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조리시간 1시간, 별 ★★
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재료 왕갈비(beef back rib) 1.8kg, 무 반개, 양파 1개, 마늘 15톨, 엄지손톱만 한 생강, 후추 20알, 대추 6개, 파 3대, 조선간장 50mL
01. 갈빗대는 찬물에 담가 핏물을 30분 이상 빼주세요. 물이 부족해서 물 채우러 총총총
02. 깨끗이 씻은 양파는 뿌리 쪽 잘라주시고 껍질째 사용할께요. 생강도 깨끗이 씻어 껍질째 얇게 슬라이스 해주세요. 나머지 채소들은 그대로 통으로 사용해주세요.
03. 핏물을 뺀 갈비를 인팟에 소테모드로 물을 팔팔 끓여 한번 데쳐주세요.
04. 불순물이 나오기 시작하면 찬물에 한 번 헹궈주세요.
05. 깨끗이 씻은 갈비를 다시 내 솥에 넣고 대추, 생강, 양파, 마늘, 무.. 를 통으로 넣어주려 했는데.. 갈비가 커서 안 들어가네요. 한번 잘라서 넣어줍니다. 그리고 물을 콸콸콸 맥스까지 넣어주세요. 그리고 조선간장 50mL도 넣어주세요. 무는 아무리 생각해도 너무 커서 한 번 더 잘라줬어요. 사실 인팟으로 오래 끓이기 때문에 크게 넣을수록 덜 부서진답니다. 이제 뚜껑을 닫아주세요.
06. Meat 모드로 35분 조리 시작합니다. 내용물이 많아서 압력은 자연 배출 해줄거예요. 강제배출하면 내용물이 뿜어져 나올 수 있답니다.
07. 이제 잘 조리된 갈비탕을 채에 한 번 걸러서 깔끔한 국물만 걸려주세요. 국물만 따로 차게 식혀 기름을 걷어주면 더욱더 깔끔한 국물의 갈비탕을 만날 수 있습니다.
08. 커다란 뼈를 푸짐하게 얹고 무도 얹고 따뜻한 국물 부어주고 파 송송 왕창 뿌려주고 계란지단까지 올려주면 푸짐한 왕갈비탕 완성!! 부족한 간은 소금으로 추가해주세요.
#인스턴트팟 #왕갈비탕 #왕갈비탕레시피
갈비탕 인스턴트 팟 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
[인스턴트 팟 레시피] 인스턴트 팟으로 갈비탕 끓이기
지난 블랙 프라이데이에 구매한 인스턴트 팟 (Instant Pot). WMF 압력솥를 살지 이걸 살지 고민고민 … 오늘은 인스턴트 팟을 이용한 갈비탕 만들기!
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완전 쉬운 인팟 갈비탕 – Libre Soy
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[인스턴트팟 레시피] 더운 여름을 잘 나기 위한 몸보신 왕갈비탕
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순살 갈비탕 – 브런치
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갈비탕 인스턴트 팟 | Costco왕갈비소분하기 인스턴트팟으로 20 …
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Source: ppa.covadoc.vn
Date Published: 11/20/2022
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주제에 대한 기사 평가 갈비탕 인스턴트 팟
- Author: 인팟룸
- Views: 조회수 2,151회
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- Date Published: 2021. 5. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sfFyB1VJJrc
[인스턴트 팟 레시피] 인스턴트 팟으로 갈비탕 끓이기
지난 블랙 프라이데이에 구매한 인스턴트 팟 (Instant Pot)
WMF 압력솥를 살지 이걸 살지 고민고민하다가 아마존에 핫딜 떴길래 질렀는데, 굉장히 만족스럽습니다.
소고기나 돼지고기류 찜 요리의 절대 강자 입니다. (닭고기는 굳이 여기 하지 않아도 부드럽게 잘 익으니 ㅎㅎ)
특히 사태나 갈비 같은 류는 단시간에 고기를 부들부들하게 익혀주고, 구수한 국물도 만들어줍니다.ㅎㅎ
요리할 때 냄새가 나지 않는 점도 좋고, 내솥이 굉장히 가볍고 식기세척기 사용 가능해서 세척도 편리합니다.
유일한 단점은 레시피 부재
유튜브 보면 양식 관련 인스턴트 팟 레시피는 넘쳐나지만(요리책도 많구요), 한식요리 관련 레시피는 한계가 있어요. ㅠㅠ
이것저것 시도하면서 직접 레시피를 만들어나가야 하는 수준..ㅜㅜ
그래도 가격도 좋고(99불) 장점이 많아서 미국 사시는 분은 하나 쯤은 구매하시면 좋을 거 같아요~
지금까지 등갈비 오븐구이, 백숙, 육개장, 보쌈.. 이정도 해봤는데 다 만족스러웠거든요 ㅎㅎ
듣기론 요구르트, 청국장 까지 만들수 있다던데 ㅎㅎㅎ 하나하나 시도해 보려고 합니다.
달콤살벌 수라간 달콤살벌 수라간
안녕하세요? 달콤살벌 수라간의 허장금입니다.
요즘 날씨가 너무 습해서 몸이 축축 처지고 늘어지네요.
여러분은 어떠신가요? 건강 잘 지키셔야 해요~~건강이 최고!!
얼마전에 제 생에 두번째로 끓여본 갈비탕을 오늘 포스팅 할거에요.
정말 맛있다고 가족들이 갈비탕집 하자고 하더군요. ㅎㅎㅎ
역시 가족들 고마워….요 ^^;; 이 맛에 요리하는거죵
흠흠, 쨌든!! 일단 거두절미하고 준비물 들어갑니다~
재료
소갈비2k , 소사태살300g, 대파 두대,양파 반개,무 한토막 150g, 마늘 열쪽,다시마 한장,
청주나 맛술 100ml
국간장3T, 소금 2T,후춧가루 톡톡
재료 준비가 다 되셨으면 갈비탕 만들러 고고씽
갈비는 전날 급하게 쿠*에서 갈비탕용으로 구매했는데요.
살이 많진 않지만 좀더 국물맛이 진하고 사먹는 비쥬얼이 납니다.
고기는 사태살 추가했어요^^
소갈비와 사태의 핏물을 제거해요.
일단 소갈비와 사태를 물에 담가 두시간 이상 핏물을 제거합니다.
핏물을 잘 뺴주지 않으면 국물맛이 비려질 수 있으니 귀찮으시더라도 꼭 해주셔야 해요.
깨끗한 물로 갈아가며 수시로 해주시면 좋아요.
저는 2시간이상 해주었는데, 대략 핏물이 많이 보이지 않으면 오케이입니다.
소테모드에서 고기를 데쳐서 불순물을 제거해요.
인스턴트팟에는 소테모드가 있는데, 우리나라 약간의 볶음?기능에 속해요.
그런데 물을 넣고 고기를 데쳐주는데도 이용할 수 있어요.
인스턴트 팟서 한번에 다 되니 이것저것 꺼낼거 없이 번거롭지 않네요.
설거지도 간편하구요.
한 15분 동안 갈비를 끓여서 불순물이 나오게 합니다.
꺼내서 흐르는 물에 깨끗하게 씻으세요.
갈비에서 뼈조각이 나올 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주시면 좋아요.^^
자자~~겉에 붙은 지방을 좀 제거해 주시면 고기 손질은 끝입니다.
지방이 좀 혐오스럽지만, 제거를 해주셔야 제 지방이 되지 않겠죠 ㅎㅎ
힘드셨죠? 사실 고기음식이 손질 때문에 힘들지만 맛도 있으니 용서가 되는거 아니겠어용 ㅎㅎ
깨끗해진 갈비를 넣고 파, 양파, 무, 마늘, 다시마를 넣어주세요.
무는 한덩이로 넣는게 좋은데 집에 얼린 무밖에 없어서 넣었어요 아쉽.
그리고 물은 max까지 넣어줍니다. 그 이상 넣으시면 안되요.
압력으로 익히는거라 위험합니다. 조심조심
압력요리 high모드로 30분을 설정하고 시간은 30분을 설정해 주세요.
그리고 요리가 시작되면 다른 일을 하시거나 드라마를 보시러 가세요. ㅎㅎ
이제 인스턴트팟이 해줄거에요.
다시 소테모드를 켜고 끓이면서 잡내를 날립니다.
소금, 후추, 국간장을 넣어 간을 맞춰주세요.
자 완성!
코로나로 일주일에 한번 학교 갔다오는 아이 점심에 먹이려고 부랴부랴 완성했네요
급하게 먹느라 예쁘게 못담은게 아쉽지만
인스턴트팟 덕분에 30분 요리로 고기도 부들부들
국물도 진한 갈비탕이 되었어요.
여러분도 눅눅한 요즘 날씨에 갈비탕 따끈하게 한그릇 만들어 보시면 어떨까요?
인스턴트팟으로 갈비탕만들기
몇일전부터 쌀쌀해진 날씨탓인지 남편이 갈비탕 얘기를 자주하네요 … 오늘 Fry’s 에 가니 갈비가 보여서 사봤습니다. 오늘의 메뉴는 당근 갈비탕이지요 ^^ 맛있게 만들어서 몸보신하고 한주도 건강하게 보내야겠네요 …우리 모두 화이팅입니다 ^^
갈비를 기름을 떼고 손질해서 다른 냄비에 한번 끓여줄려구요. 처음부터 인스턴트팟에 끓일수도 있지만 냄비를 씻어줘야 하니깐 그냥전 다른냄비를 사용합니다 ^^
다음은 끓여서 모든 분순물을 제거하고 다시 깨끗히 씻은후 인스턴트팟에 넣어주고요. 양파와 마늘 통후추 그리고 전 생강 가루를 넣어뒀답니다. 기호에 따라 무와 멸치를 넣어줘도 되고요..
내가쓰는 팟이에요. 시간은 Meat/Stew 기능으로 30 분맞췄습니다.
짜잔~~질기지않고 부드럽게 익은 모습이죠 ^^ 인스턴트팟을 바로 열면 안되고 먼저 김을 빼야되는걸 잊지마세요. 또는 한 십분정도 기다려서 김이 저절로 빠지게 기달려도 된답니다. 제경험상으론 저절로 김이 빠지게 기다리는 시간이 꾀걸리더라고요. 국물이 많은 요리를할땐 김빼는 추위에 헹주같은걸 덥고 빼주면 국물이 올라올 염려도 없고 위험하지않아서 전 그렇게 한답니다^^
김이 빠졌는지 아는 방법은 오른쪽 옆에 은색 동그란게 밑으로 들어가 있으면 김이 빠졌다는 증거에요 ..
위에 기름이 많기때문에 냉장고에 넣고 하얗게 뜬 기름을 제거하고 먹으면 맛도 좋고 건강에도 좋겠지요 ^^
이제 완성된 갈비탕 ^^ 당면과 파송송 올리고 소금후추를 넣어 츄릅~~ 남편왈 백종원도 울고갈 기가 막힌 갈비탕이라내요 ^^ 성공입니다 ~~~!!!
완전 쉬운 인팟 갈비탕
728×90
돌이 막 지난 둘째 따님의 최애! 갈비탕을 하였습니다. 갈비탕 국물에 밥 말아주면 후루룩 후루룩 엄청 잘먹어요ㅎㅎ
인스턴트팟이 있으면 정말 쉽게 만들수 있어요.
준비물 – 토막갈비, 핏물 뺄 그릇(냄비), 마늘가루, 생강가루, 후춧가루 등
동부에는 코스트코와 비슷한 bj라는 마트가 있습니다. 여기가 좋은점이 고기가 좋아요. LA갈비도 있고, 토막갈비도 있고, 삼겹살도 있습니다. 그리고 원하는 두께로 고기를 썰어달라고도 할 수 있어요. 오늘은 토막갈비로 갈비탕을 해보았습니다.
파운드당 5.79! 가격이 일단 좋습니다ㅎㅎ
먼저 찬물에 담구어 핏물을 빼줍니다. 물을 자주 갈아주면 좋다는데 저는 그냥 한 5시간정도 담궈놓았어요.
그리고 한번 씻어서 뼛가루를 제거한후 새물에 담아 끓여줍니다. 이렇게 하면 핏물도 더 빠지고 불순물(?)도 제거가 됩니다.
혐짤이네요. 이렇게 거품이 잔뜩 일면서 불순물이 올라옵니다. 이 물은 버리고 찬물로 고기를 잘 닦아주며 지방도 제거해줍니다. 생고기일때보다 조금 익었을때가 손질이 편해서 저는 그렇게 하고 있습니다.
인팟 내솥에 고기를 담고 고기가 잠길정도로 물을 담은 후 마늘가루 한스푼, 생강가루 약간 1/2-1 티스푼,후춧가루도 1티스푼 정도 넣고 인팟 미트모드로 35분 하였습니다.
인팟의 젤 큰 장점은 불앞에 안서있어도 되는거죠ㅎㅎ 압력걸리고 35분 지나고 추 내려올때까지 약 한시간 반정도 걸린것 같습니다.
음식사진을 잘 찍지는 못하지만 완성작이 필요할것 같아 올려봅니다ㅋ 고기는 인팟에서 엄청 부드럽게 삶아져 절반 정도는 이미 뼈랑 고기가 분리되었습니다.
한가지 팁을 드리자면, 갈비가 은근 기름이 많이 나와서 처음 국물은 기름이 위에 두껍게 깔려있습니다. 쉽게 기름을 제거하는 방법으로 유리나 스텐 저장용기에 위에 떠있는 국물만 떠서 냉장고에 넣는 것입니다. 그러면 기름부분만 응고되기 때문에 식은 후 기름만 떼어서 버리고 밑에 국물만 먹으면 됩니다. 솥안은 기름이 이미 제거되어서 바로 먹어도 느끼하지 않게 먹을 수 있습니다.
위에 떠 있는것이 다 기름입니다. 진짜 많죠?ㅠㅠ
냉장고에 넣고 내일이면 위에 뜬 기름은 다 응고되어서 버리기 편하게 될거에요.
인팟이 없으시더라도 푹 오래 끓여주시기만 하면됩니다. 마늘 생강 등도 집에 있으시면 그냥 넣어서 끓여주시면 되고, 저는 가루를 쓰는게 편해서 가루를 썼습니다. 갈비탕은 뭐 어떻게 해도 맛난것 같긴 해요ㅎㅎ
순살 갈비탕
갈비탕 (인스턴트 팟)
주재료
갈빗살 2~3덩이 (코스트코의 boneless short rib)
멸치 다시마 육수 약 2.0~2.5리터 (인스턴트 팟 내솥의 1/2~2/3 선, 물을 넣어도 되지만 육수를 넣으면 훨씬 감칠맛이 난다.)
파(미국식 green onion)
깐마늘 (통으로)
양파
맛술/소주 2~3스푼
국간장/멸치액젓 2~3스푼 (밑간)
부재료
국간장/멸치액젓 적당량 (간 맞추기)
취향에 따라 당면, 달걀 지단, 파, 후추 가루 등
* 모든 재료의 양은 특별한 언급이 없으면 적당량, 취향껏이다.
만들기
1. 인스턴트 팟에 모든 주재료를 넣는다. (국물을 내기 전 고기를 찬 물에 담가서 핏물을 빼기도 한다는데, 미각에 예민하지 않은 나는 미리 핏물을 빼지 않아도 이 재료로 고아내면 고기 잡내를 느낀 적은 없었다.)
2. 밸브를 sealing(압력)에 놓고 meat 기능 30분을 맞춘다. (예열 시간까지 계산하여 50분 정도 잡아야 한다.)
3. 완료 알람이 울리면 10~20분 정도 놔뒀다가 밸브를 venting(배출)으로 돌려 증기를 빼낸다. (알람이 울리자마자 증기를 빼면 주변이 초토화된다.)
4. 파, 통마늘, 양파는 건져낸다.
5. 갈빗살은 뜨거울 때 결대로 찢는다. (식기 전이 잘 찢어진다.)
6. 고기와 국물을 냄비에 옮기고 상온에서 식혔다가 뚜껑을 닫아 냉장고에서 하루 재워 기름을 굳힌다 . (이 과정은 필수다. 저온에서 굳은 기름 층을 보고 나면 이 과정을 스킵하면 안 된다는 생각이 절로 든다.)
7. (당면을 넣을 경우) 당면을 물에 충분히 불린다. (30분 이상 불려서 부들부들해져야 국물에 넣고 끓일 때 국물 양이 졸아들지 않는다.)
8. 상층에 굳은 지방을 걷어낸다.
9. 고기와 국물을 먹을 만큼 냄비에 담는다. 국물이 너무 진하거나 국물 양 대비 고기가 너무 많으면 물이나 육수를 추가한다. (남은 고기와 국물은 1회 먹을 양만큼 소분하여 냉동한다.)
10. 덜어낸 고기와 국물을 불린 당면과 함께 끓인다.
11. 국간장이나 멸치액젓으로 간을 한다. (국간장은 너무 많이 넣으면 국물이 거무튀튀해지니 주의한다.)
12. 취향에 따라 파 쫑쫑, 달걀 지단, 후추 가루 등을 올린다.
주객전도: 국물과 당면 양 조절 실패로 당면탕이 되어버렸다.
코스트코 갈빗살은 뼈가 없어서 식당에서 사먹는 갈비탕과 같은 비주얼은 아니다. 국물을 낼 때 무 한 덩이를 추가하고 1~6, 8의 과정까지 똑같이 하고 당면 대신 나박나박 썬 무를 넣고 같이 끓이면 진한 소고기뭇국이 된다.
인스턴트 팟도 쓰고 냄비도 쓰고 설거지가 많이 나오는 이틀에 걸친 번거로운 음식이지만, 한 번 해두면 어른 둘, 아이 둘이 서너 끼니 먹을 만큼의 양이 나온다. 어른들은 다른 반찬 없이 김치만 놓고 한 그릇 뚝딱이고, 입이 짧고 고기를 싫어하는 첫째가 당면을 말아주면 고기도 잘 먹고 밥까지 달라고 하니, 이틀에 걸친 노동을 기꺼이 감수한다.
미국 중남부 소도시(한인 수가 3천 명 미만인 걸로 알고 있다.)에서 한국식 집밥을 해먹으며 가장 먼저 봉착한 난관은 국거리 고기였다. 한국에서는 정육점(이나 마트의 정육 코너)에 가서 부위의 명칭 없이 “국거리 주세요.” 하면 사장님(이나 직원)이 기름기가 적당히 없지만 아주 없지는 않은 부위를 손톱만 한 크기로 잘라서 주었다. 미국에서는 “국거리” 따위 있을 리 없다. 스튜stew 용 고기가 있지만 한국의 국거리와는 약간 다르다. 기름기가 너무 없어서 국이나 카레에 넣으면 질기고 맛이 없었으며, 꽤 큰 덩어리 형태라 집에서 적당한 크기로 또 잘라서 요리하거나 보관해야 했다. 그래서 이 부위 저 부위 시도해본 후 국거리 고기로 최종 선택한 것이 코스트코의 갈빗살boneless short rib이다.
코스트코의 갈빗살을 선택한 이유는 (1) 접근성이 좋고,(2) 구워먹어도 끓여먹어도 맛이 좋으며, (3) 맛과 양 대비 가격이 저렴하다. 반면 (1) 대량으로만 살 수 있고, (2) 그 어마어마한 양을 상하기 전에 조리하거나 손질하여 냉동 보관해야 하고, (3) 기름이 꽤 많이 끼어 있다는 단점이 있다. 단점 (2)를 극복하기 위해 해먹게 된 음식이 바로 갈비탕이다. 갈빗살 한 팩을 사면 길쭉한 덩이가 7~8개 들어 있다. 그 중 3~4덩이는 갈비탕을 해먹고, 나머지는 손톱만 한 크기로 썰고 1회 분량으로 소분하여 (중노동이다) 냉동했다가, 미역국, 된장찌개, 카레, 짜장 등에 쓴다. 단점 (3)은 고기 국물이 주가 될 때(e.g., 갈비탕)는 굳혀서 걷어내서 극복하고, 국물이 아니라 고기를 먹을 때(e.g., 된장찌개, 카레)는 별 방법이 없어서 지방 맛을 음미한다.
#인스턴트팟 #내돈내산 #광고아님
인스턴트 팟Instant Pot은 미국판 전기압력솥이다. 예열과 압력 배출까지 포함하면 30분~1시간 정도는 소요되니 이름처럼 “인스턴트instant”하지는 않지만, 7~8시간 조리하는 슬로우 쿠커slow cooker 대비 인스턴트한 편이다. 슬로우 쿠커는 안 써봤지만 슬로우 쿠커에서 내는 깊은 맛을 인스턴트하게 내준다고 해서 인스턴트 팟이 아닐까 생각한다.
갈비탕 외에 인스턴트 팟으로 해먹는 음식은, 돼지고기 수육, 돼지 등갈비찜, 사골국, 김치찜, 미역국, 닭 백숙(+닭죽), 홍합찜 등이 있다. 예열과 압력을 빼는 시간 모두 합쳐 한 시간 가량이면 고기 살이 바스라지고 뼈는 스르르 분리될 만큼 푹 익고 서너 시간 이상 끓인 것처럼 깊은 맛이 난다. 고기 국물이나 멸치 다시마 육수를 내다가 찰나를 놓쳐 국물 과 함께 내 멘탈 이 다 넘쳐 흘러서 전기 스토브를 분리하여 청소해야 하는 사태를 방지하여 내 멘탈을 지켜주고 있다.
갈비탕 인스턴트 팟 | Costco왕갈비소분하기 🥩인스턴트팟으로 20분만에 갈비탕쉽게만들기 상위 103개 답변
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