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『콜레스테롤 낮추는 밥상』(전나무숲 刊)은 의사와 셰프가 공동집필한 책이다. 콜레스테롤을 최대한 낮추면서도 어떻게 하면 맛있는 밥상을 만들 수 있을까 하는 고민이 레시피에 차곡차곡 담겨 있다.
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콜레스테롤낮추는밥상 : 롯데ON
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Date Published: 8/13/2022
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콜레스테롤 낮추는 밥상 – 인터파크
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Date Published: 3/10/2022
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콜레스테롤 낮추는 밥상 – G마켓
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Date Published: 12/17/2021
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주제에 대한 기사 평가 콜레스테롤 낮추는 밥상
- Author: 이재성 박사의 식탁보감
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- Date Published: 최초 공개: 2020. 2. 24.
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콜레스테롤 낮추는 밥상 침묵의 살인자, 고지혈증·동맥경화 걱정 없는
콜레스테롤 낮추는 밥상 침묵의 살인자, 고지혈증·동맥경화 걱정 없는
이시나베 유타카, 다구치 세이코 저/나카야 노리아키 감수/윤해림 역 | 전나무숲
※책소개
『콜레스테롤 낮추는 밥상』(전나무숲 刊)은 의사와 셰프가 공동집필한 책이다. 콜레스테롤을 최대한 낮추면서도 어떻게 하면 맛있는 밥상을 만들 수 있을까 하는 고민이 레시피에 차곡차곡 담겨 있다. 가장 대표적인 것이 바로 햄버거스테이크다. 햄버거스테이크는 많은 사람이 좋아하는 음식이지만, 문제는 고칼로리, 고콜레스테롤 음식이라는 점이다.
따라서 이 책에서는 지질이 많은 쇠고기 다짐육을 사용하지 않고 뒷다리살이나 보섭살을 활용하고, 스테이크 반죽에는 양파와 같은 부재료를 듬뿍 넣으라고 조언한다. 또 버섯을 함께 넣으면 지방이 적은 고기도 맛이 좋아진다는 점을 조언한다. 또 야채의 경우에도 기름과 칼로리를 최대한 낮추는 다양한 조리법을 알려주고 있다. 이렇게 맛도 살리고 콜레스테롤도 낮추는 요리 비법을 제시하는 것이 이 책의 가장 큰 특징이다.
이 책이 가진 또 하나의 특징이라면 매우 ‘현실적’이라는 점이다. 예를 들면 술이 건강에 좋지 않다는 것은 많은 사람이 알고 있다. 하지만 그럼에도 술은 여전히 많이 소비되고 있다. 물론 저콜레스테롤 식단을 유지하기 위해서는 술도 반드시 끊어야 한다. 하지만 현실적으로 그것이 쉽지는 않다. 따라서 이 책은 ‘콜레스테롤 걱정 없이 현명하게 술안주 만드는 법’에 대해서도 다루고 있다. 예를 들어 음식에 함유되어 있는 ‘타우린’이라는 성분은 콜레스테롤을 낮추는 역할을 한다. 따라서 타우린이 풍부한 술안주, 즉 오징어나 새우를 먹는 것이 좋다.
다만 타우린은 가열하면 쉽게 파괴되기 때문에 날 것으로 먹는 것이 좋다고 조언한다. 이런 내용들은 결코 술을 포기할 수 없는 사람들에게는 좋은 정보가 아닐 수 없다. 이렇듯 최대한 ‘가능하고 현실적인 콜레스테롤 대책’을 담고 있다. 콜레스테롤을 낮추기 위해 무조건 ‘햄버거스테이크를 먹지 마라, 술을 끊어라, 야채를 많이 먹어라’보다는 훨씬 일상에서 실천하기 쉬운 방법이기 때문이다.
※목차
여는 글_ 콜레스테롤 감소 식단으로 맛있게 먹고 혈관 건강을 지킨다
옮긴이의 글_ 맛과 영양, 건강을 두루 갖춘 실용적인 식생활 제안
이 책의 사용법
무리 없이 꾸준히 실천하는 콜레스테롤·중성지방 감소 작전
복잡한 영양성분 계산 없이 콜레스테롤·중성지방을 줄이는 6대 식사 수칙
건강 식사법 4대 원칙
이것도 조심하세요!
PART 1_ 콜레스테롤·중성지방 수치가 높다면 식사요법을 시작한다
콜레스테롤과 중성지방에 대한 바른 지식과 정확한 이해
‘콜레스테롤 수치가 높다’는 것은 무슨 뜻일까
고지혈증, 점성이 생겨 끈적끈적한 혈액이 원인
그대로 두면, 생명을 위협하는 질병을 초래한다
자신의 타입에 맞는 식사요법을 시작한다
고지혈증에는 4가지 타입이 있다
고지혈증으로 진단받지 않은 사람도 주의한다
스스로 점검하는 동맥경화 위험군
타입별 특징과 식사요법 클리닉
●고지혈증 A타입_ 혈액 속에 콜레스테롤이 지나치게 늘어나있는 상태
●고지혈증 B타입_ 혈액 속에 중성지방이 지나치게 늘어나있는 상태
●고지혈증 C타입_ 콜레스테롤과 중성지방이 모두 지나치게 늘어나있는 상태
●고지…
콜레스테롤낮추는밥상 : 롯데ON
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콜레스테롤 수치가 높아지면
사망률이 26% 급등한다
콜레스테롤은 ‘두 얼굴’을 지니고 있다. 우리가 생명을 유지하기 위해 몸에 꼭 필요한 필수 물질이기는 하지만, 만약 이것이 과도해지면 곧바로 우리 몸을 공격하는 치명적인 적군으로 돌변한다.
콜레스테롤은 우리 몸이 피곤을 이겨낼 수 있도록 도와주며 각종 호르몬을 만들어내는 원료로 사용된다. 그러므로 콜레스테롤 수치가 지나치게 낮으면 피로감은 물론, 무력감에 시달리게 되고 면역력도 동시에 낮아지기 때문에 다양한 질병에 노출된다. 반면, 콜레스테롤이 지나치게 높으면 심혈관질환, 뇌혈관질환은 물론이거니와 자살이나 우울증과 같은 정신질환에도 영향을 미친다. 즉, 콜레스테롤은 부족해도 문제, 많아도 문제인 셈이다.
특히 콜레스테롤이 높을 경우에는 사망률도 높다는 연구결과가 발표되기도 했다. 이승환 서울성모병원·김미경 여의도성모병원 내분비내과 교수로 구성된 연구팀은 건강보험공단의 빅데이터를 연구 분석, 콜레스테롤이 높은 군은 그렇지 않은 군보다 사망률이 무려 26%나 높다는 사실을 확인했다. 이를 콜레스테롤 수치가 우리의 생명과 직결되고 있음을 보여주는 것이다.
콜레스테롤이 만드는 침묵의 살인자,
고지혈증과 동맥경화
콜레스테롤이나 중성지방이 지나치게 많은 상태가 지속되는 것을 고지혈증(高脂血症)이라고 한다. 고지혈증은 특별한 증상을 드러내지 않고 깊숙한 곳에 숨어서 묵묵히 동맥경화를 진행시킨다. 그리고 어느 날 갑자기 심근경색이나 뇌경색과 같은 치명적인 질환을 유발하는 무시무시한 질병이다. 고지혈증이 ‘침묵의 살인자’라고 불리는 것도 바로 이런 이유 때문이다.
그렇다면 심근경색이나 뇌경색과 같은 동맥경화성 질환을 막으려면 어떻게 해야 할까? 답은 간단하다. 고지혈증을 비롯한 몇 가지 위험인자를 없애면 된다. 동맥경화의 위험인자에는 유전과 같은 불가피한 요인도 있지만, 대부분 잘못된 식습관에서 발생한다. 따라서 이런 식사습관을 바로잡으면 동맥경화는 상당 부분 예방할 수 있다. 하지만 여기에도 하나의 문제가 있다. 식사요법을 시행할 때에 지나치게 엄격하게 하거나 혹은 건강을 위해 맛없는 식단을 고집할 때에는 그 지속성을 보장할 수가 없다는 점이다. 매일매일 맛이 없는 밥상을 대하는 것만큼이나 고통스러운 일도 없다. 이는 오히려 정신적인 스트레스를 유발해 오히려 우리 몸에 또다른 부작용을 일으킬 수도 있다.
의사와 셰프가 만든 콜레스테롤 감소 식단,
맛있게 먹으면서도 혈관 건강을 지킨다
『콜레스테롤 낮추는 밥상』(전나무숲 刊)은 의사와 셰프가 공동집필한 책이다. 콜레스테롤을 최대한 낮추면서도 어떻게 하면 맛있는 밥상을 만들 수 있을까 하는 고민이 레시피에 차곡차곡 담겨 있다. 가장 대표적인 것이 바로 햄버거스테이크다. 햄버거스테이크는 많은 사람이 좋아하는 음식이지만, 문제는 고칼로리, 고콜레스테롤 음식이라는 점이다. 따라서 이 책에서는 지질이 많은 쇠고기 다짐육을 사용하지 않고 뒷다리살이나 보섭살을 활용하고, 스테이크 반죽에는 양파와 같은 부재료를 듬뿍 넣으라고 조언한다. 또 버섯을 함께 넣으면 지방이 적은 고기도 맛이 좋아진다는 점을 조언한다. 또 야채의 경우에도 기름과 칼로리를 최대한 낮추는 다양한 조리법을 알려주고 있다. 이렇게 맛도 살리고 콜레스테롤도 낮추는 요리 비법을 제시하는 것이 이 책의 가장 큰 특징이다.
이 책이 가진 또 하나의 특징이라면 매우 ‘현실적’이라는 점이다. 예를 들면 술이 건강에 좋지 않다는 것은 많은 사람이 알고 있다. 하지만 그럼에도 술은 여전히 많이 소비되고 있다. 물론 저콜레스테롤 식단을 유지하기 위해서는 술도 반드시 끊어야 한다. 하지만 현실적으로 그것이 쉽지는 않다. 따라서 이 책은 ‘콜레스테롤 걱정 없이 현명하게 술안주 만드는 법’에 대해서도 다루고 있다. 예를 들어 음식에 함유되어 있는 ‘타우린’이라는 성분은 콜레스테롤을 낮추는 역할을 한다. 따라서 타우린이 풍부한 술안주, 즉 오징어나 새우를 먹는 것이 좋다. 다만 타우린은 가열하면 쉽게 파괴되기 때문에 날 것으로 먹는 것이 좋다고 조언한다. 이런 내용들은 결코 술을 포기할 수 없는 사람들에게는 좋은 정보가 아닐 수 없다. 이렇듯 최대한 ‘가능하고 현실적인 콜레스테롤 대책’을 담고 있다. 콜레스테롤을 낮추기 위해 무조건 ‘햄버거스테이크를 먹지 마라, 술을 끊어라, 야채를 많이 먹어라’보다는 훨씬 일상에서 실천하기 쉬운 방법이기 때문이다.
건강 진단 결과표 보는 법까지 알려주는
친절한 의학 & 요리 책
또한 이 책은 콜레스테롤에 대한 전반적인 지식은 물론이거니와 고지혈증, 동맥경화에 대한 심도있는 의학정보들이 담겨 있으며, 그 배경지식까지도 잘 담아내고 있기 때문이다. 특히 ‘건강 진단 결과표’ 보는 법을 알려주어 현재 자신의 상태가 정확하게 어떤지를 알 수 있도록 도와준다. 결과적으로 이 책은 매우 현실적이면서 친절한, 그리고 의학에 대한 충실한 정보를 담고 있는 ‘맛있는 요리+의학 책’이라고 할 수 있다.
우리 생명의 원천은 혈액이며, 이 혈액이 온 몸 구석구석으로 퍼질 수 있도록 해주는 것이 바로 혈관이다. 따라서 혈관 건강이 위협받으면 몸 전체의 건강이 위협받는다. 하지만 안타깝게도 많은 한국인들이 이 혈관 때문에 사망에 이른다. 한국인의 사망원인 1위는 암이며, 2위가 바로 뇌졸종, 뇌동맥류 등 뇌질환, 급성심근경색, 협심증 등이다. 이 모든 질병은 다 혈관 건강과 필수적인 관련을 맺고 있다. 그런 점에서 『콜레스테롤 낮추는 밥상』은 우리 가족의 건강을 위해 꼭 필요한 ‘필수 건강 지침서’라고 해도 과언이 아닐 것이다.
콜레스테롤 낮추는 밥상 | #콜레스테롤 수치 낮추는 음식 7가지, 콜레스테롤 수치 빨리 낮추려면? 이영수 원장 220 개의 새로운 답변이 업데이트되었습니다.
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콜레스테롤 낮추는 음식 8가지
콜레스테롤은 무조건 나쁠까?
흔히 콜레스테롤 하면 비만을 떠올리고 질병을 유발한다고 생각을 하게 됩니다. 나쁜 콜레스테롤은 입자가 커 동맥에 지방을 축적시켜 동맥경화 등 질병을 유발하기 때문에 나쁜 물질이죠. 하지만 입자가 작은 콜레스테롤은 간에 있는 노폐물을 배출시키는데 도움을 준다고 합니다. 즉 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤이 있는데 우리는 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치는 높여주는 것이 건강이 큰 도움이 됩니다. 그럼 좋은 콜레스테롤은 유지하면서 나쁜 콜레스테롤의 수치는 낮춰주는 음식들을 알아보도록 하겠습니다.
콜레스테롤을 낮추는 좋은 음식들
나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해서는 포화지방산과 콜레스토렐이 많은 음식들은 최대한 적게 먹는것이 중요합니다. 또한 만병의 근원인 비만을 해결해야하죠. 하지만 음식으로 콜레스테롤 수치를 낮추기에는 오랜 시간이 걸리며 음식은 예방 차원으로 꾸준히 먹는것이 좋습니다. 그러니 시중에 콜레스테롤을 낮출 수 있는 효과가 입증된 다양한 제품들이 있으니 확인을 해보시길 바랍니다.
1. 올리브유
올리브유는 불포화지방산을 많이 함유하고 있으며, 폴리페놀 성분은 혈관을 청소하는 효능이 있어 나쁜 콜레스테롤 수치는 낮추고, 좋은 콜레스테롤 수치는 높여줍니다. 그로 인해 심혈관 질환 예방에 큰 도움이 됩니다.
2. 콩
콩의 식물성 콜레스테롤은 소장에서 콜레스테롤의 흡수를 막아주는 역할을 합니다. 또한 콩에 함유된 이소플라본과 레시틴 성분은 활성산소를 억제해주는 역할을 하여 노화 예방효과도 있습니다. 콩으로 만든 두부나, 정제하지 않은 곡류 (보리, 현미 등)도 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.
3. 양파
양파는 비만에도 좋고 혈당을 낮추는 효과도 있으며 우리 몸의 불필요한 지방과 콜레스테롤이 쌓이는것을 막아주는 좋은 식품입니다.
4. 등 푸른 생선
등 푸른 생선에는 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주는 불포화지방산이 많이 함유되어 있는 오메가3 지방산이 혈액을 맑게 해주는 역할을 하며 중성지방을 낮추는 효과가 있습니다.
5. 신선한 채소류
신선한 녹색 채소류는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 큰 도움을 줍니다. 대표적으로는 시금치, 취나물, 시래기, 상추, 깻잎 등이 있습니다. 항상 밥상에 신선한 녹색 채소류를 두고 섭취를 하십시오.
6. 해조류
김이나 미역, 다시마 등의 해조류는 콜레스테롤 수치를 관리 하는데 정말 좋은 음식들입니다. 해조류 표면의 미끌미끌한 부분의 성분이 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아줍니다. 또한 고지혈증이나 동맥경화에도 도움을 주는 고마운 식품입니다.
7. 아보카드
최근 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있으며 풍부한 영양성분으로 급부상한 식품 아보카도는 올레익산 성분을 함유하고 있는데, 이 성분은 나쁜 콜레스테롤을 중화시켜 줍니다. 아보카도는 지방이 많은 식품이지만 그 지방들은 대부분 우리 몸에 유익한 불포화지방산입니다.
8. 견과류
견과류는 콜레스테롤을 낮춰주는 식품으로 한 연구에서 아몬드를 45g씩 4주간 꾸준히 섭취했을 때 좋은 콜레스테롤 수치는 변함이 없고, 나쁜 콜레스테롤 수치는 크게 감소했다고 합니다. 하지만 견과류의 경우 열량이 높아 하루 권장량 (25g 내외)을 지키는 것이 좋습니다.
나쁜 콜레스테롤 수치는 낮추는 음식들은 우리와 밀접한 식품들이 많습니다. 몸에 좋은 음식들을 섭취해 관리를 하는것도 좋지만 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이는 지방이 많이 함유된 음식을 피하는것이 더욱 중요합니다. 또한 시중에 판매되고 있는 천연 성분으로 만들어진 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 식품들을 보조하는 것도 중요하니 확인을 하시길 바랍니다.
콜레스테롤 낮추는 밥상
상품상태, 제조사, 브랜드, 원산지, 제조일자에 관한 테이블 상품번호 1709900174 상품상태 새상품 부가세 면세여부 면세상품 영수증발행 발행가능 – 신용카드 전표, 온라인 현금영수증 사업자구분 법인사업자 과세자구분 일반과세자+간이과세자(세금계산서 발급사업자) 모델명 0100021432719 원산지 대한민국
제품소재, 색상, 치수, 제조사/수입자, 세탁방법 및 취급시 주의사항에 관한 테이블 도서명 콜레스테롤 낮추는 밥상 저자/출판사 이시나베 유타카 저, 전나무숲 크기 174x224mm , 562g 쪽수 296p 제품 구성 전 1권 출간일 2018-05-09 목차 또는 책소개 상품 상세설명 참조 주문후 예상 배송기간 3
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