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말린 도토리묵 효능 요리 알고 먹어요
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주제에 대한 기사 평가 말린 도토리묵 효능
- Author: MBClife
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- Date Published: 2020. 4. 13.
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말린 도토리묵 효능 요리 알고 먹어요
말린 도토리묵 효능 요리 알고 먹어요
가을이나 겨울에 산행을 하다 보면 바닥에 구르고 있는 도토리를 쉽게 만날 수 있습니다. 모자를 쓰고 있는 듯 귀여운 모양에 밤처럼 단단한 껍질을 가지고 있습니다. 요리로 활용할 수 있기에 산을 돌아다니며 도토리를 줍는 분들도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 생으로는 섭취가 힘들지만 전통적인 요리법을 통해 탱글탱글 푸딩 같은 묵을 만들 수 있어 사계절 동안 맛있게 즐길 수 있습니다.
윤기가 돌고 탄력이 있는 푸딩 형태의 묵은 꼬들하게 말리기도 합니다. 이렇게 말린 도토리묵 효능에 대해서 알아봅니다.
도토리
예로부터 구황작물로 이용되었으며 주로 묵으로 가공합니다. 구형 또는 원주형의 견과로 하반부 또는 기부가 술잔모양으로 생겼습니다. 종류는 생각보다 많은 200여 종으로 온대, 난대, 아열대에 걸쳐서 자랍니다. 우리나라에서는 13종의 참나무속 식물이 있으며 주종을 이루는 것은 신갈나무입니다.
우리나라에서도 오랜 옛날부터 식용으로 사용되었으며 도토리묵은 고유 음식 가운데 하나로 현재까지 많은 사랑을 받는 요리입니다.
말린 도토리묵 효능
말리기 전의 도토리묵은 다량의 수분을 머금고 있어 섭취했을 때 오랜 시간 동안 포만감을 주어 다이어트 식품으로 각광받고 있습니다. 이와 같은 묵을 건조하게 되면 성분의 60% 이상을 차지했던 수분이 날아가며 모양이 작아지는 만큼 묵에 들어있던 영양성분이 농축되게 됩니다.
건강에 도움이 되는 것으로 알려진 타닌, 식이섬유, 비타민 등이 농축되어 적은 양을 섭취해도 다양한 영양소를 보충할 수 있다는 것이 장점입니다. 이와함께 불려서 먹었을 때 꼬들한 특유의 식감과 농축된 향과 맛을 즐기시는 분들도 많습니다.
그럼 다른 효능들도 살펴볼까요?
다이어트
도토리묵 하면 다이어트를 떠올릴 정도로 몸매관리에 큰 도움이 될 수 있습니다. 우선 칼로리가 굉장히 낮은 식품으로 많은 양을 섭취해도 체지방으로 쌓일 걱정이 적습니다. 소스를 많이 붓는 경우 그만큼의 나트륨을 섭취할 수 있기에 따로 종지에 준비하여 살짝 찍어 먹는 것이 좋습니다.
도토리의 쌉쌀하고 떫은 맛을 내는 ‘탄닌’은 지방이 몸에 흡수되는 것을 억제하는 효과를 가지고 있어 기름진 음식을 먹을 때 함께 섭취하는 것도 방법입니다.
혈관건강
혈관 건강을 해치는 콜레스테롤 중 LDL은 지속적으로 쌓이게 되면 여러 가지 질병을 유발할 수 있습니다. 도토리는 혈관을 깨끗하게 만들고 콜레스테롤이 배출될 수 있도록 도와주는 작용을 가지고 있어 고혈압, 동맥경화 등의 질환이 발생하는 것을 막는데 도움이 될 수 있습니다. 또한 칼륨은 혈관 내에 잔재하고 있는 나트륨을 배출시키는데 도움을 줍니다.
소화
고서에서부터 도토리는 음식을 먹으면 배가 불편하고 가스가 부글거리는 사람이나 식사 후 바로 화장실에 가는 경우, 몸이 자주 부어오르는 사람에게 도움이 된다고 기록되어 있습니다. 소화작용을 도와주는 성분도 탄닌으로 소화기가 원활하게 운동을 할 수 있도록 도움을 줍니다.
중금속
말린 도토리묵 효능으로는 중금속을 배출하는 것도 있습니다. 다양한 식품 섭취로 우리 몸에는 중금속이 점점 쌓이게 되는데 배출이 안되는 것이 큰 문제입니다. 이를 배출하는데 도움이 되는 성분이 바로 아콘산으로 도토리에 풍부하게 함유되어 있습니다.
노화
도토리묵에 들어있는 타닌 성분은 우리 몸에 쌓이는 활성산소를 줄이는데 도움을 줍니다. 이와 함께 노화된 세포가 새롭게 만들어지는데에도 도움을 주어 노화방지에도 이용되고 있습니다. 노화는 세포가 점점 산화되며 나타나는데 이 과정을 촉진시키는 것이 바로 과산화지질입니다. 이 성분을 줄이는 데에도 도움이 된다고 합니다.
간
중금속 배출에 도움을 주는 아콘산 성분은 해독작용에도 도움을 주어 간 건강에도 좋은 역할을 합니다. 간 기능이 떨어지는데 주된 요소가 되는 독소, 노폐물을 배출하는데 도움을 주어 간 기능에 무리가 가지 않으며 알코올을 빠르게 해독하는 데에도 도움을 줍니다.
따뜻한 성질
가을이나 초겨울에 수확하여 요리를 해먹는 요리로 제격인 이유는 성질이 따뜻하기 때문입니다. 이로 인해 예로부터 여성에게 좋은 음식으로 인식되어 왔으며 몸이 차거나 여성질환을 가지고 있는 분들에게 도움이 될 수 있습니다.
말린 도토리묵 요리
생으로는 먹을 수 없을 정도로 단단하기 때문에 물에 불려야 합니다. 말린 정도에 따라서 1시간이 걸릴 수도 있으며 반나절이 걸리기도 하니 여유를 가지고 요리하시는 것이 좋습니다. 불릴 때 물에 설탕을 넣어주면 조금 더 빨리 불어납니다.
불린 도토리묵은 보통 볶아서 먹곤 합니다. 물기를 빼주고 달궈진 팬에 기름을 두른 뒤 볶아 줍니다. 다진 마늘, 간장, 설탕, 고춧가루 약간을 넣고 만든 양념장을 넣고 양념이 끓어오르면 양파, 파, 홍고추 등 기호에 맞게 준비한 채소를 넣고 함께 볶아 줍니다. 채소가 다 익으면 끝입니다. 소불고기 등을 함께 넣어 볶아도 좋으며 떡볶이 떡 대신에 이용해도 됩니다.
국수 육수를 준비해 불린 도토리묵을 넣으면 보기도 좋고 맛도 좋은 묵국수가 됩니다.
말린 도토리묵 효능을 살펴보니 얼른 불려서 요리를 해보고 싶은 생각이 듭니다. 고소한 양념장에 볶아서 만들어 먹어봐야겠습니다.
천기누설 말린도토리묵 다이어트 20kg감량 말린도토리묵요리 만드는법
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8월 28일 mbn 천기누설 221회에서는 흑삼, 호두기름과
말린 도토리묵 다이어트 방법을 소개했습니다.
말린도토리묵 효능
도토리묵은 칼로리가 낮아 대표적인 다이어트 식품!
도로리묵의 쌉싸름한 맛을 내는 탄닌 성분은
체내 지방이 흡수되는 것을 억제해 중성 지방 분해를 촉진한다.
도토리묵을 말리게 되면 식이섬유 10배, 타닌 성분은 3배이상
증가하기 때문에 체중감량에 더욱 효과적이다.
말린 도토리묵 요리법 맛있게 먹는법
1. 도토리묵을 손가락 두께로 썰어준다.
2. 건조기를 사용할 때 70도에서 6시간 정도 말린다.
햇볕에 말릴 경우 하루 정도 건조한다.
3. 말린 도토리묵은 먹기 전에
뜨거운 물에 삶아준다.
강한 불에서 오래 가열해도 열에 강해
타닌 성분은 손실되지 않는다.
4. 삶은 후 찬물에 헹궈주면 식감이 좋아진다.
* 도토리묵 부작용 섭취시 주의할점
도토리묵을 한꺼번에 과도하게 섭취할 경우 오히려 변비를 유발할 수 있다.
하루 50~70g, 약 두 세줌 정도가 적당하다.
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도토리 도토리가루효능 말린도토리묵 도토리묵효능 대해서 알아보아요~
도토리 도토리가루효능 말린도토리묵
도토리묵효능 대해서 알아보아요~
도토리란 무엇인가
석기시대에서부터 식용으로 이용했다고 알려져 오는 도토리는 현재에서도 비상식량으로 저장하고 즐겨찾는
먹거리 입니다
도토리는 나무의 열매인데 곱게 갈아준 도토리가루에 물에 담가주어서 떫은맛을 우려내준후 앙금만 따로 모아서
끓여준뒤 식힌것이 도토리 묵입니다
도토리가루의 효능
설사증상 완화
타닌 이라는 성분이 풍부하게 함유되어서 음식물의 소화를 촉진해주고 설사증상을 완화시켜주고 장의 건강을
효과적으로 관리 해줍니다
부인병 증상
따뜻한 성질의 도토리는 몸이 냉한체질과 생리통 증상을 개선해주고 도와 줍니다
다이어트
칼로리는 낮으면서 수분이 풍부하게 함유되어서 적은양을 섭취해도 포만감이 들어서 식사관리를 할수있고
타닌이라는 성분이 체내에서 지방이 흡수되는걸 막아 준다고 합니다
지혈
위랑 식도에서 피가 올라오시는 분이나 코피가 자주 나는분들에게 피를 멎게해주고 지혈작용을 도와줍니다
중금속
체내 혈액속에 있는 중금속을 배출해주고 쌓이지 않도록 예방관리 하는데 도움이 됩니다
도토리가루 만드는 방법
도토리는 집으로 가져오시는 즉시 물에 담구어서 벌레가 먹지 않게 해준뒤 밤까는 가위를 사용해서 반으로
잘라줍니다
반으로 자라진 도토리를 채반에 널어좌서 말려 주는데 이때 껍질을 제거해줍니다
껍질을 다제거하면 다시물에다가 넣은뒤 불려줍니다
믹서기에 물과 함께 넣으신뒤 갈아준후 믹싱볼에 넣어준후 앙금이 가라앉게 해줍니다
윗물을 따라 버리신뒤 넓은 채에다가 앙금을 펼쳐준후 말려 줍니다
말라진 앙금을 체에다가 걸러줍니다
말린 도토리묵 효능
수분이 많고 열량이 적어서 다이어트에 효과적인 도토리는 수분의 함량이 60% 정도라고 하는데 말린도토리묵은
수분이 거의다 증발되어서 타닌 성분과 식이섬유등 영양성분들이 농축 됩니다
일반 도토리묵 보다 말린 도토리묵에는 식이섬유가 10배나 많고 타닌 성분은 3배나 많다고 합니다
타닌 이라는 성분이 나무껍질 이나 견과류에 들어있는 성분인데 타닌 이라는 성분이 체내에서 지방이 흡수되는걸
억제해주며 중성지방을 분해하고 촉진시켜 줍니다
말린 도토리묵 만드는 방법
도토리가루 70g이랑 소금1/2 넣어준후 물의 양을 도토리가루 보다 10배 많게 넣어줍니다
물을 천천히 부어주시면서 저어주면 뭉치지 않고 곱게 가루가 풀려집니다
전기밥솥에 도토리가루물을 넣은후 죽만들기 메뉴를 선택 합니다
한시간 동안 조리하신 다음 들기름을 한숟가락 넣어서 섞어 줍니다
그릇에 옯겨 담은후 랩을 씌워주는대 숨구멍을 살짝 만들어준후 실온에서 식혀 줍니다
한김 식으며 뚜껑을 덮어주고 실온에서 5시간정도 굳혀주고 먹기좋은 크기로 잘라서 햇볕에서 자연건조 하시면
하루동안 말려주고 건조기를 사용하시면 70도에서 6시간 동안 건조시켜 줍니다
말린 도토리묵 효능 | 영양 Up 도토리묵 활용법! ＜도토리묵 말랭이＞ Mbn 211001 방송 상위 236개 베스트 답변
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도토리묵 효능과 찰진 도토리묵 만들기
도토리묵 효능과 찰진 도토리묵 만들기
오늘은 맛있는 먹거리 도토리묵 효능을 알아보겠습니다.
도토리묵은 여러 묵들중에서 쌉싸레한 맛이있어 입맛을 돋구는데 좋습니다.
상추와 오이를 가득넣어 무쳐내면 막걸리 안주에도 아주 제격인데요.
도토리가 다이어트에 효과가 있다는 이야기에 관심을 갖는 분들이 제법계시더군요.
도토리묵 효능 ( 도토리 효능 )
첫번째. 중금속을 해독해줍니다.
도토리안에 풍부한 야콘산 성분이 유해물질과 함께 중금속을 몸밖으로 배출해주는 효과가 있어 중금속 중독이 되지 않도록 막습니다.
담배를 피우시는 분들이 섭취하시게 되면 도움을 받을수 있다고 합니다.
두번째. 다이어트
칼로리가 낮은 도토리는 적은양을 섭취해도 포만감을 느낄수 있기 때문에 다이어트 식품으로 좋습니다.
도토리의 주요 성분인 탄닌은 몸속에 지방이 흡수되어 쌓이는 것을 막아주며 중성지방의 분해를 도와주어 다이어트하는 사람이 섭취하면 효과를 볼 수 있습니다.
세번째. 생리통의 완화
따듯한 성질을 띄고 있는 도토리는 생리통을 심하게 앓고 있는 여성들에게 좋은 식품인데요.
평소에 섭취해주시면 자궁을 따듯하게 해줘 생리통의 통증을 줄여주는 도토리묵 효능이 있습니다.
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네번째. 혈관질환 개선
도토리안에 함유된 탄닌 성분이 피속의 활성산소를 제거하는 효과가 있어 혈관 질환이 있는 분들에게 좋습니다.
또한 피 안의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주니 고혈압, 당뇨, 기타 성인병등의 질환의 예방에 도움을 줍니다.
다섯번째. 설사와 이질의 치료
도토리묵 효능으로 위와 장을 튼튼하게 해주는 효과가 있다고 합니다.
특히 들깨와는 궁합이 좋아 함께 먹으면 더욱 좋다고 합니다.
여섯번째. 설사 증상 개선
동의보감 의서에 의하면 항상 배가 부른 느낌이 있고 끓는 사람, 변을 보는게 불규칙적인 사람, 몸이 붓고 소변을 자주보는 사람에게 사용했다고 합니다.
다만, 너무 많은 양을 섭취하게 되면 변비가 되어 고생할수 있으니 주의해야한다고 합니다.
도토리 부작용
떪은 맛을 내는 타닌 성분으로 인해서 과량 섭취시 변비를 유발한다고 합니다.
도토리 속에 타닌으로 인해 감 ( 또는 곶감 )과 함께 섭취하게 되면 과량의 타닌성분으로 인하여 변비 증상이 나타날수 있습니다.
또한 철분과 타닌이 결합하게 되면 적혈구를 생성하는데 문제가 발생해 빈혈이 일어날수 있다고 합니다.
도토리묵 만들기 재료
도토리가루 1컵, 물 7컵, 식용유 1 큰술, 소금 1/3 큰술
찰진 도토리묵 만드는 비법
1. 도토리가루와 물은 1 : 7의 비율을 유지합니다.
2. 꼭 한쪽 방향으로만 저어줍니다.
그래야만 공기가 들어가지않아 도토리묵의 밀도가 높아져 더 쫀득거리게 됩니다.
3. 불 조절에 유의합니다.
– 냄비에 위의 재료들을 모두 넣어 잘 섞은후 센불에 올려서 계속 저으며 끓여줍니다.
– 기포가 올라오기 시작하면 약불로 줄여줍니다.
– 약불에서 약 5 ~ 10분 정도 뜸을 들이듯이 저어주시면 됩니다.
[ 찰기있는 도토리묵의 점도는 초장과 고추장의 중간쯤이라고 합니다 ]이상으로 도토리묵 효능을 알아봤는데요.
맛있는 음식인 도토리묵은 효능도 참 착하네요.
요즘은 도토리묵을 사먹어도 도토리의 함량이 적고 밀가루 맛이 나는거 같아서 꺼려졌었는데 가루를 구입해서 한번 끓여봐야겠네요.
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도토리묵 효능 그리고 부작용 확인해봐요
반갑습니다.
오늘은 도토리묵 효능과 부작용에 대한 포스팅을 하겠습니다.
음식점에 가면 밑반찬으로 자주 볼 수 있는 음식이 도토리묵입니다.
도토리묵을 싫어하는 사람도 있지만 저는 도토리묵을 좋아하는 사람입니다.
그래서 도토리묵을 어떻게 만드는지 알고 있지만 대부분 도토리묵을 어떻게 만드는지 모르는 경우가 많습니다.
도토리묵은 말린 도토리의 껍질을 까서 뜨거운물에 우려낸 후 갈아서 만듭니다.
단순히 갈아낸다고 끝나는 것이 아니라 뒤에 더 많은 작업이 있을정도로 쉽게 만들 수 있는 음식은 아닌데 도토리묵 효능도 그만큼 좋다고 하니 알아보도록 합시다.
– 중금속 해독 효과
우리는 모르는 사이에 많은 중금속을 섭취하게 됩니다.
중금속이 많이 쌓이거나 많이 섭취하게 되면 중독 증상이 생기게 되는데 도토리에 들어있는 아콘산 성분은 중금속을 해독하는 효능이 있습니다.
당연히 도토리묵에도 아콘산 성분이 들어있으므로 중금속 해독 효과가 있습니다.
– 심혈관 건강
도토리묵에 들어있는 타닌 성분은 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다.
그리고 타닌과 함께 들어있는 칼륨은 고혈압을 예방하는 효과가 있으므로 심혈관 건강에 도토리묵 효능이 꽤 좋다는 것을 확인할 수 있습니다.
– 다이어트 효과
도토리묵은 포만감을 높여주며 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 도움을 줄 수 있는 음식입니다.
그리고 도토리묵에 들어있는 성분은 지방의 흡수, 축적을 막아주는 효능도 있다고 합니다.
– 노화 예방
도토리묵에는 활성 산소를 제거하는 항산화 성분이 들어있으므로 몸의 노화를 예방하는 효능이 있습니다.
– 지혈 효과
도토리묵에는 지혈 효과도 있으므로 코피를 자주 흘리는 분들이나 여성분들에게 좋은 효과가 있는 음식입니다.
– 설사 개선
앞에서 말한 타닌 성분은 설사를 멈추게 하는 효능이 있습니다.
이제 도토리묵 부작용을 알아볼텐데요
설사 개선 효능에서 유추할 수 있겠지만 도토리묵으로 너무 많은 타닌 성분을 섭취하면 변비가 생기거나 변비 증상이 악화될 수 있습니다.
지금까지 도토리묵 효능과 부작용에 대한 포스팅이었습니다.
별 생각 없이 먹었던 도토리묵에도 많은 효능이 있습니다.
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