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마른새우는 마른팬에 고루 볶아 줍니다. 쟁반에 덜어내 식혀 주고, 팬에 남은 수염을 탈탈 털어 냅니다. 달군팬에 기름을 두르고 마늘종을 볶아 주다가 기름을 머급으면 소금을 한꼬집 넣고 볶아 줍니다. 마른새우를 넣고 마늘종과 마른새우가 고루 섞이도록 볶아 주고요.
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#이보은 #요리연구가 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.13
마늘종 건새우 볶음
(주재료)
마늘종300g, 건새우50g, 생수1/4컵(50ml), 소금 1작은 술
(볶음양념장)
설탕 1큰 술,간장 2큰 술, 식용유 2큰 술, 물엿1큰 술
통깨1큰술, 깻가루 약간
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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h…
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia
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삼시세끼 출처
https://www.youtube.com/watch?v=6KX9X5EmnjA
#마늘쫑 #마늘종 #건새우 #삼시세끼 #차승원 #차기복
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주제에 대한 기사 평가 마늘쫑 새우 볶음
- Author: 쿡피아 Cookpia
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- Date Published: 2020. 6. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=MEFOZWfzfME
백종원 마늘쫑건새우볶음 만드는법 남편아이도시락 밑반찬 마른새우요리
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아삭바삭! 맛있는 마늘쫑새우볶음 황금레시피
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아삭바삭 식감 좋은!
마늘쫑새우볶음 만들기
요즘 마늘쫑이 참 맛있게
잘 나오고 있는 것 같아요 : )
마늘쫑과 함께 건새우를 함께 볶으면
아삭한 식감과 바삭한 식감이 동시에~
맛있게 먹을 수 있는 반찬인데요.
오늘은 더욱 아삭하고~
맛있게 마늘쫑새우볶음 만드는 방법을
알려드리도록 할께요!
# 재료
손질한 마늘쫑 240g, 건새우 50g, 맛소금 1/3T,
설탕 1/2T, 청주 1T, 물엿 1T, 간장 1T,
참기름 1T, 통깨 1T, 식용유 조금
1T = 밥숟가락 1스푼
# 마늘쫑 손질하기
먼저 끝부분을 잘 맞추고
살짝 끝을 잘라 주세요.
그리고 먹기 좋은 크기로
일정하게 잘라 사용해 주세요.
끓는 물에 소금을 약간 넣고
마늘쫑을 넣은 후 약 10초간 데치세요.
바로 찬물에 3번 정도 씻고
물기를 탈탈 털어 사용해 주세요.
# 건새우 볶아 놓기
건새우는 후라이팬 ‘중불’에서
조금 볶은 후에 접시에 펼쳐서
식혀 주시면 돼요.
한번 볶아 가루를 털어야
더욱 깔끔하게 드실 수 있어요.
# 볶는법
편썰은 마늘과 식용유를
후라이팬에 넣고 ‘중불’에서
마늘향을 내주세요.
마늘쫑을 넣고 함께 볶은 후
재료를 한쪽에 밀은 후
간장을 넣고 살짝~
끓여 준 다음 섞어 주세요.
그러면 더욱 풍미가 좋아져요.
새우도 함께 넣고 볶은 후
소금, 설탕을 넣고 섞어 주시고
물엿도 함께 넣어 볶아 주세요.
마지막에 강불에서
청주를 넣고 볶은 후
불을 끄고
참기름 깨를 넣어 주시면 완성!
아삭한~ 마늘쫑과
바삭한 새우의 식감이
정말 맛있답니다 : )
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마늘쫑 새우볶음
마늘종은 깨끗히 씻어 적당한 크기로 잘라줍니다
예열된 팬에 새우를 넣고 볶아줍니다
예열된 팬에 기름을 두르고 마늘종을 넣고 중불에서 1분간 볶아줍니다
마늘종을 볶다가 간장 3스푼을 넣고 간장이 졸아들때까지 조려줍니다.
조린 마늘종에 새우를 넣고 같이 2분정도 볶아줍니다
볶는 중간에 꿀1.5스푼(물엿2스푼)을 넣고 볶아줍니다
마늘쫑새우볶음 만들기(* 간단한 밑반찬 *)
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오늘은 간단하게 만들어 드시는 밑반찬….마늘쫑새우볶음 레시피 소개해드립니다.
재료: 마늘쫑1단, 마른새우100g정도, 다진마늘1T, 간장,올리고당,굴소스,식용유,소금,깨
( ***요새 올리고당이 몸에 좋다고 해서 물엿을 사용하지 않고 올리고당을 사용합니다…
올리고당이 없으신분은 물엿을 넣으시면 됩니다. ^^)
1. 마늘쫑은 4cm로 썰어 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
마른새우는 지져분한 이물질이 있으면 큰 접시에 담아 제거해줍니다..
2. 볶음팬에 식용유를 두룬후 다진마늘1T를 넣고 다진마늘이 볶아지면 마늘쫑을
넣고 볶아줍니다..볶을때 소금을 넣어주시고요…중불에서 마늘쫑 숨이 죽을때까지
볶다가…. 마른새우를 넣고 볶아줍니다…가스불을 끄시고요…
양념을 넣습니다..간장2~3T, 올리고당3T, 굴소스1T, 물2T를 넣고
다시 불을 키고 볶아줍니다…굴소스가 없으시면 안넣으셔도 됩니다.
윤기나게 볶아지면 참기름 한번 두룬후 …깨뿌리셔요~~
=> 물대신에 맛술을 넣으시면 더욱 맛있습니다^^
전 개인적으로 마늘쫑볶음은 안좋아해요…마늘쫑무침을 좋아하지요…
마늘쫑무침은 예전에 소개해드렸지요????
마늘쫑 볶으실때 마늘쫑을 살짝 데치신후 볶으시는 분들도 계시더라고요
전 그냥 볶아 먹어요…
기호에 따라 고추가루를 볶을때 넣으셔도 맛있습니다..
오늘도 승리하세요^^
# 옥이는 여러분이 답글을 달아주시면 힘이 더욱 납니다.
앞으로도 좋은 레시피는 계속 됩니다.~~
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[알토란 레시피] 마늘쫑새우볶음 황금레시피 맛있는 마늘쫑 조리법! (이보은 레시피)
[알토란 레시피] 마늘쫑새우볶음 황금레시피 맛있는 마늘쫑 조리법! (이보은 레시피)이번 포스팅에서는 2021년 4월 25일 알토란 332회 ‘이보은 <우리 집 반찬 열전>’코너에서 이보은 선생님이 알려주셨던 마늘쫑 조리법인,
마늘쫑새우볶음 황금레시피 정리해 보려고 해요.
건새우와 함께 볶아내는 마늘쫑 새우볶음은 저도 정말 좋아하는 반찬인데요,
이상하게 제가 하면 뭔가 간도 잘 안 배고 맛이 없어서 항상 사먹기만 했던것 같아요.ㅜㅜㅎㅎ
마침 이번 방송에서 이보은 쌤이 마늘쫑새우볶음 황금레시피를 알려 주셨는데요,
간이 쏙쏙 잘 배는 마늘쫑 조리법을 제대로 알려 주셨답니다. 방송 보면서 저도 꿀팁 제대로 배운 것 같아요.^^
그럼 지금부터 알토란 이보은 쌤의 마늘쫑새우볶음 황금레시피 알아보도록 하겠습니다. 🙂
# 알토란 이보은 마늘쫑새우볶음 황금레시피 재료
* 모든 계량은 계랑스푼 기준이며, 밥숟가락 사용 시 액체류의 경우만 2배로 넣습니다!
마늘종 300g
건새우 50g
물 1/4컵(50ml)
소금 1/3큰술(밥숟가락 : 2/3큰술)
설탕 2큰술
간장 2큰술(밥숟가락 : 4큰술)
식용유 2큰술(밥숟가락 : 4큰술)
참기름 1큰술(밥숟가락 : 2큰술)
물엿 1큰술(밥숟가락 : 1큰술 반)
통깨 1큰술
# 알토란 이보은 마늘쫑새우볶음 황금레시피 만드는법
1. 먼저 마늘종 300g은 4cm 길이로 썰어서 준비하고, 건새우는 50g을 준비해 주세요.
그리고 달궈진 마른 팬에 건새우를 넣고 중 불에서 약 1분간 볶아줍니다.
=> 건새우를 마른 팬에 한번 볶아주면 잡내를 없애도 단맛을 더할 수 있다고 해요.
2. 볶은 건새우는 체에 올려 잔 가루를 털어내 줍니다.
=> 가루를 털어내야 깔끔한 마늘종 볶음이 된다고 해요. 건새우도 빨리 식힐 수 있고요.^^
3. 팬에 물 1/4컵(50ml)을 넣은 뒤, 끓어오르면 마늘종 300g과
소금 1/3큰술(밥숟가락 : 2/3큰술)을 넣어 물이 없어질 때까지 약 2분간 볶아주세요.
=> 이렇게 물에 볶아 아린 맛을 날리고 색감을 살리는게 마늘쫑 조리법의 포인트라고 해요.
4. 여기에 볶은 건새우를 넣은 뒤, 설탕 2큰술을 넣어 볶아주세요.
=> 식용유를 먼저 넣으면 양념이 잘 배지 않기 때문에 설탕을 먼저 넣는 것 역시 마늘쫑 조리법의 중요한 포인트라고 합니다. 🙂
5. 간장 2큰술(밥숟가락 : 4큰술)을 가장자리에 둘러 넣어 불맛을 더해주고,
식용유 2큰술(밥숟가락 : 4큰술)을 넣어 골고루 볶아주세요.
그리고 넓은 그릇에 담아 식혀줍니다.
6. 여기에 참기름 1큰술(밥숟가락 : 2큰술), 물엿 1큰술(밥숟가락 : 1큰술 반), 통깨 1큰술을 넣고
양념이 어우러지도록 잘 버무리기만 하면 완성이에요.^^
마늘종 볶음 정말 맛있어 보이죠!?
간장과 설탕이 들어가 단짠단짠~ 하니 정말 맛있을 것 같아요.ㅎㅎ
방송 보면서 양념을 넣는 순서가 중요하다는 걸 처음 알았네요~.
항상 식용유를 먼저 넣어서 볶곤 했는데, 물에 볶은 다음 설탕을 먼저 넣는다는 점 꼭 기억해두어야겠어요.^^
여러분도 알토란 이보은 쌤의 마늘쫑새우볶음 황금레시피 참고하셔서
색감과 맛까지 살아있는 마늘종 새우볶음 맛있게 해드시길 바랍니다. 🙂
* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!
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