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분량의 드레싱 재료 진간장, 매실액, 레몬즙, 식초, 다진 마늘, 올리고당, 참기름, 올리브유, 검은 통깨를 넣어 고루 섞어 줍니다. 드레싱은 만들어서 냉장 보관한 후 차게 해서 드시면 더욱 좋아요.
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#샐러드소스만들기 #다이어트요리 #슈기
✔슈기님은 30년 요리인생, 전문 한식조리사입니다🧑🍳
✅ 오늘의 셰프(Chef) : 슈기(Mom)
✅ 나레이션(Narration) : 막내(Lucy)
🧡재료🧡
1. 닭가슴살, 모듬채소, 양상추, 방울토마토, 파프리카, 오이
2. 소주, 후추, 생강가루, 소금
3. 진간장, 식초, 올리고당, 다진마늘, 통깨, 올리브유
🧡Ingredient🧡
1. Chicken breast, assorted vegetables, lettuce, cherry tomato, paprika, cucumber
2. Soju, pepper, ginger powder, salt
3. Soy sauce, vinegar, oligosaccharide, minced garlic, sesame seeds, olive oil
———————————————————————————————-
⭐인스타그램(Instagram)
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🎁 비즈니스 문의(Business)
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참깨드레싱 소스 만들기 (닭가슴살 샐러드 만드는 법) – 파인리뷰
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주제에 대한 기사 평가 닭 가슴살 샐러드 드레싱
- Author: 슈왕 Chef_Shu Wang
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- Date Published: 2021. 4. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=VL8RG_CsQOI
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닭가슴살샐러드 – 우리의식탁
다이어트에 도움을 주는 상큼한 닭가슴살샐러드 책갈피
난이도 소요시간 30 분 노트보기( 32 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
다이어트 식단으로 많이 드시는 닭가슴살. 몸에 좋은 야채를 듬뿍 넣고, 노릇하게 구운 닭가슴살을 활용한 샐러드를 준비해보세요. 든든한 한끼로도 손색없답니다. 닭가슴살 샐러드로 건강한 하루 보내세요!
참깨드레싱 소스 만들기 (닭가슴살 샐러드 만드는 법)
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참깨 드레싱 소스 만들기 (닭가슴살 샐러드 만드는 법)
샐러드를 맛있게 먹으려면 소스 맛이 중요합니다. 다양한 샐러드 소스 중 요즘 빠져 있는 맛은 고소함 가득한 참깨 드레싱입니다. 식자재마트에서 커다란 봉지로 한 봉지 사다 다 먹고 부족해서 직접 만들어 보았는데 역시 만들어 먹으니 고소한 맛이 더 진하게 느껴지네요.
참깨 드레싱
참깨 드레싱은 양배추 샐러드에도 잘 어울리지만 저는 요즘 유럽샐러드 채소 주문해서 닭가슴살과 함께 먹고 있습니다. 유럽 샐러드는 농장(양평 농장이란 곳에서 주문해 먹고 있습니다)에서 그날 수확한 걸 보내주니 너무 신선해서 닭가슴살 없이 소스만 뿌려 먹어도 맛있습니다. 신선함이 최고입니다. 닭가슴살은 우유에 재워서 비린맛을 제거하고 부드럽게 만들어 올리브 오일에 허브솔트 살짝 뿌려 볶아내 샐러드와 함께 먹으면 되니 간단하면서도 든든한 한 끼가 되네요. 참깨 드레싱 소스 올린 닭가슴살 샐러드 레시피 시작합니다.
참깨드레싱 재료
볶음참깨 4 밥숟가락
마요네즈 5 밥숟가락
간장 3 밥숟가락
황설탕 1 밥숟가락
꿀 2 밥숟가락
레몬즙 2 밥숟가락
양파즙 4 밥숟가락
참기름 1 밥숟가락
닭가슴살 샐러드 재료
유럽 샐러드
닭가슴살 3조각
우유 3컵(600ml)
올리브 오일 3 밥숟가락
허브솔트 3꼬집
닭가슴살 재우기 및 올리브 오일에 볶기
1. 냉동 닭가슴살 3조각은 먹기 전에 미리 우유에 담가 숙성시켜 부드럽게 해 줍니다. (냉동상태 그대로 전날 저녁에 담가 냉장실에서 해동과 숙성을 함께 합니다)
2. 숙성된 달 가슴 살은 흐르는 물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해줍니다.
3. 팬에 올리브 오일을 3밥숟락 넣고 오일이 달궈지면 썰어놓은 닭가슴살을 넣어 볶아 줍니다. 허브솔트 3꼬집 정도 뿌려 밑간을 해줍니다.(올리브 오일을 넉넉히 넣고 볶으면 좀 덜 퍽퍽합니다)
4. 닭가슴살이 익으면서 수분이 생기는데 수분이 없어지고 기름성분만 남으면 가슴살 속까지 다 익었다는 걸 알 수 있습니다. 속까지 익을 정도로 볶아주면 완성입니다.
참깨 드레싱 소스 만들기
참깨 드레싱 만들기
5. 참깨 3 밥숟가락은 절구에 찧어 줍니다. 재료를 믹서에 한 번에 넣고 갈거나 핸드믹서를 이용하면 편리합니다. 전 작은 믹서가 없어 작은 절구를 이용했습니다.
참깨 드레싱 만드는 법
6. 곱게 찧은 참깨 3 밥숟가락에 황설탕 1 밥숟가락을 넣어 줍니다.
참깨 드레싱 만들기
7. 레몬즙 2 밥숟가락과 진간장 3 밥숟가락을 넣습니다.
참깨 드레싱 만드는 법
8. 마요네즈 5 밥숟가락과 꿀 2 밥숟가락을 넣어 줍니다. 마요네즈는 농도는 맞추는 역할도 하기 때문에 농도가 부족하다면 마지막에 1숟가락 정도 추가합니다.
참깨 드레싱 만들기
9. 양파즙을 내서 4 밥숟가락 넣어주고 마지막으로 참기름 1 밥숟가락을 추가합니다.
참깨 드레싱
10. 믹서를 이용한다면 한 번에 갈아주면 되고 믹서가 없다면 거품기를 이용해 뭉치는 곳이 없도록 잘 섞어 주면 참깨 드레싱 완성입니다. 작은 믹서나 핸드믹서가 있으면 유용할 것 같습니다.
닭가슴살 샐러드 완성하기
유럽샐러드
11. 샐러드 채소를 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 손으로 잘라 담습니다.
달가슴살 샐러드
12. 익혀놓은 닭가슴살을 올려줍니다. 닭가슴살은 가장 먼저 만들어 샐러드로 먹기 좋게 식혀 놓으면 좋습니다.
달가슴살 샐러드 만드는 법
13. 맨 위에 참깨 드레싱을 올려주면 완성입니다.
달가슴살 샐러드 달가슴살 샐러드 만드는 법
닭가슴살과 샐러드를 함께 먹을 수 있어 든든하고 고소한 참깨가 듬뿍 들어가 맛없는 채소도 맛있게 먹을 수 있네요. 다이어트를 하는 건 아니지만 채소를 듬뿍 먹으면 많이 먹어도 죄책감이 좀 덜하네요.^^ 다이어트 중이라면 닭가슴살은 데쳐서 사용하고 참깨드레싱은 아주 조금만 넣어서 먹으면 될 것 같습니다. 참깨 드레싱으로 양배추 샐러드도 만들어 먹어야겠습니다. 소스 만들기와 닭가슴살 샐러드 만들기 도움되시길 바라겠습니다.
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간단하고 맛있는 다이어트 음식 ‘닭가슴살샐러드 만들기’
어제 저녁엔 닭가슴살의 대표요리 ‘닭가슴살 샐러드’를 간단하게 만들어 맛있게 먹었는데요.
신랑이 요즘 근육운동을 하는데 단백질 보충을 해줘야 근육이 커진다네요.
안그러면 살이 빠진다는데…. 어쩐지 몸이 앙상해져서…저보다 날씬해지는 망할 상황이 벌어지기 전에
닭가슴살 샐러드로 저녁을 차려줬어요.
칼로리가 낮아 대표 다이어트 음식이기도한데요.
퍽퍽하고 비린 닭가슴살은 상큼~하게 샐러드로 맛있게 만들어 보겠습니다.
간단하고 맛있는 다이어트 음식 ‘닭가슴살 샐러드 만들기’
1. 재료 준비 ( 1인 식사대용 또는 2인용)
▣ 주재료 : 닭가슴살 200g, 양상추(큰잎) 3장, 토마토(중) 1개, 양파(중) 1/4개, 아몬드 슬라이스 2밥숟가락.
* 눅눅하고 쩐내(?)나는 견과류는 전자렌지에 잠시 돌려 식히면 고소~해져요.
▣ 샐러드소스 재료 (밥숟가락) : 간장1, 발사믹식초1, 올리브유1, 설탕1/2, 씨겨자소스 1/2
* 시판용 소스를 사용한다면 ‘발사믹소스’, ‘오리엔탈소스’ 추천합니다. * 발사믹식초 ==> 사과식초, 씨겨자소스 => 머스타드소스 로 대체 가능합니다. * 다이어트음식은 간이 심심한것이 좋다고 하여 소스는 조금 부족하게 만들었어요. 맛을 위한다면 소스양을 x 2배 해주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 샐러드소스 만들기 : 그릇에 간장1, 발사믹식초1,올리브유1, 설탕1/2, 씨겨자소스 1/2를 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 양상추 : 물기를 최대한 털어 낸 후 한입크기로 손으로 찢어주세요.
▣ 토마토 : 한입크기 (밥숟가락크기) , 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요.
▣ 양파 : 얇게 채썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 닭가슴살을 넣고 푹 익혀주기(대략10분)=> 한입크기로 썰어주기=> 차게 식히기
* 잡내를 잡아 줄 수 있는 통후추, 요리술(소주), 레몬 등을 함께 넣어 삶아주세요.
▣ 둘째 – 접시 바닥에 양상추,양파를 섞어 깔아 준 후 => 소스를 골고루 뿌려주세요.
* 소스를 위에만 뿌리면 닭가슴살은 짜고, 바닥 채소는 싱거우니 속부터 소스를 뿌려주세요.
▣ 셋째 – 여기에 토마토=> 닭가슴살=> 아몬드슬라이스=> 소스를 순서대로 골고루 올려주세요.
짭조름한 소스를 곁들인 ‘닭가슴살 샐러드’입니다.
여러 가지 요리에 곁들이는 샐러드라면 닭가슴살 200g이 많은 것인데
식사대용으로 만들어서 넉넉히 넣었습니다.
나중에 신랑이 배고프다고 밥차려달라고 할까봐~ 처음부터 속 든든하게 넣어지요.
짭조름하고 새콤한 소스맛이 입맛을 돋구는데요.
조금 섞은 겨자소스가 닭가슴살,양파와 잘 어울리네요.
다이어트나 근육운동을 제대로 하는 분들은 달고 짠 ‘간’을 전혀 안하고 먹던데…
사람 입에 들어가는 음식은 일단 맛있어야죠.
그래서 소스의 양을 줄여서라도 ‘맛’을 내봤습니다.
원래 퍽퍽한 고기는 잘 먹지 않는 신랑인데
채소를 듬뿍 섞어 촉촉하고~ 새콤한 소스가 군침이 돌아 자꾸 먹게 된다고~
본인의 근육형성을 위해 자주 해달라네요~
다이어트음식이나 식사대용으로 좋은 ‘닭가슴살샐러드’였습니다.
< 맛있는 닭가슴살 요리 여기 또 있어요~> 제목 클릭 ==> 고기를 넣어 고급진 맛의 두부요리 ‘두부스테이크 만들기’
키워드에 대한 정보 닭 가슴살 샐러드 드레싱
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