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이스트와 소금, 설탕을 떨어뜨려서 넣어줘요. 우유와 계란을 넣고 주걱으로 섞어줍니다. 어느정도 뭉치면 버터40g을 넣고 윤기가 날때까지 4~50분간 반죽을 해줍니다. 1차 발효를 위해 둥글게 굴려준 후, 랩을 씌워 아이스박스나 오븐기에 따뜻한 물과 함께 넣어 30분간 발효시켜줍니다.
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The most popular menu in Korean bakery, sausage bread
Let’s make it
Sausage bread is similar to pizza, especially children.
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소세지빵＊간식최고 소세지빵만들기 (소시지빵) – 네이버 블로그
강력분 250g, 설탕 30g, 소금5g, 이스트5g, 버터30g, 계랸1개, 우유120g을 준비 해 줍니다. 버터, 우유, 계란은 미리 실온에 꺼내 …
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아이들이 좋아하는 피자빵! 소세지빵 만들기 – 베이킹스쿨(교훈
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초보자도 만들기 쉬운 소세지빵
빵집에서 아이들이 자주 고르는 빵 중에 하나가 소세지빵입니다. 특히나 어릴 때 빵집에서 뭐 먹고 싶어 물어보면 피자치즈 듬뿍 올려있는 소세지빵을 …
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Date Published: 2/23/2021
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소시지빵 만들기 초보자편 1 / 재료 간단 쉬움 레시피 도전
얼마 전에 어떤 식자재 사이트에서 고기를 샀는데 소시지를 서비스로 줘서 이걸로 뭐 만들지 하다가 핫도그는 너무 재미없을 것 같아서 베이커리에서 …
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Date Published: 6/25/2022
View: 6824
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주제에 대한 기사 평가 소세지 빵 만들기
- Author: 마미오븐 MOMMY OVEN
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- Date Published: 최초 공개: 2019. 3. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=YxVOQjhpp34
소세지빵 만들기
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소세지빵＊간식최고 소세지빵만들기 (소시지빵)
소세지빵＊간식최고 소세지빵만들기 (소시지빵)
진짜 천만년만에 베이킹 포스팅이에요.
늘 실패의 쓴맛을 맛보는지라 ㅋㅋ 베이킹 포스팅은 꿈도 못꾸는데
처음으로 만들어 본 소세지빵을 멋지게 성공했네요.
음하하하 ㅋㅋㅋ
빵집가도 잘 안사먹게 되는 소세지빵인데, 제가 만드니 왜케 맛있는지 ㅋㅋ
또 갓구운 빵 먹는 재미 넘 좋잖아요!
간식으로 최고인 맛있는 소세지빵만들기 지금부터 시작해 볼께요.
레시피 보기 전 키친업 한방 눌러주시는 센스!!!
간식으로 최고! 소세지빵 상황 : 간식
재료 : 빵류
방법 : 베이킹
소세지빵 9개 분량 강력분 250g, 설탕 30g, 소금5g, 이스트5g, 버터30g, 계랸1개, 우유120g 후랑크소시지9개, 캔옥수수, 파프리카, 양파, 모짜렐라치즈, 마요네즈, 케첩, 파슬리가루
소세지빵을 만들기 위해 먼저 빵반죽을 할거에요.
강력분 250g, 설탕 30g, 소금5g, 이스트5g, 버터30g, 계랸1개, 우유120g을 준비 해 줍니다.
버터, 우유, 계란은 미리 실온에 꺼내두어 냉기를 없애 준 뒤 만들어요.
빵 반죽은 제빵기를 이용 할 거에요.
먼저 계란, 우유, 소금, 설탕을 넣고 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 제빵기에 돌리고 ,
반죽이 한덩이로 뭉쳐질때 쯤 (약 3~4분 후) 버터를 넣어줍니다.
제빵기에서 1차발효까지 마친 반죽은 약 52g으로 분할 해
동글리기 후 젖은 면보나 비닐 등을 덮어 15분간 휴지시켜 주세요.
반죽을 휴지하는 동안 소세지빵을 만들기 위한 재료를 준비합니다.
후랑크소시지 9개와 잘게다진 파프리카와 물기를 뺀 캔옥수수를 준비하고
모짜렐라치즈와 사진엔 없지만 양파도 다져 준비했어요.
15분 뒤 반죽은 적당한 크기로 밀어 소세지를 잘 감싼 뒤
꼬집듯 꼼꼼히 마감하고요.
가위로 8번 컷팅 해 주세요.
컷팅 시 반죽안 소세지는 다 잘리도록 하되
반죽을 아예 다 잘라버리심 안돼요.
그리곤 컷팅한 반죽 모양을 잡아줘요.
잘라준 반죽이 서로 엇갈리게끔 왼쪽, 오른쪽 지그재그로 번갈아가며 펴서
모양을 잡아줍니다.
이렇게 성형을 마친 반죽은 오븐팬에 올려 팬닝 후
40분동안 오븐에서 2차 발효 해 줍니다.
발효가 다 끝날때 쯤 아까 준비한 파프리카, 콘옥수수, 양파를 한데 섞어
마요네즈로 버무려 준비합니다.
미리 버무려놓음 물이 생기므로 발효가 다 끝날때 쯤 맞춰서 버무려두는게 좋아요.
그리고 1차 발효가 끝나면 바로 오븐은 180도로 예열 해 주세요.
버무린 토핑은 빵 가운데 올리고
토핑위에 피자치즈를 얹고 케첩을 뿌린 뒤 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 끝!
180도로 예열 된 오븐에서 약 17분~18분 가량 구워줍니다.
굽는시간은 오븐에따라 차이가 있어요^^
아주 맛있게 잘 구워진 소세지빵!
진짜 먹음직스럽죠?
빵 만드는 내내 언제 빵 다되냐고 잔소리하던 우리 딸
만들어주니 잘 안먹어요 ㅋㅋㅋ
아놔 ㅋㅋ 근데 예상치 못했던 남편이 넘 맛있게 먹어줘 기분 좋았답니다.
베이킹.. 하도 망쳐서 손놓다가 요즘 한개둘씩 성공하니
또 슬슬 재미가 붙네요 ㅋㅋ
오늘은 아이들 간식으로 맛있는 소세지빵 어떠세요?
초보자도 만들기 쉬운 소세지빵
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빵집에서 아이들이 자주 고르는 빵 중에 하나가 소세지빵입니다.
특히나 어릴 때 빵집에서 뭐 먹고 싶어 물어보면 피자치즈 듬뿍 올려있는 소세지빵을 집어오곤 했었습니다.
요즘에는 뭐 입이 고급이 되어서 어디서 먹어봤는지 들어봤는지 생일날 케이크도 투썸플레이스 케이크가 먹고 싶다고 합니다. 저도 먹어보니 파리바게트 케이크보다 맛있긴 하더라고요.ㅎ
제가 어릴 때는 맘모스빵이나 소세지빵, 크림빵, 소보루빵, 단팥빵만 있어도 맛있다고 좋아라 했었는데 요즘에는 빵 종류도 어마어마하게 많고 예쁘고 알록달록합니다. 그래도 아직 이 소세지빵은 아이들이 좋아하는 빵이네요. 빵집에 가면 꼭 있는 인기 빵 중 하나입니다.
만드는 방법도 어렵지 않습니다. 실패할 확률은 거의 없어요. 베이킹이 처음이라면 만들어봐도 좋을 것 같아요. 추천합니다.
제가 준비한 재료는요
강력분 밀가루 300g, 드라이이스트 6g,
물 70g, 우유 70g, 설탕 40g, 소금 5g,
달걀 1개, 버터 40g, 소세지 10개,
여분의 밀가루 약간 입니다.
1. 우선 모든 재료를 준비합니다. 저울로 정확하게 계량해서 따로따로 준비해둡니다.
이스트가 소금과 섞이면 발효가 잘 안된다고 하네요. 따로따로 준비해 놓았다가 합쳐주도록 합니다.
강력분 밀가루는 300g을 체에 걸러서 준비합니다.
2. 물 70g이 담긴 물에 이스트를 넣어서 녹이고 우유도 넣고 설탕과 소금도 넣습니다. 저어주고 달걀도 1개 깨뜨려 넣어줍니다. 내용물이 섞이도록 저어 준후에 체에 걸러놓은 밀가루를 넣습니다.
3. 실리콘 주걱으로 긁어모아주고 어느 정도 한 덩어리로 뭉쳐지면 손으로 만져서 둥그렇게 합쳐줍니다.
그리고 랩으로 덮어주고 15분을 둡니다. 그동안 반죽 재료가 서로 잘 붙어 섞인다고 합니다.
15분이 지난 뒤에 반죽을 꺼내서 몇 번 치대서 만져준후에 버터 40g을 작게 썰어서 반죽 안에 넣습니다. 냉동실에 있던 버터라 살짝 녹인다는게 너무 녹아서 반죽에 흡수가 잘 안돼서 힘들었어요. (망하는 줄ㅠ) 그래도 계속 치댔더니 원상 복귀돼서 다행이었습니다. 버터를 덩어리 그대로 넣어주세요.
4. 덩어리 진 버터가 잘 흡수되도록 빨래 빨듯이 종이 찢듯이 마구마구 치대서 섞어줍니다.
버터가 흡수되었으면 반죽 표면이 반질반질해질 때까지 치대 줍니다. 반죽을 내리치고 반으로 접어서 눌러주고 다시 내리치고 반으로 접어서 눌러주고를 5분 이상 해주었어요.
5. 반죽을 양손으로 잡고 잡아당겨도 찢어지지 않고 얇게 비치면서 잘 늘어나면 다되었습니다.
반죽을 한 덩어리로 동그랗게 모아주고 볼에 담아 랩을 씌어줍니다.
1시간 동안 그대로 두어 발효시켜줍니다. 2배의 크기로 부풀어야 합니다. 계절에 따라 그리고 방 온도에 따라 발효시키는 시간이 다를 수 있으니 크기의 변화를 잘 지켜봅니다.
6. 1시간 10분 정도 지났습니다. 많이 부풀었어요.
꺼내서 손과 도마에 약간의 밀가루를 묻혀서 달라붙지 않도록 한 다음에 반죽을 꺼내서 살짝 몇 번 치대서 가스를 빼준후에 9덩어리로 나눠주었습니다. 여러 동영상을 많이 찾아보았지만 재료 계량은 유튜브 마미 오븐님 레시피를 참고하였는데 반죽을 8 등분하셨더라고요. 그런데 제가 사 온 소세지가 작아서 9등분으로 해도 소세지보다 반죽이 많은듯했습니다. 9등분이나 10등분이 적당했습니다. 하나씩 저울에 달고 비슷하게 떼어내도 좋은 것 같아요. 똑같이 잘 익어야 하니까요. 만드는 재미가 있습니다.^^
그리고 한 덩어리씩 양손으로 잡고 동그랗게 만져줍니다. 양손으로 잡고 밖으로 잡아당기며 빵빵하고 반질반질하게 해 주면서 동그랗게 만들어줍니다.
7. 다시 랩으로 덮고 2차 발효를 15분 동안 해줍니다.
8. 15분이 지났습니다. 소세지를 키친타월로 물기를 닦아서 준비해줍니다.
반죽에 밀가루를 살짝 묻혀주고 밀대로 밀어줍니다. 길쭉하게 소세지가 들어갈 수 있도록 긴 직사각형 모양 비슷하게 밀어주면 됩니다. 그리고 소세지를 올리고 반죽으로 덮어서 감싸줍니다.
9. 그리고 이제 중요한 모양내기입니다. 가위나 칼로 사선으로 칼집을 내줍니다. 소세지는 완전히 자르고 반죽은 다 자르지 않고 남겨둡니다. 처음 칼집을 내주고 끝부분은 뒤로 뉘어주고 두 번째 칼집을 내준 후부 터는 소세지를 왼쪽, 오른쪽 번갈아서 눕혀줍니다. 마지막 소세지부분은 뒤로 젖혀줍니다. 사실 모양은 정해진 거는 없어요. 내 맘대로 예쁘게 만들어주세요.
10. 오븐 팬에 담습니다. 팬이 크지 않아서 5개밖에 올라가지 않네요.
원래 이렇게 만들어주고 40분 동안 더 발효시키라고 했는데 제가 소세지 자르고 준비하느라 시간이 오래 걸려서 그냥 바로 준비했습니다.
11. 냉장고에 있던 캔콘에 마요네즈를 넣고 섞어서 소세지위에 올리고 그위에 모짜렐라치즈를 올려줍니다.
12. 케첩을 뿌려주고 파슬리도 뿌려주었어요. 파슬리를 사다 두고 이럴 때 뿌려주니 참 폼납니다.^^
별것 아닌 것 같아도 뿌리고 안 뿌리고 차이가 좀 납니다. ㅎ
13. 이제 200도로 예열된 오븐에 넣고 15분 구워줍니다. 처음에 10분 돌렸는데 거의 다 돼서 보니 색이 아직 노릇하지 않아서 더 돌려주었습니다. 노릇노릇하게 구워지면 완성입니다.
어렵지 않습니다. 콘이 쫀득하게 씹히고 늘어나는 치즈랑 소세지랑 빵이랑 어우러져 맛있습니다.
우유랑 먹어도 좋고 커피랑도 아주 잘 어울리겠죠?
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소시지빵 만들기 초보자편 1
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얼마 전에 어떤 식자재 사이트에서 고기를 샀는데 소시지를 서비스로 줘서 이걸로 뭐 만들지 하다가 핫도그는 너무 재미없을 것 같아서 베이커리에서 흔히 파는 소시지빵을 만들어 보려고 준비했습니다. 베이커리에서 갓 구운 소시지빵 드셔 보신 적 있으신가요? 식은 그대로 먹어도 맛있지만 구워서 나오자마자 먹는 그 맛은 정말 일품이에요. 자 그럼 시작하겠습니다.
1. 재료
– 강력분 300g, 설탕 40g, 소금 5g, 이스트 6g, 우유 70g, 물 70g, 계란 1개, 염 버터 40g, 소시지 4EA, 케첩, 마요네즈, 모차렐라 치즈
2. 도구
– 오븐, 계량 저울, 큰 볼, 위생봉투 OR 랩, 스크랩퍼
소시지빵 재료
사진에 계란이 케첩 마요네즈 빠졌네요. 대부분 냉장고에 있으실 텐데 저는 마침 케첩이 없어서 스파게티용 토마토소스로 대체했습니다. 그리고 버터는 염 버터던 아니던 관계없을 거 같아요. 물 70g에 이스트 6g 넣고 한번 섞어준 다음 계란 1알 우유 70g 넣고 섞어주세요. 그다음 강력분 300g 넣고 소금 5g, 설탕 40g 넣어주시고 스크랩퍼로 섞어주세요. 섞는 동안 전자레인지에 버터 40g 넣고 30초 돌려주세요. 스크랩퍼로 대충 한 5분 반죽해 줍니다. 그리고 많이 녹아도 되고 살짝 녹아도 되는데 버터를 같이 섞고 손으로 반죽해주세요.
소시지빵 물+이스트+계란+우유 소시지빵 재료 섞기전
버터 녹인것
섞인 반죽에 녹인 버터 넣기
버터가 다 부서지고 반죽에 섞이는 정도가 되면 그만하셔도 됩니다. 반죽하니 아래 정도가 되었어요. 버터는 손에 묻지만 반죽은 잘 안 묻더라고요. 아래 정도 완성된다면 위생봉투 씌워서 방바닥 담요로 덮어서 1시간 숙성해주시면 되는데 저는 일이 있어서 6시간 숙성을 해버렸네요……
버터 넣고 반죽 1차 완성
반죽 1차 숙성 1시간 1차 숙성 후
숙성된 반죽을 스크랩퍼로 공기를 빼주고 반죽 모양을 다시 잡습니다. 그리고 쟁반에 강력분 살짝 깔고 반죽을 올려서 강력분을 반죽할 수 있게 살짝 발라주세요. 버터가 들어간 상태라 엄청 달라붙어요. 이제 손반죽을 5분 정도 해주세요. 그리고 중간에 짤처럼 반죽을 최근에 거슬렸던 사람 생각하시면서 패주세요.
쟁반 강력분 묻히기 소시지빵 반죽 후 때리기
소세지빵 완성된 반죽
한 10번 때리면 위에 모양 정도 되실 거예요. 완성이 되면 아래 사진처럼 반죽을 길게 만들어서 4등분 해줍니다. 그리고 4 등분한 반죽을 동그랗게 만들어주세요.
반죽 길게 모양 잡기
소시지빵 반죽 4등분
4등분 반죽 동그랗게 모양 잡기
동그랗게 모양이 되면 반죽을 손바닥으로 누르고 늘려서 소시지가 들어갈 수 있게 모양을 잡고 가운데 소시지를 넣어주시고 덮어주세요. 4개다 완성이 되면 오븐 트레이에 쿠킹 포일 깔고 소시지를 감싼 반죽을 올려주세요. 저는 오븐에 2개씩 밖에 안 들어가서 2개만 먼저 올렸어요. 그리고 나머지는 방금 썼던 쟁반에 쿠킹포일 깔고 올려놨습니다.
소시지빵 만들기 1
소시지빵 만들기 2 소시지빵 4개 소시지빵 오픈 트레이
이제부터가 중요한데요. 가위로 감싸진 반죽을 6번 잘라주세요 살짝 각지게 대각선으로 자르시면 되는데 저도 처음 해보는 거라 살짝 긴장하면서 잘랐어요 최대한 소시지를 얇게 잘라주는 게 좋더라고요. 자를때 맨 아랫부분들은 자르시면 안돼요. 한마디로 딱 소시지까지만 잘리고 바닥 부분 반죽은 잘리면 안 됩니다.
소시지빵 가위로 6번 자르기 소시지빵 모양 만들기
위에 그림처럼 처음에는 앞으로 두 번째는 오른쪽 세 번째는 왼쪽 한 번씩 펴주세요. 그다음은 차례대로 해주시면 우리가 아는 소시지빵!처럼 완성이 돼요. 첫 번째 빵 할 때는 긴장 하고하는데 두 번째 빵 할 때부터는 쉽더라고요.
소시지빵 모양 만들기 1
소시지빵 모양 만들기 2
소시지빵 모양 만들고 발효 30분
완성이 되면 아까 썼던 위생봉투 살짝 덮어서 30분 발효해줍니다. 쟁반 아래 쿠킹 포일 깐 이유는 첫 번째로 구울 빵을 굽고 나면 쟁반에 쿠킹포일 그대로 옮겨서 구우려고 쟁반에도 쿠킹 포일을 깐 거예요. 저는 케첩이 없어서 스파게티용 토마토소스를 빵 1개당 티스푼으로 2스푼 정도 발라줬어요. 그리고 마요네즈를 적당히 뿌리고 발라줬습니다. 마무리로 모차렐라 치즈 올려주면 이제 구워주기만 하면 되겠네요. 지금 만든 첫 번째 구워지는 소시지빵은 애기들이 먹을 거라 야채를 안 섞었어요. 물론 야채를 섞어서 같이 먹이면 좋지만 그런 식으로 음식을 권하고 먹이니 오히려 먹는 거에 거부감을 가지더라고요. 그래서 일단은 음식을 먹는 게 즐겁고 좋은 것을 먼저 익히게 하려는 의도가 있으니 참고하세요.
소시지빵 토핑 올리기
소시지빵 토핑 올리기 1 소시지빵 토핑 올리기 2
소시지빵 토핑 올리기 3
이제 170도 예열된 오븐에 17분 구워줍니다. 오븐마다 성능 차이가 있으니 항상 처음 구울 때는 눈으로 중간중간 확인해주세요. 한 번에 굽는 빵에 개수에도 온도 변화가 있을 테니 그 점 유의하시고요. 먹음직스러운 소시지 빵이 완성되었습니다. 아래 사진 빵은 170도 12분 구운 빵이에요. 위에 왜 17분으로 썼는지 아래에서 설명할게요.
소시지빵 완성
소시지빵 먹는 첫째 소시지빵 먹는 둘째
아이들 주기 전에 처음 만들어본 빵 이기도 해서 잘라서 맛을 봤는데 중간 밀가루가 안 익은 부분들이 있었어요. 소시지가 덮고 있는 밀가루 부분이 원인인 거 같아요. 그래서 두 번째 빵을 구울 때 시간을 늘리니 해결됐습니다. 그래서 위에 170도 17분을 말씀드린 이유예요. 그럼 저랑 와이프 먹을 빵에는 양파를 추가했습니다. 아 그리고 아이들은 맛있다고 계속 말하면서 먹었어요 ㅎㅎㅎ
양파 칼집내기 양파 다지기 토마토소스 + 마요네즈 + 양파
양파 1/4조각 작게 다질 건데 그 유튜브 많이 보셔서 아시죠 칼집 내서 막 다지는 거 그거 했어요. 대충 하니 되더라고요. 그리고 토마토소스 2 수저 마요네즈 대충… 넣고 섞어서 빵 위에 발라줬습니다. 발라주고 모차렐라 치즈 올리면 끝!
소시지빵 토핑 올리기 1
소시지빵 모차렐라 치즈 올리기
소시지빵 굽기전
오븐 트레이에 쿠킹 포일 그대로 들어서 옮겨주고 170도 예열된 오븐에 17분 구워줍니다. 빵이 탈까 봐 중간에 엄청나게 확인했어요. 제 소중한 저녁이니까요. 저게 생각보다 크기가 엄청 커서 하나 먹으니 배불렀어요. 아래 같이 어른 빵 완성되었습니다. 더 넣을 재료가 있다면 더 넣고 뿌리고 했을 텐데 집에 있는 재료로 간단하게 만들어 본거라 이 정도면 충분히 만족해요.
소시지빵 양파 버젼 완성
마지막은 다 드시고 간식 드시는 둘째입니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 행복한 주말 보내세요~
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