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팬에 포도씨유를 두르고 당근, 양파를 넣고 센 불에서 10초 정도 볶다가 낙지와 양념장을 넣고 센 불에서 20초 정도 빠르게 볶아 준다. 콩나물, 청고추, 홍고추, 대파, 고춧가루 1큰술을 넣고 섞어 준다. 마지막에 전분가루를 넣어 걸쭉하게 하면 낙지볶음 완성.
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오늘은 아주아주 맛있는
낙지볶음을 만들었어요~~
낙지 손질부터 하시고
매~~콤하고 탱글탱글한 낙지볶음에
콩나물국과 깻잎쌈으로 황홀한 저녁을 먹었습니다
여러분도 너무너무 맛있는 낙지볶음 만들어 보세요 ^^
==========================================
낙지볶음(2~3인분)
낙지6마리(소)
양파1/2
양배추1/5
대파 1대
당근 조금
마늘
콩나물
깻잎
청양고추2개
베트남고추 4개 등
양념장
간장 2
굴소스 4
물엿2
설탕2
고춧가루5
전분1.5
후추
참기름1
식용유2
미원
*낙지 손질할때 밀가루 대신 굵은소금 사용하셔도 되요
*양념장은 숙성시켜서 사용하시면 더 맛있어요
*설탕과 고추는 취향에 맞게 조절 하셔야 합니다.
계량스푼 https://coupa.ng/cbOjsp
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주제에 대한 기사 평가 낙지 볶음 황금 레시피
- Author: 밥상차려주는남자
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- Date Published: 2020. 12. 13.
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낙지볶음 황금레시피
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낙지볶음 황금레시피 : 오늘의 레시피 소개
난이도 6/10
오늘 공개할 낙지볶음 황금레시피와 몇가지 꿀팁은 낙지볶음 황금레시피를 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.
오늘 공개할 낙지볶음 황금레시피만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 낙지볶음 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 낙지볶음 맛나게 하는법은 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 낙지볶음을 식구들에게 대접해보자. 출발!
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낙지볶음 황금레시피 1 : 낙지볶음 맛나게 하는법의 재료 소개
우선 오늘 소개할 낙지볶음 황금레시피의 재료를 살펴보자.
낙지 4마리(320g정도)
대파 1대, 양파 반 개
청양고추 3개, 홍고추 2개
밀떡 10개, 식용유 3스푼
고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼
물엿 2스푼, 설탕 1스푼
후추 약간, 진간장 3스푼
고추가루 3스푼, 들기름 1스푼
통개 약간, 식초 약간
오늘 소개할 낙지볶음 황금레시피의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 오늘 공개할 낙지볶음 황금레시피의 모든 재료들을 준비했다면 이제 낙지볶음 황금레시피의 다음 단계를 살펴보러 가자!
낙지볶음 황금레시피 꿀팁 1 : 오늘 소개할 낙지볶음 황금레시피애 들어가는 대파와 청양고추에는 비타민 c가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 c는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민c 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다.
평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 c를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다.
낙지볶음 황금레시피 2 : 낙지볶음 만드는 법 재료 손질
이제 낙지볶음 황금레시피에 들어가는 재료를 손질해보자.
밀떡 10개를 알맞은 사이즈로 잘라주자.
낙지볶음에 달달한 맛을 더해줄 양파 반 개는 슬라이스해주자.
청양고추 3개와 홍고추 2개는 어숫썰기를 해서 준비해주고, 대파의 흰부분은 작은 크기로 송송 썰어주자.
나머지 파란 부분은 어숫썰기로 큼지막하게 썰어주자.
낙지볶음 황금레시피 3 : 낙지 손질법
이제 낙지볶음 황금레시피에 들어갈 낙지를 손질해보자.
싱싱한 낙지는 머리에 있는 내장을 제거해준 뒤에 흐르는 물에 씻어주자.
그 다음 끓는 물에 식초를 1~2스푼 넣어서 낙지를 잠깐 데쳐주자.
낙지가 쪼그라들고 분홍빛이 난다면 재빨리 건져준 다음 찬물에 넣어 식혀주자.
그리고 채에 받쳐 물기를 제거해주면 된다!
이제 낙지를 먹기 좋은 크기로 잘라주자.
이렇게 낙지볶음 황금레시피에 들어갈 낙지도 손질했다면 이제 낙지볶음 황금레시피의 다음 단계로 넘어가자!
낙지볶음 황금레시피 4 : 낙지볶음 양념장
이제 낙지볶음 황금레시피에 포인트인 양념장을 만들어보자. 그릇에 고추장 1스푼을 넣어주자.
그 다음 다진마늘 1스푼과 맛술 2스푼을 넣어주자.
낙지볶음 양념장에 달달한 맛을 더해줄 설탕 1스푼과 물엿 2스푼을 넣어주자.
그리고 후추를 적당히 털어서 넣어준 후에 잘 섞어주자.
이렇게 낙지볶음 황금레시피의 양념장이 완성되었다!
낙지볶음 황금레시피 5 : 낙지볶음 재료 볶아주기
이제 낙지볶음 황금레시피에 들어가는 재료들을 볶아주자.
약불로 불을 켜주고 팬에 식용유 3스푼을 넣어주자.
거기에 대파를 잘 볶아주고, 파향이 올라오면 양파를 넣어서 같이 볶아주자.
한번 뒤섞어서 양파를 기름으로 코팅해주고, 떡을 넣어주자.
양파가 어느정도 익어서 향이 올라오면 진간장 3스푼을 넣어서 같이 볶아주자.
간장 향도 올라오기 시작하면 이제 만들어둔 낙지볶음 양념장을 넣어주자.
이제 본격적인 낙지볶음 황금레시피을 살펴보러 가자!
낙지볶음 황금레시피 6 : 본격적인 낙지볶음 황금레시피
자 그럼 이제 본격적으로 낙지볶음 황금레시피을 살펴보자.
양념장과 재료들을 잘 섞은 후에 강불로 올려주고 팬에 뜨거워지면 낙지를 넣어주자.
썰어둔 청양고추와 홍고추도 같이 넣어서 센불에 빠르게 볶아주어야 낙지에서 물이 잘 안나온다.
중간에 고추가루 3스푼도 따로 넣어주면 더욱 칼칼하고 맛있는 낙지볶음을 맛볼 수 있다!
이제 잘 섞어준 뒤에 낙지가 어느정도 익었으면 불을 끄고 대파를 넣고 잔열로 잘 익혀주자.
이렇게 하면 오늘의 낙지볶음 황금레시피 끝!
낙지볶음 황금레시피 7 : 완성된 낙지볶음
오늘 소개한 낙지볶음 황금레시피으로 만든 낙지볶음은 달달하고 매콤한 양념장과 탱글탱글은 낙지와 조합이 정말 좋다.
식구들이나 손님 상에 대접해도 너무 좋고, 술안주로 하기에도 부족할 것 없는 맛있는 요리이다!
낙지볶음 황금레시피 꿀팁 2 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다.
본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다.
오늘은 낙지볶음 황금레시피를 소개했다.
백종원 낙지볶음 황금레시피, 무교동 낙지볶음 황금레시피, 콩나물 낙지볶음 황금레시피, 수미네 반찬 낙지볶음 황금레시피, 생생정보 낙지볶음 황금레시피, 냉동 낙지볶음 황금레시피, 만물상 낙지볶음 황금레시피, 낙지볶음밥 황금레시피, 낙지볶음 덮밥, 생생정보통 낙지볶음 황금레시피, 낙지볶음 소면, 김수미 낙지볶음 황금레시피, 알토란 낙지볶음 황금레시피 등 여러가지 레시피를 참고하여 제작하였다.
부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다.
이상 레시피 전문 블로거 맛또먹이었습니다. 봐주셔서 감사합니다!
이번주 레시피 16편 끝!
2022.01.02 – [food review] – Top.1 마파두부 만드는법, 새빨간 고추기름 듬뿍 넣어서 만들어요!
↑이번주 레시피 15편 보러가기!!↑
무교동식 낙지볶음 레시피와 양념장 만드는 법
데친 콩나물과 밥 그리고 낙지볶음의 조화는 정말 환상적입니다. 같이 먹으면 매운맛을 중화시키고 맛을 더 끌어올려주는 것 같습니다. 매운 음식을 못 드시는 분들도 맛있게 드실 수 있을 것 같고 양념에 땅콩버터가 들어가 맛을 더 감칠맛있게 해주는 것 같습니다. 쫄깃쫄깃한 낙지는 정말 좋고 양념도 정말 맛있습니다. 그리고 다진 마늘도 많이 들어가 풍미가 좋습니다. 건강에도 맛도 좋은 낙지볶음. 강력 추천하고 싶습니다. 오늘도 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다. 다음에 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다.
낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법
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안녕하세요?
오늘 소개할 요리는,
온 국민이 좋아하시는
낙지볶음 황금레시피
양념장 맛나게 하는법
입니다!
낙지는 예로부터,
정말 인기가 많은 음식입니다.
시내에 있는 먹자골목에
들어서면, 항상 빠지는
않는 식당이 낙지전문점
인 것을 보면, 얼마나
낙지가 대중적인 음식인지
알 수가 있는데요.
그도 그럴 것이,
맛도 좋은 낙지지만,
우리 몸에 아주 좋은 효능이
많은 낙지라고 하네요.
낙지는 지방은 적고,
타우린 베타인 필수 아미노산이
다량 함유되어 있어서,
특히 원기회복에 좋은 보양식
으로 좋은 음식으로 알려져
있는데요.
한 예로, 힘이 빠진 소에게
낙지를 먹이면 벌떡 일어난다.
고 하네요~
오늘 소개하는
낙지볶음 황금 레시피는
전문점에서 나오는
맛과 아주 흡사하게 거의…
똑같은 맛이 나도록 해주는
레시피입니다.
낙지전문점의 특징은,
아주 매콤하면서도, 달달
하고 감칠맛이 나죠.
잘 따라오시면, 그 맛을
확실히 내실 수 있으실 거예요.
그럼 시작하겠습니다.
먼저 재료들을 소개합니다.
간단히 메모하신다면
도움이 되실 듯하여…^^
♣ 재료 소개 ♣
(계량 : 1큰술 – 밥숟가락 기준)
기본 재료 :
낙지 2마리
콩나물 한 줌
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 2개
청상추 (데코용, 옵션)
양념장 재료 :
고추장 2큰술
고춧가루 2큰술
다진마늘 1큰술
다진생강 1/3큰술
진간장 2큰술
맛술 1큰술
설탕 1.5큰술
물엿 1.5큰술
참기름 1큰술
♣ 낙지볶음 황금레시피 ♣
양념장 맛나게 하는 법
① 낙지 손질하기
② 야채 준비하기
③ 양념장 만들기
④ 대파, 고추기름 내기
⑤ 낙지, 대파, 양념 올리고,
볶아주기
⑥ 후추 넣고, 계속 졸이다가,
완성
① 낙지 손질하기
▲ 쭈꾸미 형님뻘 되는 낙지의
손질은 쭈꾸미 손질과
거의 비슷합니다.
우선, 머리와 다리 사이
중간 몸통 부분에 먹물 2개 를
제거합니다. (위 왼쪽사진)
그리고, 다리를 뒤집어서 낙지
입 을 빼줍니다. (위 오른쪽사진)
뒤에서 꾹~ 누르면 잘 빠져요~
▲ 낙지 머리 부분에 들어있는
내장들을 제거해 줍니다.
그리고, 손질이 끝나면 흐르는
물에 깨끗이 씻어주세요~
② 야채 준비하기
▲ 낙지전문점에 가면 항상
곁들여 먹는 야채로 콩나물이
나옵니다. 같이 준비하면 좋겠죠?
콩나물은 끓는 물에 약 40초 정도
숨이 한 번 죽을 정도로만
데쳐주고, 바로 빼내어 체망에
넣고 찬물에 헹궈주세요.
▲ 양파 1/2개를 반달모양을
두툼하게 채 썰어 준비하시고,
대파는 3-4cm 간격으로 채 썰어
준비해요.
청양고추는 2개를 역시 채 썰어
준비합니다.
청상추는 나중에 데코용으로
2개를 씻어서 미리 준비합니다.
③ 양념장 만들기
▲ 양념장은 미리 만들어
놓는 것을 권장합니다!!
조리 중에 양념을 넣으려고 하면
정신이 없어서 실수할 가능성
이 높아요.
우선 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술
을 넣습니다.
▲ 그리고,
다진마늘 1큰술, 다진생강 1/3큰술
을 넣어주세요.
다진생강은 생략해도 괜찮아요.
하지만, 생강을 소량
넣어주시면 풍미가 더 좋아지니,
있다면 꼭 넣어주시길 권장합니다.
▲ 계속하여,
진간장 2큰술, 맛술 1큰술을
넣습니다.
▲ 계속해서,
설탕 1.5큰술, 물엿 1.5큰술을
넣습니다! 약간 달달하게
만들어야 좀 더 대중적인 양념
이 됩니다만, 이 부분은 개인의
기호에 맞게 조절하세요.
▲ 마지막으로
참기름을 1큰술을 넣어주고,
잘 배합합니다.
참기름은 고소함을 위한 양념
으로 꼭 넣어주시길…!
④ 대파, 고추기름 내기
▲ 대파와 청양고추를 넣고
식용유를 적당히 두르고서
볶아줍니다.
이렇게 대파와 고추의 기름을
내줍니다.
이 과정을 거치면, 전문점에서
나오는 낙지볶음처럼 아주
매콤하게 똑 쏘는 느낌의
맛이 나요.
TIP : 만약 매콤한 음식을
못 드시거나, 아이가 먹을
거라면, 청양고추는 빼고
대파만 볶아주세요! (주의)
⑤ 낙지, 대파, 양념 올리고,
볶아주기
▲ 대파, 고추기름을 확실히
내고난 후, 낙지와 양파를
올리고, 위에 다시 양념장을
올린 후, 볶아줍니다~!
양념이 골고루 베이도록 싹싹이
주걱을 이용해 잘 비벼주세요.
⑥ 후추 넣고, 계속 졸이다가,
완성
▲ 적당한 시점에 후추를
톡톡톡 3번정도 뿌려주세요~!
그리고,
얼마큼 더 조리고 불을 끌지는
개인적 기호에 따라 해 주세요.
적당히 국물을 남기면,
밥에 비벼먹기가 좋겠죠?^^
참고로, 저는
국물을 많이 남기는 편입니다.
▲ 낙지볶음 요리가 완성된
모습이에요! 사진만 봐도 군침이
돕니다. 또 먹고 싶네요~^^
맺음말 :
낙지볶음 황금레시피
양념장 맛나게 하는 법에서
낙지전문점처럼 아주 매콤하게
만드는 중요한 포인트는
역시 대파와 청양고추로
기름을 내는 과정입니다.
이 과정만 잘 따라 하시면
전문점 뺨치는 맛있고
매콤함 낙지볶음을 만드실
수 있을 거예요.
그리고, 양념장의 비율도
잘 계량해주시길 바랍니다.
건강에 좋고,
맛있는 낙지볶음을 이제
집에서도 즐겨보세요~!
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