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고추장1/3컵,설탕1/3컵,식초1/3컵을 준비합니다. 고추장,설탕,식초를 잘섞어서 초고추장을 만들어 줍니다. 이제 큰 볼에 채소와 골뱅이를 넣어줍니다. 여기에 초고추장 만들어 둔것과 마늘1스푼을 넣어 버무려주세요.
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#백종원 #골뱅이무침 #안주
통조림 골뱅이로 집에서도 뚝딱 만들 수 있는 골뱅이무침입니다.
기호에 따라 북어채, 아귀채 등을 추가하셔서 맛있게 비벼보세요~!
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골뱅이무침
[재료]통조림골뱅이 1캔(400g)양파 1/2개(100g)
당근 1/6개(50g)
오이 1/2개(100g)
양배추 2/3컵(60g)
대파 2/3컵(60g)
청양고추 2개(15g)
북어채 1컵(30g)
*양념장 재료
고추장 1/3컵(80g)
황설탕 1/3컵(50g)
식초 1/3컵(60g)
굵은고춧가루 1/2큰술(3g)
고운고춧가루 1/2큰술(3g)
참기름 1큰술(8g)
깨소금 1/2큰술(3g) [만드는 법]* 양념장 만드는 법
1. 깨소금을 제외한 분량의 양념장 재료를 볼에 넣고 섞어 양념장을 만든다.
* 골뱅이무침 만드는 법
1. 골뱅이는 1/2 크기로 세로로 잘라 준비한다.
2. 양파, 양배추는 채 썰어 준비한다.
3. 오이, 당근은 반으로 갈라 편 썰어 준비한다.
4. 청양고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
5. 북어채는 골뱅이 국물에 가볍게 적셔 준비한다.
6. 손질된 모든 채소와 골뱅이를 볼에 담는다.
7. 채소와 골뱅이에 양념장을 넣어 버무린다.
8. 완성 접시에 골뱅이무침을 담고 깨소금을 뿌려 마무리한다.
* 기호에 따라 채소의 종류와 분량은 조절한다.
* 양념장에 간 마늘을 추가하면 색다른 맛을 낼 수 있다.
Golbaengi muchim (Spicy Whelk Salad)
\r
[Ingredients]\r
\r
1 Can of Canned Whelk (400g)\r
1/2 Onion (100g)\r
1/6 Carrot (50g)\r
1/2 Cucumber (100g)\r
2/3 Cup Cabbage (60g)\r
2/3 Cup Green Onion (60g)\r
2 Cheongyang pepper (15g)\r
1 Cup Dried pollack (30g)\r
\r
*Sauce Ingredients\r
\r
1/3 Cup Red Pepper Paste (80g)\r
1/3 Cup Brown sugar (50g)\r
1/3 Cup Vinegar (60g)\r
1/2 tbsp Coarse Red Pepper Powder (3g)\r
1/2 tbsp Fine Red Pepper Powder (3g)\r
1 tbsp Sesame Oil (8g)\r
1/2 tbsp Ground Sesame Seeds (3g)\r
\r
\r
[Directions]\r
\r
* How to make sauce\r
\r
1. Mix all the ingredients except for ground sesame seeds in a bowl.\r
\r
* How to make spicy whelk salad\r
\r
1. Cut the whelk in half vertically.\r
2. Slice the onion and cabbage.\r
3. Slice cucumber and carrot in half and slice them.\r
4. Slice Cheongyang pepper diagonally.\r
5. Soak the dried pollack in whelk juice.\r
6. Put all the vegetables and whelk in a bowl.\r
7. Mix the sauce with vegetables and whelk.\r
8. Put the mixed whelk on a plate and sprinkle some ground sesame seeds.\r
\r
* Adjust the type and amount of vegetables according to preference\r
* Add minced garlic to the sauce for a different taste.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.\r
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.\r
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.\r
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.\r
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 골뱅이무침, 매콤새콤 맥주 안주로 딱이야! 골뱅이소면 …
백종원 골뱅이무침, 골뱅이 소면무침으로도 좋아요 쫄깃한 식감의 골뱅이 많이들 좋아하시죠? 야채 넣고 매콤새콤하게 골뱅이무침으로 만들면 밥 반찬 …
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 2/12/2022
View: 8589
백종원 골뱅이 무침 만들기 (feat : 소면) 매콤하고 담백한 그맛!
야채를 전부 넓은 볼에 담아주시고 캔에 있던 골뱅이 1캔을 전부 넣어 주세요~ 국물은 조금만 추가해서 넣었구요! 양념장을 넣고 전부 비벼주세요~ 양념이 …
Source: kane123.tistory.com
Date Published: 1/25/2021
View: 9576
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 11. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Lz0tPtrMQmQ
백종원 골뱅이무침,골뱅이무침만드는법,골뱅이소면 레시피
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백종원 골뱅이무침, 매콤새콤 맥주 안주로 딱이야! 골뱅이소면무침으로도 좋아요
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백종원 골뱅이무침,
골뱅이 소면무침으로도 좋아요
쫄깃한 식감의 골뱅이 많이들 좋아하시죠?
야채 넣고 매콤새콤하게
골뱅이무침으로 만들면
밥 반찬이나 맥주 안주로도 좋고
소면 곁들여서 먹어도 아주 맛있어요
더운 날엔 매콤새콤한 음식이
입맛도 살려주고 좋은 것 같아요
백종원 골뱅이무침 레시피 저장해두고
골뱅이 사다가 맛있게 무쳐먹어야겠어요
시작합니다:)
출처:백종원 요리비책, 골뱅이무침
재료
통조림 골뱅이 1캔 (400g)
양파 1/2개(100g)
당근 1/6개(50g)
오이 1/2개(100g)
양배추 2/3컵(60g)
대파 2/3컵(60g)
청양고추 2개(15g)
북어채 1컵(30g)
<양념장>
고추장 1/3컵(80g)
황설탕 1/3컵(50g)
식초 1/3컵(60g)
굵은 고춧가루 1/2큰술(3g)
고운 고춧가루 1/2큰술(3g)
참기름 1큰술(8g)
깨소금 1/2큰술(3g)
재료에 있는 야채는 다 있으면 좋은데
없으면 파를 최대한 길게 썰어
파향을 많이 내면 괜찮아요
고깃집에서 파는 파채를 사다가 써도 좋아요
파와 양파, 고추 정도만 있어도 되고
양배추는 파향 싫어하는 분들 때문에 넣는데
안넣어도 되고,
당근과 오이도 취향껏 선택하면 된다고 해요
혹 집에 깻잎이 있다면
깻잎을 넣어도 맛있어요
깻잎이 들어가면 맛과 향이 살죠^^
무침 종류에 깻잎 넣으면 맛있어서
저도 꼭 챙겨넣으려고 해요
그리고 파무침이나 무침 종류에는
고운고춧가루와 굵은고춧가루를 같이 쓰는게
더욱 맛이 살아나고 생동감이 있어요
만들어 놓고 색이 안산다 싶으면
고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 추가해보세요
재료 중에 북어채도 생략 가능하고
오징어채는 질겨서 비추,
아귀포도 비려서 비추하시네요
골뱅이 무침에는 북어채가 좋다고 하셔요
그럼 골뱅이무침 시작해볼게요
1. 야채 손질
먼저 야채를 손질해요
대파는 어슷 썰고,
오이는 반으로 갈라 얇게 썰어요
양배추와 양파는 채썰고,
고추는 어슷썰어요
당근도 오이처럼 반으로 갈라 얇게 썰어요
골뱅이는 1/2크기로 자르거나 통으로 쓰면 되고,
북어채는 골뱅이 국물에 가볍게 적셔 준비해요
북어채는 잘못하면 겉돌기 때문에
국물에 적셔서 쓰면 더 좋아요.
2. 양념장 만들기
그릇에 식초를 넣고
설탕, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루,
그리고 고추장을 넣고 잘 섞어요
양념장에 간마늘 추가하면
색다른 맛을 낼 수 있는데,
간마늘은 미리 넣지말고
맨 나중에 양념 위에 올려주면
요리같이 보기 좋아요.
3. 무치기
큰 그릇에 썰어 둔 채소를 담고
골뱅이와 북어채 각각 올려주어요
그리고 양념장을 부어서 비벼주어요
너무 빡빡 비비면
물이 나오고 거품까지 나오게 되니
양념이 섞일 정도로만
살살 가볍게 주물러서 비벼주어요
잘 무쳐졌으면 참기름 뿌려주어요
새콤한 것과 참기름이 만나면
맛이 더욱 상승한다고 해요
깨를 뿌려주는데
반은 갈아서 넣어주면 더 고소한 맛이 나요
혹시 색이 잘 안나면
고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를
조금 더 넣어서 색깔내 주어요
4. 담아내기
접시에 옮겨담으면 끝!
골뱅이무침 완성이에요
좀 더 업그레이드하고 싶다면
소면이나 라면사리를 삶아서
바닥에 소면 깔아주고
그 위에 골뱅이무침을 올려주면 더 좋아요
소면 올려줄 때 삶아서 물기 빼고
참기름, 깨소금에 살짝 무쳐서 올리면
풍미가 더욱 좋아요
여기에 파 송송 뿌려 장식하면 더 근사해져요
골뱅이무침을 접시에 담아
마지막에 깨 뿌리면 끝. 완성이에요
생각만해도 입에 침이 고이는
새콤매콤한 골뱅이무침이네요
소면 삶아서 같이 먹으면 너무 맛있겠어요
백종원 골뱅이무침 레시피 도움받아
골뱅이무침, 골뱅이소면무침 맛있게 만들어드세요
감사합니다:)
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백종원 골뱅이 무침 만들기 (feat : 소면) 매콤하고 담백한 그맛!
안녕하세요~ 오늘은 매콤하고 알싸한 골뱅이 무침을 소면과 함께 만들어서 먹어보았어요^^ 물론 레시피는 배신하지 않는 백종원 아저씨의 레시피이죠?!
<기본 재료>
골뱅이 1캔, 소면, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 오이 1/2개, 양배추 조금, 대파 1대, 깻잎 약간, 청양고추 1~2개
<양념 재료>
고추장 1/3컵, 설탕 1/3컵, 식초 1/3컵, 굵은 고추가루 1/2큰술, 고운 고추가루 1/2큰술
<만드는 법>
1. 대파는 가늘게 파채를 만들어 잘라 주시고 오이는 먹기 좋은 크기로 잘라주셔도 되고 채를 썰어서 준비해도 좋습니다
2. 양배추와 양파, 당근, 청양고추는 골뱅이와 섞어 먹기 좋도록 채를 썰어주시고 깻잎도 적당한 크기로 잘라주세요
3. 고추장 1/3컵, 설탕 1/3컵, 식초 1/3컵, 굵은 고추가루 1/2큰술, 고운 고추가루 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요
4. 끓는 물에 소면을 넣고 면이 끓으면 물을 한번 더 부어서 다시 끓기 시작하면 건져내어 찬물로 식혀주세요
5. 넓은 볼에 야채를 전부 넣고 골뱅이도 함께 넣어서 양념장과 함께 잘 섞어주세요
6. 간을 보고 야채의 양에 맞추어 매운 맛이 부족하면 고추장과 고추가루를 조금 추가해주세요
7. 골뱅이에 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 소면과 접시에 담으면 골뱅이 소면 완성입니다.
너무 나도 맛있는 골뱅이 무침을 소면과 함께 비벼먹으니 정말 너무 맛있더라구요~ 밖에서 사먹는 것보다 더 맛있는 그맛이었습니다! ㅎㅎ 제가 직접 만들어본 골뱅이 무침 한번 보시죠!!!
1. 재료준비
백종원의 골뱅이 무침 레시피에는 생각보다 많은 종류의 야채가 들어가더라구요~ ㅎㅎ 물론 그 만큼 더 다채로운 맛을 느낄 수 있겠죠?ㅎ 먼저 오이는 저는 통으로 1개다 사용했어요~ 골뱅이를 오이와 함께 먹으면 잘 어울리더라구요ㅎㅎ 오이는 채를 썰어주셔도 되고 저처럼 통으로 동그랗게 잘라 주셔도 좋습니다.
양배추 약간, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 청양고추 1~2개, 깻잎 약간은 가늘게 채를 썰어서 골뱅이 1캔과 함께 비벼 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~ 고추는 고추가루가 맵기 때문에 너무 많이 넣지 않으셔도 좋습니다~
2.양념장 만들기
고추장 1/3컵, 굵은 고추가루 1/2큰술, 고운 고추가루 1/2큰술, 설탕 1/3컵을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요~ 저는 고운 고추가루가 없어서 굵은 고추가루 1큰술을 사용하고 나중에 매운 맛이 조금 부족한것 같아서 1큰술 더 추가했는데 저희집 고추가루가 매운 편이라 조금 매콤하더라구요.ㅎㅎ
3. 골뱅이 무침 만들기
야채를 전부 넓은 볼에 담아주시고 캔에 있던 골뱅이 1캔을 전부 넣어 주세요~ 국물은 조금만 추가해서 넣었구요! 양념장을 넣고 전부 비벼주세요~ 양념이 골고루 배일때까지 잘 섞어주세요! 이제 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어서 한번더 비벼주시면 골뱅이 무침은 완성되었습니다!!!
4. 소면 삶기
골뱅이 무침이 준비하고 소면을 삶아주었는데요. 끓는 물에 소면을 넣고 소면을 끓이다가 물을 한번 더 넣고 끓여주세요~ 충분히 익은 소면은 건져내어 찬물로 식혀주시면 소면 준비는 끝입니다!
넓은 접시에 골뱅이와 소면을 올려주고 골고루 비벼서 먹으면 정말 이런 꿀 맛이 없네요ㅎㅎ 매콤 새콤한 골뱅이 양념이 소면과 어우러져 담백한 맛이 일품입니다 역시 백종원 골뱅이 무침 레시피도 배신하지 않았네요~ ㅎ
자 그럼 여기서 골뱅이의 효능에 대해 한번 알아볼까요?ㅎ
* 우리는 왜 골뱅이를 먹어야 하는가?
1) 골뱅이에 함유되어 있는 히스천이라는 단백질 성분인 점액질이 피부에 탄력을 살려주고 노화방지에 도움이 됩니다.
2) 골뱅이는 칼로리가 낮고 지방함량이 적어 다이어트에도 도움이 된다고 합니다
3) 체내 신진대사를 촉진시켜 자양강장에 도움이 콘스토로이친이라는 성분은 골뱅이에 다량 포함되어 있습니다.
4) 골뱅이의 타우린과 불포화지방산 그리고 필수아미노산 성분들은 기력을 회복하고 피로를 풀어주는데 도움을 줍니다
5) 골뱅이의 타우린 성분과 비타민A 성분은 시력을 보호하고 눈의 피로를 풀어주는 작용을 합니다
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- 요리
- 무침
- 통조림
- cannedfood
- golbaengi
- whelk
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