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…
- 콩나물과 양파, 청양고추, 홍고추, 무를 준비해주세요. …
- 냄비에 무를 넣고 고추가루 한큰술과 국간장 한큰술을 넣고 볶아주다가
- 소고기를 넣고 같이 볶아주세요.
- 물을 붓고 끓이다가 콩나물을 넣고 끓여주세요.
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찬바람이 부는 지금 딱 생각나는 음식
따끈한 국물
바로 ‘소고기뭇국’입니다
경상도식으로
얼큰하고 시원하게
끓였습니다~
소고기와 무, 여기에 대파와 콩나물까지
모든 재료가 잘 어울어진
정말 맛있는 ‘소고기뭇국’입니다
오늘 저녁 만들어보세요~^^
——— 재 료 ———
소고기(양지 또는 사태) 300g
무 1/3개
콩나물 300g
대파
다진 마늘
고춧가루
국간장(조선간장)
후춧가루
참기름
소금
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주제에 대한 기사 평가 매운 소고기 무국
- Author: 이 남자의 cook
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- Date Published: 2019. 10. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=vsOx4eh0PVI
<매운 소고기 무국 끓이는법> 경상도식 간단 육개장 레시피
급 날이 더워지면서 무지 지치는거 같아요 ㅠ
한해 한해 왜케 체력이 떨어지는지요
슬슬 몸보신할때가 된거 같아서
얼큰하면서도 깔끔한 국물맛이 좋은 경상도식 육개장 끓여 보았습니다
육개장 하면 양지를 푸욱 고아서 고기 건져서 살고기 결대로 찢어 준비하고
고사리 숙주 대파 등 야채 손질해서 준비하고 암튼 좀 손이 가는데요
무 대파 콩나물을 넣어서 간단하니 일반 육개장에 비해 깊은 맛은 약하지만
깔끔한 국물맛이 매력있는 경상도식 육개장
간단하게 매운 소고기무국 끓여 보았네요
이열치열 더위를 뜨겁게 날려줄 ‘얼큰한 소고기 무국 끓이는 법’
때이른 더위에 남들은 시원한 것을 찾지만 저….는 나이들었나봐요.
얼큰한 국물요리가 생각나네요.
그래서 고춧가루 팍팍 넣은 얼큰한 소고기 뭇국을 끓여봤습니다.
이열치열이라고 열은 열로 다스린다~~라는 옛말이 사실 틀린 말은 아닙니다.
더위에 지쳤을때 찬것을 찾기보다는
뜨거운 음식을 먹으며 몸을 열을 내면 혈액순환이 좋아져서 몸이 개운하게 풀어지기도하고
땀을 흘리면서 노페물도 배출이 된다고 해요.
게다가 든든한 고깃국이니 땀 흘린 후 기력 보충하기에 더욱 좋습니다.
오늘의 더위는 얼큰한 소고기 뭇국으로 뜨겁게 날려주세요.
이열치열 더위를 뜨겁게 날려줄 ‘얼큰한 소고기 무국 끓이는 법’
1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회)
▣ 주재료 : 소고기 (양지) 400g, 무 (지름 10cm) 4cm 한토막, 대파 1뿌리, 쌀뜨물 1400ml, 10x10cm 다시마 2장
* 소고기 국물요리는 재료를 많이 넣어야 국물맛이 왠만큼 납니다. * 쌀뜨물이 없다면 맹물 써주세요.
▣ 소고기 양념재료 (밥숟가락) : 고춧가루3, 국간장4, 다진 마늘1.5, 후추 1/6, 소주 1/2, 참기름1
* 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다.
▣ 기타재료 : 소금 (입맛에 맞게 추가 간을 해주세요)
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 소고기 : 400g 한 덩어리 일 경우, 2~3 등분을 한 후 => 찬물에 30분이상 담궈 핏물을 빼주세요.
* 핏물을 토해낸 고기는 다시 그 물을 흡수하니 중간 중간 새물로 번갈아주세요. * 이미 자른 고기를 준비했다면 키친 타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 빼주세요.
▣ 소고기 밑간 : 핏물을 제거한 소고기를 => ‘연필’정도 굵기와 3cm 길이로 썰은 후 => 고춧가루3, 국간장4, 다진 마늘 1.5, 후추1/6, 소주 1/2, 참기름1을 넣고 조물 조물 무쳐주세요.
▣ 무 : 4cm 무를 2cm로 두토막을 낸 후 = > 2cm 크기 & 0.5cm 굵기로 썰어주세요.
▣ 대파 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 냄비에 => 밑간한 소고기, 물 50ml를 넣고 => 소고기가 익을때까지볶아주세요.
* 코팅이 되지 않은 냄비에 고추양념을 한 소고기가 탈 수 있으니 물을 50ml정도 넣고 볶아주세요.
▣ 둘째 – 소고기가 익었다면 => 쌀뜨물 1400ml, 다시마 2장을 넣고 끓여주세요.
▣ 셋째 – 국물이 팔팔 끓기시작하면 무를 넣고 계속 끓여주세요.
▣ 넷째 – 무가 익어 투명해지고 부드럽게 씹힌다면 => 다시마는 건져주세요.
* 다시마를 오래 끓이면 끈적이는 액체가 나와서 국물이 지저분해지니 건져주세요.
▣ 다섯째 – 이어서 바로 대파를 넣어주세요.
▣ 일곱째 – 대파가 익었다면 => 소금으로 입맛에 맞게 간을 한후 불을 꺼주세요.
때이른 더위를 뜨겁게 날려줄 ‘얼큰한 소고기 무국’입니다.
저도 신랑도… 친정어머님도 좋아하시는 국물요리라서
두 식구 사는 집이지만 소고기 무국만큼은 아주 넉넉히 끓입니다.
저희 부부도 오래 먹고~ 친정어머님께도 갖다드릴겸~
고춧가루를 팍팍 넣어 얼큰하면서도 소고기의 고소한 맛 그 매운 맛을 맛있게 잡아주고~
푸짐하게 넣은 무우가 시원한 맛도 내지만 대파와 함께
익었을때 단맛을 내기 때문에 짭조름한 국물맛을 더욱 맛있게 도와줍니다.
소고기로 국물요리할때는 재료를 듬뿍 듬뿍 넣어줘야 국물이 맛이 납니다.
국물반 건더기반~ 이정도로 넣어주세요.
안그러면 소고기 다시다의 힘을 좀 빌려야해요.
이 더위에 냉면을 먹어야 살것같은데 뜨겁고 매운 소고기국이 안땡기실것같다고요?
한번 드셔보세요.
뜨겁고 매운 고깃국 한그릇 드시고 나면
이마에 땀이 송글 송글 맺혀지면서 혈액순환이 잘 되어 몸이 개운해지는 것을 느낄 수 있습니다.
여름 보양식으로 뜨거운 삼계탕을 먹는것도 마찬가지입니다.
게다가 한그릇 먹고나면 속이 든든한 고깃국이잖아요.
안그래도 더워서 지치는데 속까지 금방 꺼지면 더 기운이 없지요.
얼큰한 소고기 무국으로 더위 뜨겁게 날리시고 호랑이 기운 되찾으세요.
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이열치열 더위를 뜨겁게 날려줄 ‘얼큰한 소고기 무국 끓이는 법’
Article author: amyzzung.tistory.com
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Most searched keywords: Whether you are looking for 감기 기운까지 한방에 날려준 ~ 얼큰한 쇠고기 무국 *^^* 감기 기운 한방에 날려준 얼큰한 쇠고기무국 만들어 보실까요?? 재료: 쇠고기 국거리 200g. 무1토막 200g. 콩나물2줌(100g). 대파1개. 국간장2T. 제가 10일만에 갑자기 5kg 감량 되었습니다. 갑자기 여러가지 일이 많았지만…. 눈이 튀어나올 것 같다는 말은 이럴때 하나보다… 하늘이 노랗다는 말은 이럴때 하나보다 …그랬습니다. 워낙 통통했으니 살이..
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감기 기운까지 한방에 날려준 ~ 얼큰한 쇠고기 무국 *^^*
728×90 제가 10일만에 갑자기 5kg 감량 되었습니다. 갑자기 여러가지 일이 많았지만…. 눈이 튀어나올 것 같다는 말은 이럴때 하나보다… 하늘이 노랗다는 말은 이럴때 하나보다 …그랬습니다. 워낙 통통했으니 살이 빠진것은 좋지만 단시간에 빠지는 것은 좋은것이 아니더라고요.. 몸에는 감기 기운도 있고… 그래서 뭐 얼큰한 국물요리 만들어 볼까해서 끓인 얼큰한 쇠고기무국~~ 사실 누가 끓여주면 좋겠지만 주부란 아파도 스스로 끓여 먹어야하는 그런 입장..ㅠㅠ 그런데요…정말 대박입니다. 제가 국물요리 좋아하는 사람이 아닌데요. 앉은 자리에서 2그릇 퍼서 먹었습니다. 감기 기운 한방에 날려준 얼큰한 쇠고기무국 만들어 보실까요?? 재료: 쇠고기 국거리 200g. 무1토막 200g. 콩나물2줌(100g). 대파1개. 국간장2T. 까나리액젓1T. 소금1/2T. 쇠고기 밑간 : 다진마늘1T. 고추가루1T반. 맛술1T.참기름1T. 후추가루소량 멸치다시마육수 5컵 : 물7컵. 다시마2조각. 국물용 멸치 14마리. => 저의 계량은 밥숟가락 한 숟이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림. 미향. 미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. => 액젓은 까나리액젓. 멸치액젓을 사용하세요. => 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물7컵. 다시마2조각. 국물용 멸치 14마리를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄인후 10분정도 끓인후 고운체에 걸러 고운육수만 준비합니다. 이렇게 준비한 육수가 5컵입니다. (뚜껑열고 끓임) 2. 쇠고기는 분량의 밑간 재료를 넣어 조물조물 재워줍니다. 3. 콩나물은 다듬어 씻어줍니다. 무는 나박하게 썰어줍니다. 대파는 큼직하게 썰어줍니다. 4. 냄비에 무와 밑간한 쇠고기를 넣고 중약불에서 고기가 하얗게 변할정도만 볶아주다가 준비한 육수를 부어준후 센불로 켜줍니다. 뚜껑덮고 끓으면 중불로 줄인후 10분 끓입니다. 5. 콩나물. 대파를 넣고 뚜껑을 덮고 센불로 켠후 4분더 끓인후 국간장2T. 까나리액젓1T. 소금1/2T를 넣고 1~2분정도 끓이면 완성입니다. ==> 기호에 맞게 양념조절하시고요…고추가루. 후추가루 추가하셔도 좋습니다. 저는 얼큰하게 고추가루 1T더 추가했습니다. 육개장 비슷한 국물맛인데 더 시원합니다. 아마 콩나물과 무가 들어가서 그런듯합니다. 대파를 큼직하게 넣어서 감기에도 효과가 컸던것 같습니다. 육수 끓일때 대파뿌리도 한개 넣어 끓이면 감기예방에 더 효과적인거 아시죠? 저의집 냉동실에 그 많던 대파뿌리가 어제는 뚝 떨어졌더라고요 ㅎㅎㅎ 아침에 저의 두번째 요리책 표지에 실릴 여러분들의 후기글 부탁하는 포스팅 남겼는데요.. 첫번째 요리책 표지에 실린 여러분들의 후기글 보셔서 아시지만 짧게 감동적으로 남기시는 것이 좋습니다. 후기글 작성하실 분들은 ==> http://hls3790.tistory.com/784 오늘도 즐거운 하루 보내시고요… 승리하세요 *^^* 728×90 그리드형
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얼큰 소고기 뭇국 경상도식 레시피
얼큰 소고기 무국 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 소고기국거리양지 120g, 무 1/4개, 대파, 물 1.5L, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T 조리 방법 세척한 무는 가로세로 3cm 정도의 크기로 편으로 썰어 준비해 주세요. 대파는 어슷썰기 하여 준비합니다. 냄비에 참기름 2T와 소고기 국거리 양지를 함께 넣고 가볍게 볶아 주세요. 국거리 고기의 겉면이 살짝 익었을 때 썰어놓은 무를 넣고 한번 더 볶아 주세요. 국간장 1T를 넣고 국거리 고기와 무가 익을때 가지 볶아 주세요. 무가 투명해 지면 500ml를 먼저 넣고 고춧가루 2T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T를 넣어 주세요. 끓기 시작하면 대파를 넣고 나머지 물 1L를 넣고 약 30분간 중불에서 끓여 주세요. 부족한 간은 소금을 넣어 조절해 주세요. 대파를 넣고 마무리합니다. 노트 시원하게 해장국처럼 소고기 무국을 드시고 싶으신 분들은 콩나물을 추가해 주세요.
아직 매운 음식을 못 먹는 아이가 있기 때문에 맑은 국만 끓여 먹다가 오랜만에 얼큰한 국물 요리를 해봤습니다. 부담 없이 먹기 편한 맑은 소고기 뭇국은 아이가 정말 좋아하는 국 요리 중 하나인데요. 재료는 동일한 상태에서 고춧가루만 추가하면 얼큰하고 깊은 국물 맛을 느낄 수 있는 것 또한 소고기 뭇국이예요.
경상도식 소고기 뭇국이 대표적인데요. 감기 기운이 있을 때 얼큰한 요리를 먹으면 몸도 풀리고 입맛도 돌아오기 때문에 가끔 끓여 먹는 국물 요리예요. 제가 소개한 레시피는 기본적인 소고기 뭇국 재료를 이용하여 만들었지만 해장국으로 만들어 드시는 분들은 레시피에 콩나물 한 줌만 추가하여 넣어 주세요. 그럼 더 시원하고 속풀이 되는 해장국 얼큰 소고기 뭇국이 된답니다.
얼큰 소고기 무국 만드는 방법
재료 : 소고기국거리양지 120g, 무 1/4개, 대파, 물 1.5L, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T
멸치액젓과 국간장은 브랜드에 따라 짠맛의 농도가 다르기 때문에 기호에 맞게 간을 맞춰 주세요.
무는 깨끗이 세척하여 가로 세로 3cm로 맞춰 썰어 주되 기호에 맞게 편으로 썰어 준비해 주세요.
대파는 송송 썰기 보다 큼직하게 어슷썰기 해서 넣어주면 아삭아삭 씹히는 맛이 좋답니다.
먼저 냄비에 참기름 2T를 넣고 국거리 소고기 양지를 넣고 볶아 주세요. 너무 센 불에 볶으면 바닥이 탈수 있으니 중불과 강불 사이에서 볶아 주세요.
고기의 겉면이 살짝 익었을 때 무를 넣어주세요. 타이밍을 잘 모르시는 분들은 국거리 고기와 무를 한 번에 넣고 볶아줘도 된답니다.
무와 국거리 고기가 익었을 때 국간장 1T를 넣고 한번더 볶아 주세요. 이때는 무가 투명해질 때까지 볶아 주면 된답니다. 국간장 1T를 지금 넣는 이유는 국거리 고기와 무에 간을 먼저 베이게 해주기 위해서입니다.
요리가 완성되어 먹을 때 고기와 무에 간이 잘 베여있지 않을 때가 있는데요. 고기를 볶을 때 국간장을 넣어서 함께 볶아 주면 고기 속까지 간이 잘 베여있어요.
물 500ml를 먼저 넣고 센불로 끓여 주세요. 그리고 순서대로 고춧가루 2T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T를 넣어주세요.
멸치액젓을 넣으면 감칠맛도 생기고 멸치액젓 대신 참치액젓 1T로 대체 가능합니다.
이제 중불에서 약 30분간 푹 끓여 주세요. 소고기 뭇국은 무가 물컹물컹해질 때까지 푹 끓여주는 것이 특징입니다. 그리고 대파를 넣어 마무리합니다. 여기서 간을 보고 혹시 간이 맞지 않는 분들은 소금으로 맞춰 주세요.
고소한 맛과 얼큰한 향이 살아있는 얼큰 소고기 뭇국 경상도식 국물요리가 완성되었습니다. 매운 요리를 잘 먹지 못하는 아이가 있어서 항상 맑은 국물 요리만 하다가 이렇게 얼큰한 국물 요리를 해놓으니 밥 한 공기 뚝딱했어요.
여기에 시원한 맛을 더하고 싶다면 끓을 때 콩나물 한줌 넣어 주면 얼큰한 해장국이 되니 참고해 주세요.
얼큰 소고기 뭇국은 무를 푹 익혀 먹는 것이 특징인데요. 끓으면서 무에서 나오는 시원한 맛이 정말 일품입니다. 여러분도 입맛 없을 때 저녁 반찬으로 얼큰 소고기 뭇국 요리 추천드려요.
매운 소고기 무국 (Spicy White Radish Soup with Beef) 끓이는 법
매운 소고기 무국 (Spicy White Radish Soup with Beef)
시원하고 개운한 맛의 소고기 무국입니다. 고춧가루를 넣어 맵고 칼칼하게 끓여보았어요.
재료
무 350g, 소고기 350g, 물 1.5L, 콩나물 50g, 버섯 70g, 소금 12Tbs, 멸치액젓 1Tbs, 고춧가루 3Tbs, 참기름, 다시마, 편마늘 3개, 맛간장 1Tbs, 파 반개
만들기
1. 소고기를 물에 넣었다 건져 핏물을 빼주세요.
2. 무를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3. 참기름과 소고기, 편 마늘, 맛간장, 고춧가루를 넣고 중 약불에서 살짝 볶아주세요.
4. 무를 넣고 볶아주세요.
5. 물과 다시마를 넣고 쎈불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 끓여주세요.
6. 다시마를 건져주세요.
7. 버섯과 콩나물울 넣고 쎈불에서 2분간 끓여주세요.
8. 파와 멸치액젓을 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 해주세요.
[English Recipe]It is beef radish soup with a spicy and refreshing taste. I boiled it with red pepper powder.
Ingredient
350g of radish, 350g of beef, 1.5L of water, 50g of bean sprouts, 70g of mushrooms, 1/2Tbs of salt, 1Tbs of Myeolchi Aekjeot, 3Tbs of red pepper powder, 3Tbs of sesame oil, kelp, 3 pieces of Sliced garlic, 1Tbs of soy sauce, Half of green onion.
Recipe
1. Put the beef in water and drain the blood.
2. Cut radish into bite-size pieces.
3. Add sesame oil, beef, sliced garlic, soy sauce, and red pepper powder and stir-fry slightly over medium low heat.
4. Add radish and stir-fry it.
5. Add water and kelp, and when it starts to boil over high heat, lower it to medium heat and boil for 10 minutes.
6. Take out the kelp.
7. Add mushrooms and bean sprouts and boil them over high heat for 2 minutes.
8. Add green onions and salted anchovy sauce, boil it for a while, and season with salt.
키워드에 대한 정보 매운 소고기 무국
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