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냄비에 잔멸치만 넣고 약불에서 서서히 볶아주며 수분을 날려줍니다. 멸치가 바삭해지면 물1컵을 넣어주고요~ (멸치가 잠길 정도의 물양이면 됩니다) 센불로 올려서 멸치육수가 우러나게 팔팔 끓여줍니다. 이어서 다진고추도 넣어서 섞어준 뒤, 센불에서 한번 끓여줍니다.
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고추다데기 너무맛잇어서 혼자 다먹었어요
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고추다대기 만드는법 (고추장물, 고추다짐이 레시피)
1. 매운고추는 잘게 다져줍니다. 맨손으로 다지다가는 화상을 입을 수 있으니, · 2. 건새우를 두 줌 부숴 넣어주세요 · 3. 감칠맛을 위해 다진마늘을 크게 6 …
Source: curious-pig.tistory.com
Date Published: 3/29/2022
View: 4183
경상도식 고추다대기 만드는법/고추장물 만드는법. – 에브리바바
멸치 다시마 육수, 청양고추, 일반고추, 마늘, 멸치, 소금, 간장, 맛소금. 경상도식 고추다대기 만드는 법은 엄청 간단하고, 한번 만들어 놓으면 다른 …
Source: everybaba.tistory.com
Date Published: 5/10/2022
View: 3406
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주제에 대한 기사 평가 고추 다대기 만들기
- Author: 주부나라
- Views: 조회수 3,300,761회
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- Date Published: 2021. 7. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=r2sFHkxNWSg
[반찬] 거창에서만 맛볼수 있는 “고추다대기”♪
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매콤한 밥도둑 고추장물 만들기, 고추다대기
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고추다대기 만드는법 (고추장물, 고추다짐이 레시피) | Korean spicy pepper sauce recipe
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계절이 바뀌고 입맛이 없어질 때,
집나간 입맛도 돌아오게 하는 반찬이 있습니다
바로 매콤짭잘한 고추다대기!
다른 반찬 없이 그냥 쌀밥 위에 한숟가락 올려서
참기름 두르고 비벼먹으면 한그릇 뚝딱입니다
When the seasons change and your appetite disappears,
There’s a side dish that brings back your appetite.
It’s spicy and salty pepper sauce!
Without any other side dishes, I’ll put a spoon on top of the rice.
If you mix it with sesame oil, it’s one bowl.
아래에 만드는 과정을 담은 레시피 영상 첨부해 두었습니다 🙂
필요하신 분들은 참고해주세요
I attached a recipe video for the process of making it. 🙂
If you need it, please refer to it.
재료
매운 고추 30~40개
다진마늘 6스푼
진간장 2스푼
액젓 2스푼
참기름 7스푼
물 4스푼
Material
30-40 spicy peppers.
6 spoons of minced garlic.
2 spoons of thick soy sauce.
2 spoons of fish sauce.
7 spoons of sesame oil.
4 spoons of water
레시피(recipe)
1. 매운고추는 잘게 다져줍니다
맨손으로 다지다가는 화상을 입을 수 있으니,
반드시 비닐장갑 또는 고무장갑을 착용해주세요
만약 고추 풋내에 민감하지 않으신 분들은 믹서기를 사용하셔도 좋습니다
그냥 청양고추만 사용하셔도 좋지만,
저는 좀더 화사한 색을 위해 빨간색 고추를 섞었어요
1. Chop up the spicy peppers.
If you chop it with your bare hands, you can get burned.
Make sure to wear plastic gloves or rubber gloves.
If you’re not sensitive to green pepper smell, you can use a blender.
You can just use Cheongyang pepper,
I mixed red peppers for a brighter color.
2. 건새우를 두 줌 부숴 넣어주세요
잘 마른 건새우는 손으로도 잘 부서집니다
건새우를 넣으면 조금 더 깔끔한 맛의 고추다대기를 즐길 수 있지만,
만약 건새우가 없다면 말린 멸치를 가루내어 넣어주셔도 좋습니다
약불에 올리고 다진고추와 건새우를 골고루 섞어줍니다
2. Break two handfuls of dried shrimp and put them in.
If it’s dry, it breaks easily with your hands.
If you add dried shrimp, you can enjoy a cleaner taste of pepper sauce.
If you don’t have dried shrimp, you can put dried anchovies in powder.
Put it on low heat and mix the minced pepper and dried shrimp.
3. 감칠맛을 위해 다진마늘을 크게 6스푼 넣고,
참기름을 두바퀴 둘러줍니다
참기름은 다른 기름보다 발화점이 낮아서
센불로 볶으면 발암물질이 나올 수 있으니 약불 유지해주세요
3. Add 6 spoons of minced garlic for a savory taste.
Add sesame oil twice.
Sesame oil has a lower ignition point than other oils.
If you stir-fry it over high heat, carcinogens may come out, so keep it on low heat.
4. 양념으로는 간장 2스푼, 액젓 2스푼을 넣습니다
(짭잘한 걸 좋아하시면 3스푼씩 넣어주시면 됩니다)
여기에 물 4스푼을 넣어 살짝 자작하게 만들어주고
3분간 더 익혀주면 완성입니다
4. Add 2 spoons of soy sauce and 2 spoons of fish sauce.
(If you like salty food, add 3 spoons each.)
Add 4 spoons of water to make it smaller.
Cook it for 3 more minutes and it’s done.
완성된 고추다대기는 쌀밥과 계란프라이 하나만 있어도 충분히 맛있게 먹을 수 있어요
(계란프라이는 반숙으로 익혀주시는 것이 좋습니다)
You can enjoy the pepper sauce with just one fried egg and rice.
(It’s better to cook the fried egg half-cooked)
저는 참기름 두르고 비벼먹다가
쌀밥 2그릇 순식간에 해치워버렸네요..
집 나간 입맛도 돌아오는 맵싹하고 중독적인 맛입니다
밥에 넣어 먹어도 맛있지만,
느끼할 수 있는 파스타에 넣어 드셔도 맛있고,
우동 같은 국물요리에 넣어먹어도 매콤하니 맛있답니다 🙂
오늘 저녁으로는 이 고추다대기 한번 드셔보는 건 어떠신가요?
I mix it with sesame oil.
I finished two bowls of rice in an instant.
It’s a spicy and addictive taste that brings back your appetite.
It’s good if you put it in the rice,
It’s good if you put it in a pasta that can be greasy.
It’s spicy even if you put it in a soup like udon, so it’s delicious. 🙂
Why don’t you try this pepper sauce for dinner?
경상도식 고추다대기 만드는법/고추장물 만드는법.
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여러분들 경상도식 고추다대기라고 혹시 아시나요? 고추장물이라고도 하던데…. 몇 년 전 처음 먹었을 때 밥도둑이라고 해서 엄청 기대하고 먹었던 기억이 있습니다. 근데 첫인상은 이게 밥도둑이라고? 의아해했었는데… 여러번 먹다 보니 이젠 제가 집에서 만들어 먹을 정도로 엄청 좋아하는 음식이 되었습니다. 고추장물 만드는 법 한번 알려드릴게요^^
고추장물 만드는법
준비물
멸치 다시마 육수, 청양고추, 일반고추, 마늘, 멸치, 소금, 간장, 맛소금.
경상도식 고추다대기 만드는 법은 엄청 간단하고, 한번 만들어 놓으면 다른 반찬 없이도 밥이 술술 넘어가는 밥도둑이 됩니다. ㅎㅎ
이 음식을 고추장물 이라고도 하며, 경상도에 사시는 친척분한테 직접 배운 방식으로 다른 분들과 조금씩 다를 수 있으나,,, 맛은 정말 끝내줍니다.
① 먼저 멸치와 다시마를 육수를 끓여 놓으셔야 합니다.
② 고추를 준비하고 잘게 잘라주시면 됩니다.
※ 조금 맵게 드시고 싶으시다면 청양고추를 더 많이 넣어주세요!! 저는 5개 ~ 8개 정도만 넣었습니다.
경상도식 고추장물 만드는법
고추를 잘 다듬어주시고, 씨도 버리지 말고 함께 넣어주세요^^
사진만 보고 따라 하셔도 쉽게 만들수 있습니다.
고추장물 만드는 법 아주 간단합니다. 어려워 마시고 따라 해 보세요^^~~
경상도식 고추다대기 만드는법
이렇게 잘게 잘라주셨으면 프라이팬에 담아주세요.
② 마늘도 고추처럼 함께 잘게 잘라주세요!!
경상도식 고추장물 만드는법
마늘도 조금 많이 넣어주시면 훨씬 더 맛있어요^^
고추장물 만드는법
이제 멸치를 준비할 텐데…
③ 멸치의 똥과 뼈, 내장을 빼내어 주시고 똑 같이 잘게 잘라주세요!!
고추장물 만드는법
멸치 손질하려면 귀찮고 어렵잖아요?
※ 그래서 혹시 귀찮으신 분들은 그냥 멸치 육수만 넣어도 괜찮습니다.
고추장물 만들기
저는 씹는 식감이 좋아서 멸치는 꼭 넣고 있어요^^~
④ 모든 손질이 끝났으면 먼저 고추와 마늘만 색이 약간 노릇해질 때까지 프라이팬이나 냄비에 볶아주세요!!
고추장물 만든는법
양념을 하기 전 꼭 먼저 고추와 마늘만 살짝 색이 변할 때까지 볶아주셔야 합니다.
고추장물 만드는법
⑤ 볶은 냄비에 소금 한 스푼과 맛소금 약간만 넣어주세요!!
고추다대기 만드는법
⑥ 소금과 맛소금으로 간을 하셨다면 멸치와 간장을 넣어주세요~
간장은 만들면서 조금씩 본인의 간에 맞춰 더 넣으셔야 합니다. 조금 짭짤하게 만들어야 맛있어요!!
경상도식 고추장물 만드는방법
⑦ 저희 친척분은 여기서 멸치 육수를 만들어서 넣으시더라고요. 그래서 저도 되도록이면 멸치 육수를 넣어주고 있습니다.
멸치 육수를 넣으시고 살짝 색이 변할 때까지만 끓여주세요!! 너무 많이 끓이시면 안 되니.. 살짝만요!!
그리고 고추나, 마늘, 멸치 모두 생으로도 먹을 수 있는 음식이라,,, 간만 맞다면 그냥 드셔도 무방합니다.
⑧ 고추장물/고추다대기 완성.
※ 정말 간단하죠?
경상도식 고추다대기 만들기
다 완성이 되었네요~
진짜 간단하죠?
고추장물 먹는법은 더 간단합니다.
따뜻한 밥에 고추장물을 올리고 비벼서 드시기만 하면 되는데… 여기에 김을 싸서 드셔도 아주 맛있어요^^
고추장물 먹는법
처음에 드신분들은 조금 입맛에 안 맞을 수도 있으니… 몇 번만 조금씩 드셔 보세요!!ㅎㅎ
저도 그랬거든요~
처음엔 이게 맛있나? 그랬던 기억이 나는데… 지금은 정말 맛있게 잘 먹고 있습니다. 게장만큼은 아니지만 밥 도독이 따로 없다니깐요!!
고추다대기 먹는법
영상에 보시는 것처럼 아주 쉽니다.
오늘 고추장물 만드는 법 도움이 되셨으면 하네요^^
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