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- 쪽파는 뿌리를 잘라내고 잎 부분 떡잎은 자르지말고 깨끗이 씻어 물기를빼줍니다
- 물기빠지는 동안 찹쌀풀 만들기-냄비에 물1컵을 올리고 작은볼에 찹쌀가루와 물4큰술을 넣어 섞어 물이 끓으면 찹쌀물을 부어 한번 저어주고 끓어오르면 불을 끄고 식힙니다
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쪽파로 만들어 먹는 별미김치
맛있는 쪽파김치로 입맛 살려보세요
쪽파 1.3kg (1.3kg Green onion)
까나리액젓 100ml (100ml Fish sauce)
[양념 (Seasoning)]고춧가루 1컵반 (1.5cups Chili powder)
육수 200ml (200ml Broth)
양파 반개 (1/2 Onion)
배 반개 (1/2 Pear)
생강청 1숟갈 (1Tbsp Ginger jam)
찹쌀풀 200ml (200ml Glutinous paste)
새우젓 2숟갈 (2Tbsp Salted shrimp)
멸치진젓 5숟갈 (5Tbsp Heavy anchovy sauce)
매실액 3숟갈 (3Tbsp Plum syrup)
설탕 2숟갈 (2Tbsp Sugar)
0:00 안녕하세요
0:11 쪽파 다듬고 절이기
1:27 양념 만들기
4:25 쪽파 물빼고 섞기
5:11 김치 버무리기
6:35 보관법과 마무리인사
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쪽파김치맛있게담그는법 쉽게 절이지 않고 뚝딱! 부제 백종원 …
요리에 앞서 쪽파김치맛있게담그는법 요점 정리. 1. 쪽파를 손질하고 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼낸다. 2. 찹쌀풀을 쑤고 자연스럽게 식혀준다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/20/2022
View: 9355
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알토란 파김치 맛있게 담그는 법 (쪽파김치 황금 레시피) 원승식 초간단 레시피 · 다듬은 쪽파 1kg · 까나리액젓 150g(3/4컵) · 중간 고춧가루 160g(약 1컵반) …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 4/9/2021
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주제에 대한 기사 평가 쪽파 김치 맛있게 담는 법
- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2020. 11. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=hLpaEic0MoY
쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피
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쪽파김치 담그기
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쪽파김치맛있게담그는법 쉽게 절이지 않고 뚝딱! 부제 백종원 파김치 담그는방법
봄이 오면서 묵은지 말고 새김치 맛볼 생각에 아주 신나요
오늘은 저렴하면서도 쉽고 맛있는 백종원 파김치 담그는방법 알려드릴게요
사실 김치종류 중에서 파김치는 요리 난이도가 가장 낮은 편이랍니다
세상에~ 시장에 갔더니 쪽파를 다 깐 상태로 저렴하게 팔더라구요
어머! 이건 사야해! 손질이 되어있다면 김치는 금방 뚝딱 만들거든요
쪽파김치맛있게담그는법 시작합니다
상큼해보이쥬? 맛도 최고여유ㅎㅎ~
요리에 앞서 쪽파김치맛있게담그는법 요점 정리
1. 쪽파를 손질하고 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼낸다
2. 찹쌀풀을 쑤고 자연스럽게 식혀준다
3. 사과, 양파, 새우젓을 믹서기에 갈아 양념 기본 베이스를 만든다
4. 기본 베이스에 갖은 양념을 넣어 양념장을 만들고 3단으로 켜켜이 쪽파와 버무려주면 끝!
백종원 파김치 담그는방법 요리 재료
쪽파 엇단 2단, 양파 소 2, 사과 1
오늘의 요리과정 중에서 가장 힘든게 바로 쪽파를 다듬는 건데요
미리 손질이 되어있으니 정말 편하네요
손질해놓은 파가 1단에 1천원정도만 비싸서 후딱 집어왔습니다
만약 손질 안된거라면 다듬은 후에 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요
흙이나 시들은 잎이 없도록 하고 다시 씻는 과정이 없기 때문에
꼼꼼하게 씻어주어야 합니다
잘 씻은 쪽파는 채반에 받쳐서 5분이상 물기를 빼주세요
물이 남았다면 양념이 흐려지기 때문에 꼭 해야 하는 과정이에요
포인트만 알면 재미있는게 바로 백종원 파김치 담그는방법 이랍니다
김치에 풀을 쑤어 넣는 것은 감칠맛과 부드러운맛을 더하기 때문인데요
우리집은 찹쌀풀을 주로 사용해요
물 500ml 에 찹쌀가루 2 큰술을 넣고 찬물부터 저어가며 끓여주세요
걸죽하게 되면 완성된거에요
자연스럽게 식도록 놓아두면 됩니다
사과는 씨와 껍질을 제거하고 양파, 새우젓 2 큰술을 넣고 믹서기에 갈아주세요
양념의 기본 베이스가 될거에요
쪽파김치맛있게담그는법 양념장 배합
양념 기본 베이스 + 안매운 고추가루 12, 매운 고추가루 6, 마늘 2, 매실 4, 설탕 2, 생강 1/3, 멸치액젓 250ml, 찹쌀풀 몽땅
양념을 다 넣었다면 잘 저어서 섞어주세요
사실 이 양념장만 있으면 요리의 핵심이 완성된거에요
파 다듬고 양념장 만들어서 버무리면 백종원 파김치 담그는방법 쉽쥬?
물기가 잘 빠진 쪽파를 3번에 나눠서 양념을 바를거에요
넓은 다라이에 쪽파를 깔고 양념도 1/3 정도 부어요
그리고 쓱쓱 옆으로 양념을 밀어가며 발라줍니다
마구 엉키면 보기도 싫고 맛도 없어요
그냥 아래 사진처럼 바르면 됩니다
3번에 걸쳐서 양념을 발라주었습니다
만약 양념장이 골고루 발라지지 않았다면 눈사람 굴리듯이 둥글려가며 발라주세요
그래야 파끼리 엉키지 않아요
오늘은 김치이면서도 절이지 않고 쪽파김치맛있게담그는법 입니다
원래 쪽파는 생으로도 먹기 때문에 담그고 곧바로 먹어도 됩니다
하지만 맵고 아린맛이 사라질 정도로 숙성을 해서 드세요
파김치는 하얀부분을 먹었을때 톡! 터지는 식감이 아주 일품이에요
알뿌리처럼 생겨서 너무 맛있어요
우리집처럼 간단하게 하시려면 손질이 다 되어있는 파를 구입하세요
쉽고 빠르게 백종원 파김치 담그는방법 입니다
날씨가 풀리고 본격적으로 봄이 되면서 싱싱한 채소들이 마구 쏟아져요
묵은김치는 찌개로 해먹고 상큼한 봄김치 담가보세요
절이지 않아서 쉽고 간단한 쪽파김치맛있게담그는법이 있으니까요
주말에 삼겹살 사다가 파김치랑 먹어야겠어요
맛나겠다ㅎㅎ
알토란 파김치 맛있게 담그는법 (쪽파김치 황금레시피) 원승식 초간단 레시피
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알토란 파김치 맛있게 담그는 법 (쪽파김치 황금 레시피) 원승식 초간단 레시피
요즘 김장김치가 맛이 진해져서 새콤할때 이지요. 새콤한 김장김치도 맛은 있지만 이럴 때 새로운 김치기 필요합니다. 이번 알토란 프로그램에서는 쪽파를 활용한 레시피 2가지를 알려 주었어요. 쪽파를 이용한 초간단 파김치와 쪽파 나물이었는데요. 그중 오늘은 쪽파김치 레시피를 정리해볼까 합니다. 쪽파를 절이는 과정도 필요 없고 육수도 필요 없이 간단하게 만들 수 있는 레시피를 알려주더라고요.
알토란 파김치 (출처:MBN알토란)
그런데 쪽파김치를 담그려면 쪽파를 다듬어야 하는데 다듬는 일이 시간이 오래 걸리고 상당히 번거롭지요. 그런데 손쉽게 다듬는 방법이 다 있더라고요.
쪽파 다듬는 방법
파김치 맛있게 담그는법
뿌리부분을 칼로 먼저 잘라내고 코팅이 되지 않은 면장갑을 낀 후에 면장갑으로 훑어내면 쪽파를 쉽게 다듬을 수 있습니다. 파김치가 맛있는 건 알지만 귀찮아서 자주 안 해 먹었는데 면장갑을 이용하는 다듬기는 정말 꿀팁입니다. 다듬은 쪽파 1kg이 준비되었다면 파김치 만들기 시작해 보겠습니다.
쪽파김치 황금레시피
파김치(쪽파김치) 재료
다듬은 쪽파 1kg
까나리액젓 150g(3/4컵)
중간 고춧가루 160g(약 1컵반)
다진 마늘 30g(약 3큰술)
다진 새우젓 60g(약 4큰술)
생강즙 1큰술
설탕 80g(약 8큰술)
물엿 100g(약 7큰술)
찹쌀 풀국 400g
파김치 양념장 만들기
파김치 맛있게 담그는법
1. 볼에 까나리액젓 150g (약 3/4컵)을 넣고 중간 고춧가루 160g도 함께 넣어 줍니다. (멸치액젓보다는 담백하면서도 개운한 맛의 까나리액젓을 사용해야 파김치가 맛있게 익는다고 합니다.)
쪽파김치 황금레시피
2. 다진 마늘 30g과 다진 새우젓 60g을 넣어 주고요. (간이 골고루 베도록 새우젓은 잘게 다져 넣어 줍니다)
파김치 맛있게 담그는법
3. 생강즙 1큰술에 설탕 80g(약 8큰술)과 물엿 100g(약 7큰술)을 넣어 줍니다. 물엿은 은은한 단맛을 내어 주고 감칠맛도 더해 줍니다.
쪽파김치 황금레시피
4. 마지막으로 풀국 400g을 넣어주는데, 찹쌀 40g에 물 2컵(찹쌀 1에 물 10 정도의 비율)을 넣고 약불에 끓여서 풀국을 완성해 식혔다가 넣어 줍니다. 양념장을 골고루 잘 섞어 줍니다.
쪽파와 양념장 버무리기
파김치 맛있게 담그는법
5. 양념장이 완성되면 손질해 놓은 쪽파 1kg의 뿌리 부분에 먼저 양념장을 골고루 발라 줍니다. 모양이 흐트러지지 않게 가지런히 놓고 양념을 버무립니다.
쪽파김치 황금레시피
6. 잎 부분에도 손바닥을 이용해 골고루 양념을 발라 주면 시간이 지나면서 쪽파에서 수분이 나와 숨이 죽습니다. 이상태로 실온에 2시간 정도 둡니다.
파김치 맛있게 담그는법
7. 2시간이 지나 숨이 죽으면 한 번에 먹을 양만큼 쪽파 뿌리를 잡고 잎 부분으로 뿌리 부분을 돌돌 말아 밀폐용기에 담아 보관합니다. 보관 시에는 실온에서 하루정도 두었다가 냉장고에 넣어 2~3일 정도 보관 후에 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다.
쪽파김치 황금레시피
파김치에 들어가는 양념이 딱 기본적인 김치 양념인데요. 쪽파가 제철이라 기본양념만으로 충분히 맛을 낼 수 있고 양념과 쪽파가 어우러지면서 쪽파에서 수분이 나와 아린 맛도 함께 사라진다고 하니 봄철 입맛 살리는데 충분할 것 같습니다. 파김치와 어울리는 메뉴는 많고 많지만 짜장라면과의 궁합은 국 룰이라고 하니 파김치 담가 짜장라면 먹어야겠습니다. 수육과도 잘 어울리 것 같고요. 파김치 황금 레시피 궁금하신 분들께 도움되시길 바라겠습니다.
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