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콩나물은 다듬어 씻은 후 체에 밭쳐주세요. 팬에 식용유를 두른 후 다듬은 콩나물과 간장, 고추장을 넣어 뚜껑을 닫고 3분 30초 정도 익혀주세요. (tip.뚜껑을 닫아야 콩나물 비린내가 나지 않아요.) 한 김을 낸 후 고춧가루와 올리고당, 멸치다시마 육수를 넣어 10분 정도 졸여주세요.
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#콩나물장조림 여름에 콩나물반찬을하면 변질되기 일쑤지요.
그럴땐 요렇게 #장조림 을 해서 드셔보세요❤️
쫄깃쫄깃 고소하고 담백하답니다.
콩나물 600g
대파 60g
마늘 20g
육수용멸치 30g
식용유 3T
진간장 3T
설탕 1T
고춧가루 1T
볶음참깨 약간
참기름 1T
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콩나물만 먹으면 영양가면에서 조금 아쉽지만 멸치가 들어가기 때문에 자라나는 어린이들에게도 참 좋습니다.
저희 아이들 어릴 때 살짝 구운 생김과 함깨 차려주면 밥을 두 그릇 뚝딱! 했지요.
#콩나물 세일 할 때 왕창 구입해서 만들어 놓으세요~❤️
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영자씨와 더욱 가까워지세요!
http://instagram.com/wonderful_cooking_life
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콩나물에 소금을 넣고 끓는물에 4분정도 삶은뒤 건진다.콩나물 400g 기준으로 마늘 반스푼 간장 4스푼 고춧가루 1스푼 대파 조금 넣고 볶는다.2~3분 …
Source: newstream.kr
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주제에 대한 기사 평가 콩나물 간장 조림
- Author: 영자씨의 부엌Young-Ja’s Kitchen
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- Date Published: 최초 공개: 2019. 5. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=m1rbiaaCcIY
짭쪼름한 콩나물 장조림
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콩나물장조림-콩나물 간장 조림 드셔보셨어요? 식어도 꼬들꼬들 맛있는 콩나물장조림…^^
이름이 콩나물 장조림이니까, 콩나물과 고기를 같이 넣고 간장에 조렸나? 하고 생각하셨죠?? 콩나물을 간장에 조려서 붙여진 이름이에요~~
블로그를 만들 초창기 시절, 잡지 촬영을 하다가 담당 기자님께 제가 오히려 배운 요리가 바로 콩나물장조림인데요, 식어서 한참 있다가 먹으면 콩나물이 질긴듯 실같이 생겼어도 그 맛이 매력이라고 하시면서 꼭 만들어 보라고 하시더군요. 한동안 만들어 먹기 않다가 최근에 한번 다시 만들어 먹어보니 역시나 맛있더라고요~ 통통한 물기 머금은 콩나물무침과는 또 다른 그런 맛이랍니다.
매번 같은 재료를 가지고 이번에는 어떤 요리를 만들어 볼까 고민하시는 분들에게 콩나물장조림과 같은 요리 한번씩 도전해 보시라고 추천해 드려요~~^^
콩나물간장조림 (1접시)
재료준비 (종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 콩나물(6줌-300g), 마늘(3쪽)
양념재료: 물(4분의 1컵), 간장(3), 맛술(1), 설탕(0.5), 생강즙이나 가루(0.3), 식용유(1), 물엿(1)
콩나물장조림
콩나물(6줌-300g)은 씻어서 물기를 빼서 준비하고…
편으로 썬 마늘(3쪽)에 물(4분의 1컵), 간장(3), 맛술(1), 설탕(0.5), 생강즙이나 가루(0.3), 식용유(1)를 넣고 팔팔 조림장을 끓이다가…
씻어 놓은 콩나물을 모두 넣고…
불의 세기를 세게해서 콩나물에 간장 양념이 배도록 조려줍니다.
생각보다 콩나물 조리는데 시간이 걸려요~~~
또 콩나물을 넣어도 쫄딱 줄어들어서 나중에 딱 한접시만 나와요~
콩나물이 졸아들면 마지막으로 물엿(1)을 넣고 마무리하면 끝.
기본 양념장도 있고, 콩나물에 물기가 많아서 아무리 조려도 국물이 많이 나올거에요. 국물과 함께 먹는다 생각하고 삼삼하게 만들어 드세요~
완성된 콩나물장조림…^^
콩나물이 꼬들꼬들~~
식어서 먹어도 참 맛있는 반찬이에요. 콩나물의 식감으로 이런 맛은 처음 보실거에요. 그 맛이 궁금하신 분들은 만들어 드셔보세요.^^
콩나물 요리를 이어서 해볼까요? 내일 올리는 요리는 콩나물덮밥입니다. 착한 재료 콩나물로 한그릇 덮밥을 푸짐하게 만들어 볼게요~~~^^
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오늘의 오픈캐스트는 국물 맛이 더 좋은 면 요리입니다….^^
문성실의 오픈캐스트 구독은 요기…
유아반찬)5분완성 콩나물간장볶음 초간단 레시피
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유아반찬)5분완성 콩나물간장볶음 초간단 레시피
안녕하세요. 행복한 만득씨에요!
오늘은 짭조름한 콩나물 간장볶음 레시피를 소개해보려고 해요! 아이반찬으로도 딱이고요. 어른 반찬으로 밥에 비벼먹어도 정말 맛있어요! 바로 시작해 볼게요:)
● 지난번 고춧가루로 맵게 해 본 콩나물 볶음이 궁금하신 분들은 아래 링크 참고해 주세요:)
2020/05/13 – [내멋대로 따라하는 레시피] – 수미네반찬 5분완성 콩나물볶음: 무침보다 훨씬 고소해요!
준비물 : 콩나물 200g, 양념(간장 2스푼, 굴소스 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼), 포도씨유 2스푼, 참기름 약간, 통깨 약간, 대파 1/2대
1. 콩나물 200g정도를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주시고, 대파 1/2대를 송송 썰어주세요.
2. 먼저 양념장을 만들어 볼건데요. 간장 2스푼, 굴소스 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼을 넣어 잘 섞어주세요.
3. 웍에 식용유(포도씨유) 2스푼을 두르고 세척해 둔 콩나물 200g을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.
콩나물을 넣고 바로 뒤적거리면 콩나물이 다 부러질 수 있으니, 약간 기다렸다가 뒤적거리며 볶아주세요!
4. 콩나물의 숨이 어느정도 죽으면, 만들어둔 양념장을 붓고 숨이 푹 죽을 때까지 볶아주세요.
콩나물은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 볶는 시간을 적당히 조절해 주세요!
5. 마지막으로 썰어 놓은 대파 1/2대를 넣고 휘리릭 볶아준다음 불을 끄고 참기름 1스푼을 둘러줍니다.
아이가 없는 분들은 대파 넣을 때 청양고추도 쫑쫑 썰어 넣어주시면 칼칼한 맛이 살아나겠죠?^^ 저는 아이반찬이라 생략했습니다:)
6. 통깨 솔솔 뿌려 마무리 해주면 짭조름한 밥도둑! 콩나물간장볶음 완성입니다!^__^
고춧가루나 청양고추를 이용한 매운 콩나물 볶음(콩나물무침)을 많이 해 먹었는데, 이렇게 짭조름하게 했더니 아이도 잘 먹고 어른 반찬으로도 손색이 없네요^^ 콩나물 간장볶음 초스피드 반찬으로 왕추천합니다!:)
오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 월요일 마무리 잘하시고 좋은 밤 되시길 바랍니다^___^
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[요리] 콩나물간장조림 > 어전소식지
본문
안녕하세요. 어전자연식품 복금달입니다.
콩나물반찬하면 나물이나 무침으로 많이 먹지만 간장으로 조리는 방법도 있습니다.
복금달 반간장 요리, 오늘은 콩나물간장조림입니다.
콩나물간장조림 만들기
콩나물 / 간장 / 다진마늘 / 쪽파 / 통깨
01. 콩나물은 꼬리를 떼고 깨끗한 물에 씻어 준비합니다.
02. 냄비를 달구고 기름을 두르고 콩나물을 넣어주세요.
03. 간장을 넣고 콩나물이 숨이 죽기를 기다립니다.
04. 콩나물의 숨이 죽으면 다진마늘과 쪽파를 넣습니다.
05. 약불에서 졸여주어 콩나물이 간장 색으로 물들면 완성입니다.
콩나물은 칼로리도 낮고 수분함량은 높으면서 포만감이 큰 효과적인 다이어트 식품입니다.
비타민C도 풍부하게 함유되어있습니다.
또한, 저렴하면서도 활용도가 높아서 식탁에 자주 올리기 좋은 식품인데요.
국이나 나물, 무침으로만 드셨다면 오늘은 반간장에 조림으로 즐겨보시면 어떨까요?
😄쉽고 간단한 콩나물 간장조림😁
콩나물에 소금을 넣고 끓는물에 4분정도 삶은뒤 건진다.
콩나물 400g 기준으로 마늘 반스푼 간장 4스푼 고춧가루 1스푼 대파 조금 넣고 볶는다.
2~3분 정도 조린뒤 불을 끈다.
콩나물 무침보다 전 간장넣고 조린게 더 맛있더라구요~^^
마지막에 들기름 한스푼 넣으면 더 맛나답니다.
편안한 밤 되세요~~
키워드에 대한 정보 콩나물 간장 조림
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