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소고기 미역국 만드는 법 | 생일 축하합니다~♬ 참 쉬운 미역국 끓이기! 상위 47개 베스트 답변

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  1. 미역은 물에 불려주세요. …
  2. 소고기를 키친타올로 핏물을 제거해 주거나 끓는 물에 살짝 한번 데쳐주어도 된답니다. …
  3. 고기를 잘 볶다가 미역을 넣고 함께 볶아주세요. …
  4. 물을 적당량을 넣고 30분정도 중불에서 끓여줍니다. …
  5. 간은 끓이는 동안 한국자 밖으로 내어 두었다 완전히 식으면 간을 보세요.

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#백종원 #미역국끓이기 #집밥
미역국 끓이는 거 어렵지 않습니다!
집에서 쉽게 만들 수 있는 미역국! 가족, 친구 생일에 직접 끓여보세요~
================================
소고기미역국
[재료]소고기(양지) 1/2컵(100g)
자른미역 1/3컵(10g)
참기름 2큰술(14g)
국간장 3큰술(30g)
물 약7컵(1.3L)
다진마늘 2/3큰술(10g)
멸치액젓 1과1/2큰술(15g)
[만드는 법]1. 미역은 물에 불려 준비한다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중약불에서 볶아준다.
3. 소고기가 익으면 불린 미역을 넣어 함께 볶아준다.
4. 볶아진 미역에 국간장을 넣어 볶고 물을 넣어 끓여준다.
5. 물이 끓으면 다진 마늘을 넣어 끓여준다.
6. 마지막에 액젓을 이용하여 간을 맞춰 완성한다.
Miyeok guk
(Beef and seaweed soup)
[Ingredients]Beef (plate) 1/2 cup (100g)
Cut seaweed 1/3 cup (10g)
Sesame oil 2 tbsp (14g)
Soup soy sauce 3 tbsp (30g)
Water 7 cups (1.3L)
Minced garlic 2/3 tbsp (10g)
Fermented anchovy sauce 1 \u0026 1/2 tbsp (15g)
[Directions]1. Soak cut seaweed in water beforehand.
2. Add sesame oil to a pan and stir-fry the beef meat over medium heat.
3. When the meat is cooked, add the soaked seaweed and stir-fry together.
4. Add soup soy sauce to the stir-fried seaweed and continue frying. Then add water.
5. When it starts to boil, add minced garlic and continue cooking.
6. Lastly, season with fermented anchovy sauce.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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주제에 대한 기사 평가 소고기 미역국 만드는 법

  • Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
  • Views: 조회수 5,558,839회
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  • Date Published: 2020. 3. 20.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xsTFsunt6-8

백종원 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

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CJ더키친 레시피

1 소고기는 먹기 좋은 크기로 자른다. 미역은 2cm 길이로 잘라 물에 담가 불린다. 불리는 시간은 30분 이상으로 한다.

2 냄비에 소고기, 백설 고소한 들기름, 다진 마늘을 넣고 볶다가 미역을 넣고 함께 볶는다. 재료의 표면이 마르면 물을 100ml 넣어 볶는다.

3 소고기 표면이 익으면 남은 물은 전부 부어 센불에서 끓이다 국물이 끓어오르면 중불로 줄인다.

고소해서 완전 맛있게 ‘소고기 미역국 끓이는법’

지난주에 신랑 생일이 있어서 미역국을 끓였는데요.

평소 미역국을 좋아하지 않아 대충 냉동실에 있는 조개살넣고 가끔씩 끓여먹곤하는데~

윤달이라고 해서 매년 생일이 있는게 아니라 4년에 한번씩 돌아오는 생일이라 조금 특별했어요.

특별히 신경을 써서

소고기.. 한우… 1++ … 양지로 준비해서 끓여줬답니다.

고기 핏물부터 빼기 시작해서 장장 1시간반이나 요리한… 의외로 정성필수인 요리였어요.

시간이 왜 필요한지~ 제 구구절절한 레시피 봐주시와요

고소해서 완전 맛있게 ‘소고기 미역국 끓이는 법’

1. 재료준비 (2인이 2회먹을양)

▣ 주재료 : 건미역 40g( 2줌정도 손에 쥘양) , 소고기(양지) 200g, 물 1400ml

* 국거리감으로는 사태,양지가 좋은데요. 개인적으로는 양지가 국물맛이 더욱 고소해요

* 미역국은 오래 끓여야 맛있기때문에 오래 끓이다보면 증발로 줄어드니 물은 넉넉히 넣어주세요.

▣ 양념재료(밥숟가락) : 국간장2, 참기름1, 소금

▣ 소고기 밑간재료(밥숟가락) : 국간장1/2, 다진마늘 1/2, 후추 아주조금

▣ 미역 밑간재료(밥숟가락) : 국간장1/2

3. 재료손질

(모든 재료의 깨끗히 씻는 과정은 필수이므로 생략)

▣ 미역 : 마른 미역이 잠길정도 물을 넣고 => 30분정도 불린 후 => 거품이 일어나지 않을때까지 바락바락 주물러 헹군 후 => 3cm 간격으로 썰어주고 => 국간장에 양념해놓기.

▣ 소고기 : 찬물에 30분정도 담궈 핏물 제거후 =>물기를 빼고 =>국간장,다진마늘,후추에 양념해놓기.

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료손질을 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

3.요리만들기

▣ 첫째 – 약불로 팬에 참기름을 골고루 뿌려 달구어 주세요.

▣ 둘째 – 중불로 조절한 후 소고기를 볶아주세요.

▣ 셋째 – 빨간 고기 겉면이 갈색으로 변하면 미역을 넣고 5분정도 더 볶아주세요.

▣ 넷째 – 여기에 물을 붓고 오래 끓여주세요. (강불5분 =>약불 25분)

* 미역국은 오래 끓여야 맛있지만 계속 강불에만 끓이다보면 국물이 줄어드니 처음 팔팔 끓은 다음부터는 약불로 줄여주세요. 미국국의 양이 많다면 더욱!! 오래 끓여주세요.

▣ 다섯째 – 약불로 줄이고 국간장과 소금으로 간을 맞춘후 5분간 더 끓이다 불을 꺼주세요.

* 국간장으로만 간을 하면 색깔이 너무 검으니 추가간은 소금으로 하세요.

고기 핏물빼고 미역 불리는 시간부터 준비하고 끓이는 시간까지 총 1시간반에 걸려 끓였네요.

정말 4년에 한번 돌아오는 생일이 아니면 이런 정성 보이기 쉽지 않은데~

저희 부부는 미역국을 좋아하지 않아 누군가의 생일때만 먹는데요.

조개살 넣을 때보다 소고기.. 특히 양지를 넣을때가 고소하니 맛있네요.

다른 국이나 찌개보다 오래 끓인 편이라 푹~ 익은 미역의 식감이 부드러워서 좋아요.

입맛에 따라 기름기를 걷어 내는 분들고 계시는데요.

저희 부부는 기름진 음식을 좋아해서 이대로 먹었어요.

아침에 타이머 맞춰 평소보다 일찍 일어나 끓여 한상 차려주니

생일상받은 신랑보다 제 스스로가 대견해서 신난~ 그런날의 미역국이였습니다.

[쿠킹]감칠맛 도는 ‘맛있는’ 미역국 끓이는 비법은

미역국의 키 포인트는 다시마 육수를 진하게 우려내는 겁니다. 고기만으로 부족한 감칠맛을 다시마가 채워주기 때문이죠. 소고기를 적게 넣어도 맛이 풍부하고 깊어집니다.

미역을 물에 충분히 불리지 않고 사용하면 자칫 비린내가 날 수도 있어요. 30분 이상 부드러워질 때까지 물에 불려주고 두세 번 찬물에 주물러 씻은 다음 물기를 짜서 사용하면 좋습니다. 보통 진한 국물맛을 낼 때 양지머리를 사용하는데요, 미역국에는 적당히 지방이 있고 씹는 맛이 좋은 등심을 사용하기도 합니다. 소고기를 썰어서 사용할 때는 키친타월에 말아 핏물을 꼭 빼줘야 국물이 탁하지 않고 맛있어요. 국을 끓일 때 넣는 소고기는 결 반대로 썰어야 연해요. 고기를 크고 두툼하게 썰기보다는 얇게 썰거나 다지듯이 잘게 썰어서 넣으면 국물이 빨리 우러나고 질기지 않아요.

미역국은 많은 양을 끓인 뒤 계속 끓여서 먹으면 깊은 맛이 더 난다고 생각하는데요, 오히려 그렇지 않아요. 한번 끓일 때, 푹 끓인 다음 냉장 보관해 놓고, 먹을 만큼만 덜어서 데워 먹는 것이 좋습니다. 여러 번 나눠 먹을 때에는 다진 마늘을 넣지 않고 끓여서 보관한 다음, 먹기 직전에 넣고 한소끔 끓여 먹어야 맛이 깔끔해요.

소고기 말고, 바지락을 넣어 끓여도 괜찮습니다. 바지락은 4,5월이 제철이라 마트에서도 쉽게 통통하게 살 오른 바지락을 살 수 있는데요. 저는 제철에 넉넉히 구매해 살짝 씻은 다음 100g씩 소분해서 얼려 두었다가 사용해요. 끓이는 방법은 소고기미역국과 같은 방법으로 조리하되 마지막에 바지락살을 넣고 10분 정도 국물이 뽀얗게 우러나도록 10분 정도 더 끓인 후 소금 간을 맞추면 향긋한 바다 내음이 느껴지는 미역국을 맛볼 수 있어요.

재료 준비

재료(4인분) : 마른미역 30g, 쇠고기(등심 또는 양지) 100g, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1/2작은술, 다시마 육수 6컵

만드는 법

1. 소고기는 결 반대로 얇고 납작하게 썰어 키친타월에 말아 핏물을 뺀다.

2. 마른미역은 물은 충분히 불렸다가 꺼내어 말끔하게 씻은 후 꼭 짜서 먹기 좋게 자른다.

3. 달군 냄비에 소고기와 다진 마늘, 국간장, 참기름을 넣고 고기가 익도록 중불에서 달달 볶는다.

4. 고기가 익으면 미역을 넣고 숨이 죽도로 고기와 함께 2분 정도 중불에서 달달 볶는다.

5. 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분 정도 미역이 부드러워지고 국물에 소고기맛이 잘 우러나도록 끓인다.

6. 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.

소고기를 넣은 미역국 맛있게 만드는팁

소고기미역국 맛있게 끓이는 법 간단하게 만들어보아요

장마의 시작이라 오늘 비가 주룩주룩 정말 많이 오는데요

비가 많이 오니 밖에 나가기도 귀찮고 간단하게 집에서 해결하기 바쁜 것 같은데요

오늘은 미역국을 만들어 보았습니다

아이들이 소고기 미역국을 좋아하기도 하지만 저도 좋아해서 자주 만들어 먹는 국 중하나인데요

저는 쉽다고 생각이 들지만 생각보다 어려운 국 중 하나랍니다

미역국을 끓였는데 아무맛이 나지 않아요!! 라는 분들이 있는데 이렇게만 만들어도 맛있게 드실 수 있답니다

그러니 소고기 미역국 황금레시피 차례대로 따라해보시면 좋겠죠?

요즘 영상만드는 재미가 있어서 간단하게 찍어보았는데요

영상이 편하신 분들은 아래의 영상을 보고 차례대로 만드시는 것도 편리하게 만들 수 있을 것 같아요

★미역국 재료 ★

미역 한줌

소고기 150g

국간장2스푼

소금 약간

참기름 2스푼

멸치액젓 혹은 참치액1스푼

가장 먼저 하는 것은 미역불리기랍니다

미역은 불려야지 미역국을 만들 수 있는데요

저는 대략 30분정도 불려주었어요 더 오랜시간동안 불려도 좋습니다

미역국을 만들때 미역을 불릴때 양이 궁금하실 것 같은데

보통 한줌정도를 불려준 후 미역이 5분정도 있으면 대충 양이 나오는데요

거기서 가감을 해서 미역의 양을 조절해준답니다

초보자들은 미역이 압축률이 얼마나 되는지 모르고 넣었다가 미역이 엄청나게 불어나는 것을 볼 수 있는데요

혹시나 불린 미역이 많다면 사용할 만큼 두고 냉동실에 보관했다 다음에 국을 만들어도 좋습니다

불린 미역은 바락바락 잘 주물러주는데요

불순물 제거에도 좋고~ 미역을 부드럽게 해준답니다 🙂

미역이 준비되는 동안 소고기를 준비를 해줍니다

소고기는 그냥 사용하는 것보다는 이렇게 키친타올로 꼼꼼하게 닦아서 핏물을 제거해줍니다

물에 담궈서 핏물을 빼면 좋겠지만 그러면 국의 맛이 좀 떨어진다고 할까요? 그래서 가볍게 톡톡 닦아서 제거해줍니다

이제 재료가 준비되었다면 국을 만들어야겠죠?

넉넉한 냄비에 참기름 2스푼을 넣어 줍니다

참기름을 넣으니 고소한 냄새가 정말 좋네요^^

그 다음 준비된 소고기를 넣습니다.

소고기의 종류는 국거리를 준비하면 되는데요. 양지나 사태도 가능합니다.

소고기 대신 바지락 키조개 등 다양한 조개류를 넣어서 만들어도 좋고 미역국엔 다양한 것을 넣어서 만들더군요

들깨를 넣어도 구수하게 만들 수 있습니다

고기는 이렇게 회색빛깔이 되면 그 다음에

불린 미역을 넣고 고기와 함께 달달달달 볶아줍니다

한 1~2분 정도 볶아지면 물을 넣어주는데요 타지 않도록 주걱으로 저으면서 볶아줍니다

물은 냄비의 2/3정도 넣어주는데요

미역국을 끓이다보면 물이 줄어들 수 있는데 국의 양을 봐가면서 물의 양을 조절해줍니다

불의 세기는 처음에는 강한불에 두었다가 끓기 시작하면 중불에서 10~15분 정도 푹 끓여주는데요

좀 더 부드러운 미역국을 만들고 싶다면 약한불로 30분정도 끓여줍니다

푹 끓였다면 이제 간을 해주는데요

감질맛을 주기 위해서 참치액을 1스푼 넣어줍니다

없다면 멸치액젓도 가능한데요 두가지가 없다면 생략이 가능합니다

확실히 참치액이나 멸치액젓을 넣으면 좀 더 맛있어진다고 할까요?

정말 넣고 안넣고가 맛이 달라지는데 넣는것이 개인적으로 맛있었어요!

그 다음 국의 간은 국간장 2스푼을 넣는데요. 간을 보고 싱겁다면 소금을 넣어서 추가해줍니다.

지역에 따라서 마늘을 넣는 곳이 있던데 저는 마늘 넣은것을 시댁에서 처음 먹어보았는데요

생각보다 맛이 괜찮았어요

아직 집에 어린아이들이 있어서 마늘은 안넣었는데 마늘은 기호에 따라서 넣어줍니다 마늘을 넣어도 생각보다 괜찮아요!!

정말 만들기는 간단하긴하지만 맛은 최고!!

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 별로 어렵지 않아요

오랜시간동안 끓일수록 미역이 부들부들 대면서 맛있다고 할까요?

푹 끓여주면 정말 맛있는 것 같아요.

처음 끓였을 때보다 다음날 먹을때 미역국이 더 맛있는 느낌 저만 그런가요???

또 감질맛을 주기 위해 참치액을 넣었는데 좀 더 맛있다고 할까요?

여기서 좋은 고기와 미역을 사용하면 더욱더 맛있게 즐길 수 있는 것 같아요

맛있는 미역국 하나 있으면 잘익은 김치하나와 밥 한공기 뚝딱할 정도로 맛있는데요!

정말 매번 먹어도 질리지 않는다고 할까? 정말 제가 좋아하는 국 중 하나이고 아이들이 잘 먹어서 그런지 자주 만들게 됩니다

미역이 피를 맑게 해주고 칼슘이 풍부해서 뼈를 튼튼하게 해준다고 하는데 미역을 그냥 먹기엔 힘든데 이렇게 국으로 종종 만들어주니 잘 먹네요

초보자들도 쉽게 만드는 미역국.. 소고기 미역국 황금레시피로 만들어보세요!

<<영상레시피 >>

미역국 맛있게 끓이는 방법 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

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진한 소고기 미역국은 이렇게 끓여보세요. 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 비법 3가지가 있어요. 그 비법 3가지와 미역국 맛있게 끓이는 방법 소개합니다. 맛있는 미역국을 원하신다면 끝까지 읽어주세요~^^

출처 : 유튜브 채널 이 남자의 쿡

재료

건미역 20g

소고기 양지 250g

물 2.5리터

다시마 8g

맛술 3스푼(30g)

들기름 3스푼(15g)

국간장 2스푼(20g)

멸치액젓 2스푼(20g)

다진 마늘 1스푼(20g)

소금

양파 1개

미역국 맛있게 끓이는 방법, 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

1. 미역 불리기

건미역 20g을 준비해주세요. 이 정도의 양이면 4~5인분 정도 끓일 수 있어요. 평소 미역국에 넣던 것보다 미역의 양이 더 많아요. 미역을 넉넉히 넣고 진하고 맛있게 끓여봐요. 건미역은 물에 담가 30분 정도 불려주세요. 이때 소금을 1/2작은스푼 넣어주세요. 미역에 소금기가 있어서 맹물을 넣으면 삼투압으로 미역의 맛과 영양분이 빠져나간다고 해요. 이 방법은 몰랐는데 앞으로 미역 불릴 때는 소금을 꼭 넣고 해야겠군요!!

미역국 맛있게 끓이는 방법, 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

2. 소고기 육수내기

미역이 불려지는 동안 소고기를 잘라줍니다. 국거리용으로 구입했다면 그대로 사용하면 되고, 덩어리로 구입했을 경우엔 손가락 한마디 크기로 잘라주세요. 고기의 크기가 어느정도 있어야 씹는 식감이 좋아요. 썰은 소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 깨끗이 제거해주세요.

미역국 맛있게 끓이는 방법 첫번째 비법! 소고기 육수 내기.

소고기와 미역을 함께 볶는 것이 아니라 소고기를 이용해 육수를 먼저 내주는 것이에요!

오 정말 색다른 방법이네요!! 여지껏 미역국은 소고기와 미역을 먼저 볶아서 끓이는 걸로 알고 있었는데 소고기 육수를 먼저 내는 방법을 사용하는군요!

냄비에 소고기를 넣고 다시마 8g을 같이 넣은 다음 물 2.5리터를 넣어줍니다. 여기에 맛술 3스푼도 넣어줍니다. 맛술 대신 미림이나 소주, 청주 등도 괜찮아요.

뚜껑을 열고 강불에서 끓여주세요. 끓으면서 거품이 올라오면 거품을 걷어내주세요. 이렇게 소고기 육수를 먼저 만드는 것은 핏물 같은 불순물을 제거해서 소고기 특유의 누린내 없이 깔끔한 맛의 미역국을 만들기 위해서에요.

불순물을 걷어낸 후에 강불에서 뚜껑을 열고 5분간 끓여주세요. 5분이 지나서 다시마는 건져내고 불은 꺼주세요. 소고기 육수는 잠시 그대로 두어요.

미역국 맛있게 끓이는 방법, 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

3. 미역 손질 후 볶기

불려놓은 미역을 손으로 살살 비벼서 씻고 물에 서너번 헹궈주세요. 그리고 물기를 살짝 짠 다음 적당한 크기로 잘라주세요.

미역국 맛있게 끓이는 방법 두번째 비법! 들기름에 미역 볶기.

들기름으로 미역을 볶아주는데 들기름을 사용하면 참기름으로 볶았을 때보다 좀 더 깊고 구수한 맛의 미역국을 만들 수 있어요.

냄비에 들기름 3스푼 둘러주고, 잘라놓은 미역을 넣고 중불에서 2분 정도 볶아주세요.

2분 정도 볶은 후 국간장 2스푼을 넣고 감칠맛을 더해줄 멸치액젓 2스푼도 넣어주세요. 다진마늘 1스푼 넣고 2분 정도 더 볶아주세요. 국간장과 멸치액젓을 볶아주게 되면 잡맛은 날아가고 감칠맛은 더 살아나요.

미역국 맛있게 끓이는 방법, 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

4. 육수 넣고 미역국 끓이기

2분 정도 볶은 후 만들어놓은 소고기 육수를 모두 부어줍니다. 이제부터 강불로 놓고 미역국을 끓여주세요.

미역국 맛있게 끓이는 방법 세번째 비법! 양파를 통으로 1개 넣기.

양파를 통으로 1개 넣어서 끓여주세요. 양파의 단맛과 감칠맛이 미역국을 더 맛있게 만들어주어요. 양파를 갈아서 넣으면 국물이 지저분해지고, 잘라서 넣으면 건져내기 힘드니 그냥 통으로 1개 넣어주는 거에요.

제 지인은 미역국 끓일 때 양파를 가늘게 채 썰어 넣고 끓여서 같이 먹더라구요. 양파 넣으면 더 맛있다고 하던데 이미 검증된 방법이네요! 채 썰어 넣고 같이 끓여 먹어도 맛있더라구요. 양파 버리기 아까우니 저는 채 썰어 넣고 끓여야겠어요:)

국물이 끓어오르면 불세기를 약불로 줄여주고 뚜껑을 덮고 30분 계속 끓여주세요. 30분이 지나서 뚜껑을 엵고 통 양파를 건져내 줍니다. 국물의 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 해주세요. 그러면 미역국 완성입니다!

지금까지 끓였던 소고기 미역국과 약간의 차이로 맛의 차이를 이끌어내는군요! 소고기 육수에 들기름, 그리고 양파 추가!

이 세가지 비법이면 미역국 맛있게 끓이는 방법은 다 터득한 겁니다ㅎㅎ 이 비법 활용해서 미역국 맛있게 끓여보세요.

이상 미역국 맛있게 끓이는 방법, 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법이었습니다.

<레시피 및 사진 출처: 유튜브 채널 이 남자의 쿡>

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