당신은 주제를 찾고 있습니까 “순두부 다대기 만들기 – 실제로 500만원 정도에 거래되는 전문점 순두부찌개 비밀레시피“? 다음 카테고리의 웹사이트 sk.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: sk.taphoamini.com/wiki. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 아하부장_JOHNCOOK 이(가) 작성한 기사에는 조회수 587,997회 및 좋아요 9,563개 개의 좋아요가 있습니다.
- 식용유6큰술을넣고 중불로 달군후,대파를 넣고 파기름을 냅니다. …
- 파기름이 올라오면 다진돼지고기를 넣고 볶고,고기가 거의 다 익었을 때 다진양파를 넣고 볶아주세요 …
- 고기가 다 익으면 고춧가루,청양고춧가루를 넣고 고루 볶아주세요. …
- 설탕 1큰술 깎아서 넣고,액젓 3큰술 넣고 고루 볶아주세요.
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존경합니다 여러분! 아하부장입니다! 아~하!
이번에는 전문점 따라잡기 여섯번 째인 \”바지락 순두부찌개\”를 갖고 왔습니다 🙂
이번 순두부찌개에서 가장 중요한건 \”다대기\”에요!!!
영상 안에는 다대기가 왜 중요한지 조미료가 얼마나 어떻게 왜 쓰이는지에 대해서도
설명이 들어가있어요! 즐겁게 봐주세요! 🙂
[순두부찌개 2인분 재료]양파 반개, 대파 한뿌리, 애호박 반개, 청양고추 두개, 순두부 한개, 다진마늘, 해감바지락
[다대기 약 5인분 양]1. 고춧가루 60g, 다시다 15g, 혼다시 10g, 미원 15g, 소금 10g, 간장 10g, 굴소스 25g,
간마늘 30g, 청주 30g, 미림 30g, 고추기름 50g을 준비해주세요!
2. 고춧가루 크게 떠서 6숟가락, 다시다 크게 떠서 1숟가락, 혼다시 살짝 볼록하게 1숟가락,
미원 크게 한 1숟가락, 소금 평평하게 1숟가락, 간장 1숟가락, 굴소스 1숟가락 크게뜨고
평평하게 1숟가락 더, 간마늘 크게 1숟가락, 청주 5숟가락, 미림 5숟가락,
고추기름 10숟가락을 넣고 잘 섞어주세요!
3. 잘 섞어서 바로 드셔야 하는 분들은 그냥 바로 드셔도 좋지만,
항상 말씀드리듯이 이런 다대기 종류는 \”하루~삼일 동안 냉장보관\” 후에 드시는게 가장 맛있어요!
[순두부찌개 2인분 만들기]1. 팬에 식용유 한스푼을 두르신 후 불을 켜주세요.
2. 그리고 바로 준비한 재료중 양파와 대파만 넣어서 향이 올라올 때 까지 볶아주세요.
3. 향이 올라오기 시작하면 바지락을 넣고 1분정도만 더 볶아주세요.
4. 1분 후에 물 약 1L를 넣어시고 나머지 재료들을 다 넣어주세요.(애호박, 청양고추)
재료를 다 넣었을 때, 재료들이 빡빡하게 잠기게끔의 물의 양을 넣어주시면 됩니다!
5. 재료들을 다 넣자마자 다진마늘 한스푼을 넣어서 풀어주세요.
6. 마지막으로 다대기 두스푼을 넣고 끓을 때 까지 기다려주세요.
(다대기의 양은 한스푼 넣고, 간을 보신 후에 더 넣어주시거나 하시면 될 것 같아요!
저는 좀 간간하게 먹는편이라…)
7. 팔팔 끓기 시작하면, 순두부를 밥한숟가락 정도의 크기로 숟가락으로 그냥 부셔주세요!
(그래야 순두부에도 맛이 베고 더 맛이 좋아져요!)
8. 그리곤 3분~5분정도 더 끓여주시면? 완성입니다 🙂
먹을 곳에 덜어주신 후 계란을 넣고 싶으신 분들은 넣어주시면 될 것 같아요ㅎㅎ
저는 완숙보다는 반숙이 좋아서 잔열로 살짝 익혀줬네요 🙂
항상 그렇듯이 제 입맛에는 정말 맛있었어용ㅎㅎㅎㅎ
그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 🙂
순두부 다대기 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
업소용 순두부찌게 다대기 만드는붑 아시는분계신가요? – 82CooK
업소에서는 조미료를 많이쓴다하지만 어떻게 다대기를 만드는지 궁금하네요. 티비에서 언뜻보니 재료 다 끓이면서 다대기 올리는거같던데 만드는법 혹시 …
Source: www.82cook.com
Date Published: 12/18/2022
View: 456
순두부찌개 만들기와 다데기 만들기 – 잡학다식
순두부찌개 만들기와 다데기 만들기 · 1. 뚝배기에 물과 다데기를 넣고 끓여줍니다. · 2. 돼지고기와 양파를 넣고 순두부 송이버섯. 을 추가로 넣어주고 7~8 …
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Date Published: 1/21/2021
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알토란 순두부찌개 황금레시피 <김하진 비법> – 사과상자
순두부찌개 양념장(다대기) 만들기. (1) 센 불에 식용유와 다진마늘 각 반 컵, 다진 생강 2큰술을 넣고 볶는다.
Source: appleboxx.kr
Date Published: 1/1/2022
View: 5279
흑종원 아하부장의 순두부찌개 – 친츄
[출처] 바지락 순두부찌개의 가장 중요한 “다대기” 만들기|작성자 아하부장. 빨리 시작해보죠! 죄송합니다 애호박 사진이 집나갔네요 애호박 호박호박.Source: chinchu.tistory.com
Date Published: 4/20/2021
View: 2471
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주제에 대한 기사 평가 순두부 다대기 만들기
- Author: 아하부장_JOHNCOOK
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- Date Published: 2019. 7. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=VsqaJMoEjcQ
♥순두부 찌개 다대기
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집밥백선생 백종원 순두부찌개 양념장 이거 역시 만능이네
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업소용 순두부찌게 다대기 만드는붑 아시는분계신가요? ::: 82cook.com 요리물음표
요리물음표 요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
제 목 : 업소용 순두부찌게 다대기 만드는붑 아시는분계신가요?
Hammond | 조회수 : 12,203 | 추천수 : 65 | 조회수 : 12,203 | 추천수 : 작성일 : 2010-08-12 21:51:06
227262
집에서 순두부를 만들면 색깔도 허옇고 맛도 밋밋합니다. 업소에서는 조미료를 많이쓴다하지만 어떻게 다대기를 만드는지 궁금하네요. 티비에서 언뜻보니 재료 다 끓이면서 다대기 올리는거같던데 만드는법 혹시 아시는분 계신가요? 조미료는 다시다를 쓰나요 아님 미원을 쓰나요? 그것도 궁금한 아짐입니다.
부탁드립니다.
순두부찌개 만들기와 다데기 만들기
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맵고 부드러운 순두부찌개 만들기
순두부찌개 만들기
환절기 가을철 맵고 부드러운 순두부찌개를 만들어 보세요
쉽고 간단하게 만들 수 있습니다
재료
순두부 1개
바지락 10마리
돼지고기(슬라이스) 70g
대파 10cm
양파 1/2개
송이버섯 10개
계란 2개
실고추 적당히
순두부찌개 만들기
1. 뚝배기에 물과 다데기를 넣고 끓여줍니다.
2. 돼지고기와 양파를 넣고 순두부 송이버섯
을 추가로 넣어주고 7~8분 정도 끓입니다.
3. 바지락을 넣어주고 바지락이 익을 정도로 가열한 후
계란을 넣어주고 1~2분 가열하면 완성입니다.
보너스로 다데기 만드는 방법입니다
이 다데기만 있으면 순두부나 닭요리나
언제 어디든지 사용을 할 수 있습니다.
다데기 만들기 재료
마늘(다진 것)
생강(다진 것)
고추가루 8큰술
참기름 4큰술
고추장 2큰술
깨소금 2큰술
간장 3큰술
미림 1큰술
소금 1 작은 술
후추 약간
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알토란 순두부찌개 황금레시피 <김하진 비법>
알토란 310회에서 공개 된 감칠맛 가득! 순두부찌개 황금레시피 요약 포스팅입니다.
안녕하세요. 사과상자입니다.
밖에서 사먹으면 시원~하면서도 얼큰한 맛이 일품인 순두부찌개, 그런데 집에서 직접 해드시면 약간 밍밍하고 갸우뚱하게 되는 찌개가 되죠? (저만 그런가요..?ㅎㅎ)
모든 주부님들의 고민중 하나가 조미료를 넣으면 건강에 안좋아서 안넣게되는데, 또 안넣으면 2% 부족한 맛이 납니다.
알토란 310회에서는 2% 부족한 순두부찌개의 감칠맛을 집에서도 충분히 채워줄 수 있는 비법을 공개했습니다. 김하진 요리연구가님의 순두부찌개 황금레시피 비법을 자세히 살펴볼게요.
● 순 두비찌개 황금레시피 [재료준비]
▶순두부 2봉 반 ▶돼지고기 150g ▶참기름 2큰술 ▶육수 1컵 반 ▶양파 반 개 ▶청양고추 3개 ▶바지락 살 200g ▶멸치액젓 2큰술 ▶소주 2큰술 ▶달걀 2개 ▶송송 썬 대파 1대 ▶참기름 1큰술
[양념 다대기 재료] ▶식용유 반컵 ▶다진 마늘 반 컵 ▶고운 고춧가루 3/4컵 ▶다진 생강 2큰술● 순두부찌개 양념장(다대 기) 만들기
(1) 센 불에 식용유와 다진마늘 각 반 컵, 다진 생강 2큰술을 넣고 볶는다.
(2) 약불로 줄여서 고운 고춧가루 150g(3/4컵)을 넣고 타지 않게 골고루 섞어준다.
(3) 불을 끄고 후라이팬 잔열로 마저 볶는다.
● 순 두부찌개 국물 만들기
(4) 냄비에 핏물 뺀 다진 돼지고기 150g, 참기름 2큰술을 넣고 중불에 볶는다.
(5) 돼지고기가 어느정도 익으면 멸치육수 한 컵 반을 넣고 끓인다.
(6) 육수가 끓어오르면 채 썬 양파 150g, 송송 썬 청양고추 3개 넣는다.
(7) 순두부 2봉 반, 깨끗이 씻은 바지락 살 200g, 멸치액젓 2큰술 넣는다.
(8) 소주 2컵과 기호에 따라 양념 다대기를 넣는다.
(9) 달걀 2개, 송송 썬 대파 100g(1대), 참기름 2큰술 넣어 마무리한다.
알토란 순두부찌개 황금레시피 완성 ~!
순두부 자체에 수분이 많이 함유되어 있기 때문에 물은 정량대로 적당히 넣으셔도 괜찮습니다.
많은 분들이 순두부찌개의 시원한 맛을 내기 위해서 여러가지 부재료들을 넣는데요. 바지락살과 양념 다대기만 넣어도 감칠맛과 시원한 맛을 낼 수 있습니다. 여러분도 이것저것 다 넣지 말고 김하진 선생님의 순두부찌개 황금레시피 비법재료만 넣어서 맛있는 순두부찌개 만들어보시기 바랍니다. ^^ 끝.. !
출처 : Kakao Tv 알토란 채널 영상 캡쳐
흑종원 아하부장의 순두부찌개
흑종원 아하부장의 순두부찌개
매일매일 아하 부장님의 요리로 배를 채우고 있는 친츄입니다.
이번 음식은 순두부 찌개입니다.
평가 : 역대급이 또 나타났다.
저희 집 근처에는 정말 유명한 순두부 가게가 있습니다.
얼마 전부터 아른아른하더라고요.
아하 부장님은 역시나 순두부찌개를 올려노셧더라구요.
따라 해 봤습니다.
친구와 한입 먹자마자 oo가게 맛이다!
라고 외쳐 ee
대충 와우저만 공감하는 짤이다
정말 이번에도 대성공이었습니다.
먹으면서 계속 감탄사만 나오는 맛이었고요
오랫동안 늘 문전성시를 이루던 그 가게의 맛을 따라잡았다니
하 참 ~ 어이가 없는 맛 진짜 너무 맛있음!
이번 요리도 꼭 따라 하셔야 합니다.
안 하면 손해
만들어보겠습니다.
순두부찌개 재료 (2인 기준)
양파 반개 , 대파 한뿌리 , 애호박 반개 , 청양고추 두 개 , 순두부 한 개 , 다진 마늘, 해감 바지락
순두부찌개 양념 재료 (약 5인분 )
고춧가루 60g , 다시다 15g , 혼다시 10g , 미원 15g, 소금 10g, 간장 10g ,
굴소스 25g, 간 마늘 30g, 청주 30g , 미림 30g , 고추기름 50 g
스푼 계량방법
고춧가루 크게 떠서 6숟가락, 다시다 크게 떠서 1숟가락, 혼다시 살짝 볼록하게 1숟가락,
미원 크게 한 1숟가락, 소금 평평하게 1숟가락, 간장 1숟가락,
굴소스 1숟가락 크게 뜨고 평평하게 1숟가락 더, 간 마늘 크게 1숟가락, 청주 5숟가락,
미림 5숟가락, 고추기름 10숟가락을 넣고 잘 섞어주세요!
잘 섞어서 바로 드셔야 하는 분들은 그냥 바로 드셔도 좋지만,
항상 말씀드리듯이 이런 다진 양념 종류는 “하루~삼일 동안 냉장보관” 후에 드시는 게 가장 맛있어요!
[출처] 바지락 순두부찌개의 가장 중요한 “다대기” 만들기|작성자 아하부장빨리 시작해보죠!
죄송합니다 애호박 사진이 집나갔네요 애호박 호박호박
야채 촵촵촵 썰어주세요 애호박 사진은 어디 나갔는지 안 보이네요
양파 대파 청양고추 애호박 썰어주세요
애호박도 양파 크기 정도로 썰어주세요
양념장 만들어주세요!
고춧가루 60g , 다시다 15g , 혼다시 10g , 미원 15g, 소금 10g, 간장 10g ,
굴소스 25g, 간 마늘 30g, 청주 30g , 미림 30g , 고추기름 50 g
위에 스푼 계량방법도 있으니 스푼으로 편하게 넣어주세요
애호박이 있는것 같은것은 기분탓일거예요 ;;
식용유 한 스푼을 두르시고 양파와 대파를 넣어주세요
향이 올라올 때까지 쉐낏쉒낏 볶아주세요
바지락 투하
향이 올라오기 시작하면 바지락을 투하 1분 정도 더 볶아 볶아요 쉐낏쉐낏
1분 후에 물 약 1L를 넣으시고 애호박 과 청양이를 넣어주세요
재료를 다 넣었을 때 재료들이 빡빡하게 잠길만큼의 물을 넣어주시면 됩니다요
다진 마늘 한 스푼 넣고 끓여주세요
마지막으로 양념장을 두 스푼 정도 넣고 팔팔 끓여주세요!!
저는 두 스푼이 입맛에 맞았는데 한 스푼 먼저 넣으시고
간을 맞춰가면서 넣어주세요
팔팔 끓으면 순두부를 스푼으로 퍽퍽 퍼서 넣어주세요!
튀지 않게 조심조심하라고!
너무 크게 넣지 마시고 숭덩숭덩 넣어서 적당히 부셔주세요
간이 배고 맛이 좋아요
저는 냉동 해물이 좀 있어서 홍합 오징어 새우등을 추가로 넣었습니다.
해물순두부찌개다 이 말이야!!
요렇게 3~ 5분 정도 끓여주시면 완성입니다.
계란 넣는 거 좋아하시면 계란을 톡 카서 넣어주시고
숟가락으로 국물을 계란에 끼얹어 주세요 10번 정도?!
뭐해요 이제 빨리 드세요 !!! 놔우!!
완성입니다.
저는 정말 역대급으로 맛났는데! 어떠실지 모르겠네요
다들 입맛은 다르겠지만
식당 음식 좀 먹어봤다 하시는 분들은 솔직히
아하 부장님의 레시피 꼭 해보셔야 합니다
그러면 식당 못 가요 히히 ㅋㅋㅋ
양념장은 5인분 정도였기 때문에 잘 보관해두었다가
이번 주에 또 해 먹으려고요! 순두부만 사면 된다고
정말 밥 한 그릇 뚝딱! 해치웠어요
빨리 해보세요!! ㅎ후회 없음 빨리빨리
그리고 아하 부장님의 레시피를 따라 하기 위해서
아하 부장님께서 자주 쓰시는 조미료들을 저는 미리 구비해뒀습니다.
레시피 해보신 분들은 아 사야겠다 하실걸요?!!
왜? 너무 맛있으니까
아하 부장님께서 자주 쓰시는 조미료 양념들을 잠깐 소개 좀 하구 흠흠!!
혼다시 구입하러 가기
음메 다시다
마법의 백색가루
만능 굴소스
미림
고추기름
생각나는 뇨속들만 좀 찾아보았습니다
아하부장님이 자주쓰는 아이들이니 챙겨두세요!!!!
아 내일은 또 뭘 만들까 ………….
근데 요리하면서 사진 편하게 잘찍는 방법좀 알려주세요 힘두뤄
순두부찌개 맛나게 해드시고 따봉받으세요
행복한 하루들 되시고!!
그럼 또 뭘 만들어야 할지 고민하면서
앗녀어어어어어어어어어어어ㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓㅓ엉
“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음”
키워드에 대한 정보 순두부 다대기 만들기
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