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안녕하세요? 석사장입니다.
오늘은 그릭요거트2탄! 그릭요거트 맛있게 먹는 여러가지 방법을 가져왔어요.
오늘도 재미있게 시청해주세요 🙇♂️
👉 블루베리 요거트 blueberry yogurt
그릭요거트 greek yogurt 100g
블루베리 blueberry 50g
설탕 sugar 10g
소금한꼬집 A pinch of salt
👉요거트 바크 frozen yogurt bark
그릭요거트 greek yogurt 200g / 꿀 honey 40g / 원하는 과일 fruit
👉요거트 아이스크림 yogurt ice cream
그릭요거트 greek yogurt 100g / 꿀 honey 20g /
라즈베리 raspberry 30g
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영상에서 사용된 재료와 제품 정보입니다
요거베리 카스피해 종균 : https://coupa.ng/b6prl6
면보자기 : https://coupa.ng/b6WsNt
냉동블루베리 : https://coupa.ng/b6Ws1a
냉동라즈베리 : https://coupa.ng/b6Ws74
황도복숭아 : https://coupa.ng/b6WtmD
토마토: https://coupa.ng/b6Wtqf
그래놀라 : https://coupa.ng/b6WtDb
벌꿀 : https://coupa.ng/b6WtNC
저울(트레텍 KS-51WT) : https://coupa.ng/bUG9p7
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그릭요거트 다양하게 먹는 법
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Date Published: 1/21/2022
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- Author: 커픽처스 coffictures
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- Date Published: 2021. 9. 9.
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그릭요거트 다양하게 먹는 법
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그릭요거트 다양하게 먹는 법
최근 많은 사람들이 다이어트나 장 건강을 챙기기 위해서 자주 찾는 요거트!
그 중에서도 그릭요거트가 요즘 슈퍼 푸드로 점점 유명해지고 있습니다.
유청이 제거되면서 높은 밀도로 뭉쳐진 그릭요거트는 부드럽기보단 쫄깃한 식감을 띄며
단맛보다는 깔끔하고 상쾌한 맛으로 건강까지 챙겨 SNS에서도 그릭요거트 만들기가 크게 유행하고 있어요.
이렇게 유행에 따라 집에서 직접 만들어보시는 분들도 계시고,
간편하게 그릭요거트 전문점에서 그릭요거트를 구매해 드시는 분들도 많으신데요,
오늘은 그릭요거트 칼로리부터 그릭요거트를 먹으면 우리 몸에 어떤 점이 좋은지 그릭요거트 효능과
마지막으로 그릭요거트를 어떻게 더 맛있게 먹을 수 있는지 같이 알아보려고 합니다.
그릭요거트 칼로리
그릭요거트 칼로리는 100g 당 약 55kcal 정도로
그릭요거트에 과일이나 시리얼 등 조금 첨가해서 먹는다면
한 끼에 적은 칼로리로 맛도 챙기고 건강도 챙기며 먹을 수 있어
다이어터 분들도 부담 없이 즐기실 수 있을 것 같습니다.
그릭요거트 효능
1. 다이어트
그릭요거트는 일반요거트에 비해서 별다른 첨가물이 없고
단백질과 칼슘 함량이 약 2배정도가량 높아 세계 5대 건강식품인 슈퍼 푸드로 인정받고 있는 식품입니다.
높은 단백질 함유량 덕분에 우리 몸에 있는 지방을 태우는 데 도움을 주고
또 포만감으로 식욕 억제 효과를 가져와 다이어트할 때 도움을 줍니다.
2. 장 건강과 면역력 증진
풍부하게 들어 있는 프로바이오틱스 유산균으로 튼튼하게 장 건강을 챙길 수 있는데요,
장운동을 활성화시켜서 변비를 치료해 주고 독소를 배출시켜주기도 합니다.
우리 장 속 환경이 튼튼하게 유지되면 면역력 강화도 자연스럽게 뒤따라온다는 건 다들 알고 있는 사실이죠?
3. 근육 성장 효과
다이어트가 아닌 벌크 업을 목적인 분들에게도 단백질 섭취 대용으로 좋겠죠.
그릭요거트 다양하게 먹는 법
1. 꿀이나 아가베 시럽과 함께!
아가베 시럽이란 선인장의 뿌리에서 추출한 당분으로 만들어진 것인데요,
설탕보다 더 달콤하지만 칼로리와 혈당 상승 지수는 훨씬 낮아 설탕 대체용으로 쓰이는 건강한 시럽입니다.
그릭요거트에는 단 맛이 하나도 없기 때문에 그릭요거트를 처음 먹는 분이라면,
몸에 좋은 꿀이나 아가베 시럽을 살짝 첨가해 드신다면 그릭요거트를 더 맛있게 먹을 수 있는 팁이랍니다.
2. 그릭요거트 스무디
두 번째 방법은 든든하게 맛볼 수 있어 식사대용으로 즐기기에도 좋은 그릭요거트 스무디입니다.
냉동 딸기나 블루베리와 같은 냉동 과일을 해동시켜 블렌더에 그릭요거트와 우유를 넣고 함께 갈아주면 순식간에 완성!
여기에 단 맛을 추가하고 싶다면 꿀이나 아가베 시럽을 추가해 맛있게 한 끼 뚝딱!
그릭요거트의 꾸덕꾸덕한 식감을 즐기고 싶다면 우유는 적게, 그릭요거트는 많이 넣고 갈아주면 됩니다.
3. 수제청 요거트
그릭요거트에 수제청을 더해 먹는 방법도 있는데요,
시중에 파는 다양한 과일맛 요거트와 비슷하지만 첨가물이 없기 때문에
건강하게 먹을 수 있어 아이들 간식으로도 딱 좋아요!
4. 시리얼과 함께!
달콤하고 바삭한 시리얼과 그릭요거트를 함께 먹어도 맛있는데요!
그릭요거트를 정말 즐겨 먹는 사람으로서 그릭요거트와 또 다양한 시리얼과 함께 먹으니
먹을 때마다 색달라 지금까지 오래~ 꾸준히 먹을 수 있었어요!
5. 카카오 닙스, 햄프씨드, 견과류와 함께
그릭요거트에 카카오 닙스, 햄프씨드와 같은 토핑을 올려 드셔도 잘 어울립니다.
카카오닙스와 햄프씨드도 그릭 요거트와 마찬가지로 슈퍼 푸드로 떠오르고 있는데요,
또 견과류도 다이어트할 때면 챙겨먹는 것 중 하나인데요,
다이어트에도 도움 된다고 하니 그릭요거트에 올려 먹기에 딱 안성맞춤이겠죠?
벌써 먹는 생각만 해도 건강해지는 느낌이 들 것만 같은데요,
다양한 방법으로 씹는 식감을 즐기며 또 맛있게 드셔보시길 바랍니다.
6. 과일과 함께~
그릭요거트는 살짝 시큼한 맛이 있어 상큼하고 달콤한 과일류와 잘 어울립니다.
지금 제철인 딸기나 또 다른 베리류와도 잘 어울리기도 하고 단단한 사과와 잘 어울리기도 합니다.
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그릭요거트 효능, 먹는법, 보관법, 다이어트에 효과? : 그라디움
우리나라에 유산균 음료가 등장한 지 50년이 지났습니다. 조그만 플라스틱병에 담긴 달콤새콤한 야쿠르트로부터 시작해서 다양한 떠먹는 요거트가 ‘건강’이라는 단어와 함께 출시되었다가 사라지곤 했습니다. 그리고 지금은 ‘플레인 요거트’와 함께 ‘그릭 요거트’가 건강한 요거트로 인기를 끌고 있습니다. ‘플레인 요거트’는 무엇이고, ‘그릭 요거트’는 무엇일까요? 오늘은 ‘그릭 요거트’ 이야기입니다.
야쿠르트, 요구르트, 요거트
이름이 다양합니다. 모두 유산균 발효유를 가리키는 이름인듯한데, 같은 듯 다른 듯 헷갈리기도 합니다. 간단하게 정리하면, ‘요구르트’가 유산균 발효유의 우리말 표준어이고, ‘요거트’는 영어식 이름이며, ‘야쿠르트’는 일본에서 개발한 유산균 음료의 상품명(상표)입니다. 이 제품은 한국야쿠르트에서 판매하는 제품으로, 역사가 50년이나 된, 우리나라에서 처음으로 시판된 유산균 음료입니다. 조그만 플라스틱병에 담긴 달콤하고 새콤한 맛이 출시 초기부터 사람들의 입맛을 사로잡았답니다. 표준어는 ‘요구르트’이지만, 이 글에서는 많은 사람들이 쓰는 ‘요거트’를 주로 사용하겠습니다.
요거트는 역사가 상당히 긴 가공식품 중 하나입니다. 기원전 수천 년 전에 서아시아와 중동 지역 유목민들이 우연히 자연 발효된 우유를 맛보면서 시작되었다니까요. 그렇게 시작된 요거트는 쉽게 상하는 우유의 보관 방법으로 발전했으며, 중세 시대에 이르러 터키 지역의 중요한 음식 문화로 자리매김하게 되었답니다. 이름도 바로 여기서 나옵니다. ‘농축하다’ 또는 ‘걸쭉해지다’는 의미의 터키어 ‘요우르마크(yoğurmak)’에서 ‘요우르트(yoğurt)’라는 이름이 나왔답니다. 이것을 영어권에서는 ‘요거트(Yogurt)’라 발음하며, 우리는 외래어 표기법(라틴어 표기법)에 따라 ‘요구르트’라 씁니다.
플레인 요거트, 그릭 요거트
플레인 요거트
‘요거트’는 가공 방법에 따라 다양한 맛과 향을 갖습니다. 시판 중인 요거트에서 알 수 있는 것처럼, 맛을 내기 위해 다양한 향과 색소는 물론 설탕과 같은 다른 첨가물도 넣으니까요. 하지만 모든 요거트가 다 그런 것은 아닙니다. 발효가 끝나고, 첨가물을 전혀 넣지 않은 요거트에는 그런 맛과 향이 없으며, 대체로 신맛이거나 씁쓸한 맛이 납니다. 건강을 위해 요거트를 찾는 사람이 아니라면 쉽게 손이 가지 않는 맛이지요. 이런 요거트를 ‘플레인 요거트(Plain Yogurt)‘라고 합니다. 이름을 직역하면 ‘꾸미지 않은 요거트’나 ‘첨가물이 없는 요거트’ 쯤이 될 것입니다.
그릭 요거트
흔히 ‘그릭 요거트(Greek Yogurt)’라 부르는 요거트는 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’입니다. 이름을 직역하면 ‘변형시킨 요거트’ 쯤일 것입니다. 플레인 요거트에 어떤 공정을 추가하여 변형시켰기 때문이고, 그 변형 과정은 수분처럼 보이는 ‘유청 제거’입니다. 즉, 그릭 요거트는 플레인 요거트를 압착(Strained)하여 유청을 제거한 요거트입니다.
이름이 ‘그릭 요거트’이지만, 이 요거트를 만드는 유청 제거 방식이 그리스 고유의 가공법은 아니며, 서아시아와 중동 여러 지역에서 요거트의 저장성을 높이기 위해 널리 사용해온 방식이랍니다. 단지 그리스의 어느 유제품 업체에서 자사의 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’를 ‘그릭 요거트’라 불렀고, 이 제품이 인기를 끌면서 미국 등 여러 나라에서 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’를 ‘그릭 요거트’라 부르게 되었답니다. 실제로 미국 등 대부분의 나라에서 ‘그릭 요거트’는 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’ 를 뜻합니다. 재미있는 것은 영국입니다. 대부분의 나라에서는 자국에서 생산한 ‘스트레인드 요거트’도 ‘그릭 요거트’라 부르지만, 영국은 그리스에서 만든 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’만을 ‘그릭 요거트’라 부릅답니다.
영양 성분
앞에서 본 것처럼 그릭 요거트는 플레인 요거트를 압착(Strained)하여 수분을 제거한 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’입니다. 이 압착 과정에서 유청이 사라지면서 조직이 더 조밀한 요거트가 만들어집니다. 그래서 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’를 ‘요거트 치즈’라 부르기도 합니다. 아래는 그릭 요거트(스트레인드 요거트)와 일반 요거트(플레인 요거트)의 성분상의 차이입니다.
그릭 요거트는 플레인 요거트에 비해 단백질 함량이 거의 두 배나 많답니다.
그릭 요거트는 플레인 요거트에 비해 탄수화물 함량은 거의 절반으로 줄어든답니다.
압착 과정에서 칼슘, 나트륨, 당분 등의 함량도 줄어들어서, 그릭 요거트의 이들 성분의 함량은 플레인 요거트에 비해 적답니다.
일반적으로 그릭 요거트의 지방 함량은 플레인 요거트 보다 적지만, 제품에 따라 다를 수 있답니다.
정리하면, 그릭 요거트는 저장성을 위해 플레인 요거트를 압착한 것입니다. 하지만 이 과정에서 성분 조성이 달라지고, 그로 인한 부수효과가 있습니다. 그리고 그 부수효과 때문에 많은 사람이 그릭 요거트를 찾습니다.
그릭 요거트 효능
성분에서 본 것처럼, 그릭 요거트의 특징은 플레인 요거트에서 유청을 제거하면서 탄수화물 함량도 줄고, 반대로 단백질 함량은 두 배로 늘었다는 것입니다. 그릭 요거트 역시 유산균 발효유 제품이므로 일반 유산균 발효유 제품에서 얻을 수 있는 효능을 바탕으로 하여, 줄어든 탄수화물과 포화지방 함량이 주는 효능, 그리고 늘어난 단백질 함량이 주는 효능이 있을 것입니다. 물론, 성분 조성 변화에 따른 시너지 효과도 있을 수 있겠지요. 아래는 일반적으로 말하는 그릭 요거트의 효능입니다.
1. 단백질은 건강을 물론 세포와 근육 및 신체 모든 조직의 생장에 필수 요소입니다. 단백질은 피부, 근육, 뼈, 머리, 혈액 등 신체 전반의 발육과 성장에 없어서는 안 될 성분입니다. 그릭 요거트에는 플레인 요거트의 두 배에 해당하는 단백질이 들어 있습니다.
2. 유산균 발효유 제품인 그릭 요거트는 프로바이오틱스로 작용하여 소화를 돕고 장 건강을 돕는답니다.
3. 그릭 요거트는 좋은 단백질 공급원일 뿐만 아니라, 플레인 요거트에 비해 탄수화물 함량이 적어 포만감 유지와 체중 감량 효능이 있답니다.
4. 압착 과정에서 수분과 함께 일부 칼슘이 빠져나가지만, 그릭 요거트 100g에 들어 있는 칼슘의 양이 100mg입니다. 이것은 성인의 하루 권장 섭취량의 약 15%에 해당하는 양으로, 여전히 좋은 칼슘 공급원이라는 것을 보여줍니다. 칼슘은 골밀도를 높여 뼈 건강을 도울 뿐만 아니라, 고혈압 예방을 돕고, 생리 전 증후군 증상을 완화하는 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려졌습니다.
5. 일반 요거트보다 단백질 함량이 많고 탄수화물과 당분 함량이 적은 그릭 요거트는 혈당 수치 관리를 도울 수 있답니다.
6. 플레인 요거트에 비해 나트륨 함량이 적은 그릭 요거트는 고혈압 관리를 도울 수 있답니다.
7. 압착 과정에서 상당량의 유당이 제거되므로 일반 요거트보다 유당불내증으로 인한 문제를 완화할 수 있답니다.
8. 이 외에도 그릭 요거트는 면역력을 높여 전반적인 건강을 돕고, 정서 안정과 우울증 완화 등 다양한 작용으로 건강을 도울 수 있답니다.
고르는 법, 먹는 법, 보관법
그릭 요거트라고 해서 다 같은 그릭 요거트는 아닙니다. 왜냐하면 그릭 요거트라는 이름 자체가 ‘스트레인드 요거트(Strained yogurt)’를 일컫는 이름이지, 어떤 특별한 성분 규정에 따른 이름이 아니니까요. 게다가 플레인 요거트를 압착하는 과정만 거친 그릭 요거트는 맛이 시큼하고 씁쓸한 것이 그리 좋은 편이 아닙니다. 따라서 시판 중인 그릭 요거트 중에는 맛을 내기 위해 맛과 향은 물론 설탕과 같은 첨가물을 넣은 것도 있답니다. 건강을 위해 그릭 요거트를 먹는 것이라면 건강하지 않은 성분이 첨가된 제품은 당연히 피해야겠지요.
고르기
그릭 요거트를 구입할 때는 성분표와 함량을 체크하는 것이 좋습니다.
특히 설탕이나 나트륨(소디움, 소금) 같은 첨가물이 있다면 그 양을 확인하세요.
먹는 법
특별한 첨가물이 없는 그릭 요거트를 구입하셨다면 다양한 방식으로 먹을 수 있습니다. 그린 샐러드에 올리브 오일과 함께 넣어도 좋고, 블루베리 같은 베리류와 함께 섞어 먹어도 좋습니다. 이렇게 해보세요.
오트(귀리)와 섞어 무슬리 파르페를 만들어 보세요.
아침에 스무디를 즐긴다면, 얼린 바나나, 우유 반컵, 약간의 시금치와 함께 반컵의 그릭 요거트를 넣고 갈아 스무디를 만들어 보세요.
그릭 요거트는 치즈와 마요네즈 대체용으로 사용해도 좋습니다.
과일 스무디를 만들 때 주스나 밀크의 양을 줄이고 그만큼 그릭 요거트를 넣어도 좋습니다.
보관법
그릭 요거트는 보관 방법에 따라 저장성도 달라집니다.
다른 유제품과 마찬가지로 그릭 요거트도 구입 즉시 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
냉동고에 넣어 얼리면 더 오랜 기간 보관할 수 있습니다. 많은 양을 구입하셨다면 냉동고에 넣어 얼리세요.
부작용 및 주의 사항
그릭 요거트는 대체로 안전하답니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
너무 많은 양을 섭취하는 것은 피해야 한답니다.
변비나 가스 등 소화와 관련한 증상이 있을 수 있답니다.
이 자료는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 알러지 등 특별한 상황이 있다면, 장기간 섭취 전에 먼저 의료 전문인의 도움을 받는 것이 좋을 것입니다. 특별한 상황에서 다른 작용이 있을 수도 있으니까요.
정리
그릭 요거트는 플레인 요거트에서 압착 과정을 통해 유청을 제거한 스트레인드 요거트입니다. 압착 과정에서 수분이 빠져나가면서 세포의 발육과 유지 보수에 필수 요소인 단백질 함량이 거의 2배로 증가하고, 탄수화물의 함량은 거의 절반으로 줄어들며, 칼슘과 당분 등의 함량도 줄어든답니다. 이런 특성으로 인해 그릭 요거트는 건강에 좋은 요거트로 알려졌습니다. 주의해야 할 것은, 플레인 요거트를 압착하여 만든 그대로의 그릭 요거트는 맛이 시큼하고 씁쓸하여 그대로 먹기에 불편할 수 있어서, 시판 중인 제품에 따라서는 맛을 내기 위해 설탕이나 다른 첨가물을 넣기도 한답니다. 건강을 위해 먹는 것이라면 첨가물 여부와 함량을 체크하는 것이 좋을 것입니다.
참고 자료
The University of Tennessee Medical Center: The Benefits of Eating Greek Yogurt
Michigan State University: Got Greek yogurt?
Diabetes Quebec: Greek Yogurt
Harvard University: Yogurt
안소희도 반한 그릭 요거트 100배 맛있게 먹는 법
그리스 지역에서 즐겨 먹는다는 소스! 요거트에 마늘과 오이, 허브 등을 섞어 만드는데, 새콤하면서 알싸한 맛을 지녀 어떤 음식과도 잘 어울린다. 샐러드에 뿌려먹어도 좋고 빵, 해산물, 팔라펠과 함께 곁들이면 입맛까지 산뜻하게 올려준다.그릭 요거트 250g, 오이 1개, 올리브오일 1 테이블스푼, 레몬즙 1 테이블스푼, 마늘 1개, 소금 약간, 허브(민트 또는 딜) 약간1. 오이는 채 썰어 수분을 빼고 준비한다.2. 수분을 제거한 오이에 소금을 넣고 가볍게 섞은 뒤 10분 정도 절여준다.3. 손으로 꽉 자서 오이 수분을 제거해 준다.4. 마늘과 허브는 잘게 다진다.5. 그릭요거트에 올리브오일, 레몬즙, 소금, 다진 마늘, 허브, 오이를 넣고 고루 섞어주면 완성!생각지도 못한 조합이지만 그 맛은 상상 이상이다. 익숙한 카레에 그릭 요거트의 새콤함이 더해져 색다르면서 근사한 한 끼 식사가 완성된다. 바나나를 생략하고 단호박을 추가해서 만들어도 좋다.바나나 1개, 양파 반 개, 카레 가루 2 큰술, 순두부 200g, 단호박 100g, 그릭 요거트 1스푼, 코코넛 오일 반 스푼, 고수 약간1. 양파와 단호박을 잘게 잘라 준비한다.2. 바나나 껍질을 벗겨 원형 모양으로 잘라 준비한다.3. 냄비에 코코넛오일을 두르고 채 썬 양파를 볶는다.4. 양파가 투명해지면 물 500ml를 넣고 단호박과 바나나를 넣는다.5. 순두부와 카레 가루를 넣고 끓여준다.6. 충분히 끓어오르면 마지막에 그릭 요거트를 한스푼 넣어준다.7. 카레를 그릇에 옮겨 담고 요거트를 추가한다.8. 후춧가루를 뿌리고 고수로 장식하면 완성.저탄수, No 설탕의 건강한 아이스크림! 그릭 요거트로 간단하게 만들 수 있다. 아로니아 가루와 바닐라 엑스트랙은 없다면 생략해도 무관하다. 단, 밀폐용기는 보냉 효과가 좋은 스테인리스 재질을 사용할 것!그릭요거트 80g, 코코넛오일 1 테이블스푼, 아로니아 가루 1/2 테이블스푼, 스테비아 2테이블 스푼, 바닐라엑스트랙 1.5 테이블스푼 , 물 1 테이블스푼1. 물에 스테이바를 넣고 잘 섞어준다.2. 밀폐 용기에 그릭 요거트를 넣고 코코넛오일, 아로니아 가루를 넣고 잘 섞어준다.3. 물에 녹인 스테비아를 넣고 충분히 섞는다.4. 믹스에 바닐라 엑스트랙을 넣고 섞어준다.5. 뚜껑을 닫아 냉동실에 7시간 이상 얼려주면 완성!
그릭요거트 맛있게 먹는 법~ #아침메뉴
그릭요거트 맛있게 먹는 법~ #아침메뉴
그릭요거트 맛있게 먹는 법~
지난 포스팅에서 그릭요거트 만드는 법
알려드렸는데요.
전자레인지든 전기밥솥이든
편한 걸로 이용하시고
발효시간이나 유청 빼는 시간은
기온이나 취향 등에 따라
적당한 타이밍을 찾으시면
전문점 필나는 그릭요거트 만들 수 있어요.
http://tastory.co.kr/220993762396
그릭요거트를 만드셨다면
이제 맛있게 먹는 일만 남았는데요.
진하고 고소한 그릭요거트는
새콤달콤 과일이 참 잘 어울려요.
유청을 많이 빼서 묵직한 그릭요거트에
과일과 그레놀라 올려 먹으면
다이어트 할 때 식사 대용으로도 좋답니다.
<과일 토핑 그릭요거트>
냉동 망고, 냉동 블루베리, 청포도 얼린 것, 귤
그리고 그레놀라~
딸기, 바나나 등
좋아하는 과일을 이용하세요!
그릭요거트를 담고…
그레놀라 올리고…
위에 과일 듬뿍~
전 청포도, 망고, 블루베리, 귤 올렸어요.
<오레오 토핑 그릭요거트>
오레오와 청포도, 귤, 그레놀라…
오레오과 달기 때문에
과일은 새콤달콤한 걸로 준비했어요.
오레오는 비닐에 넣어 부수고,
그릭요거트 위에 부순 오레오와 그레놀라~
새콤달콤한 청포도와 귤 올려주면 끝~
취향에 따라 토핑을 달리하면
무궁무진한 레시피가 만들어지겠죠?
단맛이 부족하면 꿀이나 올리고당 등으로
조절하세요.
큰딸이 제일 좋아하는
과일 토핑 그릭요거트…
전 달콤한 오레오 듬뿍 넣어 먹는 게 좋아요.
칼로리는 착하지 않겠죠?ㅎㅎ
요즘 그릭요거트 전문점에서
이렇게 담아서 6-7천원에 팔더라구요.
집에서 만들어 먹으면
반값이겠죠?ㅎㅎ
집에서 만든 그릭요거트에
좋아하는 과일 듬뿍~
아침 메뉴로도 넘 좋겠죠~
그릭 요거트 효능 먹는법
그릭 요거트는 건강을 생각하는 사람들에게 도움되는 식품입니다.
영양소도 풍부하고, 설탕이 들어있지 않아 담백하고, 다이어트에도 좋기 때문에 그릭 요거트 효능과 먹는 법에 대해서 소개할게요.
무엇보다 직접 만들어먹으면 시중의 그릭 요거트 제품보다 인공첨가물 없이 좀 더 건강하게 먹을 수 있습니다.
그릭 요거트 만드는 법은 아래 링크에 있습니다.
그릭(GREEK) 요거트란?
그릭 요거트란 사실 특정 회사에서 일종의 마케팅으로 만들어낸 명칭이라고는 하지만, 대체적으로는 우유를 발효시킨 후 유청을 제거하여, 크리미하고 퍽퍽한 질감의 단맛이 덜한 요거트를 일컫는 말이라고 이해하면 됩니다.
그리스인들은 모르는 그릭 요거트?
그릭 요거트의 명칭에 대한 이야기를 좀 더 하자면, 그릭요거트의 그릭(GREEK)은 사전적 의미로는 그리스인, 그리스어라는 뜻이다. 그래서 그릭요거트라고 하면 그리스인들이 먹는 요거트일거라고 생각하기 쉽지만, 정작 그리스인들은 그릭 요거트라 부르지 않고, 양이나 염소의 젖을 발효시켜 유청을 분리하지 않고 만든다고 한다.
그런데도 그릭 요거트라는 명칭으로 인기가 높아지고 있고 시중에 그릭 요거트 제품이 아주 많은데, 사실은 일종의 마케팅이었던 셈이다.
그럼에도 불구하고 그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 칼슘, 단백질 등 주요 영양소가 풍부하고, 미국에서 김치, 올리브유, 렌틸콩, 낫토와 함께 세계 5대 건강식품으로 뽑혔다고 합니다.
그릭 요거트 효능
그릭 요거트는 우유를 8시간 이상 발효 및 응고시켜 유청을 제거하여 만듭니다. 그래서 유청을 완전히 제거하고 나면 900ml 우유 기준으로 밥 1 공기 정도의 분량으로 생각보다 소량의 그릭요거트가 만들어져요. 일반 요거트보다 농축되어 있기 때문에 동일한 양으로 비교했을 때 칼슘, 단백질 등이 더 많을 수 밖에 없습니다. 그래서 일반 요거트보다 그릭 요거트가 좀 더 비싼 게 납득이 가기는 합니다.
또한 그릭 요거트는 일반 시중의 일반 요거트에 비해 인공감미료나 설탕이 상대적으로 적게 들어갑니다. 그래서 단맛이 덜해서 별 맛이 없다고 느껴지지만, 몸에는 더 이롭다고 할 수 있습니다.
1) 체중 관리
그릭 요거트에는 단백질이 풍부하기 때문에 포만감을 오래 유지시켜주어서 식욕 관리에 도움이 된다.
2) 유익한 장 내 환경 조성
그릭 요거트에는 좋은 박테리아라고 알려진 프로바이오틱스가 많이 들어 있다. 프로바이오틱스란 장이 최상의 상태로, 소화활동을 할 수 있도록 돕고 유익한 세포들이 살 수 있는 좋은 환경을 만들어 준다.
3) 저지방, 고칼슘 섭취
뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는데 칼슘은 필수적이다. 그릭요거트를 통해 저지방, 고칼슘 섭취가 가능하다.
맛있게 먹는 법
그릭 요거트는 그냥 먹어도 맛있지만 다양한 토핑이나 빵과 함께 먹으면 더 맛있어요!
1) 항산화 성분이 풍부한 블루베리, 크랜베리 등 베리류 토핑
2) 과일이나 꿀 첨가
3) 담백한 시리얼 토핑
4) 통밀빵 또는 치아바타 위에 스프레드로 올리기
5) 스무디에 첨가
저는 주로, 사과나 시리얼 첨가해서 아침 대용식으로 먹었습니다.
가끔 치아바타 위에 그릭요거트+과일잼을 발라 커피와 함께!
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그릭요거트 효능 및 그릭요거트 먹는 법
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그릭요거트 효능
그릭 요거트(Greek yogurt)는 그리스를 비롯한 지중해 지역에서 전통 방식으로 만들어 먹던 요거트를 말합니다.
유청을 제거하여 단단하고 크리미한 질감을 가진 요거트로, 일반 요거트에 비해 당도가 낮으며 슈퍼푸드로도 잘 알려져 있습니다.
시중에 나와 있는 저지방이나 무지방 그릭 요거트는 가공 방식 때문에 전통적인 그릭 요거트의 효능을 충분히 가지고 있지 않을 수도 있습니다.
오늘은 맛도 있고 건강에도 좋은 그릭요거트 효능과 그릭 요거트 먹는법을 소개해보겠습니다.
그릭요거트
1. 그릭요거트 효능
그릭 요거트에 포함된 주요 영양소는 칼슘, 단백질, 프로바이오틱스, 요오드, 비타민 B12입니다.
(1) 뼈 건강 개선
그릭요거트 효능 중 많이 알려진 것은 뼈 건강을 증진시킨다는 점입니다.
그릭요거트에 포함된 칼슘은 뼈를 튼튼하게 만들어주고 골다공증의 위험을 감소시킵니다.
또한 그릭요거트에 포함된 단백질도 뼈의 구성에 필수적인 성분이므로, 결국 그릭요거트를 섭취하면 종합적으로 근골격계를 강화시키는 효과가 있습니다.
참고로 그릭요거트는 일반 요거트에 비해 칼슘이 2~3배 이상 높다고 합니다.
(2) 신진대사 촉진
그릭요거트는 고단백 식품이므로 지속적으로 섭취하면 기초대사량이 증가합니다.
나이가 들수록 매 끼니마다 단백질을 먹어줘야 하는데 그릭요거트는 간편하게 곁들여 먹을 수 있으므로 쉽게 효과를 볼 수 있습니다.
그렇다고 해서 그릭요거트만 먹는 것보다는 탄수화물, 지방, 섬유질 식단과 함께 먹는 것이 신진대사 촉진에 도움을 줄 수 있습니다.
(3) 식욕 감소 및 체중 감량
그릭요거트 효능이자 식사 대용으로 그릭 요거트를 자주 섭취하는 이유는 그릭요거트가 포만감을 느끼게 해 주기 때문입니다.
그릭요거트는 단백질이 풍부하므로 식사 대용으로 먹어도 꽤 오랜 시간 동안 포만감을 느낄 수 있습니다.
그러므로 아침에 그릭요거트를 먹으면 결과적으로 하루 동안 섭취하는 식사량을 줄일 수 있습니다.
또한 그릭요거트는 체지방을 저장하는 코티솔 호르몬 분비를 억제하며, 꾸준히 섭취하면 식이 단백질량이 증가하므로 전반적으로 칼로리를 적게 소비하게 되어 체중 감량 효과가 있습니다.
그릭요거트는 일반 요거트에 비해 나트륨과 당 성분이 절반 이하 정도로 낮은 편이므로 식이조절 효과가 좀 더 큽니다.
그릭 요거트 효능
(4) 근육량 증가 효과
그릭요거트는 단백질 함량이 높고 먹기 편하기 때문에 근육량을 증가시키려는 사람들이나 운동인들에게도 좋습니다.
그릭요거트의 단백질 함량은 일반 요거트에 비해 1.5배 이상 높습니다.
사람은 40세가 넘어가면서부터 근육이 계속 감소하여 면역력이 약해지기 때문에 젊을 때부터 단백질 섭취량을 늘리고 꾸준히 먹어주는 것이 중요합니다.
일반적으로 하루에 섭취해야 하는 단백질은 본인 체중 당 1~1.2g으로 계산하여 먹으면 됩니다.
만약 70kg인 사람이라면 일일 단백질 섭취량은 70~84g인 셈입니다.
(5) 혈압을 낮춰줌
또 다른 그릭요거트 효능 중 하나는 혈압을 낮춰준다는 점입니다.
그릭요거트에 함유된 프로바이오틱스 유산균의 일종이 혈액순환을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움을 준다는 연구 결과가 있습니다.
또한 그릭요거트를 먹으면 혈압을 낮춰줌과 동시에 고혈압, 뇌졸중, 동맥경화와 같은 다른 심혈관 질환도 예방해줍니다.
(6) 장 건강에 좋음
장은 ‘제 2의 뇌’라고 부르는 기관이며 장내에 있는 유익한 박테리아들의 역할이 계속 연구결과로 밝혀지고 있습니다.
그릭요거트에는 프로바이오틱스가 함유되어 있어서 그릭요거트 효능 중에는 정장작용으로 건강한 박테리아 균형을 만들어주는 기능과 변비를 개선시켜주는 효과가 있습니다.
그릭요거트는 1g당 유산균이 1억 마리 정도 들어있습니다.
하지만 사람마다 유전적, 후천적으로 장내 세균총의 상태가 다르므로 동일하게 그릭요거트를 섭취해도 효과를 크게 체감하는 사람이 있는가 하면, 그렇지 않은 사람도 있습니다.
또한 그릭요거트는 일반 요거트에 비해 유당 함유량이 낮아서 유당불내증이 있는 사람들도 먹을 수 있습니다.
그릭 요거트 먹는법
(7) 당뇨병 위험 감소
그릭요거트 효능 중에는 제2형 당뇨병 위험을 감소시키는 기능도 있는데 이는 프로바이오틱스 성분 때문이라고 합니다.
당뇨 환자의 식사로는 저탄수화물식, 고단백식이 좋기 때문에 양질의 단백질인 그릭요거트를 섭취하는 것이 도움이 됩니다.
(8) 정신건강 개선
그릭요거트 효능 중 정신건강을 증진시키는 요인은 역시나 프로바이오틱스입니다.
여러 연구결과에 따르자면 프로바이오틱스를 꾸준히 복용하는 사람들은 복용하지 않는 사람들에 비해 스트레스와 불안감, 우울감을 훨씬 적게 느끼는 것으로 나타났습니다.
이런 효과는 뇌와 장의 상호작용, 그리고 세로토닌이나 도파민 같은 신경전달물질을 생성하는 장의 기능을 도와주기 때문입니다.
2. 그릭 요거트 먹는법
그릭요거트는 일반 요거트에 비해 수분이 적기 때문에 질감이 단단하고 맛이 진한데, 특히 신맛이 강합니다.
그래서 보통은 시판 요거트와 다르게 단독으로 먹지 않고 과일이나 당분을 첨가하여 먹습니다.
그릭 요거트 맛있게 먹는법
(1) 아침 식사나 디저트로 그릭요거트에 과일이나 곡물을 곁들여 먹습니다.
(2) 양식을 먹을 때 사워크림 소스 대신에 찍어 먹습니다.
(3) 빵이나 크래커에 발라 먹습니다.
(4) 파스타나 수프, 카레에 첨가하여 요리하여 먹습니다.
(5) 건강 개선 목적으로 먹는다면 추가로 프리바이오틱스 영양제를 같이 복용해주면 좋습니다.
여기까지 그릭요거트 효능과 그릭 요거트 먹는법을 읽어주셔서 감사합니다.
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[추천] 몸에 좋은 그릭요거트 맛있게 먹는 법
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슈퍼푸드 중 하나인 그릭요거트는 아침식사 대용, 다이어트 식품으로도 많은 사랑을 받고 있습니다. 왜 그릭요거트가 몸에 좋은지, 지나치게 섭취하면 어떤 부작용이 있는지는 아래 글을 통해 확인해보세요!
2022.01.07 – [식재료] – [건강] 요즘 대세, 그릭요거트의 효능과 하루 섭취량
그릭요거트는 마지막 단계에서 유당을 분리해 내기 때문에 유당불내증이 있거나, 심하진 않더라도 유제품을 먹으면 배가 살살 아픈 한국인들에게는 정말 좋은 대안입니다.
하지만! 그만큼 좋은 그릭요거트를 자주 먹으면 좋은 건 알지만, 뭐든 매일 똑같이 먹으면 질릴 수 밖에 없을텐데요. 그릭요거트는 곁들이는 재료에 따라서 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 특히 요거트의 신맛 때문에 거부감이 있었던 분들도 도전하면 좋은 방법들을 담았습니다. 그릭요거트를 건강하고 맛있게 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.
> 그릭요거트 맛있게 먹는법
1. 냉동 블루베리와 함께 먹기
요즘은 코스트코나 대형 마트에서 냉동 블루베리, 냉동 망고 등 냉동 과일들을 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 냉동 과일은 냉동실에 보관하다가 언제든 꺼내먹을 수 있는 장점이 있으며, 실온에 두고 녹은 상태에서 먹어도 좋지만 얼어있는 상태 그대로 먹어도 맛있습니다. 냉동 과일을 요거트 위에 얹으면 마치 아이스크림처럼 겉표면이 살짝 얼어버리는 부분이 생기는데, 아주 살짝이지만 사각사각한 재밌는 식감을 줍니다.
냉동 블루베리와 함께먹는 그릭요거트
2. 꿀, 견과류와 함께 먹기
한 팩에 여러가지 종류가 섞여있는 견과류를 사면 간편하게 다양한 견과류를 맛볼 수 있습니다. 믹스견과류를 그릭요거트 위에 얹어 먹으면 고소한 맛과 함께 영양소를 고르게 섭취할 수 있습니다. 그 위에 꿀을 한바퀴 두르면 금상첨화!
꿀이 없다면 과일잼을 조금 넣는 것도 단맛을 더할 수 있는 좋은 방법입니다. 그릭요거트의 살짝 시큼한 맛이 꿀이 중화시켜주기 때문에 신맛에 약한 분들도 어렵지 않게 그릭요거트를 즐길 수 있습니다.
개인적으로는 과일청(딸기청, 자몽청 등)을 넣어서 먹는 방법도 도전해 볼만한 것 같습니다.
꿀과 견과류를 곁들인 그릭요거트
3. 그릭요거트 병 채로 먹기
(하루섭취량을 지키는 선에서) 병에 얼마 남지 않았을 때는 병 채로 떠먹는 게 왠지 더 맛있는 느낌입니다. 같은 오뎅도 탕으로 그냥 나오는 것보다 꼬치에 꽂아 먹는 오뎅꼬치가 더 맛있게 느껴지는 것과 비슷한 원리?
싹싹 병을 긁어서 다 먹었다! 하고 끝내는 성취감도 느끼고요. 이번 주 몇 병 먹었더라?
그릭테이블의 그릭요거트
여러분은 어떤 방법으로 그릭요거트를 즐기고 계신가요?
다양한 재료를 곁들여서 맛도 더하고 영양도 더하면 한 끼 대용으로 완벽한 메뉴가 될 것 같습니다.
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요거트와 그릭 요거트 차이 (먹는 법/ 효능)
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■ 요거트와 그릭 요거트의 차이
요거트 차이! 그릭 요거트는 그리스에서 전통 방식으로 만들어 먹는 요거트를 말한다.
그릭 요거트와 일반 요거트의 차이는 무엇일까요?
간단하게는 질감의 차이 로 그릭 요거트와 요거트 차이를 구분할 수 있는데요.
■ 그릭 요거트
그릭 요거트는 일반 요거트에서 액상의 유청을 제거하고 농축시킨 것으로,
묽은 일반 요거트에 비해 질감이 묵직하고 맛이 진합니다.
일반 요거트보다 우유의 양이 훨씬 많이 필요하며 영양소가 더욱 풍부해집니다.
■ 그릭 요거트 효능
그릭 요거트 효능
– 일반 요거트에 비해 단백질 함량이 2배나 더 많습니다.
– 그릭 요거트는 플레인 요거트에 비해 탄수화물 함량이 절반가량 적습니다.
– 하지만 유청을 제거하며 압착하는 과정에서 칼슘, 나트륨, 당분 등의 함량도 줄어들어 이 성분들은 일반 요거트에 비해 적습니다.
– 보통 일반 요거트에 비해 지방 함량은 적고 단백질은 더 많아 다이어트에 좋습니다.
– 칼로리는 일반 요거트와 비슷하며, 당분이 첨가되거나 제거되느냐에 따라 다릅니다.
그릭 요거트의 풍부한 단백질은 포만감을 주기에 좋고, 운동을 즐겨하시는 분들께도 적합한 음식입니다.
또한 일반 요거트와 그릭 요거트 모두 프로바이오틱스가 풍부하여 소화를 돕고 장 건강에 도움이 됩니다. 여러 연구에 따르면 프로바이오틱스는 변비뿐만 아니라 항생제 관련 설사를 예방한다고 합니다.
유청을 제거한 그릭 요거트는 유당불내증이 있는 사람도 유제품을 섭취할 수 있습니다.
이 외에도 요거트는 골다공증 예방, 심장 건강에 도움, 혈압조절 등 건강에 이로운 음식으로 알려져 있습니다.
■ 그릭 요거트 먹는 법
그릭 요거트 먹는 법
설탕이나 나트륨 같은 첨가물이 없는 그릭 요거트를 이용하면 다양하게 요리에 활용이 가능합니다.
그릭 요거트는 그대로 먹어도 맛이 정말 좋으며, 그린 샐러드에 블루베리와 같은 베리류를 섞어 먹거나 그래놀라를 첨가해서 함께 먹어도 좋습니다.
또한, 사워크림이나 마요네즈, 크림치즈 대용으로도 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다.
과일 스무디를 만들 때는 주스나 밀크, 사이다 같은 음료 대신에 요거트를 첨가해도 맛이 좋습니다. 아래의 레시피를 참고해보세요.
유투버 빅씨스의
블루베리 요거트 스무디 레시피 🍴
냉동 블루베리 반 컵 정도
무지방 그릭 요거트 크게 3 숟갈 듬뿍!
아몬드(캐슈너트, 잣 종류도 가능) 한 줌
오트 밀크(일반 우유, 아몬드 우유, 두유, 물 가능) 재료가 잠길 정도로!
고지베리(구기자) 한 줌
+ 단백질 보충제(생략 가능)
모두 함께 갈아주세요!
항산화 성분과 비타민이 풍부한 블루베리와 풍부한 단백질, 마그네슘, 비타민B12 등이 함유된 무지방 그릭 요거트,
비타민, 단백질, 오메가 3 지방산 등이 함유된 견과류가 들어있어서 상큼하고 영양감 높은 스무디를 만들 수 있습니다.
위의 재료대로 똑같이 만들지 않으셔도,
좋아하는 과일
음료 – 우유, 두유 등
저지방 요거트
견과류
+단백질 파우더
이렇게 큰 카테고리 안에서 자유롭게 바꿔가며 드셔 보시면 좋을 것 같습니다.
참고로 그릭 요거트는 너무 많은 양을 섭취하게 되면 설사, 복통이 일어날 수 있으니 주의해주세요!
■ 그릭 요거트(요구르트)의 시작
그릭 요거트, 요거트 역사
그릭 요거트의 역사를 알기 위해 우선 묽은 타입의 일반 요거트의 시작부터 알아보겠습니다.
요거트란 우유나 양젖을 박테리아(유산균)를 이용하여 발효시킨 것으로, 기원전 10000년 아시아의 유목민들이 우연히 우유를 두었다가 자연발효 과정을 거쳐 요거트가 된 것이 요거트의 시작이라고 알려져 있습니다.
11세기에 이르러 요거트는 터키 음식문화의 중요한 부분이 되었고, 그 이후 터키 여행자들이 북미 지역을 포함해 세계 각지에 요거트를 전파하였습니다.
‘요거트’라는 단어는 ‘응고되다’라는 터키어 yogurmak와 ‘뻑뻑한/되직한’을 뜻하는 터키어 ‘yogun’에서 유래된 것으로 알려져 있습니다.
그렇다면 그릭 요거트는 어떻게 시작 되었을까요?
기원은 그리스로 남아시아, 지중해 국가, 중동 지역에서 유래한 것으로 전해집니다.
또한 ‘그릭 요거트’라는 이름을 처음 만든 것은 그리스 기업 ‘파예’입니다.
파예는 이 이름을 기업 ‘초바니’가 미국에서 만든 요거트에 사용한 것을 문제 삼아 법정 공방까지 가게 되고, 결과적으로 현재 바니는 ‘greek’이라는 단어를 사용할 수 없고 ‘strained’라고 표기해야 합니다.
참고 – 액티비아, 그라디움, 헬스코리아 헬스톡톡
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