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무 절임물에 생수10컵을 넣고 소금을 넣어 간을 맞춘다. 김치통에 5의 국물을 넣고는 레몬 2~3조각 띄워 하룻밤을 베란다 그늘진 곳에서 숙성시킨다. 다음날 제법 뽀얗게 우러난 동치미국물에 생수로 간을 맞추고 설탕 등으로 단맛을 맞춘 후 냉장고에 보관한다.
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무더운 여름 시원한 동치미 한사발
맛있는 동치미로 시원한 여름보내세요
굵은소금 2큰술, 신화당 1작은술
대파 2개, 쪽파 50g, 물 3L
삭힌고추 7개, 청양고추 4개
[양념]마늘 100g, 양파 1/2개, 생강 20g
배 1/2개, 새우젓 1큰술, 물 200ml
매실청 100ml, 소금 3큰술, 신화당 1작은술
풀 (전분가루 2큰술, 물 400ml) [Ingredients]1 radish, 1 cabbage
2tbsp thick salt, 1tsp saccharin
2 green onion, 50g scallion, 3L water
4 spicy chili, 7 pickled chili (optional)
[Seasoning]100g garlic, 1/2 onion, 20g ginger
1/2 pear, 1tbsp salted shrimps, 200ml water
100ml plum syrup, 3tbsp salt, 1tsp saccharin
glutinous paste (2tbsp starch, 400ml water)
동치미
Dongchimi (Radish Water Kimchi)
トンチミ
东知美
東知美
#동치미 #물김치
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시원하고 깔끔한 맛의 여름 동치미 만드는 법 – 퓨어비프
시원하고 깔끔한 맛의 여름 동치미 만드는 법 … 금방 해서 먹을 수 있어요. … 절임용 설탕 1T, 소금 1T를 준비하세요. … 무를 썰어서 넣어야 좋아요.
Source: pure-beef.tistory.com
Date Published: 9/14/2021
View: 339
동치미 간단한 레시피 맛있게 담그는법 : 여름에 맛있는 동치미 …
1.메밀면 삶기. 메밀면 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼주세요 · 2.고명 올리기. 삶은계란, 김가루, 명태회등. 원하는 고명을 올리고 · 3.동치미 국물 넣기.
Source: 164regina.tistory.com
Date Published: 3/12/2022
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[요리레시피] 만물상 ‘여름 동치미’ 만들기, 속까지 시원한 ‘특급 …
만물상 여름동치미 만드는 법 · 1. 여름 무 반개를 손가락 크기로 썰어 주거나 크게 토막내어 썬다. · 2. 무우에 소금 2: 설탕 1 비율로 뿌린 후 30분~1시간 정도 절인다. · 3 …
Source: www.medicalreport.kr
Date Published: 10/1/2022
View: 6468
여름 동치미 만들기 | 뼈속까지 시원한 여름 ‘동치미’ 국물맛에 …
시원하고 깔끔한 맛의 여름 동치미 만드는 법 – 퓨어비프 · 동치미 간단한 레시피 맛있게 담그는법 : 여름에 … – 욜로리아 · 알토란 여름 동치미 만드는 …
Source: ppa.covadoc.vn
Date Published: 6/10/2022
View: 1631
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주제에 대한 기사 평가 여름 동치미 만들기
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 1,361,084회
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- Date Published: 2020. 7. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=BIqohFcXZt8
의외로 간단하다~ 여름동치미 만드는 법
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여름 동치미 담그는 법
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시원하고 깔끔한 맛의 여름 동치미 만드는 법
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시원하고 깔끔하게
여름철 동치미 담그는 법
시원한 국물과 아삭한 무가
참 맛있는 동치미는 반찬으로
먹기 정말 맛있는데요 : )
여름철 동치미는 겨울과는
조금 다르게 만들어 주어야
금방 해서 먹을 수 있어요.
필요한 재료는
무 1개, 양파(중) 1개, 사과 1개, 배 1개,
무 5cm 길이 한토막, 쪽파 약간, 마늘 10개,
생강 한톨, 대파 흰부분 1개, 마른고추 2개,
대추 7개, 붉은고추 2개, 청양고추 3개,
물 1L, 소금 1/3컵(200ml컵), 설탕 1T
절임용 설탕 1T, 소금 1T를 준비하세요.
# 무 썰기
여름용 동치미는 겨울과 달리
무를 썰어서 넣어야 좋아요.
손가락 두마디 크기 정도로
무를 썰어 주시면 적당해요.
# 무 절이는 법
무에 소금 1T, 설탕 1T를 넣고
30분간 절여 주세요.
절인 후에는 따로 씻지 않고
국물까지 같이 사용해 주셔도 좋아요.
절이는 동안 생강, 마늘은 편썰기,
붉은고추, 청양고추는 어슷썰기를
해주시면 돼요.
# 소금물 만들기
물 1L, 소금 1/3컵(200ml기준), 설탕 1T
넣고 완전히 녹여 주시면 돼요.
소금은 기호에 따라 조절해 주시고,
시간이 지나면 물이 더 생기지만
물이 많은 것을 좋아하시면
조금 더 넣어 조절 해주세요.
# 한가지 포인트!
여름용 동치미에는
무, 배, 사과를 갈아서 넣어
금방 먹을 수 있게 해주는 것이 좋아요.
갈아서 체에 받쳐 즙을 짠 후
그 즙만 이용해 주세요.
대추는 포크로 구멍을 내고,
마른고추는 칼집을 넣고,
양파는 넓적하게 썰어 주세요.
이제 김치통에 마늘, 생강, 대파,
양파를 먼저 깔아 주신 후
절여 놓은 무를 넣어 주세요.
그리고 파, 고추, 마른고추,
대추를 넣어 주세요.
이제 즙낸 것과 소금물을
부어 주신 다음 뚜껑을 닫아 주세요.
# 보관하는 방법
실온에서 하루정도 보관한 뒤
냉장고에서 1주일 이상 숙성시켜서
드시면 맛있게 드실 수 있어요.
국물이 참 시원하고 깔끔해요.
대추를 넣어 단맛이 우러나오고
톡 쏘는 맛도 오래 가요 : )
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동치미 간단한 레시피 맛있게 담그는법 : 여름에 맛있는 동치미 막국수
300×250
동치미 간단한 레시피 맛있게 담그는법
여름에 맛있는 동치미 막국수
욜로리아 여름 동치미
안녕하세요!
욜로리아 입니다
사 먹는것 보다 맛있는
여름김치 백김치에 이어
두번째 여름김치
여름이면 생각나는
시큼하고 새콤하고
시원~~한 그 맛!
한그릇 쭉 마시면 가슴속까지 시원한 그 맛!
동치미 만들기 합니다
냉면 또는 막국수에
시큼새콤달콤한 살얼음 동동
동치미 국물 넣어 먹으면
정말 시원해집니다
아주 쉽고 맛있는
동치미 레시피
< 재료 >
무 1kg, 양파 0.5개, 대파 2대, 청양고추 2~3개, 홍고추 2~3개
배 0.5개, 다진마늘 1.5숟가락, 다진생강 0.5숟가락
뉴슈가, 천일염 3숟가락, 꽃소금 3.5~4숟가락, 생수 2L+200ml
뉴슈가는 할머니들의 비법 재료에요
설탕을 넣으면 미끌거려서 시원한 느낌이 덜해요
뉴슈가 30g 한봉 250원 정도에 구입합니다
여름에 바로 만들어 먹는
동치미 만들기
1.무 썰기
무는 작고 단단한걸로 준비해주세요
1kg 준비후
길게 4등분 자르고 1cm 두께로 잘라주세요
2.무 절이기
천일염 3숟가락 골고루 버무린후
1시간 이상 절여주세요
절인 무는 3~4회 헹군후 물기 빼주세요
*손으로 살짝 짜주었어요
3.재료 썰기
대파 10cm 길이로 자르고
청양고추, 홍고추 꼭지 떼어낸후 사선으로
잘라주세요
배는 껍질과 씨를 제거후
양파와 함께 큼직하게 썰어줍니다
4.동치미 양념 만들기
물 200ml, 양파, 배,
다진마늘 1.5, 생강 0.5숟가락
넣은 후 믹서기에 갈아주세요
5.동치미 국물 만들기
물 500ml, 꽃소금 3.5~4숟가락,
뉴슈가 1숟가락 넣은 후
골고루 저어 녹여주세요
나머지 물 1.5L 넣어 섞어주세요
믹서기에 갈은 양념을 고운 채에 걸러 넣어주세요
6. 재료 넣기
절인 무와 대파, 홍고추 넣어주세요
7.실온보관
따뜻한 실온 1~3일 보관합니다
시큼한 맛을 더욱 원한다면 3일
깔끔한 맛이 좋다면 1일 정도 보관해주세요
주의사항 : 에어컨이 켜진 실내에서는
무가 시큼하게 익지 않아요. 따뜻한 실온에 보관해주세요
8.동치미 냉장, 냉동보관
맛있게 익은 동치미는
냉장실 또는 냉동실에 넣어
시원하게 또는 살얼음 만들어
더 시원하게 드세요
살얼음 동동 동치미 막국수 만들기
1.메밀면 삶기
메밀면 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼주세요
2.고명 올리기
삶은계란, 김가루, 명태회등
원하는 고명을 올리고
3.동치미 국물 넣기
살얼음 동동 동치미 국물과 무를 올려주세요
4.양념 더하기
식초 또는 겨자를 더하고
들기름 1숟가락 뿌려 먹으면
더욱 고소하고 시원하고 맛있는
동치미 막국수 완성!!
정말정말 맛있겠죠~~
여러분도 간단하고 맛있게
시원하게 드세요
동치미 만들기
욜로리아 였습니다
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[요리레시피] 만물상 ‘여름 동치미’ 만들기, 속까지 시원한 ‘특급 재료’ 공개
▲만물상 여름 동치미 만드는 법(출처=살림9단의 만물상 방송 캡쳐)
바깥에 있어도 금방 땀이 나는 요즘 폭염에 뼈 속까지 시원하게 해주는 여름 동치미 만드는 법을 살림9단의 만물상에서 공개했다.
특히 특급 재료를 통해서 감칠맛을 더욱 돋아주면서 빠르게 숙성시키는 방법의 재료는 무엇인지 알아보자.
▲만물상 여름 동치미 만드는 법(출처=살림9단의 만물상 방송 캡쳐)
만물상 여름동치미 만드는 법
1. 여름 무 반개를 손가락 크기로 썰어 주거나 크게 토막내어 썬다.
2. 무우에 소금 2: 설탕 1 비율로 뿌린 후 30분~1시간 정도 절인다.
3. 중간에 위아래 뒤적여 주고 무에서 나온 물은 동치미 국물 만들 때 사용한다.
4. 양파 1개, 생강 150g, 마늘 8쪽을 작은 크기로 썰어 망 주머니에 넣는다. 재료를 작게 썰어주면 국물이 빨리 우러나온다.
5. 겨울 동치미에 넣는 삭힌 고추 대신에 여름 동치미에는 산고추 초절임을 넣는 것이 비법이다.
6. 망 주머니에 산고추 초절임을 25g 정도 넣는다.
7. 물 2.5리터에 소금 3큰술, 설탕 1큰술을 넣어 섞는다.
8. 여기에 포도즙 1팩을 넣는다. 숙성이 빨라져 반나절 만에 동치미 국물이 우러난다.
9. 포도즙을 넣은 동치미 국물에 무와 산고추를 넣는다.
10. 양파, 마늘, 생강, 산고추를 넣은 양념 주머니를 넣는다. 상온에서 반나절 정도 숙성한 후 냉장고에 보관한다. 주의점, 양념을 넣은 주머니를 계속 넣으면 국물이 거쭉해져서 7~10일 정도 빼준다.
[메디컬리포트=김지연 기자]
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