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- 오징어채를 김이 오른 찜통이나 저처럼 스팀케이스에 넣고서 약간의 물을 흩뿌려준 후 케이스의 뚜껑을 덮고 전자렌지에 약 2분 정도 쪄줍니다. …
- 이렇게 쪄서 나온 오징어채는 참기름 1, 통깨 0.5를 넣고 골고루 버무려주세요.
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#이보은 #요리연구가 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.10
진미채 볶음
(주재료)
진미채 300g, 맛술 3큰 술, 송송 썬 쪽파 3큰 술,
통깨 1큰술, 깻가루 조금
(볶음장)
식용유 2큰 술, 간장 2큰 술, 고추장 3큰 술,
다진 마늘 1큰 술, 설탕 2큰 술, 물엿 1큰 술
* 진미채에 맛술을 넣고 전자레인지에 데울 때는
700w 기준으로 1분입니다
* 식감을 위해서는 굵은 진미채, 오래두고 보관하는 반찬으로는
가는 진미채가 좋고 섞어 써도 무방합니다.
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카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia
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All BG musics from the artlist licensed
여고졸업반-김인순
https://www.youtube.com/watch?v=GO7DS4d5Wtc
#요리연구가 #쿠킹클래스
#진미채 #국민반찬 #반찬가게
#쉬운요리 #엄마요리 #겨울요리 #봄요리 #제철요리 #손님접대
#요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리
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백종원 진미채볶음 황금레시피 오징어채볶음 맛있게 만드는법
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실패하기 쉬운 오징어채볶음 맛있게 만드는 방법 *^^*
실패하기 쉬운 오징어채볶음 맛있게 만드는 방법 *^^* · 1. 오징어채 80g( 종이컵으로 2컵)을 준비합니다. 먹기좋게 가위로 잘라줍니다.. · 2. 물을 조금 …
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주제에 대한 기사 평가 오징어 채 무침 맛있게 만드는 법
- Author: 쿡피아 Cookpia
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- Date Published: 2020. 6. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=gaIlS0sLcbI
오징어채 무침
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진미채볶음 만드는법 오징어채 볶음 촉촉하게 만드는 방법
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백종원 진미채볶음 황금레시피 오징어채볶음 맛있게 만드는법
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백종원 진미채볶음 황금레시피 오징어채볶음 맛있게 만드는법
늘 저희 집 반찬 중 가장 자주 하는 것이 있다면 바로 진미채무침 이랍니다 간장을 넣어도 맛있고 또 고추장 진미채볶음 도 맛있다죠 오늘은 백종원 진미채무침 레시피로 만들어보았는데 역시 엄지척 이라고 해야 하나 정말 맛있어서 자꾸 하고 싶다고 할까 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요!
진미채볶음 백종원 레시피 만드는 방법이 영상이 쉬운 분들은 아래의 영상을 보고 순서대로 만드셔도 됩니다!! 편한 방법으로 만들어보세요!!
재료 : 진미채 200g 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 참기름, 깨소금, 마요네즈
우선 들어가는 재료는 보통 집에 있는 재료들이랍니다 여기서 촉촉하게 맛을 유지해 주는 팁은 바로 마요네즈라는 사실!!
진미채는 200g을 준비해 주세요 저울이 없으신 분들은 손으로 2주먹 정도의 양이라고 생각하면 됩니다 반찬통 큰 거 하나면 되는 양이랍니다
아무래도 길이가 기니까 가위로 잘라서 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋겠죠?
이제 백종원 진미오징어채무침에 들어갈 양념장을 만들어주려고 해요.
요건 유튜브 레시피 양념인데 양념이 살짝 많은 것 같아요
고추장 3스푼, 고춧가루는 3스푼, 물엿 4.5스푼 설탕 3.5스푼, 물 4스푼, 참기름 3스푼 인데
저는 고추장 2.5스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 3스푼, 참기름 2스푼, 물엿 3스푼, 물 3스푼
이렇게 넣고 만들었어요 좀 단맛을 줄이고 싶다면 아래의 양념으로 만들고 원레시피대로 하고 싶다면 위의 비율로 냄비에 양념을 넣어주세요 이때 불은 켜지 마시고 다 넣은 다음에 불을 켜주세요
불을 켠 후 보글보글 끓어 오를 때까지 양념을 끓여줍니다
유튜브에서는 양념장이 끓어오르면 끄고 오징어채를 넣었는데요 약불로 줄여서 버무려도 됩니다 취향껏 넣어주세요!! 진미채를 200g 넣습니다
그다음 부드럽게 해줄 것은 바로 마요네즈인데요 마요네즈는 4스푼을 넣었어요 저는 좀 줄여서 2스푼만 넣었습니다 취향껏 마요네즈도 넣어주세요!
잘 버무려 준 후 통깨를 1스푼 넣습니다 통깨도 역시 취향껏 넣어줘도 됩니다. 아무리 좋은 레시피라도 내 입맛에 살짝 조절하는 것이 좋다고 했어요 이렇게 해서 만든 백종원 진미오징어채무침 이랍니다 간단하죠?
누구나 쉽게 만들 수 있기도 하고 딱딱하지 않고 촉촉하게 만들 수 있어서 정말 자주 만들고 있어요 제가 정착한 레시피랄까~ 아무튼 촉촉하고 맛있어요 어찌나 맛있던지 아무튼 달달하면서 매콤한 고추장 진미오징어채볶음이랄까
아무튼 정말 맛있어요 유튜브에서도 진짜 맛있다고 다 난리였는데 역시나 믿고 만드는 레시피랄까 아무튼 맛있게 먹었습니다 벌써 점심시간이네요 점심 맛있게 드셨나요? 간단하게 저는 먹어보려고 하는데 이웃님들도 맛있게 드세요 레시피가 마음에 드셨다면 공감 꾹 @라비키친 이웃 추가 부탁드려요!!
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백종원 오징어채볶음, 진미채볶음 고추장 넣고 만드는법
어제오늘 비가 내려서 강제로 집에 있는데요.
날이 덥지만 그래도 매일 밥은 해야겠지요? 오늘은 냉장고 파먹기로 밑반찬을 몇 가지 만들어 보았는데요
가장 만만한 오징어채볶음을 만들었어요
요즘 오징어가 중국에서 무자비하게 포획을 하는 바람에 금오징어가 되었는데요
그래서 오징어채도 덩달아 비싸진 것 같아요
저희 가족이 좋아하는 반찬이라 자주 만든답니다
재료 :오징어채200g, 기름2스푼, 맛술2스푼, 고추가루1스푼, 고추장1스푼, 설탕1스푼, 다진마늘1스푼,올리고당2스푼, 마요네즈2스푼, 참기름1스푼, 참깨약간
이번에는 정말 믿고 만드는 백종원 오징어채볶음 레시피로 만들어보았어요
생각보다 양념들이 들어가는 것들이 많은데요
그래도 거의 집에 있는 재료라 부담없이 만들 수 있습니다
요즘 제가 블로그 외에도 영상을 통해서 요리레시피를 선보이고 있는데요
영상을 주로 보시는 분들은 영상을 통해서 만들어보시면 좋겠죠?
오징어채는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
아무래도 처음 상태로 먹다보면 생각보다 길이가 길고 하기 때문에 넓은 볼에 두고 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
그 다음 물을 부어서 오징어채의 불순물이나 짠기를 줄어줍니다
따뜻한물에 5분정도 두었다가 물기를 빼면 오징어는 준비가 되는 것이랍니다
넓은 팬에 이제 양념을 만들어주는데요
팬에 기름2스푼, 맛술 2스푼을 넣어줍니다
그 다음 고춧가루 1스푼과 설탕1스푼, 고추장 1스푼과 다진마늘 1스푼을 넣어주는데요
고추장은 1스푼보다 좀 더 많은 양을 넣습니다
이때 백종원 오징어채볶음 만드는법에 들어갈 고추장 양념은 센불로 하면 타기 쉽기 때문에 약한불에 두고 잘 저어서 끓여줍니다
그 다음 아까 준비해둔 오징어채를 넣고 잘 섞어줍니다
잘 섞어졌죠? 여기다 더 넣어주는데요
오징어채볶음은 냉장고에 며칠만 지나면 딱딱해져서 먹기 나빴던 분들이 많으실 것 같은데요
이럴때 마요네즈 2스푼만 넣으면 부들부들 늘 부드러운 오징어채를 먹을 수 있어요
여기다 올리고당 2스푼과 참기름 1스푼 마지막으로 통깨를 넣으면 오징어채 완성!
빨간 고추장양념에 버무려서 그런지 정말 식욕이 땡긴답니다
정말 갓 만들면 다른 반찬 필요없이 밥 2공기는 기본으로 먹게 되는 반찬이라 저희집에 항상 냉장고에 필수로 두는 밑반찬이랍니다
늘 오징어채볶음 실패하셨던 분들은 백종원 레시피로 도전해보세요
오징어채는 보통 한봉지 사면 200g인데 딱 양념이 떨어지더라구요
역시 믿고 만드는 레시피인 것 같습니다
오징어채볶음 나는 만들면 왜 맛이 없을까? 하는 분들이 만드셔도 될만한 맛보장 레시피랍니다 정말 강력하게 만들어보시라고 하고 싶어요!
두고두고 먹을 수 있어서 꼭 한번 만들어보세요!
여름 반찬 레시피 모음
<<애호박볶음>>
<<고추된장무침>>
https://www.youtube.com/watch?v=Y9LaJxun46U
진미오징어채 무침 간단하게 만들 수 있어요
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진미 오징어채 무침 간단하게 만들 수 있어요
오늘 진미 오징어채 소개해드릴게요
약간의 양념만 추가해서 볶거나 무쳐주시면
아이도 어른도 맛있는 요리가 된답니다.
진미 오징어채 무침은 만드는 방법에 따라
다양한 식감과 맛으로 즐길 수 있답니다.
♥♥ 오징어채 무침 재료 ♥♥
오징어채 200g, 간장 1큰술,
맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술,
고추장 2큰술, 설탕 2큰술,
올리고당 1큰술 , 식용유 2큰술,
다진마늘 1작은술, 파 조금
참기름 1작은술, 통깨 1큰술
땅콩가루 1큰술
파 썰어서 준비합니다.
진미 오징어채 씻어서 준비합니다.
식용유 2큰술 두르고 준비한 파 넣고 볶아주고
다진마늘 1작은술 넣고 볶아줍니다.
불꺼고 양념장 재료 넣어 줍니다.
(간장 1큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술)
양념장 재료 넣고 끓여주면 됩니다.
타지 않도록 약불로 끓여줍니다
양념장이 보글보글 끓으면 오징어채 넣고
골고루 섞어서 볶아줍니다
참기름 1작은술
통깨 1큰술
땅콩가루 1큰술 넣어줍니다.
골고루 섞어서 진미 오징어채 반찬 마무리합니다.
진미 오징어채 무침!
오징어 진미채 간단하게 만들 수 있고
빠른 시간 내에 만들 수 있으므로
마땅한 반찬거리가 없을 때
바로 만들어 먹을 수 있어서 좋아요
맛까지 훌륭하기 때문에
밑반찬으로도 손색이 없을 거라고 생각합니다.~~
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[밑반찬] 진미오징어채볶음 간단 레시피
아이를 키우는 집이다 보니 빨간 양념 밑반찬 구경하기가 쉽지 않아요. 그래서 오랜만에 진미오징어채 볶음을 만들어 보았어요. 마요네즈를 넣어 딱딱해지지 않고 오래 보관할 수 있는 방법으로 밑반찬 레시피 함께 공유해요.
온가족 함께 먹는 가족 밑반찬 진미오징어채볶음 레시피
진미오징어채 볶음 ( 3 추천 ) Rating: 5.0/5( 3 추천 ) 재료 진미오징어채 300g, 다진마늘 1,마요네즈 1, 올리고당 2, 진간장 1, 고춧가루 1, 고추장 2,
참깨, 올리브유 1, 참기름1
어른 숟가락 기준으로 준비해 주세요. 조리 방법 진미오징어채를 물에 잠길 정도로 약 5분간 담궈 놓는다. 다진마늘,진간장,올리고당,고춧가루,고추장을 섞어 양념장을 만들어 놓는다. 물기를 뺀 진미오징어채에 마요네즈를 섞어 준다. 올리브유를 두른 팬에 만들어 놓은 양념장을 넣어 약한 불에 올린다. 양념장이 살짝 끓기 시작하면 불을 끈다. 양념장에 마요네즈를 섞은 진미오징어채를 넣어 양념에 버무려준다. 마지막에 참기름을 둘러 한번더 섞어 준다. 참깨를 넣어 마무리해 준다.
우선 진미오징어채를 물에 담궈 짠기를 조금 빼줄거예요. 오래 보관하거나 또는 냉동 보관하여 딱딱해진 진미오징어채를 물에 담궈두면 부드럽게 되니 이 과정은 꼭 해주세요. 약 5~10분 정도 담궈 두시면 되요. 딱딱한 진미오징어채라면 30분 이상 담궈두는 것도 좋아요.
물기를 뺀 진미오징어채에 마요네즈 코팅을 해줄거예요. 그러면 양념에 버무르면서 고소하기도 하지만 시간이 지나 딱딱하게 마르는 현상을 막을 수 있답니다.
그 사이에 다진 마늘 1, 진간장 1, 고춧가루 1, 고추장 2, 올리고당 2를 함께 넣어 양념장을 만들어 주세요. 저는 설탕대신 올리고당을 2로 늘려 사용했어요. 올리고당으로도 단맛을 충분히 낼 수 있답니다.
올리브유 넣은 팬에 양념장을 넣어 함께 볶아주듯 조리해 주세요.
5분정도 불위에서 조리하면 이렇게 기포가 생기기 시작하는데요, 이때 불을 약불로 줄여 조금더 볶아 줄께요.
이제 불을 끄고, 마요네즈를 버무린 진미오징어채를 볶아진 양념장에 넣어서 살살 버물여 주세요.
휘적휘적 버무리다가 참기름을 넣어 한번더 섞어주세요. 엄청 고소해 진답니다. 매콤한 맛과 고소한 맛이 한번에!
마지막으로 참깨를 넣어 마무리 해줄거예요.
매콤한 맛이 일품인 진미오징어채가 완성 되었답니다! 오늘 저녁 반찬은 너로 정했다!
실패하기 쉬운 오징어채볶음 맛있게 만드는 방법 *^^*
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날이 흐린 월요일 아침입니다…
지난 토요일에 이웃집사님이 이사를 하셔서 이사예배를 드리고왔습니다.
이사예배가면서 오징어채볶음과 버섯볶음.양파장아찌를 만들어서 드렸는데요…
모이신 집사님들이 오징어채볶음 너무 맛있다고 칭찬을 하시더라고요.
( 다른반찬도 맛있지만요..유독 인기였습니다)
어쩜 이렇게 부드럽게 볶았냐고…비법이 무엇이냐고…
그래서….살짝꿍 비법 알려드리고 왔습니다…
그러고보니…
제가 이벤트상품 발송할때마다 반찬 받으신분들이 오징어채볶음 맛있다고 칭찬들하십니다.
정말 쉬운데…쉬우면서 맛내기가 어렵다는 분들이 많은 오징어채볶음~~
제가 2번정도 오징어채볶음 소개한적이 있는데요…
한번은 그냥 양념에 볶으라고 했고 한번은 오징어채를 물에 한번 살짝 헹궈서 무쳐드시라고 했습니다..
그런데요..오징어채도 질감이 딱딱한거 부드러운것이 있더라고요…
제가 부드러운 질감의 오징어채를 물에 살짝 헹군뒤 볶았다가 낭패를 본적이 있습니다…
그래서…실패를 조금이나마 줄일수 있는 오징어채볶음 소개하겠습니다*^^*
재료: 오징어채 80g(2컵). 고추장1T반. 고추가루1T. 설탕1/2T. 간장1/2T.
올리고당1T반(또는 물엿).맛술2T. 물3T. 식용유1T. 참기름1T. 깨.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다~(깍아서 계량하세요~)
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 조리술로 저는 미림을 사용했습니다
=> 고추장의 양은 매운것을 기호에 따라 조절하세요~
=> 1T반은 1T+1/2T입니다~
1. 오징어채 80g( 종이컵으로 2컵)을 준비합니다.
먹기좋게 가위로 잘라줍니다..
2. 물을 조금 넣은 냄비에 찜삼발이를 넣고 물이 끓어서 김이 나기 시작하면 오징어채를 넣어준후
냄비뚜껑을 닫고 1분만 쪄줍니다.
==> 이렇게 찜솥에 찌면 오징어채가 부드러워집니다~
==> 또 다른 방법은 오징어채를 물에 살짝 헹구어 주는 겁니다~~
*** 오른쪽 사진은 저의 고추장계량하는 사진입니다.. 많은 분들이 궁금해하셔서요…
밥숟가락으로 깍아서 계량하라고 계량법에 써있는데요…
간장이나 다른 양념은 깍아서 계량이 가능하지만 고추장 . 된장은 약간 수북하게 계량이 됩니다..
기호에 따라 고추장양은 항상 조절하셔요…
어떤날은 너무 푹 떠서 고추장양이 조금의 차이로 많이 들어갈수 있습니다…
그리고 시판하는 고추장맛이 다르기때문에 기호에 따라 조금씩 조절하시는 것이 가장 좋습니다.
3. 팬에 고추장1T반. 고추가루1T. 설탕1/2T. 간장1/2T. 올리고당1T반(또는 물엿).맛술2T. 물3T.
식용유1T. 참기름1T 를 넣고 골고루 양념이 섞이게 저어주세요….
양념이 골고루 섞이면 가스불을 중불로 켜줍니다.. 중불로 켜준후 바글바글 1분정도만 졸여준후
가스불을 끄세요….여기에 찜솥에 살짝 찐 오징어채를 넣고 잘 섞어줍니다.
오징어채에 양념이 고루 묻게 섞어주셔요…. 그런후 가스불을 중불로 다시 켠후 살짝 뒤적이며 10초정도만
볶아주면 됩니다. 가스불 끄고 깨뿌려주세요~
==> 오징어채에 윤기가 나지 않으면 버무릴때 참기름을 추가적으로 더 넣어주세요~
==> 오징어채에 따라 비린맛이 나는 오징어채가 있습니다.. 그런경우에는 팬에 양념을 먼저 끓이기 전에
식용유를 넣고 다진마늘 1/3T 먼저 살짝 볶은후 양념을 넣고 동일하게 볶아주시면 됩니다~
오징어채볶음 어렵나요?? 너무 많은 양을 한번에 만들지 마시고요…소량만 만들어보세요…
오징어채에 마요네즈를 버무려서 만드시는 분들도 계시는데요…
저는 마요네즈보다 살짝쪄서 참기름으로 윤기를 내는 것이 더 맛있는것 같더라고요…
사실..오늘 두릅과 쇠고기불고기로 만든 일품요리를 소개하려고 했는데요…사진이 다 날라가버렸어요..ㅠㅠ
속상했지만…오징어채볶음도 여러분께 도움이 될 요리라고 생각해서 소개합니다~~
즐거운 월요일 보내세요 …… 오늘도 승리하시고요 *^^*
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