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노각이 길어서 저는 반으로 자른후에 껍질을 제거해 주었어요! 파 반개를 송송 썰어주세요. 양념장을 다시 정리하면, 고추장1,고추가루1,설탕반스푼,매실청1스푼,다진마늘 반스푼,참기름1스푼,소금1/3스푼, 다진파 반뿌리 입니다.
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- Date Published: 2020. 4. 23.
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노각생채,노각무침 만드는 법 늙은오이 무침
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만물상 노각무침 노각생채 만드는 법 유귀열 명인 살림구단 만물상 노각 생채 비빔밥
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노각, 영양부추, 고추장, 식초, 다진마늘 , 설탕,
고춧가루, 소금, 참기름, 통깨 , 비빔밥
1. 감자칼로 노각의 껍질을 벗겨준다.
반으로 자른다.
숟가락으로 씨를 긁어낸다.
* 노각은 수분이 많기 때문에 씨를 꼭 제거해야 한다.
2. 속을 파낸 노각은 3~4mm 두께로 썰어 식감을 살린다.
3. 노각에 소금, 설탕을 넣어 나른해질때까지 절인다.
4. 영양부추를 노각과 비슷한 길이로 자른다.
5. 유귀열 만능 양념장 비율
고추장, 식초, 설탕, 고추가루,
다진마늘, 통깨, 참기름을 넣어 잘 섞는다.
* 고추장 2: 고춧가루 1 비율로 섞어주면 좋다.
6. 절인 노각은 손으로 살짝 눌러 물기를 짠다.
7. 노각에 양념장을 넣어 버무리다가
썰어놓은 영양부추를 넣어 살짝 버무려준다.
보리밥 위에 노각생채를 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 여름건강밥상 완성!!!
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살림9단의 만물상 오이나물 만드는법 – 유귀열 노각 생채 비빔밥 레시피 (살림구단 노각무침/오이무침 만드는방법) 늙은 오이 생채 만들기
재료 : 취청오이, 다진 소고기(우둔살), 소금, 진간장, 참기름, 다진 홍고추, 통깨 등.
오이를 깨끗하게 씻고 동그랗게 2~3mm 두께로 자릅니다.
오이를 그릇에 담고 소금을 뿌려 절입니다.
우둔살에 설탕, 진간장, 참기름을 넣고 섞습니다.
밑간 양념한 고기를 달궈진 팬에 올려 볶습니다.
핏기가 가시고 잘 볶아졌으면 그릇에 옮겨담고 식힙니다.
잘 절여진 오이를 물에 넣어 소금기를 씻습니다.
오이 물기를 꼭 짜줍니다.
물기가 제거된 오이에 식용유를 둘러 버무립니다.
달궈진 팬에 오이를 넣고 볶습니다.
잘 볶은 오이를 그릇에 옮겨담고 식힙니다.
볶은 오이에 볶은 소고기와 다진 홍고추, 통깨, 참기름을 넣고 섞습니다.
요리가 완성되었습니다.
재료 : 노각, 영양 부추, 고추장, 식초, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 소금, 참기름, 통깨, 보리밥 등.
노각 껍질을 벗긴 후 절반으로 자릅니다.
가운데 씨 부분은 숟가락으로 긁어냅니다.
노각을 3~4mm 두께로 반달썰기를 합니다.
노각을 그릇에 담고 소금과 설탕을 뿌려 절입니다.
영양부추는 3~4cm 길이로 자릅니다.
고추장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
절여진 노각은 물에 한번 씻어 소금기를 제거합니다.
물기를 꼭 짜서 그릇에 담습니다.
여기에 양념장과 부추를 넣고 버무립니다.
보리밥과 함께 비빔밥으로 해먹으면 좋다고 합니다.
만물상 노각 무침 | [#집밥백선생1] 백선생 추천 숨은 밥도둑 노각무침👍 식감 장난없쥬? 밥에 슥삭 한 그릇 뚝딱 Ep6 #05│#Diggle 165 개의 자세한 답변
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알토란 노각볶음,노각무침 황금레시피(김하진)
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알토란 김하진 노각볶음 레시피
*노각볶음 재료:
노각 2 개 , 꽃소금 3 큰 술 , 물엿 3/4 컵 , 절인 노각과 식용유 2 작은 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 파 3 큰 술 , 청양고추 3 개 , 홍고추 1 개 , 진간장 1 큰 술 반 , 설탕 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 다 진 마늘 1 큰 술 , 다진 파 2 큰 술 , 홍두깨 살 200g, 깨소금 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 소금 반 큰 술
*노각볶음 만드는 법
1. 노각의 껍질을 벗겨 쓴 끝 부분을 자르고 가로로 길게 썬 다음 속을 파낸다 그 다음 노각을 얇은 두께 ( 약 0.5cm) 로 썰어 손질합니다.
2. 손질한 노각에 꽃소금 3 큰 술 , 물엿 3/4 컵을 넣고 40 분간 절인 후 베보자기로 물기를 짭니다.
3. 센 불로 달군 팬에 절인 노각과 식용유 2 작은 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 파 3 큰 술 , 청양고추 3 개 , 홍고추 1 개를 넣고 볶은 다음 접시에 넓게 펼쳐 식혀주세요.
4. 기름 없는 팬에 진간장 1 큰 술 반 , 설탕 1 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 다진 파 2 큰 술로 양념한 홍두깨 살 200g 을 볶은 다음 접시에 넓게 펼쳐 식혀주세요.
5. 식힌 노각에 깨소금 2 큰 술 , 참기름 1 큰 술 , 소금 반 큰 술로 양념을 한 후 식힌 소고기를 넣고 버무려 완성합니다.
알토란 김하진 노각무침 레시피
* 노각무침 재료 :
노각 2 개 , 물엿 3/4 컵 , 꽃소금 3 큰 술 , 양념장
( 양념장) : 고운 고춧가루 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 2 배 식초 2 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 파 4 큰 술 , 꽃소금 1 큰 술 , 고추장 2 큰 술 , 깨소금 3 큰 술
노각무침 만드는법
1. 노각 2 개의 껍질을 벗겨 가로로 썬 다음 씨를 제거하고 얇게 썰어줍니다.
2. 물엿 3/4 컵과 꽃소금 3 큰 술을 넣고 40 분간 절인 다음 물기를 짭니다.
3. 손질해 절인 노각 700g 에 고운 고춧가루 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 2 배 식초 2 큰 술 , 다진 마늘 2 큰 술 , 다진 파 4 큰 술 , 꽃소금 1 큰 술 , 고추장 2 큰 술 , 깨소금 3 큰 술로 만든 양념장을 무쳐 완성해줍니다.
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