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바닥에 머스타드소스 2T, 마요네즈 2T 를 바르고 양파를 올린다음 패티와 치즈 그리고 토마토와 피클, 양상추도 도톰하게 올려주세요 [순서는 따로 정해져있지 않지만, 소스 – 양파 – 패티 – 치즈,양상추,피클,토마토 순으로 올려주면 쉽게 쓰러지지 않아요. 마지막으로 빵을 올리면 완성!
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집에서 만들어 먹을수 있는 수제버거 입니다.
한우 채끝등심 다져 소금 후추 간만 하고
고기를 칼로 잘게 다져 고기의 식감이 느껴지게
손으로 힘껏 치대기 해서 모양을 잡아 팬을 센불에 달궈
겉면만 익히고 그리에르 치즈를 올려 미리 예열한 오븐에
구워 패티를 맛있게 완성 해 줍니다.
양파는 큰거 두개 링모양으로 두껍게 썰어 올리브유에
소금 약감 뿌려 투명할때까지 볶다가
발사믹식초 100ml 설탕 3T 넣어
국물이 없을때까지 달달달 볶아 줍니다.
끝내주게 쫀득하니 양파맛이 예술 입니다.
양파를 많이 넣을수록 맛은 배가 됩니다.
파는곳이 없으니 집에서 이렇게 만들어 먹어요.
브리오슈 햄버거 빵에는 마요네즈와 씨겨자만 바르고
치즈녹은 고기와 양파 듬뿍 올려 드셔 보세요.
정말 감탄이 그냥 나오는맛이예요. ^^
맛있게 해 드시고
오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^
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수제 햄버거 만들기 이렇게 쉬웠어?/불고기 버거 & 치킨버거 집 …
집에서 만드는 수제 햄버거 더운 날이 시작되니 밥 먹는 게 보통 일이 아닙니다!~^^ 예상치 않게 그나마 주 2회가 던 학교도 못 가고 또다시 하루 …
Source: min99lala.tistory.com
Date Published: 1/7/2021
View: 3053
수제 햄버거 만들기 | 수제버거만들기 …. 양파를 이렇게 볶아 …
주제에 대한 기사 평가 수제 햄버거 만들기 · Author: Mrs macarons마카롱여사 · Views: 조회수 234,322회 · Likes: 좋아요 3,441개 · Date Published: 2021. 8. 14.
Source: you.covadoc.vn
Date Published: 4/29/2022
View: 1347
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주제에 대한 기사 평가 수제 햄버거 만들기
- Author: Mrs macarons마카롱여사
- Views: 조회수 239,661회
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- Date Published: 2021. 8. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=YXlG0u8gjrk
수제 햄버거 만들기 ♣ 전문점보다 더 맛있어
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수제 햄버거 만들기, 패티 집에서 캐러멜라이즈드까지!
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백종원 햄버거 수제버거 만들기 도전!
* 백종원 햄버거 만들기 수제버거 성공 꿀팁
팁1. 신선하고 좋은 재료로 신속하게 요리합니다.
팁2. 맛있는 햄버거의 생명은 패티!
2-1 적당히 탄력을 주며 치대어 패티를 만들어야 구운 고기가 부드럽습니다.
2-2 패티의 표면을 먼저 센불로 구운 후 중약불로 줄여 속까지 빨리 익혀야 맛있는 고기의 육즙을 느낄 수 있습니다.
2-3 빵 보다 조금 크게 (1.5cm) 빚어야 햄버거가 예뻐요.
이 레시피를 위한 추천 상품
STEP 1
베이컨은 이등분하고 팬에 노릇하게 구워준 후 키친타월로 기름기를 제거해주세요. 패티용다진 양파는 팬에 기름을 살짝 두르고 볶은 후 한 김 식혀주세요. 큰 볼에 다진 쇠고기, 돼지고기, 볶은 다진 양파와 케첩, 우스터소스, 소금, 후추를 넣고 치대어주세요. 동그랗게 빚은 후 기름을 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 패티 위에 바비큐소스를 한 큰술 발라주면 바비큐 맛 햄버거를 만들 수 있어요.
수제 햄버거 만들기 이렇게 쉬웠어?/불고기 버거 & 치킨버거 집에서 만들기
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집에서 만드는 수제 햄버거
더운 날이 시작되니 밥 먹는 게
보통 일이 아닙니다!~^^
예상치 않게 그나마 주 2회가 던 학교도 못 가고
또다시 하루 세끼의 악몽이 시작되었어요.ㅠ.ㅠ
이번 주는 또 방학 시작~~^^
재택근무를 하다 보니 아이들 간식 만들 시간이
없어 오늘은 맘먹고 햄버거 패티를 만들었어요.
사실 근사한 수제버거라기보다는
빠르게 간식을 주기 위한 엄마의 꼼수일 수도요~ ㅋ
오늘도 마트에선 뒷다리가 세일이라
4근을 갈아왔어요~ ㅋㅋ
마트 아저씨가 이렇게 많이 갈아 뭐하시려고요?ㅎ
하고 물어보시는데 떡갈비라고 하니 적당히 기름 부위도
추가해서 갈아주셨어요~
사실 소고기와 돼지고기를 섞거나 소고기로 하면
좀 더 부드럽고 고급스러운 맛이겠지만
이번 버거의 소스는 시판 소스를 쓸거라 맛은
그냥 불고기버거 맛과 100% 같아요~
아이들도 먹고 깜짝 놀라 신기해할 정도였어요~ ㅋ
햄버거 패티 재료 <2근 기준>
소금 1ts
후추 약간
다진 마늘 1T~ 2T
계란 2
저는 4근을 사 와서 양을 2배로 잡고
패티를 만들었답니다.
고기양이 어마어마하죠?ㅋ
이 정도의 양이면 20장 정도의 패티가 나오는데
저희 한번 쓸 때 5장 정도 먹으니 4번 정도 먹는 양이라
많지도 않더라고용~ ㅋ
고기 4근에 소금은 한 큰 술 깎아서 넣고
후추반 큰 술 정도와 다진 마늘 넉넉히 3T를 넣었어요~
이렇게 간을 한 후 조물 조물 섞어 주다 계란물 투입~
접착제 역할을 하는 계란입니다!
요렇게 붓고 다시 골고루 섞어 모양을 잡아 줍니다.
너무 세게 치대지 말고 고기 알맹이가 살아있도록
식감이 느껴질 수 있게 고기를 다뤄주세요~~
너무 질다면 고기를 냉동실에 10분 정도 넣어 두시고
사용하세요~
햄버거 빵 크기보다 살짝 크게 만들었어요~
구우면 좀 작아져서 좀 더 커도 괜찮아요~~
긴 직사각 용기가 있어 4개를 깔았어요~
종이 포일을 이용해 겹겹이 쌓아줬어요~~
총 4층으로 16개 만들고 4개는 바로 굽굽~”
기름 두르고 약불로 지글지글 잘 익혀줍니다.
두꺼우니 속까지 잘 익혀주세요~
맛있는 색감과 향을 위해 토치 샤워시켜줬어요~ ㅋ
첫날만 이렇게 하고 너무 더워서 이후엔 그냥 구워줬답니다..ㅎㅎㅎ
색감도 향도 그럴싸하죠?
로켓 플래시로 햄버거빵을 받아 냉동실 넣어두었다가
필요할 때 꺼내 밥통에 넣었다 쓰면 촉촉하고
부드러운 빵을 먹을 수 있어요~
총 20개 들어있으니 오늘 만든 패티와 딱 떨어지는
수예요~ ㅋㅋㅋ 이럴 때 왠지 모르게 느껴지는 희열~~
이젠 야채와 소스만 넣음 끝~~
빵에 마요네즈를 두르고 양상추와 패티 토마토 치즈 피클
양파슬라이스 등 기호에 맞게 넣어주세요~^^
확실히 양파와 토마토가 들어가면 고급진 맛이
느껴지고 양상추만 넣으면 그냥 딱 데리버거의 맛~ ㅎ
제가 뿌린 소스는 바로 오뚜기 데리야끼 소스!
요고 요고 물건이에요~
맥도널드 롯데리아 불고기버거 맛 완벽 재현입니다.
애들도 먹어보고 똑같은 맛에 신기방기~~ ㅎ
데리야끼 소스과 마요네즈의 조합이면 속재료 상관없이 시판 햄버거의 맛이 나옵니다.
아마도 프렌차이즈 매장에서도 이소스를 쓰지 않을까 싶네요~ ㅋㅋ
물론 수제버거라 소스까지도 만들어주면 좋으련만
더운 여름 엄마도 살아야겠기에 야채와 수제 패티
먹이는 것으로 만족~
두꺼운 패티에 토마토 치즈 피클 까지~
햄버거 빵 사이즈는 일반 햄버거 빵보다는 살짝
작지만 속이 꽉 차서 하나만 먹어도 든든한
수제 버거가 완성되었어요~
입 짧은 둘째가 두 개 먹었으면 100% 맛 보장 ~
소스 덕분이긴 하지만 두꺼운 고기의 식감도 꽤나 좋았답니다.
다음 날은 치킨버거로~~ ㅎ
냉동실에 항상 구비되어 있는 안심으로 만든 치킨가스가
있어 돼지고기 패티 대신 치킨가스로 넣고
소스 비율만 마요네즈를 좀 더 많이 잡고 데리야끼 소스는
살짝 넣어 완성했어요~~
이것도 맛있다며 얼마나 잘 먹던지 역시
애들은 애들이 맞는구나 싶었어요~ ㅎ
냉동실 한가득 돼지고기 패티와 치킨가스가 있으니
올여름 간식은 우선 햄버거로 결정~
덥지 않은 아침에 패티만 구워놓으면
바로 야채와 고기 넣어 소스만 뿌려주면 되니
너무 좋더라고요.
데리야끼 소스로 시판 불고기버거 만들기
너무 간단하죠?
꼭 한번 도전해보세요~~
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소고기패티로 깊고 풍부한 맛~ ‘수제햄버거 만들기’
매일 아침식사를 샌드위치로 하기 때문에 햄,소세지를 자주 먹는 편인데요.
얼마전 뉴스에서 육가공품에 대한 안좋은 기사를 보고… (물론 한국제품은 괜찮다지만..) 좀 줄여야겠다는 생각이 들더군요.
건강을 생각한다면 채소,과일위주로 만들면 될 것을 고기는 포기할 수 없어 소고기 패티를 만들었네요.
그런데.. 소고기 패티를 식빵에 끼우는 것은 영~그림이 안좋아
햄버거 빵을 사서 구색 맞춰 지지고 볶다보니 아침식사메뉴가 햄버거가 되었다는….
건강으로 출발한 변화가 ㅋㅋㅋㅋ 고칼로리로 끝났습니다.
그래도 말이지요~ 육즙 좌르르르르~ 촉촉하면서 진한 소고기맛이 버x킹 와퍼 못지 않았답니다~
소고기 100% 패티로 든든한 햄버거! 이번주 주말 특식으로 추천합니다.
소고기패티로 깊고 풍부한 맛~ ‘수제햄버거 만들기’
1. 재료 준비 ( 2인분 )
▣ 주재료 : 햄버거빵 2인분, 양상추 큰잎 1장, 토마토 (소) 1개, 양파(중) 1/2개, 체다 슬라이스 치즈 2장, 식용유1밥숟가락
* 아이들은 토마토,양파 싫어할 수 있어요. 평소 즐겨먹는 과일,채소로 대체해주세요.
▣ 소고기패티 재료 : 소고기 다진 것 240g, 달걀(소)1개, 식빵1/2장(또는 빵가루 3밥숟가락), 다진 마늘 1/3밥숟가락, 소금 1/6밥숟가락, 후추 1/8밥숟가락
* 햄버거는 총 2개를 준비했으나 소고기패티는 3인분을 준비했어요. (패티 1장당 = 소고기 80g 사용) * 고기 양념을 소금 대신 간장. 설탕을 넣어 불고기 맛을 내면 ‘불고기 버거’가 됩니다. * 빵가루가 없을 때는 식빵/햄버거빵 흰부분을 칼로 잘게 썰어서 사용하세요.
▣ 소스재료 : 머스타드 2밥숟가락
* 별도의 소스없이 담백하게 소고기에 소금간만해서 드셔도~ 또는 불고기양념을 해도 맛이 좋습니다. * 머스타드, 데리야끼, 케찹 등 다양한 소스를 입맛대로 사용하세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣소고기 패티 만들기 : 양푼에 소고기 다진것240g, 달걀(소)1개, 식빵1/2장 잘게 썰은 것, 다진 마늘 1/3, 소금 1/6, 후추 1/8을 넣고 찰지게 3~4분간 주물러 반죽 한 후=> 양손으로 공처럼 왔다 갔다 던져서 (속의 공기가 빠지게) => 햄버거 빵의 1.3배 크기로, 둥글 납작하게 만들어 주세요.
* 찰지게 반죽해야, 공처럼 던쳐서 속의 공기를 빼야 => 부칠때 부서지지 않고 단단한 패티가 됩니다. * 패티를 구우면 나중에 크기가 작아지고 두꺼워지니 , 처음에 구울 때 햄버거 빵보다 크고 얇게 부쳐주세요.
▣ 양파 : 0.3cm 두께로 얇게 채썰은 후 => 얼음물에 5분간 담궈 (매운 맛을 없애고 식감은 아삭하게) => 물기를 털어주세요.
▣ 양상추 : 큼직하게 손으로 찢은 후 => 물기를 털어주세요.
▣ 토마토 : 0.5cm 두께로 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 팬에 식용유1을 두르고 => 소고기 패티를 앞뒤 노릇하게 구워 주세요.
▣ 둘째 – 이때 ,팬의 여유 공간에서 햄버거 빵도 따뜻하게 데워주세요.
▣ 셋째 – 소고기가 다 익었다면 불을 끄고 치즈를 올려 녹여주세요.
▣ 넷째 – 빵 안쪽에 머스타드 소스 1밥숟가락을 골고루 발라주세요.
* 입맛에 따라 소스의 양을 조절해주세요.
▣ 다섯째 – 빵 => 소고기패티 => 치즈 => 양파 => 양상추 => 토마토 => 빵 순서로 올려주세요.
두툼한 소고기를 담은 든든한 특식 ‘수제햄버거’입니다.
햄,소세지에서 벗어나 자연 그대로의 재료로 건강한 아침식사를 해보겠다고
야심차게 시작해서
결국 고칼로리~ 고콜레스테롤~ 헤비한 아침식사메뉴 햄버거가 되었어요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그런데요 헤비하네~ 고칼로리네~ 걱정은 잊고 행복하게 맛있게 잘 먹었습니다.
햄버거 패티로는 소고기, 돼지고기, 치킨등이 있는데
저는 와퍼 스타일 순소고기 패티가 좋더라고요.
고기의 깊고 진한 풍미가 있답니다.
그리고 소고기 패티에는 매운 맛을 뺀 아삭한 양파와 토마토 아주 잘 어울려요.
밥! 밥! 밥! 매일 먹는 밥이 조금은 질리는 주말… 어느 때!
든든하면서 깊고 풍미작렬 소고기로 만든 수제햅거거!!
주말 특식으로 추천합니다!!!
< 콜라보다는 건강하고 상큼한 레몬에이드 어때요?> 제목 클릭 ==> 카페스타일 그대로 집에서 ‘레몬에이드 만들기’
집밥 | 집에서 만드는 수제 햄버거 (햄버거 패티 만들기)
수제 햄버거
집에서 간단하게 해 먹는 맛있는 수제 햄버거
햄버거 패티부터 속 재료까지 하나하나 만들기
재료
-햄버거
소고기 500g (홍두깨살)
돼지고기 200g (등심)
체다치즈 2장
양파
양송이
믹스 샐러드
달걀 3개
간장 1t
맛술 1t
요리당 1t
간 마늘 0.5t
햄버거용 빵
– 소스
파운틴 페퍼스테이크 소스
머스터드소스
만드는 법
1
넓은 볼에 다진 소고기(홍두깨살) 500g, 다진 돼지고기(안심) 200g
다진 양파(반 개), 간 마늘 0.5t, 간장 1t, 맛술 1t, 요리당 1t, 후추 조금, 달걀 하나를
넣고 섞어주세요. 전체적으로 섞어주며 주먹으로 때려 패티가 잘 뭉쳐질 수 있도록 해줬어요.
2
적당한 크기 패티를 잘 뭉쳐줍니다.
이때 패티를 가장자리가 두껍게 , 오목하게 만들어주는 게 좋아요.
잘 뭉쳐진 패티를 프라이팬에 올려 구워줍니다.
3
햄버거 속재료로 넣을 양파와 양송이를 볶아줍니다.
카라멜라이징 된 양파가 될 수 있도록 천천히 볶아 준비해두세요.
4
햄버거 패티가 약 80~90% 익었다고 생각된다면 패티 위에
체다치즈를 올려주세요.
5
양파 슬라이스도 프라이팬에 구워서 준비합니다.
6
햄버거용 빵도 프라이팬에 살짝 구워줍니다.
프라이팬에 기름은 두르지 마세요.
7
구워놓은 빵에 소스를 발라주세요.
아래 빵엔 머스터드, 덮는 빵엔 스테이크 소스를 발라줍니다.
(저는 햄버거 소스를 별도로 만들진 않았어요.)
8
준비한 재료들을 올려주세요.
집에서 만드는 수제 햄버거 완성!!!
참고
햄버거 패티 만들 때 참고한 영상입니다.
어렵게 생각했던 패티 만들기를 이 영상 보고 쉽게 했어요!
https://youtu.be/PoesqevWO_c
[햄버거 만들기]집에서 간단한<수제버거 패티>만드는 법, 소스 레시피, 빵 구매활용(식단후블)😎
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[햄버거 만들기]집에서 간단한<수제버거 패티>만드는 법, 소스 레시피, 빵 구매활용(식단후블)😎안녕하십니까 후블입니다
벌써 평일의 반이 지나 목요일이 되었습니다
직장인 분들은 모두 조금만 더 힘내시고
휴일이신 분들은 편안한 휴식을 취하시길
바라면서 주부, 학생, 취준생 분들 모두
응원합니다!
오늘은 햄버거가 너무 먹고 싶어서
후블이 집에서 햄버거 만들기로
수제버거 만드는 법으로 후기를
써보도록 하겠습니다
재료 설명드리도록 하겠습니다
재료
햄버거빵
(브리오쉬 번 활용) 양상추 토마토 다진 소고기 아메리칸 치즈
(체다치즈 활용) 피클 양파 빵가루, 후추, 소금, 마요네즈, 케첩
양은 제가 1개 기준으로 설명드리겠습니다
우선 햄버거 패티부터 만들어 보겠습니다
소고기 다짐육과 빵가루, 후추, 소금을
섞어서 치대 주시면 됩니다
양은 소고기 다짐육 500g에
후추 1g 소금 1g(밑간만 되면 됩니다)
빵가루 40g 정도 들어가면 됩니다
저는 양이 조금 많아서
패티의 1개당 120g 정도 넣었습니다
기본으로 만드시려면 80g 정도로
만드셔도 됩니다
두툼하길 원하시면 150g으로 하셔도
무방하지만 80g 패티 2개를 넣는 것이
더 식감도 좋고 익히기도 좋습니다
(빵의 크기가 크다면 더 넓게 해 주시고
브리오쉬 번의 크기로 하면 정말 두껍습니다)
브리오쉬 번은 반으로 갈라서 에어프라이어에
180도 4분 정도 구워 바삭하게 익혔습니다
브리오쉬 번은 노브랜드에서 구매하여 사용했습니다
빵을 익히는 동안 고기 소스를 만들어보겠습니다
피클 60g 정도 다져주시고 마요네즈 200g과
케첩 150g을 섞어주시면 됩니다
토마토는 기호에 따라서 굵기를 정해
슬라이스 해주시면 됩니다
양상추도 크게 뜯어서 씻어 준비해주시면 됩니다
양파는 채 썰어도 되고
큼직하게 썰으셔도 됩니다
이제 기름을 두른 팬에 양파를
카라멜라이징(완전 갈색이 되도록)
구워줍니다
카라멜라이징을 하면 양파의 매운맛은
전부 없어지고 단맛이 풍부하게 나기 때문에
아주 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다
패티도 구워주시면 됩니다
기름을 넉넉하게 둘러주시고 뒤집개로
꾹꾹 눌러주면서 익혀주시면 됩니다
앞뒤로 노릇하게 익혀서 준비해주시면 됩니다
전부 익었을 때 치즈를 위에 올려주시고
불을 끈 상태에서 잔열로 뚜껑을 덮어서
치즈를 녹여주시면 됩니다
아메리칸 치즈를 쓰면 더욱 서양적인 맛이
나지만 구매하지 않아서 체다 치즈로
대체했습니다
바삭하게 익은 빵 위로 소스를 한 숟갈 정도
발라주시면 됩니다
그 위에 양상추와 토마토, 볶은 양파, 멜팅된 패티를
순서도로 올려주시고 빵도 덮어주시면 됩니다
두께가 좀 있는 수제버거가 되어서 꼬치를 중앙에
꽂아서 쓰러지지 않게 해 놓았습니다
이렇게 집에서 간단하게 만든 햄버거 패티와
수제버거로 목요일 저녁 한 끼 드셔 보시는 건
어떠십니까?👍
https://www.instagram.com/hu_bl100/
오늘의 후블은 끝이 났습니다
도움이 조금이나마 되셨다면 구독과
좋아요 눌러주시면서 다음 이 시간에도
더욱 도움이 되는 글로 돌아오도록 하겠습니다
그럼 이만 안녕~🙌
다음 이 시간에 만나요
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수제 햄버거 만들기 | 수제버거만들기 …. 양파를 이렇게 볶아 넣어 보세요. 그냥 끝내줌요. ^^ 16221 명이 이 답변을 좋아했습니다
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- 수제버거
- 햄버거만들기
- 양파볶기
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