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전 진주 마늘 장아찌 | 지금 꼭 먹어야하는 마늘장아찌, 전진주 요리연구가의 황금비율로~ | 마늘장아찌 담는법, 마늘장아찌 황금레시피 인기 답변 업데이트

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요즘 마늘장아찌 담기 너무 좋은 시기이죠?^^
전진주 요리연구가의 마늘장아찌 황금레시피를 알려드릴게요~
조금만 정성 들이면 마늘장아찌담는법, 어렵지 않아요~
여러분도 꼭 따라하시고 몸에 좋은 햇마늘, 1년 내내 맛있게 드셔보세요~
*재료
마늘 1/2접
물 2컵
식초 2컵
소금 3큰술
스테비아 스위트 1컵(설탕으로 할 경우 2컵)
간장 반컵
00:00 열심히 마늘까기..
02:30 오프닝송🎵
03:41 재료 소개
#배동성전진주#전진주#마늘장아찌
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지금 꼭 먹어야하는 마늘장아찌, 전진주 요리연구가의 황금비율로

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Date Published: 4/26/2021

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16 – 여러분~ 햇양파가 나오는 요즘, 양파 장아찌 만들어보세요^^전진주 요리 … 마늘장아찌담그는법 매실장인의 매실청으로 담근 특허받은 마늘장아찌 비법공개.

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Date Published: 4/6/2021

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기분좋은날 묵은지 장아찌 박영란 교수 전진주 요리연구가 묵은지요리법 레시피. 헬스걸 2016. 3. 18. 17:47.

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마늘장아찌 만들기

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Date Published: 11/23/2021

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기분좋은날 전진주 요리연구가 레시피 장아찌3종쌈밥 명이나물쌈밥 깻잎장아찌 … 마늘 삭힌물1/2컵, 다시마육수3컵, 국간장 1½컵, 진간장 1½컵, 식초3/4컵, 설탕3컵.

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Source: zvwhj2141.tistory.com

Date Published: 11/7/2021

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기분 좋은 날 전진주 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피

전진주 요리연구가의 열무김치 담그는법. 열무 1단 ( 절임물 – 물 1 리터, 소금 1컵 ), … 고춧가루 5개, 마늘 7쪽, 생강 1쪽, 까나리액젓 3큰술.

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Source: avecjjang2015.tistory.com

Date Published: 9/1/2022

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주제에 대한 기사 평가 전 진주 마늘 장아찌

  • Author: 배동성\u0026전진주의 정밥TV
  • Views: 조회수 253,516회
  • Likes: 좋아요 3,638개
  • Date Published: 2021. 5. 23.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=XYSk3cF55Wk

전 진주 마늘 장아찌 | 지금 꼭 먹어야하는 마늘장아찌, 전진주 요리연구가의 황금비율로~ | 마늘장아찌 담는법, 마늘장아찌 황금레시피 210 개의 베스트 답변

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기분좋은날 묵은지 장아찌 박영란 교수 전진주 요리연구가 묵은지요리법 레시피

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3월 13일 mbc 기분좋은날에서는 처치곤란 묵은지의 색다른 요리법!!!

박영란 교수의 묵은지 장아찌 만드는법을 소개했습니다.

* 묵은지 장아찌 만들기 재료

묵은지 2kg, 고추씨 3큰술 통마늘 5개, 생강 2쪽

다시마육수 4컵, 진간장 1/2컵, 국간장 1/4컵, 설탕 1/3컵, 물엿 1/2컵

묵은 배추김치는 속을 털어내고 물에 헹군 후 꼭 짠다.

군내가 나거나 맛이 없을 때는 하룻밤 물에 담갔다 사용한다.

* 배추김치 묵은지 뿐만 아니라 총각김치나 깍두기도 활용 가능

1. 냄비에 다시마육수 4컵, 진간장 1/2컵,

국간장 1/4컵, 설탕 1/3컵, 물엿 1/2컵을 끓인다.

2. 통마늘과 생강은 편으로 썰어 넣고

10분정도 끓인후 체에 걸러 장아찌물을 만든다.

3. 씻어놓은 김치와 무청에 고추씨를 골고루 뿌린다.

4. 장물이 묵은지에 부어준다.

5. 무거운 것으로 꼭 눌러 5일 정도 숙성한다.

* 주의사항

장물은 뜨거운 상태로 부어줘야

김치의 묵은 맛을 잡아주고, 아삭한 식감이 된다.

5일 숙성한 묵은지장아찌!! 군내도 없고 장아찌 특유의 짠맛고 없다~

* 묵은지 장아찌 활용법

회나 고기를 먹을때 묵은지 장아찌를 곁들이면 좋다.

묵은지 장아찌에 훈제 연어를 돌돌말은 묵은지 연어롤은 별미~

갓지은 따끈한 밥에 묵은지 장아찌를 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없어요~

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장아찌, 밥반찬으로만 먹기 아쉽다면 색다른 요리로 활용해보세요!

**명이 장아찌

재료

명이500g, 진간장1컵, 다시마육수1컵, 식초1/3컵, 물엿1/2컵, 설탕1/2컵, 청주3큰술, 산야초발효액3큰술을 준비해주세요

명이 장아찌 만드는 법

1. 명이는 깨끗하게 씻어 실온에 하루정도 놔둡니다

2. 가지런히 하여 여러 장을 겹친 다음 반으로 접어 용기에 담습니다

3. 식초를 뺀 분량의 양념장 재료를 끓여 한 김 나가면 식초를 넣고 장물을 식혀서 부어줍니다

4. 무거운 것으로 꼭 눌러놓으면 명이 장아찌 완성

**통마늘 장아찌

재료

통마늘30개, 소금1/2컵, 식초1컵, 물1.5L

양념장:

마늘 삭힌물1/2컵, 다시마육수3컵, 국간장 1½컵, 진간장 1½컵, 식초3/4컵, 설탕3컵

통마늘 장아찌 만드는 법

1. 하지 전 통마늘은 얇은 속껍질 한 겹만 남기고 껕껍질을 모두 벗깁니다

2. 손질한 마늘을 깨끗하게 씻어 물기 충분히 뺀 다음 항아리에 담고 물, 소금, 식초를 섞어 마늘이 자작하게 잠길 정도로 붓고

3. 20일 후 마늘이 노르스름해지면 삭힌 물 1/2를 따라 내어 나머지 양념을 섞어 달여 식혀 붓습니다

4. 일주일 간격으로 3회 반복하여 달여 주면 기분좋은날 통마늘 장아찌 완성!

**고추 장아찌 만두

한입에 쏙~! 간장이 필요 없는 <고추 장아찌 만두>

재료

고추장아찌 20개, 애호박 2개, 돼지고기 200g, 달걀 1개, 소금 1큰술, 베주머니

고기양념:

간장1/2큰술, 다진대파1큰술, 다진마늘2큰술, 생강가루 약간, 참기름2큰술, 후추 약간

고추 장아찌 만두 만드는 법

1. 호박은 곱게 채썰어 소금으로 절여 배보자기로 물기를 짜둡니다

2. 고추장아찌는 곱게 다진뒤

3. 돼지고기에 밑간을 하고 잘 치대어 호박, 장아찌, 달걀을 함께 버무려 소를 만듭니다

4. 찜기에 찌거나 팬에 점분물을 부어 구워 먹어도 맛있어요!

**오이 고추씨 장아찌

재료

백다다기오이10개, 고추씨가루 500g, 소금 150g, 설탕 200g

오이 고추씨 장아찌 만드는 법

1. 오이를 깨끗이 씻어 소금 12, 물 1의 비율로 5시간 정도 절입니다.

2. 절여진 오이는 햇볕에 꾸득꾸득 말립니다

3. 고추씨 가루와 소금, 설탕을 섞어 놓습니다

4. 용기에 오이를 한켜 놓고 3의 가루를 뿌리고 다시 오이를 넣고 가루를 뿌리고 맨 위에는 오이가 보이지 않을 정도로 충분히 가루를 뿌려 무거운 것으로 눌러 놓고

5. 한 달 후부터 가루를 훑어내고 물에 깨끗이 씻어 얄팍하게 썰어 양념을 해 상에 냅니다

**장아찌 3종 쌈밥

더위에 지친 입맛에 활력을 넣어줄 <장아찌 3종 쌈밥>

재료

명이나물쌈밥 :

명이나물10장, 밥1공기, 오리슬라이스1팩, 양파

깻잎장아찌쌈밥 :

깻잎장아찌10장, 밥1공기, 날치알 4큰술, 표고버섯 5개

곰취장아찌쌈밥 :

곰취장아찌 10장, 밥1공기, 삶은 문어 다리 1개, 오이1/2개

만드는 법

<명이나물쌈밥>

1. 오리슬라이스는 끓는 물을 부어 기름기를 빼고 양파는 채 썹니다

2. 명이나물을 깔고 밥, 오리고기, 양파를 올려 말아 접시에 냅니다

<깻잎장아찌쌈밥>

1. 날치알은 체에 씻어 물기를 빼고 화이트와인에 1~2분 정도 담갔다가 건져 물기를 뺍니다

2. 표고버섯은 채 썰어 포도씨유로 볶고

3. 깻잎장아찌를 깔고 밥, 날치알, 표고버섯을 넣어 말아 접시에 내면 완성됩니다.

기분 좋은 날 전진주 열무김치 맛있게 담그는법황금레시피

6월 24일 mbc 기분좋은날 레시피

토마토 마리네이드 문어초회

여름철 면역력 높이는

전진주 요리연구가의 열무김치 담그는법

열무 1단 ( 절임물 – 물 1 리터, 소금 1컵 ),

양파 2개, 쪽파 한 줌 , 밥 1/2공기, 배 1개, 홍고추 6개,

고춧가루 5개, 마늘 7쪽, 생강 1쪽, 까나리액젓 3큰술

북어 다시마 육수 2컵 (북어 반 마리, 다시마 2조각, 물 4컵)

1. 열무는 손질해서 잘라 깨끗이 씻어 둔다

2. 물 1리터에 소금 1컵을 넣어 잘 녹인다.

손질한 열무를 넣고 30분 정도 절인다.

절인 열무는 살살 헹구고 소쿠리에 물기를 빼둔다

2. 냄비에 물 4컵, 북어 ( 또는 황태포) 반 마리,

다시마 2조각을 넣고

2컵이 될때까지 끓인다.

북어 다시마 육수는 완전히 식혀 놓는다.

3. 믹서에 배 1개, 양파 1개,

마늘 7쪽, 생강 1쪽,

식혀놓은 육수 2컵을 넣고 1차로 갈아준다.

4. 홍고추 6개를 썰어 넣는다.

고춧가루 5큰술을 넣는다.

5. 찬밥 반 공기,

까나리액젓 3큰술을 넣고 갈아준다.

* 젓갈이 싫으면 소금 2큰술을 넣는다.

6. 물기 뺀 열무에 양파, 쪽파를 썰어 넣는다.

양념을 넣고 살살 버무려 용기에 담는다

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키워드에 대한 정보 전 진주 마늘 장아찌

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