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가루가 다 섞이면 녹여둔 버터를 넣고 고무주걱으로 섞는다. 버터 온도는 60도 정도가 좋아요. 반죽을 틀에 넣고 틀을 바닥에 내리친 다음 170도로 예열된 오븐에서 28~30분 굽는다. 다 구워진 제누와즈는 틀 채로 바닥에 내리쳐 공기를 뺀 다음 틀에서 빼내어 식힘망에서 식힌다.
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흰설탕
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(실패없는 베이킹) 초코 제누와즈 만들기, 케이크 시트, 스폰지 케이크를 만들어 보았어요.
일반적으로 가루 전부를 섞는 것 보다 더 좋은 레시피입니다.
초보자가 반드시 만들어 봐야할 케이크이고 조금 더 부드러우면서 폭신하게 만들어 볼수 있는 레시피 입니다, 베이킹 파우더는 넣지 않고 만들 수 있어요.
기본 스폰지 케이크 레시피이며 영상 처럼 따라 만드시면 폭신하고 부드러운 제누와즈 케이크 시트를 만들 수 있을꺼에요.
재료는 정말 간단하고 초보자가 만들더라도 실패없이 누구나 쉽게 만들도록 하였어요.
쉬운 레시피이고 어렵지 않은 베이킹이라 제가 하는 과정 그대로만 한다면 집에서도 간단히 제누와즈를 만들 수 있어요.
제누와즈 1호 사이즈로 재료도 간단한 기본 케이크 레시피라 추천 드립니다.
그럼 즐겁고 편안한 시청되세요.♡
▶틀 사이즈 : 1호팬 (높은)
▶재료
노른자 3개
흰자 3개
설탕 90g
박력분 75g
코코아파우더 15g
식용유 30g
우유 40g
▶♡레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.♡
▶Ingredients
3 egg yolks
3 egg whites
Sugar 90g
75g Cake flour
15g Cocoa powder
Vegetable oil 30g
Milk 40g
#초코제누와즈 #초코스펀지케이크 #제누와즈 #케이크시트 #초코케이크
시청해 주셔서 감사합니다^^
Thank you for watching^^
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주제에 대한 기사 평가 초코 제누와즈 만들기
- Author: 쿠킹씨 Cooking See
- Views: 조회수 686,719회
- Likes: 좋아요 17,681개
- Date Published: 2020. 10. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Li5FFXRz8wM
진한 초코렛 맛이 가득한 퐁신퐁신 쇼콜라제누와즈 : 초코 스펀지 케이크 ★
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부드럽고 촉촉한 초코 제누와즈(15, 18, 21cm) : 초코 스폰지 케이크 만들기 (영상, 레시피) : 네이버 블로그
▶초코 제누와즈 팁
1. 달걀 혼합물을 올리고 38-40도 정도가 될 때까지 뜨거운물 (약 60도) 위에 올려 저어 주세요 (설탕이 녹고 따듯한 정도) 온도가 높아지면 거칠고 부피가 작아질수 있어요.
2. 우유와 버터의 온도는 60도 정도로 뜨겁게 데워 주신후 약간의 반죽을 넣어 섞어 본반죽에 넣습니다.
버터 혼합물의 온도가 낮으면 반죽에 잘 섞이지 않아 부피가 줄고 거칠어 집니다.
3. 코코아 가루는 반죽에 들어있는 수분을 흡수해서 뭉치기 때문에 빠르고 균일하게 섞어 주셔야 합니다.
그리고 일반 바닐라 제누아즈보다 좀덜 섞어 주셔야 부피가 작아지는 것을 막을수 있어요.
4. 팬에 반죽을 붓고 마지막에 그릇에서 긁어낸 반죽은 주걱으로 본반죽과 가볍게 섞어 주셔야 얼룩이 생기지 않습니다.
5. 바닥은 2mm 정도 잘라내고 부드러운 부분만 써주시는게 좋아요.
6. 구운 제노와즈의 단면은 상부는 기포가 크고, 중부는 중간, 하부는 기포가 작습니다. 결차이가 있는 것이지요.
열팽창하면서 큰 기포들이 위로 이동하기 때문이예요. 반대로 하부는 반죽의 무게로 팽창이 덜되어 기포가 작아집니다.
케이크를 뒤집어 식히는 이유도 작은 기포들이 위로 올라가게 하여 전체적인 결을 고르게 하기 위함입니다.
‘초코제누와즈만들기’ 태그의 글 목록
안녕하세요~소미입니다:)
오늘은 달달한 초코케이크가 먹고 싶어서
초코제누와즈를 만들었어요!
초코제누와즈랑 생크림 커버춰 젤라틴으로
초코무스를 만들어서 초코무스케이를 만들었습니당
케이크시트 먼저 포스팅할께요~
스펀지케이크인 제누와즈는 한번 포스팅 한적이 있는데
요번에 만든 초코제누와즈는 방법을 조금 다르게 해서
만들어보았습니다:)
오븐소녀달달님 블로그 참고하였습니다.
+재료+
(15cm 원형틀)
달걀 3개 설탕 75g 박력분 130g 코코아가루 10g 베이킹소다 1g
바닐라에센스 2방울 식용유 20g 우유 10g
*달걀은 1시간전에 냉장실에서 꺼내 실온에 놔주세요.
*가루류는 체쳐서 준비해주세요.
*케이크틀에 유산지를 깔아주세요.
*베이킹소다가 없으시면 베이킹파우더로 대체 가능합니다.
+만드는 방법+
달걀을 볼에 넣고 섞어주세요.
설탕과 바닐라에센스를 넣고 고속으로 휘핑해주세요.
아이보리색이 되면 저속으로 기포가 일정해지도록 2분정도 휘핑해주세요.
체 친 가루류를 넣어주세요.
주걱으로 아래에서 위로 뒤집듯이 재빨리 섞어주세요.
다른 볼에 우유와 식용유를 섞어주세요.
식용유와 우유를 담은 볼에 반죽을 한 주걱 넣어서 섞은 후 다시 본 반죽에 넣어서 섞어주세요.
원형틀에 반죽을 넣어주시고 반죽을 채운틀을 가볍게 바닥에 내리쳐주세요.
★170도로 예열한 오븐에서 25-30분 정도 구워주세요.
식힘망에서 식혀주세요.
초코 제누와즈완성!
공립법으로 만든 제누와즈입니다:-)
제누와즈는 케이크에 기본이 되는 시트지만
생각보다 제대로 만들기 힘든거 같아요ㅠ
초코제누와즈는 촉촉하고 부드러운다가
코코아가루에 달달함이 너무 좋네용!
크림없이 그냥 먹어도 너무 맛있는 케이크시트에요~
이걸로 보틀케이크를 만들어서 남은애들은 계속 하나씩
입으로 냠냠ㅋㅋㅋㅋㅋ
이렇게 반으로 자른후에 사용했습니다:)
여기에 생크림을 휘핑해서 발라주면 초코생크림케이크 완성이에요!
저는 초코무스케이크를 만들었지만 그냥 생크림만
발라서 먹어도 맛있어요:-)
다음에는 별립법으로 만들어보고 싶어요!
케이크에 기본이 되는 케이크시트 인 만큼
더욱 더 잘 만들고싶네요~
케이크의 기본이 되는 제누와즈 초코제누와즈 만들기였습니당:-)
키워드에 대한 정보 초코 제누와즈 만들기
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