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간장 깻잎 조림 | 깻잎장아찌, 깻잎조림 맛있게 만들기, 밥도둑 밑반찬 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌 모든 답변

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  1. 100장, 양파1/4개, 풋고추2개, 청양홍고추1개를 준비하고, …
  2. 깻잎은 깨끗하게 씻어(3~4번) 바구니에 담아 물기를 제거합니다.
  3. 고추는 다져주고, 양파는 채썰어 줍니다. …
  4. 간장양념소스에 고춧가루 2숟가락을 넣어 줍니다.
  5. 양조간장 15숟가락을 넣어 줍니다.

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세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #깻잎조림 #깻잎장아찌 입니다.
재료 및 레시피
① 500g 깻잎
② 60g 잔멸치
③ 100g 마늘
④ 100g 고추
⑤ 200g 대파
⑥ 3Tbsp 통깨
⑦ 3Tbsp 고춧가루
⑧ 400mL 진간장
⑨ 30mL 국간장
⑩ 50mL 들기름


영자씨와 더욱 가까워지세요!
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이 영상은 ‘영자씨의 부엌’에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.

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Date Published: 10/23/2021

View: 4919

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깻잎장아찌, 깻잎조림 맛있게 만들기, 밥도둑 밑반찬 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌
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주제에 대한 기사 평가 간장 깻잎 조림

  • Author: 영자씨의 부엌Young-Ja’s Kitchen
  • Views: 조회수 998,882회
  • Likes: 좋아요 12,061개
  • Date Published: 최초 공개: 2019. 6. 12.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=UTiuQqLiuMA

깻잎간장조림 제철맞은 맛있는 밑반찬

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간장 깻잎찜 만드는법 부드럽게 푹 익히기

깻잎반찬 참 맛있죠?

생 깻잎에 겉절이 처럼 양념 올려서 먹는 깻잎김치도 맛있고

고기랑 함께 하면 찰떡궁합인 간장 장아찌 깻잎도 굿굿!!

어떻게 먹어도 다 맛있는 깻잎반찬~~

저는 무엇보다도 간장 깻잎찜을 가장 좋아해요…

간단하게 전자레인지에 돌리는 것도 좋지만요… 냄비에 넣고 푹 익혀서 부드럽게 먹는…

그리고 간장양념이 짜지않게 폭 스며들어서 맛도 좋고 식감도 부드러운 간장 깻잎찜…

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깻잎의 향긋함이 살아있는 깻잎조림 책갈피

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어머니가 자주 싸 주셨던 도시락 반찬 중 하나가 짭조름하고 향긋한 깻잎조림이었어요. 친구들과 둘러앉아 반찬을 나눠 먹다 보면 깻잎이 왜 꼭 두 장씩, 세 장씩 같이 올라오던지요. 내가 먹을 땐 친구가 도와주고, 친구가 먹을 땐 내가 도와가며 밥 위에 한 장씩 올려 먹다 보면 ‘밥정’이 더 깊어지던 기억이 납니다.

실패없는 간장깻잎찜 국물 자작하게 만들기

깻잎 좋아하시는 분들의 필수템

어릴적부터 간장깻잎을 항상 국물자작하게 먹어놔서

다 그런줄 알았는데 다양한 레시피가 있더라구요

오늘은 국물자작한 버전으로

후다닥 만들어봅니다…

이번에 깻잎찜하면서 새롭게 느낀건…

깻잎이 몇장인지 보다 깻잎의 크기가 중요한거같아요

항상 똑같은 레시피로 했는데 약간 모자랐어요…

이번에 깻잎들이 남자손바닥만큼 크더라구요

이런 경우도 있네요

제가 드리는 팁 이예요

#간장깻잎

양념장은 위에 제시한것을 기준으로 만드시면

기준이 될꺼예요. 깻잎양에 따라 가감해주세요

맛술이 없거나 액젓이 없다면

간장을 조금더 넣어주세요

액젓은 멸치액젓이든 까나리액젓이든

집에 있는것 써주세요

설탕 싫으신 분은 동량의 올리고당이나 꿀 넣어주세요

야채는 집에 있는것 써주세요

이번엔 홍고추가 있어서 쓴거고,

당근 넣어도 맛과 색이 비슷해요.

야채는 최대한 얇게 썰어주세요

얇은 깻잎 사이에서 티나지 않고 잘 붙어있을 수 있게~

간장4스푼

액젓3스푼

맛술3스푼

올리고당 1스푼

참기름1스푼

다진마늘1스푼

고춧가루1스푼

1. 만든 양념장에 썰어둔 야채들을 모두 넣어주세요

그리고 잘 섞어주세요

처음에는 위의 사진처럼 양념장 국물이 모자른가 싶을 꺼예요.

5분만 시간이 지나도

야채에서 나온 국물들 덕에 풍성한 양념장이 되었어요

2. 이제 깻잎을 놓고 양념장을 바른 후

2~3장씩 겹쳐 넣고 또 양념장 바르는것을

30번정도 해주세요~

3. 이제 멸치다시 육수 있으시면 넣어주세요

없으시면 맹물도 괜찮아요~

4. 이제 불켜고 뚜껑덮고 10분 둘께요

2~3분 뒤부터 끓기 시작했다면

불을 중불로 낮춰주세요

완성 되었어요~

깨 조금 솔솔 먹음직 스럽게 뿌려주세요

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깻잎간장조림 제철맞은 맛있는 밑반찬

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[간장양념소스] 고춧가루 2숟가락, 양조간장 15숟가락, 물 4숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 참깨 1숟가락 100장, 양파1/4개, 풋고추2개, 청양홍고추1개를 준비하고, 양념소스재료는 양조간장15, 고춧가루2, 물4를 준비합니다.

* 계량은 밥숟가락 깻잎은 깨끗하게 씻어(3~4번) 바구니에 담아 물기를 제거합니다. 고추는 다져주고, 양파는 채썰어 줍니다. * 양파길이가 너무 길어서 두어번 칼로 잘랐어요. 간장양념소스에 고춧가루 2숟가락을 넣어 줍니다. 양조간장 15숟가락을 넣어 줍니다. 다진마늘 1/2숟가락을 넣고, 물을 4숟가락정도 넣어줍니다. * 집에 다시육수가 있다면 물대신 육수를 넣어주면 더 감칠맛이 더해져 맛잇어요. 양념소스_야채를 넣고 바글바글 꿇여주어요. * 간을 보아 조절 합니다..(너무 짜지 않게 합니다.) 바글바글 끓으면 불을 꺼줍니다. 씻어 놓은 깻잎 5~6장을 양념장에 넣어요.. 숟가락을 이용하여 양념장을 올려 줍니다.(반복해 주어요) 양념을 다 올린후… 다시한번 살짝이 파르륵 끓인후 불을 끈후… * 통에 담아서 하루정도 숙성 시켜줍니다. 점시에 담아요. 갓지은 밥을 싸서 먹으면 맛있어요.

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실패없는 간장깻잎찜 국물 자작하게 만들기

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깻잎반찬 / 깻잎찜 만들기 /간장깻잎찜

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안녕하세요:)

이 전 포스팅글에 깻잎 언급했었는데요

깻잎반찬을 만들어 보려고 합니다!

깻잎만 있어도 밥 맛있게 먹을 수 있잖아요~

제가 처음 깻잎반찬을 만들때 많~은 포스팅을 봤었는데

하는 방식, 절이는 방식 등 진짜 다 달랐고

또 어떤 분들은 깻잎을 절여놔야해서 깻잎반찬하는데

며칠씩 걸리더라구요…..

나는! 오늘! 빨리! 해서 맛있게 먹고싶은데.. 그쵸들?!

그래서 빠르게 맛있게 깻잎반찬 레시피를 보여드리겠습니다

재료는 뭐…제일중요한 깻잎!

●만드는법

깻잎을 준비해준다~

저기 빨간 줄 씻을 때마다 다 풀러줘야합니다

깻잎은 하나하나 세척하는 것 보다

깻잎 모아져있는 머리를 잡고 물에 저렇게 흔들으며

씻어주어야 합니다

냄비에 물1 간장2 를 넣고 약한불에 서서히 끓여줬어요

그럼 이렇게 숨이 푹…..하고 꺼집니다

잠시 건져뒀어요!

건져뒀던 깻잎을 차곡차곡 예쁘게 펼쳐서

아까 그 냄비에 넣고 부추와 당근을 넣어줬어요

(기호에 맞게 파, 고추 등 넣어주셔도 되세요)

벌써 다 된거처럼 보이지만! 아직 안됬습니다

깻잎 사이사이 짭조롬~하게 다 간이 배도록 해줘야되거든요

간장2 고추가루1 매실청0.5 들기름 0.5넣고 약한불에

은근히 끓여주세요

(뚜껑 닫아주세요!)

약 10~15분 정도 끓이면 깻잎 색이 진해진거 보이시죠?

간도 깻잎 사이사이 잘 됬어요

반찬 통에 넣어주시고 식사 때 깻잎 반찬으로

드시면 됩니다!

짭쪼롬 하니 하루에 완성되는 맛있는 깻잎반찬!

해드셔보세요~

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키워드에 대한 정보 간장 깻잎 조림

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