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- 가지는 씻어서 반절길게 잘라준후… …
- 양파1/2개는 채썰어줍니다.
- 그릇에 대파1/3개 총총 다진거. …
- 볶음팬에 식용유2T정도(2T가 약간 못된양) 넣어준후..중불에서 달아오르면 …
- 가지가 살짝 익었을때…
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안녕하세요 김진옥입니다.
제철맞은 가지로 가지나물무침 만들어보세요~
재료:가지4개.다진파3T.다진마늘1T.국간장3T.
액젓1T.고춧가루1/2T. 참기름1T. 갈은깨1T. 올리고당1/2T
밥숟가락 계량~국간장대신 양조간장 사용가능~
액젓은 멸치액젓.까나리액젓 모두 사용가능~
참기름 또는 들기름 둘중 하나 사용가능~
단맛 싫어하는 분들은 올리고당 생략가능~
나중에 무쳤을때 싱거우면 고운소금 추가하거나 국간장 추가하세요~
#가지나물 #가지나물맛있게 만드는 법 #가지나물레시피 #가지나물무침
김진옥 가지 볶음 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
가지볶음 – 김진옥 요리가 좋다
가지볶음…너무 간다한 반찬이면서 맛있어요^^. 재료: 가지3~4개정도, 다진파, 다진마늘, 간장, 고추가루, 깨소금, 물엿, 참기름, 후추약간, 식용유.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 2/22/2021
View: 2762
가지 나물 / 김진옥 요리가 좋다 / 여름반찬 / 매일반찬 / 나물요리
<김진옥님의 요리가 좋다> 책에 나온 레시피로. 가지나물을 만들어 보았어요~. . 매운 걸 잘 못 먹은 아들을 위해. 고추가루는 생략했어요~.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/11/2022
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Top 11 김진옥 가지 볶음 The 191 Detailed Answer
저렴한 가지로~ 쉬운 가지볶음 *^^* · 쉬운 가지볶음 레시피 · 가지볶음 · 가지 나물 / 김진옥 요리가 좋다 / 여름반찬 / 매일반찬 / 나물요리 : 네이버 …
Source: toplist.covadoc.vn
Date Published: 3/2/2021
View: 7121
ㄱ – 김진옥 요리가 좋다 – 반찬
가지나물무침 · 가지들깨볶음 · 갈치무조림 · 갈치조림 · 감자간장조림 · 감자고추장조림 · 감자고추장볶음, 감자어묵볶음. 감자요리3가지, 감자채볶음.
Source: www.okfoodlist.com
Date Published: 1/28/2021
View: 8324
가장 간단하고 맛있는 가지요리 ‘가지볶음 만드는 법’
저는 주로 올리브유 듬뿍 넣어 소금구이하거나 달걀물 묻혀 부치거나 가지볶음을 하는 정도인데요. 제가 해본 3가지 요리법 중 가장 맛있고 간단한 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 5/2/2021
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주제에 대한 기사 평가 김진옥 가지 볶음
- Author: 김진옥요리가좋다
- Views: 조회수 605회
- Likes: 좋아요 51개
- Date Published: 2022. 7. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=QcWAyoN0teg
저렴한 가지로~ 쉬운 가지볶음 *^^*
728×90
태풍으로 채소값이 많이 오르고 있네요.
어제 시장을 보러 갔는데요.. 모두 가격이 올랐더라고요..
그래서 저렴한 재료를 찾다보니 가지가 보이더라고요..
예전에 가지볶음 소개할때 가지를 살짝 데쳐서 들깨가루 넣고 고소하게 볶아서 만들었지요?
오늘은 쉽게~ 가지를 처음부터 볶아서 만들었습니다.
재료(3~4인분) : 가지3개. 양파1/2개. 식용유2T정도. 대파1/3개 총총 다진거. 간장2T반~3T.
다진마늘1/2T. 맛술1T. 올리고당1/3T. 깨. 후춧가루소량.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 간장의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
1. 가지는 씻어서 반절길게 잘라준후…
어슷어슷 얇게 썰어줍니다.(두께 0.3cm정도)
==> 제가 사용한 가지가 조금 작았습니다. 가지가 클때는 2개만 사용하세요.
2. 양파1/2개는 채썰어줍니다.
3. 그릇에 대파1/3개 총총 다진거. 간장2T반~3T.다진마늘1/2T. 맛술1T. 올리고당1/3T를 넣고 양념장을
만들어줍니다.
4. 볶음팬에 식용유2T정도(2T가 약간 못된양) 넣어준후..중불에서 달아오르면
썰어놓은 가지와 양파를 넣고 볶아줍니다. 볶을때 소금소량(완두콩알만큼)을 넣어주고요..
2~3분정도만 가지가 살짝 익을정도만 볶아줍니다.
5. 가지가 살짝 익었을때…준비한 양념장을 넣고요… 잘 뒤적여주면서 가지가 완전히 익을정도로 더 볶아준후..
깨와 후룻가루소량을 넣고 마무리하면 완성입니다.
=> 후춧가루 생략가능합니다.
가지볶음 만들기 쉽지요?
어제 태풍으로 피해는 없으시진요?
저는 태풍피해는 없는데요..유리창이 깨질까봐 걱정했습니다.
에궁..TV를 보니까 농작물피해가 많던데..걱정입니다.
또 태풍이 올라오고 있다니까요..주의하시고요..
오늘도 즐거운 하루 ..승리하는 하루 보내세요 *^^*
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쉬운 가지볶음 레시피
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가지볶음
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가지볶음…너무 간다한 반찬이면서 맛있어요^^
재료: 가지3~4개정도, 다진파, 다진마늘, 간장, 고추가루, 깨소금, 물엿, 참기름, 후추약간, 식용유
1. 가지를 씻어 반으로 갈라 길게길게 썰은 후 먹기좋게 절반 자름.
2. 끓는 물에 썰어놓은 가지를 살짝데침
3. 데친가지를 찬물에 헹구어 물기 있는데로 볶음팬에 다시 넣음
-> 가지에 양념하기( 다진파,다진마늘약간, 고추가루1수저, 간장 2수저, 물엿1/2수저, 후추가루약간 )
양념후 버무린후 식용류 넣어서 중간불에 볶아줍니다.
4. 가지가 다 볶아지면 마지막에 참기름 두루고 깨소금 뿌려주면 완성^^
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가지 나물 / 김진옥 요리가 좋다 / 여름반찬 / 매일반찬 / 나물요리
우리집 아들이
유아기 때부터 잘 먹던 가지나물이예요^^
가지는
장 건강에 도움이 되는 식이섬유도 풍부하고
보라색 색소인 안토시아닌도 함유하고 있어 눈 건강에 좋다고 해요~^^
맛있는 가지나물로
입맛 살려보세요~ㅎ
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가지나물 기름에 볶지 말고 옛 맛 그대로 무침 하세요
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저렴한 가지로~ 쉬운 가지볶음 *^^*
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채소의 고유 색깔에 따라 가지고 있는 영양이 다르다고하잖아요. 그래서 여러 색깔별로 먹으려고 하는데요. 흔한 보라색 채소로 유일한 가지요리는 밑반찬으로 다양한 요리법이 없더라고요. 저는 주로 올리브유 듬뿍 넣어 소금구이하거나 달걀물 묻혀 부치거나 가지볶음을 하는 정도인데요. 제가 해본 3가지 요리법 중 가장 맛있고 간단한 ‘가지볶음’을 소개해보겠습니다. 가장 간단하고 맛있는 가지요리 ‘가지볶음 만드는 법’ 1. 재료 준비 (2인분 X 2회 밑반찬) ▣ 주재료 : 가지 1개, 양파(중) 1/2개, 식용유 2밥숟가락 ▣ 가지 절임용 소금물 : 물 500ml, 소금 2밥숟가락. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 굴소스1, 올리고당 1/2, 다진 마늘 1/2, 참기름1, 깨소금 1/3 * 굴소스가 없다면 간장으로 양념하세요. * 가지를 소금물에 절여 짠맛이 남기 때문에 굴소스를 조금 넣었어요. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함) ▣ 가지 : 첫째, 사진과 같이 얇고 길쭉하게 썰어주세요. (대략 두께1.5cm, 길이 5cm) 둘째, 물에 소금을 곱게 풀어 준 후 가지를 담궈 10분간 절여주세요. * 가지를 절여 물기를 짜서 볶으면 수분이 빠져 쫄깃합니다. 그러나, 부드러운 식감(물컹거리는)을 좋아한다면 소금에 절이지 말고 바로 볶으세요. 셋째, 10분간 절인 가지를 살짝 짜서 물기를 빼주세요. ▣ 양념장 만들기 : 그릇에 굴소스,올리고당을 넣어 골고루 섞어주세요. ▣ 양파 : 0.5cm 두께로 얇고 길쭉하게 채썰어주세요. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. (평소 재료 전체샷과 틀리죠? 깜빡 잊고 못찍어서 짜집기했어요~) 3. 요리 만들기 ▣ 첫째 – 중불에 달구어진 팬에 식용유를 두르고 다진마늘, 양파를 잠시(대략 2~3분) 볶아주세요. * 가지가 식용유를 있는대로 다 흡수해서 많이 넣으면 느끼해요. 식용유 적게 넣으세요. ▣ 둘째 – 여기에 가지를 넣고 함께 볶아주세요. ▣ 셋째 – 가지가 반쯤 익었을때 양념장을 넣어 볶다가 다 익으면 불을 꺼주세요. ▣ 넷째 – 마지막으로 참기름과 깨소금을 골고루 뿌려주세요. 촉촉하면서 쫄깃한 ‘가지볶음’입니다. 굴소스와 올리고당을 넣어 짭조름하면서 단맛이 조금 나는데요. 올리고당을 넣으면 윤기도 흐르로 끝맛이 달아 아이들이 먹기에 좋답니다. 소금물에 절이지 않으면 좀 더 부드러운데요. 그식감이 어떤분에게는 물컹해서 싫다고 느껴진다면 저처럼 소금물에 절여 수분을 빼서 단단하고 쫄깃한 식감으로 만들어보세요. 중국이나 유럽에서는 다양한 요리법으로 자주 먹는다는데 한식에서는 그 요리법이 다양하지 않아 잘 안먹는데요. 특히 어릴때,,, 저는 어릴때 가지를 무슨맛으로 먹나~ 정말 먹기 싫어했거든요. 나이가 드니 가지 특유 그맛을 이젠 너무 좋아해서 볶아도 먹지만 파스타에 넣기도하고 튀겨서 춘장소스에 볶아먹는 중국식도 종종 해먹는답니다. 다음에 기회가 되면 중국식 가지요리도 소개해보겠습니다. 참~ 이 예쁜접시는 ‘비브플렛’에서 선물받았어요.~~~ < 간단하게 볶아내는 또다른 밑반찬 소개해볼까요?> 제목 클릭 ==> 향과 쫄깃함이 살아있는 ‘표고버섯볶음 만드는 법’
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가장 간단하고 맛있는 가지요리 ‘가지볶음 만드는 법’
채소의 고유 색깔에 따라 가지고 있는 영양이 다르다고하잖아요.
그래서 여러 색깔별로 먹으려고 하는데요.
흔한 보라색 채소로 유일한 가지요리는 밑반찬으로 다양한 요리법이 없더라고요.
저는 주로 올리브유 듬뿍 넣어 소금구이하거나 달걀물 묻혀 부치거나 가지볶음을 하는 정도인데요.
제가 해본 3가지 요리법 중 가장 맛있고 간단한 ‘가지볶음’을 소개해보겠습니다.
가장 간단하고 맛있는 가지요리 ‘가지볶음 만드는 법’
1. 재료 준비 (2인분 X 2회 밑반찬)
▣ 주재료 : 가지 1개, 양파(중) 1/2개, 식용유 2밥숟가락
▣ 가지 절임용 소금물 : 물 500ml, 소금 2밥숟가락.
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 굴소스1, 올리고당 1/2, 다진 마늘 1/2, 참기름1, 깨소금 1/3
* 굴소스가 없다면 간장으로 양념하세요. * 가지를 소금물에 절여 짠맛이 남기 때문에 굴소스를 조금 넣었어요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함)
▣ 가지 :
첫째, 사진과 같이 얇고 길쭉하게 썰어주세요. (대략 두께1.5cm, 길이 5cm)
둘째, 물에 소금을 곱게 풀어 준 후 가지를 담궈 10분간 절여주세요.
* 가지를 절여 물기를 짜서 볶으면 수분이 빠져 쫄깃합니다. 그러나, 부드러운 식감(물컹거리는)을 좋아한다면 소금에 절이지 말고 바로 볶으세요.
셋째, 10분간 절인 가지를 살짝 짜서 물기를 빼주세요.
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 굴소스,올리고당을 넣어 골고루 섞어주세요.
▣ 양파 : 0.5cm 두께로 얇고 길쭉하게 채썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
(평소 재료 전체샷과 틀리죠? 깜빡 잊고 못찍어서 짜집기했어요~)
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 팬에 식용유를 두르고 다진마늘, 양파를 잠시(대략 2~3분) 볶아주세요.
* 가지가 식용유를 있는대로 다 흡수해서 많이 넣으면 느끼해요. 식용유 적게 넣으세요.
▣ 둘째 – 여기에 가지를 넣고 함께 볶아주세요.
▣ 셋째 – 가지가 반쯤 익었을때 양념장을 넣어 볶다가 다 익으면 불을 꺼주세요.
▣ 넷째 – 마지막으로 참기름과 깨소금을 골고루 뿌려주세요.
촉촉하면서 쫄깃한 ‘가지볶음’입니다.
굴소스와 올리고당을 넣어 짭조름하면서 단맛이 조금 나는데요.
올리고당을 넣으면 윤기도 흐르로 끝맛이 달아 아이들이 먹기에 좋답니다.
소금물에 절이지 않으면 좀 더 부드러운데요.
그식감이 어떤분에게는 물컹해서 싫다고 느껴진다면
저처럼 소금물에 절여 수분을 빼서 단단하고 쫄깃한 식감으로 만들어보세요.
중국이나 유럽에서는 다양한 요리법으로 자주 먹는다는데
한식에서는 그 요리법이 다양하지 않아 잘 안먹는데요.
특히 어릴때,,, 저는 어릴때 가지를 무슨맛으로 먹나~ 정말 먹기 싫어했거든요.
나이가 드니 가지 특유 그맛을 이젠 너무 좋아해서
볶아도 먹지만 파스타에 넣기도하고 튀겨서 춘장소스에 볶아먹는 중국식도 종종 해먹는답니다.
다음에 기회가 되면 중국식 가지요리도 소개해보겠습니다.
참~ 이 예쁜접시는 ‘비브플렛’에서 선물받았어요.~~~
< 간단하게 볶아내는 또다른 밑반찬 소개해볼까요?> 제목 클릭 ==> 향과 쫄깃함이 살아있는 ‘표고버섯볶음 만드는 법’
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