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물을 끓일때는 강불로 끓여도 상관없으나, 닭가슴살을 넣을때는 중~약불로 낮춰주는게 좋습니다. 왜냐하면 센불로 익히게되면 닭가슴살이 질겨질 수 있기때문입니다. 그리고 삶는중에 닭가슴살을 한 번씩 뒤집어주면 좋습니다. 중~약불로 15~20분 정도 끓여줍니다.
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안녕하세요. ‘운동후요리’ 입니다.
닭가슴살을 삶았을 때,
퍽퍽하고 비린내가 났던 경험 다들 한번씩 있으신가요?
그래서 오늘은 닭가슴살을 촉촉하고 부드럽게 잡내나 냄새없이
삶아서 먹는 방법에 대해서 알려드리도록 하겠습니다.
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🍜 요리재료
닭가슴살, 소금, 맛술, 월계수잎
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자 오늘도 건강하게 운동하고 맛있게 드실 준비 되셨죠?
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닭가슴살 삶는법 :: 식어도 비린내 절대 안남, 보관기간 1주일은 거뜬 · 1. 씻은 닭.가. · 2. 찬물에 우유를 헹군 닭. · 3. 물이 끓어오르면 중간중간 거품을 …
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Date Published: 12/27/2021
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닭가슴살 트레이너가 삶는법 – 경험으로 얻은 레시피
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닭가슴살 삶는 법 – 우리의식탁 | 키친가이드
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Source: luckysevens.tistory.com
Date Published: 5/21/2022
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주제에 대한 기사 평가 닭 가슴살 삶기
- Author: 운동후요리 cook after workout
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- Date Published: 2020. 10. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=M-fBlXwtBg0
닭가슴살 촉촉하게 삶는법, 삶는시간 / 부드럽고 잡내, 비린내 없이 먹는법 / 냄새없이 먹는방법 꿀팁!
안녕하세요 운동후요리 입니다.
오늘은 닭가슴살을 촉촉하고 부드럽게 삶는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
요리에 앞서서 먼저 재료를 소개해 드리겠습니다.
※ 오늘의 재료 ※
닭가슴살 300g
소금 2큰술
맛술(미림) 2큰술
월계수잎 2장
1. 닭가슴살 씻기
닭가슴살을 해동 후에 물로 깨끗이 씻어줍니다.
닭가슴살 겉부분에 하얀 덩어리나 막 같은 것이 있을 수 있는데 이런 부분들을 깨끗하게 제거를 해줍니다.
박박 씻어주실 필요는 없구요. 이물질을 행군다는 느낌으로 해주시면 됩니다.
이렇게 생닭가슴살을 세척 한 후에는 사용한 식기류를 꼭 잘 세척해 주시는게 좋습니다.
날고기를 손질하면서 튄 물방울로 인해 세균이 번식할 수 있거든요.
그러니 손질 할 때도 튀지않게 살살 손질하는 것이 좋고, 손질 후에도 주변을 깨끗이 세척해 주는게 좋습니다.
2. 소금, 맛술, 월계수잎 넣기
손질을 다 해주신 다음에는 물을 끓여줍니다. 물 양은 냄비의 크기에 따라서 조금 다를 수 있겠는데요.
기본적으로 닭가슴살이 잠길수 있을 정도로 물 양을 잡아주시면 됩니다.
다음으로 물에 소금을 넣어줍니다.
물에 소금넣는 이유는 닭가슴살의 염도가 올라가게되면 닭가슴살이 짭짤해지는 역할도 하게되지만, 닭가슴살이 함유할 수 있는 수분함량이 높아져서 닭가슴살이 더 촉촉해지기 때문입니다.
그렇다고 너무 많이 넣으면 좋지 않구요, 물양의 약 2~3%의 농도가 적당한 것 같습니다.
월계수잎과 맛술도 넣어주도록 하겠습니다.
월계수잎과 맛술은 닭가슴살의 특유의 비린맛을 제거하는데 아주 좋은 역할을 해줍니다.
월계수잎은 한개에서 두개 정도 넣어주시면 됩니다. 만약에 월계수잎이 집에 없으시다면 안넣어주셔도 무방합니다.
그러나 맛술은 꼭 넣어주시는게 좋습니다. 맛술은 2큰술 정도 넣어주시면 되구요.
맛술이 집에 없다면 소주를 1큰술 정도 넣어주셔도 무방합니다.
3. 끓는물에 닭가슴살 넣고 삶기
이제 끓는물에 닭가슴살을 넣어줄건데요.
물을 끓일때는 강불로 끓여도 상관없으나, 닭가슴살을 넣을때는 중~약불로 낮춰주는게 좋습니다.
왜냐하면 센불로 익히게되면 닭가슴살이 질겨질 수 있기때문입니다.
그리고 삶는중에 닭가슴살을 한 번씩 뒤집어주면 좋습니다.
중~약불로 15~20분 정도 끓여줍니다. 물이 보글보글 올라오는 수준으로 불강도를 맞춰주시면 됩니다.
(참고로 끓이기전 닭가슴살에 칼집을 내주면 더 빨리익힐 수 있습니다)
어느정도 익은 것 같으면 잘 익었는지 한번 잘라봅니다.
자른 후 핏기가 보인다면 조금 더 익혀줍니다. 저는 이상태에서 한 1분정도 더 익혔습니다.
닭고기는 완전히 익힌다음에 먹는 것이 좋습니다. 만약 덜 익게되면 살모넬라균이 있을 수 있다고 하니까 주의해 주시면 좋을 것 같습니다.
4. 상온에서 레스팅
다 익은 닭고기를 꺼낸 후 물기를 잘 털어 줍니다.
다음으로 레스팅을 해줄건데요, 레스팅은 실온에서 5분정도 해주도록 하겠습니다.
※ 레스팅이란?
구워진 고기가 상온에서 열이 식으면서 육즙이 골고루 고기 전체에 퍼지는 과정 을 말합니다.
닭가슴살을 좀 더 촉촉하게 먹으려면 레스팅을 어느정도 해주는게 좋겠죠?
5. 닭가슴살 자르기
이제 닭가슴살을 잘라줄건데요.
닭가슴살을 자를때 아주 중요한 팁이 있습니다. 그건 바로 닭가슴살의 결을 끊어주면서 자르는 것입니다.
결을 끊어주면서 자른다는게 무슨말이냐 하면은요.
닭가슴살을 잘 보시면 한올 한올 찢어지는 결을 볼 수 있습니다.
자를때 이 결대로 자르는게 아니라 결의 수직방향으로 자르는것을 말합니다.
닭가슴살을 먹을때 결이 살아있는채로 먹게되면, 입에서 결을 씹으면서 먹게되기 때문에 질기거나 퍽퍽하다고 느낄 수 있습니다.
그러나 이렇게 결을 한번 끊어주게되면 식감이 훨씬 부드러워 지게 됩니다.
촉촉하게 잘 삶아졌어요!
결을 한번 끊어서 잘라놓으니 확실히 먹기가 수월합니다. 닭가슴살은 역시 바로 삶아서 따뜻할때 먹는게 제일 맛있는거 같습니다.
먹을때 소금이나 허브솔트 카레가루 등등을 찍어드시면 맛있게 드실수 있습니다.
개인적으로 저는 카레를 좋아해서 카레가루를 찍어먹는게 제일 맛있는것 같네요.
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※ 닭가슴살 삶는방법 영상
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닭가슴살 삶는법 :: 식어도 비린내 절대 안남, 보관기간 1주일은 거뜬
닭가슴살 삶는법 끝판왕
혼신의 연구(?) 끝에 저만의 비법을 만들어냈어요
그냥 맹물에 삶는것보다는 약간은 번거롭지만
이렇게 한번 삶아두면 일주일은 거뜬히 보관이 되니까
한번만 수고해서 맛있는 닭가슴살로 다이어트해요
준비물은 완전 간단합니다
깨끗하게 씻은 닭가슴살 한팩, 우유 반컵, 양파 반개, 마늘 다섯쪽, 후추
전부 집에 있는 재료에요~ 우유는 기한이 지났길래 급히 작은거 사왔어요
200미리짜리 반팩정도면 닭찌찌살이 잠기기에 충분 ^^
마늘과 양파, 후추는 같이 삶아서 한번 더 잡내를 잡아줄거에요
샌드위치 만들어 먹고 남은 양파심지.. 너무 향이 세서 생식으론 잘 안쓰는데
이럴땐 향이 센 양파심지가 더 좋아요
골고루 스며들게하기위해 듬성듬성 칼집을 내어 우유에 담갔어요
이렇게 냉장고에서 30분이상 재워두는데요
중간에 한번정도 뒤집어주면 더 좋겠죠? 우유가 쏙쏙
우유가 닭비린내 제거하는데 최고라고하네요~
잘 자고있던 닭찌찌를 깨워서 흐르는 찬물에 우유를 살짝 헹궈주세요
닭가슴살 삶는법 재료가 다 준비되었다면 냄비로 가져갈게요~
보통 팔팔 끓고있는 물에 집어넣는데요
찬물일때부터 같이 끓여주는게 더 부드럽다고 해요
닭.가.슴.살 조직에 갑자기 뜨거운물이 닿으면 확! 수축해서 질겨지는 거라 추측해봅니다
찬물에 헹군 닭.가.슴.살 그리고 통마늘, 양파, 후추를 살짝 뿌려서 같이 끓여주세요
마늘은 더 많아도 상관없을듯^^
저는 마늘향이 더 많이 우러나라고 반쪽씩 갈라주었어요
물이 끓기시작하면 중불로 줄여 15분만 더 삶아주세요~ 속까지 충분히 익는답니다
불이 세면 거품이 일어나는데요
거품엔 단백질이나 영양분이 많다고는 하지만 혹시나 잡내가 날까
중간중간 걷어줘요~~ 뿌리를 뽑기 ㅎㅎ
불을 줄이면 거품이 그렇게 많이 나진 않아요
마늘과 양파 후추가 들어가서 이미 백숙삶는 냄새가 난답니다 ㅎㅎ 국물버리기 아까워..
물이 끓고 십오분이 지나면 체에 건져 식혀줍니다
마지막으로 찬물에 살짝 더 헹궜어요
사이사이 지방질같은 하얀 막이 생겨있어서요 ㅎㅎ 한김 식힐겸 찬물에 살짝!!
그럼 겉이 조금 식어서 결결이 찢기 편해요
하지만 속은 불구덩이… ㅋㅋㅋㅋㅋ
승질이 급해서 찬물에 손담궈가면서 뜨거운거 막 찢었음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
솔직히 이미 너무너무 맛있는데 식었을때를 대비해서
한번 더 작업들어갑니다~~~~
오늘의 꿀팁!!!!!!!!!
식어도 비린내 전혀 안나는 훈제닭가슴살 좋아하시죠?
하지만 비싸요..ㅠㅠ 그리고 조금 뻑뻑해…
훈제보다는 덜 뻑뻑하게, 삶은닭가슴살보다 더 담백하게 만드는 꿀팁♡
▼▼▼▼▼▼▼▼
결결이 찢은 닭가슴살을 완전 센불에 달구어둔 후라이팬에 1분정도만 볶아주세요ㅎㅎ
겉면이 노릇해지면서 살짝 구워져서 훈제느낌도 나고
팬 열기에 비린내가 한번 더 날아간답니다~ 온 집안에 맛있는 냄새가 진동ㅋㅋ
완전 노릇노릇 맛있겠죠? 맛도 기름 쏙 빠진 영계통구이맛이 그대로 나요 ㅋㅋ
후추도 살짝만 더 첨가해주고요~
아까 삶을때 넣은 후추는 거품 걷어내면서 거의 다 날라갔거든요 ㅋㅋ
후추를 많이 넣는거같지만 조금씩 자주 넣은거라 많진않아요^^
이렇게 구워줄땐 닭가슴살을 너무 얇게 찢으면 안돼요~
제가 몇번 시도해본 결과 너무 얇게 결결이 찢으면 구우면서 너무 바짝 말라버려요
수분이 쏙 빠져서 완전 퍽퍽 ㅜㅜ 그래도 맛은 있는데..ㅋㅋ
몇일 지나면 너무 말라버리거든요
사진에 보이는 정도로 조금 두께감있게 찢어주시구요~
센불에 1분정도 볶아주시면 노릇노릇 훈제같은 닭가슴살 완성!!!
(너무 오래볶으면 마찬가지로 수분 손실)
속은 어느정도 촉촉하면서 아주 깔끔하고 담백한 맛
소금간 하나도 안했는데 계속 집어먹게 돼요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이렇게 밀폐용기에 담아두고 냉장고에 넣어두기!!
닭.가.슴.살 샐러드 만들때마다 꺼내담아주면 완전 간단하게 다이어트식단 완성 ^^
먹을수록 양이 줄어들어 통에 공기층이 많아진다면
랩으로 눌러 덮은다음 뚜껑을 닫아주세요~ 조금이라도 덜마르게 ㅎㅎ
4일정도 지나면 수분이 많이 날아가긴 하나
맛은 비린내 하나없이 완전 고소하구요
수분이 없긴해도 드레싱뿌리거나 겨자소 스뿌려서 닭.가.슴.살 냉채 해드시면 완전 맛나요
금방 다시 촉촉해지니까 ㅋㅋㅋ
샐러드로 먹기엔 차가운 닭.가.슴.살.이 딱이잖아요~
이렇게 식어도 전혀 잡내안나는 .. 다이어트식이라기엔 너무 맛있는 고기반찬이 되는
저만의 닭가슴살 삶는법 꼭 따라해보세요
특히 채썬 야채랑 곁들여먹는 겨자소스 냉채가 진짜 맛있어요 ^^*
닭가슴살 삶는법 정리요약
1. 씻은 닭.가.슴.살에 칼집을 내고 우유에 30분 이상 재워둔다
2. 찬물에 우유를 헹군 닭.가.슴.살을 넣고 양파,마늘,후추와 함께 끓여준다
3. 물이 끓어오르면 중간중간 거품을 걷어내며 15분간 더 삶는다
4. 찬물로 살짝헹궈 한김 식힌 뒤 너무 얇지않게 결결이 찢어준다
5. 센불에 달군 (기름두르지않은 코팅력 좋은) 후라이팬에 1분정도 볶아준다
6. 후추를 살짝 첨가하면 좋고, 1분을 넘기지 않도록 한다
단순히 맹물에 삶는법보다 조금 번거롭지만
이렇게 한번에 삶아두면 월~금 샐러드도시락 준비는 걱정없답니다
그럼 안뇽~~~~~~
닭가슴살 삶는법 ,, 냄새없고 부드럽게~!
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닭가슴살 트레이너가 삶는법 – 경험으로 얻은 레시피
닭가슴살 트레이너가 삶는법 – 경험으로 얻은 레시피
연예인 김종국씨가 방송에서 했었던 유명한 말이 화제가 된 적이 있었죠.
“운동은 먹는것 까지다”
몸 좀 만들어 보신 분들은 모두가 공감할 수 있는 말이라서 화제가 된것 같습니다. 저 역시 몸을 만드는 것이 운동의 목적이라면 백번 맞는 말이라고 말씀 드리고 싶어요.
운동만 하고 먹는것을 대충 먹는다면 멋진 몸을 만드는 반쪽짜리 노력이라고 볼 정도로 영양섭취를 하는 것은 정말 중요합니다. 다만, 많은 분들이 영양가 있는 음식을 챙겨 먹는걸 힘들어하는 이유가 바로 “맛” 이 없기 때문인데요.
특히 고단백 식품으로 대표적인 닭가슴살이 있죠. 흔히 퍽퍽살이라고도 불리는 이 부위는 상당히 지방질이 적어서 영양가는 높을 지언정 맛 자체는 좋게 표현하면 담백한거고 닭가슴살 좀 먹어보신 분들은 고무 씹는 느낌이죠 ㅎㅎ
최근에는 시중에 다양한 제품들이 판매되고 있고 조미된 맛있는 제품들도 나오고 있지만 저처럼 지갑 사정이 여의치 못한 분들은 그 마저도 경제적으로 부담되는 것이 사실이에요.
생닭과 완제품의 가격 차이는 거의 두배 가까이 나거든요. 그래서 저는 냉동 생닭가슴살을 구매해서 집에서 쪄 먹는 편인데 이것도 상당히 힘들어 하시는 분들이 많아요.
특유의 비린내나 역한 냄새 때문에 안그래도 먹기 힘든데 하루에 몇번씩 계속 먹으려고 하면 고역스러운게 사실이죠.
오늘은 이런 분들에게 도움이 될 만한 “닭가슴살 삶는법”에 대해서 저만의 노하우를 공유해드릴테니 한번 따라해보시고 효과가 좋으면 자주 활용하세요^^
목차
1. 닭가슴살 삶는법
2. 후라이팬에 살짝 굽기
3. 글쓴이가 5년간 애용했던 식단 재료 구매처
4. 다이어트 식단에 고구마와 닭가슴살이 빠지지 않는 이유
저는 닭가슴살의 냄새를 잡기 위해서…
삶아보고
구워보고
쪄보고
볶아보고
월계수입을 넣고
마늘을 떄려넣고
후추도 뿌려 봤죠.
첫번째는 냉동닭을 자연해동 시키는 것을 추천해요. 냉동된 상태에서 굽거나 삶아버리게 되면 수분이 함께 빠져나가서 안그래도 퍽퍽한게 완전 먹기 힘들어 지는 상태로 될 수 있어요.
그래서 냉동닭가슴살을 자연해동 시킨 다음에 누린내를 잡기 위해서 우유에 20~30분 정도 재워놔요. 다른 방법들도 많이 해봤지만 우유에 담궈놓는게 연육작용도 어느정도 있으면서 우유가 고기에 흡착되어 잡내를 제거해주는 역할을 해준다고 해요.
개인적으로는 조금 번거롭더라도 이렇게 하는게 훨씬 먹을때도 편해서 이렇게 하고 있어요.
시간이 되면 우유에 재워놓은 닭가슴살을 흐르는 물에 우유를 좀 행궈 내주시고 본격적으로 삶기 시작해야 하는데
그냥 끓는물에 닭가슴살만 넣지 마시고 일반적으로 요리의 잡내를 잡을 때 사용하는 마늘, 양파, 후추를 적당량 넣어서 함께 끓여주시면 훨씬 깔끔하게 삶아낼 수 있습니다.
삶는 시간은 완전히 익힐때 까지 삶기 보다는 살짝 익혔을 때 빼주는 것이 좋아요. 그래서 고기 내부에 있는 수분이 빠져나가기 전에 꺼내는 거라서 훨씬 부드러워요. 시간으로 따지면 12~15분 사이에 꺼내시는 것을 추천드려요.
자 이렇게 삶아 낸 닭가슴살을 새끼 손가락 크기로 찢어서 조각 내주세요. 저는 한번에 많이 삶아 놓고 냉동시켜버리는 편이 훨씬 편하게 느껴서 그렇게 하고 있어요.
이 글을 보시는 분들도 한번 먹을 양을 삶기 보다는 3~4일 먹을 양을 해놓으시는 것을 추천드려요. 닭가슴살 삶는법으로 삶은 닭가슴살을 새끼손가락 만 하게 찢었다면 이제 후라이펜이 살짝 구워줄꺼에요.
닭가슴살 삶는법
제가 아까 삶을 떄 많이 익힐 필요가 없다고 했던게 이렇게 한번 더 구워주는 과정에서 다 익을 거기 때문에 그랬던 거고 후라이팬이 구워줄때는 바짝 익히기 보다는 살짝 수분만 날려주고 표면이 노르스름해지면 불을 끄고 팬 위에 좀 내버려 뒀다가 꺼내시면 되요.
.
이렇게 닭가슴살 삶는법이 모두 완료 되면 바로바로 꺼내서 먹을 수 있도록 소분해서 냉동실로 직행~하시면 됩니다. 처음부터 부드럽게 잘 하실 수는 없을거에요.
몇번 조리과정을 반복하면서 감이 잡히시면 그때 부터는 아마 닭가슴살 국민 조리법이 되지 않을까 조심스럽게 예상해봅니다 ㅎㅎ
넋두리지만 대한민국 국민들의 대부분이 단백질 섭취 부족이라고 해요. 아무래도 한국의 식단에서 고기는 자주 들어가는 편이 아니기 때문입니다.
단백질 권장 섭취량
매일 고기를 먹는 사람이라면 문제 없겠지만 일반적으로 일주일에 3~4번 고기를 먹으면 많이 먹는 편 아닌가요? 하지만 권장섭취량에 따르면 매일 고기를 먹어주는 것이 좋습니다.
단백질 식품을 따로 취할 방법이 없기 때문에 육류나 생선으로 반드시 섭취해주셔야 합니다^^
글쓴이가 5년간 애용했던 식단 재료 구매처
운동 식단에 고구마와 닭가슴살이 빠지지 않는 이유
“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음”
닭 가슴살 삶는 방법
식사에 건강한 단백질을 더하고 싶을 때 삶은 닭 가슴살을 더해주는 것만큼 간편한 방법도 없다. 간단하게 닭 가슴살을 삶아주어도 좋고, 물에 양념을 더해서 맛을 더해주는 방법도 있다. 다만 닭 가슴살을 조리할 때는 안쪽에 분홍색을 띠는 부분 없이 전체가 골고루 익도록 충분히 익혀주어야 한다. 닭 가슴살 조리가 완료되었다면 통째로 즐겨보거나, 작게 자르거나, 닭 가슴살을 찢어서 요리에 활용해보자.
닭가슴살 삶는 법 – 우리의식탁
여러분들은 단백질 하면 어떤 재료가 떠오르시나요? 닭가슴살이 바로 떠오를 만큼 닭가슴살은 단백질의 대명사가 됐어요. 그래서인지 체중 조절을 할 때 꼭 빠지지 않는 재료인 것 같아요. 담백하고 특유의 식감이 매력적이랍니다.
닭가슴살은 샐러드, 다이어트 요리 등에 사용하기도 하지만 담백하게 냉채, 구이 등에도 활용할 수 있는 재료랍니다. 하지만 잘못 익히게 되면 퍽퍽해지고 비릿해지는데요. 닭가슴살을 잡내 없이, 또 더욱 부~드럽게 익히는 법을 알려드릴게요! 취향에 맞게 다양한 방법으로 시도해보세요!
1) 냄비에 삶기
– 닭 삶는 재료 : 물 5컵, 청주 2큰술, 대파 ½ 대(흰부분), 통마늘 2개, 굵은 소금 약간, 통후추 약간 ① 닭가슴살은 우유에 약 10~20분 정도 재워주세요. (tip. 닭가슴살을 우유에 담가두면 잡내 제거에 좋아요. 손질한 닭가슴살은 술이나 생강 즙에 30분 정도 재워두면 특유의 냄새를 제거할 수 있어요.) (냉동 상태의 닭가슴살은 냉장고에 넣어 냉장 해동하거나 실온에 넣어 자연 해동 후 삶아주세요.) ② 흐르는 물에 우유를 헹궈주세요. ③ 재료를 넣은 후 끓는 물에 닭가슴살을 넣어 15분 정도 삶아주세요. ④ 먹기 좋은 크기로 찢거나 잘라서 사용해 주세요.
2) 팬에 굽기
① 깨끗이 씻어 칼집을 내거나 포크로 구멍을 뚫어 우유에 10~20분 정도 재워주세요. (tip. 칼집을 내는 과정은 속까지 고루 익도록 해줘요.) ② 우유를 헹군 후 키친타올로 물기를 제거해 주세요. 소금, 후춧가루를 뿌린 후 올리브 오일을 고루 묻혀 밑간을 해주세요. ③ 달군 팬에 오일을 두르고 표면을 노릇하게 구운 후, 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 10~12분 정도 구워주세요.
3) 전자렌지에 익히기
① 용기에 씻어 놓은 닭가슴살을 담아 랩이나 전용 뚜껑을 닫아주세요. ② 4분 정도 돌린 후 2~3분 뜸 들인 후 꺼내주세요. (전자렌지마다 성능이 다를 수 있으니 돌리는 시간은 보면서 조절해 주세요.
4) 에어프라이어에 익히기
닭가슴살 부드럽게 삶는법 공개
다이어트의 최강자. 단백질의 최강자. 헬스 마니아들의 최애 식품인 닭가슴살은 가격도 저렴하고 영양도 좋고 다이어트에도 으뜸인 식품입니다. 하지만 그 퍽퍽함으로 인해 쉽게 먹지 못하는 식품이기도 하죠. 대부분 사람들이 닭가슴살을 다이어트나 영양식으로 먹고 있기 때문에 삶아 먹는데요. 닭가슴살 부드럽게 삶는법 확인하시고 더욱 맛있게 드시길 바랍니다.
◎ 닭가슴살 삶는법
준비물 : 닭가슴살, 냄비, 물
닭가슴살 삶는법은 별 다를 것이 없습니다. 일반적으로 삶으려면 그냥 끓는 물에 넣고 삶으면 됩니다. 닭가슴살을 미리 삶아 놓지 않아서 급하게 삶아야 할 때는 이 방법으로 삶아보세요.
1. 냄비에 물을 넣고 끓여줍니다.
2. 물이 팔팔 끓기 시작하면 닭가슴살을 넣어줍니다.
3. 닭가슴살이 살짝 익기 시작하면 집게와 가위로 닭가슴살 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
4. 잘라진 닭가슴살은 절단 부분이 다 익었으면 다 삶아진 것입니다. 그럼 꺼내서 맛있게 드시면 됩니다.
삶으면서 닭가슴살을 절단해주면 금방 삶을 수 있습니다. 몇 분 걸리지도 않죠. 하지만 이렇게 막 삶은 닭가슴살은 퍽퍽하고 아무런 맛도 없어서 먹기가 쉽지 않습니다. 그래서 쉽고 간단하게 먹을 수 있는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
<닭가슴살 쉐이크>
준비물 : 삶아진 닭가슴살, 물
믹서기에 닭가슴살을 넣고 살짝 따뜻한 물을 넣고 갈아줍니다. 이때 적당히 갈지 말고 제대로 오래 갈아주는 것이 포인트입니다. 그리고 찬물로 하는 것보다 따뜻한 물을 넣고 갈아주세요. 완전 곱게 갈린 닭가슴살 쉐이크를 마셔보세요. 고소한 콩국수와 비슷한 맛을 보실 수 있습니다.
◎ 닭가슴살 부드럽게 삶는법
닭가슴살을 좀 더 부드럽게 삶아서 맛있게 먹으려면 미리 준비를 해야 합니다.
준비물 : 닭가슴살, 우유, 대파, 통마늘
1. 닭가슴살에 칼집을 내어서 우유에 30분가량 재워둡니다.
(육질을 부드럽게 하고 잡내를 제거하는 과정. 냉동 닭가슴살은 미리 해동한 뒤 우유에 재워주세요. 그래야 잘 자요.)
2. 냄비에 물을 넣고 대파와 통마늘을 넣어서 팔팔 끓여줍니다.
3. 물이 팔팔 끓기 시작하면 닭가슴살을 넣어주고 중불로 줄여줍니다.
4. 중불로 줄인 상태에서 10분에서 15분 정도 삶아줍니다.
(당연히 크기와 양에 따라 시간은 가감해야 합니다.)
5. 10분 정도 삶고 나서 불을 끄고 2~3분 정도 뜸을 들여줍니다.
6. 닭가슴살을 꺼내 한 김 식혀 손질을 해서 먹으시면 됩니다.
사실 국내산 닭가슴살은 유통과정이 좋아서 대부분 냄새가 나질 않습니다. 우유에 재우거나 냄새를 위해 각종 재료를 넣는 것은 생략해도 됩니다. 닭가슴살에서 냄새가 날 경우 이렇게 삶아주시면 냄새 없는 닭가슴살을 드실 수 있습니다. 닭가슴살은 건강식 또는 다이어트로 먹는 것이기에 삶아 먹는 것이 가장 바람직한데 맛을 위해선 다른 방법도 고려해볼 수 있습니다.
◎ 닭가슴살 구워 먹기
준비물 : 닭가슴살, 올리브 오일. 소금
1. 닭가슴살에 소금을 뿌려 살짝 재워줍니다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 미리 예열을 해줍니다.
3. 올리브 오일이 예열이 되면 중불로 낮춰줍니다.
4. 닭가슴살을 넣고 살짝살짝 눌러주면서 구워줍니다. 20초 정도에 한 번씩 뒤집어 주세요.
5. 중불로 은은하게 구워내야 속까지 익고 부드럽게 구워집니다. 다 구워진 닭가슴살을 잘라서 맛있게 먹으시면 됩니다.
삶는 것과 마찬가지로 불 조절을 잘해야 합니다. 모든 음식은 불 조절을 잘하고 삶고 구워야 부드럽고 맛있다는 것 기억하세요.
◎ 닭가슴살 이야기
100그램당 109칼로리 밖에 안 되는 신이 내린 고기. 하지만 그 퍽퍽함으로 인해 인기가 없지만 최근 다이어트와 헬스 마니아들로 인해 수유가 급격히 상승하고 있습니다. 그래도 가격은 크게 상승을 하지 않는 것을 보면 우리나라에서 얼마나 많은 계육이 생산되고 있는지를 알 수 있죠. 대량으로 사면 10kg에 3~4만 원 가격에도 살 수 있고, 일반적으로 1kg에 8천 원에서 1만 원 사이에 유통되고 있습니다.
닭가슴살 효능
1. 간질환 예방 (닭고기가 간 기능에 좋아요)
2. 다이어트
3. 몸짱
4. 몸보신
5. 필수 아미노산이 소고기보다 많음
그럼 닭가슴살 부드럽게 삶는법 확인하시고 좀 더 맛있게 드시길 바라면서 글을 마치도록 하겠습니다.
키워드에 대한 정보 닭 가슴살 삶기
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