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- 반건조 민어인데요. …
- 대파는 파기름을 내기 위해 5cm 로 잘라주었어요. …
- 팬을 달군 다음 대파와 카놀라유를 넉넉히 둘러서 파기름을 내주어요. …
- 민어를 올려주어요.
- 종이호일을 덮어주면 기름이 튀지 않아서 좋아요.
- 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 주어요.
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#민어찜양념 #민어찜만드는법 #반건조민어찜
오늘은 사철 보양식 민어찜을 만드는 법을 준비했어요 ^^
반건조 된 민어를 사용해서 조리법도 간단하답니다!
요즘처럼 면역력이 중요한 이때
민어찜 비법 양념장으로 맛있게 만들어서 영양보충하자구요~
*재료소개
반건조민어 (2마리) 청,홍고추 (1개씩) 미나리 (150g) 콩나물 (150g)
간장 (2큰술) 고춧가루 (1큰술) 다진마늘 (1큰술) 맛술 (1큰술)
참기름 (1큰술) 설탕 (1큰술) 생강가루 (1꼬집) 깨 (1큰술) 월계수잎 (2개)
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반건조 민어구이 만드는 법 – 네이버 블로그
그중에서도 반건조 민어는 보양식으로 널리 알려져 있으며, 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 구이, 찜, 탕 모두 반건조 민어를 석쇠 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/7/2022
View: 6200
반건조 민어 요리 민어탕 맛있게 끓이는 방법
소주 안주로 먹으려고 반건조 민어탕 끓였어요! 고춧가루도 넣어서 얼큰하게 끓이려다가. 반건조 민어 맑은탕 끓여서 먹었는데, 생각보다. 더 시원하고 …
Source: happier-ye.tistory.com
Date Published: 1/20/2022
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[수미네 반찬 레시피] 반건조 민어 요리 반건조 민어조림 만드는법
그냥 민어가 아닌 반건조 민어로 만들어 식감이 참 쫀득하면서도 맛있다고 해요. 🙂 비린내 잡는 꿀팁까지 함께 알려주셨으니, 반건조 민어 요리법 궁금 …
Source: hellomj6669.tistory.com
Date Published: 9/21/2021
View: 827
민어 매운탕 끓이는법 반건조 민어요리 – 친절한 안여사
민어 매운탕 끓이는법 반건조 민어요리 예로부터 민어는 아주 귀한 생선이었는데요. 내장과 비닐까지 제거 된 반건조 민어를 누가 선물로 주셔서 …
Source: yunicone.tistory.com
Date Published: 11/22/2022
View: 4322
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주제에 대한 기사 평가 반 건조 민어 요리
- Author: 아따아줌마TV_전라도 요리창고
- Views: 조회수 17,345회
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- Date Published: 2021. 6. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=whIxO6D7E64
반건조 민어구이
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반건조 민어구이 만드는 법
햇빛에 말린 생선을 건정이라고 부릅니다. 반건조 생선은 4계절 다 이용할 수 있고, 생물보다 저렴하면서도 살이 단단하고, 수분을 날리는 과정에서 감칠맛이 더욱 올라갑니다. 그중에서도 반건조 민어는 보양식으로 널리 알려져 있으며, 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 구이, 찜, 탕 모두 반건조 민어를 석쇠에 노릇하게 구워 활용 하면 비린내를 없애고 더욱 고소해집니다.
반건조 민어 요리 민어탕 맛있게 끓이는 방법
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냉동실에 반건조 민어가 있어서 반건조 민어로
구이를 만들어 먹을까 고민하다가
소주 안주로 먹으려고 반건조 민어탕 끓였어요!
고춧가루도 넣어서 얼큰하게 끓이려다가
반건조 민어 맑은탕 끓여서 먹었는데, 생각보다
더 시원하고 칼칼해서 소주 안주로 최고였어요!
반건조민어만 있으면 집에서 소주 안주로 먹기 좋은
반건조민어 맑은탕 끓여볼까요?
민어맑은탕 맛있게 끓이는 방법
민어는 270여 종에 달하는 민어과의 대표 어종이에요
조기·부세·수조기 등과 한 가족을 이루는 민어는
다 자라면 크기가 1m가 넘는 대형 종으로,
큰형님에 해당하는 당당한 몸집을 가지고 있어요!
요즘에는 값이 비싼 편이지만, 옛날에는 민어(民魚)라는
이름처럼 누구나 즐길 수 있는 흔한 물고기였어요!
그래서 ‘백성들의 물고기’라고 불렸다 해요~
필수재료
반건조민어한마리/무/청양고추2개
된장1T/다진마늘1T/국간장1T
어간장1T/설탕0.5t
선택재료
양파반개/대파/디포리10마리
ෆ 계량기준 ෆ
1T(큰술) = 테이블스푼 = 약15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 약5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
생선의 지느러미에서 비린맛이 많이 나기 때문에
지느러미랑 꼬리를 제거해주세요!
제거한 후 4토막 내서 물로 씻어 준비했어요~
냄비에 물 1,500ml(1.5리터)를 담아주세요
쌀뜨물이 있으면 쌀뜨물 사용하면 더 좋아요~
무 3센티를 잘라 넣어주세요
무 좋아하면 더 듬뿍 넣어도 돼요!
디포리 10마리를 같이 넣고 육수를 내주세요
무는 같이 끓여서 먹고 디포리는 건질 거라서
다시 팩에 담아서 넣어줬어요!
육수를 내기 위해 넣은 디포리를 건진 후
된장 1스푼을 넣어주세요
다진 마늘 1스푼을 넣고 끓여주세요
된장이 다 풀리면 손질한
반건조 민어를 넣고 끓여주세요
채 썬 양파 반 개와 어슷 썬 대파를 넣고
칼칼한 맛을 위해 청양고추 2개를
어슷 썰어 넣어주세요
국간장 1스푼을 넣어준 후
감칠맛과 간을 위해서 어간장 1스푼을 넣어주세요
저는 맑은 국 끓일 때는 대게 백간장을 사용해요
어간장 없을 때는 액젓 넣어주세요~
마지막으로 설탕 반티스푼을
넣고 한 번 더 끓여주세요!
그러면 아주 간단하게 집에서 소주 안주로
먹기 좋은 반건조 민어맑은탕 완성이에요!
이번에 민어를 처음 먹어본 건데 생각보다
가시가 발라먹기 좋은 생선이더라고요?
민어맑은탕에 두부도 넣어서 끓여주면 더 맛있고
냄비도 가득가득 찼겠지만 두부 사러 가기가
너무 귀찮은 날이었어요ㅋㅋㅋ
소주 안주로 좋은 민어맑은탕이니까
소주와 함께 먹어줘야죠?ㅎㅎ
요즘 빠져있는 진로이즈백이랑 먹었어요!!
국물도 너무 시원하고 청양고추도 넣어서
칼칼해서 소주 안주로 진짜 미쳤어요!!
생선찌개를 제가 더 좋아하는데 남편이 더 맛있게
먹으면서 해장으로도 진짜 좋을 것 같다면서
극찬을 하면서 먹더라고요!ㅎㅎ
집에서 소주 안주로 먹기 좋은 민어맑은탕으로
오늘도 맛있는 한 끼 되세요 😀
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[수미네 반찬 레시피] 반건조 민어 요리 반건조 민어조림 만드는법
[수미네 반찬 레시피] 반건조 민어 요리 반건조 민어조림 만드는법이번 포스팅에서는 2019년 7월 31일 수미네 반찬 61회에서 김수미 선생님이 만드셨던 반건조 민어 요리인,
반건조 민어조림 만드는법 정리해 보려고 해요.
김수미 선생님이 이번 방송에서 반건조 민어를 이용한 조리법을 몇 가지 알려주셨는데요,
반건조 민어 맑은탕과 매운탕에 이어 반건조 민어조림 만드는법도 함께 알려 주셨답니다.^^
그냥 민어가 아닌 반건조 민어로 만들어 식감이 참 쫀득하면서도 맛있다고 해요. 🙂
비린내 잡는 꿀팁까지 함께 알려주셨으니, 반건조 민어 요리법 궁금하셨던 분들은
김수미 선생님의 반건조 민어조림 만드는법 참고해 보시면 좋을듯 합니다.
그럼 지금부터 수미네 반찬 김수미 선생님의 반건조 민어조림 만드는법 정리해 보도록 하겠습니다.
[수미네 반찬 김수미 반건조 민어조림 만드는법 – 재료]무 1/3개
쌀뜨물 800ml
된장 1/3큰술
육수팩
다진 생강 1/4큰술
다진 마늘 1큰술
양조간장 2큰술
국간장 1큰술
고춧가루 3작은술
매실액 반 큰술
감자 1개
청양고추 2개
홍고추 1개
대파
후춧가루
반건조 민어 1마리
[수미네 반찬 김수미 반건조 민어조림 만드는법 – 레시피] [1]먼저 무 1/3개를 부채꼴 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.
무를 냄비에 넣은 뒤, 반건조 민어의 비린내를 잡아줄 쌀뜨물 800ml를 넣어줍니다.
[2]여기에 된장 1/3큰술과 육수팩을 넣고, 다진 생강 1/4큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
=> 된장이 비린내를 확 잡아준다고 하셨어요.^^
[3]양조간장 2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 3작은술, 매실액 반 큰술도 넣어주세요.
그리고 무에 양념이 잘 배도록 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.
[4]감자 1개는 두껍고 넓적하게 3등분 해서 잘라주고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 반듯하게 적당한 크기로 썰어주세요.
대파도 큼지막하게 잘라서 준비해주시면 됩니다.
[5]뚜껑을 열어 간을 본 뒤, 단맛을 더 추가하고 싶다면 매실액을, 매운맛을 더 추가하고 싶다면 고춧가루를 취향껏 1큰술 정도 넣어줍니다.
여기에 후춧가루도 톡톡 털어 넣은 뒤, 무가 익을때까지 뚜껑을 닫고 좀더 익혀 주세요.
[6]무가 어느정도 익었다 싶으면 지느러미와 꼬리를 제거해 손질한 반건조 민어를 3등분해서 넣어줍니다.
감자도 함께 넣어주고, 육수팩은 빼 주세요.
[7]반건조 민어 위에 국물을 끼얹어가며 양념이 잘 배도록 끓여주세요.
무와 감자가 거의 다 익어가면 민어를 밑으로 자리를 바꿔준 뒤, 뚜껑을 닫고 국물을 충분히 졸여주시면 됩니다.
정말 맛있을것 같죠!?
반건조 민어라 꾸덕함과 쫄깃함이 느껴져서 더욱 맛있다고 해요.^^
반건조 민어는 그냥 민어보다도 가격이 저렴해서 여러가지 조리법으로 마음껏 즐기기 참 좋은 것 같아요.
이렇게 요리해서 먹으면 정말 밥도둑이 따로 없을듯 합니다.
반건조 생선이 은근 매력이 있는것 같네요.ㅎㅎ
저도 기회가 되면 꼭 한번 만들어 봐야겠어요!
여러분도 수미네 반찬 김수미 선생님이 알려주신 반건조 민어 요리법, 반건조 민어조림 만드는법 참고하셔서
맛있는 반건조 민어조림 즐겨보시길 바랍니다.^^
민어 매운탕 끓이는법 반건조 민어요리
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민어 매운탕 끓이는법 반건조 민어요리
예로부터 민어는 아주 귀한 생선이었는데요.
내장과 비닐까지 제거 된 반건조 민어를 누가 선물로 주셔서 뜻하지 않게 급 민어 매운탕을 끓였어요.
매운탕은 자고로 끓이면 끓일수록 맛있는 음식이라 재료를 넣고 약간 긴 시간을 잡고 끓여주시는 게 좋아요.
어느정도 끓인다음 식탁에서 끓이시면서 드시면 멈출 수 없는 맛이죠.
냉장고에서 소주한병 꺼내와야 할 지경…
집에 얼쭈 있는 재료로 만들었는데 시원하니 맛있었어요.
무는 꼭 있어야 하고요~ 저는 넣지 않았지만 바지락 몇개 넣어주면 더욱 시원하겠죠?
민어 매운탕 준비재료
준비재료
민어 1마리
물 1.5리터
무 1/3개
멸치, 다시마
호박 1/2개
대파 1대
양파 1/2개
홍고추, 청양고추
고추장 1/2큰술
고춧가루 2큰술
새우젓 1큰술
된장 1/3큰술
국간장 2큰술
다진마늘 1큰술
맛술 1큰술
민어 매운탕 만들기
민어는 귀한 생선으로 알려져 있는데요.
민어를 받았다고 하니 남편이 너무 좋아하는거예요.
바로 끓여먹자면서…
사실 제가 생선을 별로 안좋아해서 잘 안해줬는데 이렇게 좋아하다니…
앞으로는 생선요리도 많이 해주어야 할것 같아요.
민어는 성질이 따뜻해서 보양식으로도 많이 드시는데 특히 여름에 많이 드시더라고요.
하지만 성질이 따뜻하니 겨울에 먹어도 참 좋겠죠?
민어는 일단 가위로 지느러미를 제거하고 비늘을 벗겨서 준비하면 되는데요.
저는 비늘과 내장까지 손질이 되었어서 편하게 준비할 수 있었어요.
민어의 사방에 붙은 지느러미를 가위를 이용해서 잘라주고요.
꼬리도 제거해 줍니다.
민어는 비린내가 별로 없는 생선이지만 지느러미에서 비린내가 올라올 수 있어요.
내장도 제거를 해주는데 저는 이미 내장이 제거 되어 왔어요.
배를 갈라 내장을 잘 제거해주어야 겠죠?
민어는 3등분을 해줍니다.
무는 사각형 모양으로 잘라주고
양파도 무정도의 크기로 자르고 대파는 길게
홍고추와 청양고추는 어슷하게 호박 만개도 반달모양으로 얇지 않게 썰어서 준비했어요.
일단 물 1.5리터를 넣어준다음 디시마와 멸치를 넣어 육수를 내줍니다.
쌀뜬물이 있다면 쌀뜬물을 사용하시면 더욱 깔끔하면서 감칠맛이 납니다.
육수가 끓으면 다시마를 먼저 건져내시고 멸치를 5분정도 더 끓여서 충분히 육수를 낸 뒤 건더기는 건져내고요.
무를 넣어줍니다.
무가 충분히 익어야 시원하고 맛있더라고요.
자 이제 양념을 넣어주는데요.
고추장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 새우젓 1큰술, 된장 1/3큰술, 국간장 2큰술 그리고 맛술이나 청주 1큰술 넣어줍니다.
그렇게 한 소끔 끓으면 민어를 넣고
양파와 애호박도 넣어준다음 푹 끓여주었습니다.
물 양을 첨부터 많이 잡았는데 충분히 끓여주기 위해서 입니다.
한 20분정도 끓여주면 간을 보고 고춧가루나 국간장으로 간을 맞춰준다음 다진마늘 1큰술 넣고
쑥갓을 올려 마무리 합니다.
매운탕은 오래 끓이면 끓일 수록 생선에서 맛이 우러나와 맛있습니다.
게다가 소문대로 비린내가 다른생선에 비해 정말 안나더라고요.
생선 살은 단맛이 나면서 너무 맛있더라고요.
민어는 클수록 맛있다고 하는데 작은 생선이 아니라 한마리 가지고도 둘이 나름 맛있게 먹을 수 있었어요.
남편이 정말 맛있게 먹어주어서 앞으로 생선요리도 많이 해주어야 겠다고 생각했어요.
2022.02.09 – [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] – 백종원 참조기 감자조림 만드는법 조기조림 참 쉽다!
2021.11.03 – [안여사의 먹방 :)/안여사의 요리 :)] – 백종원 갈치조림 황금레시피 모든 생선에 활용가능한 비린내없는 갈치조림
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