어주면 맛있다고 해요
그래서 넣어봤는데 맛있어서
그 뒤로 설탕을 넣어주고 있어요
그다음 소금을 넣어줍니다
저는 이 정도 1/2가 안되게 넣었는데
딱 맞았어요
소금의 양은 대략 사진에 보이는 정도면
딱 맞을 것 같아요
그리고 백종원 폭탄계란찜 만들기
물의 양은 100ml를 넣어주고요
물의 양을 조절하면 취향에 따라 드실수있어요
부드럽게 먹고 싶다면 대략 500ml정도
저는 보통 계란 1개당 100ml 안되게 잡으면
부들부들하게 되던데 물을 양을
적게 잡을수록 계란이 고소하고 맛있더라고요
포크를 가지고 잘 저어줍니다
너무 오랫동안 안 저어줘도 되고 대략
물과 계란이 잘 섞일 정도만 저어줍니다
부드럽게 먹고 싶다면 체로 걸러주는데
굳이 안 해도 되는 것 같아요
계란찜 뚝배기 준비해줍니다!
계란 물은 뚝배기의 80프로 채워주면
딱 적당해요.
모자라면 계란물을 더 추가합니다
안되더라도 적당히 넣어줘도 됩니다!!!
우선 강불로 불을 뒀다가
그다음 불을 중불로 했다가
이 정도의 상태가 되면 약불로 줄여주세요
뚝배기가 뜨거워지면 온도가 높아져서
불을 낮춰도 알아서 잘 되더라고요
전기 레인지로 해봤는데 잘 만들어졌어요
수저로 이렇게 몽글몽글 계란이
끓어오르면 한쪽 방향으로 저어주어요
그러면서 계란이 익는답니다
대략 이 정도로 80% 정도 익는다면
불을 정말 작게 약불로 둡니다
뚜껑을 덮어줍니다
그러면 부풀어 오르는데요
이게 1분 2분 시간을 딱 정하는 것은
아니고 대략 찌지직 소리가 나거든요
그럼 아 이때라고 감이 오는데
그때 뚜껑을 열면 잘 부풀어져 있답니다
잘 부풀어 올랐죠?
금방 잘 꺼지니 얼른 파 올려주고요
대파는 취향에 따라 넣지 않아도 됩니다
취향에 따라서 참기름 1/2스푼
그리고 통깨도 솔솔 올려주면 맛있어요
완성된 뚝배기 계란찜이랍니다
물의 양이 가장 중요한데
식당에서 먹는 것처럼 만들려면
물의 양은 적게 넣어줘야 한다는 점
6개에 100ml 정도니 계란 개수에 따라
계산해서 넣어주시면 될 것 같아요
저희 집 꼬맹이들도 요건 정말 잘 먹어요
6개라 많지 않나 싶어도
밥 한 끼에 잘 먹을 정도로 맛있어요 ㅎㅎ
이게 왜 나는 안 되나 하는데 제가 여러 번
만들어본 결과 물의 양 조절이랍니다
물을 정말 적게 넣어주면 거의 잘 돼요 ᄒᄒ
아무튼 백종원 폭탄계란찜 만들기
성공하시길 바랍니다!!
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