애플 파이 만들기 | (누구나 가능한) 애플파이 만들기, 사과파이 만들기 [홈베이킹], [Baking] Apple Pie Recipe [쿠킹씨] Cooking See 최근 답변 46개

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먼저 파이지를 만들어볼게요~!! …
박력분과 소금은 체로 쳐주세요~.
차가운 버터를 넣어주세요~.
주걱으로 # 모양으로 가르듯이 섞어 보슬보슬하게 만들어주세요~.
차가운 물을 넣고 가르듯이 섞어 반죽을 한덩어리로 뭉쳐주세요~.
비닐팩에 반죽을 넣고 냉장고에 30분정도 휴지시켜주세요~.

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버터
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중력분
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(구매 했을 경우 작지만 소정의 수수료가 나오며, 저에게는 소중한 힘이 됩니다.)
사과파이 속에 들어가는 사과필링은 사과의 깊은 맛을 느낄 수 있으며 시나몬향이 입속에 감돌면서 디저트로는 딱이에요.^^
타르트 반죽(비스켓 식감)과는 다른 파이반죽(파이지) 이에요, 영상에서 나온 방법으로 반죽해서 만들어 보시면 파이의 식감을 느낄 수 있어요^^
애플파이는 언제먹어도 맛있것 같아요^!!
즐겁고 편하게 시청하세요^^
▶팬틀 사이즈 : 16.5cm
▶반죽
중력분 200g
차가운 버터(무염) 120g
소금 3g
설탕 6g
찬물 70g
계란물 약간
▶사과조림 (필링)
사과 1~2개
설탕 50g
꿀 25g
버터 20g
전분 3g
시나몬파우더 (계피가루) (옵션)
——————————
▶ Mold Size :16.5cm
▶Dough
all purpose flour 200g
Cold butter 120g
Salt 3g
Sugar 6g
Cold water 70g
Egg water slightly
▶Stewed apples
1-2 apples
Sugar 50g
Honey 25g
Butter 20g
Starch 3g
Cinnamon powder (optional)
시청해 주셔서 감사합니다^^
Thank you for watching^^
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애플파이 만들기~! – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)

친구가 놀러와서 만들기로 한 애플파이! 한번도 만들어 본적이 없어. 애플파이 만들기를 온라인으로 찾아봤어요, 간단한 사과파이를 만들고 싶어서 사과파이 만드는 법도 …

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Source: www.bakingschool.co.kr

Date Published: 3/20/2022

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주제에 대한 기사 평가 애플 파이 만들기

Author: 쿠킹씨 Cooking See
Views: 조회수 518,177회
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Date Published: 2018. 12. 4.
Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=21a1FiZKvnY

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

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제철과일로 만든 달콤한 사과파이

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애플파이 – 우리의식탁

시나몬향에 반하는 애플파이 책갈피

난이도 소요시간 160 분 노트보기( 47 )

우리의식탁 요리를 스타일하다

어릴 적 TV에서 봤던 어떤 영화에서 본 한 장면을 지금껏 잊을 수가 없어요. 한 남학생이 학교가 끝나고 집에 오자마자 엄마가 만들어두신 애플파이를 통째로 들고 허겁지겁 먹는 장면이었어요. 애플파이가 뭐기에 저렇게 맛있게 먹나, 나도 나중에 커서 오븐이 생기면 꼭 만들어 봐야지 하고 기억해두었답니다. 요즘은 단호박파이, 체리파이 등 다양한 파이를 만나볼 수 있지만 달콤한 사과와 향긋한 시나몬 향이 물씬 풍기는 애플파이가 역시 최고인 것 같아요.

애플파이 만들기~! 만드는 과정 생각보다 어렵지 않다!

지난 주말 그동안 해보고 싶었지만 귀찮아서 미뤄왔던 애플파이 만들기에 도전해 봤다. 이웃이신 쭈아해피님 블로그 보면서도 만들어보고 싶었는데 이제서야 도전한 것이다.

마침 친정에서 주신 사과도 있고 해서 이번 기회에 만들어봤다. 전에 호두파이도 만들어봤는데 비교하자면 애플파이가 손이 더 많이 갔다. 이번엔 혼자 만들어서 시간도 더 걸린 것 같다.

재료소개

재료부터 소개해 드리자면

파이지 재료에는 박력분 230g, 버터 120g, 물 70g, 소금 2g, 계란 노른자

필링 재료에는 사과 3개, 설탕 70g, 레몬즙 1스푼, 계핏가루 2 티스푼

준비되었다면 이제부터 본격적인 만들기 시작이다.

만드는 과정

박력분

먼저 박력분과 소금을 계량해 놓고 체를 쳐준다.

버터 넣기

곱게 쳐진 가루에 차가운 버터를 적당한 크기로 잘라 넣는다. 버터를 잘게 쪼개서 섞어주어야 하기 때문에 처음부터 좀 잘라서 넣는 게 좋다. 큰 덩어리부터 쪼개려면 너무 힘들기 때문이다.

쪼개는 과정

전 과정에서 젤 힘들었던 부분이다. 주걱을 이용해서 버터를 잘게 잘라 밀가루와 잘 섞어준다.

잘 섞어진 박력분과 버터

버터가 콩알 모양으로 작아질 때까지 계속 반복한다. 이렇게 하는 이유는 파이지의 질감을 살리기 위해서라고 한다. 밀가루와 버터가 너무 섞여버리면 파이 질감이 안 살아난다고 하니 주의해야 한다.

반죽에 물 넣기

물을 넣고 반죽하는 과정도 일반 반죽 과정과 다르다. 먼저 가운데 홈을 파서 물을 좀 넣어주고 옆에 밀가루들을 덮어 조금씩 뭉쳐준다. 물 70g을 한꺼번에 넣는 것이 아니라 세 번에 걸쳐서 이 과정을 반복해 주는 것이 포인트이다.

반죽 치대기

반죽도 너무 치대지 말고 하나로 뭉쳐질 때까지만 해준다.

휴지시키기

뭉쳐진 반죽은 비닐에 넣고 넓게 펴준다. 반죽은 냉장고에 넣고 30분 정도 휴지 시켜주는데 그동안 사과 필링을 만들면 딱좋다.

사과

사과는 3개를 준비해 줬다. 우리 집 사과 크기가 작아서 3개를 넣었는데 크기가 큰 사과라면 2개로도 충분하다.

사과 준비 완료

사과는 깍둑썰기로 준비해 놓는다. 이번에 애플파이 만들면서 여러 영상들을 봤는데 사과 껍질을 벗기지 않고 얇게 썰어서 넣는 분도 있었다. 취향껏 자기 맘에 드는 방법으로 만들면 될 것 같다.

레몬즙

사과 필링 할 때 필요한 재료 중 하나가 레몬즙이었는데 집에 사두고 오랫동안 안 쓰고 있던 레몬즙이 있었다. 다행히 유통기한이 지나지 않아서 사용 가능한 상태, 내년 4월 전까지 열심히 써야겠다.

사과 필링 만들기

이제 깍둑 썰기한 사과와 설탕 레몬즙을 넣고 잘 졸여준다. 너무 센 불에 하면 탈 수 있기 때문에 중간 불에 넣고 졸여줘야한다.

계피가루

사과 색깔이 갈색으로 변하기 시작하면 계피가루를 넣어준다. 처음엔 티 스푼 하나 넣었는데 부족할 것 같아 한 스푼 더 넣었다. 계피 맛 좋아하시는 분들은 취향껏 넣으셔도 좋다.

필링이 완성되어 간다.

갈색 빛이 돌도록 잘 졸여주면 끝난다.

반죽 밀대로 밀기

이제 휴지 시켜 두었던 반죽을 꺼낸다. 도마에 밀가루를 뿌리고(이게 핵심이다. 안 뿌리면 도마에 다 달라붙는다.) 반죽을 올려놓은 다음 밀대로 넓게 펴준다.

타르트 팬에 올리기

타르트 팬을 놓고 그 위에 반죽을 올려준다. 타르트 팬은 3호를 이용해 만들었더니 딱 적당했다.

팬 모양에 맞게 자르기

타르트팬 위에 올려둔 반죽을 밀대로 밀어주면 이렇게 된다. 남은 반죽은 따로 쓸 일이 있으니 모아 두고, 타르트 팬 위에 반죽은 잘 밀착시켜 준다.

포크로 구멍내기

반죽이 부풀어 올라 내용물이 흐리지 않도록 구멍을 내주는 것도 잊지 말아야 한다.

필링 올리기

준비해 두었던 사과 필링을 부어준다. 사실 이렇게 만들어도 되지만 한 가지 과정이 더 남았다.

남은 반죽

아까 틀에서 떼어낸 남은 반죽들을 모아준다.

반죽 모양 내기

먼저 쭉쭉 길게 펴준 다음 끝 부분을 잘라내고 간격을 맞춰 잘라준다.

애플파이에 격자무늬

이 반죽을 타르트에 올려 격자모양의 무늬를 만들어 준다. 먼저 한쪽 방향으로 반죽을 길게 올려두고 올려준 반죽 사이사이를 들어 올려 남은 반죽들을 끼워 넣어주면 된다.

격자무늬 완성

간격이 잘 안 맞았지만 이미 돌이킬 수 없기에 그냥 만들기로 했다.

계란물 바르기

마지막으로 계란 노른자를 풀어 위에 반죽 부분에 잘 발라준다. 양념 솔이 없어서 숟가락으로 했는데 결국 양념솔 하나 구매했다.

굽기 전 모양

이가 없으면 잇몸으로 숟가락으로 잘 펴서 발라줬다.

광파 오븐에 굽기

이제 광파오븐에 굽기만 하면 끝이다.

애플파이 굽는 시간

190도에 30분으로 맞춰놓고 돌려주었다.

구워지는 중

위에 계란물 올려둔 부분이 갈색으로 변하면서 먹음직스러운 비주얼로 바뀌고 있다.

완성된 모습

완성된 모습

짠 드디어 완성되었다. 오랜 시간 걸려서 완성한 거라 더 뿌듯한 마음이었다.

애플파이

먼저 팬에서 잘 식힌 다음에 접시로 옮겨주었다.

맛있는 애플파이

너무 달지도 않고 맛있었던 애플파이 냉장고에 넣어두고 다음 날 먹으니 식감도 더 쫄깃(?)한 느낌이 되었다. 반죽 만들 때 힘이 들긴 했지만 파이 질감이 바삭한 느낌이고 맛있었다.

이번 베이킹도 성공적라 다행이다. 어렵지만 베이킹은 하면 할수록 재밌는 것 같다. 다음엔 과연 어떤 베이킹에 도전해 볼 것인가 벌써 고민이 된다.

주의사항

버터는 차가운 버터를 사용한다.

반죽에 물을 넣고 섞는 과정은 세 번 정도 나누어 진행한다.

반죽을 너무 치대지 말아야 한다.

애플파이 만드는 방법 에어프라이어로 식빵 사과파이 만들기(알토란 레시피)

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애플파이 만드는 방법 에어프라이어로 식빵 사과파이 만들기(알토란 레시피)

사과를 잘게 잘라 설탕에 조려 넣고 만드는 애플파이 요즘 같이 사과가 맛있는 계절에 만들어 먹기 제격인데요. 알토란에서는 반죽을 만드는 대신 식빵을 활용해 애플파이 만드는 레시피를 공개했습니다. 사과잼을 만들때 수분을 최대한 없게 만들어야 에어프라이어에 애플파이를 구웠을때 바삭하면서도 맛있는 애플파이를 만들 수 있습니다. 사과잼의 수분을 완벽하게 날리는 방법과 식빵을 활용하는 방법을 정리했습니다.

애플파이

사과 2개를 잘게 잘라 팬에 황설탕과 함께 끓여 사과잼을 만듭니다. 사과가 끓으면 약불로 줄이고 졸이다가 건크렌베리와 레몬즙을 넣고 마지막 시나몬 가루를 넣어 사과잼을 완성해 한 김 식힙니다. 사과잼이 식는동안 우유식빵 8조각의 테두리를 잘라 주고 한장씩 도마위에 놓고 밀대로 밀어 납작하게 만듭니다. 식빵의 반쪽부분에 칼집을 내주고 나머지 반쪽에는 사과잼을 올려 반으로 접어 준뒤 포크를 이용해 테두리를 꼭꼭 눌러 줍니다. 칼집낸 부분이 위로 향하게 놓고 녹인 버터를 골고루 바른뒤 에어프라이어에 넣고 15분분간 구운뒤 꺼내서 슈거 파우더를 골고루 뿌려주면 애플파이가 완성됩니다.

애플파이 만들기

애플파이 만들기 재료

사과 2개

황설탕 3큰술

건크랜베리 2큰술

레몬즙 1작은술

시나몬 가루 3꼬집

우유식빵8개

녹인버터 약간

슈거 파우더 약간

1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량)

사과잼 만들기

애플파이 만드는 방법

1. 사과 2개는 껍질을 벗겨 1.5cm크기로 깍둑썰기해 준비하고 팬에 모두 넣어 줍니다.

애플파이 만들기

2. 황설탕 3큰술을 넣고 센 불로 끓입니다.

▶ 애플파이용 사과잼을 만들때 단맛이 강한 백설탕 보다는 은은한 단맛의 황설탕을 사용하는게 좋습니다.

애플파이 만드는 방법

3. 사과와 설탕이 끓어오르면 중불로 줄여 15분간 졸입니다.

애플파이 만들기

4. 15분간 조린 사과에 건크랜베리 2큰술을 넣어 줍니다.

▶ 건크렌베리가 없다면 건포도를 사용해도 좋고 말린 재료를 넣어주면 수분을 흡수하는 효과가 있어서 수분을 조절하는데 좋습니다.

애플파이 만드는 방법

5. 레몬즙 1작은술을 넣고 시나몬 가루 3꼬집을 넣어 사과잼을 완성하고 빵속에 넣기전에 한 김 식혀줍니다.

식빵으로 애플파이 완성하기

애플파이 만들기

6. 우유식빵8개를 준비해 빵의 테두리를 잘라 줍니다.

애플파이 만드는 방법

7. 테두리 자른 식빵을 밀대로 납작하게 밀어 단단하게 만듭니다.

애플파이 만들기

8. 식빵마다 절반의 반쪽에 사선으로 3cm의 칼집을 내줍니다.

애플파이 만드는 방법

9. 칼집내지 않은쪽 식빵에 한김식힌 사과잼 1큰술반을 넣어 줍니다.

애플파이 만들기

10. 사과잼을 넣고 식빵을 반으로 접어 덮은뒤에 포크로 테두리를 꾹꾹 눌러 벌어지지 않게 붙여 줍니다.

애플파이 만드는 방법

11. 애플파이의 풍미와 바삭한 식감을 위해 윗부분에 녹인 버터를 발라 줍니다.

애플파이 만들기

12. 180도로 예열된 에어프라이어에 애플파이를 넣고 약 15분간 굽습니다.

애플파이 만드는 방법

13. 완성된 애플파이 윗면에 슈거파우더를 골고루 뿌려 장식하면 애플파이 완성입니다.

애플파이(출처:MBN알토란)

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