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당면 불리는 시간은 어느정도!?
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Date Published: 8/16/2021
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당면 불리는 시간, 왜 찬물을 사용할까? – 아스라
물에 담그어 놓아도 형태를 유지하면서 수분을 흡수하기 때문에 삶는 시간을 대폭 줄일 수 있다. 실제로 삶아 보면 불리지 않은 당면의 경우 삶는데 11 …
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당면 불리기 | 당면 삶는법 | 당면 사리 활용
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Date Published: 1/14/2022
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중국 당면 불리는 법 – 내멋대로 요리교실
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Date Published: 8/13/2021
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당면불리는법?맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴
부대찌개에 직접 마른 당면 넣는 것보다는 불려놓은 당면 넣는 것이 시간도 덜 걸리고 좋더라고요. 30~1시간정도만 물에 불려도 괜찮더라고요. 한줄답변 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 6/4/2022
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주제에 대한 기사 평가 당면 불리는 시간
- Author: 만개의레시피 10K Recipe
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- Date Published: 2017. 12. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=71RZfBrYcCE
당면 불리는 시간 줄이기 대작전!☆ 시간절약당면삶는법
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당면 불리는 시간은 어느정도!?
당면 불리는 시간,
미리 불려두세요!!
사실 “당면” 하면 잡채를 떠올리기 쉽죠^^
뭐 물론~ 당면은 잡채에 가장 많이 쓰이고, 메인 재료라고 해도 무방하긴 합니다만..
저는 개인적으로 잡채 못지않게, 김치찌개나 부대찌개에 당면을 넣어 먹는 경우가 참 많습니다 ㅎㅎ
혼자 사는데 굳이 잡채까지 만들어 먹진 않게 되지만~
김치찌개를 끓이거나 부대찌개를 간단하게 끓이게 되면~
여기에 사리로 꼭 당면을 불렸다가 넣고 함께 끓여서 밥을 비벼 먹곤 하거든요^^
그래서 오늘은~ 당면을 불리는 시간이 어느정도인지 간단하게 체크해봤습니다.
당면 불리는 시간은!?
아주 보통의 예시를 들어 본다면..
일단 당면은 찬물에 10분~15분 정도 담가 두었다가 사용하는 것이 일반적입니다.
허나 이 방법은, 잡채를 할 때, 당면을 끓는 물에 2~3분 정도 데치는 시간을 제외한 것이고..
사실 저처럼 김치찌개나 부대찌개에 사리로 당면을 넣어 드실 경우라면~
좀 더 오래 불려 두시는 것이, 당면에 국물이 자작하게 잘 배어들기 때문에~
오히려 더욱 좋더라구요~^^
해서 저는 1~3시간 사이로 미리 불려 놓은 당면을 사용하는데요..
허나 이것 역시, 개인적인 차이가 있고, 요리에 따라 달라지는 부분이니 만큼!!!
그냥 참고해서 실험해 보시고, 선택하시는게 좋지 않을까 싶어요^^
(단, 당면을 3시간 이상 불리게 되면 오히려 맛이 없어진다고 하니 적당히~!!)
감사합니다.
당면 불리는 시간, 왜 찬물을 사용할까?
Spoiler
당면은 물에 불려도 면이 퍼지지 않고 원형을 유지하는 특징을 지니고 있다. 물에 담그어 놓아도 형태를 유지하면서 수분을 흡수하기 때문에 삶는 시간을 대폭 줄일 수 있다. 실제로 삶아 보면 불리지 않은 당면의 경우 삶는데 11분이 필요하지만, 불린 면은 6분 정도면 충분하다. 고로 당면은 불려서 사용하는 것이 가장 이상적이고 불리는 시간은 찬물에 2시간이 적당하다. 뜨거운 물에 불리면 시간은 단축되지만 너무 퍼져서 삶았을 때 면이 뚝뚝 끊길 수 있으니 피해야 한다.
local_hospital세프Tip : 삶은 당면을 무치거나(한국식) 볶을(중국식) 때는 반드시 유장처리(간장+참기름)를 해야 한다. 그렇지 않으면 면발이 서로 붙게 되어 뭉쳐지는 것은 물론이고 조리 후 수분이 증발하여 촉촉한 상태를 유지하지 못하게 된다.
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당면 불리기 | 당면 삶는법 | 당면 사리 활용
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잡채를 하거나 곰탕, 찜닭 등에 사리로 당면을 넣으려면 당면 불리기 필수!!
뜨거운 물에 바로 삶아도 되지만, (심지가 단단하게 익기도 함)
찬물에 미리 담궈 불려놨다가 조리하면 면이 더 쫄깃하고 맛있다.
오늘은 갈비찜에 당면사리를 같이 먹으려고 당면을 꺼냈다.
요정도 잡으면 넉넉히 당면사리를 즐길 수 있을까-
1. 당면 불리기
당면 불리던 물병이 없으니 길쭉한 국수통에 담아 불리자~
통에 물을 담아도 삐죽 나오는 당면들~
걱정하지 말자, 곧 나른하게 물 속으로 들어갈테니..
한 두 시간 뒤, 하늘하늘하게 불려진 당면~
이렇게 잘 불린 당면을 바로 사용해도 되고,
1인분씩 소분해서 얼려두었다가 곰탕이나 육개장 등의 국물 사리로 바로바로 사용해도 편하다.
2. 당면 삶는법
불린 당면은 삶기가 아주 쉽다.
끓는 물에 불린 당면을 넣어주면 얼마 안있어서(3~4분 정도) 바로 투명해지며 익는다.
바로 찬물에 헹궈 불지 않게 뒀다가 조리하면 됨.
불리지 않은 당면을 삶을 때는, 끓는 물에 당면을 넣어주는데 약 8분 정도 삶아준다.
꽤 오래 걸리지.. 물도 많이 잡아먹고..
역시 다 삶아지면 찬물에 헹궈서 불지 않게..
근데 나는 당면을 그냥 삶아서 사용하지는 않는다. 싱거워서..
잡채용 당면을 삶을 때는, 물+간장+설탕+식용유 넣어서 볶듯이 삶아주는데-
(당면 300g 정도에 간장 4큰술, 설탕 3큰술, 식용유 1큰술 정도)
이렇게 익혀주면 당면에 간이 잘 배이고, 식어도 잘 불지 않는다.
위와 같이 익혀서 찜닭이나 갈비찜 등에 추가하는 당면 사리로 활용해도 맛있다!!
3. 당면 사리 활용
당면사리를 국물이나 찜 등에 넣을 때,
물에 팅팅 불린 당면을 바로 넣고 끓여버리면 국물을 엄청 잡아먹거나,
국물이 잘 배이지 않아 싱거운 당면을 먹을 수 있음.
당면을 따로 양념을 한 국물에 슬쩍 익혔다가 사용하면 맛 좋은 당면 사리를 즐길 수 있다.
단짠단짠 당면이 주인공, 등뼈찜!!
당면밖에 보이지 않는 찜닭;;
+ 찜닭/갈비찜 등에 넣으려면 약간의 물에 식용유(불지 않음), 간장을 넣고 미리 슬쩍 졸이듯이 볶았다가 찜닭에 합치고-
+ 곰탕이나 육개장 등에 넣으려면 국물 양을 넉넉하게 잡고, 간을 좀 더 해서 넣는게 맛남.
(손님 접대 시, 간을 한 국물에 미리 슬쩍 익혀서 소분했다가 뜨거운 국물을 부어주면 됨)
보들보들 당면 넣은 꼬리곰탕!
뭇국에 당면을 넣어도 맛있다!!
+ 먹어 본 중에 탱글한 식감도 좋고 맛도 좋아서 오뚜기 당면을 주로 사용한다.
지금 당장 오뚜기 당면을 사야 한다면 고고~!!
※ 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음
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중국 당면 불리는 법
중국 당면 불리기
*중국당면 불리기 요약본은 맨 아래에 있어요*
안녕하세요 오늘은 중국 당면 불리기에 대해서 포스팅해보려 합니다. 저는 처음에 중국 당면을 먹방 유튜버 도로시 님을 통해서 알게 됐는데요. 평소 쫄깃한 식감을 좋아하는 저는 단번에 중국 당면을 보고서 저도 꼭 사서 직접 요리해 먹어보아야겠다는 생각을 하고 있었던 것 같아요. 하지만 실천은 하지 못하고 매일 엽기떡볶이에 중국 당면을 추가시켜서 먹는 걸로 만족하곤 했죠.
근데 왜 그런 날 있잖아요. 정말 사소한 건데 미루고 미루고 안 하고 있다고 오늘만큼은 갑자기 쇼핑을 해야겠다! 하는 날 그런 날에 인터넷으로 중국 당면을 찾아 분모자 당면과 함께 주문을 드디어 시켰습니다. 인터넷으로 주문하니까 오프라인 마트보다 훨씬 저렴하게 팔더라고요. 게다가 할인도 하고 있어서 중국 당면 3 봉지 분모자 당면 2 봉지를 주문했더랍니다.
중국당면 뒷모습
그런데! 택배가 오자마자 “앗싸 당장 중국당면 넣어서 떡볶이 만들어먹어야지” 하고 마트에서 사 온 떡볶이 재료들을 꺼내고 요리를 하려던 찰나 중국 당면을 미리 불려둬야 한다는 사실을 뒤늦게 깨닫습니다. 결국 그날은 급하게 조리한 흐물거리는 중국 당면과 떡볶이를 먹고 말았는데요. 다음엔 기필코 쫄깃한 중국당면으로 떡볶이를 만들어 먹겠다는 각오를 하며 중국 당면 제대로 불리는 방법을 포스팅합니다.
중국 당면 불리기_기본 정보
일단 중국당면의 기본 정보부터 알고 넘어갈게요! 중국 당면 봉지 뒷면을 보시면 원산지는 중국, 중국 당면은 감자전분 70.4%, 고구마 전분 17.6%로 이루어져 있는 걸 볼 수 있습니다. 100g당 347Kcal고요. 칼로리가 높다는 건 알고 있었지만 정말 꽤 높은 칼로리 수치네요.
이렇게 중국당면을 봉지에서 꺼내면 꽤 많은 양의 당면이 들어있습니다. 아무런 냄새가 나지 않고 굉장히 딱딱한 나무를 만지는 느낌이 들었어요. 처음에 꺼내보고서 당면이 조금 지저분한 느낌이 들어서 뭐가 이렇게 많이 묻어있는 거지? 했는데 당면이 서로 달라붙거나 갈라진 부분이 지저분한 느낌이 들게 만드는 거였더라고요. 그래도 위생을 위해서 당면을 불리기 전에 깨끗하게 물로 2~3번 헹궈줬답니다.
중국 당면 불리기_과정
중국 당면 크기에 맞는 통을 준비해 주세요. 중국당면의 길이가 정사각형이 아니다 보니 가로로 긴 통을 준비해 주시는 게 좋아요. 물을 많이 받지 않아도 중국 당면을 충분히 덮을 수 있거든요. 저는 처음에 아무 생각 없이 냄비를 준비했다가 세로로 다 들어가지도 않지 물도 많이 받아야지 해서 괜히 수고로운 일만 했거든요.
중국 당면을 넣은 통에 중국 당면이 충분히 잠길 수 있도록 물을 받아줍니다.
제대로 중국 당면을 불리기 전에 2~3번 헹궈주고 다시 당면이 충분히 잠길 정도로 물을 받아줍니다. 개인의 취향이니 찝찝하신 분들은 중국 당면을 한번 깨끗이 씻어주고 불리는 것도 좋은 방법일 것 같아요!
중국 당면이 충분히 잠길 만큼 물을 받아놓고 이제 기다리기만 하면 되는데요. 이제 몇 시간을 불릴 건지만 정하고 우리는 할 일을 하거나 잠이 들면 됩니다. 보통 10시간~12시간 사이로 불리는 거 같은데 저는 10시간을 불려주기로 마음을 먹고 잠이 들었답니다. 시간 까먹을까 봐 알람까지 맞춰놓고 잠이 들었던 사실은 안 비밀!
저는 혹시 먼지가 들어갈까 봐 뚜껑까지 야무지게 닫아주었습니다. 뚜껑 덮고 안 덮고의 차이는 없는 것 같으니 개인의 취향에 맡기도록 하겠습니다. 중국 당면이 잘 불려지기를 바라며 얼른 잠에 듭니다.
중국 당면을 10시간 불려준 모습입니다. 확실히 중국 당면 처음의 까맣던 색깔과 차이가 보이는데요, 10시간 불린 뒤의 중국 당면에서는 찰랑찰랑함이 느껴집니다.
10시간 불린 뒤의 중국 당면 모습을 확대해 봤습니다. 당면이 조금 더 불투명해진 것이 보이시나요? 하지만 중국 당면이 생각보다 더 딱딱했던 것인지 10시간 불린 것으로는 약간 2% 부족한 느낌이 듭니다. 그래서 아예 12시간을 채워보기로 하고 2시간을 더 불려봤습니다.
중국 당면도 종류에 따라서 불리는 시간이 조금씩 달라지는 건지 제가 산 브랜드의 중국 당면은 10시간만 불리기엔 살짝 아쉬움이 남더라고요. 약간은 덜 불려진 느낌이 나는 것 같기도 하고 완전히 부들부들 불려진 것 같지 않았습니다.
불린 지 12시간이 경과한 중국 당면입니다. 한눈에 보기에도 10시간 불린 것보다 당면이 훨씬 더 부들부들해지고 불투명해진 것을 보실 수 있습니다. 실제 만졌을 때도 10시간 당면을 불렸을 때는 살짝 오돌오돌한 느낌이 있었다면 12시간 불린 당면은 조금 더 찰지게 흐물거린 느낌이 들었습니다. 아주 잘 불려진 것 같죠?
이제 잘 불려진 중국 당면을 물기를 제거하고 소분하여 통에 담는 일만 남았습니다.
봉지를 준비해 물기를 뺀 중국당면을 소분합니다. 저는 따로 통에 담지 않고 금방 먹을 거라 봉지에 넣고 소분해서 넣었는데요. 중국당면 한 봉지에서 나오는 양을 딱 두 봉지로 나눠 담으니 알맞더라고요. 소분해서 담아놓은 중국당면 한 봉지로 떡볶이 2~3인용은 되는 양이었습니다.
중국 당면 불리는 방법_요약
1. 중국 당면 크기에 맞는 통을 준비해 주세요.
2. 중국 당면을 2~3번 헹궈준 뒤에 중국 당면이 충분히 잠길 수 있을 정도로 물을 받아주세요.
3. 10시간 or 12시간 기다려 주세요.
4. 중국 당면이 잘 불은 것 같으면 물기를 제거하고 소분해서 냉동실에 보관해 주세요.
더보기 중국당면 불려서 맛있는 치즈 떡볶이 만들어 드세요 여러분도! 정말 맛있게 잘 먹었습니다!
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