당신은 주제를 찾고 있습니까 “콩나물국 끓이는 시간 – 식당에서 먹는 콩나물국 맛의 비밀, 이건 몰랐쥬?“? 다음 카테고리의 웹사이트 sk.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://sk.taphoamini.com/wiki/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 1,921,468회 및 좋아요 22,372개 개의 좋아요가 있습니다.
냄비에 물 4국그릇 부어준 후, 소금 2작은술 넣고 팔팔 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓어 오르면 손질해 두었던 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 5분동안 그대로 끓여 주세요! 중간에 뚜껑을 열면 콩나물 국이 맛이 없어져요. 조금 더 끓여 주면 완성입니다.
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#백종원 #콩나물국 #해장국
깔끔하고 시원한 국물이 일품인 콩나물국
집에서는 식당의 그 개운한 맛을 내기가 참 어렵쥬?
식당에서 먹는 콩나물국의 비밀을 알려 드리니 잘 보세요👀
콩나물이 끝까지 아삭하게 살아 있어야 맛있어요
콩나물국하고 신김치 있으면 딱! 끝😏
다음엔 콩나물해장국도 올려 드릴게요~
==========================
[ 콩나물국 ] 약 4인분 기준
[ 재료 ]콩나물 300g
정수물 약 11컵(2L)
대파 약 1/2대(40g)
간 마늘 1큰술(20g)
꽃소금 약 1큰술(10g)
국간장 1과 1/2큰술(15g)
청양고추 1개(10g)
[ 만드는 법 ]1. 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3. 냄비에 정수물을 넣고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간 마늘, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다.
* MSG를 사용할 경우 1/6큰술 정도 넣는다.
* MSG가 없다면 꽃소금 대신 맛소금을 사용해도 좋다.
* 기호에 맞게 국간장 양을 조절한다.
4. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 5분 정도 끓인 후 대파, 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여 완성한다.
* 식당용 콩나물국은 국물과 건더기를 분리하여 사용하면, 콩나물의 아삭한 식감이 살아있는 콩나물국을 제공할 수 있다.
[ Kongnamul guk (Bean sprout soup) ] 4 servings
[ Ingredients ]300g bean sprouts
11 cups (2L) filtered water
about 1/2 stalk (40g) green onion
1tbsp (20g) minced garlic
about 1 tbsp (10g) fine salt
1 and 1/2 tbsp (15g) soup soy sauce
1 (10g) Cheongyang pepper
[ Directions ]1. Rinse the bean sprout and drain the water using a colander.
2. Finely chop green onion and Cheonyang pepper 0.3cm thick.
3. Add filtered water in a pot and once it boils, add bean sprout, soup soy sauce, minced garlic, and fine salt and boil over high heat.
* If you use MSG, add 1/6 tbsp.
* If you don’t have MSG, fine salt can be replaced with flavored salt.
* Add soup soy sauce to your preference.
4. Once it comes to a boil, lower to medium heat and boil it for another 5 minutes. Add green onion and Cheongyang pepper and simmer for one more minute.
* The bean sprouts will remain crunchy if you take them out and pour soup on top when served in the restaurant.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
콩나물국 끓이는 시간 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
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주제에 대한 기사 평가 콩나물국 끓이는 시간
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 1,921,468회
- Likes: 좋아요 22,372개
- Date Published: 2022. 4. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=SeUG8iRDE_g
초간단 콩나물 국 끓이기
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콩나물국 간단하게 끓이기!
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콩나물국 백종원 레시피 쉽고 간단해요^^
콩나물국 백종원 레시피 쉽고 간단해요^^
아이가 잘 먹는 국이라 자주 끓여 먹는 콩나물국~
재료값도 착하고 방법도 간단해 애정하는 국인데요
이번엔 백종원 콩나물국 레시피로 준비해봤어요
근데 끓이고보니 걍 제가 끓이던거 하고 별 차이가 없던^^;;
워낙 간단해서 그런거 같아요ㅎㅎ
해장용으로 많이 끓였던 국이라 콩나물국은 자신있는데
그래도 백종원 콩나물국 레시피로 끓였다고 하니 왠지 더 맛있는 느낌적인 느낌?ㅎㅎ
간단하지만 백종원 콩나물국 정리해봤어요^^
백종원 콩나물국
재료
콩나물 200g 대파 약간, 국간장1, 새우젓0.5, 소금0.5, 멸치 다시마육수
계량은 밥수저 기준이에요
콩나물은 지저분한 부분 다듬어 깨끗하게 씻어 준비하는데
전 봉지에 들어 있던 콩나물 사용했더니 그닥 다듬을 부분은 없었어요
이맛에 봉지에 들은 콩나물 사용한다죠ㅎㅎ
냄비에 다시마와 멸치 넣어 육수 우려 줬는데요
끓어오르기 시작하면 다시마 먼저 꺼내주고 5분정도 더 끓여 준 후 멸치 건져냈어요
그냥 맹물 이용해 끓여도 되긴하지만 육수내 사용하면 훨씬 더 깊은 맛이 있으니
육수사용을 권해드려요^^
멸치다시마 육수에 씻어놓은 콩나물 넣어주는데
물양은 콩나물이 살짝 잠길 정도가 좋아요
콩나물이 그래도 어느정도 들어가줘야 맛있는 콩나물국을 끓일 수 있거든요ㅎ
콩나물 넣고 끓어오르기 시작하면 콩나물국 간을 해주면 되는데요
백종원 콩나물국 간은 국간장1스푼, 새우젓0.5스푼, 다진마늘1스푼~
새우젓을 넣어주면 보다 감칠맛을 살릴 수 있으니 넣어주시는게 좋지만
없을땐 패스하셔도 괜찮아요 우리에겐 소금이 있으니까요^^
중간중간 올라오는 거품은 수저로 걷어내 주세요
일케 걷어내주면 훨씬 더 깔끔한 콩나물국을 끓일 수 있답니다
모자른 간은 소금으로 맞춰주시면 되는데 입맛에 따라 소금양은 가감해주시면 되겠죠?
전 소금 반스푼 넣어주니 딱 맞았네요^^
어느새 휘리릭 다 끓여진 백종원 콩나물국~
진짜 완전 간단하죠?ㅎㅎ
마무리로 대파 쫑쫑 썰어 넣어주면 백종원 콩나물국 끓이기 끝~
여기에 청양고추 1~2개를 넣어주면 칼칼한 콩나물국이 되겠지만
저흰 아이와 함께 먹을거라 청양고추는 패스했어요^^;;
청양고추를 패스해 좀 아쉬웠지만
그래도 담백하면서 시원한 맛이 좋은 백종원 콩나물국 완성~
깔끔하고 시원한 맛에 술은 안먹었지만 속이 풀리는 기분?ㅎㅎ였네요
시금치는 암만 들이밀어도 안먹지만 콩나물은 또 잘먹는 아들래미는
그냥도 먹고 말아도 먹고 하면서 무지 잘 먹어줬네요
덕분에 담날도 또 끓여줬다죠ㅎㅎ
자극적이지 않아 부담없이 먹을 수 있는 백종원 콩나물국~
아이와 함께 먹을 수 있는 국이라 더 좋은데요
재료도 심플하고 끓이는 과정도 간단해
콩나물만 있으면 뚝딱 끓일 수 있답니다
결혼 후 제일 먼저 터득하게 됐던 콩나물국이라
제가 더 애정하는 콩나물국~~~ 자매국으로 북어국이 있고요~ㅋ
콩나물국 끓이는걸 어려워 하시는 분들이 계신데
백종원 콩나물국 레시피로 함 도전해보세요
정말 간단하고 쉽게 끓일 수 있답니다^^
오늘은 월요일 느낌이지만 목요일~ㅎㅎ
어제 선거일였어서 그런가봐요
선거도 잘 끝났고 오늘은 맘편히 치맥과 함께 태후 닥본사로 마무리 해야겠어요ㅎㅎㅎ
잇님들도 즐거운 하루 되시길 바래요^^
대박식당의 맛 비결 콩나물국 맛있게 끓이는 법
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어제까지 평온했던 것 같은데 오늘 대구에서 코로나 바이러스가 생겨서 아무튼 제가 사는 곳에도 조금의 영향을 받은 것 같아요. 아직은 제가 사는 곳은 확진자가 없는데~ 생각보다 갑자기 많은 사람들이 걸리니 조금 더 긴장이라고 할까요? 한동안은 외출은 삼가야겠다 생각을 하는데 아무튼 빠르게 지나갔으면 좋겠어요. 오늘은 간단하게 만들어본 콩나물국인데요
생각보다 콩나물국 끓이는법이 까다로운 것 같아요. 어쩔 때는 잘 끓인 것 같은데 아닌 것 같고 아무튼 헷갈린다고 할까요? 오늘은 정말 깔끔하게 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요!
재료 : 콩나물 340g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 무 약간, 소금
보통 콩나물국 끓일 때 육수를 만들거나 그냥 끓일 때가 많은데요.
요즘 겨울무가 맛있잖아요. 무를 이용해서 무 육수를 내서 육수를 만들어줍니다. 무는 이렇게 크게 2개 정도 잘라서 준비합니다.
덩어리로 육수를 만들면 시간이 많이 걸린다고 생각이 들면 잘게 썰어서 준비합니다.
물은 3리터 정도 넉넉하게 넣어 준 후 무를 넣고 무가 익을 때까지 육수를 내줍니다. 멸치육수를 내면 잘못하면 멸치 비린내가 날 수 있는데 무를 넣으면 깔끔해요.
무를 넣고 대략 30분 정도 푹 삶아서 육수를 내줍니다. 물이 적다고 생각이 들면 물을 추가해서 넣어서 무육수를 우려냈어요.
그다음 콩나물을 넣습니다. 콩나물은 한 봉지 넉넉하게 넣는데요
콩나물국 끓이는 법 중 하나가 바로 콩나물을 많이 넣어야지 국물이 진해진답니다.
이렇게 끓기 시작하면 되는데요. 콩나물이 어느 정도 익었다고 생각이 들면 콩나물을 적당량 남겨두고 꺼냅니다
꺼낸 콩나물은 콩나물무침을 만들어줍니다.
그다음 다진 마늘 1큰술을 넣는데요
그냥 넣어도 되는데 저는 깔끔한 맛을 위해 이렇게 마늘을 채반에 넣고 30초~1분 정도 담가줬어요.
이제 간을 할 차례 간은 다양하게 해주면 되는데요.
새우젓을 넣어도 되고 멸치 액젓을 한 큰 술 넣어줘도 좋습니다. 콩나물국 집의 비법은 맛소금인데요. 조미료라 잘 안 먹으려고 하고 있는데 콩나물국은 확실히 맛소금을 넣어야지 맛있는 것 같아요. 진한 맛이 난다고 할까요? 맛소금 대신 소금으로 해도 됩니다
두 가지 방법 다 해봤는데 확실히 맛소금을 넣어야지 맛있는 것 같아요. 간은 싱거운 것보다는 약간 간간해야지 밥을 말아먹었을 때 맛있는 것 같습니다
마지막으로 대파를 넣어주면 완성!! 콩나물 끓이는 법 정말 간단하죠?
깔끔하게 끓여서 그런지 정말 맛있다고 할까요? 너무 맛있게 먹었어요. 콩나물국을 끓일 때는 늘 반찬 한 가지도 더 생긴답니다 콩나물무침요 🙂
간단하게 끓이기 쉬운 콩나물국~ 무육수로 끓여보았는데요. 겨울 무가 달큼해서 그런지 국물이 깔끔하고 진해서 좋았어요. 한번 색다르게 끓이고 싶은 분들은 해보세요!! 괜찮아요!
아래는 영상 레시피인데요. 영상 레시피가 편하신 분들은 아래의 영상을 참고하세요!!
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콩나물국 끓이는법, 콩나물 삶는 시간 (비타민C살리기)
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안녕하세요
차이나는 조 닥터입니다.
오늘은 콩나물 국을 끓일 때 비타민C 등 좋은 영양소를 살리는 방법을 알려드리겠습니다.
콩나물 영양소를 파괴하는 방법
콩나물(국)을 끓일 때 깊은 맛을 내기 위해서 콩나물을 오래 넣고 끓이는 경우가 많습니다. 그러나 이 행위는 콩나물의 비타민C를 파괴하는 것이며, 혈관 건강에 도움이 되지 않는 방법입니다.
영양분을 살리는 콩나물 삶는 방법
1. 끓는 물에 콩나물을 넣고 40초 끓입니다
2. 콩나물을 뒤집어서 20초 끓입니다
3. 바로 찬물에 식혀줍니다. 그럼 콩나물 조직이 응집해 단단해지기 때문에 아삭한 식감은 덤으로 얻을 수 있습니다.
콩나물 삶을 때 ‘팁’
1. 끓이는 물에 소금을 넣는다. 가정에서 콩나물 삶을 때 끓이는 물에 소금을 첨가하면 끓는 온도가 증가하여 짧은 시간 안에 콩나물을 삶을 수 있습니다.
2. 콩나물 삶을 때 뚜껑을 열어놓는다. 흔히 콩나물 삶을 때, 뚜껑을 열어놓으면 비린내 난다고 하는데 잘못된 이야기다. 뚜껑을 열어 놓고 삶으면 비린내가 나지 않습니다.
콩나물을 오래 삶게 되면 혈관 건강에 도움이 되는 콩나물 속 비타민C 성분이 파괴될 뿐 아니라, 콩나물의 또 다른 성분 단백질과 비타민B1, B2, 칼륨 등의 영양소가 손실됩니다.
콩나물 속 영양분을 섭취하시려면 끓는 물에 1분 이하로 넣어두시는 게 맞습니다.
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콩나물국 맛있게 끓이는 법, 얼큰한 콩나물국 어묵으로 맛내기
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아침국으로 얼큰한 콩나물국을 끓이는 법이에요.
종종 콩나물국물이 필요하잖아요.
빨간 고춧가루 넣은 국물로 깔끔하게 콩나물국을 만들어요.
따로 육수를 내지 않고 콩나물 국물에 어묵을 넣어주면 맛내기가 돼요.
간단하면서 시원하게 먹을 수 있는 콩나물국 맛있게 끓이는 법이에요.
얼큰한 콩나물국 어묵으로 맛있게 끓이는 법
콩나물 200g, 사각어묵 2장, 쪽파 2개, 다진마늘 2/3큰술,
소금 1큰술, 국간장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술
씻은 콩나물은 냄비에 넣고 물을 잠기게 부어 소금 1큰술 넣고 끓여요.
콩나물무침 만들 때 데치는 것처럼요.
미리 소금을 넣고 끓여주면 콩나물 숨도 잘 죽는 것 같아요.
콩나물에 간이 잘 배이니까 맛도 좋고 아삭하고요.
콩나물을 7분 정도 끓여주었어요.
무르지 않고 아삭한 식감은 그대로 있거든요.
콩나물국물 색이 변했지요.
사각어묵을 작게 잘라서 넣어요.
다진마늘 2/3큰술 넣고요.
얼큰하게 끓이고 좋아하는 맛대로 만들기 위해 마늘을 많이 넣었어요.
강한 마늘 맛이 싫다면 약간 적게 넣고 끓여도 돼요.
얼큰한 콩나물국 끓이는데 고춧가루는 입맛대로 조절해요.
한 큰술 넣어도 되고 더 얼큰하게 반 큰술 더 넣어도 돼요.
소금을 1큰술 넣고 끓였지만 간이 약간 싱겁다면 국간장을 1/2큰술 더 넣어서 맞추고요.
콩나물은 충분히 익혔고 어묵은 2~3분만 끓여도 되니까
간이 맞춰지면 쪽파를 넣고 불을 꺼요.
얼큰한 맛이라 좋고 시원해서 아침 해장국으로 간단하게 끓이기 좋은
어묵을 넣은 콩나물국이에요.
아침이니까 너무 맵지 않게 만들어서 든든하게 먹어요.
끓이는 시간도 짧고 육수가 없어도 어묵으로 맛을 내주니까 편해요.
시원한 맛에 깔끔하게 끓인 콩나물국으로 따뜻한 식사하세요.
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