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다진마늘1큰술,우유반컵,물3컵, 먼저 닭볶음탕용 으로 손질된 닭을 깨끗하게 씻어주시구요 . 닭의 육질도 연하게해주기 때문에 닭요리할때 닭을 재워주시면 더욱 맛있는 식감을 얻으실수있답니다. 냉장고속에서 1~2시간 재워주세요 .
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닭고기의 누린내를 잡아주는 우유의 단백질 성분
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닭요리를 하기전에 우유에 재워넣는 이유가 궁금합니다. – 아하
우유 속에 닭고기를 넣게 되면 질문자님의 말씀대로 잡내를 제거함을 위한 것입니다. 그리고 우유의 고소함이 닭의 맛을 더 부드럽게 해주고 육질 또한 …
Source: www.a-ha.io
Date Published: 7/11/2021
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닭고기를 우유에….맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴
닭요리 하기전에 닭의 냄새를 없애기 위해서 우유에 담구는데 우유냄새가 배지는 않아요. 훨씬 고기가 부드러워지고 닭냄새가 안나서 훨씬 맛나게 요리를 …
Source: www.menupan.com
Date Published: 11/3/2022
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대체 닭고기 우유에 재우는건 뭐가 정답인건지 모르겠다 ㅠㅠ
내일 지인 불러다가 닭갈비 해주려고 닭다리살 우유에 재워놨었거든 이대로 아침까지 둬도 되나 싶어서 ㄴㅇㅂ 검색 해봤더니 누구는 괜찮아요 원래 …
Source: theqoo.net
Date Published: 2/22/2022
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닭고기 냄새, 닭 누린내 제거 우유가 좋을까? 닭 비린내 없애는법
뭐 한것도 없는것 같은데 시간이 훌쩍 흘렀네요. 맛도 좋고 가격도 저렴하고. 우리내 식탁에 자주 오르게 되는 닭요리들. 그런데,,,, 조리 후 닭 특유 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/10/2022
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닭을 우유에 재우는 요리판 친구들이 많아서… – DogDrip.Net 개 …
서양에서 닭 잡내를 잡기위해 우유에 재운다고 알려져있는데 버터밀크가 우유로 잘못알려진거임 버터밀크는 지방이 더 들어간 우유도 아니고 버터만들 …
Source: www.dogdrip.net
Date Published: 3/16/2022
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급질) 닭 우유에 재울때 씻고 하나요? ::: 82cook.com 자유게시판
자취생 조회수 : 5,072. 작성일 : 2015-07-03 17:22:05. 1950298. 닭볶음탕 하려는데에 처음부터 막히네요;; 닭을 씻고 우유에 재우는것인지 재우고나서 씻는것인지요?
Source: www.82cook.com
Date Published: 7/22/2021
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주제에 대한 기사 평가 닭 우유에 재우기
- Author: MBN Entertainment
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- Date Published: 2020. 2. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=hL9QuJcnJ-s
닭요리를 하기전에 우유에 재워넣는 이유가 궁금합니다.
저도 처음에는 닭요리에 대해 무지하고 아는게 하나도 없던 사람이였습니다.
아하에 Q & A를 통해서 알게 되었는데
닭볶음탕이나 찜닭 등 닭 요리를 할때 우유에 쟁겨놓는 이유는 닭에 있는 잡내와 누린내를 제거해주고
닭고기 육질이 부드럽게 하기 위해 재워놓는다고 해요!
우유에 재워놓는 닭고기와 재워놓지 않는 고기의 식감이 차이가 많이 나니
앞으로 닭요리할때 우유를 재워놓고 요리하심이 어떨까요?
닭고기 냄새, 닭 누린내 제거 우유가 좋을까? 닭 비린내 없애는법
뭐 한것도 없는것 같은데 시간이 훌쩍 흘렀네요.
맛도 좋고 가격도 저렴하고
우리내 식탁에 자주 오르게 되는 닭요리들
그런데,,,, 조리 후 닭 특유의 비린내 때문에 싫어하시는 분들 많으시죠?
오늘의 요리 tip 닭고기 냄새, 닭 비린내 없애는 법 알아봅시다.
싱싱한 닭고기
즉, 냉동실에 들어가지 않은 당일 유통된 닭고기는
조리전 살짝 데쳐서 깨끗한 물에 헹궈 음식을 조리하는것만으로도
닭 비린내 제거를 손 쉽게 할 수 있어요.
※ 살짝 데치는 방법은 닭도리탕, 찜닭 요리를 하실때 닭 비린내 없애기에 좋아요.
또한 조리 중 들어가는 마늘, 파, 후추, 맛술만 잘 사용해도 요리 후 느껴지는 닭 비린내 제거에는 문제가 없어요.
그러나
조리후 닭 비린내가 심한건
바로 냉동 닭이나 냉동 닭가슴살이에요.
냉동을 해두었던 제품이라면 전 날 밤 냉장실로 옮겨서 자연스럽게 해동시키고
다음날 닭을 깨끗히 씻어서 요리하려는 크기로 잘라서 준비해주세요.
냉동 후 조리하게 되는 뼈가 있는 닭부위는
닭고기 누린내가 특히 더 많이 나게되어요.
뼈 부분은 닭 누린내 제거를 위해서 전처리를 더 잘해야겠죠?
냉동 닭가슴살 비린내 제거에 효과적인
우유 + 맛술을 함께 넣어서 2시간 정도 냉장실에 재워 두세요.
우유 양이 적을때엔 닭고기와 우유를 비닐봉지에 넣고 묶어서 재우고
우유가 없을땐 밀가루를 진하게 풀어주거나 쌀뜬물을 이용하는것도 한 방법이에요.
닭 비린내 제거에 우유가 좋을까? 네, 닭 비린내 제거! 우유 좋습니다.
밑간을 하면서 닭냄새를 잡는법
우유+맛술에 재워둔 닭고기는 깨끗한 물에 헹군 후
그냥 조리하는것보다 맛술, 후추, 마늘, 허브등 요리에 어울리는 향신채들을 사용해
밑간을 하면서 잡내를 다시 한번 잡아요.
위 방법에 따라 조리한 닭가슴살 스테이크
냉동 닭가슴살이지만 조리 후 닭비린내 없이 맛있게 즐겼어요.
닭 비린내 없애는법 쉽죠?
닭고기 냄새! 이젠 우유로 걱정없이 닭 비린내 제거해보세요.
급질) 닭 우유에 재울때 씻고 하나요? ::: 82cook.com 자유게시판
12 개의 댓글이 있습니다.
1. .. ‘15.7.3 5:23 PM (121.131.xxx.113) 불순물을 싯고 우유에 재우나서 흐르는 물에 한번 더 싯죠
2. 씻어서 재우죠 ‘15.7.3 5:24 PM (211.202.xxx.240) 근데 신선한 닭이면 안재워도 맛있어요.
3. 자취생 ‘15.7.3 5:33 PM (175.253.xxx.142) 감솨함다~~!!!!! 씻고 우유에 담갔어요
이제 본격적 양념할라구요
레시피는 뽑아놨구요
혹시 비법 쪼금만 알려주시면 참고하겠습니다.
즐거운 저녁시간 되세요~~~~~ ^^
4. 근데 ‘15.7.3 5:37 PM (112.155.xxx.165) 닭볶음은 굳이 우유에 안재워도 될것 같은데요
5. ㅇㅇ ‘15.7.3 5:47 PM (121.173.xxx.87) 튀길때나 우유에 재워서 냄새 제거하지,
닭도리탕에는 우유 안 넣죠.
6. 자취생 ‘15.7.3 5:49 PM (175.253.xxx.142) 아 그런가요? 잘해보려고 한건데 아깝네요
아까운 내 저지방우유.. ㅠ
암튼 조언 감사합니다~~~!!
7. 질갱이 ‘15.7.3 5:54 PM (223.62.xxx.65) 아~~왜이리 귀여우실까^^
비싼 저지방우유를~^^
8. …. ‘15.7.3 6:07 PM (101.250.xxx.46) 백주부 레시피로 해보세요 실패안해요^^
9. 이왕 ‘15.7.3 6:07 PM (14.34.xxx.210) 재웠으니 그대로 닭도리탕해도
닭비린내 안 나고 맛있을거예요~
10. ㅎㅎ ‘15.7.3 6:14 PM (121.155.xxx.234) 닭볶음탕 액젓넣고 하는 레시피도 괜찮던 데요
맛나게 해드세요~
11. kdjfe ‘15.7.3 6:26 PM (121.164.xxx.192) 닭 씻는일이 제일 쓸데없는 일이라고 하더라구요.
싱크대에 박테리아 다 퍼트리는 행동..
굳이 씻어내지 않아도 요리하면 괜찮음.
키워드에 대한 정보 닭 우유에 재우기
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