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치커리뿌리는 몸속의 효능을 조절해주어서 체중 저하를 일으키고, 열량이 낮고 알카리성 식품이기 때문에 다이어트와 성인병 예방에 도움이 됩니다. 또한 혈중 콜레스테롤의 함량을 감소시켜 당뇨의 예방이나 치료에 효과가 있고, 장내 균층 개선 및 정장효과 또한 도움이 되는 원료입니다.
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1.성인병예방 [01:03]2.소화촉진 [01:35]3.당뇨예방 [02:03]4.빈혈예방 [02:35]5.치매예방 [03:02]6.장건강 [03:33]7.눈건강 [04:08]8.면역력강화 [04:42]9.간질환예방 [05:09]10.항암효과 [05:51]– 부작용(주의사항) [06:18]
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치커리 뿌리 효능 부작용 하루 권장 섭취량
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주제에 대한 기사 평가 치커리 뿌리 효능
- Author: 신바람건강정보
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- Date Published: 2020. 5. 5.
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치커리 뿌리 효능 부작용 하루 권장 섭취량
치커리는 민들레과에 속하는 식물로 일반적으로 밝은 파란색 꽃을 피웁니다. 치커리 뿌리는 일부 국가에서는 맛과 색상이 비슷해서 커피 대안으로 사용되거나 음식의 첨가제로 사용하기 위해 분쇄되거나 치커리 뿌리 추출물로 여과됩니다. 치커리 뿌리 추출물은 일부 가공 및 기능성 식품에서 식이 지방 또는 설탕을 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 설탕이나 지방 대신 이눌린을 사용하면 칼로리가 낮은 음식을 만들 수 있습니다.
치커리 뿌리(Chichorium intybus)는 높은 수치의 폴리페놀과 이눌린이라는 수용성 식이섬유가 풍부한 공급원입니다. 치커리 이눌린은 체내의 소화 효소에 의해 소화가 되지 않으며 대장까지 전달되어 프로바이오틱스의 성장과 증가에 도움을 줍니다. 또한 치커리 뿌리는 완하제 효과가 있고 담낭에서 담즙을 증가시키며 붓기를 감소시키는 데 효과가 있습니다.
신선한 치커리 뿌리를 건조 시 영양 성분에는 이눌린 68%, 자당 14%, 단백질 6%, 셀룰로오스(섬유소) 5%, 회분 4% 및 기타 물질 3%로 구성됩니다. 그러나 치커리 뿌리 추출물은 98%의 이눌린과 2%의 미확인 화합물로 구성되어 있습니다. 상업적으로 이용 가능한 이눌린 추출물의 대부분은 실제로 치커리 뿌리에서 추출됩니다. 치커리 뿌리의 대부분의 건강상의 이점은 이눌린의 프리바이오틱 특성에 기인합니다. 이눌린은 소화 효소에 의해 분해되지 않는 수용성 식이 섬유입니다.
영양소 함량(45g당) 영양소 함량(45g당) 칼로리 32kcal 칼륨 130mg 지방 0.1g 칼슘 18.4mg 나트륨 22.5mg 인 27.4mg 탄수화물 7.9g 엽산 10.4mcg 식이섬유 0.7g 당 3.9g 단백질 0.6g
치커리 뿌리는 지방함량이 낮은 고섬유질 저칼로리 식품입니다. 식단에 추가하면 칼슘, 인, 칼륨 및 엽산과 같은 많은 비타민과 미네랄 섭취가 증가합니다. 치커리는 베타카로틴의 풍부한 공급원이기도 합니다. 이눌린이 풍부한 치커리 뿌리의 효능은 배변활동을 촉진시켜 장 건강, 혈당 조절 개선, 콜레스테롤 개선에 도움이 되어 한국 식약처에서는 건강기능식품 고시형 기능성 원료로 등록되어 있습니다.
사실 치커리 잎과 뿌리 부분은 영양소 자체가 다릅니다. 그리고 치커리 뿌리 원재료와 치커리 뿌리 추출물의 농도가 다르기 때문에 효과 또한 차이가 날수밖에 없습니다. 치커리 뿌리에 대해서 알고 어떠한 형태를 섭취해야 더 효과적인지 알 필요가 있습니다. 여기서는 치커리 뿌리의 효능과 부작용에 대해서 과학적인 근거가 무엇인지 알아보고 하루 섭취량과 먹는 방법에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.
치커리 뿌리 효능
장 건강 개선
치커리 뿌리는 건조 중량 기준으로 68%의 이눌린으로 구성됩니다. 이눌린은 프룩탄 또는 프락토올리고당으로 알려진 식이 섬유의 일종으로 소화하지 못하는 과당 분자의 단쇄 탄수화물입니다. 이것은 프리바이오틱스 역할을 하여 장에 유익한 미생물에게 먹이를 공급하고 성장을 촉진하여 장 건강에 도움을 줍니다. 또한 유익균은 병원성 박테리아의 성장을 억제하고 염증을 줄이고 미네랄 흡수를 개선하는 역할을 합니다. 치커리 뿌리 식이 섬유는 최적의 장 건강을 촉진할 수 있습니다.
치커리 뿌리 식이섬유의 이눌린은 소화되지 않은 상태로 위장을 통과하여 장내 세균에 영양을 공급하므로 건강한 소화를 촉진할 수 있습니다. 연구에 따르면 이눌린은 변비를 완화할 수 있는 효능이 있습니다. 변비가 있는 성인 44명을 대상으로 4주간 하루 12g의 치커리 이눌린을 섭취하면 대조군에 비교하여 대변을 완하하고 배변 빈도를 크게 증가시키는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
배변 빈도가 낮은 16명을 대상으로 한 연구에서 치커리 이눌린 10g을 매일 섭취하면 배변 횟수가 주당 평균 4회에서 5회로 증가했습니다. 이것은 이눌린 첨가제로서의 효과가 아니라 이눌린 치커리 추출물 건강기능식품을 대상으로 한 연구입니다.
혈당 조절 개선
치커리 뿌리 추출물은 혈당과 지방 대사에 미치는 영향에 대해서 조사를 했습니다. 치커리 뿌리 추출물은 지방 대사에 영향을 미치지는 않지만 당뇨병의 초기 발병을 지연시키거나 예방할 수 있는 데 도움이 됩니다. 치커리 뿌리는 제2형 당뇨병 환자의 혈당 조절을 향상시킬 수 있습니다. 탄수화물을 당으로 분해하는 탄수화물 대사에 관여하는 유익균의 성장을 촉진하는 이눌린과 혈액에서 당을 흡수하는 데 도움이 되는 호르몬인 인슐린에 대한 민감성 때문일 수 있습니다.
아디포넥틴(adiponectin)은 지방 조직에서 분비되는 호르몬으로 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 지방 분해와 이용률을 높이고 간에서 혈당 생성을 억제하여 인슐린 감수성을 개선하는 것으로 나타났습니다. 치커리 뿌리 이눌린은 실험쥐 연구에서 인슐린에 대한 근육 민감도를 증가시키는 것으로 나타난 항염작용을 하는 치코르산(Chicoric acid)과 콜레스테롤 합성 억제와 항산화 및 항암 작용을 하는 클로로겐산(chlorogenic acid)과 같은 화합물을 함유하고 있습니다.
제2형 당뇨병이 있는 여성 49명을 대상으로 한 2개월간의 연구에서 하루에 이눌린 10g을 섭취한 뒤 위약에 비해 혈당 수치와 당화 혈색소(A1C) 수치가 크게 감소하는 것으로 나타났습니다. 이 연구에서 사용된 이눌린은 고성능 이눌린으로 알려져 있으며 설탕 대용품으로 제과 및 음료에 자주 첨가됩니다. 다른 유형의 이눌린과 약간 다른 화학 성분을 가지고 있습니다. 또한 치커리 뿌리 이눌린은 칼슘 흡수를 촉진하여 개선하고 혈압을 낮추며 건강한 간 기능에 도움이 되는 것으로 보입니다. 이 연구의 대상은 모두 여성이었으므로 남성에게도 동일한 효과를 제공하는지 알아보려면 더 많은 연구가 필요합니다.
콜레스테롤 수치 개선
치커리 뿌리 식이섬유를 정기적으로 먹는 것은 높은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. LDL 콜레스테롤을 효과적으로 낮추는 것은 제2형 당뇨병, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
이러한 유형의 콜레스테롤은 동맥과 정맥에 결합할 때 혈액의 흐름을 차단하여 동맥경화 및 고혈압의 주요 원인 중 하나입니다. 또한 심장마비와 뇌졸중의 가능성에 기여할 수 있습니다.
이눌린 유형의 프룩탄이 지질 수치를 관리하는 데 도움이 될 수 있는 메커니즘은 불분명하지만 한 가지 가능한 경로가 장에서 콜레스테롤 흡수를 감소시키는 것일 수 있습니다. 이눌린은 소장의 혼합되지 않은 층의 두께를 증가시켜 콜레스테롤의 흡수를 억제하는 수용성의 점성 화합물입니다. 또 다른 메커니즘은 간에서 콜레스테롤 합성을 억제하는 것으로 보고된 부티레이트와 같은 단쇄 지방산의 생성을 증가시킬 수 있는 장내 미생물 총의 구성을 개선하는 것입니다.
치커리 뿌리 추출물은 LDL 콜레스테롤의 1차 단백질인 아폴리포프로틴 B(ApoB)를 현저히 감소시키는 것으로 나타났습니다. 아폴리포프로틴 A-1(ApoA1)은 HDL 콜레스테롤의 1차적인 단백질입니다. 아폴리포프로틴 B와 아폴리포프로틴 A-1의 비율은 관상 동맥 질환에 대한 낮은 비율은 적은 위험을 나타냅니다.
607명을 대상으로 20건의 무작위 대조 시험에서 LDL 콜레스테롤의 상당한 감소를 보였습니다. 또한 제2형 당뇨병 환자에게 인슐린 수치 감소 및 HDL 콜레스테롤 수치 증가를 보였습니다. LDL 콜레스테롤 수치를 0.15mmol/L 감소시킬 수 있으며 이것은 건강한 성인의 권장 LDL 콜레스테롤 수치인 3.37 mmol/L 미만의 약 5% 정도입니다.
LDL 콜레스테롤을 20% 감소시키면 5년 동안 심혈관 질환의 위험을 25% 감소 시킬 수 있습니다. 또한 치커리 뿌리는 항혈전제 및 항부정맥제로 널리 연구되어 온 식물성 페놀로 가득 차 있습니다. 항산화제로 간주되면 신체의 혈액과 혈장 균형을 크게 개선하여 심혈관 질환의 가능성을 줄일 수 있음이 밝혀졌습니다.
체중 감량
치커리 뿌리는 프락토올리고당의 좋은 공급원일 수 있으며 이눌린 자체는 즉 이눌린이 함유된 음식은 천연 식이 섬유의 한 형태로 칼로리와 지방 함량이 낮은 경우가 많습니다. 치커리 뿌리 식이 섬유는 식욕을 억제하고 칼로리 섭취량을 줄일 수 있으므로 체중을 감량하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에서 프락토올리고당은 배고픔을 자극하는 호르몬인 아미노산 그렐린(ghrelin) 수치를 낮추는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다.
실험 쥐를 대상으로 한 연구에서 치커리 뿌리는 호르몬 그렐린의 양을 줄임으로써 과식의 가능성을 줄이고 포만감을 촉진하여 체중 감량이 도움이 되었습니다. 또 다른 연구에서는 과체중의 성인 48명을 대상으로 한 12주 동안 이눌린과 매우 유사한 치커리 올리고당을 하루 21g 섭취하면 평균 체중이 1kg 감소하는 것으로 나타났습니다. 반면 위약 그룹은 체중이 증가했습니다. 다른 연구에서도 비슷한 결과가 나왔지만 치커리 뿌리 섬유질이 아닌 이눌린 또는 프락토올리고당을 대상으로 테스트한것입니다.
대부분의 사람들은 가공 식품에 첨가된 섬유질로 치커리 뿌리에 함유된 이눌린을 섭취할 가능성이 큽니다. 이것은 포만감을 주기 때문에 혈당 지수가 낮은 단백질 파우더, 시리얼, 에너지 바와 같은 일반적인 음식에 첨가물로 포함되어 있는 경우가 많습니다.
항산화, 항암, 항염증 특성
염증은 정상적인 면역 체계 반응이지만 만성 염증은 심장 질환, 당뇨병 및 암과 같은 조건에 기여합니다. 일부 동물 연구에 의하면 치커리 뿌리는 페놀 화합물인 치코르산(chicoric acid)과 클로로겐산(chlorogenic acid)의 항산화, 항염, 항암 특성을 가지고 있습니다.
치커리 추출물은 다양한 암 연구에서 종양 성장 감소와 관련이 있습니다. 잠재적인 항종양, 항산화 특성은 치커리의 프룩탄 때문입니다. 유방암 및 종양 성장에 대한 이눌린의 영향에 따르면 폴리페놀 및 파이토케미컬은 유방암과 대장암을 포함한 다양한 유형의 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
치커리 뿌리 추출물은 염증이 있는 인간 결장 세포의 염증을 감소시켜 줍니다. 치커리 뿌리 추출물은 대장암 위험을 줄이는 것으로 나타났으며 대장에서 비피도박테리아 같은 유익한 박테리아의 증가 성장에 기인하고 있습니다.
치커리 뿌리는 항염 효과가 있어 골관절염과 같은 상태에서 통증을 줄여 줍니다. 연구 대상자의 70%가 골관절염 상태와 관련된 통증이 눈에 띄게 개선되었다고 보고했습니다. 또한 통증, 근육통 및 관절통에 대한 일반적인 항염증제로 사용할 수 있습니다.
연구의 대부분은 동물 연구에 제한되어 있어 치커리 뿌리가 인간 염증에 대한 영향을 미칠 수 있는지 결정하기 위해 더 많은 연구가 필요합니다.
치커리 뿌리 부작용
치커리 뿌리 이눌린은 일반적으로 안전하다고 인정되는 그라스 상태를 획득한 상태입니다. 이것은 치커리 뿌리가 일반적으로 식품에 첨가물로 존재하는 양은 섭취해도 안전하다는 것을 의미합니다.
치커리 뿌리는 일부 사람에게서 복통, 가스, 복부팽만 증상을 유발할 수 있습니다.
임산부와 수유부 여성은 치커리의 안전성에 대한 연구가 제한적이기 때문에 피하는 것이 좋습니다. 임신이 가능한 경우 생리를 자극하여 유산을 유발할 수 있습니다.
담석이 있는 경우 치커리를 너무 많이 섭취하면 문제가 악화 될 수 있습니다.
돼지풀, 금잔화, 데이지나 자작나무 꽃가루 알레르기가 있는 사람들은 치커리가 유사한 반응을 유발할 수 있으므로 피해야 합니다.
치커리 뿌리 하루 권장 섭취량
하루에 10g의 이눌린이 연구의 표준 용량이지만 일부 연구에서는 천연 및 변형 이눌린 모두에 대해 더 높은 용량을 제안하고 있습니다. 그러나 치커리 뿌리 식이섬유에 대해 공식적으로 설정된 권장량은 확립되지 않았습니다.
제조사마다 권장량은 다르지만 치커리 뿌리 추출물 100%인 프락토올리고당(이눌린) 10%인 제품일 경우 분말 가루를 하루에 1회 2~3g 정도의 1티스푼을 음료와 함께 먹거나 샐러드, 밀가루 반죽 등에도 섞어서 다양하게 섭취가 가능합니다.
치커리 뿌리를 음식으로 섭취할 경우 삶아 먹을 수 있고 잎, 새싹, 뿌리를 채소처럼 샐러드로 섭취할 수 있습니다.
뿌리를 볶거나 볶은 치커리 뿌리를 구입하여 커피 대용으로 사용할 수 있습니다. 뜨거운 물 한 컵(240ml)에 치커리 가루 2스푼(11g)을 넣어 마시거나 커피에 소량을 첨가하여 마시기 좋습니다.
치커리 뿌리는 커피와 다소 유사한 맛을 내지만 카페인이 포함되어 있지 않아 커피 섭취를 줄이려는 사람들에게 대체 차로 좋습니다.
치커리 뿌리를 이용한 레시피는 치커리 뿌리 라떼, 치커리와 강황 라떼, 치커리 뿌리 차, 초콜릿 치커리 바나나 스무디, 치커리 푸딩 등 다양하게 즐길 수 있습니다.
글 마무리
민들레과에 속하는 치커리 뿌리에서 추출되는 식이 섬유는 이눌린으로 구성됩니다. 이것은 혈당 조절 및 소화 건강 및 콜레스테롤 개선과 관련이 있습니다.
치커리 뿌리는 건강기능식품 및 식품 첨가물로 일반적이지만 커피 대용품으로 사용할 수 있습니다. 이 섬유질의 이점을 누리고 싶다면 뿌리 전체를 끓여서 뜨거운 치커리 뿌리 차로 마실 수 있습니다.
그렇지만 이 글에서 보시는 것처럼 대부분의 연구에서 건강상의 이점은 말린 치커리 뿌리와 생 치커리 뿌리를 사용한 것이 아니라 치커리 뿌리 추출물을 이용한 것입니다. 치커리 뿌리 추출물은 훌륭한 프리바이오틱스 첨가물로 장내 미생물 총을 개선하는 것으로 나타났습니다.
치커리 뿌리는 탄수화물과 섬유질 함량은 재배 및 수확 날짜에 의해 매우 영향을 받습니다. 따라서 구입할 수 있는 치커리 뿌리에서 탄수화물 및 섬유 함량의 정확한 양을 결정하기는 어렵습니다.
당 섭취를 줄이기 위해 치커리 뿌리에서 이눌린이라는 프리바이오틱스의 이점을 얻기 위해서는 치커리 뿌리 원재료보다는 치커리 뿌리 추출물을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 인터넷상에서도 치커리 뿌리 추출물 분말 가루를 아주 저렴하게 구매가 가능합니다.
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치커리는 쌉싸름한 맛을 가지고 있는 쌈 채소중 하나로 종류에 따라서 모양이나 색상, 맛의 차이가 있지만, 주로 쌈 채소나 샐러드용으로 많이 이용되고 있으며, 일부 국가에서는 뿌리를 커피에 사용하고 민간에서는 약으로도 쓰고 있습니다. 치커리는 북유럽이 원산지로 알려져 있으며, 유럽에서는 우리의 배추만큼이나 널리 이용되고 있습니다. 치커리는 열량은 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 칼륨과 칼슘 등의 각종 무기질, 각종 비타민이 풍부하게 함유하고 있어, 각종 성인병을 예방하는 효능이 있으며 다이어트와 변비 예방에도 좋습니다.
치커리의 쓰고 쌉싸름한 맛을 내는 인티빈 성분은 항산화 작용이 뛰어나, 혈관 속의 노폐물을 제거하여 혈액 응고를 막아 주어 혈액순환을 개선하고, 고혈압과 심장병 등, 심혈관질환을 예방하는 효능이 있습니다. 치커리를 유럽에서는 민간요법으로 활용해 왔으며, 잎은 피부 염증 치료와 상처 치유에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 치커리는, 위액 분비를 촉진하고 위의 수축운동을 활발하게 하여 소화 작용을 원활하게 하고, 포도당 흡수를 막아주어 당뇨 예방과 치료에도 효능이 잇습니다.
치커리는 이눌린이 풍부하게 함유되어 있어, 장 속 유익 균을 활성화 시키는 효능이 있으며, 휘발성 정유 성분이 함유되어 있어, 장내 해충이나 기생충 등을 없애며 항균작용이 있습니다. 또한 유산균의 기능을 높여주어 장 건강에 도움을 주데, 장내누수증후군이나 염증 유발이 있을 때 치커리를 섭취하면 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 또한 치커리 섭취를 늘리면 장에서 비피더스균과 락토바실러스균 등 유산균의 숫자가 크게 증가하는 것으로 밝혀진바 있습니다.
치커리는 다양한 종류가 있어 종류에 따라 색과 모양이 다르기도 합니다. 치커리는, 슈가로프과 트레비소, 라디치오, 치콘 등을 통칭하는 말로 사용되고 있습니다. 우리나라에서는 치커리를 주로 쌈 채소나 샐러드로 활용하고 있으며, 고기 먹을 때 상추 대신 이용하기도 합니다. 독일과 프랑스에서는 굵은 뿌리를 말려서 차로 마시거나 커피 첨가제로 쓰기도 합니다. 특히 치커리는, 탄수화물과 단백질, 무기질, 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 건강채소이기도 합니다.
치커리는 눈 건강에 좋은 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 체내에 흡수되어 비타민A로 전환되는 베타카로틴은, 대표적인 눈 영양제로, 안구건조증과 야맹증과 같은 안과 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 비타민A는 안구의 망막에서 빛을 뇌신경 전달신호로 바꿀 때 필요하기도 합니다. 또한 항산화 성분인 베타카로틴은, 수정체의 노화에 인해 발생하게 되는 백내장을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 비타민C가 함유되어 있어, 안구의 수정체를 산화 스트레스로부터 막아주는 효과도 있습니다.
치커리는 식이섬유 일종인 이눌린이 풍부하게 함유되어 있어, 장내 유익 균을 활성화해주는 저칼로리 채소로, 유산균의 기능을 극대화시켜주는 효과가 있습니다. 평소에 장내 유산균이 부족하게 되면, 비오틴을 비롯한 비타민 B군과 짧은 사슬지방산의 생산이 부족하게 되면서, 장내누수증후군이나 장내 염증을 유발하게 되는데, 치커리에 풍부한 이눌린은, 유산균의 좋은 먹이가 되어, 대장의 유익 균인, 락토바실루스 균과 비피더스균을 증가시켜 준다는 연구 결과도 있습니다.
치커리는 눈 건강과 장 건강에도 효능이 있으며, 혈액순환을 촉진하여 뇌에도 유익한 작용을 하여 뇌 건강에도 좋습니다. 치커리 산을 추출해서 동물실험을 한 최근 논문이 있는데 기억력이 높아졌다는 연구 결과도 나와 있습니다. 뇌세포 속에 항상 존재하는 아밀로이드 전구체 단백질은, 변형단백질 분자를 만들게 되면서 신경세포가 파괴되고 기억력을 점차 상실하게 되는데, 치커리가 이 같은 신경세포가 파괴되는 것을 예방하여 기억력 상실을 막아 주는 것으로 알려져 있습니다.
치커리뿌리는 과거에 커피가 부족했던 프랑스에서는 치커리의 뿌리를 대용으로 사용했다. 현대에도 카페인 없는 커피의 대용품으로 애용되고 있다. 치커리뿌리를 차로 이용 할 때는, 치커리 뿌리를 껍질을 벗기지 않고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음, 치커리뿌리를 최대한 얇게 썰어서, 햇볕에 5일 정도 수시로 뒤집어가며 말린 후, 약한 불로 짙은 갈색이 될 때까지 20분 정도 덖어주면 됩니다. 치커리커피를 우릴 때는, 물 1L 당 뿌리 4~5토막 정도를 넣고 뜨거운 물에 10분 정도 우리면 됩니다.
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치커리 뿌리 효능 … 치커리 뿌리 차
치커리 뿌리를 유럽에서는 오래전부터 건조시키거나
볶은 후 추출, 농축, 분말화하여 커피 대용품이나
커피 첨가물로 널리 사용하였다.
치커리 뿌리는 혈중 콜레스테롤의 함량을 감소시키고,
당뇨의 예방이나 치료에 효과가 있다.
또한 장내 유익한 세균(비피더스균, 락토바실러스)의 수를
증가시키고, 대장내 메탄가스 생성을 억제한다,
치커리 효능 8가지 및 부작용 알아보아요
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치커리는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이 풀이며 북유럽이 원산지입니다. 쌉싸름한 맛이 특징인 치커리는 샐러드로 먹기도 하고 각종 요리의 식재료로 활용된다고 합니다. 특히 독일과 프랑스에서는 치커리의 뿌리를 건조시켜 가루로 만든 뒤에, 커피대용의 음료로 이용되거나 커피의 쓴맛을 없애기 위한 첨가제로 사용된다고 합니다. 또한 치커리는 카로틴 및 철분 등의 성분이 다량 함유되어 있어서 약재로도 두루 활용되어져 왔다고 하는데요. 그러면 이 치커리의 효능이 어떤 것들이 있는지 지금부터 하나하나 알아볼까 합니다.
치커리의 8가지 효능
1. 혈관건강
치커리에 다량 함유된 이눌린이라는 성분이 혈관 속 유해한 콜레스테롤을 외부로 배출시켜주는 탁월한 작용을 작용을 함과 동시에 나쁜 콜레스테롤 흡수를 억제하는 효능이 있다고 알려져 혈관건강에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
또한 이렇게 혈관의 건강이 개선되어짐에 따라 혈관 질환 예방인 고혈압, 동맥경화 등을 예방하는데도 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
2. 눈질환예방
치커리를 꾸준하게 섭취하면 백내장 및 안구건조증, 야맹증 등의 안구질환을 예방하는데도 많은 도움이 된다고 하는데요.
치커리에 다량 함유된 카로틴 성분이 눈의 피로를 풀어주고, 시력을 개선시키는 작용으로 눈건강 향상에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
3. 당뇨개선
치커리에 다량 들어있는 식이섬유가 혈당의 상승을 억제하고, 포도당 흡수를 감소시키는 작용을 함으로써 당뇨의 예방 및 증상개선에 큰 도움을 준다고 합니다.
그리고 치커리 속에 들어있는 이눌린 성분 역시 혈당의 조절하는 작용이 뛰어나다고 알려져 있어 당뇨개선에 뛰어난 도움을 준다고 합니다.
4. 위건강
치커리는 위를 건강하게 하는데도 많은 도움을 준다고 알려져 있는데요. 이는 치커리의 쓴맛을 내게 하는 인티빈이라는 성분이 위 점막을 보호하고 소화를 촉진하는 작용을 함으로써 위를 건강하게 해주는데 도움을 준다고 합니다.
평소 위가 안 좋으신 분이 치커리를 꾸준히 섭취하면 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.
5. 탈모예방
치커리의 여러 영양성분들이 두피건강 및 모발건강에 도움을 주어 탈모를 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
또한 치커리를 꾸준히 섭취하게 되면 적절한 영양공급으로 모발건강에 많은 연관이 있다고 알려진 신장과 간기능을 향상시켜 탈모를 예방하는데 도움이 된다고 합니다.
6. 골다공증 예방
치커리 속에는 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도 강화에 가장 중요한 미네랄 성분인 칼슘이 다량 함유되어 있어서 뼈건강 향상에 도움을 준다고 합니다.
또한 골밀도 향상으로 인해 골다공증 등의 뼈질환예방에도 많은 도움이 된다고 하네요.
7. 빈혈예방
치커리에는 빈혈을 예방하고 개선하는데 뛰어난 효능이 있는 철분 및 아연 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.
그리고 치커리에는 철분, 아연 만큼이나 빈혈에 뛰어난 작용을 하는 엽산 성분 역시 함유되어 있어서 빈혈증상을 완화하는데 도움을 준다고 합니다.
7. 변비예방
치커리에 함유된 풍부한 섬유질이 장내 환경을 개선하고, 장운동 활성화에 도움을 주어 변비를 예방하는데도 큰 효능이 있다고 합니다.
또한 풍부한 이눌린 성분 역시 장운동 활성화에 탁월한 효능이 있어서 변비를 개선하는데 뛰어난 효능이 있다고 합니다.
※ 치커리 부작용
다양한 효능들이 있는 치커리지만 주의해야할 부작용 또한 있다고 하는데요. 치커리는 담증의 분비를 촉진하는 작용을 한다고 알려져 담석증 증상이 있으신 분은 섭취를 자제하시는 것이 좋다고 합니다.
이상으로 치커리의 효능 및 부작용에 대해서 알아보았는데요. 위의 정보들을 잘 참고하셔서 건강하게 치커리를 드시는데 도움이 되셨으면 합니다.
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치커리 뿌리 효능 효과 (프루타필-아이큐)
안녕하세요 감자꾹입니다.
오늘은 치커리 효능 및 효과에대해알아보도록하겠습니다
치커리는 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀입니다.
뿌리는 약간 익혀서 버터를 발라먹고,잎은 샐러드로 먹습니다.
독특한 쌉싸름한 맛은 떨어진 입맛을 살려주기에 제격이며 비타민A 칼륨
식이섬유소 등이
많이 들어있어서 건강에도 좋습니다.
이번에는 지금껏 알려진 치커리의 효능에 대해 알아보도록
하겠습니다.
치커리 영양성분 치커리 효능을 확인하기 이전에
영양성분부터 알아보겠습니다.
미국 농무부 에서 제공하는 치커리 100g 당 영양성분입니다.
비타민A비타민K마그네슘 칼륨이 특히 많이 들어있고,그외의 비타민과 미네랄도 골고루
함유되어있어 여양학적으로 가치가 높습니다.
식이섬유도 다량으로 함유되어있습니다.
치커리효능
항산화 치커리에 풍부하게 함유된 폴리페놀 성분과 베타카로틴은 황산화 효과가있습니다.
꾸준히 섭취하면 활성산소로인한 각종 질병과 세포의 노화 및 산화를 예방하는데 도움이됩니다
다이어트에 도움되는 치커리에는 지방산합성을 억제하는 이눌린과 체중감량이 좋은 식이섬유가 풍부하게 함유되어있습니다. 잘짜여진 다이어트 식단에 치커리를 곁들이면 성공적인 다이어트를 하는데 조금 더도움이 될수있습니다.
지질대사 개선은
치커리의 주요효능중 하나입니다.
치커리를 섭취하면 콜레스테롤과 중성지질의 흡수가 50%이상 감소한다고 합니다.
해당효과는 여러여구를 통해 수차례 검증되었습니다.
중금속 체내흡수 억제 한국 식품개발연구원의 연구를
통해 치커리가 납과 카드뮴등 주금속의 장내흡수 억제 효과가있음이 확인되었습니다.
치매예방
미국실험생물학회연합회 저널에 실린 연구결과에 의하면,치커리에 함유된치코르산이라는 성분이 아밀로이드반으로
알려진 뇌의 독성 덩이리가 형성되는것을 억제해주는 효능이 있음을 밝혔습니다.
꾸준히 섭취하면 기억력 저하 및 치매를 예방하는데 도움이 될수있습니다.
혈당조절 치커리에 함유된이눌린과 식이섬유는 포도당의 흡수를 감소시켜 혈당의 상승을 억제해줍니다.
꾸준히 섭취하면 당뇨예방 및 증상 완화에 효과적입니다.
속에좋다.
치커리에 함유된 이눌린은 장내 이로운 세균을 증가시키고 활동을 돕는 역할을 하며
풍부한 식이섬유는 장의 활동을도와 소화를 촉진하고 변비를 개선시켜줍니다.
또한 치커리에 함유된 휘발성 정유는 장내 기생충을 없애는데 효과적이며 쓴맛을 내는 인티빈이라는
성분은 소화를 촉진시켜줍니다.
그밖에도 알려진 치커리 효능으로는 근육손상 예방,눈건강개선,호르몬,분비촉진
혈관건강 개선,피부미용 간장 및 신장기능강화등이있습니다.
또한 치커리는 유럽에서는 이뇨 강장 건위 및 피를 맑게 하는 민간약으로 이용하고 있으며
한방에서는 기물체 전체를 약재로 쓰이는데
황달형 간염 치료나 소화 기능 개선에 효과가 있다고 알려져있습니다.
오늘은 치커리 효능 및 효과에 대해알아봣는데요
치커리 뿌리추출물도 있으니 잘알아보고시고 섭취하시는것도
나쁘지않을듯합니다.
https://smartstore.naver.com/tomtoms/products/2143614221
치커리 효능 9가지와 부작용 알아보기
치커리 효능 9가지와 부작용 알아보기
치커리는 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀로서 원산지는 북유럽이며, 쌉싸름한 맛 또는 쓴맛이 있어 샐러드로 먹기에 좋고 치커리 가루로 커피에 첨가도 하며, 여러 요리의 재료로 활용되며, 치커리 효능 또한 다양하게 많아서 평소 꾸준하게 섭취하면 우리 건강에 많은 도움이 된다고 합니다.
특히 독일과 프랑스에서는 치커리의 뿌리 부분을 잘 말린 다음 가루를 내어 커피 대용으로 마시거나 쓴맛을 완화하기 위해 치커리 가루를 첨가하기도 한다고 합니다.
치커리에는 카로틴과 철분 성분이 다량 함유되어 있어서 오래전부터 약재로도 활용하고 있다고 합니다.
치커리 효능으로 어떤 것이 있는지 알아봅니다.
치커리 효능
혈관 건강에 도움
치커리에 풍부하게 함유된 이눌린 성분은 혈 중 유해 콜레스테롤을 외부로 배출하는 뛰어난 작용을 작용을 함과 동시에 나쁜 콜레스테롤 흡수를 막아주는 효능이 있어서 혈관 건강에 효과적이라고 합니다.
이렇게 혈관의 건강이 개선되어 혈관 질환인 고혈압과 동맥경화 등을 예방하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
눈 건강에 도움
치커리를 평소 꾸준하게 섭취하게 되면 백내장을 비롯하여 안구건조증, 야맹증 등과 같은 안구 질환을 예방하는데도 큰 도움이 된다고 합니다.
치커리에 풍부하게 함유된 카로틴 성분은 눈의 피로를 풀어주는 것은 물론이고, 시력을 개선하는 작용을 하기 때문에 눈 건강 향상에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
당뇨 개선에 도움
치커리에 많이 들어있는 식이섬유 성분은 급격한 혈당 상승을 막아주고, 포도당 흡수를 감소시키는 작용을 하여 당뇨 증상을 예방하고 그 증상을 개선하는데 많은 도움을 준다고 합니다.
또한 치커리 속에 함유된 이눌린 성분도 혈당을 조절하는 작용이 뛰어나 당뇨 개선에 효과적이라고 합니다.
위 건강에 도움
치커리 효능으로 위를 건강하게 하는데도 많은 도움을 준다고 알려져 있는데, 이는 치커리의 쓴맛을 내는 인티빈이라는 성분이 위 점막을 보호해주고, 소화를 촉진하는 작용을 하여 위를 건강하게 해 준다고 합니다.
평소에 위가 안 좋으신 분이 치커리를 꾸준하게 섭취하면 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.
탈모 예방 효과
치커리에 함유된 각종 영양 성분들은 두피 건강과 모발 건강에 도움이 되어 탈모를 예방하는데 매우 효과적이라고 합니다.
따라서 치커리를 평소 꾸준하게 섭취하면 적절한 영양 공급으로 모발 건강에 많은 관련이 있다고 알려진 신장과 간 기능을 향상해 탈모를 예방하는데 좋다고 합니다.
골다공증 개선
치커리 속에는 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도 강화에 좋은 미네랄 성분인 칼슘이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 뼈 건강 향상에 많은 도움을 준다고 합니다.
이렇게 골밀도 향상으로 인해 골다공증 등과 같은 뼈 질환을 예방하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.
빈혈 예방과 개선
치커리 효능으로 빈혈을 예방하고 개선하는데 뛰어나다고 하는데, 이는 철분과 아연 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문이라고 합니다.
그리고 치커리에는 철분과 아연만큼이나 빈혈에 뛰어난 작용을 하는 엽산 성분도 함유되어 있어서 빈혈 증상을 개선하는데 도움을 준다고 합니다.
변비 예방 효과
치커리에 들어 있는 풍부한 섬유질 성분은 장 내 환경을 개선해주고, 장 운동을 활성화하여 변비 증상을 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.
또한 치커리에 많이 들어 있는 이눌린 성분도 장 운동 활성화에 도움이 되어 변비를 개선하는데 뛰어난 효과를 보인다고 합니다.
두뇌 건강에 도움
치커리 효능으로 두뇌 건강에 좋다고 합니다.
치커리의 치코르산 성분은 두뇌 건강에 도움이 되고, 치매 예방에도 좋은 효과가 있다고 합니다.
치커리 먹는 법
생체, 냉채, 샐러드, 쌈, 무침
김치 또는 겉절이.
이외에도 고기 볶음 요리, 샌드위치, 스무디, 피자, 뿌리차
(요리에 사용할 때 쓴맛이 강할 때는 설탕을 첨가해주면 좋습니다)
치커리 부작용
치커리 효능도 다양하게 많지만, 부작용도 있다고 합니다.
치커리는 담증의 분비를 촉진하기 때문에 담석증 증상이 있는 분들은 섭취를 하지 않는 것이 좋다고 합니다.
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치커리 효능, 부작용, 먹는 법, 치커리 차 만들기 : 그라디움
커피를 마시고 싶은데, 카페인이 걱정이라면 치커리를 고려해보세요. 치커리는 오랜 세월 커피가 부족할 때 커피 대용품으로 애용해왔고, 지금도 많은 사람이 꾸준히 애용하고 있으니까요. 카페인 때문에 치커리를 선택하기도 하고, 치커리만의 풍미와 건강상의 효능 때문에 치커리를 찾기도 합니다.
치커리(Cichorium intybus)는 국화과에 속한 여러해살이 식물로, 원산지는 유럽과 북아프리카 등 지중해 연안 지역이며, 지금은 온대성 기후 지역에 널리 퍼져 있습니다.
[커피 대용품]치커리 뿌리는 커피 대체재로 유명합니다. 긴 방추형 원근 형태의 뿌리는 볶은 후 갈아 커피 대용품으로 사용합니다. 커피 가루에 섞기도 하지만, 치커리만을 우리기도 합니다.
잎은 민들레처럼 로제타형으로 나는데, 상추처럼 쌈채소로 이용하거나 샐러드에 넣기도 하고, 뿌리와 함께 말린 뒤 볶아 커피 대용품으로 사용하기도 합니다.
[카페인 없는 커피]요즘은 ‘디카페인’ 커피도 하나의 커피 문화로 자리 잡아 어디서든 쉽게 구할 수 있지만, 오래전에는 그렇지 못했습니다. 커피는 마시고 싶은데, 카페인에 민감한 체질이라면 마실 수 없는 형편이었지요. 물론, 커피의 카페인 성분 때문에 치커리를 커피 대용품으로 이용하게 된 것은 아니지만, 그렇게 시작된 ‘치커리 커피’는 카페인 걱정 없이 즐길 수 있는 커피로 대접받고 있습니다.
치커리를 커피 대용품으로 이용하기 시작한 것은 19세 초에 네덜란드에서 시작되어 유럽 전역으로 퍼져나갔으며, 이후 미국에 전해져 미국 동남부 항구도시인 뉴올리언스의 아이콘이 되기도 했습니다. 1862년에 문을 열어 지금도 성업 중인 ‘카페 드 몽드(Cafe du monde)’의 치커리 커피가 유명하며, 미국의 커피 브랜드 ‘블루보틀’이 내놓은 ‘뉴올리언스’도 바로 뉴올리언스식 치커리 커피입니다.
[약재 치커리]치커리의 약용 역사는 고대 이집트로 거슬러 올라갑니다. 고대 이집트에서는 북부 지중해 연안 지역에 자생하는 치커리를 호흡기 질환과 상처 치료 등 다양한 질병을 치료하는 데 사용했답니다.
치커리의 특별한 성분과 건강상의 효능
치커리 뿌리는 섬유질이 풍부하기로 유명합니다. 말린 치커리 뿌리에서 거의 90%가 섬유질이라니까요. 게다가 이 섬유질의 대부분은 건강에 유익하다고 알려진 이눌린입니다.
프리바이오틱스 이눌린
이눌린은 우리가 소화하지 못하는 섬유질로, 소화관을 통해 그대로 대장으로 전달됩니다. 물에 녹는 수용성 섬유질이어서 위에서 녹아 젤리 형태로 만들어져 소화관을 타고 대장으로 전달됩니다. 대장에서 이눌린은 프리바이오틱스로 작용해 장내 유익균인 프로바이오틱스의 자양분이 돼 장건강을 돕습니다. 이 성분은 돼지감자(뚱딴지)로도 유명합니다.
잠재적인 건강상의 효능
치커리는 다양한 건강상의 유익함이 있답니다. 풍부하게 들어 있는 이눌린 성분이 변비 해소는 물론 장건강을 도울 뿐만 아니라 콜레스테롤 개선 효능도 있어서 심혈관 건강을 도울 수 있답니다.
연구 결과에 따르면 치커리 커피에 들어 있는 폴리페놀 성분에는 혈전증 예방하고 염증에 대응하며 간을 보호하는 등 다양한 효능이 있답니다. 이는 산화스트레스에 대응하는 항산화제의 작용입니다.
특히 치커리는 당뇨와 관련하여 유명합니다. 연구 결과에 따르면, 치커리에 풍부하게 들어 있는 이눌린이 혈당 조절 작용으로 혈당 수치 조절을 도울 수 있답니다.
치커리 먹는 법
치커리 잎은 상추처럼 쌈채소로 먹기도 하고 적당한 크기로 잘라 샐러드에 넣어도 좋습니다. 이렇게 채소로 이용하려면 신선한 잎을 구입해야 합니다. 물론, 유기농법으로 재배한 것이 더욱 좋겠지요.
시중에 치커리차 상품도 많습니다. 시판 중인 제품을 구입할 때는 믿을 만한 회사에서 나온 제품을 구입하시고, 성분표에서 첨가물과 함량 등을 확인하는 것이 좋습니다. 특히 맛을 위한 선택이 아니라 건강을 위한 선택이라면 더욱 그래야 할 것입니다.
치커리 차 만들기
치커리 뿌리를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라 말립니다.
말린 치커리 뿌리를 130~150도 정도의 온도에서 연한 갈색이 되도록 볶습니다. 약 10분 정도면 될 것입니다. 물론, 콩을 볶을 때처럼 기름기 없이 볶아야 합니다.
볶은 치커리를 가루 내 커피가루와 1:1로 섞어도 좋고, 볶은 치커리 그대로 뜨거운 물에 우려 마셔도 좋습니다.
주의 사항
일반적인 방식으로 먹을 때 대체로 안전하답니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
섬유질 함량이 많아 다량 섭취 시 소화 관련 문제가 있을 수 있답니다.
담즙 생성에 영향을 줄 수 있으므로 담석 등 이와 관련한 문제가 있다면 피하는 것이 좋답니다.
이 자료는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 일반적인 상황에서 참고 자료로 사용하시고, 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 특별한 상황이 있다면 먼저 의료 전문인의 적절한 도움을 받아야 합니다.
참고 자료
치커리 효능 및 효과, 치커리뿌리 차 먹는 법
치커리 효능 및 효과, 치커리뿌리 차 먹는 법
치커리는 샐러드에 자주 사용되는 채소 중 하나로 쌈채소로도 사용되고 있는데, 색감이 좋아 볶음요리에 사용하기도 합니다. 치커리는 종류에 따라서 모양이나 색상, 맛의 차이가 있기는 하지만 대체적으로 쌉싸래한 맛이 나는 특징을 가지고 있습니다. 우리나라에서는 치커리를 주로 쌈 채소로 활용하여 고기 먹을 때 상추 대신 이용하기도 하는데, 독일이나 프랑스에서는 굵은 뿌리를 말려서 차로 마시거나 커피 첨가제로 쓰고 있습니다. 특히 치커리를 즐겨 먹는 유럽에서는. 우리의 주요 채소인 배추만큼이나 많이 이용되고 있습니다.
치커리는 다양한 종류가 있어 종류에 따라 색과 모양이 다르기도 합니다. 또한 치커리는, 슈가로프, 트레비소, 라디치오, 치콘 등을 통칭하는 말로 사용되고 있습니다. 특히 치커리는, 탄수화물과 단백질이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라, 열량은 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 칼륨과 칼슘 등의 각종 무기질과 비타민이 풍부하게 함유하고 있어, 혈관계 질환을 비롯한 각종 성인병을 예방하는 효능이 있으며 다이어트와 변비 예방에도 좋습니다.
치커리는 항산화성분이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소를 역제하고 노폐물과 독성물질을 배출시켜, 혈액순환을 원활하게 하여, 동맥경화와 고혈압, 심장병 등, 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 치커리를 즐겨먹는 유럽에서는, 민간요법으로 약재로도 사용하는데, 치커리 잎은 피부 염증 치료와 상처 치유에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 치커리는, 위액 분비를 촉진하고 소화 작용과 배변작용을 원활하게 하여 변비에도 좋습니다.
치커리에는 눈 건강에 효과적인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민A로 변환되어, 안구건조증과 야맹증과 같은 안구 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 비타민A는 안구의 망막에서, 빛을 뇌신경 전달신호로 바꾸는 역할을 합니다. 또한 항산화 성분인 베타카로틴은 수정체의 노화에 의해 발생하는 백내장을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어, 안구의 수정체 산화 스트레스를 예방하는 효능이 있습니다.
치커리는 당뇨에 좋은 음식으로, 포도당 흡수를 막아주어 당뇨를 예방하는 효능이 있습니다. 또한 치커리는 혈당을 낮춰주는 효능이 있으며, 이눌린이 풍부하게 함유되어 있어, 장내 유익 균을 늘려주며 면역력 강화에도 좋습니다. 장 건강에 좋은 치커리는, 대장 내 메탄가스 생성을 억제하고, 젖산과 같은 유기산의 생성량을 증가시켜 주는 효능이 있어 치커리를 꾸준히 섭취하게 되면 장염 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 쓴맛이 나는 인티빈은 소화 작용을 원활하게 합니다.
치커리는 주로 잎과 줄기를 쌈이나 샐러드 주스 섭취하고 있지만, 치커리의 주요 성분인 프리바이오틱스는, 잎과 줄기가 아닌 뿌리에 더욱 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 치커리 뿌리의 70% 이상이 이눌린 성분으로 이루어져 있어, 다양한 효능을 가지고 있습니다. 하지만 치커리뿌리를 섭취하는 방법은 잘 알려져 있지 않습니다. 치커리뿌리를 간단하게 섭취하는 방법은 차로 우려 마시는 것입니다. 치커리 뿌리를 말려서 덖은 다음, 뜨거운 물에 우려 마시면 됩니다.
유럽에서는 치커리 재배가 급증하기도 했는데, 치커리 뿌리를 볶아서 커피 대용품이나 커피 첨가물로 사용했기 때문입니다. 치커리 차는 맛이 커피와 비슷한 데다 카페인 함량이 낮고, 커피에 타면 커피 맛이 부드러워지며 자극성이 완화되는 것으로 알려져 있습니다. 또한 치커리 뿌리를 우린 물을 우유에 첨가하면, 우유의 단백질인 카세인이 위에서 작은 덩어리를 형성해 더 쉽게 소화되어, 우유만 마셨을 때보다 소화가 4배나 잘 되는 것으로 알려져 있습니다.
치커리는 메탄가스 생성은 낮추고 젖산과 같은 유기산의 생성은 증가시켜 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 콜레스테롤 재흡수를 방해하고 변으로 배설시켜 주며, 포도당 흡수를 감소시켜 주어 당뇨 예방과 치료에도 효능이 있습니다. 치커리 뿌리는 차로 우려 마셔도 좋은데, 치커리 뿌리를 껍질을 벗기지 않고 흐르는 물에 깨끗이 씻어, 얇게 썬 후, 햇볕에 5일 정도 뒤집어가며 잘 말린 후, 약한 불에서 10~20분 정도 덖은 다음, 물 1L 당 뿌리 4~5토막 정도를 넣고 뜨거운 물에 10분 정도 우려 마시면 좋습니다.
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키워드에 대한 정보 치커리 뿌리 효능
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