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일반적으로 냉장 보관했을 때 머스터드는 1년, 살사 소스는 1개월, 마요네즈는 2개월, 바비큐 소스는 4개월, 케첩은 6개월까지도 안전하지만, 소스에 물이 생기거나 이상한 냄새가 난다면 상했다는 증거이니 바로 버려야 한다.
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유통기한은 식품의 품질 변화 시점의 60~70% 앞선 시점을 의미하는 것이고 소비기한은 80~90% 앞선 정도의 시점이라
날짜로만 본다면 소비기한이 유통기한보다 더 길다.
식약처는 2023년 1월 1일부터
식품의 유통기한 표시를 소비기한 표시로 변경해 시행한다고 밝혔다.
그렇다면 유통기한이 지나도 먹을 수 있는 대표적인 식품은 어떤 게 있을까?
* 자료출처
jules – can of tuna in oil
최광모 – 식빵, 바게트 20150210뺑드비(서초구 방배동)123
최광모 – 식빵 20150210뺑드비(서초구 방배동)125
Mike Finn – https://www.flickr.com/photos/mwf2005/8387284738/
hyolee2 – 식품안전의약처 식중독감사실
Reedy – Tetley Bitter 1985 Expiry date (bottom)
Ryosuke Sekido – 賞味期限 (2864951678)
BrokenSphere – Cup of cooked Roasted Beef NoodleTimber Tank – Korean food-Tasty ramyeon-02
褒忠國中 雲端網 – DSC 4556 00052 (46634880804)
artistmac – A Bit Past the Use-by Date
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소스 유통기한 지난거 얼마까지 써도됨? – 요리 채널 – 아카라이브
냉장고에 볶음밥소스 이런거 있는데 대충 유통기한 1년 조금 안되게 지났음..그외에도 막 머스타드소스 이런거 개많은데 정리할겸해서 얼마까지 써도 …
Source: arca.live
Date Published: 10/28/2022
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 3/18/2021
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유통기한 지난 소스 | 유통기한이 지나도 섭취가 … – MAXFIT
소스 유통기한 지난거 얼마까지 써도됨? – 요리 채널. Article author: arca.live; Reviews from users: 4413 ⭐ Ratings; Top rated: 4.1 ⭐ …
Source: you.maxfit.vn
Date Published: 6/7/2021
View: 2832
유통기한 지나도 안심하고 먹을 수 있는 음식 8가지 – 동아일보
유통기한이 지난 음식을 먹어도 될지 고민하는 이들이 있다. 7일(현지시각) 미국 뉴욕포스트에 따르면 유통기한이 지난 음식을 전부 버려야 하는 것은 …
Source: www.donga.com
Date Published: 6/2/2021
View: 9735
‘이 식품’, 유통기한 조금 지났어도 버려야 – 헬스조선
이들 식품을 냉장고에 잘 보관했다고 해도, 일정 기간이 지난 상태에서 섭취하면 복통, 설사, 심하면 식중독까지 유발될 수 있다. 딸기-구입 후 3일 …
Source: m.health.chosun.com
Date Published: 9/25/2021
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주제에 대한 기사 평가 유통기한 지난 소스
- Author: 지식스쿨
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- Date Published: 2021. 9. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=l-WyvGnCY_Q
유통기한을 넘기면 절대 안되는 10가지 식품
유통기한을 신경 쓰지 않고 섭취해도 무방한 식품도 있지만, 유통기한을 하루라도 넘기면 위험할 수 있는 식품도 있다. 특히 건강이 약화된 상태이거나 임신 중이라면 더욱더 신경 써야 하는 식품 유통기한. 그중에서도 절대 유통기한을 넘겨서 섭취하지 말아야 하는 식품을 알아봤다.
먼저 USDA가 규정하는 식품 사용 기간 관련 용어는 다음과 같이 정의된다:
Sell-by date (판매 기한): 판매점에서 상품을 진열할 수 있는 기한
Use-by date (사용 기한): 상품의 상태가 최상인 기한
Best if used by date (소비 기한): 식품의 맛과 상태가 유지되는 기한
Closed by date / coded dates (제조 일자): 제조사에서 상품이 제조된 일시를 표기하기 위해 사용되는 코드
1. 병에 담긴 소스
마요네즈나 머스터드, 바비큐 소스가 튜브가 아닌 병에 담겨 있는 경우엔 유통 기한을 잘 지켜야 한다. 병에 담긴 소스를 사용할 때 스푼이나 나이프를 여러 번 담그며 사용하는 경우가 많은데 이때 오염되기 쉽기 때문이다. 일반적으로 냉장 보관했을 때 머스터드는 1년, 살사 소스는 1개월, 마요네즈는 2개월, 바비큐 소스는 4개월, 케첩은 6개월까지도 안전하지만, 소스에 물이 생기거나 이상한 냄새가 난다면 상했다는 증거이니 바로 버려야 한다.
2. 잎채소
시금치나 케일, 양상추 등 샐러드용으로 간편하게 사용할 수 있도록 씻어서 포장된 잎채소는 의외로 유통 기한을 꼭 지켜야 하는 식품 중 하나다. 씻어서 바로 섭취하기 안전하도록 준비된 제품이지만 유통기한이 지나면 이콜라이 등의 박테리아를 옮길 위험이 있기 때문에 위험할 수 있다.
3. 새싹 채소
잎채소보다 더 조심해야 하는 게 바로 새싹 채소다. 새싹채소는 따뜻하고 습한 곳에서 재배하기 때문에 박테리아의 위험에 더 노출되어 있기 때문이다. 구매 후 이틀 이내 섭취를 권장하며 건강이 좋지 않거나 임산부는 아예 피하는 게 좋다. 건강한 사람이라도 꼭 세척 후 섭취할 것.
4. 깐 날달걀
용기에 담긴 날달걀은 요리할 때 간편할 뿐 아니라 흰자, 노른자가 분리된 제품이 따로 있어 둘 중 하나만 필요한 경우에 특히 유용하다. 하지만 냉장 보관 시 3주에서 최대 5주까지도 너끈한 일반 달걀과는 달리 껍질을 깐 액체 형태의 날달걀은 개봉 후 3일에서 5일 이내에 섭취해야 안전하다. 개봉 전에도 유통 기한이 10일 정도로 길지 않으니 필요할 때 사서 바로 먹는 게 좋다. 달걀의 흰자나 노른자만 사용하고 남은 것을 보관할 때도 마찬가지다.
5. 소프트 치즈
체다나 고다 같은 하드 치즈는 곰팡이나 박테리아의 침투가 더 어려워 유통기한 또한 상대적으로 긴 편이다. 하지만 리코타나 크림치즈 등의 부드러운 치즈는 훨씬 상하기 쉬워 유통 기한이 지나거나 유통 기한 이전에도 상하는 낌새가 보인다면 바로 폐기해야 한다.
6. 생고기
어떤 종류의 육류이든 표기된 판매 기한이 중요하다. 이 기한은 판매점에서 상품을 진열하여 판매할 수 있는 기한을 의미하는데 이 날짜를 기준으로 섭취하거나 냉동 보관해야 한다는 의미다. 할인하는 육류를 확인해보면 이 날짜가 임박한 경우가 많은데 구매 후 며칠은 괜찮다는 생각으로 냉장 보관하지 말고 바로 사용하지 않는다면 냉동해서 보관해야 한다.
7. 간고기
생고기보다 보관이 더 까다로운 것이 간고기다. USDA는 간 고기를 구매일 기준으로 2일 이내에 섭취하거나 냉동하라고 권고한다. 생고기를 가는 과정에서 고기 표면에 있는 박테리아가 더 쉽게 침투할 수 있기 때문이다. 조리 시에도 익힘 정도를 더 까다롭게 확인해야 한다.
8. 육가공품
햄이나 소시지 같은 육가공품도 생각보다 유통기한이 길지 않을뿐더러 이 기간을 넘기면 박테리아 감염 위험이 커져 주의해야 한다. 진공 포장된 제품은 개봉 전 2주까지도 괜찮지만 한 번 개봉하면 3-5일 이내에 섭취해야 한다. 육가공품은 특히 리스테리아균에 민감한데 이 박테리아는 추운 환경에서도 번식할 수 있어 냉장 보관해도 안전하지 않다.
9. 어류
생선을 포함한 어류도 육류와 마찬가지로 유통기한을 철저히 지켜야 한다. 구매 후 1-2일 이내 섭취를 권장하며 수분 없이 냉동 보관하는 경우에도 3개월 이내에 섭취해야 한다. 익혀서 판매하는 칵테일 새우도 마찬가지다.
10. 베리류
베리류를 섭취할 때도 주의해야 한다. 특히 겉면이 부드러운 라즈베리는 더욱더 상하기 쉬운데, 구매하고 바로 먹지 않으면 쉽게 무를 뿐 아니라 원포자충 감염의 위험이 커진다. 원포자충에 감염되면 집단 설사 등 식중독과 비슷한 증세를 보인다.
출처 : plusnews.koreadaily.com
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유통기한 지나도 안심하고 먹을 수 있는 음식 8가지
게티이미지뱅크
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유통기한이 지난 음식을 먹어도 될지 고민하는 이들이 있다. 7일(현지시각) 미국 뉴욕포스트에 따르면 유통기한이 지난 음식을 전부 버려야 하는 것은 아니다. 예를 들어 분유는 유통기한을 넘겨 섭취하면 안 되지만, 일부 통조림 식품은 유통기한을 반드시 지키지 않아도 된다. 유통기한이 지나도 먹을 수 있는 음식 8가지를 알아보자.일부 우유는 유통기한으로부터 최대 1주일까지 섭취할 수 있다. 단 유형에 따라 마셔도 되는 우유가 있고, 그렇지 않은 우유가 있다. 일반적으로 지방 함량이 높을수록 섭취 가능한 기간이 짧아진다. 우유의 냄새를 맡았을 때 시큼한 냄새가 나면 버려야 한다.달걀도 유통기한을 반드시 지키지 않아도 되는 음식이다. 유통기한이 지나면 달걀의 신선도가 떨어지지만, 먹지 못하는 것은 아니다. 달걀을 먹어도 될 지 확신이 서지 않을 땐 달걀을 물에 넣어보자. 달걀이 물 위로 뜨면 버려야 한다.찬장에 보관한 마른 파스타는 유통기한으로부터 최대 2년까지 먹을 수 있다. 단 신선한 파스타를 먹을 수 있는 기간은 유통기한으로부터 최대 5일이다. 요리한 파스타의 경우 냉동 보관하면 최대 8개월까지 먹을 수 있다.단단한 치즈는 유통기한이 지난 뒤에도 먹을 수 있다. 곰팡이가 생기더라도 일반적으로 긁어내면 섭취 가능하다.소금·후추·밀가루·베이킹소다·설탕도 꽤 오랫동안 먹어도 괜찮다. 수분이 부족하기 때문이다. 단 밀가루나 베이킹소다에서 이상한 냄새가 날 경우 해충이 침입했을 가능성이 있다.생고기와 가금류를 냉동실에 보관하면 유통기한을 연장할 수 있다. 냉동실에서 다진 고기는 최대 4개월, 생선은 최대 9개월까지 보관할 수 있다.포장된 야채·과일은 유통기한이 지나치게 지나지 않았다면 몇 분 간 얼음물에 담가두면 먹을 수 있다. 냉동 과일·채소는 일반적으로 유통기한으로부터 최대 10개월까지 섭취할 수 있다.일부 통조림 식품은 유통기한으로부터 최대 2년까지 보관할 수 있다. 스팸과 같은 일부 통조림은 최대 5년까지 사용할 수 있다. 단 토마토·파인애플 통조림은 산도가 높기 때문에 유통기한이 상대적으로 짧다.정봉오 동아닷컴 기자 [email protected]
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