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- 끓는 물에 소금, 푸른 배춧잎을 넣고 데친 후 찬물에 씻어 물기를 꼭 짠 뒤
- 우거지를 쫑쫑 썰어줍니다
- 큰 냄비에 된장을 풀고 멸치가루를 넣고 끓으면 우거지를 넣고 끓여줍니다
- 우거지가 부드럽게 익으면 대파, 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣고 30분 이상 푹 끓여줍니다
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된장국만의 고유한 맛은 살리면서도 우거지의 식감까지 챙기는방법.
심방골주부의 우거지 된장국 레시피에 숨어있는 맛있게 끓이는 법
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우거지된장국 재료 :
배추잎 12장. 된장 2스푼
멸치육수 500ml
쌀뜨물 500ml
대파 1개
청양고추 2개
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구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법 – 네이버 블로그
오늘은 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 든든한 한 끼 식사로 그만인 구수한 우거지된장국 끓이는 법을 소개합니다. · 쟈스민의 소고기우거지국, 우거지된장국 …
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Date Published: 3/28/2021
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배추겉잎으로 구수한 ‘우거지된장국 만드는법’
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주제에 대한 기사 평가 우거지국 끓이는 법
- Author: 심방골주부Korean Food Recipes
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배추우거지된장국 구수한 우거지된장국 끓이는법
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우거지된장국 / 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법
[Jasmine’s Food Style]쟈스민 푸드
우거지된장국
구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
김장을 늦게 하시는 가정은 김장 전까지 먹을 지레김치를 담게 되죠. 저희 집도 이번에 김장이 익기 전까지 먹을 배추김치를 담다 보니 싱싱한 우거지가 많이 나와 끓는 물에 데쳐 찬물에 담갔다 껍데기를 벗기고 냉동고에 얼려 놓았습니다.
일반적으로 무의 푸른 무청을 말린 것을 시래기라 하며 배추 같은 푸성귀에서 뜯어낸 겉대를 우거지라고 하는데요. 이렇게 준비한 우거지는 탕이나 국요리를 할 때 요긴하게 쓰이게 됩니다.
오늘은 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 든든한 한 끼 식사로 그만인 구수한 우거지된장국 끓이는 법을 소개합니다.
▒ 쟈스민의 소고기우거지국, 우거지된장국 소개
우거지의 원재료인 배추는 가장 우수한 알칼리식품 가운데 하나로 된장을 푼 배춧국을 끓일 때 산성식품인 소고기와 같이 끓이면 영양학적으로 산성식품을 중화하는 구실을 할 뿐만 아니라 식욕을 좋게 하는 효과가 있어 궁합이 참 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.
오늘 소개하는 우거지된장국을 만들어 보신다면 우거지국의 참맛을 느낄 수 있는 기회니 꼭 만들어 보시길 바랍니다. 집집마다 만드는 방법이야 비슷하겠지만 요리는 한 끗 차이로 맛에 차이가 있습니다.
그럼 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법 / 우거지된장국 시작할게요.
▒ 재료 준비
계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
재료분량
삶은 우거지 500g
소고기 300g
대파 1대
다진 마늘 1T
참기름 1T
쌀뜨물 2리터
<우거지밑간>
된장 3T
국간장 1T
고춧가루 1T
맛술 1T
양파 ½개
청양고추 2개
<소고기밑간>
참기름 1T
다진 마늘 1T
후춧가루 약간
소금 ¼t
▒ 소고기우거지국, 우거지된장국 끓이는 법
소고기는 저렴한 앞다리살이면 국물을 내는 데 충분합니다. 고기는 굵게 다지고
참기름 1T
다진 마늘 1T
후춧가루 약간
소금 ¼t를 넣어 밑간해 놓습니다.
삶은 우거지는 물기를 꼭 짠 상태로 500g입니다. 우거지에
된장 3T
국간장 1T
고춧가루 1T
맛술 1T
채 썬 양파 ½개
어슷 썬 청양고추 2개를 넣어 조물조물 버무려 밑간해 놓습니다.
밑간한 우거지와 전체 양념 재료 준비합니다.
냄비에 참기름(1T)을 두르고 다진 마늘(1T)을 볶아 향을 내준 후 소고기를 볶아주세요. 중 약불에서 볶아주셔야 합니다.
소고기가 익으면 쌀뜨물 2리터를 부어 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 줄이고 15분 정도 끓여줍니다. 중간에 떠오르는 거품은 제거해 주세요.
소고기 국물이 충분히 우러났으면 밑간한 우거지를 넣어 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 줄이고 10분 정도 끓여줍니다.
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣어주고
2~3분 정도 끓여주면 구수한 우거지된장국 완성입니다.
▒ 에필로그
구수하고 개운한 맛 소고기우거지국, 우거지된장국입니다. 배추는 정말 버릴 게 없지요. 겉잎은 이렇게 든든한 우거지국으로 속잎은 맛깔나는 김치로 변신하니 말입니다.
우거지된장국은 추운 겨울날 더 빛을 발합니다. 김이 모락모락 나는 뚝배기에 우거지를 듬뿍 넣은 우거지된장국을 한 숟가락 떠먹으면 얼어붙었던 몸과 마음이 금세 따뜻해지는데요. 몸을 따뜻하게 하면 면역력이 높아지고 혈액순환이 활성화될 뿐만 아니라 겨울철 부족하기 쉬운 비타민과 미네랄, 식이 섬유가 풍부해 겨울철 건강 음식이 아닐 수 없습니다.
오늘은 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국, 우거지된장국을 소개했습니다. 날씨가 추워지면서 활동량은 점점 줄어들면 체중 관리에 점점 더 신경 쓰일 수밖에 없습니다. 우거지된장국은 각종 영양소는 풍부한데다 칼로리가 낮아 날씨가 추워지는 요즘 꼭 먹어야 할 제철 음식이라고 할 수 있습니다.
이상 우거지된장국
구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법 마치겠습니다.
감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.
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배추겉잎으로 구수한 ‘우거지된장국 만드는법’
이웃님들 시래기와 우거지의 차이를 아세요?
대충 배추나 무청 삶아놓을것을 시래기라고 부를때도 있고 우거지라고 부를때도 있는데요.
정확히 배추같은 푸성귀의 겉대나 떡잎을 우거지라고 하고 시래는 무청말린것을 말한다네요.
요즘 배추값도 비싼데 한통사면 잔류농약과 먼지가 걱정되어 처음 1-2곁은 그냥 버리구요.
3~4번째 곁은 질려서 김치로는 적당하지 않으나 버리기 아까울때 삶아 보관했다가 된장국을 끓여보세요.
저희집 냉장고에서 배추잎 겉대로 만든 우거지가 몇덩어리 있는데요.
오늘은 바지락살 넣어 구수~하게 된장국을 끓여보겠습니다.
배추겉잎으로 구수한 ‘우거지된장국 만드는법’
1.재료준비(2인분)
▣ 주재료 : 우거지 한움쿰(한주먹가득), 바지락살 2밥숟가락, 두부 1/3모, 물900ml
▣ 양념재료(밥숟가락) : 멸치가루 1, 파뿌리 2(개), 된장2.5 , 다진마늘 1/3
* 멸치가루 : 멸치와 다시마를 팬에 살짝 볶아 수분을 날린 후 곱게 갈아서 다시다대용으로 쓰는데요. 멸치육수 만드는 시간도 절약하고 칼슘많은 멸치를 빼째로 다 먹어서 건강에도 더 좋을것같아요.
멸치가루가 없이 멸치를 통째로 넣어 육수를 만들어 사용하시며됩니다.
* 파뿌리에도 영양이 많데요. 버리시 마시고 솔로 깨끗히 씻어 말려 국물낼때 사용해보세요.
* 된장이 짤 경우 청국장을 섞어주면 콩맛~풍부하면서 덜 짜게 된장요리를 할 수 있어요.
2.재료손질
▣ 우거지 : 마트나 시장에서 저렴하고 푸짐하게 살 수 있는데요. 평소 김치를 직접 담궈드신다면 배추겉잎중 1-2번째 겹은 농약과 먼지문제로 버리시고 3-4번째 겉잎은 우거지로 만들어 보세요. 깨끗히 씻어 한입크기로 썰어서 소금 조금 넣은 물을 끓여 대략 4-5분간 삶아 물기를 짜면 됩니다.
▣ 두부 : 국에 들어가는 두부는 밥숟가락의 1/4크기로 작게 깍뚝썰기.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3.요리만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물을 붓고 멸치가루(또는 통멸치), 파뿌리(생략가능), 우거지를 넣고 약불에 7~10분간 팔팔 끓여주세요.
▣ 둘째 – 파뿌리를 건져내주세요.
▣ 셋째- 여기에 바지락살을 넣고 3분간 더 팔팔 끓여주세요.
▣ 넷째- 된장을 골고루 잘 풀어넣은 후 두부를 넣고 한번 팔팔 끓여주세요.
* 된장의 양은 개인입맛에 따라 조절해주세요.
* 오래 가열하면 된장의 좋은영양성분이 죽는다고 해서 혹시나~하는 맘에 조리과정중 가장 늦게 넣어주었어요.
* 두부는 잘 부서지니 꼭 된장 푼 후에 넣어주세요.
▣ 다섯째 – 마지막으로 마늘을 넣어 대략 2분간 끓여주시면 됩니다.
원래 조리과정은 제가 작은 디카로 찍고 완성작은 큰 DSLR 카메라로 신랑이 찍어주는데..
오늘은 그가 없어 제가 처음부터 끝까지 다 찍어봤어요.
ㅋㅋㅋ 그런데 사진을 뽑아보니.. 촛점 안맞고 흔들리고.. 제대로 찍은 사진이 한장도 없네요.
사실 2년전만해도 김치를 집에서 담궈먹을 생각을 전혀 안했기때문에 우거지국도 잘 안해먹었어요.
사먹는 김치도 비싸고.. 시댁과 친정 어르신도 나이들어 얻어먹기도 힘들고… 버티다 버티다.. 담궈먹기 시작했네요.
그러면서 자연스레 우거지도 만들어 냉동실에 넣고 된장국,해장국,감자탕까지 해먹게되었어요.
특별한 레시피나 요리팁이 있는게 아닌 평범하게 만든 요리라
맛은 이웃님들 예상하는대로 구수한~ 된장국 바로 그맛입니다.
김치만들려고 산 배추로 국까지 끓이니 가격저렴하게 반찬한가지 만들어지네요.
Top 37 우거지국 끓이는 법 4542 Good Rating This Answer
우거지 된장국 깔끔하게 끓이는 법 기름X. 마늘X 본연의 맛 심방골주부
우거지 된장국 깔끔하게 끓이는 법 기름X. 마늘X 본연의 맛 심방골주부
배추우거지된장국 구수한 우거지된장국 끓이는법
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Most searched keywords: Whether you are looking for 아침국으로 좋은 우거지 된장국 맛있게 끓이는 법 우거지국 끓이는 법 안녕하세요. 콩콩이입니다. 우거지 해장국이나 우거지 감자탕을 참 좋아하는데요. 값싸고 흔한 무청이나 우거지가 이렇게 맛있는 … 우거지국 끓이는 법 안녕하세요. 콩콩이입니다. 우거지 해장국이나 우거지 감자탕을 참 좋아하는데요. 값싸고 흔한 무청이나 우거지가 이렇게 맛있는 여러 국물요리에 빼놓지 않은 필수템인데..
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우거지국 끓이는 법
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아침국으로 좋은 우거지 된장국 맛있게 끓이는 법
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우거지된장국 / 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법
[Jasmine’s Food Style] 쟈스민 푸드 우거지된장국 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법 안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^* 김장을 늦게 하시는 가정은 김장 전까지 먹을 지레김치를 담게 되죠. 저희 집도 이번에 김장이 익기 전까지 먹을 배추김치를 담다 보니 싱싱한 우거지가 많이 나와 끓는 물에 데쳐 찬물에 담갔다 껍데기를 벗기고 냉동고에 얼려 놓았습니다. 일반적으로 무의 푸른 무청을 말린 것을 시래기라 하며 배추 같은 푸성귀에서 뜯어낸 겉대를 우거지라고 하는데요. 이렇게 준비한 우거지는 탕이나 국요리를 할 때 요긴하게 쓰이게 됩니다. 오늘은 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 든든한 한 끼 식사로 그만인 구수한 우거지된장국 끓이는 법을 소개합니다. ▒ 쟈스민의 소고기우거지국, 우거지된장국 소개 우거지의 원재료인 배추는 가장 우수한 알칼리식품 가운데 하나로 된장을 푼 배춧국을 끓일 때 산성식품인 소고기와 같이 끓이면 영양학적으로 산성식품을 중화하는 구실을 할 뿐만 아니라 식욕을 좋게 하는 효과가 있어 궁합이 참 좋은 음식이라고 할 수 있습니다. 오늘 소개하는 우거지된장국을 만들어 보신다면 우거지국의 참맛을 느낄 수 있는 기회니 꼭 만들어 보시길 바랍니다. 집집마다 만드는 방법이야 비슷하겠지만 요리는 한 끗 차이로 맛에 차이가 있습니다. 그럼 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법 / 우거지된장국 시작할게요. ▒ 재료 준비 계량기준 1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc 1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc 1cup(컵) = 200ml = 200cc 재료분량 삶은 우거지 500g 소고기 300g 대파 1대 다진 마늘 1T 참기름 1T 쌀뜨물 2리터 된장 3T 국간장 1T 고춧가루 1T 맛술 1T 양파 ½개 청양고추 2개 참기름 1T 다진 마늘 1T 후춧가루 약간 소금 ¼t ▒ 소고기우거지국, 우거지된장국 끓이는 법 소고기는 저렴한 앞다리살이면 국물을 내는 데 충분합니다. 고기는 굵게 다지고 참기름 1T 다진 마늘 1T 후춧가루 약간 소금 ¼t를 넣어 밑간해 놓습니다. 삶은 우거지는 물기를 꼭 짠 상태로 500g입니다. 우거지에 된장 3T 국간장 1T 고춧가루 1T 맛술 1T 채 썬 양파 ½개 어슷 썬 청양고추 2개를 넣어 조물조물 버무려 밑간해 놓습니다. 밑간한 우거지와 전체 양념 재료 준비합니다. 냄비에 참기름(1T)을 두르고 다진 마늘(1T)을 볶아 향을 내준 후 소고기를 볶아주세요. 중 약불에서 볶아주셔야 합니다. 소고기가 익으면 쌀뜨물 2리터를 부어 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 줄이고 15분 정도 끓여줍니다. 중간에 떠오르는 거품은 제거해 주세요. 소고기 국물이 충분히 우러났으면 밑간한 우거지를 넣어 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 줄이고 10분 정도 끓여줍니다. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣어주고 2~3분 정도 끓여주면 구수한 우거지된장국 완성입니다. ▒ 에필로그 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국, 우거지된장국입니다. 배추는 정말 버릴 게 없지요. 겉잎은 이렇게 든든한 우거지국으로 속잎은 맛깔나는 김치로 변신하니 말입니다. 우거지된장국은 추운 겨울날 더 빛을 발합니다. 김이 모락모락 나는 뚝배기에 우거지를 듬뿍 넣은 우거지된장국을 한 숟가락 떠먹으면 얼어붙었던 몸과 마음이 금세 따뜻해지는데요. 몸을 따뜻하게 하면 면역력이 높아지고 혈액순환이 활성화될 뿐만 아니라 겨울철 부족하기 쉬운 비타민과 미네랄, 식이 섬유가 풍부해 겨울철 건강 음식이 아닐 수 없습니다. 오늘은 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국, 우거지된장국을 소개했습니다. 날씨가 추워지면서 활동량은 점점 줄어들면 체중 관리에 점점 더 신경 쓰일 수밖에 없습니다. 우거지된장국은 각종 영양소는 풍부한데다 칼로리가 낮아 날씨가 추워지는 요즘 꼭 먹어야 할 제철 음식이라고 할 수 있습니다. 이상 우거지된장국 구수하고 개운한 맛 소고기우거지국 끓이는 법 마치겠습니다. 감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다. 쟈스민의 다른 스타일 보기배추겉잎으로 구수한 ‘우거지된장국 만드는법’
이웃님들 시래기와 우거지의 차이를 아세요? 대충 배추나 무청 삶아놓을것을 시래기라고 부를때도 있고 우거지라고 부를때도 있는데요. 정확히 배추같은 푸성귀의 겉대나 떡잎을 우거지라고 하고 시래는 무청말린것을 말한다네요. 요즘 배추값도 비싼데 한통사면 잔류농약과 먼지가 걱정되어 처음 1-2곁은 그냥 버리구요. 3~4번째 곁은 질려서 김치로는 적당하지 않으나 버리기 아까울때 삶아 보관했다가 된장국을 끓여보세요. 저희집 냉장고에서 배추잎 겉대로 만든 우거지가 몇덩어리 있는데요. 오늘은 바지락살 넣어 구수~하게 된장국을 끓여보겠습니다. 배추겉잎으로 구수한 ‘우거지된장국 만드는법’ 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 우거지 한움쿰(한주먹가득), 바지락살 2밥숟가락, 두부 1/3모, 물900ml ▣ 양념재료(밥숟가락) : 멸치가루 1, 파뿌리 2(개), 된장2.5 , 다진마늘 1/3 * 멸치가루 : 멸치와 다시마를 팬에 살짝 볶아 수분을 날린 후 곱게 갈아서 다시다대용으로 쓰는데요. 멸치육수 만드는 시간도 절약하고 칼슘많은 멸치를 빼째로 다 먹어서 건강에도 더 좋을것같아요. 멸치가루가 없이 멸치를 통째로 넣어 육수를 만들어 사용하시며됩니다. * 파뿌리에도 영양이 많데요. 버리시 마시고 솔로 깨끗히 씻어 말려 국물낼때 사용해보세요. * 된장이 짤 경우 청국장을 섞어주면 콩맛~풍부하면서 덜 짜게 된장요리를 할 수 있어요. 2.재료손질 ▣ 우거지 : 마트나 시장에서 저렴하고 푸짐하게 살 수 있는데요. 평소 김치를 직접 담궈드신다면 배추겉잎중 1-2번째 겹은 농약과 먼지문제로 버리시고 3-4번째 겉잎은 우거지로 만들어 보세요. 깨끗히 씻어 한입크기로 썰어서 소금 조금 넣은 물을 끓여 대략 4-5분간 삶아 물기를 짜면 됩니다. ▣ 두부 : 국에 들어가는 두부는 밥숟가락의 1/4크기로 작게 깍뚝썰기. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. 3.요리만들기 ▣ 첫째 – 냄비에 물을 붓고 멸치가루(또는 통멸치), 파뿌리(생략가능), 우거지를 넣고 약불에 7~10분간 팔팔 끓여주세요. ▣ 둘째 – 파뿌리를 건져내주세요. ▣ 셋째- 여기에 바지락살을 넣고 3분간 더 팔팔 끓여주세요. ▣ 넷째- 된장을 골고루 잘 풀어넣은 후 두부를 넣고 한번 팔팔 끓여주세요. * 된장의 양은 개인입맛에 따라 조절해주세요. * 오래 가열하면 된장의 좋은영양성분이 죽는다고 해서 혹시나~하는 맘에 조리과정중 가장 늦게 넣어주었어요. * 두부는 잘 부서지니 꼭 된장 푼 후에 넣어주세요. ▣ 다섯째 – 마지막으로 마늘을 넣어 대략 2분간 끓여주시면 됩니다. 원래 조리과정은 제가 작은 디카로 찍고 완성작은 큰 DSLR 카메라로 신랑이 찍어주는데.. 오늘은 그가 없어 제가 처음부터 끝까지 다 찍어봤어요. ㅋㅋㅋ 그런데 사진을 뽑아보니.. 촛점 안맞고 흔들리고.. 제대로 찍은 사진이 한장도 없네요. 사실 2년전만해도 김치를 집에서 담궈먹을 생각을 전혀 안했기때문에 우거지국도 잘 안해먹었어요. 사먹는 김치도 비싸고.. 시댁과 친정 어르신도 나이들어 얻어먹기도 힘들고… 버티다 버티다.. 담궈먹기 시작했네요. 그러면서 자연스레 우거지도 만들어 냉동실에 넣고 된장국,해장국,감자탕까지 해먹게되었어요. 특별한 레시피나 요리팁이 있는게 아닌 평범하게 만든 요리라 맛은 이웃님들 예상하는대로 구수한~ 된장국 바로 그맛입니다. 김치만들려고 산 배추로 국까지 끓이니 가격저렴하게 반찬한가지 만들어지네요.
Top 12 우거지국 끓이는 법 The 55 Detailed Answer
우거지 된장국 깔끔하게 끓이는 법 기름X. 마늘X 본연의 맛 심방골주부 우거지 된장국 깔끔하게 끓이는 법 기름X. 마늘X 본연의 맛 심방골주부 배추우거지된장국 구수한 우거지된장국 끓이는법 Article author: www.10000recipe.com Reviews from users: 46187 Ratings Ratings Top rated: 3.7 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 배추우거지된장국 구수한 우거지된장국 끓이는법 Updating … Most searched keywords: Whether you are looking for 배추우거지된장국 구수한 우거지된장국 끓이는법 Updating 배추우거지된장국 구수한 우거지된장국 끓이는법 주말동안 김치를 담갔는데요 배추 겉잎이 얼마나 많이 나오던지 데쳐놓은 우거지로 구수한 된장국을 끓여봤어요 특히나 제가 너무 좋아해서 건더기 듬뿍 넣고 밥 말아 먹음 그렇게 맛있을 수가 없더라고요 요즘 같은 날씨에 뜨끈한 배추우거지된장국 한 그릇 먹고나면 든든하니 아주 그만이랍니다 [재료] 데쳐놓은 배춧잎 10장, 된장 300g, 멸치가루 1큰술, 대파 1대, 마늘 약간, 청양고추 3개, 소금 1큰술, 고춧가루 5큰술 끓는 물에 소금, 푸른 배춧잎을 넣고 데친 후 찬물에 씻어 물기를 꼭 짠 뒤 우거지를 쫑쫑 썰어줍니다 큰 냄비에 된장을 풀고 멸치가루를 넣고 끓으면 우거지를 넣고 끓여줍니다 우거지가 부드럽게 익으면 대파, 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣고 30분 이상 푹 끓여줍니다배추우거지된장국 구수한 우거지된장국 끓이는법 주말동안 김치를 담갔는데요 배추 겉잎이 얼마나 많이 나오던지 데쳐놓은 우거지로 구수한 된장국을 끓여봤어요 특히나 제가 너무 좋아해서 건더기 듬뿍 넣고 밥 말아 먹음 그렇게 맛있을 수가 없더라고요 요즘 같은 날씨에 뜨끈한 배추우거지된장국 한 그릇 먹고나면 든든하니 아주 그만이랍니다 [재료] 데쳐놓은 배춧잎 10장, 된장 300g, 멸치가루 1큰술, 대파 1대, 마늘 약간, 청양고추 3개, 소금 1큰술, 고춧가루 5큰술 끓는 물에 소금, 푸른 배춧잎을 넣고 데친 후 찬물에 씻어 물기를 꼭 짠 뒤 우거지를 쫑쫑 썰어줍니다 큰 냄비에 된장을 풀고 멸치가루를 넣고 끓으면 우거지를 넣고 끓여줍니다 우거지가 부드럽게 익으면 대파, 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣고 30분 이상 푹 끓여줍니다 Table of Contents: 배추우거지된장국 구수한 우거지된장국 끓이는법 Read More 쇠고기 우거지 된장국 Article author: www.10000recipe.com Reviews from users: 27891 Ratings Ratings Top rated: 3.9 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 쇠고기 우거지 된장국 Updating … Most searched keywords: Whether you are looking for 쇠고기 우거지 된장국 Updating 쇠고기 우거지 된장국 구수한 들깨 쇠고기 우거지 된장국 끓이기~! [재료] 쇠고기 300g, 삶은 우거지 200g, 대파 1/2단, 멸치 다시마 육수 12컵, 국간장 2작은술, 들기름 1작은술, 들깨가루 6큰술 [우거지 밑간] 된장 4큰술, 고추장 2작은술, 다진마늘 2큰술 [쇠고기 밑간] 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1작은술 얼갈이 배추는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아 찬물에 2-3번 헹궈 주세요. 데친 우거지는 물기를 꼭 짠 후 2cm 길이로 썰어 주세요. 삶은 우거지는 된장, 고추장 다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 쇠고기 역시 분량의 밑간 재료를 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 대파는 어슷썰고 들깨가루도 준비해 주세요. 중간 불에서 달군 냄비에 들기름 1작은술을 넣고 쇠고기를 볶아 주세요. 밑간한 우거지와 멸치 다시마 육수를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불에서 20-30분 정도 은근하게 끓여 주세요. 국간장으로 간을 한 후 대파와 들깨가루를 넣고 1분 정도 더 끓여 주세요.쇠고기 우거지 된장국 구수한 들깨 쇠고기 우거지 된장국 끓이기~! [재료] 쇠고기 300g, 삶은 우거지 200g, 대파 1/2단, 멸치 다시마 육수 12컵, 국간장 2작은술, 들기름 1작은술, 들깨가루 6큰술 [우거지 밑간] 된장 4큰술, 고추장 2작은술, 다진마늘 2큰술 [쇠고기 밑간] 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1작은술 얼갈이 배추는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아 찬물에 2-3번 헹궈 주세요. 데친 우거지는 물기를 꼭 짠 후 2cm 길이로 썰어 주세요. 삶은 우거지는 된장, 고추장 다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 쇠고기 역시 분량의 밑간 재료를 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 대파는 어슷썰고 들깨가루도 준비해 주세요. 중간 불에서 달군 냄비에 들기름 1작은술을 넣고 쇠고기를 볶아 주세요. 밑간한 우거지와 멸치 다시마 육수를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불에서 20-30분 정도 은근하게 끓여 주세요. 국간장으로 간을 한 후 대파와 들깨가루를 넣고 1분 정도 더 끓여 주세요. [우거지 밑간] 된장 4큰술, 고추장 2작은술, 다진마늘 2큰술 [쇠고기 밑간] 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1작은술 얼갈이 배추는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아 찬물에 2-3번 헹궈 주세요. 데친 우거지는 물기를 꼭 짠 후 2cm 길이로 썰어 주세요. 삶은 우거지는 된장, 고추장 다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 쇠고기 역시 분량의 밑간 재료를 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 대파는 어슷썰고 들깨가루도 준비해 주세요. 중간 불에서 달군 냄비에 들기름 1작은술을 넣고 쇠고기를 볶아 주세요. 밑간한 우거지와 멸치 다시마 육수를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불에서 20-30분 정도 은근하게 끓여 주세요. 국간장으로 간을 한 후 대파와 들깨가루를 넣고 1분 정도 더 끓여 주세요. 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Table of Contents: 티스토리툴바 배추겉잎으로 구수한 ‘우거지된장국 만드는법’ Read More 아침국으로 좋은 우거지 된장국 맛있게 끓이는 법 Article author: mylife4521.tistory.com Reviews from users: 19538 Ratings Ratings Top rated: 4.4 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 아침국으로 좋은 우거지 된장국 맛있게 끓이는 법 우거지국 끓이는 법 안녕하세요. 콩콩이입니다. 우거지 해장국이나 우거지 감자탕을 참 좋아하는데요. 값싸고 흔한 무청이나 우거지가 이렇게 맛있는 … … Most searched keywords: Whether you are looking for 아침국으로 좋은 우거지 된장국 맛있게 끓이는 법 우거지국 끓이는 법 안녕하세요. 콩콩이입니다. 우거지 해장국이나 우거지 감자탕을 참 좋아하는데요. 값싸고 흔한 무청이나 우거지가 이렇게 맛있는 … 우거지국 끓이는 법 안녕하세요. 콩콩이입니다. 우거지 해장국이나 우거지 감자탕을 참 좋아하는데요. 값싸고 흔한 무청이나 우거지가 이렇게 맛있는 여러 국물요리에 빼놓지 않은 필수템인데.. 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대충 배추나 무청 삶아놓을것을 시래기라고 부를때도 있고 우거지라고 부를때도 있는데요. 정확히 배추같은 푸성귀의 겉대나 떡잎을 우거지라고 하고 시래는 무청말린것을 말한다네요. 요즘 배추값도 비싼데 한통사면 잔류농약과 먼지가 걱정되어 처음 1-2곁은 그냥 버리구요. 3~4번째 곁은 질려서 김치로는 적당하지 않으나 버리기 아까울때 삶아 보관했다가 된장국을 끓여보세요. 저희집 냉장고에서 배추잎 겉대로 만든 우거지가 몇덩어리 있는데요. 오늘은 바지락살 넣어 구수~하게 된장국을 끓여보겠습니다. 배추겉잎으로 구수한 ‘우거지된장국 만드는법’ 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 우거지 한움쿰(한주먹가득), 바지락살 2밥숟가락, 두부 1/3모, 물900ml ▣ 양념재료(밥숟가락) : 멸치가루 1, 파뿌리 2(개), 된장2.5 , 다진마늘 1/3 * 멸치가루 : 멸치와 다시마를 팬에 살짝 볶아 수분을 날린 후 곱게 갈아서 다시다대용으로 쓰는데요. 멸치육수 만드는 시간도 절약하고 칼슘많은 멸치를 빼째로 다 먹어서 건강에도 더 좋을것같아요. 멸치가루가 없이 멸치를 통째로 넣어 육수를 만들어 사용하시며됩니다. * 파뿌리에도 영양이 많데요. 버리시 마시고 솔로 깨끗히 씻어 말려 국물낼때 사용해보세요. * 된장이 짤 경우 청국장을 섞어주면 콩맛~풍부하면서 덜 짜게 된장요리를 할 수 있어요. 2.재료손질 ▣ 우거지 : 마트나 시장에서 저렴하고 푸짐하게 살 수 있는데요. 평소 김치를 직접 담궈드신다면 배추겉잎중 1-2번째 겹은 농약과 먼지문제로 버리시고 3-4번째 겉잎은 우거지로 만들어 보세요. 깨끗히 씻어 한입크기로 썰어서 소금 조금 넣은 물을 끓여 대략 4-5분간 삶아 물기를 짜면 됩니다. ▣ 두부 : 국에 들어가는 두부는 밥숟가락의 1/4크기로 작게 깍뚝썰기. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. 3.요리만들기 ▣ 첫째 – 냄비에 물을 붓고 멸치가루(또는 통멸치), 파뿌리(생략가능), 우거지를 넣고 약불에 7~10분간 팔팔 끓여주세요. ▣ 둘째 – 파뿌리를 건져내주세요. ▣ 셋째- 여기에 바지락살을 넣고 3분간 더 팔팔 끓여주세요. ▣ 넷째- 된장을 골고루 잘 풀어넣은 후 두부를 넣고 한번 팔팔 끓여주세요. * 된장의 양은 개인입맛에 따라 조절해주세요. * 오래 가열하면 된장의 좋은영양성분이 죽는다고 해서 혹시나~하는 맘에 조리과정중 가장 늦게 넣어주었어요. * 두부는 잘 부서지니 꼭 된장 푼 후에 넣어주세요. ▣ 다섯째 – 마지막으로 마늘을 넣어 대략 2분간 끓여주시면 됩니다. 원래 조리과정은 제가 작은 디카로 찍고 완성작은 큰 DSLR 카메라로 신랑이 찍어주는데.. 오늘은 그가 없어 제가 처음부터 끝까지 다 찍어봤어요. ㅋㅋㅋ 그런데 사진을 뽑아보니.. 촛점 안맞고 흔들리고.. 제대로 찍은 사진이 한장도 없네요. 사실 2년전만해도 김치를 집에서 담궈먹을 생각을 전혀 안했기때문에 우거지국도 잘 안해먹었어요. 사먹는 김치도 비싸고.. 시댁과 친정 어르신도 나이들어 얻어먹기도 힘들고… 버티다 버티다.. 담궈먹기 시작했네요. 그러면서 자연스레 우거지도 만들어 냉동실에 넣고 된장국,해장국,감자탕까지 해먹게되었어요. 특별한 레시피나 요리팁이 있는게 아닌 평범하게 만든 요리라 맛은 이웃님들 예상하는대로 구수한~ 된장국 바로 그맛입니다. 김치만들려고 산 배추로 국까지 끓이니 가격저렴하게 반찬한가지 만들어지네요. 아침국으로 좋은 우거지 된장국 맛있게 끓이는 법 728×90 반응형 우거지국 끓이는 법 안녕하세요. 콩콩이입니다. 우거지 해장국이나 우거지 감자탕을 참 좋아하는데요. 값싸고 흔한 무청이나 우거지가 이렇게 맛있는 여러 국물요리에 빼놓지 않은 필수템인데요. 집에서도 우거지나 무청시래기만 있으면 감자탕이나 우거지 나물볶음, 된장 지짐이 등 다양한 요리를 할 수 있답니다. 양가 부모님께서는 본래 본인들이 남은 배추나 무청으로 직접 말려서 사용하시기 때문에 제가 우거지나 무청시래기를 사 먹는다고 하면 그런 걸 왜 돈 주고 사 먹냐고 놀라십니다 ㅎㅎ 매번 얻어올 수가 없으니 데친 우거지나 무청시래기를 구입해서 냉동실에 항상 소분해 두는데요. 우거지탕 요리 중 가장 기본이라고 할 수 있는 우거지 된장국은 언제 먹어도 참 맛있어요. 우거지 된장국 맛있게 끓이는 법 우거지와 시래기 차이는 .. 뭐 원리(?)는 같지만 말린 원재료의 차이가 있어요. 우거지는 배추의 겉잎을 삶아서 말린 것이고, 무청시래기는 무청의 겉잎을 삶아서 말린 것입니다. 둘 다 좋아하지만 개인적으로 해장국, 감자탕 같은 탕요리는 우거지가 부드럽고, 무청시래기는 나물볶음이나 된장 지짐이를 하면 정말 밥 두 그릇 뚝딱이 이유가 된다고 생각합니다 >_< 아주 간단하고 별게 없지만 맛있게 끓이는 방법이 있지요~ 우거지 된장국 맛있게 끓이는 법 포스팅 하겠습니다! 재료 (밥숟가락 계량) 우거지 한주먹, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 청양고추 1개, 멸치 다시마 육수 500ML 반응형 요리하기 저처럼 얼려둔 우거지라면 찬물에 해동시켜주세요. 냉장상태의 데친 우거지가 있다면 먹기 좋은 크기로 잘라 된장 1큰술 넣고 조물조물 먼저 무쳐줍니다. ※ 평소에 우거지나 무청시래기를 소분할 때 된장으로 한번 무친 후 냉동 보관하면 이미 간이 되어 있어서 요리할 때 빠르고 맛있게 할 수 있어요. 멸치다시육수를 준비합니다. 육수가 없다면 쌀뜨물로 준비합니다. 국에 넣을 야채를 채 썰어줍니다. 양파는 국에서 먹기 좋게 최대한 얇게 채 썰어주고, 두부도 먹기 좋은 크기로 네모 썰기 합니다. 청양고추도 다져주세요. 육수가 완성되면 된장 2큰술을 채에 걸러 풀어줍니다. 우거지와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓입니다. 끓어오르면 양파와 넣어주고 한번 더 끓여줍니다. 5분 정도 더 끓일 거예요. 거품은 걷어주세요. 마지막으로 두부와 청양고추를 넣고 한 소 꿈만 더 끓여줍니다. 우거지 된장국 맛있게 끓이는 법 멸치 다시마 육수와 재래된장이 만나면 재료는 뭐가 들어가도 맛있는 된장국이 되기 대문에 사실 우거지는 거들뿐입니다. 그래서 오래 끓이지 않아도 아주 맛있어요. 양파에서 살짝 단맛도 우러나고, 자칫 잔잔할 수 있는 맛을 청양고추가 마지막에 잡아줍니다. 청양고추는 취향에 따라 조절하세요~고춧가루를 1/2큰술 풀어도 맛있어요. 저는 보통 국에 청양고추를 필요하지 않으면 넣지 않는 편인데 우거지 된장국 끓일 때는 양파랑 청양고추를 꼭 넣어요. 적당하게 잡아주는 달큰함과 약간의 매콤함이 어우러져서 맛있게 하더라고요. 국 하기 귀찮아서 우거지 꺼내서 끓인 국인데 먹자마자 너무 맛있어서 크아~ 해장하는 소리 내면서 먹은 부부입니다. 맛있는 식사 하세요 🙂 공감 꾸욱, 구독하기는 더욱 좋아요 🙂 728x90 반응형 So you have finished reading the 우거지국 끓이는 법 topic article, if you find this article useful, please share it. 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