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고사리는 무덤속의 시체를 싸고 시체의 진액을 빨아 먹는다고 한다. 고사리가 무성한 지역의 냇가에 물을 많이 먹는 동물도 대개가 병마에 시달린다고 한다. 사람에게 나쁜 물질은 동물에게도 나쁘며 동물에게 좋지 않은 물질은 사람에게도 나쁘다.
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고사리 먹으면 암에 걸린다, 남자는 정력이 떨어진다,
다리에 힘이 풀린다.. 고사리 괴담 많이 들어보셨죠?
실제로 생고사리에는 독이 있습니다. 그러므로 고사리는 사전처리가 필수적이죠.
글로 읽으시기를 원하시는 분들을 위해 영상의 원고를 첨부합니다.
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** 고사리 영상 원고**
고사리의 효과에 대해서 알아보겠습니다.
고사리는 채소중에서는 식물성 단백질이 많은 편이라서, 고사리는 산에서 나는 쇠고기이다!라고 말할 정도로 식물성 단백질 함량 또한 높은 편입니다.
칼슘이 풍부하므로 골다공증에도 효과적인 채소입니다. 기본적으로 다른 채소와 마찬가지로 섬유소가 풍부하니까 변비에도 도움이 됩니다.
그리고 고사리는 식물성 치료제로 사용되어 왔습니다.
고사리는 한의학서인 본초강목에 약재로도 나옵니다. 오장의 허증을 보하고, 해독의 효과가 있다고 나옵니다.
뿐만 아니라 뿌리줄기를 잘 말려 가루로 만든 것은 기생충에 효과가 있구요.
아메리카 인디언들은 기관지염 치료제로 고사리를 날로 먹었다는 기록이 있습니다.
또한 동의보감에서는 고사리는 성질이 차다! 그래서 갑자기 발생하는 열을 내릴 수 있다라고 합니다. 또한 잠을 잘 오게 한다라는 효능도 나옵니다.
다시 말해 스트레스 받고 열 받아서 잠도 잘 안 오는 경우에 열이 내려가고 잠도 잘 오게 됩니다. 고사리가 효과가 있겠죠?
그리고 이뇨작용이 있어서 소변을 시원하게 나가게 한다라고도 되어 있고, 한의학에서는 고사리를 소변이 잘 나오지 않는 경우 이뇨작용을 위해서 처방에 배합한 경우도 많습니다.
실제로 고사리에 들어있는 4가지 다당류 성분은 병원체의 침입시에 병원체의 세포막을 파괴하는 효능이 있는 것으로 밝혀져 있죠.
또한 고사리에는 면역시스템의 일부인 보체계를 활성화시키는 성분이 있기 때문에 세균이나 바이러스 등의 감염에 효과적으로 대응할 수 있도록 합니다.
이 때문에 고사리를 한의학에서는 염증이나, 습진, 설사 등의 치료제로 사용해 왔던 것이죠.
자, 이렇게 좋은 고사리 그럼 생으로도 먹고, 데쳐서도 먹고 막 먹으면 좋을까요?
채소 중에서는 생으로 먹으면 안 되는 음식들이 꽤 많이 있는데요,
고사리도 그 대표적인 예입니다.
인체에 유해한 물질이 2가지나 들어 있기 때문에 반드시 익혀서 먹어야 합니다.
자, 그럼 왜 익혀서 먹어야 할까요?
고사리에 대한 괴담, 들어보신 적 있으세요?
검색엔진에서 고사리를 검색해 보면 고사리 독성, 고사리 발암물질이 연관검색어로 바로 뜹니다.
고사리 먹으면 암 생긴다, 남자들의 정력이 떨어진다, 다리 힘이 풀려서 앉은뱅이가 된다. 이런 이야기가 나옵니다.
실제로 동의보감에서는 고사리에 대해서 오랫동안 먹어서는 안 된다고 강조하고 있습니다. 양기가 줄어들게 되고, 다리가 약해져서 걷지 못하게 되며, 눈이 어두워진다고 말하고 있습니다.
이러한 동의보감의 고사리 부작용에 대한 이야기는 과학적인 근거가 있는 것인지? 한번 알아보도록 하겠습니다.
먼저 실제로 고사리에는 돌연변이를 유발하는 발암성분이 있다는 연구결과가 있는데요.
프타퀼로사이드라는 유해성분을 함유하고 있습니다. 이 성분은 국제암연구소에서 암을 유발하는 발암물질로 분류하고 있는데,
인체에 치명적인 영향을 줄 수 있죠.
그리고, 두 번째로 고사리에는 비타민B1을 분해하는 티아미나제가 들어 있습니다.
비타민 B1이 티아민인데요.
티아미나제는 이러한 티아민을 없앤다라고 생각하시면 됩니다. 다시말해 비타민b1을 결핍시키게 만듭니다.
그리고 티아민 비타민b1이 결핍되면 각기병에 걸리게 되는데요, 각기병이 바로 다리에 힘이 풀리는 증상이 나타나는 것이죠.
다시 말해서 동의보감에서 고사리를 자주 먹으면 양기가 줄어든다, 다리가 약해진다,
혹은 항간의 속설중에서 남자의 정력이 떨어진다라고 하는 것은 바로 이 고사리에 들어있는 티아미나제 때문에 나온 이야기입니다.
그런데 오래전부터 한국에서는 우리 조상님들때부터 고사리를 먹어왔는데, 요즘도 제사상에 고사리 나물을 올리는데요. 어찌된 일일까요?
고사리는 사전처리를 잘 하면 문제가 없습니다.
독성물질을 제거하는 사전처리에 대해 말씀드릴게요.
고사리의 해로운 2가지 물질은 열에 취약합니다. 다시 말해서 열을 가하면 모두 파괴되므로 부작용의 우려가 없습니다.
타퀼로사이드는 발암물질이라고는 하지만, 발암물질로 의심해 볼 수 있는 정도이지만 아직은 사람에게 명확하게 밝혀진 것은 아닙니다.
독성이 있더라도 사람에게 급격하게 해를 끼치는 물질은 아니라는 뜻입니다.
그리고 식사를 통해 섭취하는 양은 미량이기 때문에 부작용의 우려가 거의 없을 뿐만 아니라, 마찬가지로 열을 가하면 두 물질 모두 쉽게 파괴되므로 부작용의 우려가 없습니다.
자, 그럼 고사리의 독성을 없애는 방법! 쉽습니다.
1. 고사리를 삶아 주시면 됩니다.
2. 삶은 고사리를 물에 담궈 두시면 됩니다.
그러면 독성물질이 제거됩니다.
고사리를 끓는 물에 가열할 때, 오래 가열할수록 더 좋다고 알려져 있습니다.
그래서 10분정도는 삶아 주실 것을 추천드립니다.
삶은 후에도 바로 꺼내는 것이 아니라 30분 정도는 두었다가 꺼내셔야 합니다.
그런 뒤에 물에 담궈두셔야 하는데,
물에 담궈둘때에는 반나절 정도를 담궈두실 것을 추천드리는데요, 중간 중간 물을 갈아주면 독성물질이 더 잘 제거되겠지요?
여기서 팁 하나만 알려드리고 마치겠습니다.
생고사리는 끓는 물에 삶을 때, 소금을 넣고 데쳐야 오랫동안 보관할 수 있습니다.
그리고 두 번째로 살뜨물에 삶으실 것을 추천드립니다.
고사리는 뻣뻣하고 질겨서 먹기가 조금 불편할 수 있는데,
살뜨물에 고사리를 삶으면 부드러워 지기 때문에 살뜨물에 삶으실 것을 가장 추천합니다. 사상체질
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주제에 대한 기사 평가 고사리 는 죽음 의 음식
- Author: 체질에 집착하는 한의사 / 8체질TV
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- Date Published: 2020. 6. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=JjoI6dOHnJE
고사리는 죽음의 음식
오늘 TV에서 방영된 채널A, 먹거리 X-file에서 고사리에 대해 나왔는데,
얼마전에 이진수 박사가 쓴 글이 있어 여기에 올려본다
우리나라에서는 명절이나 제삿상에 고사리 나물은 거의 필수로 올라 온다.
나는 1년에 몇번씩 조용한 산사를 찿아 며칠씩 쉬고 오는편이다.
세상살면서 묻힌 때를 그 며칠 동안 조금이라도 털어버리고 오고 싶기 때문이다.
절집에가면 반찬은 거의 나물반찬인데 대개의 경우에는 고사리 나물이 올라온다.
절에서 스님에게 고사리 나물을 주는 이유는 고사리가 남성의 정력
을 약하게 하기 때문에 수행하는 스님들이 성적[性的]인 고통을 덜어 주려는 배려 라고 알려져 있다.
우리몸은 개체와 전체가 서로서로 영향을 주고받는 유기체 관계라고 여러번에 걸쳐서 말한바 있다.
남성의 정력을 약하게 하는 고사리 나물이 정력에만 영향을 주고 건강에 대해 다른 영향은 없을것인가?
서울 제기동 경동시장 에는 고사리 나물을 삶아파는 공장이 10여곳이
있는데 년간 300톤 정도의 고사리를 수입하여 그것을 삶아서 팔고 있으며
설이나 추석등의 명절 전에는 가마솥을 걸어놓고 고사리를 삶기 때문에
인근은 삶은 고사리 냄새가 진동을 한다고 한다.
그런데 고사리를 삶는 일에 종사하는 사람은 수명이 3년이라고 알려져있다.
고사리를 삶아서 파는 사람은 3년정도 되면 치매나 암등의 치명적인 병에 걸려서 죽는다고 한다.
물론 고사리 공장을 운영하는 주인은 고사리 삶는 시간에는 코빼기도 보이지
않는다고 하며 그것을 삶는 사람은 한국인은 없고 대부분이 동남아 지역을 비롯한 외국인 노동자라고 한다.
물론 그들은 고사리 삶는일에 3년쯤 종사하면 죽는다는 것을 모르고 일을 하는 것이다.
낮설은 땅에 돈을 벌기위해서 왔다가 돈도 벌지 못하고 중병에 걸려 죽어가는 그들을 생각하면 불쌍한 마음이 든다.
고사리는 비소등의 중금속 물질을 흡수하므로 그것을 삶는 과정에서 나는 냄새에
중독이 되어, 인체에 치명적인 발암물질을 흡입하게 되므로 3년을 넘기지 못하고 죽는다고 한다.
고사리 공장들이 있는 골목에는 고양이나 쥐들도 얼씬 거리지 않는 죽음의 골목 이라고 한다.
고사리 삶은 물을 부으면 물속에 있는 물고기 벌레등이 다죽으며 화장실 구더기도
다 죽으므로 옛부터 살충제로 쓰였다고 한다.
고사리의 독은 삶는 과정에서 나오는 냄새가 인체에 제일 나쁘지만 삶고난뒤에도
잔류한 독성 때문에 고사리를 오래 먹으면 반드시 암 치매등의 중병에 걸려 죽는다 고 한다.
어떤 40대의 아주머니는 고사리를 너무 좋아하여 날마다 먹어 왔는데 40대 초반의
나이에 위암으로 사망 했으며 두 아들과 딸이 하나 있었는데 어머니와 고사리 반찬을 많이 먹은
큰아들은 30대 초반에 뇌종양으로,둘째 아들은 30대 후반에 직장암으로,
하나 남은 딸마져 37세에 유방암으로 사망 한 기록이 있다.
고사리는 옛부터 귀신을 부르는 음식으로 유명하며 그런이유로 제사상에 올라가는것 같다.
고사리가 나는 지역은 길지는 없고 전부 흉지라고 알려져 있으며,처음엔 길지 였다
가도 고사리가 무성해지면 흉지로 변한다고 한다.
대표적인 길지는 소나무와 억새풀이 잘자라는 지역인데 우리가 등산을 가보면 억새
풀이 많은 지역은 대개 양지 바르고 통풍이 잘되는 지역임을 알수 있을것이다.
소나무 역시 마찬 가지이다.
고사리가 잘자라는 지역은 땅이 산성화되어 인체도 나쁜 영향을 미치며 무덤가의
고사리는 무덤속의 시체를 싸고 시체의 진액을 빨아 먹는다고 한다.
고사리가 무성한 지역에 사는 소 나 양 들도 치명적인 병들에 시달리기 쉬우며
고사리가 무성한 지역의 냇가에 물을 많이 먹는 동물도 대개가 병마에 시달린다고 한다.
사람에게 나쁜 물질은 동물에게도 나쁘며 동물에게 좋지 않은 물질은 사람에게도 나쁘다.
혹시 설명절에 고사리 나물을 많이 먹음 사람들은 내년 부터는 신경 쓰기 바란다.
2016년 2월11일
글 /이 진수 배
이진수 박사님 악력
국립암센터 제4, 5대 원장
美 MD앤더슨 암센터 외래교수(現)
美 MD앤더슨 암센터 교수 역임
12차 셰계폐암학술대회 조직위원장 역임
대한암학회 회장 역임
고사리 정력 좋지않다? 고사리 정력감퇴의 진실
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고사리 정력에 좋지 않다는 말들이 많이 있습니다. 제사상에도 자주 올라오고 나물로 무침을 해서 먹기도 하고 고사리를 좋아하시는 분들에게는 충격적인 이야기가 아닐 수 없습니다. 고사리는 독성이 강한 물질이기도 하고 야생에 나왔을 때 동물, 벌레도 먹지 않는 식물이라고 알려져 있습니다. 그렇다면 왜 고사리를 먹어왔고 좋은 음식이라고 하는지 알아보겠습니다.
크게 자란 고사리
고사리는 강한 번식력을 가지고 있으며, 땅속에 줄기가 뻗어나가는 식물입니다 예로부터 고사리에 대한 부정적인 시선들도 있었는데요, 제사상에 올라오는 만큼 고사리는 ‘죽음의 음식’이다.라는 말이 있으며, 귀신을 부르는 나물이라고 불리기도 하였습니다.
또한 고사리는 주로 산소 같은 곳에서 자주 보이기도 하는데요, 이로인해서 고사리는 산성이 강한 땅에서 자란다고 하기도 합니다. 이러한 독성과 부정적인 시선, 부작용만을 보면은 쳐다도 보지 말아야할 음식인데, 옛 조상들은 먹을 게 없어서 식용을 한 것인지 궁금한 분들도 계실 겁니다.
이에 고사리에 대한 진실들을 알아보겠습니다.
목차
고사리는 죽음의 음식 동물이나 벌레는 쳐다도 보지 않는 고사리는 치명적인 부작용들이 있습니다. 신체의 티아민을 분해하는 성분이 들어있어서 비타민B나, 적혈구가 손상되는 현상으로 인해서 각기병이 발생할 수 있습니다. 른 보고서를 참고하면 프타퀄로사이드라는 2급 발암물질이 들어있는것으로 알려져 있습니다. 위 2급 발암물질에는 이뇨작용을 방해하는 요소로서 방광암을 일으킬 수 있는 치명적인 부작용이 있습니다. 또한 다른 보고서에 따르면은 고사리를 좋아하던 일가족이 암으로 세상을 떠났다는 이야기도 있습니다. 고사리 정력 고사리 정력에 관한 이야기는 예전에 스님들의 성욕을 인내하기 위해서 먹는 음식이라고 합니다. 또한 위의 설명대로 프타퀄로사이드라는 성분 때문에 해외의 사례들을 보면은 고사리를 먹인 소에게는 비뇨기에 문제가 생기며 내장에 출혈이 생겨서 죽는 사례가 있다고 했습니다. 고사리의 진실 그렇다면 왜? 동물이나 벌레가 먹지도 않는 고사리는 왜 먹을까?라는 의문점이 많이 생길 것 같습니다. 위의 설명들 중 일가족이 세상을 떠났다. 스님들이 성욕을 인내하기 위해서 먹었다.라는 이야기에 정확한 정보를 찾아보았으나, 증명된 이야기는 아니라고 생각합니다. 하지만 각기병이 생기거나, 소들이 죽은 사례가 있다 라는 부분에서는 고사리의 치명적인 부작용이 맞습니다. 하지만, 위의 증명된 사례들로 보았을 경우에는 모두 다 고사리를 생으로 먹은 경우입니다. 고사리는 생으로 먹었을 경우 저렇게 안 좋은 성분들이 있기에 꼭 삶아서 먹는 것입니다. 뜨거운 물에 데치거나 삶으면 위의 좋지 않은 성분들은 모두 분해가 돼서 없어지기에 옛 조상들이 즐겨먹었으며, 지금까지 섭취를 하는 것입니다. 고사리의 효능 고사리의 잎은 약재로도 사용이 되었으며, 약재로 사용하였을 경우의 고사리 효능에는 이뇨작용과 해열 효과, 몸안의 부종이나 염증, 부기를 빼주는 역할을 하기에 예부터 자주 쓰이는 약재로 사용되기도 하였습니다. 또한 고사리를 데쳐서 섭취를 하였을 경우에는 비타민B2와 C, 칼슘을 많이 함유하고 있어서 뼈를 튼튼하게 해 주며, 골다공증에 효능이 있으며, 세포의 노화를 막아줘서 피부에도 좋다고 알려져 있습니다. 특히 노년층이나 아이들이 섭취하면 좋다고 알려져 있습니다. 고사리 정력 감퇴, 고사리의 진실에 대해서 알아보았습니다. 위와 같이 생으로 먹으면 좋지 않기에 야생에서도 그냥 가만히 놔두는 것이며, 옛 선조들의 지혜로 인해서 좋은 성분을 가지고 있는 고사리, 이제 마음 놓고 드셔도 괜찮다는 생각입니다. 위 정보들이 도움이 되었으면 좋겠습니다. 함께 보면 좋은 콘텐츠 [생활정보/건강] – 침향 효능 부작용 침향이란 무엇인가? [생활정보/건강] – 녹용 효능 효과 및 부작용 복용법 알아보기 [생활정보/건강] – 당귀 효능 부작용 당귀 끓여먹는 법 알아보기 [생활정보/건강] – 산수유 효능과 부작용 열매 씨 빼는 방법
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고사리 나물 만들기 전, 고사리 독을 제거하는 방법, 꼭 알아두세요. | 고사리 는 죽음 의 음식 새로운 업데이트
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고사리 정력 감퇴? 효능 독성 부작용 잘 삶자
예로부터 제사음식에도 빼놓을 수 없는 고사리 정력 감퇴된다.라는 논란에 휩싸이기도 했습니다. 하지만 복합적인 독성을 가지고 있는 고사리는 야생동물이나 벌레가 먹지 않기도 합니다. 강력한 독성 때문에 야생에서도 건들지 않는 고사리인데 왜 사람들은 식용을 하고 있을까요?
고사리는 강한 번식력을 갖고 있으며, 땅속에서 줄기가 뻗어나가면서 뿌리와 잎자루의 모양을 가지고 있습니다. 고사리는 약 12종류의 종류가 있으며, 우리나라에서는 라티우스쿨룸종만 있는 것으로 알려져 있습니다.
먹음직 스러운 고사리무침
강한 번식력과 야생에서도 건들이지 않는 고사리는 왜 정력 감퇴 등의 안 좋은 이야기들이 나왔는지 효능과 부작용 독성에 대해서 알아보겠습니다.
목차
고사리의 효능
고사리의 효능으로는 섬유질이 많이 함유되어 있으며, 비타민B2와 비타민C를 함유하고 있으며 뿌리에는 592mg이 함유되어 있으며 특히나 노인들이나 성장기의 아이들이 먹으면은 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
또한 고사리의 어린 잎은 약재로도 쓰기도 하는데요. 이뇨작용과 해열 효과, 몸안의 부종이나 염증 그리고 부기를 빼주는 효능이 있습니다.
고사리 독성, 부작용
야생에서도 먹지 않는 고사리, 왜 사람들은 식용으로 사용될까? 라고 궁금하신 분들도 계실 겁니다. 이유는 티아민 분해요소가 들어있어서, 신체의 비타민B와 적혈구가 손상되어 각기병이 생길 수 도 있습니다.
독성이 있을거 같은 고사리
또한 티아민 분해요소 말고도 보고서에 의하면, 프타퀄로사이드라는 2급 발암물질이 들어있습니다. 이뇨작용을 일으키는 것과는 반대로 방광암을 일으킬 수 있는 부작용이 있습니다.
고사리에 대한 오해
위 독성과 부작용만 보면은 고사리를 좋아하고 즐거드시던 분들도 아예 입에 대기도 싫을 정도입니다. 하지만 우리나라 사람들은 위에 나와있는 이야기처럼 왜 저러한 사례가 없을까요? 고사리에 대한 오해에 대해서 알아보겠습니다.
고사리는 죽음의 음식이다?
고사리는 제사상에 자주 올라오듯이 죽음의 음식이라는 이야기가 있습니다. 예로부터 귀신을 부르는 나물이라 하며, 이에 여러 가지 이야기들이 있습니다. 또한 고사리가 잘 자라는 지역으로는 산성화 된 땅에서 잘 자란다고 하며, 해충을 퇴치하는 역할도 했으며, 고사리나물을 즐겨먹던 일가족이 각종 암으로 인해서 죽음에 다다르게 되었다.라는 기록들이 남아있다고 합니다.
고사리 정력 감퇴?
고사리 정력 감퇴에 대해서 예로부터는 스님들의 성욕을 인내하는 고통을 덜어주기 위한 나물이라고 알려져 있습니다. 그래서 남자들에게 좋지 않다는 말들도 있습니다. 또한 해외에서는 고사리를 먹은 소들이 비뇨기와 내장에 출혈이 있으면서 죽는 사례들도 있었습니다.
고사리 정력 감퇴 등 이야기들을 보면은 정말 살벌한 이야기들이 아닐 수 없습니다. 하지만 여러가지 와전된 이야기라고 생각합니다. 고사리 정력 감퇴, 죽음의 음식에 대한 오해를 풀어보겠습니다.
고사리 오해를 풀자! 잘 삶자!
고사리의 독성과 부작용에 대해서 각기병이 생길 수 있다, 티아민 분해요소, 프타퀄로사이드(2급 발암물질) 이러한 것들은 생으로 먹을 경우에 생기는 것입니다. 고사리 정력 감퇴라는 이야기는 어디에도 근거가 없으며, 앞의 사례도 생으로 먹을 경우에 다리에 힘이 풀릴 수 있다.라는 이야기에서 고사리 정력 감퇴라는 이야기가 나온 것 같습니다.
잘 삶아진 고사리나물
위의 독성들은 열에 약한 성분이므로, 고사리를 삶고, 물에 불리는 과정에서 전부 분해가 되어 제거가 된다고 합니다. 동물이나 벌레도 먹지 않는 고사리, 옛 조상분들은 지혜롭게 잘 풀어나오신 것 같습니다.
데치고 말리거나 평소에 해오던 대로 섭취하면 고사리 정력 감퇴 등 걱정없이 마음껏 섭취하시기 바랍니다.
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비타민 B1 파괴 성분 함유
오래 먹으면 양기와 다리의 힘 약화설
설명 및 부작용
제사상에 올리는 나물이나 사찰 음식으로 가장 애용되는 산채가 고사리이다.
이른 봄 뿌리에서 싹이 돋으면 끝이 말려 있고 솜털이 덮여 있는데, 이 어린순이 나물로 쓰인다.
수양산에 들어간 백이, 숙제가 고사리를 즐겨 먹었으며 한 명으로는 귈채(蕨菜)라고 한다.
햇고사리를 넣고 끓인 조기국이나 비빔밥의 고사리 맛은 독특한 풍미를 가지고 있어 별미가 아닐 수 없다.
그러나 고사리가 암을 유발하는 물질이 들어 있다는 말이 나돌게 되자 갑자기 서리를 맞게 된 듯하다.
암을 일으킨다고 하는데 선뜻 손이 안 갈 것은 당연한 일이다.
발암물질이 문제가 된 것은 외국의 목장이다.
직장암과 방광암 때문에 죽은 소에 대한 조사를 하고 보니 그 근처에 고사리가 많았다.
그 고사리에 미량이기는 하나 발암성인 브라켄톡신이라가는 물질이 있는 사실이 밝혀졌다.
(본초강목本草綱目)本草綱目)이나 (동의보감東醫寶鑑) 東醫寶鑑) 등 옛날 문헌을 보면 고사리를 오랫동안 먹으면 눈이 침침해지고 다리 힘이 약해지며 양기가 떨어진다고 소개되어 있다.
그래서 고사리는 소양제(消陽劑)로 알려져 있다.
식품영양학적으로 그것을 뒷반침하는 사실이 밝혀진 것이다.
고사리에는 특수성분으로 비타민B1을 분해하는 아네우리나제라는 효소가 함유되는데, 이것이 다른 효소와는 달리 내열성이 강한 비타민B1 분해 인자라는 사실이다.
고사리에는 비타민B1이 들어 있지 않을 뿐 아니라 함께 먹은 식품의 비타민B1을 파괴하므로 너무 많이 먹으면 자칫 비타민B1 결핍증에 걸리게 되는 것이다.
비타민B1 결핍으로 생기는 대표적인 질병은 각기병이다.
이것은 증세가 심한 경우이고 초기 증세는 나른하고 피로하기 쉬운 것이 특색이다.
이른바 봄을 탄다는 춘곤증의 한 원인이 바로 그것이다.
포도당이 열량을 내기 위해선 탄산가스와 물로 분해되어야 하는데 중간에 초성포 도산과 젖산이 만들어진다.
따라서 초성포도산과 젖산은 곧 분해될수록 몸에 부담을 적게 하므로 좋은 것이다.
초성포 도산과 젖산이 분해될 때 꼭 필요한 영양소가 비타민B1이다.
평소 먹는 식품 중에 비타민B1이 부족하면 맥없이 힘을 쓰지 목하 게 되므로 양기가 떨어지는 것은 당연한 일이다.
비타민B1을 많이 가지고 있는 식품은 보리 등 잡곡과 효모, 돼지고기, 땅콩, 표고버섯 등이다.
삶은 고사리에는 2%의 단백질, 2.6%의 당질과 칼슘, 철분 등 무기질이 많다.
9월경 고사리 뿌리에서 얻는 전분은 칡 전분보다 더 찰기가 있어 전을 부치거나 풀을 쑤거나 떡과 과자의 원료로도 써왔다.
한방에서는 어린잎을 탈항(脫肛) 치료재료, 잎 달린 물을 이뇨와 해열제로 이용한다.
설사에는 고사리 가루를 물에 타 먹기도 한다.
고사리는 유해한 성분만 있는 것이 아니고 피를 맑게 하고 머리를 깨끗하게 해주는 성분도 있다.
여러 가지 공해에 시달리는 현대인에게 좋은 점도 많은 것이다.
그 이유는 칼슘과 칼륨 등 무기질 성분이 풍부한 것도 들 수 있다.
나른한 봄철에 고사리 국이나 고사리나물로 정신을 가다듬었던 조상들의 지혜도 있었다.
문제는 브라켄톡신이라는 발암성 물질이다.
그러나 이것이 처음에 발표된 것처럼 그다지 심각하지가 않다.
그것은 소와 사람의 고사리 먹는 방법과 먹는 양이 근본적으로 다른 점이다.
소는 고사리를 날 것으로 먹지만 사람은 삶은 고사리를 먹게 되어 있다.
삶으면 상당히 많은 양의 브르켄톡신이 목아 나가므로 피해를 줄일 수 있다.
둘째는 먹는 분량인데 소가 방광암을 일으킬 정도의 양은 사람의 경우 300g 이상의 양을 3개월 이상 먹어야 하는 것이다.
제아무리 고사리를 좋아하는 사람이 이라도 그러한 양을 먹을 수는 없는 노릇이다.
이따금 먹는 고사리 나물이나, 찌개에 들어가는 것을 가지고 그렇게 걱정할 필요는 없는 것이다.
어떠한 식품이고 그 특성이 다 다르므로 지나치게 편식하지 말고 골고루 균형 있게 먹는 것이 영양뿐 아니라 기호성에서도 바람직한 일이다.
식품의 특성을 알고 그 맛을 즐긴다는 것은 하늘이 내린 귀한 선물에 대한 올바른 대접인 것이다.
고사리는 습기가 많은 땅이면 어디서나 잘 자라는데, 온대와 열대에 걸쳐 2800여 종이 된다.
우리나라에선 이른 봄 줄기가 변화된 뿌리에서 싹이 돋는다.
말린 고사리 성분
단백질 23.7g, 탄산 화물 44.6g, 회분 13.5g, 칼슘 225mg, 인 283mg, 철 9.5mg 비타민B1 0.13mg, 비타민 B2 0.50mg.
약초의 경우에는 절대 과용하지 마시고
적은 양으로 시작해서 조금씩 양을 늘려 가면서 복용하여 천천히
몸을 치료하는 방법을 권해 드립니다.
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오늘도 좋은 하루 보내세요^^
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