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쥐눈이 콩 먹는 법 | 검은콩 좋다고 막 많이 먹어도 될까? 안심하고 먹는 가장 좋은 방법 434 개의 새로운 답변이 업데이트되었습니다.

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쥐눈이콩은 하루에 50g 정도 섭취하는 게 좋다. 50g이면 하루 필요한 이소플라본 섭취량을 채울 수 있어서다. 밥에 넣어 먹거나 미숫가루, 콩물, 두부 등으로 만들어 섭취하면 좋다. 이는 콩류는 발효하거나 조리해서 먹을 때 소화 흡수율이 높아져서다.

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검은콩 좋아하십니까? 그냥 누런콩과는 달리 안토시아닌 성분이 있고, 또 이소플라본 성분도 더 풍부해서 노화방지에도 좋고, 암 예방에도 좋고, 또 장내미생물의 좋은 먹이도 되는 검은콩, 이거 어떻게 드십니까? 오늘 알려드리겠습니다.
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검은콩 좋다고 막 많이 먹어도 될까? 안심하고 먹는 가장 좋은 방법

주제에 대한 기사 평가 쥐눈이 콩 먹는 법

  • Author: 이재성 박사의 식탁보감
  • Views: 조회수 1,027,231회
  • Likes: 좋아요 35,397개
  • Date Published: 2021. 2. 28.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=uyj0OuMfY5U

한약재로 쓰이던 쥐눈이콩, 암세포 성장-전이 막는 성분 풍부

예부터 ‘약콩’으로 불리며 한약방에서 단골로 쓰이던 ‘쥐눈이콩’이 제철을 맞아 각종 영양 성분이 극대화됐다. 쥐눈이콩이 가지고 있는 영양 성분과 효능 등을 알아본다.

쥐의 눈알같이 생겼다고 해서 서목태라고 불리는 쥐눈이콩. 대표적인 검은콩인 서리태보다 알맹이가 훨씬 작고 단단한 게 특징이다. 예전에는 요리에 쓰이기 보단 약콩으로 쓰였지만 최근엔 밥에 넣어 먹거나 볶아 먹는 등 활용법이 널리 알려져 보다 친숙한 콩으로 자리잡았다.

약콩으로 불리는 쥐눈이콩. 일반 검은콩보다 알이 작고 까만색이 특징이다. /게티이미지뱅크

쥐눈이콩에는 강력한 항암 물질인 ‘글리시테인’이 풍부하다. 글리시테인은 식물 영양소인 플라보노이드의 일종인 이소플라본의 일종으로, 암 세포가 성장하는 걸 막고 암이 다른 장기로 전이되는 현상을 막는다. 또 호르몬 분비 조절에 관여한다. 글리시테인은 호르몬 문제로 생기는 암인 유방암이나 자궁암, 전립선암을 예방하는 데 좋다. 강원도 보건환경연구원 자료에 따르면, 쥐눈이콩 껍질에는 글리시테인이 일반 콩(대두)보다 19.5배 많이 함유돼 있다.

◇항암물질 ‘글리시테인’ 풍부, 면역세포 활성화 유도

면역세포를 활성화시키는 기능도 뛰어나다. 우석대 약학대 연구진이 생쥐의 면역세포에 대한 검은콩 3종 비교 연구한 결과, 쥐눈이콩(서목태)이 다른 콩(흑태, 서리태)보다 면역세포를 총괄하는 흉선과 비장, 복강 대식세포의 생존율을 높이고 강력하게 활성화시켰다.

또 비타민E가 풍부해서 고혈압 환자가 챙겨 먹으면 좋다. 비타민E는 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추며 혈관 근육을 부드럽게 해주는 효과가 있다. 또 사포닌이 풍부해서 몸속 활성산소를 배출하고 혈관 노화를 예방한다. 그리고 예부터 쥐눈이콩을 약으로 사용한 가장 큰 이유는 해독 능력 때문이다. 몸속에 들어가면 파괴된 인체 조직을 회복시켜주고 독성을 풀어준다.

뇌 건강에도 도움을 준다. 쥐눈이콩에 풍부한 레시틴이 뇌의 신경전달물질인 아세트콜린의 에너지원으로 사용된다. 아세트콜린은 기억력을 향상시키고 집중력을 높여준다.

◇하루 50g이 적정량, 콩 넣고 끓인 콩차 추천

그럼 쥐눈이콩은 어떻게 먹는 게 좋을까. 쥐눈이콩은 하루에 50g 정도 섭취하는 게 좋다. 50g이면 하루 필요한 이소플라본 섭취량을 채울 수 있어서다. 밥에 넣어 먹거나 미숫가루, 콩물, 두부 등으로 만들어 섭취하면 좋다. 이는 콩류는 발효하거나 조리해서 먹을 때 소화 흡수율이 높아져서다.

요즘같은 환절기에는 콩차로 마시는 걸 추천한다. 잘 말린 쥐눈이콩을 약물에서 볶는다. 잘 볶아진 쥐눈이콩은 껍질이 갈라지면서 노란색의 속살이 나온다. 다 볶은 쥐눈이콩을 잘 식힌 후 후 물에 잠길 정도로 넣어서 10분간 끓인다. 까맣게 우러난 물을 마시면 된다.

약콩 쥐눈이콩 효능과 먹는 방법(하루섭취량 등)

블랙푸드 쥐눈이콩 효능 알고 제대로 먹읍시다!

블랙푸드에 대한 높은 관심으로 쥐눈이콩을 가공한 식품이 많이 판매되고 있습니다. 예로부터 약콩으로 이름났던 쥐눈이콩은 다양한 효능 뿐만아니라 독성이 없어 꾸준히 장기간 섭취할 수 있는 아주 큰 장점을 가지고 있는데요. 지금부터 약콩으로 널리 알려진 쥐눈이콩 효능과 제대로 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다!

약콩 쥐눈이콩 서목태

쥐눈이콩은 검은콩의 하나로 껍질이 까맣고 윤기가 나며, 보통의 검은콩보다 크기가 작습니다. 마치 반짝거리는 쥐눈처럼 생겼다고 하여 쥐눈이콩 이라고 불리게 되었는데, 서목태(쥐(서), 눈(목), 클(태)) 라고도 합니다. 옛부터 우리 선조들은 집집마다 쥐눈이콩을 조금씩 재배하면서 기침과 열병 등이 있을 때 응급 치료약으로 사용했을 만큼 뛰어난 약성을 가지고 있죠.

약콩 쥐눈이콩 효능과 먹는 방법(하루섭취량 등)

콩류 중에서도 쥐눈이콩이 각광받는 까닭은 남다른 이유가 있습니다. 여성 폐경 이후 많이 발병하는 골다공증과 갱년기 증상은 몸 속에서 에스트로겐 호르몬이 부족해졌기 때문인데요. 그렇기 때문에 폐경기 여성에게는 에스트로겐을 보충할 수 있는 식품의 섭취가 중요하고, 특히 쥐눈이콩은 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 굉장히 풍부하여 도움을 줄 수 있습니다.

약콩 쥐눈이콩 효능과 먹는 방법(하루섭취량 등)

쥐눈이콩 효능

일반적으로 콩은 식이섬유소가 많아 포만감을 부어 다이어트에 효과적이고, 단백질과 식물성 에스트로겐 이소플라본의 아주 좋은 섭취원입니다. 이러한 다양한 콩 종류 중에서도 단연 쥐눈이콩이 인기를 얻는 이유는 이소플라본 함유량이 특히 높기 때문인데요.

자료에 따르면 쥐눈이콩 100g 기준으로 이소플라본이 96.76mg이 함유되어 있다고 합니다. 이는 대두의 2.6배, 검정콩의 1.5배, 서리태의 1.2배 수준입니다. 같은 양을 먹으면서 보다 많은 영양을 섭취할 수 있는 쥐눈이콩을 찾는 이유가 바로 이것이네요!

약콩 쥐눈이콩 효능과 먹는 방법(하루섭취량 등)

식물성 에스트로겐 ‘이소플라본’은 우리 몸속에서 뼈를 파괴하는 파골세포를 감소시키고 뼈 형성에 도움이 되는 골아세포 형성을 증가시켜 뼈건강에 반드시 필요한 성분으로 알려져 있습니다. 그래서 특히 중년 여성의 갱년기 및 골다공증 예방에 효과적입니다.

약콩 쥐눈이콩 효능과 먹는 방법(하루섭취량 등)

쥐눈이콩은 당뇨, 고혈압, 동맥경화, 심장질환 등 각종 성인병에도 좋은 식품입니다. 쥐눈이콩이 띄는 검정색은 바로 안토시아닌이라는 성분 때문인데 이는 항산화성분으로 활성 산소를 억제시키는 역할을 해주고, 모발을 건강하게 해주기도 합니다. 당뇨 환자의 경우 아침 저녁 공복에 부담없을 정도로 섭취하면 당뇨 치료에 도움을 얻을 수 있고, 해독효과로 체내의 독성을 풀어주기도 합니다.

약콩 쥐눈이콩 효능과 먹는 방법(하루섭취량 등)

중국 문헌 가운데 하나인 <본초도경>에 따르면, 쥐눈이콩 중에서도 작고 단단한 것을 ‘여두’라고 따로 분류하는데, 이를 한약재로 쓰기에 좋다고 기록되어 있습니다.

약콩 쥐눈이콩 효능과 먹는 방법(하루섭취량 등)

# 한의학에서 보는 쥐눈이콩(여두) 효능, <본초도경>

1. 정을 보익하다. = 골수를 보태고 늘린다.

2 검은 머리를 나게 한다.

3. 힘을 강하게 해준다.

4. 피부를 윤택하게 해준다.

쥐눈이콩 먹는 방법

쥐눈이콩 효능과 함께 큰 장점으로 꼽을 수 있는 것이 바로 ‘독성이 없다’ 입니다. 기운이 좋은 약재들도 미량의 독성으로 인해 장기복용은 꺼리는 경우도 많은데, 약콩 쥐눈이콩은 독성이 없어 지속적으로 섭취할 수 있습니다.

식물성 에스트로겐 이소플라본의 하루섭취량은 30~50mg 입니다. 쥐눈이콩 100g 기준으로 이소플라본이 96.76mg이 함유되어 있기 때문에, 하루에 쥐눈이콩은 50g정도만 섭취해도 충분합니다.

약콩 쥐눈이콩 효능과 먹는 방법(하루섭취량 등)

쥐눈이콩 먹는 방법은 일반적인 콩류 조리와 동일합니다. 두부, 청국장, 두유, 낫또, 미숫가루, 콩국수 등으로 요리해서 드시거나 밥을 짓고 떡의 고명으로 활용하서도 좋습니다. 쥐눈이콩 달인 물은 성질이 서늘하여 체내 열을 내려주고, 두부나 청국장을 만들면 성질이 차가워져 변비나 고혈압과 같이 열이 쌓여 발생하는 질환에 탁월하다고 합니다. 참고로 콩류는 그냥 먹는 것보다 발효시키거나 조리해서 먹는 것이 소화흡수율을 높일 수 있습니다.

약콩 쥐눈이콩 효능과 먹는 방법(하루섭취량 등)

이상 블랙푸드의 강자인 약콩 쥐눈이콩의 효능과 먹는 방법에 대해 알아보았습니다.

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쥐눈이콩 효능과 쥐눈이콩 먹는법 ~ 간단하면서 맛 좋은 콩요리!

쥐눈이콩 효능과 쥐눈이콩 먹는법 ~ 간단하면서 맛 좋은 콩요리!

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​쥐눈이콩 효능, 쥐눈이콩 먹는법

맛 좋은 콩요리

한때, 외할머니가 힘들게 농사지으셔서 보내주셨던 먹거리중 가장 많은 비중을 차지하는 콩!!!

콩 종류를 어찌나 많이 챙겨 보내주시는지 냉장고 가득 종류별로 다양한 콩들이 나 좀 먹어줍쇼~ 외쳐대는 것만 같아용 ㅋ

엄마야 무슨 콩인지 대충 보면 알겠지만 저는 잘 구분이 안가더라구요. ㅋ

그나마 이건 알아!!! 하는게 바로 검은콩 ^^

검은색이니까 당연 검은콩이지~ 요렇게 아는 척 팍팍 하실지도 모르겠지만 그거 아세요?!!

검은콩도 서리태, 서목태(쥐눈이콩, 약콩), 흑태등 종류가 3가지나 된답니다.

각각의 차이가 무엇인지 궁금지만!! ㅎ 오늘은 검은콩 중 쥐눈이콩, 약콩등으로 불리우는 서목태에 대해 알아보겠습니당 ^^

​서목태 : 쥐 ‘서’ , 눈 ‘목’ 자를 써서 쥐눈이콩이라 불린답니다.

​검은콩 중에 크기가 가장 작고 콩에 윤기가 나는게 특징이구요..

영양이 풍부하고 약리적으로 가치가 뛰어나 질병 예방은 물론 해독제 약재로도 쓰여 약콩이라고도 한답니다.

쥐눈이콩 쓰임새 : 대개 약용으로 감두탕이나 초콩을 만들 때 쓰인다고 해요. ^^



​쥐눈이콩 효능

동의보감 – 쥐눈이콩은 신장병에 좋고, 기를 내려 모든 풍열을 억제하며, 혈과 독을 풀어주는 효능이 있다.

본초강목 – 쥐눈이콩을 삶은 즙은 백약의 독을 풀어주며 신장병을 다스려 소변을 잘 통하게 한다.

식료본초 – 쥐눈이콩은 중풍, 산후의 모든 병, 심장병, 경련통에 약효가 있다.

◐ 기관지 건강 : 쥐눈이콩을 꾸준히 섭취하면 기관지 점막을 튼튼하게 해서 기침을 완화해준다.

◐ 두뇌발달 : 콩에는 레시틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데

이는 뇌의 신경전달물질인 아세티콜린의 생성에 관여해 뇌활동을 활발하게 만든다. (아이들 두뇌발달, 노인 치매예방에 좋음)

◐ 성인병, 당뇨 예방 : 식이섬유와 비타민B1등이 풍부해 체내의 혈당이 간이나 지방세포가 쌓이는 것을 막아주며,

리놀산 성분이 혈관내 콜레스테롤을 배출시켜주어 고지혈증, 뇌졸중, 동맥경화, 심장병 등에 성인병을 예방해준다.

◐ 피부미용, 노화방지 : 폴리포스테이트라는 성분이 피부노화를 억제하는 효과가 있으며,

비타민E와 안토시아닌 성분이 풍부해 혈액을 원활하게 해주고 기미나 주근깨 예방은 물론 탄력있는 피부를 만들어준다.

◐ 탈모 예방 : 콩에는 모발의 성장에 꼭 필요한 성분인 시스테인이 풍부하게 함유되어 있으며, 아르기닌 성분이 모발의 성장을 자극해준다.

이밖에도 다른콩에 비해 이소플라본 성분이 많아 항암작용, 정력향상, 뼈건강등등의 효능이 있다.

옴마, 쥐눈이콩 효능이 어마어마 하네요.

​ 효능 많은 쥐눈이콩!! 건강을 생각해서 챙겨먹어보면 어떨까요?!

사진 속 모습처럼 부모님이 자식생각해서 콩 보내주실 때 이런 모습이 아닐까 싶습니다.

콩 고르기 여간 쉬운거 아닌데 ~ 하나하나 정성스레 골라 택배로 보내주시는 마음… 전달이 되시나요..

쥐눈이콩 구매를 원하시면 엄니보따리를 통해 산지직송으로 만나보실 수 있으세용~

​ 쥐눈이콩 먹는법

​ ​ 쥐눈이콩 있는데 어떻게 먹어야 하나 고민이시라구요?!!

그럼 이렇게 드셔보세요.. 간단하면서 맛 좋은 콩요리~ 베스트 3가지 소개합니다.

​​ [사진출처 : 엄니보따리 블로그이웃 트윈맘]

첫번째, 쥐눈이콩을 밥에 넣어 먹는다.

네이버 음식백과에 따르면 쥐눈이콩과 궁합이 잘 맞는 음식정보에 밥이라고 나오네요. ^^

쥐눈이콩에 단백질과 쌀밥에 당류는 서로 부족하기 쉬운 영양소를 보완하는 작용을 한다고 합니다!

콩 듬뿍 넣어 쥐눈이콩밥 해드셔보세용!!

​[사진출처 : 맹이]

두번째, 쥐눈이콩으로 콩자반 만들기

콩자반은 검은콩 중 서리태로 많이 하기도 하는데 쥐눈이콩으로도 해보세요.

살짝 불려 콩자반을 하면 말랑말랑하니 간장의 짭조름한 양념이 더해져 밥반찬으로도 잘 어울린답니다.

​[사진출처 : 맹이]

​세번째, 쥐눈이콩볶음으로 주전부리 간식챙기기

간단하게 볶는 조리과정으로 건강에 좋은 간식을 챙겨보세요. 쥐눈이콩을 볶아 고소하고 맛있답니다.

이밖에도 다이어트에 좋은 초콩만들기, 약콩차 만들기등 쥐눈이콩 먹는법은 다양하니까 한번 찾아보세용. ^^

쥐눈이콩 효능과 먹는법 알아봤는데요. 알기만 하고 그냥 있으면 안돼겠죵?!!

혹시 냉장고에 묵혀둔 콩은 없는지 부엌한켠에 잠자고 있는 콩은 없는지 살펴보세요..

힘들게 농사지어 보내주신 친정부모님, 시부모님표 콩이 있다면..ㅋ 꺼내서 맛 좋은 콩요리 해보시는 건 어떨까요?!!

쥐눈이콩~ 다시봤네?! 먹어봐야겠다! 하시는분들은 주목!!!

엄니보따리 홈페이지를 통해 제가 소개해드린 쥐눈이콩을 만나보실 수 있답니다.

엄니보따리 홈페이지 www.mboddari.com

직접 전화주문 하실분들은 070-8221-2631 통해서도 주문가능하세용~

[이 포스팅은 엄니보따리에서 판매되는 상품소개이며, 활동비를 받고 작성한 글입니다.]

쥐눈이콩 효능 먹는방법

쥐눈이콩 효능/부작용,쥐눈이콩 먹는방법

쥐눈이콩의 효능 먹는방법

쥐눈이콩의 성분

콩단백질에는 흥분계 아미노산인 아르기닌과 페닐알라닌이 많이 들어 있는데 아르기닌은 정액내 단백질의 80%에 관계하며 정자수를 늘리고 정력을 높여주는 것으로 알려져 있다. 페닐 알라닌은 몸속에서 도파민(쾌감을 일으키는 물질), 노르아드레날린(성욕을 불러 일으키는 물질)으로 변하기 때문에 성적 흥미를 높여 주는 성분이다.

또 검은콩에는 세포의 노화를 막고 수정능력을 높여주는 비타민 E가 풍부하며 비타민은 정자나 난자 생성에 중요한 역할을 하는 핵산을 만드는 데 관여한다. 이밖에 검은콩의 에스트로겐 성분은 유방암 예방에 좋고 비타민 B12와 칼슘은 불면증을, 섬유질은 변비를, 비타민 B1은 치매를 예방해 준다. 이처럼 효능이 다양한 검은 콩을 일상생횔에서 쉽고 간편하게 섭취한다면 최고의 건강식이 될 것이다.

쥐는이콩의 효능

쥐눈이콩 또는 서목태(鼠目太)라고도 한다. 콩과의 다년생 만초(蔓草)로 줄기와 잎은 갈색이다. 7월에 노란 꽃이 피어 타원형의 깍지 속에 지름 5∼7㎜ 정도의 검고 둥근 열매가 여물면 수확한다. 《본초강목》에 의하면 빛이 검으면서 반들반들하고 작은 수콩(雄豆)을 약으로 쓰는 것이 더 좋다고 한다. 유황을 뿌리고 재배하면 약성이 더욱 좋아지는 것으로 알려져 있다. 성질이 따뜻하고, 맛은 달며, 독이 없다.

신장과 관련한 곡식이므로 신장병이 있을 때 먹으면 좋다. 삼초 중 중초를 고르게 하고, 기를 내려서 모든 풍열(風熱)을 억제하며, 맥이 막힌 것을 통하게 한다. 광물성 약재의 독을 비롯한 모든 독을 풀며, 혈액순환을 활발하게 한다. 여두의성질은 평범하지만 법제하는 데 따라 적용하는 증세가 다르다.

이것을 달인 물은 성질이 몹시 차갑기 때문에 몸에 열이 몹시 나고 가슴속이 답답하며 괴로운 증세에 효과가 있고, 모든 약의 독을 푼다. 이것으로 만든 두부는 성질이 차갑기 때문에 기를 움직인다. 볶아서 먹으면 몸이 더워지고, 술에 담갔다가 먹으면 풍증(風症)에 효과가 있다. 삶거나 찐 콩에 소금·새앙 따위를 섞어 띄워서 약을 만들면 성질이 몹시 차가워진다. 이것으로 죽을 쑤어 먹으면 소갈증을 없애주며, 장을 만들면 성질이 평범해진다. 그러므로 알맞게 약을 만들어 써야 한다.

문헌으로 본 쥐눈이콩의 약성

1.옛 문헌속의 쥐눈이콩

[향약집성방] 쥐눈이 콩은 맛이 달고 성질이 따뜻하며 무독하고 까맣게 볶아 술에 담가

놓고 조금씩 마시면 중풍과 풍비 산후의 냉혈증에 좋다.

[동 의 보 감] 된장은 해독작용과 중화작용을 하며 열탕과 화독을 다스리는데 효험이 있다

[명 의 별 곡] 서목태(쥐눈이콩)는 속을 다스리고 관맥을 통하여 모든 약독을 제거한다

[보 제 방] 대변을 본 후에 항문에서 피가 날 적에는 검정콩을 삶은 물과 연뿌리 달인

즙을 마시면 효과가 있다.

[임 화 본 초] 콩은 속을 편하게 하고 기를 내린다.

[본 초 강 목] 쥐눈이콩은 신장병을 다스리며 기를 내리어 모든 풍열을 억제하고 혈액을

활발히 하며 모든 독을 푼다.

[식 료 본 초] 콩은 중풍으로 인해 다리가 약해진 것과 산후의 모든 병을 다스린다.

콩과 뽕나무 재를 함께 넣고 삶아 먹으면 심장병 경련통에 좋다.

2 과학적으로 입증된 쥐눈이콩의 효능

강원도보건환경이 연구원이 정선군농업기술센터의 의뢰를 받아 2001년 4월-12월까지 정선산 특용작물의 생리활성 탐색 및 활용방안에 관한 연구를 한 결과 쥐눈이 콩은 일반콩보다 항암물질이 19.5배 많은 것으로 확인됐다.

이는 콩에 이소플라온(isoflavone)이라는 생리활성 물질이 함유되어 있는데 이 물질이 항암 골다공증 예방과 같은 기능을 수행하기 때문에 일반콩에 비해 쥐눈이 콩은 이소플라온(Daidzein은 약 20.5배, Genistein은 18.6배)이 19.5배 많이 함유되어 있는 것으로 나왔다.

검은콩이 일반 대두와 다른 약효를 지닌 이유는, 껍질에 함유된 검은색을 내는 색소, 즉 안토시아닌(Anthocyanin)에 있다.

식물에서는 곤충이나 조류를 유인해 화분의 수정 및 종자의 전파에 기여한다.

안토시아닌은 일반적으로 생리활성 기능을 하는 것으로 밝혀지고 있는데 특히 항산화 작용(활성산소의 독성이 활성화되는 것을 억제하는 작용)과 콜레스테롤 저하 및 항암, 항궤양 등에 효과가 있다.

또 우리 눈에는 망막에서 빛을 감지하여 뇌로 전달해 주는 로돕신이라는 색소가 있는데, 안토시아닌은 이 로돕신이 다시 생성되도록 도와주며 우리 눈의 수정체에 붙어 있는 모양체라는 근육의 탄성력을 증강시켜 수정체의 두께조절을 원활하게 해준다.

따라서 야맹증이나 VDT증후군에 효과적이며 세포를 접착시키는 역할을 하는 콜라겐 기능을 향상시켜 주기 때문에 콜라겐이 풍부한 우족이나 닭고기를 삶아 먹을 때 안토시아닌을 함께 섭취하면 피부에 탄력과 생기를 준다.

단 검은콩은 흰설탕이나 인삼과 함께 먹으면 서로 부딪쳐 콩의 영양성분이 제대로 흡수되지 않는다.

1) 유방암 난소암 전립샘암 심장병 뼈엉성증(골다공증) 등을 해방하는 효능

여성호르몬 에스트로겐과 유사한 식물성 에스트로겐이 들어있으며 이 식물성 에스트로겐은 에스트로겐처럼 유방암 위험을 감소시키는 효능이 있다.

또한 파이토케미컬(Phytochemical)이 풍부하다. 파이토케미컬 중 이소플라본(isoflavone)이라는 색소는 여성호르몬이나 남성호르몬의 분비를 조절하고, 여성 호르몬과 구조 및 기능이 비슷해 ‘식물성 에스트로겐’이라고 불리는데 여성호르몬인 에스트로겐의 과다분비로 생길 수 있는 유방암 난소암 전립샘암 심장병 뼈엉성증(골다공증) 등을 예방하는 효능이 있다.

2) 항암효능 및 각종 질병 예방 암, 성인병에 탁월한 효능이 있다.

인제대 식품과학연구소 권태완 교수팀은 \”콩 속의 제니스틴이 암을 비롯, 각종 성인병 예방에 탁월한 효능이 있다는 사실을 세계에서 처음으로 입증했다”고 밝혔다. 흰쥐를 대상으로 한 실험에서 제니스틴은 발암물질에 노출된 비정상세포가 악성종양세포로 진행되지 못하도록 억제하는 효능을 갖고 있다는 사실이 밝혀졌다. 암이 발생하는 과정은 세포내의 유전자가 손상되는 개시단계와 세포 분열이 빨라지는 촉진단계로 나뉘는데 제니스틴은 촉진단계를 억제한다는 것이다.

콩 속에는 식물성 단백질과 불포화지방산이 풍부한데 특히 약콩, 서리태 등으로 불리는 검은콩 껍질에는 황색콩 껍질에서는 발견되지 않는 글리시테인 이라는 특수한 항암물질이 500ug/g 이상 들어있음이 실험 결과 입증되기도 했다.

이 같은 항암효과는 물론 항산화작용 및 신장기능과 시력 강화에도 검은 콩이 좋은 것으로 알려져 있다. 암이 발생하는 과정은 세포내의 유전자가 손상되는 ‘개시단계’와 세포 분열이 빨라지는 ‘촉진단계’로 나뉘는데 제니스틴은 촉진단계를 억제하는데 제니스틴은 풋콩보다 성숙한 콩에 더 많이 포함되어 있다. 암을 예방하는데 콩이 좋은 식품임은 말할 나위가 없는 것이다.

3) 결장암, 직장암을 예방한다.

일본의 한 연구는 콩 또는 두부를 먹는 것이 직장암에 걸릴 위험을 80% 이상 감소시킬 수 있음을 보고하였다. 콩을 섭취한 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 위험이 훨씬 낮은 것이다. 콩과 두부는 결장암의 위험을 40% 정도 감소시켰다. 이 연구의 경우, 일주일에 한두번의 콩식품 섭취로 그 효과를 볼 수 있다고 한다. 중국의 연구 결과는 콩 식품을 거의 섭취하지 않는 사람이 정규적으로 콩을 섭취한 사람보다 직장암에 걸릴 위험이 3배가 넘는다고 주장한다.

4) 위암을 예방하는데 효능이 있다.

중국의 경우 두유를 자주 마신 사람들은 이 음료를 전혀 마시지 않은 사람들에 비해 위암에 걸릴 위험이 반이나 적었다. 두부를 먹는 일본계 하와이인들은 그렇지 않은 사람들보다 위암에 걸릴 위험이 30% 밖에 안 된다.

5) 폐암을 예방하는데 효능이 있다

중국 연안지방 1,500명의 남성을 대상으로 조사한 결과, 두부를 자주 섭취한 사람이 폐암에 걸릴 위험이 50%나 적었다. 두부를 많이 먹으면 먹을수록 그 위험률은 낮았다. 홍콩에서 200명의 중국 여성을 조사해 본 결과, 매일 두부와 다른 콩 식품을 섭취한 사람이 한달에 3번 이하로 섭취한 사람에 비해 폐암에 걸릴 위험이 반이나 적었다.

6) 전립선암을 예방하는데 효능이 있다

콩에는 플라보노이드계의 색소성분인 이소플라본(isoflavone)이 있는데, 이 성분은 여성호르몬이나 남성호르몬의 분비를 조절하여, 호르몬 분비 이상으로 세포들이 비정상적으로 비대해져 비만이 되는 것을 방지해 주며 남성의 경우 남성호르몬인 안드로겐의 과다분비로 생기는 전립선암을 예방하는데 도움을 준다. 검은콩과 검은깨를 호두와 함께 갈아서 자주 먹으면 전립선비대증에도 좋다.

7) 심장병위험 감소시켜 준다.

미국 루이지애나주 튤레인대학의 리디아 바자노 박사는 보고서에서 콩에는 심장병 위험을 낮추는데 도움이 되는 포타슘, 칼슘, 마그네슘과 엽산이 많은 반면 염분 함유량은 적다고 밝히고 콩이 혈압과 혈중 콜레스테롤 감소에도 도움을 준다는 연구발표가 있었다.

8) 콩에 여성호르몬인 에스트로겐 대체성분이 들어있다

콩에는 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본이란 물질이 다량 함유돼 있다.

이소플라본은 체내에 에스트로겐이 부족하면 에스트로겐과 유사한 작용을, 충분하면 이를 억제하는 작용을 한다고 알려져 있다. 뼈나 혈관에는 작용을 하지만 유방이나 자궁에 대한 자극은 없어 여성호르몬제 복용에 따른 부작용이 없고 유방암 예방효과도 있다. 또한 이소플라본은 항산화 및 핏속의 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 작용을 해 동맥경화 예방효과도 있습니다.

9) 검정콩으로 피부를 아름답게 한다

몸의 붓기를 잘 관리하지 않거나 변비를 치료하지 않으면 피부가 창백하고 거칠어지며 붓기가 그대로 살이 되는 경우를 볼 수 있다. 이는 대부분 신기능의 저하 때문에 나타나는 현상들인데, 검정콩은 바로 이런 신기능 저하로 나타나는 질병을 개선하는데 큰 효과가 있다. 신장의 기능을 향상시켜 배뇨에도 탁월한 효과가 있으며 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰주는 비타민 E와 칼륨, 혈관근육을 부드럽게 해주는 칼슘이 풍부하다.

또한 빈혈 예방에 좋은 비타민 B12와 엽산, 베타카로틴, 육류의 4배나 되는 유기철 등도 들어있다. 그리고 검정콩에는 말초혈관의 혈액순환을 원활하게 해주는 성분이 들어 있기 때문에 백발이나 탈모 증세에도 효과가 있다.

10) 당뇨 억제 효능

인슐린이 발견되기 이전인 1900년대 초에 이미 콩이 당뇨를 감소시키는 작용이 있다는 것이 밝혀졌다. 콩의 가용성 식이 섬유는 위장관에서 포도당의 흡수속도를 낮추어 천천히 흡수되게 하는 역할을 함으로서 당뇨병을 억제한다. 즉 혈중 포도당의 흡수에 관여하는 인슐린의 수용체가 인슐린에 더 예민하게 반응하게 하는데 콩의 식이섬유가 작용하는 것이다.

11) 고혈압 예방효과 및 콜레스테롤 감소

검은콩에는 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰주는 비타민E와 칼륨, 혈관근육을 부드럽게 해주는 칼슘이 풍부하다. 또한 빈혈 예방에 좋은 비타민Bl2와 엽산, 베타카로틴, 육류의 4배나 되는 유기철 등도 매우 많아 저혈압환자에게 특히 좋다. 대사 능력이 떨어지거나 미네랄류가 부족한 경우 저혈압이 생기기 쉽기 때문이다.

또한 동물성 단백질은 콩단백질에 비해 16%이상 신장에 무리를 주는데 신장질환자들에게 동물성 단백질 대신 콩 단백질로 대체 하였을 때 혈중 콜레스테롤의 함량이 낮아짐은 물론 소변으로 손실되는 단백질의 양도 감소한다.

12) 콩이 자외선에 의한 피부의 색소 침착, 얼룩, 일광화상 등을 감소

피부의 미백 및 보습, 여드름에 의한 홍반 감소 등의 효과를 보이는 것으로 보고된 바 있으며, 그 기전으로는 콩에 존재하는 단백질 가수분해효소 저해제 등이 protease-activated receptor 2 경로의 조절에 관여하는 것 등이 제시되고 있다. 따라서 콩은 여러 가지 요인으로 인해서 자외선에 민감해진 피부를 보호해 줄 수 있는 소재로서 활용이 증대되고 있다.

13) 노화방지 및 정자 생산 기여

콩 속에는 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있어서 피부의 기미를 방지할 뿐만 아니라 혈액순환을 원활히 해준다. 비타민 E는 콜레스테롤과 중성지방을 감소시키고 혈액의 점도를 낮춰 혈액이 원활히 흐르도록 해주며, 중. 고령기에 생기는 갈색기미(노인반점)의 예방에도 좋은 효과를 보인다. 이와 함께 세포의 노화를 막고 수태 능력을 높여주는 비타민 E가 풍부한데 비타민은 정자나 난자 생성에 중요한 역할을 하는 핵산을 만드는데 관여한다,

14) 비만을 해결해 줍니다.

비만의 원인은 당질을 지방으로 변화시켜 지방을 축적하는 호르몬인 인슐린의 분비량이 과다한 경우와 영양흡수가 너무 잘 이루어지는 경우로 나뉘어 볼 수 있는데 콩속의 사포닌은 이러한 체질을 근본적으로 개선시켜 체내영양의 균형을 적절하게 조절하여 비타민의 두가지 원인을 억제하는 역할을 한다.

15) 치매를 막는다

콩에는 레시틴이 풍부하게 들어 있다. 레시틴은 뇌의 활동을 촉진하는 성분. 뇌 속의 신경 세포에서 세포로 정보가 전달될 때 여러가지 화학 물질이 관여되는데, 레시틴이 그 원료가 된다. 머리를 많이 써야 하는 수험생에게 콩은 필수이며, 뇌의 노화도 방지하는 좋은 방법이다. 뇌세포의 구성성분인 레시틴이 풍부해서 어린이의 두뇌발달에 도움을 주고, 노인의 경우 치매의 예방에 도움이 되는 식품이다.

16) 항산화 작용을 한다.

활성산소의 독성이 활성화되는 것을 억제하는 작용을 항산화 작용이라고 한다. 활성산소가 많이 발생하면 각종 병을 일으키는 원인이 된다. 혈관조직에 손상을 입히고 동맥경화를 일으키며 각종 암 발생의 주요 원인이 되기도 한다.

17) 시력을 향상 시킨다.

검은콩 요리를 먹을 때는 비타민 A가 풍부한 간, 장어, 김 등을 함께 먹으면 야맹증을 개선하는데 크게 도움이 된다. 검은 콩에 들어있는 안토시아닌 성분은 시력 향상에 도움을 주기 때문에 컴퓨터를 오래 사용해 눈이 피로해졌을 때 자주 섭취해주면 좋다. 콩나물과 양파로 샐러드를 만들어 먹으면 눈의 피로를 풀어주고 피를 맑게 만드는 효과가 있다.

18) 검은콩의 안토시아닌은 피부에 탄력과 생기를 준다.

검은콩의 안토시아닌은 콜라겐의 기능을 향상시켜서 피부에 탄력과 생기를 준다. 따라서 콜라겐이 풍부한 우족이나 닭고기 삶은 것을 먹을 때는 검은콩을 함께 먹는 것이 좋다. 검은콩차, 검은콩볶음 등을 만들어 자주 먹는 것이 좋다.

19) ) 정자 생성에 도움이 된다.

실제로 콩 단백질에는 흥분계 아미노산인 아르기닌과 페닐알라닌이 많이 들어 있는데 아르기닌은 정액 내 단백질의 80%에 관계하며 정자수를 늘리고 정력을 높여주는 것으로 알려져 있으며 페닐알라닌은 몸속에서 쾌감을 일으키는 물질인 도파민과 성욕과 관계있는 노아아드레날린으로 변하는 것으로 알려져 있다. 검은 콩의 단백질에는 아르기닌과 페닐알라닌이 많이 들어있다.

20) 불면증

콩을 쪄서 따뜻할 때 베개에 넣고 자면 불면증에 효과적이다.

21) 백발과 탈모 증세에 좋다.

검정콩은 음양오행에서 수(水)에 속하며 신장, 방광의 기능을 원활하게 만들며, 한의학에서는 ‘해독력이 특별히 뛰어나 파괴된 인체조직을 빠른 속도로 회복시켜준다’고 말한다.

검정콩에 많이 함유된 아미노산 중 모발의 성장에 꼭 필요한 영양분인 Argin-ine(아르기닌)이란 성분은 모발성장을 촉진시켜주는 Nitric Oxide의 대사 전구물질로 항안드로겐 복용으로 오는 성기능 부작용을 막아주며 회복시켜준다’고 말한다.

검정콩에 많이 함유된 아미노산 중 모발의 성장에 꼭 필요한 영양분인 Argin-ine(아르기닌)이란 성분은 모발성장을 촉진시켜주는 Nitric Oxide의 대사 전구물질로 항안드로겐 복용으로 오는 성기능 부작용을 막아주며 모발의 성장에 필수성분인 Cysteine(시스테인)은 탈모방지효과가 있음이 밝혀졌다.

– [獨] 콩 화합물, 원형탈모증 억제효과 밝혀져

콩기름 화합물이 원형탈모증 억제에 효과적일 수 있다는 시험 결과가 Experimental Dermatology지에 발표됐다.

독일 필립 대학의 KJ 맥엘위 박사와 연구진은 원형탈모증에 식이요법 같은 환경적 요인이 영향을 줄 것으로 보고 C3H/HeJ 원형탈모증 쥐에게 콩기름과 콩에서 유도된 파이토에스트로젠 제니스타인(phytoestrogen genistein)을 투여해 효과를 관찰했다.

연구 결과 1%, 5%, 20% 콩기름 함유 식이요법을 한 쥐에서 원형탈모증 발생률은 각각 86%(43/50), 39%(11/28), 18%(2/11)으로 콩기름 함유가 높은 식이를 한 쥐일수록 원형 탈모증 발생률이 낮은 것으로 나타났다.

검은콩의 민간요법

♠ 민간에서 쥐눈이 콩은 기침의 묘약으로 알려져 있다, 쥐눈이 콩을 물에 넣어서 살짝 삶으면 냄새가 나는 콩물이 우러나는데 그 물에 흑설탕을 넣어서 차 처럼 달여 몇번씩 마시면 기침이 신기하게 낫는다고 한다.

♠ 치통에도 검정 쥐눈이 콩을 삶아 그 물을 입에 물고 있으면 효과가 있으며 불면증, 설사, 신장병에도 좋으며 훌륭한 정력식품으로도 애용했다.

♠ 해독효과도 뛰어나 고기 조개 물고기 등에 중독되었을 때 삶아서 그 물을 마셨으며 중풍, 관절염, 신장병, 각기 등에는 오골계 한 마리에 쥐눈이 콩 한 홉을 넣고 달여서 마시면 효과가 있다고 한다.

♠ 끓는 물에 피부화상을 입었을 때나 갑작스런 어린이의 피부단독에도 검은 콩을 진하게 끓여 그 물을 환부에 바르면 쉽게 치유되면서 반흔이 생기지 않는다. 된장이나 콩밥을 개어 피부의 종기에 붙여주면 염증이 삭고 열도 내리면서 스스로 치유된다. 또 어린이의 해열에도 검은 콩 8g, 감초 1g, 등심(골풀) 4g, 담죽엽 2g을 물로 달여서 하루 3회 공복에 복용하면 열이 제거되면서 열꽃이 스스로 없어진다. 이것도 역시 해열, 해독작용으로 치료효과를 얻는 것이다.

♠ 당뇨병에는 검은 콩을 소 쓸개즙에 넣어서 백일 동안 그늘에서 건조시켰다가 먹으면 소갈증상이 해소된다고 한다. 그러나 이 방법은 아직까지 과학적인 해석이 내려지지 않았지만 혈당을 내리고 갈증을 줄이는데 효험이 있는 것으로, 소갈도 콩팥 기능이 허약해서 발병한 경우는 육미 지황탕에 가미해서 쓰는데 만약 콩팥 기능 감퇴와 소갈로 고생하는 사람은 하눌타리 뿌리와 검은 콩을 볶아 가루내어 풀로 환을 만들어서 검은 콩 달인 물로 장복하면 치료효과를 얻는다. 이런 반응은 콩이 콩팥을 보하고 하눌타리 뿌리가 혈당을 크게 내려주기 때문인데 이러한 처방을 쓸 경우에는 사전에 반드시 한의사와 상의하는 것이 바른 길이다.

♠ 최근에는 식초대두, 즉 초콩이 건강식품으로 큰 인기를 얻고 있는데, 이의 효능으로는 중성지방 감소, 변비 해소, 관절염, 협심증 치료, 혈압 강화 등에 유효하다고 알려져 있다. 특히 초콩은 뇌졸증에 효과가 크다고 하는데 초콩을 만드는 방법을 소개하면 다음과 같다.

원료콩은 알이 고르며 통통한 것이 좋다. 사용하는 식초는 감 식초와 같은 양조식초를 쓰도록 한다. 콩을 잘 씻고 소쿠리에 담아 프라이팬에 타지 않게 살짝 볶고 이 콩을 유리병에 3분의 1 가량 채운다. 유리병의 3분의 2 정도 높이까지 식초를 붓고 뚜껑을 덮는다. 콩이 식초를 흡수해 부풀어 병의 3분의 2 높이 정도 올라올 때까지 그대로 둔다. 대개는 1~2일 걸리는데 햇볕이 안들고 서늘한 곳에 둔다. 콩이 충분히 부풀었으면 콩이 식초에 잘 잠기게 1cm 정도 다시 식초를 부충한다. 1~2일 더 두면 콩이 식초를 더 흡수한다. 이 때 뜨는 콩이 있으면 다시 1cm 가량 식초를 더 보충한다. 이렇게 몇번 되풀이 해 콩이 식초를 더 흡수하지 않게 되면 뚜껑을 단단히 닫아 1주일 또는 10일간 그대로 둔다. 이렇게 하여 초콩이 완성되면 용기에 담아 냉장고에 보관한다.

이렇게 만들어진 초콩을 먹으면 식욕이 증진되고 소화력이 향상되며 피로회복 효과도 크고 비린내도 가셔 먹기 좋다. 날콩이 갖고 있는 문제점, 즉 혈구응집 작용, 소화장애, 비린내 등은 초콩을 만듦으로써 없어진다. 이런 경우 최근에 작물시험장에서 육성한 비린내 없는 진품 콩을 이용하면 더욱 좋을 것이다. 콩에는 섬유질이 많아 변비 치료에 좋고 대장암을 예방하는 효과도 있다. 또한 사포닌과 레시틴이라는 물질이 풍부해 과산화지질 생성을 방지하고 지방 대사를 촉진해 비만을 방지하는 효과도 인정되고 있다.

※ 쥐눈이콩 부작용

쥐눈이콩을 조리하지 않은 상태로 먹게 된다면 소화불량이 생길 수가 있다고 하니 반드시 조리된 상태에서 섭취를 하는것이 좋다고 해요. 그리고 여성호르몬의 분비를 돕기 때문에 갱년기 여성에게는 좋지만 아이들이 먹게 되면 성조숙증을 유발할 가능성도 있으니 적당히 섭취를 하는 것이 좋다고 합니다.

쥐눈이콩 먹는방법

1) 고혈압에 좋은 검정콩, 솔잎

솔잎을 깨끗이 씻어 말려 빻아 가루로 만든 뒤 콩을 갈아 1:1 의 비율로 섞은 다음, 냉장고에 보관해 밥 먹기 전에 미숫가루 먹듯이 물을 타서 마신다. 솔잎의 분량이 많으면 변비가, 콩의 분량이 많으면 설사가 생기므로 체질에 맞춰 잘 조절한다. 원효대사와 요석공주 상이의 사랑의 전설이 전해지는 소요산 자재암에서는 옛날에 솔잎과 검정콩을 물에 불려서 생식했다고 하는데, 그 때문인지 지금껏 당뇨병과 고혈압을 앓는 스님이 드물었다고 한다. 검정콩은 맛은 달고 성질은 서늘하다. 간장과 신장을 보호하고 풍을 없애며 독을 풀어준다.

2) 식초검정콩

검정콩 1컵을 10분쯤 볶은 다음 식초 2컵에 담근다. 이것을 하룻밤 그대로 두었다가 먹는데 적어도 1개월 이내에 모두 먹도록 한다. 날콩 또는 볶은 콩을 천연 식초에 담가 초콩을 만들어 꾸준히 먹으면 고혈압과 신경통, 통풍 개선에 효과가 있다.

3) 검정콩차

재료 : 검은콩 1컵, 물 2컵

만들기 :

(1)검정콩을 골라 씻은 뒤 잘 말려둔다.

(2)말린 콩을 달달 볶는다.

(3)콩이 잠길 정도의 물을 붓고 10분간 끓인다.

(4)까만 콩물이 우러나면 체에 맡쳐 수시로 마신다.

마실 때 꿀이나 설탕을 타서 마시면 되는데, 다이어트까지 원한다면 콩 차만 마시는 것이 좋다. 치매 예방에 좋고, 해독작용이 있어서 만들어 두고 보리차처럼 마시면 좋다. 다이어트 효과도 누릴 수 있다.

4) 검정콩 벌꿀차

검정콩 80g을 10분쯤 볶은 다음 끓인 물 2컵과 벌꿀 3큰술과 함께 유리병에 넣어 하룻밤 담가둔다. 이것을 냉장고에 보관하면 1주일 동안은 먹을 수 있다. 이 차는 임산부의 산후 체력 회복에 도움이 된다.

5) 검정콩술

검정콩 30g을 볶은 다음 청주나 소주 1컵에 하룻밤 담가두었다가 하루에 2~3회 1큰술씩 먹는다. 1개월 이내에 모두 먹도록 하는데, 이것은 관절통 개선에 효과가 있다.

6) 콩물 만들기

콩은 몸에 쌓은 독성을 없애주는 역할을 하기 때문이다. 검은콩을 삶은 농축액을 마시면 뼛속까지 밴 독을 없애는 효과가 있다고 전문가들은 말한다. 콩을 삶아서 우려낸 물은 마시고, 콩 건더기는 조림 등 반찬으로 만들어 먹는다.

재료: 5~6시간 물에 담가두었던 검은콩 50g과 물 5백㎖.

1) 깨끗이 씻은 콩을 냄비에 넣고 물을 붓는다.

2) 한소끔 끓인 뒤 불을 약하게 해서 물의 양이 반으로 줄어 들 때까지 은근히 달인다.

3) 다 끓인 콩물을 체로 걸러 그릇에 담는다.

4) 콩은 요리 등에 사용하고 콩물은 하루 2~3차례 나눠 마신다. 꿀을 약간 넣으면 마시기 쉽다.

7) 검은콩두유

재료 : 검은콩 ½컵, 두유 2컵, 꿀·소금 약간씩

만드는 법

(1) 검은콩은 하룻밤 정도 충분히 불려 삶는다. 덜 삶으면 비린 맛이 나고, 오래 삶으면 색이 칙칙하고 단내가 나므로 주의한다.

(2) 삶은 검은콩은 체에 밭쳐 물기를 빼준다.

(3) 블렌더에 삶은 검은콩과 두유, 소금을 넣고 곱게 갈아준다.

(4) 체에 한번 거른 다음 꿀을 섞어 그릇에 담아낸다.

8) 검은콩 스프

검은콩을 하룻밤 물에 담가 놓는다. 양파와 마늘을 잔잔하게 썰어 기름에 잘 볶아 검은콩을 담갔던 물과 따뜻한 물을 적당히 섞어 약한 불로 끓인다. 검은 콩이 부드러워지면 1cm네모로 자른 당근을 넣는다. 당근이 익으면 소금으로 간을 한다.

9) 녹차성분와의 상성이 좋다.

콩에 결핍돼 있는 비타민a를 녹차가 보충하며 녹차에 풍부한 비타민C는 콩에 들어있는 철성분의 흡수율을 높여준다. 녹차 잎을 그대로 섭취함으로써 물에 용해되지 않는 녹차의 카로틴과 비타민E를 섭취할 수 있게 되며 녹차 카테킨의 강력한 탈취작용이 콩의 독특한 냄새를 제거해준다.

또한 녹차카테킨엔 장염비브리오나 보툴리누스균 0-157등 무서운 중독균에 대한 항균작용이 있기 때문에 콩의 세균번식을 억제, 오래 보관할 수 있게 해준다.

10) 검은콩즙

(1) 먼저 검정콩 한주먹을 깨끗이 씻는다

(2) 유리컵(300ml)에 검정콩을 넣고 불린다.(6시간)

(3) 냄비에 삶아서 콩을 녹즙기에 갈아야 합니다.

(4) 잘 갈은 콩을 기호에 따라 소금이나 우유등과 함께 먹는다

(5) 하루 아침 저녁 2번 하세요

(6) 콩을 불린물은 절대 버리지 말고 그대로 녹즙기에 갈아야 합니다.

(7) 콩의 색소 성분에 유효성분이 많기 때문이다.

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쥐눈이콩 먹는 방법 모음

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쥐눈이콩 먹는 방법 모음

안녕하세요:) 건강식품 중 다양한 콩들이 많이 각광받았습니다. 렌틸콩의 열풍부터 시작해서 병아리콩, 작두콩 등 다양한 몸에 좋은 콩들이 많이 시중에서 판매되고 있는데요. 그 중 혹시 쥐눈이콩에 대해서 알고계시는 분들도 계신가요? 쥐눈이콩도 콩의 일환으로 몸에 굉장히 좋을 것은 확실한데요.

하지만 매우 익숙한 콩은 아닌 쥐눈이 콩은 무엇인지 자세히 알아보고, 쥐눈이콩에는 어떤 효능이 있는지와 이런 쥐눈이콩을 어떻게 먹으면 맛있는지에 대해서 알아보려고 합니다. 여기서 쥐눈이콩에 대해서, 먹는 방법에 대해서 확인해보세요.

쥐눈이콩이란? 쥐눈이 콩은 우리나라의 재래종 콩으로 일반적인 콩보다도 크기가 작고 까만 색깔을 가지고 있어 쥐의 눈 같아 보인다고 하여 쥐눈이콩이라고 이름이 붙었습니다. 쥐눈이콩은 서태목, 약콩이라고도 불리면서 일반적인 대두에 비하여 약효가 더 좋다고 알려졌습니다. 예로부터 검은약콩, 산과 들에서 난다하여 토종야콩이라고도 불리기도 하며, 기침이나 열병, 홍역, 중독 증상에 해열제나 해독제로도 사용되어 왔습니다.

쥐눈이콩 효능

쥐눈이콩은 일반 콩들과 마찬가지로 단백질 함량이 높은데요. 더불어 비타민 E가 풍부하기 때문에 항산화 작용도 효과적입니다. 쥐눈이 콩에는 레시틴이 많이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 조절에 도움이 되어 영양적으로 원기를 볻독고, 혈액순환을 원활하게 도와주며, 노화를 방지하는 효능을 가지고 있습니다.

쥐눈이콩은 여성호르몬과 유사한 이소플라본이 많아 갱년기 증상들의 완화에 도움이 되고, 강력한 항산화작용과 항암작용에 효과적입니다. 일반 콩과 달리 항산화 효과를 내는 글리시테인과 안토시아닌이 풍부하기 때문에 항균효과, 면역력 증진에도 많은 도움을 줍니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 – 가루, 분말

쥐눈이콩을 깨끗하게 씻어 그늘에 바짝 말립니다. 그 다음 가루로 만들어 살짝만 볶아서 먹는 방법입니다. 우유에 타서 먹거나 요구르트, 요플레에 가루를 넣어 섞어 먹는 것도 맛있게 먹을 수 있느 방법입니다. 그냥 먹는 것도 괜찮으면 섞어 먹지 않고 수시로 떠먹는 방법도 좋습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 – 식초콩

쥐눈이콩을 깨끗이 씻은 다음 프라이팬에 살짝 볶습니다. 쥐눈이 콩이 넉넉하게 잠길 정도로 천연식초를 부은 다음 상온에서 7일에서 10일정도 숙성시켜준 뒤 냉장보관해주시면 됩니다. 하루에 쥐눈이콩을 10~20알 정도 먹으면 되고, 탈모와 갱년기에 효능이 있다고 합니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 – 청국장

쥐눈이콩은 생으로 섭취하는 것보다 발효를 시켜서 섭취하게 되면 흡수율이 70%까지 올라가는데요. 이렇게 발효과정에서 장을 깨끗하게 해주고, 생체기능을 조절, 항암 효과가 있는 물질이 추가로 생성되기 때문에 청국장으로 만들어서 먹거나, 쥐눈이콩으로 만든 청국장 가루를 다양한 곳에 타먹는 것도 좋습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 – 두부

쥐눈이콩으로 두부를 만들어 먹게되면 95%이상의 영양분을 흡수할 수 있습니다. 또한 두부로 먹게되면 소화, 흡수에도 훨씬 좋은데요. 쥐눈이콩으로 두부를 만들면 안토시아닌의 일종인 시아니딘 30-글루코시드가 증가하여 잘 상하지 않고, 항균효과도 같이 얻어갈 수 있습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 – 차, 달인 물

쥐눈이 콩을 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 빼고 마른 팬에 볶습니다. 중불에서 볶게되면 껍질이 벗겨지면서 탁탁 소리가 잦아지는 타이밍이 옵니다. 다 볶은 쥐눈이콩을 식혔다가 보리차처럼 물에 넣고 끓여서 마시거나, 물에 우려서 마시면 되는데요. 쥐눈이콩은 성질이 차가운편이라 열을 내려주는 효능이 있습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 – 볶아 먹기

쥐눈이콩을 기름에 마늘과 함께 볶아서 쥐눈이콩 볶음으로 요리로 활용하여 먹어도 좋습니다. 쥐눈이콩을 볶아먹게 되면 유방암 세포의 전이를 막는데에 가장 뛰어난 효능이 있고, 쥐눈이콩 속에 이소플라본의 함량이 더욱 높아져 좋은 효과를 얻어갈 수 있습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 – 된장 차

쥐눈이콩으로 된장을 만들어 먹으면 소화기관을 튼튼하게 해주고, 해독능력과 다시마의 2.5배에 달하는 식이섬유를 함유하게 되는데요. 생된장에는 유익균이 2억마리나 있지만 고온에서 오래 끓이게 되면 사라지게 되서 차로 마시는 게 좋습니다. 일반 물에 쥐눈이콩 된장을 한스푼 타서 마시는 초간단 건강차로 섭취할 수 있습니다.

쥐눈이콩 먹는 방법 – 그 외

그 외에도 쥐눈이콩은 두유나 쥐눈이콩 밥, 쿠키나 빵의 재료로도 활용할 수 있습니다. 쥐눈이콩은 먹는 방식에 따라 효능이 달라지고 맛도 조금씩 달라질 수 있으니 개인에게 잘 맞는 형태로 섭취하는 것이 중요합니다.

쥐눈이콩은 몸에 좋은 효능들이 많을 뿐만 아니라 정말 다양하게 먹는 방법도 많습니다. 먹는 방식, 만드는 방식에 따라 또 효능이 조금씩 달라지는데요. 이렇게 좋은 쥐눈이콩이라도 하루 50g을 넘으면 과다섭취로 인한 부작용이 생길 수도 있으니 너무 많이 먹지 않는 것도 중요하겠습니다.

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쥐눈이콩 효능, 먹는방법

보통 검은콩보다 훨씬 작아 마치 쥐눈처럼 생겼다고 해서 <서목태(鼠目太)>라고 불리는 쥐눈이콩은 껍질은 까맣고 속이 파란색이며 콩과의 다년생 만초로 옛날 우리 조상들이 몸이 아파도 의원을 찾기 어려웠던 시절 아스피린 처럼 해열과 해독을 위해 사용하던 콩입니다.

<본초강목>에 의하면 “빛은 검으면서 반들반들하고 작은 수콩을 약으로쓰는 것이 더 좋고, 유황을 뿌리고 재배하면 약성이 더욱 좋아지며, 성질은 따뜻하고 맛을 달며 독은 없다.”라고 기록되어 있습니다.

쥐눈이콩에는 단백질, 탄수화물, 지질, 비타민, 칼슘, 레시틴, 이소플라본 등이 다량 함유되어 있으며 식이섬유소가 풍부하여 비만예방에 도움을 주고 성인병 예방, 항암효과, 어린이의 성장 및 혈액순환 등에 효과가 있습니다.

오늘은 신의 선물이라고 불리며 콩 중에서 제일 비싼 약콩, 쥐눈이콩 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

<쥐눈이콩 효능>

1. 항암효과

쥐눈이콩에는 식물성 단백질과 불포화지방산, 이소플라본 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 검은콩 껍질에는 글리시테인이라는 특수한 항암물질이 들어 있어 체내 유해한 활성산소를 제거하고 세포변이를 막아 암세포의 발생이나 성장, 전이 등을 억제시켜 암예방에 효과적입니다.

2. 노화방지, 피부미용

쥐눈이콩에는 비타민E, 칼륨, 칼슘, 불포화지방산 등이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 세포손상을 막아 피부노화 방지에 효과가 있으며 피부의 기미, 주근깨 등을 예방하고 혈액순환을 원활하게 하여 피부를 건강하고 탄력있게 만들어 줍니다.

3. 다이어트

쥐눈이콩에는 식물성 단백질이 풍부하고 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 조금만 섭취해도 포만감을 쉽게 느껴 식사량을 조절할 수 있어 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 사포닌이 풍부하여 체질을 개선시켜 체내 영양을 균형있게 조절하도록 도와주는 효과가 있습니다.

4. 두뇌활성화, 치매예방

쥐눈이콩에는 레시틴이 풍부하게 함유되어 있어 뇌를 활성화시켜 성장기 아이들의 두뇌발달 및 기억력, 집중력 향상에 도움을 줍니다. 또한 어르신들의 기억력 감퇴를 막아 치매예방에 효과적입니다.

5. 눈건강

쥐눈이콩에는 안토시아닌과 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주고 시력개선에 도움을 줍니다. 또한 어두운 곳에서의 시각적응을 도와주고 결막염이나 안구건조증 등과 같은 눈질환 예방에도 효과적입니다.

6. 혈관질환 예방

쥐눈이콩에는 불포화지방산과 식이섬유 등이 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 줄여주고 혈관벽을 튼튼하게 하여 혈액순환을 원활하게 돕고 혈압을 안정시켜 고혈압이나 심장병, 뇌졸증 등과 같은 혈관질환 예방에 효과적입니다. 또한 식이섬유가 식후 포도당의 흡수속도를 늦춰줘 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.

7. 빈혈 예방, 정력향상

쥐눈이콩에는 비타민B12, 엽산, 베타카로틴, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 여성들의 어지러움증 등을 동반한 빈혈예방에 도움이 됩니다. 또한 쥐눈이콩에는 비타민E, 페닐알라닌, 아르기닌 등이 풍부하여 남성들의 정자나 난자 생성에 중요한 역활을 하는 핵산생성에 도움을 주고 정력향상에 도움이 됩니다.

<쥐눈이콩 먹는방법>

1. 쥐눈이콩을 깨끗하게 씻어 삶아줍니다. 삶아진 콩을 후라이팬에 볶아서 드시면 고소한 간식으로 즐길 수 있습니다.

2. 쥐눈이콩을 물에 넣어 차로 끓여서 드셔도 좋습니다.

3. 식초에 쥐눈이 콩을 넣어 1주일가량 숙성 시킨 후 초콩으로 만들어 드셔도 좋습니다.

<쥐눈이콩 부작용>

– 쥐눈이콩은 특별한 부작용은 없으며, 생으로 먹게 되면 소화불량을 일으킬 수 있으니 익혀 드시기 바라며, 통풍이 잘 되도록 보관하며 18-22˚C 의 상온에서 3개월정도 보관가능하므로, 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

이상으로 쥐눈이콩 효능, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 포스팅이 도움되셨다면 “공감버튼”을 꾸욱 눌러주세요~

쥐눈이콩 효능(약콩 효능) 먹는법 부작용

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쥐눈이콩=서목태=약콩

영양가 풍부, 해독작용이 뛰어난 쥐눈이콩 효능과 쥐눈이콩 먹는법, 부작용(약콩 효능)에 대해서 알아보겠습니다.

고혈압 고지혈증 고지방 잡는 쥐눈이콩 효능!

쥐눈이콩 약콩 효능 & 쥐눈이콩 먹는법

쥐눈이콩 영양성분 (100g)

단백질(34g), 당질(32g), 식이섬유(17g), 회분(5.1g), 칼륨(1237mg), 인(516mg), 칼슘(143mg), 비타민C(127mg), 철분(8.6mg), 나트륨(5mg), 니아신(2.2mg), 아연(2.7mg)

1mg 미만(비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민E)

쥐눈이콩 약콩 효능은 다음과 같습니다.

[쥐눈이콩 효능]

1. 쥐눈이콩 효능 : 해독작용

쥐눈이콩은 해독력과 약성이 뛰어나 약콩이라 불립니다.

쥐눈이콩 효능 으뜸은 해독력으로 몸에 쌓인 독소를 해독해줍니다.

2. 쥐눈이콩 효능 : 이소플라본!

쥐눈이콩은 콩 중에 가장 많은 이소플라본 함유하고 있습니다.

쥐눈이콩의 이소플라본은 서리태의 1.6배, 백태의 2.7배나 많이 들어 있습니다.

*이소플라본 효능 : 여성호르몬 균형 유지, 골다공증 위험 낮춤, 콜라겐 기능 도움.

3. 쥐눈이콩 효능 : 항암효과

쥐눈이콩의 검은 껍질에는 항암물질인 글리시테인이 많이 들어 있습니다

이소플라본의 일종인 글리시테인은 특히 유방암, 자궁암, 전립선암 예방에 탁월합니다.

[약콩효능=일반콩(대두)보다 19배 많은 글리시테인]

쥐눈이콩 약콩 효능 : 암을 예방하는 효과 탁월!

면역을 담당하는 대식세포의 생존율을 높여줍니다.

4. 쥐눈이콩 효능 : 당뇨병 억제 효과

콩 속 식이섬유는 위장에서 포도당의 흡수 속도를 늦춰 줍니다.

5. 쥐눈이콩 효능 : 성인병 예방!

콜레스테롤 감소! 고혈압 예방!

쥐눈이콩 속 비타민E는 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰줍니다.

쥐눈이콩 속 사포닌은 몸속 활성산소를 배출하고 혈관 노화를 예방해줍니다.

6. 쥐눈이콩 약콩 효능 : 뇌 건강!

쥐눈이콩은 치매예방 효과가 있고, 뇌 건강에 좋습니다.

콩 속 레시틴은 뇌의 활동을 좋게 하고, 뇌 속 신경 세포끼리 정보 전달을 원활하게 해 줍니다.

레시틴이 풍부해서 두뇌발달, 치매예방에 도움이 됩니다

7. 쥐눈이콩 약콩 효능 : 천연진통제!

쥐눈이콩에 들어 있는 페닐알라닌 성분은 엔돌핀을 파괴하는 효소를 분해해서 천연진통제 역할을 합니다.

* 엔돌핀 : 통증 경감, 면역체계 강화 역할

* 많이 웃어도 엔돌핀이 생성됩니다.

7. 쥐눈이콩 효능 : 피부미용

쥐눈이콩에는 안토시아닌 성분 풍부해서 혈액순환을 좋게 하고 콜라겐의 기능을 향상시켜 피부미용에 좋습니다.

8. 약콩 효능 : 탈모 완화

콩에는 모발의 성장에 꼭 필요한 성분인 아르기닌, 탈모억제 성분인 시스테인이 함유되어 있어 탈모 완화에 도움이 됩니다.

9. 뼈 건강, 골다공증 예방

쥐눈이콩 100mg에는 칼슘이 143mg 함유되어 있어 뼈 건강에 좋습니다.

*성인 1일 칼슘 권장량 : 700~800mg

10. 쥐눈이콩 약콩 효능 : 나트륨 배출

쥐눈이콩에는 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에도 도움이 됩니다.

쥐눈이콩 100mg 당 칼륨 1237mg 함유

바나나 100mg당 칼륨 350mg 함유

*성인 1일 칼륨 충분 섭취량 3500mg

약콩으로 불리는 쥐눈이콩 효능 참 많네요!

본초강목에 의하면 쥐눈이콩은 따뜻한 성질에 맛은 달며 독은 없고, 약으로 쓰는 것이 더 좋다고 합니다.

쥐눈이콩은 예로부터 한약재료로 많이 사용되었습니다.

쥐눈이콩 먹는법과 부작용에 대해서 알아보겠습니다.

쥐눈이콩 부작용 및 섭취 주의사항

생으로 먹으면 설사 배탈이 날 수 있으니 볶거나 삶아서 드세요.

쥐눈이콩은 여성호르몬 분비 촉진 기능이 있어 성장기 어린이들 성조숙증을 유발할 수 있으니 적당히 섭취하세요.

쥐눈이콩은 칼륨 함량이 높아 신장 등 관련 질환자는 복용 주의해야 합니다.

기저질환 없더라도 하루 권장 섭취량 이내로 먹는 게 좋습니다.

쥐눈이콩 하루 섭취량

성인 기준 하루 50g 이내

[쥐눈이콩 먹는법]

쥐눈이콩 먹는법은 볶아서 먹기, 콩밥, 초콩으로 먹기 등 다양한 방법이 있습니다.

콩 중에 콩 약콩으로 불리는 쥐눈이콩은 볶아서 먹거나 초콩으로 먹길 추천합니다.

쥐눈이콩 약콩 효능

1. 볶아서 먹기

쥐눈이콩을 볶아서 먹으면 이소플라본 함량을 높일 수 있습니다.

쥐눈이콩 깨끗하게 씻어 (불리지 않고) 바로 물기를 제거합니다

프라이팬에 아무것도 두르지 않고 콩을 올려 탁탁 소리가 날 때까지 볶아줍니다.

2. 콩차

쥐눈이콩 먹는법은 볶은콩에 물을 붓고 끓여서 콩물을 마시는 겁니다.

유효성분이 녹아난 콩물을 마시면 해독 효과 등을 얻을 수 있습니다.

* 볶은 콩 + 물을 붓고 20분 정도 콩차를 끓입니다.

2. 초콩

쥐눈이콩 먹는법은 볶은 콩에 발효식초를 부어 초콩을 만들어 먹는 겁니다.

초콩은 콩이 식초와 만나 단백질 소화 용이 등 시너지 효과를 볼 수 있습니다.

* 볶은 콩 + 발효식초를 부어 냉장고에 7일 이상 보관 후 식초를 따라내고 초콩을 먹습니다.

이상 쥐눈이콩 효능(약콩 효능), 쥐눈이콩 먹는법, 쥐눈이콩 부작용 섭취 주의점에 대해서 알아봤습니다.

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