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밀가루는 너무 많이 묻히면 맛이 텁텁하니 적당히 뿌려주자. 밀가루를 묻혀준 후 만들어두었던 계란물을 입혀준다. 예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러준다. 밀가루와 계란물을 묻혀주었던 소고기를 팬에 올려주고, 위에 손질했던 파를 적당히 올려준다.
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언제 먹어도 맛있는 소고기 육전을 쉽고 간단하게 만들 수 있는 레시피.
-재료-
소고기 육전용 홍두깨살 600g
계란 4개
쪽파 약간
대파 약간
홍고추 1개
밀가루 2/3컵
소금
후추
찍어먹는 소스: 양조간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 생수 1큰술, 다진파, 청양고추,홍고추, 통깨 1/2큰술
-Ingredients-
600g of beef
four eggs
some chives
1/2 green onion
1 red pepper
2/3 cup flour
Salt
Pepper
Dip sauce: 3 tablespoons of soy sauce, 1 tablespoon of vinegar, 1/2 tablespoon of sugar, 1 tablespoon of water, chopped green onions, hot peppers, red peppers, 1/2 tablespoon of sesame seeds
#추석특집#소고기육전#육전만들기
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
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Date Published: 9/3/2021
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육전 맛있게 만드는법, 소고기 육전 만드는방법
오늘은 간단하게 만들 수 있는 소고기 육전 만드는방법 알려드릴려고 해요 재료.. … 레시피가 도움이 되었다면 공감 꾹 눌러주세요^^.
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 1/1/2021
View: 5823
소고기육전 만들기 백종원 레시피 비교불가 만드는 법
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View: 5445
소고기육전 맛있게 만드는 방법 명절 음식 육전 레시피
“명절 음식 육전 레시피 소고기육전 맛있게 만드는 방법” 오늘은 24절기의 첫째 절기이고 봄이 다가왔음을 알리는 입춘이랍니다. 그 덕분일까요?
Source: requiem2k.tistory.com
Date Published: 7/13/2021
View: 1638
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주제에 대한 기사 평가 소고기 육전 황금 레시피
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
- Views: 조회수 735,308회
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- Date Published: 2020. 9. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ecZwBlnl8_I
육전 맛있게 만드는법
육전 맛있게 만드는법
오늘은 만드는 방법도 어렵지 않고 맛있게 먹을 수 있는 육전 황금레시피를 공개하겠다. 명절이나 가족행사때에 가끔 맛보는 음식이지만, 평소에 해먹어도 정말 맛있는 음식이다. 추석때 먹는 전요리 중 가장 맛있는 음식이기도 하다.
백종원의 육전 만드는법과 수미네 육전 레시피 등 좋은 레시피들도 많지만, 오늘은 클래식하면서 간편하고 맛있는 레시피를 공개해보겠다. 육전 맛있게 만드는법을 한번 익혀두면 평생 써먹을 수 있으니 잘 챙겨가자.
오늘 소개할 육전 맛있게 만드는법의 결과물이다. 예쁘게 플레이팅해서 한상 차려놓으면 가족들 전부 맛있게 먹을 수 있는 좋은 황금레시피이다.
백종원의 육전 만드는법, 수미네 레시피를 참고해도 좋지만 오늘은 유튜브 6만 구독자 채널 <가루씨의 집밥 Garussi home cooking> 채널의 ‘진짜 맛난 소고기 육전 만들기, 부드럽고 고소한 명절전 강력추천!’ 이라는 영상을 소개하며 육전을 맛있게 만드는법을 공개하겠다.
이번 소고기 육전 레시피의 재료는 밀가루, 얇게 썬 육전용 소고기, 대파, 달걀이다.
소고기 육전 고기부위는 홍두깨살을 추천하는데, 인터넷 쇼핑에서 키로당 20000원정도에 구입이 가능하다.
또한 육전용 소고기는 식육점 냉동실에 따로 보관해서 판매하니까 원한다면 오프라인으로도 구입이 가능하다.
육전 맛있게 만드는법 1. 계란물 만들어주기
계란 4~5개와 소금 2꼬집을 넣고 잘 풀어준다. 흰자와 노른자가 잘 분리되도록 열심히 저어주자. 달걀물은 미리 풀어줘야 나중에 육전용 소고기에 흡착이 잘 된다.
육전 맛있게 만드는법 2 : 파 손질
파를 손질하자. 대파의 흰부분을 조금 갈라주면 나중에 뭉쳐있던 대파가 잘 풀어지니 참고하자.
파를 써는 두께는 내가 썰 수 있을 만큼 최대한 가늘게 썰어주자. 마음이 급하다고 두툼하게 썰면 나중에 고기에 잘 안달라붙고 예쁘지가 않다. 최대한 얇게 썰어주자.
파를 넉넉하게 썰어둬야 소고기육전을 만드는 과정에서 흐름이 끊기지 않는다. 소고기 육전을 맛있게 만들려면 빠른 속도가 포인트다.
육전 맛있게 만드는법 3 : 육전용 소고기 손질
육전용 고깃감은 근처 식육점의 냉동실에 이렇게 포장해서 판매하기도 한다. 포장을 푸자마자 칼로 하나하나 분리해주자.
소고기에 칼집이 난 제품이 식감이 질기지 않아서 부드럽고 좋다.
두께가 얇은게 좋다. 0.2cm 정도가 적당하다.
냉동 육전 (우둔살, 홍도깨살) 15장( 270g)에 소금을 살짝씩 뿌려준다.
고기 1장당 1,2꼬집 정도로 짜지않게 간을 맞춰준다.
그다음 후추도 골고루 뿌려준다.
이렇게 육전용 고깃감의 밑같이 끝났다. 할게 많지 않은 간편한 음식이다.
육전 맛있게 만들기 4 : 육전 부치기
소고기 육전은, 고기가 녹아서 흐물거리지 않게 빠른 속도로 구워주는게 포인트다. 속도를 내서 빠르게 구워주자.
밀가루는 너무 많이 묻히면 맛이 텁텁하니 적당히 뿌려주자.
밀가루를 묻혀준 후 만들어두었던 계란물을 입혀준다.
예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러준다.
밀가루와 계란물을 묻혀주었던 소고기를 팬에 올려주고, 위에 손질했던 파를 적당히 올려준다.
소고기 육전은 너무 오랫동안 굽게되면 식감이 질겨지고 맛이 없어진다. 적당한 시간만큼 구워줘야 맛있는 소고기육전을 먹을 수 있다.
대략 이정도 적당히 색깔이 나오도록 익혀주고 꺼내주자.
정육점에서 구입한 싱싱한 소고기는 싱싱해서 깨끗하게 잘 구워진다. 반면 육질이 좋지 않은 고기는 뒤집을때 핏물이 흥건해서 깨끗하지 않을 수도 있다.
육전을 굽다가, 이렇게 기름이 더러워지면 프라이팬을 한 번 닦아주자.
이렇게 키친타울로 육전을 굽는 중간에 한 번 닦아내 주는 것이 육전을 예쁘게 굽는 포인트다.
소고기 육전 맛있게 만드는법 5 : 완성된 소고기 육전
비싼 육전집을 가면 바로 옆에서 편하게 전을 부쳐주니 정말 맛있고 편하게 즐길 수 있다. 하지만 가격이 정말 비싸다.
이렇게 육전 레시피를 평소에 숙지해두고 정육점에서 소고기 육전감을 사다가 직접 부쳐서 먹으면 착한 가격으로 풍성하게 즐길 수 있다.
좋은 고깃감으로 잘 구워진 육전은 부드럽고 촉촉하며, 감칠맛이 넘친다. 짜지 않아서 많이 먹어도 부담스럽지도 않은 육전 황금레시피를 잘 챙겨가서 맛있는 육전을 부쳐먹자.
오늘은 육전 맛있게 만드는법을 소개했다. 인터넷을 찾아보면 백종원이나 수미네같은 요리 채널도 많지만 이렇게 유튜브에서 소개하는 레시피로도 충분히 맛있고 퀄리티좋은 요리를 만들 수 있다.
부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며, 포스팅을 마친다. 봐주셔서 감사합니다!
끝~
블로블로 :: [생생정보]황금레시피 육전 만드는 법 소고기채소말이 만들기 레시피 윤희숙 조리기능장 742회
[생생정보]황금레시피
육전
소고기채소말이
윤희숙 조리기능장
2tv 생생정보 742회
오늘 생생정보에서는
황금레시피 이 방송됩니다
[황금레시피] – 육전&소고기채소말이※ 촬영에 도움 주신 ‘윤희숙’ 조리기능장
<육전>
※ 맥주컵 1컵(200cc) 기준,
어른용 숟가락을 이용한 레시피입니다.
※ 명절을 앞둔 이맘 때쯤이면 많이 받은
소고기 선물 세트 속에 있는 채끝살을 활용해
만드는 육전의 레시피를 소개합니다.
———————————-
<육전> 만드는 법
● 채끝살 밑간하기
재료 : 채끝살 600g, 후추 3분의 1큰 술,
소금 반 큰 술, 참기름 3큰 술
1. 채끝살 600g은 0.3cm 두께로 비스듬하게 썰어준다.
2. 얇게 썬 채끝살 600g은 잘게 칼집을 내줍니다.
3. 그릇에 후추 3분의 1큰 술, 소금 반 큰 술,
참기름 3큰 술을 넣고 섞어 기름장을 만들어준다.
4. 얇게 썬 채끝살 600g에 기름장을 골고루 발라준다.
※ 육전용으로 채끝살을 얇게 썰어줄 때
비스듬하게 썰어줘야 나중에 구울 때
육즙이 빠져나가지 않습니다.
※ 밑간할 재료를 바로 고기에 뿌리지 않고 한번에
섞어 기름장을 만든 뒤 고기에 발라줘야
간이 골고루 배일 수 있습니다.
● 채끝살 밀가루 옷 입히기
재료 : 밑간한 채끝살 600g, 밀가루 반 컵(100cc),
찹쌀가루 반 컵(100cc), 비닐봉지 1장
1. 비닐봉지 1장에 밀가루 반 컵(100cc),
찹쌀가루 반 컵(100cc)을 넣고 흔들어 잘 섞어준다.
2. 밑간한 채끝살 600g을 한 장 한 장 떼어 넣은 뒤
비닐봉지를 돌려가며 꽉 묶고 빵빵한 상태에서
30초 동안 흔들어준다.
※ 밀가루는 고기의 잡냄새와 기름기를 잡는 역할을
하며 찹쌀가루는 고기의 촉촉한 식감을 살려주는
역할을 하므로 두 가지를 섞어서 사용하는 것이
좋습니다.
● 밀가루 옷 입힌 채끝살 밀대로 밀기
재료 : 밀가루 묻힌 채끝살 600g, 밀대
1. 밀가루 묻은 채끝살 600g을 한 장씩 꺼내
구멍이 나거나 삐죽 튀어나와있는 부분을
서로 겹친 후 밀대로 밀어준다.
※ 밀가루 묻은 채끝살을 밀대로 밀어주면 평평하게
모양이 잡힐뿐더러 고기의 조직이 늘어나 나중에
고기 속으로 기름이 스며들지 않습니다.
● 육전 부치기
재료 : 밀대로 민 채끝살 600g,
대파 흰 부분 반 대 썬 것, 홍고추 2개 썬 것,
식용유 3분의 1컵, 달걀물 1컵
1. 프라이팬에 식용유 2큰 술을 두르고 밀대로
민 채끝살 600g을 한 장씩 달걀물을 묻혀
프라이팬에 올려준다.
2. 고명을 얹은 뒤 중간 불에서 30초 동안 부치다
달걀물의 가장자리 부분이 하얗게 올라오면
뒤집어 반대쪽 면도 마찬가지로 중간 불에서
30초 동안 부친다.
※ 육전을 구울 때 자주 뒤집게 되면 육즙이
다 빠져나올 수 있으니 달걀물의 가장자리 부분이
하얗게 올라왔을 때 딱 한번만
뒤집어주는 것이 좋습니다.
<소고기채소말이> 만들기 레시피
——————————–
<소고기채소말이>
● 소고기 등심 밑간하기
재료 : 소고기 등심 300g, 참기름 1큰 술,
소금 반 큰 술, 후추 3분의 1큰 술
1. 소고기 등심 300g은 고깃결대로 자른 뒤
0.3cm 두께로 비스듬하게 썰어준다.
2. 얇게 썬 소고기 등심 300g을 칼로 두드려
연육작용을 해준다.
3. 그릇에 후추 3분의 1큰 술, 소금 반 큰 술,
참기름 1큰 술을 넣고 섞어 기름장을 만들어준다.
4. 얇게 썬 등심 300g에 기름장을 골고루 발라준다.
※ 소고기채소말이용 등심은 너무 두껍게 썰면
나중에 구울 때 말리지 않을 수 있으니 0.3cm 두께로
얇게 썰어주는 것이 좋습니다.
※ 밑간할 재료를 바로 고기에 뿌리지 않고 한번에
섞어 기름장을 만든 뒤 고기에 발라줘야 간이
골고루 배일 수 있습니다.
● 소고기에 채소 넣고 말기
재료 :밑간한 소고기 등심 300g, 미나리 10줄기 썬 것,
대파 흰 부분 1대 썬 것, 깻잎 10장,홍고추 2개 썬 것,
찹쌀가루 3분의 1컵
1. 채소를 올릴 수 있는 크기만큼 얇게 썬 소고기
등심을 겹쳐서 놓아 한 장으로 만들어준 뒤
찹쌀가루 반 큰 술을 솔솔 뿌려준다.
2. 그 위로 깻잎, 미나리 썬 것, 대파 썬 것,
홍고추 썬 것을 놓고 돌돌 말아준다.
※ 고기 위에 찹쌀가루를 뿌려주면 고기와 채소가
흐트러지지 않고 잘 붙어있을 수 있게 해줍니다.
● 소고기채소말이
재료 : 소고기채소말이 10개, 식용유 3분의 1컵
1. 프라이팬에 식용유 2큰 술 두르고
소고기채소말이의 여민 부분부터
팬에 닿게끔 올려준다.
2. 센 불에서 굴려가며 3분 동안 익혀준다.
3. 마지막으로 소고기채소말이의 양 끝 부분을
10초씩 지져준다.
※ 소고기채소말이는 너무 약한 불에서 굽게 되면
고기가 익는 동안 채소의 숨이 다 죽어버릴 수
있으니 센 불에서 빠르게 익혀주는 것이 좋습니다.
[출처] kbs반응형
육전 맛있게 만드는법, 소고기 육전 만드는방법
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육전 맛있게 만드는법, 소고기 육전 만드는방법
설명절이 다가왔습니다. 많은 분들이 명절에 음식을 만들려고 할것 같은데요. 오늘은 간단하게 만들 수 있는 소고기 육전 만드는방법 알려드릴려고 해요
재료 : 소고기 홍두깨 살, 소금, 후추, 밀가루, 계란
우선 육전 소고기 부위는 바로 홍두깨살을 사용했어요 기름기가 적어서 육전 만들기에 딱이랍니다
정말 기름기가 없어서 기름을 두르고 구워주기만 하면 맛있어요 단 굽자마자 바로 먹어야지 맛있는 것 같아요 육전용 고기라 얇게 펴서 주세요
바로 굽는 것이 아니라 밑양념을 할 예정이랍니다 혹시라도 핏물이 나올 수 있으니 키친타월을 가지고 핏물을 살살 닦아서 준비합니다
우선 소금을 솔솔 뿌려주세요 간장을 찍어서 먹기는 하겠지만 그래도 밑간을 해주면 보다 맛있게 먹을 수 있어요
그다음 혹시라도 모를 소고기 누린내를 제거하기 위해서 후추를 살살 뿌려주세요 너무 많이 뭉쳐지지 않게 골고루 살살 뿌려줍니다
소금과 후추를 뿌리고 바로 사용하는 것보다 한 5분 정도라도 간이 배도록 해주는 것이 좋아요
두 개의 용기를 준비합니다 하나는 밀가루를 하나는 계란 2개 정도 풀어주세요 계란을 풀 때 포크를 사용해서 계란을 풀어주면 잘 풀어진답니다
이제 양념된 고기는 밀가루를 살살 묻혀줍니다 그리 꼼꼼하게 묻혀주지 않아도 됩니다 살짝 묻혀만 주면 된답니다
그리고 계란물을 묻혀주세요~ 계란도 너무 두껍지 않을 정도로만 앞뒤로 살살 묻혀주면 됩니다
이제 구워주면 되겠죠? 프라이팬에 기름을 넉넉하게 둘러줍니다.
기름기가 없는 홍두깨살 부위라서 기름을 넉넉하게 둘러줘야지 잘 구워집니다 계란을 묻힌 육전용 고기를 팬에 둡니다
지글지글~ 익는 소리와 함께 냄새가 어찌나 좋던지~ 캬 너무 맛있는 냄새가 납니다 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요~
정말 노릇한 고기가 먹음직스럽죠? 소고기라 그리 오랫동안 굽지 않아도 됩니다 우리가 소고기 굽는 정도의 시간만 구워주면 됩니다 소고기육전만드는법 어렵지 않죠?
설명절 맛있는 음식을 해서 가족과 맛있게 즐겨보세요
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소고기육전 만들기 백종원 레시피 비교불가 만드는 법
저도 육/전/의 매력에 빠진지 오래되지 않았어요.
하지만 명절에 빠지지 않고 꼭 부치는 전 종류가 되었죠.
식감은 쫀득하고 간이 딱- 맞아 젓가락을 멈출 수 없는 그 맛!
담백하고 쫀득한 그 맛을 알게되면 아마도 명절마다 부치게되는 단골 전이 될꺼에요.
사용하는 부위는 담백한 뒷다리나 우둔살, 설도 등을 이용하여 만들게되는데
저는 개인적으로 홍두깨살이나 채끝살도 맛이 좋더라고요.
소고기육전 맛있게 만드는 방법 명절 음식 육전 레시피
“명절 음식 육전 레시피 소고기육전 맛있게 만드는 방법”
오늘은 24절기의 첫째 절기이고 봄이 다가왔음을 알리는 입춘이랍니다.
그 덕분일까요? 날씨가 외출하기에 그렇게 춥지 않고 이번 달 들어 비교적 포근한 날씨라는군요.
하지만 오늘이 지나면 주말까지 반짝 추위가 다시 기승을 부린다고 하니 감기 걸리지 않도록 따뜻하게 입고 다녀야겠어요.
지금까지 소고기를 이용한 밥도둑! 소고기 고추장 볶음 만드는 법(http://requiem2k.tistory.com/32)부터 국물요리인 소고기떡국 맛있게 끓이는 법(http://requiem2k.tistory.com/57)과 명절 소고기탕국 끓이는 법(http://requiem2k.tistory.com/56)까지 소개해 드렸었는데요.
오늘 소개해드릴 음식 역시 소고기를 이용한 요리지만 국물, 탕요리가 아닌 전 요리로 소고기를 살짝 양념해서 부침가루나 밀가루를 묻힌 다음 계란물을 입혀 프라이팬에 구워 먹는 소고기육전을 소개하려고 합니다.
머리부터 꼬리까지 버릴 것이 하나 없는 소고기는 기름기가 적당하여 부드러운 부분은 구워 먹고 뼈와 꼬리는 푹 고아서 탕으로 먹고 약간 질기다 싶은 부분은 장조림을 해 먹었는데 소고기육전 역시 보통 장조림을 해서 먹는 사태살이나 채끝살 그리고 우둔살의 한 부분인 홍두깨살을 이용하여 만드는 전라도 지방의 향토음식이랍니다.
하지만 육전 레시피에서 소고기육전을 만드는 소고기의 부위가 딱히 정해진 건 아니니 특별히 선호하는 부위가 있으면 대체하셔도 무방합니다.
그리고 소고기육전을 잔칫상이나 차례상에 오르는 명절 음식으로 많이들 생각하시는데 꼭 그런 것 만은 아니어서 소고기육전을 전문으로 하는 식당도 많이 있고 해물로 육수를 낸 다음 소고기육전을 고명으로 올리는 진주냉면 또한 아주 유명하니 명절이 아니더라도 가끔씩 만들어서 별미 음식으로 드셔도 아주 좋을듯합니다.
그럼 지금부터 파채로 만든 파무침과 함께 먹으면 더욱 안성맞춤인 고소하고 맛있는 명절 음식 육전 레시피 소고기육전 맛있게 만드는 방법를 시작해보겠습니다.
소고기육전 맛있게 만드는 방법 명절 음식 육전 레시피 재료
소고기 300g, 계란 3개, 밀가루 1컵, 다진마늘 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 약간, 대파 1개, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술,참기름 약간, 깨소금 약간
소고기육전 만들기 재료는 아주 간단하게 소고기와 계란, 밀가루 그리고 식용유만 약간 있으면 된답니다.
소고기는 얇게 썰어진 부분을 준비한 뒤 키친타월이나 수건에 올려 핏물을 빼주세요.
얇게 썬 소고기를 잘 펼쳐 준 다음 약간의 소금과 후춧가루 그리고 마늘즙을 뿌려 밑간을 해주세요.
만일 차례상에 올릴 육전이라면 마늘즙은 빼주세요.
소고기를 밑간 하는 사이 계란을 3개를 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 저어서 준비해주세요.
밑간한 소고기와 밀가루 그리고 잘 섞은 계란물이 준비되면 이제 본격적으로 소고기육전 맛있게 만드는 방법 시작할게요.
밀가루를 부은 그릇에 소고기를 넣어서
소고기에 한 장 한 장 밀가루를 묻힌 뒤
준비한 계란물을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
소고기육전 만드는 방법이 명태전 만드는 방법과 비슷하지요?
소고기에 계란물을 골고루 잘 입힌 후에
프라이팬을 달궈주고 식용유를 넉넉하게 두른 뒤
계란물 입힌 소고기를 넣어 지글지글 맛있게 익혀주면 된답니다.
고기가 얇아 금방 익으니 타지 않게 잘 구워주세요.
예전에 TV에서 봤는데 전라도 유명한 식당에서 점원이 옆에서 바로 육전을 구워서 상에 올려주면 따끈따끈한 육전을 그 즉시 바로 집어먹는 게 너무 맛있게 보이더군요.
우리도 육전을 만들면서 잘 익은 놈을 골라 하나 입으로 넣어볼까요?
이제 이쁜 접시를 준비해서 맛있게 구운 소고기육전을 올려줄 차례입니다.
먹기 좋은 크기로 잘라서 예쁘게 담아주세요.
그런데 육전만 먹으면 자칫 느끼할 수 있으니 파채로 새콤달콤한 파무침을 만들어 줍니다.
대파 1개를 파채 칼이나 주방용 칼을 이용하여 잘게 썰어준 후 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 약간, 깨소금 약간을 넣어 조물조물 맛있게 무쳐주세요.
소고기육전 위에 파무침을 올려서 같이 접시에 내면 명절 음식 육전 레시피로 소고기육전 맛있게 만드는 방법이 완성입니다.
그냥 먹으면 자칫 퍽퍽하고 질길 수 있는 소고기였는데 계란물 묻혀 이렇게 구웠더니 부드러운 식감이 느껴지는 데다가 상큼한 파무침과 함께 먹으니 육전의 고소함이 파의 알싸한 향과 너무 잘 어울려 한 접시 금방 뚝딱했어요.
다가오는 민족 최대의 명절 설날에 고소한 소고기육전을 만들어서 맛있게 드셔보세요.
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