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- 백종원 돼지고기 두루치기 대패삽겹살로 …
- 고기덕후인 우리집 식구들을 위해 …
- 주재료 : 대패삼겹살 600g, 대파2개, 양배추 약간, …
- 파채양념 : 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, …
- 양배추는 얇게 채썰어주고 …
- 통마늘은 먹기좋게 편으로 썰어서 준비합니다
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#백종원 #대패두루치기 #손님맞이음식
대패삼결살로 두루치기 만들어 먹으면 정말 맛있어요~
나만의 비법소스들도 마구 공개합니다
마지막에 볶음밥까지, 잊지마세요~
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대패 삼겹살 두루치기
[재료]대패삼겹살 1팩(600g)
파 채 1팩 (160g)
양배추 1/16통(150g)
통마늘 2/3컵(50g)
*대패삼겹살 간장 소스
진간장 ½컵(100g)
정수물 약½컵(100g)
맛술 약½컵(100g)
황설탕 1큰술(12g)
*파채무침 초고추장 소스
굵은 고춧가루 5큰술(40g)
식초 4큰술(32g)
고추장 1과 1/2큰술(30g)
정수물 3큰술(30g)
황설탕 1과1/2큰술(18g)
참기름 2큰술(14g)
*볶음밥
밥 2공기
대패삼겹살 두루치기 적당량
김치 적당량
김가루 적당량
참기름 약간
2. 볼에 굵은 고춧가루, 황설탕, 식초, 고추장, 정수물, 참기름을 넣고 골고루 섞어 초고추장 소스를 준비한다.
3. 양배추는 두께 0.3cm 정도로 얇게 채썰어 준비한다.
4. 파채는 가위를 사용해 길이 6cm 정도 먹기좋게 잘라서 준비한다.
5. 통마늘은 두께 0.5cm 정도로 편 썰어 준비한다.
6. 지름이 넓은 프라이팬을 강 불에 올리고 대패삼겹살을 올린다.
7. 대패삼겹살 위에 간장 소스를 둘러 부은 후 마늘을 넣는다.
8. 비닐장갑을 낀 손으로 파채와 초고추장 소스를 골고루 섞어서 파채 무침을 만들어 준비한다.
9. 젓가락으로 대패삼겹살을 뒤적이면서 고기의 빨간기가 완전히 없어질 때까지 익힌다.
10. 두루치기의 국물이 자박한 상태에서 대패 삼겹살 위에 파채 무침을 골고루 펼쳐서 올린다.
11. 가스버너 위로 프라이팬을 옮겨 중 불에 익히다가 집게와 주걱을 사용해 파채무침과 대패삼겹살을 골고루 섞으면서 볶는다.
12. 두루치기의 국물이 졸아들면 약불로 줄여 볶으면서 먹는다.
[볶음밥 만드는 법]1. 대패삼겹살 두루치기를 먹고 남은 양에 김치를 넣어 가위로 잘게 자른다.
2. 주걱을 사용해 볶다가 밥을 넣고 골고루 섞어준 후 참기름, 김가루를 뿌려 골고루 섞어 볶음밥을 완성한다.
Daepae samgyeopsal duruchigi
[Ingredients]1 pack (600g) daepae samgyeopsal
1 pack (160g) green onion curls
1/16 (150g) cabbage
2/3 cup (50g) whole garlic
*Soy sauce for daepae samgyeopsal
1/2 cup (100g) thick soy sauce
1/2 cup (100g) water
1/2 cup (100g) cooking wine
1 tbsp (12g) brown sugar
*Vinegared gochujang sauce for pamuchim
5 tbsp (40g) coarse red chili pepper powder
4 tbsp (32g) vinegar
1 1/2 tbsp (30g) gochujang
3 tbsp (30g) water
1 1/2 tbsp (18g) brown sugar
2 tbsp (14g) sesame oil
*Bokkeumbap
2 bowls rice
a moderate amount of daepae duruchigi
a moderate amount of kimchi
a moderate amount of laver flakes
a slight drizzle of sesame oil
[Recipe]1. In a bowl, thoroughly combine brown sugar, cooking wine, water, and thick soy sauce, and set aside.
2. In a separate bowl, combine coarse red chili pepper powder, brown sugar, vinegar, gochujang, water, and sesame oil to make the vinegared gochujang sauce, and set aside.
3. Julienne cabbage to about 0.3cm in thickness.
4. Using scissors, cut green onion curls to about 6cm in length.
5. Slice whole garlic to about 0.5cm in thickness.
6. In a wide frying pan, cook the daepae samgyeopsal in high heat.
7. Pour the soy sauce over the daepae samgyeopsal and add in the garlic.
8. Put on disposable gloves, and using your hands, mix the green onion curls and vinegared gochujang sauce.
9. Using chopsticks, sift through the daepae samgyeopsal until the redness of the meat disappears.
10. While the duruchigi is still soupy, spread the pamuchim evenly over the daepae samgyeopsal.
11. Move the frying pan over to the gas burner and continue cooking at medium heat. Using tongs and a large spoon, thoroughly mix the pamuchim and daepae samgyeopsal as you stir-fry.
12. When the soup in the duruchigi boils down, lower the heat and eat it as you cook it over low heat.
[Bokkeumbap recipe]1. Add kimchi to the leftovers from the daepae samgyeopsal duruchigi, and cut finely using scissors.
2. Using a large spoon, stir-fry the leftovers. Add in the rice and mix thoroughly. For the final touch, sprinkle the sesame oil and laver flakes evenly.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 대패삼겹살 두루치기 황금레시피 – 에리카의 즐거운 요리
돼지고기 두루치기 백종원 대패삼겹살 두루치기 황금레시피 대패삼겹살로 만드는 돼지고기 두루치기에요 파채 무침 듬뿍 넣고 만든 거라 맛과 향이 …
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 6/26/2022
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주제에 대한 기사 평가 대패 삼겹살 두루 치기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 11. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Om6W3JBfmFU
백종원 대패삼겹살 두루치기 레시피, 무조건 맛있는맛
접시에 담아 식탁에 올렸더니 바로 소주찾는 우리남편;;
저는 밥반찬으로 남편은 술안주로 먹었지요
파채와 마늘이 들어가서 그런지
삼겹살이 기름이 많은 고기임에두 불구하고
느끼한맛이 전혀 없이 넘나 맛있더라구요
대패삼겹 두루치기
대파를 반으로 잘라 안의 심을 빼준 후 접어서 채썰어준다.
찬물에 담가 매운맛을 빼준다.
부추 한 줌을 적당한 크기로 잘라준다.
고기 양념장을 만든다. (양조간장 3.5/설탕 2/맛술 1/다진마늘 2/참기름 2큰술,다진생강1/2작은술,후추)
파채양념을 만든다. (양조간장2/식초2/설탕1/매실액3/고춧가루3/고추장1/참기름2/깨소금2 큰술)
볼에 파채와 부추를 넣고 파채양념을 넣고 무쳐준다.
달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 센불에서 구워준다.
고기가 어느정도 익으면 고기 양념장을 넣고 볶아준다.
백종원 대패 두루치기 만들기 맛있는 대패 삼겹살 요리
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오늘의 요리
냉동실에 항상 쟁여 놓는
대패 삼겹살로 할만한 요리를 찾다가
백종원 님의 대패 두루치기를 발견했어요.
백쌤이 아껴뒀던 레시피라고 해서
맛이 너무나 궁금하더라고요.
대패 두루치기 재료
대패삼겹살 500~600g
대파 (파채)
양배추, 통마늘
간장소스- 진간장, 물, 맛술, 황설탕
초고추장 소스- 고춧가루, 식초
고추장, 물, 황설탕, 참기름
01
양배추 150g
대파 160g
통마늘 50g을 준비해 주세요.
사진에 보이는 것처럼
양배추는 채 썰고
대파는 파채로
통마늘은 편 썰기 해서 준비해 줍니다.
02
대패삼겹살 600g 사용 시
진간장 100g
물 100g
맛술 100g
황설탕 12g을 잘 섞어 주세요.
저는 대패 삼겹살 470g을 사용했고
진간장 50g
물 50g
맛술 50g
설탕 10g을 섞어 놓았어요.
03
초고추장 소스는 대패삼겹살 600g 사용 시
고춧가루 40g
식초 32g
고추장 30g
물 30g
황설탕 18g
참기름 14g
저는 대패 삼겹살 470g을 사용했고
고춧가루 20g
식초 15g
고추장 15g
물 30g
황설탕 10g
참기름 8g을 섞어서 사용했어요.
04
지름이 넓은 프라이 팬을 강 불에 올리고
대패삼겹살을 올려 주세요.
간장 양념을 둘러 줍니다.
(저는 사진에 보이는 것만큼 양념을 덜 넣었어요.)
준비한 마늘도 다 넣어 줍니다.
05
팬에 고기가 익어가는 동안
파채는 가위로 먹기 좋게 자르고
양배추와 초고추장 소스와 함께 버무려 두세요.
06
젓가락으로 대패 삼겹살을 뒤적이면서
고기의 빨간기가 완전히 없어질 때까지 익혀 주세요.
국물이 자박자박할 때
파채 무침을 골고루 펼쳐서 올려 주세요.
07
어느 정도 끓으면
파채와 고기를 골고루 섞어 줍니다.
두루치기의 국물이 졸아들면 불을 꺼주세요.
or
가스버너로 옮겨 약불에 볶아가며 드세요.
히든 메뉴라고 하셨는데
확실히 맛있네요. 🙂
파채가 듬뿍 들어가서 더 맛있는 것 같아요.
그동안 백종원 님의 레시피를 짜게 먹은 적이
몇 번 있어서 소스 양을 많이 줄였더니
저한테는 딱 맞네요.
메인 반찬으로 강추합니다. 😀
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돼지고기 두루치기 백종원 대패삼겹살 두루치기 황금레시피
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돼지고기 두루치기
백종원 대패삼겹살 두루치기 황금레시피
대패삼겹살로 만드는 돼지고기 두루치기에요
파채 무침 듬뿍 넣고 만든 거라
맛과 향이 정말 맛있어보이는 돼지고기 두루치기에요
대패삼겹살이라 얇아서
파채와 함께 씹으면 식감이 정말 좋을 듯 하네요
당장 해먹고 싶은 돼지고기 두루치기에요
백종원 샘이 알려주시는 대패삼겹살로 만드는
돼지고기 두루치기 황금레시피 시작합니다
출처: 백종원 요리비책
재료
대패삼겹살 1팩(600g)
파 채 1팩 (160g)
양배추 1/16통(150g)
통마늘 2/3컵(50g)
<대패삼겹살 간장 소스>
진간장 ½컵(100g)
정수물 약½컵(100g)
맛술 약½컵(100g)
황설탕 1큰술(12g)
<파채무침 초고추장 소스>
굵은 고춧가루 5큰술(40g)
식초 4큰술(32g)
고추장 1과 1/2큰술(30g)
정수물 3큰술(30g)
황설탕 1과1/2큰술(18g)
참기름 2큰술(14g)
<볶음밥>
밥 2공기
대패삼겹살 두루치기 적당량
김치 적당량
김가루 적당량
참기름 약간
대패삼겹살 대신
앞다리살이나 뒷다리살 불고깃거리로 하셔도 돼요
돼지고기 두루치기
간장소스 만들기
출처: 백종원 요리비책
대패삼겹살에 넣고 볶아 줄
간장소스부터 만들어요
설탕 1큰술, 맛술 1/2컵, 물 1/2컵,
진간장 1/2컵 넣어 섞어요
나만의 비법 소스 완성이에요ㅎ
파채 무침용 소스 만들기
출처: 백종원 요리비책
파무침을 해서 대패삼겹살까지 볶을 거라
고춧가루 양이 좀 많고 진하게 나와요
제 2의 비법소스, 파무침 소스 만들어요
굵은 고춧가루 5큰술,
설탕 1과 1/2큰술,
식초 4큰술,
고추장 1과 1/2큰술,
물 3큰술 넣어 잘 섞어주세요
참기름은 2큰술 이상 적당히 넣어주세요
식초가 들어간 곳에 참기름 넣어 맛이 아주 좋아요
파절이 전용 소스로 써도 좋아요
파무침 재료 준비하기
출처: 백종원 요리비책
파무침 만들 때
양배추를 넣어주면 더 맛있기도 하고
파채가 숨이 확 안죽어요
양배추는 채 썰어 주세요
양배추의 양은 파채의 1/2정도가 적당해요
파와 양배추의 황금비율은 2:1이에요
파채가 길면 먹기좋게 잘라주세요
양배추와 파채를 잘 섞어주어야
숨이 잘 안죽어요
돼지고기 두루치기에 넣을
마늘도 적당한 크기로 썰거나
편 썰어 준비해주세요
돼지고기 두루치기 만들기
출처: 백종원 요리비책
낮고 넓은 냄비를 준비하고 불을 켜요
팬에 대패삼겹살 1팩을 모두 넣어 주세요
비법소스1, 간장양념도 모두 넣어주세요
마늘도 넣고,
그대로 대패삼겹살이 익도록 끓여주세요
파채무침 무치기
출처: 백종원 요리비책
그 사이 파채무침을 만들어요
파채에 비법소스 2, 파채무침 소스를 넣고
잘 섞어서 준비해두어요
돼지고기 두루치기 볶기
출처: 백종원 요리비책
삼겹살이 어느정도 익어가고
빨간 것이 없어질 때까지 익힌 후
국물은 자박자박 그대로 있어야 해요
이 때 파무침을 대패삼겹살 위에
골고루 펼쳐서 올려주세요
완전 맛있어보이는 비주얼이에요!!
출처: 백종원 요리비책
그대로 끓고 있을 때 살짝 휴대용버너에 옮겨주어요
익혀가면서 먹기 좋아요
쌈과 김치도 준비해요
국물이 아직 자박하면서 끓고 있어요
파채 아래에서 대패삼겹살이 잘 익고있고
파채가 열기에 의해 쪄지면서
파와 양배추의 향이 고기에 충분히 배어들게 돼요
출처: 백종원 요리비책
파채와 대패삼겹살을 골고루 섞어주면
국물이 어느정도 졸아서 거의 없어져요
이 때 불을 줄여서 약불에 두고
국물을 졸여가며 먹어요
그러면 돼지고기 두루치기 완성이에요
엄청 맛있어보여요
쫄깃한 식감에 끝내주게 맛있어 보이네요ㅎㅎ
돼지고기 두루치기 볶음밥 만들기
출처: 백종원 요리비책
두루치기 다 먹고 나서
볶음밥 해 먹으면 정말 맛있죠
김치 적당량 썰어넣고
밥 2공기, 참기름, 김가루 적당량 넣고 볶아요
그러면 볶음밥도 완성이에요
출처: 백종원 요리비책
대패삼겹살과 파채 무침 듬뿍 들어간
돼지고기 두루치기 황금레시피에요
콩나물까지 넣어 먹고 싶은 비주얼이에요ㅎㅎ
아삭아삭 쫄깃한 식감 제대로겠죠?
지금 이대로도 넘 맛있어보이고
볶음밥도 예술~!!
온 가족이 둘러앉아 구워먹고
볶음밥도 해먹으면 정말 맛있겠어요
손님 대접용으로도 좋구요~~
백종원 샘이 알려주신 대패삼겹살로 만드는
돼지고기 두루치기 황금레시피로
두루치기 맛있게 만들어드세요~
감사합니다:)
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