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- 감자는 껍질을 벗겨 네모지게 썰어 준비하세요.
- 양파, 호박, 대파, 청양고추도 알맞게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 분량의 물을 붓고 멸치, 다시마 넣어 끓이고 끓기 시작하면 다시마는 건져 내세요. …
- 썰어 둔 감자 넣고요.
- 고추장을 풀어 넣어요.
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재료
애호박 1/4개
감자 1개
대파 1/4대
멸치 다시마물 2컵
고추장 1큰술
다진 마늘 1작은술
국간장 1작은술
저녁밥상에
쉽고 간단하게
감자고추장국 만들었어요
감자국은 너무 오래 끓이면
부셔지므로 알맞게 끓여내면
가장 맛있어요
#감자고추장국
#혼밥족을위한요리
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주제에 대한 기사 평가 고추장 감자 국
- Author: 맛있는황금레시피
- Views: 조회수 7,774회
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- Date Published: 2020. 3. 5.
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고추장 감자찌개
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백종원 고추장찌개, 국물맛이 끝~내줘요 !
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코인육수 두 알과 다시마를 넣은 육수에 집에 남아있던 버섯도 추가해서 끓였는데 남편은 고기가 없어 아쉽겠지만 고기가 없어 깔끔한 국물맛이 좋네요 🙂 간단하고 맛있는 레시피라 자주 해먹을거 같아요!
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(큰술/작은술 계량컵.계량스푼기준)
*레시피 참고사항 : http://dpwls314.blog.me/80178420224
*멸치다시마육수 만드는법 : http://dpwls314.blog.me/80178727255
재료: 감자1개, 멸치다시마국물800ml, 고추장1큰술(또는고추가루
1큰술), 사각어묵1장, 양파½개, 대파1개, 다진마늘1작은술, 국간장1큰술 )
감자는 나박썰기 하고 파는 어슷썰기. 양파와 어묵도 비슷한 길이로 썬다.
멸치다시마 육수에 고추장을 푼다.
물이 끓기시작하면, 썰은 감자와 양파를 넣는다.
끓으면, 어묵도 넣고 국간장으로 간을 한다.
(*깔끔하게 굵은소금간을 해도 좋다.)
다진마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓여 내면 된다.
간단하면서, 얼큰하게 ~~ 기호에 따라 고추가루를 더 넣어도 좋다.
개운하게 감자국 끓여 보았다. 깔끔한 국물맛을 원하면? 썰은
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* 이글은 불펌.이미지캡처.도용을 금합니다. – 글.사진 짬뽕보꼬 –
( 시간을 들여 작업한 사진과 글입니다. 상업적용도나 개인블러그 새글쓰
기로 쉽게 캡처해서 변형 사용하면 안됩니다. 스크랩시, 출처가 확인되는
본문스크랩 그대로 해주세요. 이미지와 글도용 적발시 법적처리합니다. )
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먼저 감자를 잘라주시는데, 감자는 조림용 감자보다는 좀 작게 썰어주세요
적당히 한입 크기 정도로 잘라주시는게 좋아요
파, 청양고추, 양파 등 야채(채소)들은
적당한 크기로 잘라서 준비해주세요
이번 요리의 포인트는 고추기름!
팬에 참기름 2스푼
식용유 2스푼을 넣어주세요
그리고 여기에 고추장 한숟갈 투척!
약불에서 살살 볶아주세요
프라이팬이 아닌 냄비에서 하신다면 더욱 불을 약하게 해주셔야 타지 않아요
고추기름을 내냐 안내냐에 따라서 풍미가 달라진다고~
굵은 고춧가루도 넣고서 다시 한번 살살 볶아주세요
고추기름에 거품이 끼기 시작했다면 물을 넣어주세요
그리고 불을 올려주세요
감자 넣어주시고
고기 있다면 넣어주세요
소고기, 돼지고기, 닭고기 상관없어요
백종원은 냉동삼겹살을 잘게 썰어서 넣었어요
고춧가루를 추가해주는데, 이건 개인의 취향에 따라서 양을 조절해주시면 돼요
간마늘(다진마늘) 한스푼 넣어주세요
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참치액젓, 멸치액젓 등 아무거나 괜찮아요
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버섯이 살짝 익었다 싶으면 양파를 넣어주세요
양파가 살짝 익으면 파, 청양고추를 넣어주세요
그리고 조금 더 끓이면 감자고추장찌개가 완성되죠 ^^
여기에 칼국수 등 면사리를 넣어 먹어도 굿이죠!
수제비도 괜찮겠네요 ^^
사리를 넣을때는 한번 삶아서 넣는게 좋긴 한데, 갑자기 넣어야 된다면 물에 헹궈서만 넣어주세요
그래야 전분기가 없어져서 국물이 걸죽해지지 않아요
으아! 이거 엄청 맛있겠어요 ㅋㅋㅋ 오늘 저녁은 너다!
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Most searched keywords: Whether you are looking for 고추장 감자찌개 Updating 고추장 감자찌개 재료가 똑 떨어져 할 만한게 없을 때~ 만사 귀찮을 때~ 언제 어느 때든 요 감자고추장찌개 하나면 걱정 없어요. 전 고추장감자찌개를 끓일 때 설탕을 약간 넣어 끓이는데 단 맛을 내는 재료들이 들어간만큼 오늘은 생략하였어요. 감자만 넣고 끓이실 땐 약간만 넣어 끓이세요~ 많이 넣지 않아요~ 그리고 바지락을 넣어 끓여도 맛있답니다. 멸치 20마리, 다시마 小1장, 물 3컵+1/2컵, 감자 中 2개, 호박 1/3개, 양파 小 1/2개, 대파 15센티 1대 정도, 청양고추 1개 고추장 1, 고춧가루 0.5, 다진마늘 0.5, 국간장 1, 소금 약간 감자는 껍질을 벗겨 네모지게 썰어 준비하세요. 양파, 호박, 대파, 청양고추도 알맞게 썰어 준비합니다. 냄비에 분량의 물을 붓고 멸치, 다시마 넣어 끓이고 끓기 시작하면 다시마는 건져 내세요. 멸치도 함께 끓여줄거라 따로 건지지 않을 거예요~고추장 찌개는 멸치 육수맛이 진해야 맛있거든요. 썰어 둔 감자 넣고요. 고추장을 풀어 넣어요. 감자와 고추장을 넣고 끓기 시작하여 조금 더 끓여준 후 썰어 둔 호박, 양파를 넣어주세요. 끓기 시작하면 다진마늘, 국간장 넣고 또 끓이세요. 감자와 호박이 익고 국물이 재료들과 잘 어우려져 적당한 농도가 되면 마지막으로 고춧가루, 대파, 청양고추 넣어 가볍게 우르르 끓여 마루리 하세요~ 모자라는 간은 소금으로 해요.고추장 감자찌개 재료가 똑 떨어져 할 만한게 없을 때~ 만사 귀찮을 때~ 언제 어느 때든 요 감자고추장찌개 하나면 걱정 없어요. 전 고추장감자찌개를 끓일 때 설탕을 약간 넣어 끓이는데 단 맛을 내는 재료들이 들어간만큼 오늘은 생략하였어요. 감자만 넣고 끓이실 땐 약간만 넣어 끓이세요~ 많이 넣지 않아요~ 그리고 바지락을 넣어 끓여도 맛있답니다. 멸치 20마리, 다시마 小1장, 물 3컵+1/2컵, 감자 中 2개, 호박 1/3개, 양파 小 1/2개, 대파 15센티 1대 정도, 청양고추 1개 고추장 1, 고춧가루 0.5, 다진마늘 0.5, 국간장 1, 소금 약간 감자는 껍질을 벗겨 네모지게 썰어 준비하세요. 양파, 호박, 대파, 청양고추도 알맞게 썰어 준비합니다. 냄비에 분량의 물을 붓고 멸치, 다시마 넣어 끓이고 끓기 시작하면 다시마는 건져 내세요. 멸치도 함께 끓여줄거라 따로 건지지 않을 거예요~고추장 찌개는 멸치 육수맛이 진해야 맛있거든요. 썰어 둔 감자 넣고요. 고추장을 풀어 넣어요. 감자와 고추장을 넣고 끓기 시작하여 조금 더 끓여준 후 썰어 둔 호박, 양파를 넣어주세요. 끓기 시작하면 다진마늘, 국간장 넣고 또 끓이세요. 감자와 호박이 익고 국물이 재료들과 잘 어우려져 적당한 농도가 되면 마지막으로 고춧가루, 대파, 청양고추 넣어 가볍게 우르르 끓여 마루리 하세요~ 모자라는 간은 소금으로 해요.
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맛이 일품이랍니다 ^^
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국물맛이 더 깊고 진하게 나더라구요 ~^^ [재료] 감자 2개, 돼지고기 약간, 양파 1/2개, 대파 약간, 고추 약간, 느타리버섯 약간
[양념] 식용유 2큰술, 참기름 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 2+1/2큰술, 액젓 1큰술, 물 먼저 후라이팬에 고추기름을 만들어줄꺼예요식용유와 참기름을 각 2큰술씩 넣고
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어서 타지않게 약불에서
살살풀어가며 고추기름을 만들어주세요 어느정도 고추기름이 만들어지면 물을 자작하게 두세컵정도 부어주세요
입맛에따라 좀 짜다고 느껴지실수 있는데 그건 마지막쯤에
물을 더 넣으셔서 입맛에 맞게 조절하시면 될것같아요 ~ 물이 어느정도 끓어오를동안 부재료도 잘라서 준비해주세요
감자와 양파는 깍뚝썰기로 잘라두고 차마 정신없어서
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감자와 고기부터 넣어서 한번 더 팔팔 ~ 끓여주세요 한소끔 끓어오르기 시작하면 고추장찌개 핵심 뽀인트!
양념을 더 해주시면 되는데요
마늘 1큰술, 국간장 2큰술반, 액젓 1큰술을 넣어주세요
액젓은 어떤것이든 상관없다고해서 저는 멸치액젓으로 ! 양념을 넣어주고 살짝만 익혀도 되는
양파와 느타리 버섯까지 올려서 한번 더 끓여줬어요 그리고 마지막에 대파와 고추까지 송송 썰어 넣으면서 마무리 !!
생각보다 과정이 그리 길지 않죠?
여느 반찬 없어도 요거 하나로 국물도 떠먹고
밥에도 비벼먹고 고기도 먹고 ~
아주 맛있답니다^^
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얼큰한 고추장 감자찌개 끓이는법
울 잇님들~~~주말 잘 보내셨어요?? 오늘 날씨가 많이 추워졌다해요. 아직 밖에 나가보질 않아 그 추위의 강도를 모르겠지만 이런 날씨에는 따뜻한 국물요리가 최고죠! 오늘은 얼큰한 고추장 감자찌개를 들고 왔어요 감자가 싹이 나길 시작했어요. 후다닥 먹고 이제는 고구마철이라 고구마를 즐겨줘야겠죠!! 며칠전 호박찌개를 너무 맛나게 먹던 남편이 예전에는 자주 끓여주던 감자찌개가 먹고 싶다네요. 있는 재료에 후다닥 만들었답니다 고추장 감자찌개 끓이는법 준비한 재료 감자 큰거 4개정도, 양파 1개, 고추장 1,1/2숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 들기름 1숟가락, 집간장 1숟가락, 진간장 1/2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 대파 5cm, 다시마 사방5cm 3장 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어요. 솔라닌은 아린맛도 있고, 구토, 식중독, 현기증, 두통이 생기고, 심할 경우에는 호흡곤란까지 유발할 수 있답니다. 감자의 싹은 칼로 도려내고 드셔야 해요. 감자는 물에 담가 전분기를 빼 주었어요. 고추장 찌개가 탁한 맛이 있는데 감자전분까지 더해지면 더더더 탁한 맛이 있지만 그래도 고추장찌개만의 매력이 바로 요 탁한 맛에 있지 않나 싶어요. 오래 담가 놓을 필요는 없고요. 5분 정도~면 충분하고요. 팬에 감자와 양파, 고추장, 고춧가루, 들기름, 집간장, 진간장을 넣고 달달 볶아 주었어요. 그냥 맹물보다는 다시마와 건표고버섯을 넣고 끓이면 훨씬 감칠맛이 도는데 음~~~~~ 울 집에 표고버섯이 똑 떨어졌어요. 조만간 대량 구입을 해야할 듯하네요. 아쉬운대로 다시마만 넣고 끓여 주었고요. 팔팔 끓으면 다시마는 건져내 주고, 거품은 걷어내 주어야 깔끔한 맛이 있답니다. 이제는 마냥 끓여 주면 되는데 약간 걸쭉한 느낌이 맛이 있어요. 다진마늘과 어슷썬파를 넣고 마무리 해 주면 된답니다. 혹~~~ 맛이 안난다 할 경우 시판 조미료 약간 넣어 보세요. 며칠 전에 TV를 보다보니 남자들이 그런 말을 하더라고요. 음식을 해도 맛이 나질 않는데 무조건 MSG를 거부하는 여자들 이해가 가질 않는다고, 저 같은 경우 어느 정도 천연재료로 국물 맛을 낼 수 있어 MSG는 사용을 하지 않고 있지만 요리 초보들에게는 그 맛을 내기가 그리 쉽지가 않는데 이때~~~ MSG의 힘을 살짝 빌려 보는 것도 괜찮을 듯해요. 오늘 감자찌개는 완전 심플하네요. 딸랑 감자와 양파만을 넣어 끓였는데 제가 요리를 하다보니 심플한 것이 가장 맛나고, 그 재료의 본연의 맛을 느낄 수 있더라고요. 양념 똑같지 이것저것 함께 끓이다 보면 감자찌개가 아닌 잡탕찌개가 되는 경우 종종 생기죠!! 여기에 좀 아쉽다 할 경우 홍고추나 청양고추 하나 썰어 넣어도 괜찮아요. 주말에 동동거리면서 이것 저것하다 후다닥 끓여 낸 찌개였는데 맛나게 먹어 주는 가족들~~ 아~~ 오늘도 한끼 해결했다 라는 말이 절로 나오더라고요. 옛날에는 먹거리가 없어 한끼 해결하는 것이 큰 일이었다 하는데 요즘은 먹거리가 넘쳐나는데도 한끼 해결하는 것이 이리 힘들게 느껴지니 예나 지금이나 식사는 엄청난 큰 일임에는 틀림없어요~~ 오늘도 행복한 하루 되세요
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