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주키니, 가지, 방울토마토, 아스파라거스 지름 28cm 가정용 프라이팬 스테이크용 채끝, 시즈닝 버터, 오일 약간씩 약 3cm 두께의 채끝을 프라이팬에 구울 건데요. 냉장 상태의 고기는 굽기 30분 전에 상온에 꺼내 냉기를 빼세요.
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안녕하세요~! 라쉐프에요
제가 그동안 나레이션을 후배에게 부탁을 했었는데요~!
이제 제가 직접 요리와 음성까지 해서 업로드 해드릴게요.
조금 쑥스럽네요 ㅎㅎㅎ
등심종류는~! 로스팅해주시면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있으세요!!
제가 쓴 한우는!!1+정도 수준의 한우 입니다^-^
무쇠팬은 시중에서 볼 수 있는 무쇠팬이구요 ㅎㅎ
홈스테이크로 분위기한번 내보세요^-^
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한우 채끝살 스테이크 끝내주게 맛있게 굽는법 124 개의 자세한 …
채끝살 스테이크 맛있게 굽는법 – 10만개의 레시피, 메뉴판키친 … · 간단하지만 있어보이게 채끝 스테이크 · 스테이크 굽기 맛있게 굽는법 – 모모의 가사 …
Source: ppa.covadoc.vn
Date Published: 6/18/2022
View: 9826
채끝살 스테이크 맛있게 굽는법 – 10만개의 레시피, 메뉴판키친 …
부드럽고 맛있게 즐기기 위해 · 고기를 굽기 전에 소스도 미리 만들어 놓았어요~!~ · 달군 팬에 버터 한 조각 올려준 다음 고기를 올려줍니다~!~ · 앞뒤로 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 8/3/2022
View: 3071
간단하지만 있어보이게 채끝 스테이크 – 부르주아 이자까야의 시선
이제 채끝 스테이크 설명할꺼야!!! … 일단 채끝살을 키친 타올에 고이 뉘이고, … 본인이 원하는 굽기 정도에 따라 굽는 시간을 달리합니다.
Source: ijakkaya.tistory.com
Date Published: 6/17/2021
View: 3507
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주제에 대한 기사 평가 채끝 살 굽는 법
- Author: 라쉐프 쿡 La Chef Cook
- Views: 조회수 12,263회
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- Date Published: 2020. 5. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=-lgZGAHK61U
스테이크 프라이팬에 맛있게 굽기
육즙 가득! 두툼한 스테이크 프라이팬에 맛있게 굽기 두툼한 고기는 잘 굽기만 해도 특별한 메뉴가 되죠. 한 입 먹으면 입안에서 육즙이 팡팡 터지는 스테이크, 이 방법만 따라하면 요리 초보도 쉽게 구울 수 있어요. 레스토랑 뺨치는 스테이크 굽는 법 공개할게요! 취향따라 고르는 스테이크용 고기 채끝 – 마블링이 적당히 섞여 씹는 맛이 굿~ 등심 – 육질이 연하고 마블링이 많은 편! 육즙도 풍부~ 안심 – 소고기 중 가장 연하고 지방이 적어 담백함 부채살 – 고기 자체의 향이 강하고 쫄깃한 식감이 일품 돈등심 – 지방이 적고 육즙 가득! 스테이크용으로 적당한 두께는 3~3.5cm예요. 이 정도면 고기 특유의 향과 육즙을 제대로 느낄 수 있죠. 이마트 스테이크용 고기의 장점 중 하나는 원하는 두께로 구입할 수 있다는 건데요. 매장에서 바로 잘라 준비해준답니다. Step 1 재료 준비하기 주키니, 가지, 방울토마토, 아스파라거스 지름 28cm 가정용 프라이팬 스테이크용 채끝, 시즈닝 버터, 오일 약간씩 약 3cm 두께의 채끝을 프라이팬에 구울 건데요. 냉장 상태의 고기는 굽기 30분 전에 상온에 꺼내 냉기를 빼세요. 스테이크는 익히는 시간이 비교적 짧기 때문에 속까지 열이 빨리 전달되려면 겉과 속의 온도 차가 적을수록 좋아요. Step 2 시즈닝하기
스테이크를 굽기 전 시즈닝을 하면 짭짤한 간이 고기 속으로 쏙~ 시판 제품을 사용하면 간편해요. 제품 대신 소금, 후추와 함께 허브, 마늘 슬라이스 등을 사용해도 돼요. 고기가 두툼한만큼 소금은 넉넉하게 뿌려주세요. 추천해요! 피코크 페퍼스테이크 시즈닝 (52g) 3,480원 ※입점점포에 한함 Step 3 미디엄 레어로 스테이크 굽기
스테이크는 육즙이 빠져나오지 않도록 센 불에서 빠르게 익히는 것이 좋아요. 먼저 프라이팬을 센 불에 뜨겁게 달구세요. 연기가 올라오기 시작하면 오일을 충분히 두르고 고기를 넣어주세요. Step 4 양면을 일정하게 굽기
고기를 프라이팬에 넣고 1분이 지나면 뒤집어주세요. 양면을 1분씩 균일하게 익히는 것이 포인트. 그래야 고기의 육즙이 가운데로 모이고 덜 빠지거든요. 타이머를 설정하면 더욱 편리하게 요리할 수 있어요. Step 5 버터 바르기
뒤집은 고기의 윗면에 버터를 바르세요. 1분이 지나면 약한 불로 줄이고 고기를 뒤집으세요. 그리고 다시 버터를 발라 1분간 구워요. 고기에 버터의 향이 스며 풍미가 더욱 살고 스테이크 표면이 바삭하게 익어 식감도 좋아져요. 1분 뒤, 다시 뒤집어 반대 쪽도 1분 더 굽기! 마지막으로 고기를 세워 옆면도 익히세요. 미디엄 레어로 굽기 요점 정리 1min 2min 3min 4min 앞 뒤 앞 뒤 +버터 +버터 센 불 약한 불 양면을 1분씩 굽고 뒤집는 것이 포인트! Step 6 레스팅하기
채끝살 스테이크 굽기~ 맛있게 미디엄레어 스테이크 굽는법
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채끝살스테이크 – 우리의식탁
쇠고기의 맛을 느끼고 싶다면 채끝살스테이크 책갈피
난이도 소요시간 15 분 노트보기( 7 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
채끝살은 소 허리 뒷부분에 있는 등심과 연결된 부위예요. 부드러운 단백질과 지방의 고소함이 어우러져 쇠고기의 맛을 제대로 느낄 수 있는 최상의 부위랍니다. 마블링이 적당하게 있어 구이, 스테이크에 적절한 부위죠! 그래서 준비한 채끝살 스테이크. 단호박, 양파, 버섯 등 스테이크와 어울리는 가니쉬도 준비했어요. 같이 구워 더욱더 풍성한 스테이크를 즐겨보세요!
채끝 살 굽는 법 | 한우 채끝살 스테이크 끝내주게 맛있게 굽는법 124 개의 자세한 답변
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간단하지만 있어보이게 채끝 스테이크
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홈플러스에서 이런 저런 주문을 하던 중
특가 행사를 하고 있는 채끝살 발견.
이윽고 이 녀석이 왔다.
빛깔이 좋군 좋군.
홀라당 속살을 드러내본다.
자! 이제 채끝 스테이크 설명할꺼야!!!
채끝 스테이크 만들기
일단 채끝살을 키친 타올에 고이 뉘이고,
덮어주어 핏물을 제거합니다.
전 덮어두고 살짝 토닥토닥 하여 2번 핏물을 빼주었어요.
이후에는 소 금과 후추, 올리브 오일을 이용하여 밑간 하기.
별 거 없습니다.
후추를 후추후추, 소금을 소금 소금,
뿌린 후에 올리브 오일을 뿌려서 색칠하듯이 칠해주었습니다.
이렇게 하고 비닐 랩에 싸서 잠시 냉장고에 2~30분 보관 해주세요.
숙성한다고 하죠?! 맛이 맛나게 들게 기다려봅니다.
기다리는 동안 소스를 만들어볼까요?
소스를 만드는데 준비물.
간마늘 혹은 편마늘, 버터, 넣고 싶은 각종 야채. 와인
와인이 없다면 돈까스 소스, 케첩 등등으로 충분히 대체 가능합니다.
물론 같은 맛은 아니지만!
버터를 먼저 팬에 올려 두루두루 돌려줍니다.
버터가 전체적으로 잘 둘러져 녹았다면
간마늘 혹은 편마늘을 넣어주죠.
저는 간마늘을 사용했습니다.
그리고 각종 야채가 있었으면 좋았겠지만
가난한 자취생은 달랑 썰어놓은 양파 몇 조각이 전부…
소박해보이지만 맛까지 소박하진 않을 꺼예요. 소박해보이지만 맛까지 소박하진 않을 꺼예요.
집에 찾아보니 이전에 사두었던
돈까스 소스와, 케첩, 굴소스 가 있습니다.
보이는 데로 뿌려제껴~~~
볶듯이 왔다갔다 중불에서 자글자글 끓여줍니다.
제법 색깔이 나오는듯 하여 보다가
생각난 유자생강차!
단맛과 생강의 맛을 첨가하기 위하여 한 스푼 푹 떠서 넣고
계속 끓여줍니다.
조금은 달달하면서도
생강향도 나는 소스가 완성 되었습니다.
집에 와인이 있으신 분은 저런 여러 소스 대신
와인을 넣고 약간의 간만 맞추는 것으로 소스를 만드실 수 있어요!
스테이크만 있으면 허전하니까
접시를 함께 장식해줄 녀석을 찾다가 발견한 녀석.
토마토를 반으로 갈라 마찬가지로 올리브 오일을 발라주고
180도 정도의 오븐에서 20분 정도 천천히 익혀주세요.
토마토. 그것도 익힌 토마토는 건강에도 좋다는 거! 알고 계시죠?!
아스파라거스가 아니예요… 파 입니다 파.
나중에 국물내는 데 쓰려고 잘라서 얼려놓았던 파를 발견.
팬을 약불로 달군 후 얼려놓은 파를 사알짝 익혀줍니다.
얼려놓은 녀석이라 물기도 없애주고,
토치가 있다면 익히다가 마지막에 토치질을 해주세요!
겉을 살짝 태우듯 해줘야 더 맛난 파를 만들 수 있습니다.
파를 이용했다 뿐이지 아스파라거스를 익히는 것과 방법은 같습니다!
자 이제 대망의 채끝 굽기!
굽기 전에 팬에 버터를 둘러줍니다.
그리고 센 불에서 채끝을 투하!
처음 한 쪽 면은 센불로 굽습니다.
왜냐구요?! 육즙이 나가지 않게 하기 위해서!
불을 중불 이하로 낮추고 반대편을 구워줍니다.
옴짝 달싹 하며 고기를 뒤집을 필요가 없습니다.
천천히 기다리세요.
본인이 원하는 굽기 정도에 따라 굽는 시간을 달리합니다.
전 미디움 레어? 정도를 원하기 때문에 조금 빠른 시간안에 끝냈습니다. 사실 얼른 먹고 싶었어용…안 익혀도 상관 무!
시간을 단축 시키고 싶다! 하시는 분들은
스테이크를 올리기 전에 칼집을 내시면 조금 더 빨리 익힐 수 있습니다.
스테이크를 꺼내기 직전.
채끝 스테이크와 집안을 뒤져서 찾아낸 들러리들.
나름 봐줄만 한 그림이 나올 꺼 같네요.
아 소스를 붓기 전에 익힘 정도 보기
겉에만 착착 익혀 육즙만 가둔 정도로 구워졌습니다.
자 이제 만들어진 소스를 붓고
특별한 날이니만큼 분위기 있어보이게 사진 찍기.
짜잔. 와인이 없는 관계로 캔맥주를 와인잔에. 짜잔. 와인이 없는 관계로 캔맥주를 와인잔에.
없는 살림으로 한 것 치고는 상당히 괜찮은 맛과 분위기.
거기다 영양까지!.
자취남도 스테이크 먹을 수 있다구~~~
다음엔 뭘 도전해보지?!
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