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또, 중국에서는 강정제(强精制)로 노인이 상용하면 젊어지고 눈이 밝아진다 한다. 이는 석이에 함유되어 있는 지로포릭산(gyrophoric acid)이라는 성분 때문이다. 중국 한방에서는 강장ㆍ각혈ㆍ하혈 등에 지혈제로 이용한다.
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석이버섯 효능 9가지와 부작용
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주제에 대한 기사 평가 석이 버섯 효능
- Author: MBN Entertainment
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- Date Published: 2020. 4. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=DPjcqQqLzKk
탁월한 항암효능이 있는 버섯 아닌 버섯 석이(石耳)
석이(石耳)
석이과 석이속인 지의류(地衣類)의 일종
학명 Umbilicaria esculenta (Miyoshi) Minks
지의류는 조류(algae, photobionts)와 함께 공생하는 곰팡이(fungi, mycobionts)로 극지방에서부터 적도까지, 해발 0m에서 8,000m까지, 나무표면에서 바위까지 지구의 거의 모든 환경에서 서식가능한 생물체이다.
세계적으로 약 14,000종 정도가 분포하고 있으며 오래 전부터 약용, 식용, 장식용 재료로서 널리 이용되어지고 있다. 석이버섯으로 알려져 있는 석이는 대표적인 식용 지의류이다.
지의류는 아직까지 산업적 활용이 본격적으로 이루어지지 않은 미활용 연구재료이며, 지의류에서 생성되는 1차, 2차 대사산물들은 약리 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 또한, 이러한 화합물은 대부분 지의류만이 가지고 있으며 주로 지의류 형성 곰팡이가 합성하는 것으로 알려져 있다.
석이버섯 효능 9가지와 부작용
석이버섯 효능 9가지와 부작용
석이버섯은 지의류의 일종이며, 주로 동아시아 지역에 분포하고 있으며, 깊은 산속의 바위에 붙어서 자생하는데 그 양이 적고 채취하기도 까다로워 생산량이 매우 적다고 합니다.
무기질 성분과 식이섬유 등이 풍부하여 석이버섯 효능이 많은데, 각종 요리에도 많이 활용되고 있습니다.
석이버섯 효능으로 어떤 것이 있는지 살펴봅니다.
석이버섯 효능
혈관 질환 예방에 도움
석이버섯에 함유된 각종 영양성분들은 혈압을 조절하는 작용도 하고, 혈관 속 피가 뭉치는 혈전의 생성을 막아주게 되어 고혈압 등의 혈관 관련 질환들을 예방하는데도 좋은 석이버섯 효능이 있다고 합니다.
항암 작용 효과
석이버섯에 함유되어 있는 뛰어난 항암 성분인 베타글루칸 성분은 암세포의 발생을 억제하고, 또 종양의 증식을 억제하는 작용을 하게 되어 항암 작용과 암을 예방하는데 이로운 석이버섯 효능이 있다고 합니다.
위 건강에 좋음
석이버섯 효능으로 위 건강 효과가 좋은데, 석이버섯 요리를 평소 꾸준히 섭취하면 위장을 개선해 주고 튼튼하게 하며, 혈색을 맑게 해주는 효과로 위염 증상에도 많은 도움이 된다고 합니다.
당뇨 개선에 좋음
석이버섯의 추출물 성분은 혈당 수치를 낮추는 탁월한 작용을 하게 되어 당뇨의 예방과 그 증상을 개선하는 석이버섯 효능이 있다고 합니다.
변비 개선에 좋음
석이버섯에 풍부하게 함유된 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하는 작용을 하여 숙변을 제거해주고 변비 증상을 개선하는데 효과적이라고 합니다.
지혈 작용
석이버섯 효능으로 지혈 작용을 합니다.
석이버섯에 함유된 리로포르산 성분은 하혈과 지혈제로 많이 사용된다고 합니다. 동의보감에도 피를 멎게 하는 효능이 있다고 기록하고 있다고 합니다.
임산부 건강에 좋음
석이버섯에 많이 들어 있는 엽산은 핵산과 아미노산 합성, 세포의 분열과 성장에 영향을 주는 무기질 성분으로써 임산부 건강에 매우 중요한 영양소라고 합니다.
석이버섯에는 엽산의 함유량이 시금치의 약 2배가량 많이 들어 있어서 임산부 건강과 태아의 성장과 신경 발달에 좋은 효과를 보인다고 합니다.
치매 예방에 도움
석이버섯에 많이 들어 있는 레시틴 성분은 뇌세포를 활성화시키는 작용을 하여 뇌 기능을 좋게 하고, 노인성 치매 예방에도 좋은 효과를 보인다고 합니다.
신경통 증상 개선
석이버섯을 달여서 꾸준하게 섭취하면 신경통 증상을 완화하는데 도움을 주고, 허리 통증에도 좋은 석이버섯 효능이 있다고 합니다.
석이버섯 부작용
석이버섯 효능도 많지만, 부작용도 있습니다.
석이버섯 성질은 기본적으로 차갑기 때문에 소화력이 약한 분들이 섭취하게 되면 현기증이나 두통 증상들이 유발될 수 있다고 하니 주의하셔야 한다고 합니다.
석이버섯에 함유된 오르시놀 이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 독성 물질이어서 물에 충분히 담가서 독성을 제거한 다음 섭취해야 한다고 합니다.
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류진창의 지리산 먹거리
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석이버섯
출처:요리백과/쿡쿡TV
석이버섯
생김새만으로는 버섯인지 아닌지 알 수 없는 석이버섯.
깊은 산 바위에 자라 채취 과정이 어렵다고 합니다.
약방의 감초처럼 각종 편과 음식에 고명으로 자주 쓰인답니다.
구입요령
일반적으로 사용하는 말린 석이버섯의 표면은 검은색이며 안쪽은 회색인 것이 좋다.
유사재료
목이버섯
(석이버섯은 바위에 기생하며 두께가 얇고, 목이버섯이 좀 더 두껍다)
보관온도
1~5℃
보관일
7일
보관법
신문지에 싸서 습기를 제거하며 냉장고에 넣어둔다.
또는 건조하여 말린 상태로 실온이나 냉동에서 보관한다.
손질법
따뜻한 물에 불렸다가 요리에 사용한다.
산지특성 및 기타정보
석이과에 속하며 험준한 암벽의 바위에 붙어 사는 버섯으로
표면은 회갈색이며 습할 때는 부드럽지만 마르면 부서지기 쉽고 담백한 맛과 씹히는 맛이 특이하다.
섭취방법
미지근한 물에 불렸다가 먼지나 더러운 것을 제거하고 속을 하얗게 벗겨낸 후 사용한다.
보통 고명으로 이용한다.
궁합음식
귤
석이버섯은 엽산이 풍부하여 귤과 같이 섭취하면 그 효과가 배가 된다.
귤의 풍부한 비타민 C가 엽산의 흡수를 돕기 때문이다.
다이어트
칼로리가 매우 낮고 섬유소와 무기질이 풍부해서 다이어트에 적합하다.
영양성분(100g 기준)
니아신 1.60mg,나트륨41.00mg, 단백질 4.40g,당질70.80g, 레티놀 0.00㎍, 베타카로틴 0.00㎍,
비타민 A 0.00㎍RE, 비타민 B1 0.10mg, 비타민 B2 0.01mg, 비타민 B6 1.25mg, 비타민 C 0.00mg,비타민 E 1.43mg,
식이섬유 52.87g, 아연 2.06mg, 엽산 263.00㎍, 인 57.00mg, 지질 1.80g, 철분 54.60mg, 칼륨 90.00mg, 칼슘 78.00mg,
콜레스테롤 0.00mg,회분 1.30g
(출처:요리백과/쿡쿡TV)
■
석이버섯
깊은 산의 바위에 붙어서 자라는 엽상지의랍니다.
지의체는 지름 3~10cm의 넓은 단엽상으로 거의 원형이고 혁질인데
건조시에는 위쪽으로 말린다고 합니다.
석이버섯 특징
대개의 버섯은 썩은 나무나 섬유질이 많은 땅에서 나지만
석이버섯은 바위에서 나는 특이한 버섯으로 영양성분을 보면
단백질을 구성하는 아미노산으로는 알라닌, 페닐알리신, 로이신, 클루타민산 등이 많고
특수성분으로는 레시틴이 많다고 합니다.
동의보감에 의하면..
석이버섯의 효능은 성질이 차고 평하며 맛은 달고 독이 없으며 속을 시원하게 하고
위를 보하며 피나는 것을 멎게 하며 오랫동안 살 수 있게 하고
얼굴빛을 좋게 하고 배고프지 않게 한다합니다.
석이버섯 효능
석이버섯의 가장 대표적인 효능은 항암과 면역력 강화라고 합니다.
석이버섯을 꾸준히 먹게 되면 다당성분이 면역력을 증강시키고
지의성분이 항암에 매우 좋은 효능을 발휘한다는 것이지요.
또한 석이버섯은 각종 성인병과 신경통에 뛰어난 효능을 발휘한다고 합니다.
석이버섯을 물에 끓여 수시로 마시게 되면
당뇨와 고혈압 같은 성인병에 도움이 되며 모든 통증을 완화시켜 준다고 하지요.
석이버섯의 효능들..
이밖의 석이버섯 효능들을 보면,
석이버섯은 장운동을 촉진하여 변비를 예방 및 치료하지요.
또한 석이버섯에 다량 함유된 레시틴 성분은 뇌세포를 활발하게 움직일 수 있게 도와주어
노인성 치매를 예방하며 시력향상과 기력에 매우 좋은 효능이 있음이 잘 알려져 있다고 할 수 있지요.
석이버섯과 목이버섯..
모양이 비슷한 석이버섯과 목이버섯의 차이점..
석이버섯과 목이버섯은 사람의 귀 형상과 비슷하다는 공통점과
피를 맑게 해주어 혈관을 튼튼하게 해주고 혈압과 혈당을 조절하는 효능들이 있답니다.
반면에 석이버섯과 목이버섯의 차이점은
석이버섯은
산속 절벽 바위에 붙어 자생하는 버섯으로 맛이 단백하고 특별한 향이 있으며
종이처럼 얇고 꼬들꼬들하고 검은색이며
목이버섯은
죽은 활엽수에 무리를 지어 자라는 버섯으로
몸 전체가 아교질로 반투명하며 부드럽고 연한 물렁뼈를 씹는 듯한 쫄깃쫄깃한 맛과
진한 갈색으로 중국요리에 주로 이용된다고 합니다.
출처: 이곳을 클릭..
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석이버섯 먹는방법
말린 석이버섯을 물에 불려서 양용으로 끓여 드셔도 좋고요
물에 불려서 식용으로 드시면 소 곱창처럼 오묘한 맛을 느낄 수 있어요
석이버섯 회
미지근한 물에 약 30분정도 불린 다음, 뒷면 돌기부분을 가위로 제거한 후,
잘 씻은 석이버섯을 뜨거운 물에 넣어서 보글보글 끓으면 건져내어 만지면 부드러움이 느껴지고 퍼지지 않았을 때
잘 데쳐진 것이니 물기를 짜낸 다음 초장에 찍어서 드시면 됩니다.
석이버섯 볶음
손질한 석이버섯을 채에 받쳐 깨끗한 물에 행군다음 물기가 있게 살짝만 짜주세요.
그리고 양념을 하여 살짝 볶음나물로 조리하거나 끊는 물에 데쳐 양념을 할 수 있습니다.
오래 데치면 퍼질 수가 있으니 살짝만 조리해주시고
석이버섯은 염분을 빨리 흡수하여 싱겁게 느낄 수 있으니
평소 간을 맞추는 기준으로 조리하셔서 담백하게 즐기세요.
그 외에 각종 탕 류나 잡채, 부침, 그리고 석이버섯 쌈이나 고명으로도 이용할 수 있습니다.
석이버섯에는 기로포르산, 레칸노르산, 다당 등이 들어 있어
민간에서는 적리에 달여 먹으며 위를 보호하고 강장·각혈·하혈 등에 지혈제로 이용합니다.
또한 기관지염, 방광염 등의 염증 삭임 약 으로도 이용되고 있습니다.
특히 최근에는 항암효과가 입증되고,
여름철 음식요리에 이용하면 식중독에 걸리지 않는 것으로 하여 유명합니다.
김장 김치에 넣으면 군네가 나지 않는다 합니다.
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K009
경남 함양군 마천면 지리산 석이버섯(100g)
35,000원
최소 주문량 = 200g(70,000원)
주문법.. 이곳을 클릭..
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석이버섯 효능 부작용 알아보기. 차 술 만드는 방법, 석이버섯 손질법
안녕하세요. 아이엠 잡학사전입니다. 오늘은 석이버섯에 대해서 알아보겠습니다.
석이버섯은 석이과 석이류에 속하는 이끼(지의류)의 일종으로 우리나라 및 중국, 일본 등지에 분포하고 있으며 해발고도가 높은 산속의 바위나 위험한 절벽에 붙어서 자라기 때문에 채취할 때 위험이 따릅니다.
사진출처: 지리산 전원주택&약초마을 blog / CC BY
또 1년에 1mm만 자라나고 500원 동전 크기 정도가 10년 산으로 한 번 수확하려면 30~40년 정도가 걸리므로 생산량이 매우 적습니다.
사진출처: 맛있는뉴스 / CC BY
석이버섯은 생김새가 바위에 붙은 귀와 같다고 하여 석이(石 : 돌 석 耳 :귀 이)라고 부르는데 돌버섯, 석용, 백의 또는 석벽화, 석목이라고도 불립니다.
석이버섯은 흔하지 않고 귀한 만큼 예로부터 왕들의 보양식이나 역대 왕비들의 태교음식 등 궁중음식으로 사용되었고, 또 지금까지 한방이나 민간요법에서도 귀한 약재로 사용되고 있습니다.
이는 뛰어난 풍미와 쫄깃쫄깃한 식감을 가지고 있기도 하고 각종 무기질 및 식이섬유, 베타글루칸 등의 다양한 영양성분들이 다량 함유되어 있기 때문이기도 합니다.
사진출처: 맛있는뉴스 / CC BY
이처럼 석이버섯은 식용 및 약용으로 사용될 만큼 몸에 좋은 웰빙 음식으로 각광받고 있는데요, 대표적인 효능을 살펴보면 항암작용과 당뇨, 고혈압과 같은 성인병 예방에 좋고 위를 건강하게 해주는 효과가 있습니다.
그럼, 본격적으로 석이버섯의 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
석이버섯의 효능에 대해서 알아보아요.
1. 항암작용
석이버섯에 함유된 항암성분인 베타글루칸이 면역력 증강 및 암세포의 발생을 억제하고 양성 및 악성 종양의 증식을 막아 암 예방과 치료에 도움을 줍니다.
2. 당뇨 개선
비타민D가 부족하면 인슐린 분비 이상으로 당뇨병이 악화될 수 있는데 석이버섯 한 줌이면 비타민D 하루 권장량(400IU)의 절반을 채울 수 있어 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움을 줍니다. 또 당뇨에 특화된 GE974 물질이 혈당 상승을 막아주는 효능이 있어 당뇨 개선에 효과적입니다.
3. 위건강
석이버섯의 다당, 기로포르산, 레카노르산 성분이 위점막을 보호하여 위염을 예방하고 위장을 다스려 소화불량 완화에 도움을 줍니다.
4. 임산부 건강
석이버섯에 다량 함유된 엽산 성분이 임산부의 빈혈을 예방하고 태아의 성장과 신경발달에 도움을 줍니다. 또 칼슘과 인이 풍부하게 함유되어 있어 임산부와 태아의 뼈 건강에도 매우 좋습니다.
5. 치매예방 및 뇌기능 향상
석이버섯의 레시틴 성분이 뇌세포를 활성화시켜 뇌기능을 높여주고 노인성 치매 예방에 도움을 줍니다. 또 성장기 어린이나 수험생들의 두뇌발달을 도와 기억력이나 집중력 향상에 매우 효과적입니다.
6. 변비 개선
석이버섯에 다량 함유된 식이섬유가 장운동을 원활하게 하여 배변 활동을 돕고 숙변을 제거하여 변비를 개선시켜 줍니다.
사진출처: 아보리스트 홍 욱이 / CC BY
7. 지혈작용
석이버섯에 함유된 기로포르산 성분이 피를 토하는 각혈이나 자궁출혈, 장출혈, 혈변 등의 지혈작용에 도움을 줍니다.
8. 시력향상
석이버섯에는 레시틴 성분이 다량 함유되어 있어 눈을 맑게 해 주고 눈의 피로를 덜어주어 시력향상에 도움을 줍니다.
석이버섯을 손질하는 방법을 알아보아요.
1. 석이버섯을 미지근한 물에 20분 정도 불려주는데
너무 오래 불리면 특유의 향이 사라지니 주의해야 합니다.
2. 잘 불린 석이버섯 중앙 부분의 돌기를 오려냅니다.
3. 석이버섯을 양손으로 막 비벼주세요.
4. 여러 번 물로 헹궈서 깨끗이 씻어줍니다.
5. 깨끗이 헹군 석이버섯의 물기를 꽉 짜주세요.
6. 돌돌 말아서 채 썰어 주면 손질이 마무리됩니다.
*손질한 석이버섯은 잡채, 된장국, 전골 등 각종 요리에 넣어 드시면 좋습니다.
석이버섯은 보통 버섯이 들어가는 요리에는 다 잘 어울린답니다.
석이버섯 차는 어떻게 만들까요?
재료: 석이버섯 50g, 물 1L
1. 석이버섯을 미지근한 물에 20분 정도 불려주세요.
2. 불린 후 양손으로 여러 번 비벼서 물에 헹궈주세요.
3. 물 1L와 함께 석이버섯 50g을 넣고 강불로 끓여줍니다.
4. 팔팔 끓으면 중불로 줄여 물이 1/2 정도 되게 달여주세요.
5. 달인 차는 하루에 3번 찻잔으로 음용하시면 됩니다.
석이버섯 술을 담가볼까요?
재료: 석이버섯 100g, 감초 5개(편), 소주 1.8L
1. 석이버섯을 마른행주로 깨끗이 닦아냅니다.
2. 석이버섯 100g, 감초 5개, 소주 1.8L를 함께 넣어 용기를 잘 밀봉해주세요.
3. 밀봉한 용기를 서늘한 곳에 3개월 동안 보관합니다.
4. 3개월이 지난 후 건더기를 건져내면 석이버섯 술이 완성됩니다.
석이버섯의 부작용을 알아보아요.
석이버섯에는 오르시놀이라는 비교적 강한 독성물질이 있으므로 한약재 또는 식용으로 사용할 경우 물에 충분히 담가서 독성을 제거한 후에 사용하셔야 합니다. 모든 버섯은 기본적으로 약간의 독성을 가지고 있기 때문에 생식하지 않는 것이 좋습니다.
또 석이버섯은 차가운 성질이 있어 몸이 찬 사람이 드실 경우 위장의 불쾌감이나 현기증, 두통 등과 같은 증상이 나타날 수 있으니 주의가 필요합니다.
* 몸에 좋은 약재여도 체질에 따라 맞지 않을 수 있으니 반드시 전문가의 조언과 지시에 따라 섭취하시기 바랍니다.
석이버섯 효능과 보관법, 채취방법, 머리가 좋아지게 하는 석이버섯 먹는 법
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버섯 중에 먹으면 머리가 좋아진다고 알려진 버섯으로는 석이버섯이 있습니다. 두뇌활동을 촉진시켜서 기억력을 좋게하는 것은 물론 면역력과 항암에도 좋다고 하니 석이버섯에 대해서 알아보았습니다.
돌버섯, 석용, 석이, 백의 또는 바위 위의 영지라는 별칭으로도 불리는 석이버섯은 석이과에 속하는 지의류(이끼)이며 종이처럼 얇고 꼬들꼬들하며 검은색으로 해발고도가 높은 산속의 바위표면에 붙어 자라며 여러 형태 중에서 잎모양의 원체를 먹습니다.
지의체는 지름 3~10cm(간혹 30cm)의 넓은 단엽상으로 거의 원형이고 건조하면 위쪽으로 말리며 표면은 황갈색 또는 갈색으로 광택이 없고 밋밋하며 반점 모양으로 탈락하는 노출된 백색의 수층이 국부적으로 나타나기도 합니다. 뒷면은 흑갈색이나 흑색으로 미세한 과립상 돌기가 있고 전체가 검으며 짧은 헛뿌리가 밀생합니다.
건조한 석이는 불규칙한 원형의 편상으로 주름이 많으며 약간 냄새가 나고 맛은 싱겁습니다. 석이버섯은 마르고 단단하며 물에 담그면 회록색으로 변하며 부드러워집니다.
석이버섯 채취방법 채취는 일년 내내 가능하며 채취하여 이물질을 제거한 다음 깨끗이 씻어 햍볕이나 그늘에서 말립니다. 산 속의 벼랑 위에 붙어 자라는 석이버섯은 부서지기 쉬우며 바위에서 잘 떨어지지 않아 비 온 뒤 물기가 있을 때 뜯는 것이 좋습니다.
석이버섯의 효능 석이버섯은 성질이 차고 달며 독이 없으며 속을 시원하게 하고 위를 보하고 피를 멎게 하는 효능이 있으며 석이버섯을 섭취하면 젊어지게 하고 눈이 밝아집니다. 석이버섯은 항암작용, 장수작용, 건위작용, 소화불량, 복통, 이질, 탈항, 만성기관지염, 강장, 지혈, 치루, 백대하, 적리, 각혈, 하혈, 시력을 좋게하며 심장을 강화하고 폐기를 맑게 하고 수용성 지의 다당 성분은 고도의 항암 활성을 지니고 있습니다.
민간요법으로는 적리 치료에 달여서 먹으며 강장약으로 쓰이고 각혈, 하혈 등에 피멎이 약초로도 쓰이며 석이버섯을 요리에 이용하면 식중독에 걸리지 않으며 석이버섯을 오래 섭취하면 기억력에도 좋은 효과가 있으며 신경통, 관절통을 진정시켜서 통증 완화에도 도움이 됩니다.
석이버섯은 두뇌활동 촉진에 좋으며 면역력이 약한 사람의 건강식단으로도 좋습니다. 하루 15~20g을 연하게 끓여 음용하면 좋은효과를 볼 수 있습니다.
석이버섯 먹는 법
석이버섯은 고급식품으로 나물로 요리를 해서 먹으면
위를 보호하고 피를 멈추게 하며
얼굴색이 좋아집니다.
석이의 윗껍질 층을 벗겨내고 기름튀기나 데쳐서
식초를 넣어 먹습니다.
석이를 김장 김치에 넣으면 군내가 나지 않으며
맛이 담백하여 요리에 많이 이용되는데
검은색을 내는 음식에 이용되거나
잡채, 구절판, 또는 석이버섯 말린 것을 가루내어
찹쌀가루에 섞고 벌꿀로 이겨 만든 석이단자를
만들어 먹기도 합니다.
궁합음식으로는 귤과 같이 섭취하면
귤의 풍부한 비타민C가 엽산이 풍부한 석이버섯의
흡수를 도와서 그 효과가 배가 됩니다.
석이버섯 보관법
건조하여 말린 상태로 실온이나 냉동에서 보관하거나
신문지에 싸서 습기를 제거한 뒤 1~5도 정도의
냉장고에 넣어 둡니다.
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석이버섯 효능 6가지 및 부작용 확인하세요
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석이버섯은 석이과 석이류에 속하는 지의류의 일종으로 동아시아 지역에 분포하고 있습니다. 석이버섯은 깊은 산의 바위에 붙어서 자라는 엽상지의로 자생량이 적고 채취하기가 어려워 생산량이 매우 적습니다. 뛰어난 풍미와 쫄깃쫄깃한 식감이 특징인 석이버섯은 각종 편과 음식의 고명으로 많이 이용되는데요. 각종 무기질 성분들과 식이섬유가 풍부하고 베타클루칸 등의 성분들도 다량 함유되어 있어서 몸에 이롭게 하는 효능들도 다양한 것으로 알려져 있습니다. 그러면 지금부터 석이버섯의 여러 효능들과 함께 섭취시 주의해야할 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
석이버섯의 6가지 효능
1. 항암작용
석이버섯에는 뛰어난 항암성분인 베타클루칸 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 암세포의 발생을 억제하고, 종양의 증식을 억제하는 작용을 함에 따라 항암작용 및 암을 예방하는데도 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
2. 당뇨개선
석이버섯의 추출물이 혈당 수치를 낮춰주는데 뛰어난 작용을 한다는 여러 연구결과가 있는만큼 당뇨의 예방과 증상개선에도 효과적인 도움을 준다고 합니다.
3. 혈관질환예방
석이버섯의 여러 영양성분들로 하여금 혈압을 조절하는 작용을 비롯하여 혈관 속 피가 뭉치는 혈전의 생성을 억제하여 고혈압 등과 같은 혈관질환들을 예방하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
4. 변비개선
석이버섯에 다량 함유되어 있는 식이섬유가 장운동을 활발하게 하는 작용으로 숙변을 제거하고 변비의 증상개선에 많은 도움을 준다고 합니다.
5. 임산부건강
엽산은 핵산과 아미노산 합성 및 세포 분열과 성장에 관여하는 무기질 성분으로 임산부건강에 특히 중요한 영양소라고 할 수 있는데요. 석이버섯에는 엽산의 양이 시금치에 비해 2배 가량 많이 함유되어 있어서 임산부 건강 및 태아의 성장과 신경발달에 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
6. 신경통증상완화
석이버섯을 달인 물을 꾸준하게 섭취하게 되면 신경통의 증상완화에 도움을 된다고 하며, 허리가 아픈데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
※ 석이버섯 부작용
석이버섯에는 오르시놀이라고 하는 독성물질이 들어있다고 하는데요. 물에 충분히 담궈서 독성을 제거한 이후, 전문가의 조언과 지시에 따라 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
이상으로 석이버섯의 다양한 효능들과 함께 주의해야할 부작용에 대해서 알아보았습니다. 위에 소개된 여러 정보들이 많은 도움이 되길 바랍니다.
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석이버섯 효능 10가지 및 부작용
석이버섯 효능 10가지 및 부작용
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석이버섯은 석이과 석이류에 속하는 지의류의 일종으로 동아시아 지역에 분포하고 있습니다. 석이버섯은 깊은 산의 바위에 붙어서 자라기 때문에 자생량이 적고 채취하기가 어려워 생산량이 매우 적습니다. 뛰어난 풍미와 쫄깃쫄깃한 식감이 특징인 석이버섯은 각종 편과 음식의 고명으로 많이 이용되는데요. 각종 무기질 성분들과 식이섬유가 풍부하고 베타글루칸 등의 성분들도 다량 함유되어 있어서 몸에 이롭게 하는 효능들도 다양한 것으로 알려져 있습니다. 그러면 지금부터 석이버섯의 여러 효능들과 함께 섭취 시 주의해야 할 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
※ 석이버섯의 10가지 효능
1. 항암작용
석이버섯에는 뛰어난 항암성분인 베타글루칸 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 암세포의 발생을 억제하고, 종양의 증식을 억제하는 작용을 함에 따라 항암작용 및 암을 예방하는데도 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
2. 당뇨 개선
석이버섯의 추출물이 혈당 수치를 낮춰주는데 뛰어난 작용을 한다는 여러 연구결과가 있는 만큼 당뇨의 예방과 증상개선에도 효과적인 도움을 준다고 합니다.
3. 혈관질환 예방
석이버섯의 여러 영양성분들로 하여금 혈압을 조절하는 작용을 비롯하여 혈관 속 피가 뭉치는 혈전의 생성을 억제하여 고혈압 등과 같은 혈관질환들을 예방하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
4. 변비 개선
석이버섯에 다량 함유되어 있는 식이섬유가 장운동을 활발하게 하는 작용으로 숙변을 제거하고 변비의 증상개선에 많은 도움을 준다고 합니다.
5. 임산부 건강
엽산은 핵산과 아미노산 합성 및 세포 분열과 성장에 관여하는 무기질 성분으로 임산부 건강에 특히 중요한 영양소라고 할 수 있는데요. 석이버섯에는 엽산의 양이 시금치에 비해 2배가량 많이 함유되어 있어서 임산부 건강 및 태아의 성장과 신경발달에 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
6. 신경통 증상 완화
석이버섯을 달인 물을 꾸준하게 섭취하게 되면 신경통의 증상 완화에 도움을 된다고 하며, 허리가 아픈데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
7. 위건강
석이버섯의 다당, 기로포르산, 레카노르산 성분이 위점막을 보호하여 위염을 예방하고 위장을 다스려 소화불량 완화에 도움을 줍니다.
8. 치매예방 및 뇌기능 향상
석이버섯의 레시틴 성분이 뇌세포를 활성화시켜 뇌기능을 높여주고 노인성 치매 예방에 도움을 줍니다. 또 성장기 어린이나 수험생들의 두뇌발달을 도와 기억력이나 집중력 향상에 매우 효과적입니다.
9. 지혈작용
석이버섯에 함유된 기로포르산 성분이 피를 토하는 각혈이나 자궁출혈, 장출혈, 혈변 등의 지혈작용에 도움을 줍니다.
10. 시력향상
석이버섯에는 레시틴 성분이 다량 함유되어 있어 눈을 맑게 해 주고 눈의 피로를 덜어주어 시력향상에 도움을 줍니다.
※ 석이버섯을 손질하는 방법
1. 석이버섯을 미지근한 물에 20분 정도 불려주는데 너무 오래 불리면 특유의 향이 사라지니 주의해야 합니다.
2. 잘 불린 석이버섯 중앙 부분의 돌기를 오려냅니다.
3. 석이버섯을 양손으로 막 비벼주세요.
4. 여러 번 물로 헹궈서 깨끗이 씻어줍니다.
5. 깨끗이 헹군 석이버섯의 물기를 꽉 짜주세요.
6. 돌돌 말아서 채 썰어 주면 손질이 마무리됩니다.
*손질한 석이버섯은 잡채, 된장국, 전골 등 각종 요리에 넣어 드시면 좋습니다.
석이버섯은 보통 버섯이 들어가는 요리에는 다 잘 어울린답니다.
※ 석이버섯 차
재료: 석이버섯 50g, 물 1L
1. 석이버섯을 미지근한 물에 20분 정도 불려주세요.
2. 불린 후 양손으로 여러 번 비벼서 물에 헹궈주세요.
3. 물 1L와 함께 석이버섯 50g을 넣고 강불로 끓여줍니다.
4. 팔팔 끓으면 중불로 줄여 물이 1/2 정도 되게 달여주세요.
5. 달인 차는 하루에 3번 찻잔으로 음용하시면 됩니다.
※ 석이버섯 술
재료: 석이버섯 100g, 감초 5개(편), 소주 1.8L
1. 석이버섯을 마른행주로 깨끗이 닦아냅니다.
2. 석이버섯 100g, 감초 5개, 소주 1.8L를 함께 넣어 용기를 잘 밀봉해주세요.
3. 밀봉한 용기를 서늘한 곳에 3개월 동안 보관합니다.
4. 3개월이 지난 후 건더기를 건져내면 석이버섯 술이 완성됩니다.
※ 석이버섯 복용 시 주의사항
석이버섯을 약용으로 먹을 때는 말린 것을 기준으로 한 번에 8그램에서 15그램을 달여서 먹거나 가루약 형태로 먹는다. 석이버섯은 모양이 크고 원래의 형태가 잘 보존된 것이 상품이고, 간혹 돌이 붙어 있는 것도 있기 때문에 씻을 때 주의해야 한다. 또한 건조과정에서 변질될 수 있기 때문에 색깔이 밝고 냄새가 향긋한 것을 사용해야 한다.
※ 석이버섯 부작용
석이버섯은 성질이 서늘해서 몸이 찬 사람이나 소화력이 약한 사람이 많이 먹으면 가벼운 현기증이나 두통, 위장의 불쾌감, 힘이 빠지는 증상이 나타날 수 있지만 복용을 중지하면 2~3일 이내에 모든 증상이 사라진다. 따라서 맥이 약하거나 식욕이 없는 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋다.
석이버섯에는 오르시놀이라고 하는 독성물질이 들어있다고 하는데 물에 충분히 담가서 독성을 제거한 이후, 전문가의 조언과 지시에 따라 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
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석이버섯 효능, 요리방법 알아보아요.
석이버섯 효능, 손질법, 석이버섯 부작용 알아보아요.
석이버섯은 해발 천 미터 높이의 바위틈에 꼭꼭 숨어서 자라는데요. 이름도 모양도 독특하며, 오랜 세월동안 거센 눈보라에 비바람을 맞을 적마다 조금씩 바위의 기운을 먹고 자라게 됩니다. 마치 바위에 붙은 귀같다고 하여 석이(石耳)라고 부르며, 표면은 황갈색 또는 갈색으로 광택이 없고 밋밋하며, 마르면 단단하지만 물에 담그면 회록색으로 변하고 연하게 됩니다. 석이는 맛이 담백하여 튀김 요리에 많이 이용되고 있습니다.
석이버섯에는 지로포르산 성분이 있어 중국 한방에서는 강장, 각혈, 하혈 등에 지혈제로 이용하며, 우리나라, 중국, 일본 등지에 분포합니다. <동의보감> 에 의하면 “석이버섯은 성질이 차고 평하며 맛이 달고 독이 없다, 속을 시원하게 하고 위를 보하며 피나는 것을 멎게 한다. 그리고 오랫동안 살수 있게 하고 얼굴빛을 좋아지게 하며 배고프지 않게 한다.” 라고 기록되어 있습니다.
오늘은 침묵의 살인자라고 불리는 고혈압을 치료하는 <석이버섯> 효능에 대하여 자세히 알아보겠습니다.
< 석이버섯 효능 >
1. 당뇨병 개선, 고혈압 개선
석이버섯은 혈당강하 효과가 있는데요. 혈당을 낮춰주기 때문에 석이버섯요리를 꾸준히 먹으면 당뇨병환자들의 당뇨개선에 큰 효과를 볼 수 있습니다. 또한 석이버섯은 혈압조절 효능이 뛰어나 어르신들의 혈압개선에 도움이 됩니다.
2. 자양강장
석이버섯은 자양강장제인데요. 석이버섯에 함유되어 있는 지로포르산성분이 함유되어 있는데, 이 성분이 강장효과를 주고, 각혈이나 하혈 등에도 도움이 됩니다. 또한 우리 몸의 신진대사를 활발하게 만들어주며, 신체가 허약한 분이나 혈변이 있는 사람에게 효과가 있습니다.
3. 위장강화
석이버섯은 속을 시원하게 하고 위장건강에 도움이 되는데요. 석이버섯 요리를 꾸준히 먹으면 위장을 개선해주고 위장을 튼튼하게 하며 혈색을 맑게 해주며, 뿐만 아니라 항산화 능력이 탁월하여 항염, 항균, 항암 작용에 효과가 있으며 위염증상에도 도움이 됩니다.
4. 면역력 강화, 통증완화
석이버섯의 다당 성분은 우리몸의 면역력을 강화시켜 피를 맑게 하며 산성화된 체질을 개선해주는 효과가 있는데요. 또한 석이버섯 달인 물을 꾸준히 섭취하면 신경통이나 관절통 등의 통증완화에 효과가 있습니다.
5. 치매 예방
식이버섯에 풍부하게 함유되어 있는 레시틴 성분은 뇌세포를 활성화시켜 뇌기능을 높여주고 노인성 치매를 막아주는데 도움이 됩니다. 또한 성장기 어린이나 수험생들의 두뇌발달에 도움을 줘 기억력이나 집중력 향상에 효과가 있습니다.
6. 시력향상 및 노화방지
식이버섯에 다량 함유된 레시틴 성분은 시력회복에 도움이 되는데요.눈을 맑게 해주고 눈의 피로를 덜어주어 시력향상에 효과적이며, 또한 석이버섯을 꾸준히 섭취하면 피부노화방지에도 도움이 되며 피부를 탄력있고 건강하게 만들어 줍니다.
7. 다이어트, 변비개선
석이버섯은 100g당 279kcal로 칼로리가 낮으며 섬유소와 무기질이 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다. 석이버섯을 이용한 샐러드나 음식들을 섭취하면 체중감량에 효과적이며, 또한 석이버섯은 섬유소가 풍부해 장운동을 원활하게 하여 배변활동을 도와 변비개선에 도움이 됩니다.
<석이버섯 손질법, 요리방법>
– 쌀뜨물이나 미지근한 물에 20분정도 불리는데, 너무 오래 불리면 석이버섯 특유의 향이 사라지게 되므로 주의합니다. 20분 정도 불리면 석이가 부들부들해지며, 뒷면이 녹색으로 변합니다.
– 잘 불린 석이버섯의 중앙부분을 보면 돌기를 확인할 수 있는데, 이 부분을 칼이나 가위로 오려냅니다. (배꼽이라고도 하고 석이의 눈이라고 부릅니다.)
– 양손바닥에 석이버섯을 넣고 막 비벼주는데, 여러번 물로 헹구고 하나하나 깨끗이 씻어줍니다.
– 그 후 돌돌 말아서 채썰어 각종 요리에 넣어주면 됩니다, 잡채, 된장국, 국수, 버섯전골 등 다양한 요리에 활용가능하며, 석이버섯 달인 물이나 데쳐서 쌈으로 싸먹거나 참기름이나 초장을 찍어서 먹어도 좋습니다.
< 석이버섯 부작용 >
– 석이버섯은 차가운 성질을 가지고 있어 평소 소화력이 약한 사람이 많이 먹으면 가벼운 현기증이나 두통, 힘이 빠지는 증상이 나타날 수 있으니 주의가 필요합니다. 또한 맥이 약하거나 식욕이 없는 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.
– 석이버섯은 바위에 붙어 기생하다보니 간혹 돌이 붙어 있는 것도 있기때문에 깨끗이 씻어서 드시는 것이 좋습니다.
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