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- 콩을 삶습니다
- 삶은 콩은 물기를 제거 합니다
- 쌀가루를 체에 내립니다
- 물주기를 한후 또 체에 내립니다
- 쌀가루에 콩을 섞어줍니다
- 설탕을 섞어줍니다
- 찜기에 무스링을 넣고 콩을 깔은후 쌀가루를 넣습니다
- 찜통에 찜니다
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요즘 밖에서 무엇을 먹는것도 신경이 쓰여서
냉장고를 털어 나름 건강한 먹거리를 만들었어요.
집에서 호박설기떡이라고도 하는데
마구설기떡 만들기 쉬워요.
맛은 상상했던 그이상으로 맛있어요.
여러분들도 호박설기떡 맛있게 만들어 드세요^^
마구설기떡 만드는 재료
맵쌀 1.3kg
찹쌀 200g
서리태콩 1컵(200ml)
곶감 10개
호박고지 100g
소금 1큰술
비정제 원당 7큰술
물 200ml
만드는 과정은 영상을 참고해주세요.
1. 불린 서리태콩을 물 200ml화 함께 삶아준다.
끓기 시작하면 설탕 3큰술을 넣어서 자작하게 삶는다.
2,곶감은 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
3,말린 호박고지는 물기를 축여서 촉촉하게 해준다.
4.방앗간에서 찧은 쌀가루에 간을 하고 부재료를 넣어 섞어준다.
5.찜기에 면보를 깔고 마구설기를 넣어 편편하게 만든다.
6.30분 찜을 할 만큼에 물을 넉넉히 붓고 끓으면
찜기를 올려서 30분 동안 쪄준다.
7.젓가락으로 찔어 익었으면 꺼내서 적당하게 나누어 등분을 해준다.
8.뜨거울때 비닐팩에 담아 냉동보관해서 꺼내먹으면 좋다.
전기밥솥으로 약밥 만들기 :https://youtu.be/pyIAr-sHsTA
#마구설기떡 #건강한먹거리
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검은콩 백설기 만들기 – 네이버 블로그
별이네개 입니다. … 뒤집으면 검은콩이 팍팍 박혔어요. … 지금은 환장하며 먹는게 검은콩요리… … 버무려 준비해 주세요. … 섞어주세요. … 쌀가루에 섞어 …
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묵은 콩은 2시간 이상 불려 설탕물에 조리거나 삶은후 소금을 뿌려 놓는다. 만들기 … 떡만들기의 기본 시루떡 백설기 만드는 법 참 쉽죠 이~~!?잉. (전라도 표현법).
Source: blog.daum.net
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백설기 만들기 집에서 간단하게 만드는 법, 건식쌀가루 밥솥 이용
고물(고명)을 넣을 경우 건포도, 대추, 견과류, 삶은 검은콩, 말린과일(대추야자, 곶감, 무화과, 사과, 베리 등), 말린채소(늙은호박, 단호박 등)를 같이 …
Source: queserasera-cc.tistory.com
Date Published: 11/6/2022
View: 703
쏙~<검은콩백설기> – 10만개의 레시피, 메뉴판키친 요리판
며칠동안은 빵으로 콩알이 간식을 했었죵~~^^ 오늘은 떡으로 콩알이 간식을 했답니당~ 깜장콩이 쏙~~쏙~~박힌 콩백설기로요~~ㅎㅎ 빵도 좋지만 떡도 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 9/29/2022
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주제에 대한 기사 평가 콩 백설기 만드는 법
- Author: 집밥 종갓집 며느리
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- Date Published: 2021. 1. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=AklOrk1-fw4
실패 원인 찾아 완벽하게 성공한 콩설기
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검은콩 백설기 만들기
검은콩 효능
모발성장에 필수성분인 시스테인
이 들어 있어 탈모방지에도 좋다고 해요.
항산화성분도 들어 있고 단백질도 풍부하니
머리숱 적고 다이어트에 관심있는 갱년기
를 바라보는 주부인 저에게 딱 좋은 음식
이네요. ㅎ
부드럽고 고소한 콩설기
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콩 백설기 만드는 법 | [호박설기] 떡만들기 냉장고 털어서 만든 마구설기 진심 맛있어요 #143 790 투표 이 답변
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사랑의 밥상
떡의 기본, 백설기를 이용한
콩설기
이웃님들~ 아침부터 시스템점검을 한다고 해서 너무나 정신없는 하루를 엽니다.
제가 너무나 떡을 하고 싶어서 혼자서 독학으로 떡만들기를 했다고 이웃님들게 말씀드린적이 있을거예요. 독학으로 하다보니 한계를 느껴서 기회가 되면 체계적으로 배우려고 생각을 했었답니다.
그런데 우연이 빛고을에 살고 계시는 고운매님이 서울에서 떡수업을 한다고 해서
참여를 하게됬고요~~어제는 두번째 수업이 있었답니다.
고운매님의 스승님께서 만드신 화전입니다.
너무나 예쁘고 특이해서 사진을 찍어 올립니다.
언젠가 기회가 되면 배워서 꼭 포스팅을 해 올리도록 하겠습니다.
콩설기
재료
멥쌀가루6컵, 물5~7큰술, 설탕6큰술,
마른콩(서리태)2/5컵, 풋콩1컵, 설탕2큰술, 소금1/3작은술
콩손질하기
1. 풋콩을 씻어 건져 소금을 뿌려놓는다.
2. 마른콩은 씻어 2시간 이상 불려 건져 소금을 뿌려 놓는다.
3.묵은 콩은 2시간 이상 불려 설탕물에 조리거나 삶은후 소금을 뿌려 놓는다.
만들기
1. 멥살가루 6컵은 콩삶은 물로 물주기를 한다.
2. 손으로 잘 비벼서 모자라는 수분은 다시 물주기로 조절한다.
3. 체에 2번 내린다.
4..2컵의 쌀가루를 덜어서 내놓고 조려진 콩을 넣어 섞는다.
5. 설탕 4큰술을 넣는다.
6. 시루나 찜기의 밑에 시루밑을 깔고 쌀가루를 고루 펴서 담는다.
7. 2컵 덜어서 내놓은 쌀가루에 2큰술의 설탕을 넣고 고루 섞어 위에 올린다.
8.위를 편편하게 하여 안친다.
9. 삶은콩을 2등분하여 윗면을 장식한다.
무늬를 넣기 전에 칼금을 내야 찐 후 자를때 깔끔하게 잘 떨어진다
10.김오른 솥에 찜기를 얹고 20분찌고 5분간 뜸을 들인다.
11. 완성입니다.
하나는 선생님이 만든 것 다른 하나는 제가 따라서 만든 것이랍니다.
떡만들기의 기본 시루떡 백설기 만드는 법 참 쉽죠 이~~!?잉
(전라도 표현법)
앗, 그냥 가시지 마시고 아래 손가락 버튼을 꾹, 꾹, 꾹! 눌러주세요~ 구독도 많이많이 해주시면 감사하겠습니다^^
또 오실거죠???>_<
백설기 만들기 집에서 간단하게 만드는 법, 건식쌀가루 밥솥 이용
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백설기 만들기
백설기는 쌀가루에 고물 없이 설탕을 넣고 하얗게 쪄낸 떡이다.
요즘에는 전통적인 백설기에 갖가지 재료를 추가해 만들어 백설기 종류도 다양하다. 주로 말린 과일이나 채소 또는 분말을 이용하는데 치즈설기, 꿀설기, 호박설기, 콩설기, 쑥설기, 건포도설기, 우유설기, 딸기설기, 녹차설기, 초코설기 등이 있다. 아이들 돌떡으로 많이 맞추는 백설기 한말 가격은 보통 7~8만원 선이다.
백설기
간단한 한 끼 식사로도 손색이 없는 백설기는 찰진 찹쌀가루가 아닌 멥쌀가루(밥 짓는 쌀) 로 보슬보슬하게 만드는 떡인데 집에서 직접 쌀을 불려 갈거나 방앗간에서 빻은 소금과 물기가 포함된 습식쌀가루 를 사용해 만든다.
그러나 직접 쌀가루를 만드는 법은 과정이 오래 걸리고 방앗간을 찾기도 환경이 여의치 않다면 마트에서 쉽게 구할 수 있는 포장쌀가루(건식쌀가루) 를 이용해서도 백설기를 만들 수 있다. 집에서 백설기 떡 만드는 기계도 있지만 전기밥솥이나 냄비를 이용해서 백설기를 만들어 보자.
재료
건식쌀가루 500g(마트쌀가루, 멥쌀가루, 종이컵 5컵)
물 250ml(1컵과2/3컵)
굵은소금 1큰술, 흰설탕 1/2컵
고명 선택(건포도, 대추, 견과류, 콩, 곶감, 말린과일, 말린채소 등)
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백설기 집에서 간단하게 만드는 법(건식쌀가루, 밥솥, 냄비)
집에서 백설기 만들기 는
1. 건식쌀가루(멥쌀가루)는 체로 쳐서 내린다.
2. 건식쌀가루를 습식쌀가루로 만들기
물 1컵과2/3컵에 굵은소금 1큰술을 넣고 저어 소금을 녹인 후 체로 내린 쌀가루에 조금씩 부어가며 섞어준다. 소금물이 쌀가루에 골고루 흡수되도록 양손으로 비벼가며 몽글몽글 뭉쳐진 쌀가루를 풀어준다.
건식쌀가루
3. 습기를 머금은 쌀가루를 다시 체로 내린다(2회 정도)
쌀가루
습기를 머금은 쌀가루를 체로 내리는 과정은 생각보다 쉽지 않다. 500g의 쌀가루를 체로 2번 내리는데 30분 소요. 한꺼번에 많은 양의 쌀가루를 내리려면 체의 구멍이 메이기 때문에 소량의 쌀가루를 체로 빠르게 쳐 내리는 과정을 반복하는 것이 좋다.
체로 내린 쌀가루는 백설기를 만들었을 때 공기층이 있어 더욱 폭신폭신하며 쌀가루 입자가 균일하고 곱기 때문에 부드럽다.
물을 주고 체로 내려 만들어진 습식쌀가루는 손으로 살짝 뭉쳤을 때 모양을 유지하며 손가락으로 치면 부서지는 정도이다.
습식쌀가루
4. 만들어진 습식쌀가루에 흰설탕 1/2컵을 넣고 골고루 뭉치지 않게 포슬포슬 섞어준다. 당도는 유지하며 몸에 흡수율은 낮은 자일로스설탕이나 치아를 보호할 수 있는 자일리톨설탕을 사용하면 좋다.
고물(고명)을 넣을 경우 건포도, 대추, 견과류, 삶은 검은콩, 말린과일(대추야자, 곶감, 무화과, 사과, 베리 등), 말린채소(늙은호박, 단호박 등)를 같이 섞어준다. 백설기는 100g 기준 230칼로리로 고명에 따라 칼로리는 달라질 수 있다.
백설기 고명
설탕 1/2컵은 고명을 넣지 않은 순수한 백설기를 만들 때 많이 달지 않은 정도의 양이며 단 성분이 있는 고명을 넣었을 때는 설탕의 양을 1/3, 1/4, 또는 고명의 양에 따라 그 이하로 줄이는 것이 좋다.
5. 스텐찜기에 물기를 짠 젖은 면포나 종이호일을 깔고 완성된 쌀가루를 골고루 펴 넣는다. 누르지 않는다. 나중에 백설기떡을 자르기 쉽게 칼로 미리 틈을 내준다.
백설기 만들기
직접 쌀을 불려 만들거나 방앗간에서 빻은 습식쌀가루가 아닌 건식쌀가루를 이용한다면 종이호일보다는 습기가 많이 전달될 수 있는 젖은 면포를 사용하는 것이 좋다. 건식쌀가루에 종이호일을 사용하면 약간 고슬고슬한 백설기가 된다.
넓게 퍼지는 스텐찜기를 사용한다면 4인용, 6인용 밥솥에서는 모양이 잡히지만 10인용밥솥을 이용할 경우 넓게 펼쳐지므로 실(바느질 실)로 스텐찜기 둘레를 묶어 모양을 잡은 후 사용하는 것이 좋다. 모양을 잡기위해 따로 무스틀을 사용하거나 바닥에 구멍을 뚫은 종이컵을 사용해도 좋다.
백설기 집에서 간단하게 만드는 법
6. 전기밥솥에 2~3컵 정도의 물을 붓고 쌀가루가 담긴 스텐찜기를 넣는다. 밥솥 내부뚜껑에서 수증기 물이 떨어져 백설기 윗부분이 물러지는 것을 방지하기 위해 위에도 면포나 종이호일로 덮어준다.
밥솥 뚜껑을 닫고 만능찜, 영양찜 등의 찜기능으로 쌀가루 250g일 경우 25분, 쌀가루 500g일 경우 45분 조리한다. 완료 후 젓가락으로 찔러봐서 쌀가루가 묻어 나오지 않으면 완성이다. 5분 정도 뜸을 들이고 꺼낸다.
냄비 를 이용할 경우 물이 끓어 김이 오르면 찜기를 넣고 25분 찐 후 5분 정도 뜸을 들인다.
건식쌀가루를 이용한 밥솥 백설기 완성(쌀가루 250g)
전기밥솥 백설기
건식쌀가루를 이용한 냄비 백설기 완성(쌀가루 250g)
냄비 백설기
포슬포슬한 식감이 매력적인 백설기이다.
과하게 달지 않아 시럽을 곁들여 먹거나 차와 함께 먹기에도 좋다.
건포도 대추 은행 백설기
단면은 균일하고 폭신폭신하다.
습식쌀가루가 아닌 건식쌀가루를 이용해서인지 시판되는 백설기에 비해 촉촉함은 덜하다. 그러나 냉동보관 후 면포나 종이포일을 깔지 않은 냄비나 밥솥에 10분 정도 찌면 처음보다 훨씬 촉촉해진다.
건식쌀가루 백설기
아이들이나 어른들 간식으로도 좋은 백설기, 집에서 떡 만들기 완료.
백설기 보관 해동
백설기 보관, 해동
쌀가루 500g으로 백설기 12조각이 만들어진다. 약 12인분.
백설기는 냉동해두고 먹기 좋은 떡이다. 먹고 남은 백설기는 랩으로 낱개 포장 후 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동 보관한다. 냉동 후 꺼내 냄비나 밥솥에서 10분 정도 찌거나 전자렌지에 데우면 먹기 좋게 해동 된다. 생각보다 백설기의 당도가 낮다면 해동할 때 백설기의 윗부분에 설탕을 솔솔 뿌려 찌거나 데우는 것도 좋은 방법이다.
☞ 카스테라 만들기
☞ 술빵 만드는 법
☞ 쑥떡(쑥개떡) 만드는 법
☞ 계란빵 만드는 법
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